มาตรฐานชั่วคราวสำหรับการปรุงหัวบีทในกระทะนึ่งในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

บีทรูทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและมีสีหลากหลาย เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูหนาวซึ่งมีชั้นวางของในร้านน้อยมาก ผักสดและความเขียวขจี หัวบีทมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กและผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

ควรปรุงหัวบีทในกระทะ vinaigrette นานแค่ไหนจนนุ่ม?

เวลาในการปรุงผักรากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อายุของพืชรากขนาดและวิธีการเตรียมมีบทบาทอย่างมาก อุปกรณ์ต่างๆ เช่น หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และหม้อนึ่ง ช่วยเร่งกระบวนการปรุงผักให้เร็วขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงหัวบีทในกระทะ vinaigrette:

• ถ้าใส่ผักลงไป. น้ำเย็นจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 1.5-2 ชั่วโมง
• คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้โดยการแช่รากผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
• เมื่อแช่ผักในน้ำเดือด ผักจะสุกภายใน 1 ชั่วโมง
• หากคุณรีบและต้องการต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเทน้ำมะนาว 1 ผลลงในน้ำเดือดได้ กรดปริมาณนี้เพียงพอสำหรับน้ำ 3 ลิตร เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวผักกาดอ่อนในกระทะจนนุ่ม?

หัวบีทอ่อนเป็นคลังเก็บวิตามิน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ดีที่สุด สดสำหรับเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นภาษาเกาหลี

คำแนะนำ:

• เติมน้ำให้เกือบเต็มกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้ผักไม่เสียสี
• แช่ผักรากอ่อนไว้ ไม่ต้องปอกเปลือก
• หากผลไม้มีขนาดเล็ก ให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ผักขนาดกลางและใหญ่สามารถปรุงได้ภายใน 1-1.5 ชั่วโมง

หากคุณต้องการให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้นหลังปรุงผัก ให้ราดลงไปหลังต้ม น้ำแข็งและปล่อยให้มันนั่ง

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทสำหรับสลัดกับกระเทียมและแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีผักสดไม่กี่ชนิดบนชั้นวางและมีราคาค่อนข้างแพง จะใช้หัวบีทในการเตรียม สลัดแสนอร่อยกับกระเทียม แฮร์ริ่ง ถั่ว และลูกเกด เวลาในการปรุงผักสำหรับสลัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก

เวลาและคุณสมบัติของการเตรียมหัวบีทสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัด:

• ผักสำหรับอาหารจานนี้ควรปรุงสุกดีและไม่กรุบกรอบ
• ควรใส่ผักรากเล็กในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• ผักขนาดใหญ่จะต้องปรุงนานขึ้น เวลาในการปรุงคือ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ส้อม ควรอยู่ครึ่งทางและเข้ารากผักได้ง่าย

การปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้านานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

มีหลายวิธีในการเตรียมรากผักในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการให้หัวบีทคงคุณประโยชน์และวิตามินสูงสุดไว้ ให้นึ่งโดยใช้ชามโลหะที่มีรู คุณสามารถปรุงหัวบีทในโหมด "ซุป" ได้

คำแนะนำและเวลาในการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า:

• วิธีที่เร็วที่สุดและยังคงรักษาสารอาหารได้สูงสุดคือการปรุงรากผักในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โหมด "Steamer"
• โดยเติมน้ำหนึ่งในสามลงในชาม ราก ขนาดใหญ่ตัดเป็น 4 ชิ้น แล้ววางบนชามใส่โดยมีรู โดยตัดหงายขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีรูไว้เหนือชามน้ำแล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 40-50 นาที
• หากคุณปรุงในโหมด "ซุป" ให้ใส่หัวบีทลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที

นึ่งหัวบีทในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เครื่องนึ่งและหม้ออัดแรงดันช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก โหมดการทำอาหารพิเศษช่วยเร่งความพร้อมของอาหาร

คำแนะนำในการต้มหัวบีทในหม้อต้มสองชั้น:

• เติมน้ำลงในภาชนะหลัก 2/3 คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้ ต้มน้ำ
• วางแผ่นที่มีรูไว้ด้านบนของภาชนะหลัก แล้ววางรากผักที่ล้างแล้วไว้ด้านบน คุณต้องถอดหางออกจากพวกมันก่อน
• ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วปรุงผักเป็นเวลา 25-45 นาที ยิ่งรากผักมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น หัวบีทขนาดใหญ่ใช้เวลาปรุง 45 นาที

การปรุงหัวบีทในหม้อความดันนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ในหม้ออัดแรงดัน ผักไม่เพียงแต่ต้มเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยแรงดัน ซึ่งช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก

คำแนะนำในการปรุงหัวบีทในหม้ออัดแรงดัน:

• ล้างหัวบีทแล้วขัดด้วยแปรง ตัดปลายออกแล้วล้างรากผักอีกครั้ง
• วางผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำจนท่วมอาหารเล็กน้อย
• เปิดหม้อความดันและปรุงหัวบีทเป็นเวลา 30 นาที

การปรุงหัวบีทในไมโครเวฟได้เร็วและนานแค่ไหน?

ไมโครเวฟเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในทุกครัว ช่วยให้คุณปรุงอาหาร ทอด และอุ่นอาหารได้

คำแนะนำในการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ:

• ล้างรากผักและตัดปลายออกก่อน
• วางผักลงในจานลึกแล้วปิดด้วยฝาปิดแบบพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในจาน
• เปิดเตาอบที่ 800 W เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น ให้ทำให้หัวบีทเย็นลงและทดสอบความสุกโดยใช้มีดแทงพวกมัน

ต้องใช้เวลากี่ชั่วโมงในการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ทั้งตัว?

เวลาในการปรุงบีทรูทขึ้นอยู่กับอายุและวิธีการปรุง

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่และทั้งหัว:

• การปรุงอาหารปกติในกระทะโดยแช่ในน้ำเย็น: 3 ชั่วโมง
• การปรุงอาหารปกติในกระทะโดยแช่ผักในน้ำเดือด: 1-1.5 ชั่วโมง
• ปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด: 30 นาที
• ทำอาหารในหม้ออัดความดัน: 40 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทขนาดกลางและขนาดเล็ก?

แม่บ้านหลายคนชอบหัวบีท ขนาดเล็ก- รากผักเหล่านี้มีรสหวานและสุกเร็ว

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก:

• ปรุงในกระทะด้วยน้ำเดือดทันที: 40 นาที
• หม้อความดัน: 25 นาที
• ไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด: 10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทขูด?

ส่วนใหญ่มักใช้รากผักเพื่อทำบอร์ชท์ แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าต้ม แต่ให้ทอดผักรากพร้อมกับหัวหอมและแครอทเมื่อเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงหัวบีทขูดสำหรับ Borscht:

• ผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเคี่ยวหลังจากใส่มะเขือเทศต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มลงใน Borscht ก่อนที่จะปิด
• คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ผักขูดแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทปอกเปลือกและสับ?

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทปอกเปลือก:

• หากเป็นชิ้นเล็กก็ใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ให้วางผักไว้ในน้ำเดือด เกลือจานในตอนท้าย
• ถ้าตัด หัวบีทขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นคุณสามารถต้มในน้ำเดือดได้ภายในเวลาเพียง 30-40 นาที

การปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht เท่าไหร่และเท่าไหร่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจานแรก ผู้หญิงหลายคนไม่ทอดอะไรเลย แต่ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วทีละอย่างแล้วปรุง ในกรณีนี้ ให้สับหัวบีทแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวบีทไม่เสียสี

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้ ซึ่งในกรณีนี้บีทรูทจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอท หลังจากที่ผักมีสีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที การทอดจะถูกนำมาใช้ในน้ำซุป 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับซุปบีทรูท?

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ บางคนคิดว่าบีทรูทเป็นอาหารรัสเซีย แต่บางคนมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของเบลารุส ซุปบีทรูทมักจะเสิร์ฟแบบเย็นและมีสีเข้มข้น

คำแนะนำในการเตรียมบีทรูทสำหรับซุปบีทรูท

• ล้างผักแต่อย่าปอกเปลือก ตัดก้านออกแล้วจุ่มผักทั้งรากลงในน้ำเดือด
• ปรุงผักเป็นเวลา 50-60 นาที
• ต้องปอกเปลือกและขูดผักที่มีรากที่ชื้นเล็กน้อย เพิ่มหัวผักกาดขูด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทสำหรับเด็ก

ในฤดูหนาว คุณแม่พยายามทุกวิถีทางในการกระจายเมนูของทารกโดยยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดเอาไว้ เนื่องจากในเวลานี้ผักสดมีน้อย จึงมักเตรียมหัวบีทสำหรับเด็กในน้ำสลัดวิเนเกรต คาเวียร์ หรือเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ

เวลาปรุงหัวบีทสำหรับเด็ก:

• ทางที่ดีควรปรุงผักสำหรับเด็กทารกโดยปอกเปลือกเพื่อที่จะคงวิตามินไว้ได้สูงสุด
• ล้างผักแล้วใส่ลงในหม้ออัดความดัน ทิ้งไว้ 30 นาที
• คุณสามารถปรุงผักในกระทะในน้ำเดือดได้ โดยแช่รากผักไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 40-60 นาที
• เลือกผักที่มีรากเล็กๆ มาประกอบอาหาร

บีทรูทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรก สลัด และของว่างได้มากมาย วิตามินสูงสุดมีอยู่ในหัวบีทต้มในเปลือก

วิดีโอ: วิธีการปรุงหัวบีท

บีทรูทเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาเป็นเวลานาน และในตอนแรกกินเฉพาะยอดเท่านั้น วันนี้นอกจากผักรากแล้วยังช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามิน ไอโอดีนและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของผักไว้ได้ทั้งหมดโดยการเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น

คุณสมบัติของพืชผัก

บีทรูทเป็นพืชในตระกูลผักโขมที่ออกปีละสองปีหรือน้อยกว่านั้น กินทั้งรากผักเบอร์กันดีสีแดงสุกและใบอ่อนสีเขียวที่มีขอบสีแดงตามขอบหยัก

พืชผลมี 3 ประเภทหลัก ได้แก่ พืชผล น้ำตาล และอาหารสัตว์ อาหารที่นำมาใช้คือโรงอาหารซึ่งมีได้หลายประเภท สำหรับการต้มหรือการอบหลายคนชอบที่จะใช้พันธุ์บอร์โดซ์ซึ่งมีลักษณะของรากผักที่มีขนาดกลางแบนเล็กน้อยซึ่งมีเฉดสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น

ผักประกอบด้วยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) วิตามินบี วิตามินพีและพีพี รวมถึงไอโอดีน เหล็กและสังกะสี บีทรูทเป็นของ ผักแคลอรี่ต่ำ, คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม – 40 กิโลแคลอรี ส่วนหลักขององค์ประกอบคือน้ำและคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันในปริมาณเล็กน้อย นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว บีทรูทยังมีน้ำตาล ฟรุกโตส และกลูโคสสูงอีกด้วย

ปริมาณธาตุเหล็กที่สูงรวมถึงสารที่เรียกว่าเบทาอีน (ซึ่งเป็นตัวกำหนดสีสดใสของผัก) มีประโยชน์ต่อเลือดและ ระบบหลอดเลือด- บีทรูทช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินซึ่งจะช่วยปรับปรุงโภชนาการของอวัยวะและเนื้อเยื่อ เบทาอีนร่วมกับวิตามินพีทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี

ผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ป้องกันการเกิดหลอดเลือด เส้นเลือดขอด และหัวใจวาย รากผักมีความสามารถในการเพิ่มความดันโลหิต ช่วยให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและคงที่

เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของหัวบีท จึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคตับและช่วยกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียของรากผักทำให้การใช้มีประสิทธิภาพในการรักษาอาการบาดเจ็บภายนอก บาดแผลที่หายเป็นเวลานาน และรอยถลอก แผนกต้อนรับ น้ำบีทภายในเป็นหนึ่งในมาตรการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ครอบครอง ใยอาหารหัวบีทกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ปรับปรุงการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักนี้เป็นประจำเป็นหนึ่งในมาตรการป้องกันมะเร็งลำไส้

ควรรับประทานบีทรูทด้วยความระมัดระวัง โรคเบาหวาน, ความดันเลือดต่ำ, โรคกระเพาะและแผลพุพองที่มีความเป็นกรดต่ำ, โรคกระดูกพรุน, ท้องเสียและ urolithiasis

วิธีการเลือกผักราก?

ในการประกอบอาหารควรเลือกผักที่มีรากอ่อนอ่อนๆ จานพร้อมมันจะนุ่มนวลและอ่อนโยนยิ่งขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้รากผักที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะทำให้แห้งและมีเส้นใย ผักที่ซื้อมามีขนาดใหญ่เกินไปอาจกลายเป็นอาหารได้ไม่ใช่อาหารบนโต๊ะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวบีทขนาดกลางที่มีผิวบางสีแดงเบอร์กันดีโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายหรือเน่าเปื่อย

ถ้าเป็นไปได้ ซื้อบีทรูทแบบมีหัวบีท อย่างหลังจะช่วยให้คุณเข้าใจว่ารากผักมีความสดและอ่อนแค่ไหน และยังสามารถใช้ยอดสดในการปรุงอาหารได้อีกด้วย

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงรากผักขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุง ผักรากเล็กปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีและหากหั่นเป็นชิ้น - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามในกรณีหลังอาจสูญเสียสีและในขณะเดียวกันก็ไม่มีรสจืด

ยิ่งรากผักมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น ชิ้นเล็กปรุงประมาณ 50 นาที ชิ้นกลาง – 1 ชั่วโมงครึ่ง ชิ้นใหญ่ – ไม่เกิน 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เวลาที่ระบุคือเวลาในการปรุงผักทั้งรากเมื่อหั่นเป็นชิ้นเวลาในการปรุงก็ลดลงเช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เขาเกือบจะหายตัวไป

จุดสำคัญ: เวลาในการปรุงควรนับจากช่วงเวลาที่เดือด ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางแม้ว่าจะปล่อยให้ไฟสูงสุดจนกว่าน้ำจะเดือดก็ตาม

ตามเนื้อผ้าบีทรูทจะต้มในน้ำซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถลดกระบวนการนี้ลงเหลือ 20-30 นาที แต่น่าเสียดายที่มันจะสูญเสียกรดแอสคอร์บิกไปโดยไม่มีประโยชน์ต่อผัก

รากผักอบเร็วขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 40 นาทีสำหรับหัวบีทขนาดกลาง อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ยังทำลายวิตามินซีและอื่นๆ อีกด้วย

“ตัวช่วย” บางตัวในครัว เช่น เตาไมโครเวฟ และหม้ออัดแรงดัน ช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้ วิธีแรกช่วยให้คุณปรุงผักโดยเร็วที่สุด - ภายใน 8-20 นาที ในหม้ออัดความดัน หัวบีทจะถูกปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที แต่ไม่สามารถเปิดอุปกรณ์ได้ทันทีหลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรรออีก 10 นาที ซึ่งจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารทั้งหมด

การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างกันมากนักในเวลาจากกระบวนการเดียวกันบนเตาหรือในเตาอบ บีทรูทต้มในชามน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงนึ่งน้อยกว่าเล็กน้อย (50-60 นาที) ในโหมดอบเช่นเดียวกับในเตาอบเป็นเวลา 50-60 นาที

คุณสามารถตรวจสอบว่ารากผักพร้อมหรือยังโดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จะสุกเต็มที่หรืออบก็เจาะทะลุได้ดี อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรตรวจสอบผักบ่อยเกินไป - จากการเจาะหลายครั้งจะทำให้ไม่มีสีและไม่มีรส

เมื่อปรุงอาหารในกระทะ ให้ปิดฝาไว้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและลดการสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งกลิ่นเฉพาะตัวจะกระจายเข้าสู่ห้องได้น้อย อีกวิธีหนึ่งในการลดเวลาในการปรุงอาหารคือการเติมลงในน้ำเดือด เนย- จะใช้เวลาเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการ

การเตรียมรากผักสำหรับปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาด แต่ไม่แนะนำให้ปอกรากผักดิบเพราะจะทำให้สีสดใสหายไป หากปอกเปลือกหัวบีท น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะที่เติมลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารจะช่วยรักษาสีที่เข้มข้นของมันไว้ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้วิธีการเดียวกันนี้ได้หากคุณต้องการรักษาร่มเงาของผักรากที่ไม่ได้ปอกเปลือก

มีหลายวิธีในการปรุงบีทรูท ซึ่งแตกต่างกันไปตามเวลาในการปรุงอาหาร เทคโนโลยี เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด - การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะที่ติดไฟ อย่างไรก็ตาม มีหลายตัวเลือกที่นี่เช่นกัน

ต้องล้างหัวบีทใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อเท น้ำเย็นเพื่อซ่อนผักไว้อย่างสมบูรณ์และตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำเดือดควรลดความเข้มข้นของไฟลง และควรทิ้งรากผักไว้เคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่ช่วยให้คุณบันทึกได้เกือบทั้งหมด ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หัวบีท

วิธีถัดไปคล้ายกับวิธีแรก แต่คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักซึ่งเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 60 นาที

มักจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบที่สาม เชฟมืออาชีพ- มันเกี่ยวข้องกับการต้มรากผักเพื่อ ไฟสูงด้วยการเติมน้ำมันพืช (สองสามช้อน) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ผักจะถูกนำออกจากน้ำเดือด เทน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ด้วยวิธีนี้หัวบีทจะสุกเร็วที่สุด แต่วิตามินซีจะสูญเสียไปจากองค์ประกอบของมันโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟในการย่างบีทรูทได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วห่อไว้ กระดาษรองอบ- เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 35-40 นาทีด้วยกำลังไฟอย่างน้อย 800 วัตต์

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบรากผักในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม บีทรูทจะสูญเสียวิตามินซีโดยสิ้นเชิงเมื่อนำไปคั่ว

การย่างบีทรูทจะทำให้มีรสหวานมากขึ้น ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงมักใช้กับสลัด

เตาไมโครเวฟช่วยให้คุณปรุงบีทรูทด้วยวิธีอื่นได้ และจะใช้เวลาในการบันทึกนานมาก ด้วยกำลังของอุปกรณ์ 1,000 W ขึ้นไป จะใช้เวลา 8-10 นาทีในการปรุงบีทรูทขนาดกลาง หากใช้ไมโครเวฟแรงน้อยกว่า เวลาจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า

ควรวางหัวบีทที่ล้างแล้วไว้ในภาชนะแก้ว มากกว่า ผักขนาดใหญ่- ตรงกลางอันเล็ก - ตามขอบ เทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในจาน โดยควรเทน้ำไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นวางชามลงในไมโครเวฟ โดยปิดด้วยแก้วหรือฝาไมโครเวฟแบบพิเศษ

แทนที่จะใช้จานและฝาปิด คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกปิดผนึกให้แน่นได้ เมื่อรากผักสุกจะต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จะได้รสชาติเหมือนกับตอนปรุงในกระทะบนไฟ

คุณสามารถนึ่งหัวผักกาดในหม้อหุงช้า ควรวางผักรากที่เตรียมไว้ในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งและควรเติมน้ำลงในชาม ติดตั้งเครื่องปิดฝาแล้วเปิดโหมดนึ่ง

ตามกฎแล้ว โปรแกรมส่วนใหญ่ในโหมดนี้จะตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาทีโดยอัตโนมัติ ยังไงก็จะเพียงพอแล้ว เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณควรตรวจสอบความพร้อมของหัวบีท และหากจำเป็น ให้ถือไว้เหนือไอน้ำอีกสักหน่อย ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่ามีน้ำในชามเพียงพอ

ด้วยการใช้ multicooker คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ตามต้องการ วิธีคลาสสิก- ในน้ำ อย่างไรก็ตามการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูมีข้อดีหลายประการ - คุณไม่จำเป็นต้องปรับความรุนแรงของไฟและไม่มีความเสี่ยงที่น้ำจะ "ไหลออกไป" ทำให้เตาท่วม

ดังนั้นในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าควรล้างรากผักและคุณสามารถทำให้หางสั้นลงได้เล็กน้อย วางลงในชาม เติมน้ำเย็นจนถึงขีดสูงสุด แล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" "ตุ๋น" หรือ "ซุป" ระยะเวลาของกระบวนการคือหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นาน คุณควรตรวจดูรากผัก และหากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีก 10-30 นาทีหากจำเป็น

ผักอ่อนด้วย เนื้อหาสูงความชื้นและน้ำผลไม้อบได้ดีที่สุด หากคุณมี multicooker คุณสามารถทำได้ในนั้น ต้องวางรากผักที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช- หากคุณอบผักหลายชิ้นในเวลาเดียวกัน ก็ต้องห่อผักแต่ละชนิดแยกกัน ในรูปแบบนี้ รากผักจะถูกวางลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที

หม้ออัดแรงดันก็มีประโยชน์ในการปรุงผักเช่นกัน จะต้องล้าง ทำความสะอาดด้วยแปรง และวางไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" สำหรับผักที่มีรากขนาดกลาง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับผักที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นคือ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเก็บหัวบีทไว้ในหม้ออัดแรงดันต่อไปอีก 10 นาที เพื่อให้แรงดันลดลงและสามารถเปิดเครื่องได้

หากคุณใช้หม้อต้มสองครั้งในการปรุงรากผัก จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากล้างแล้วจะถูกลดระดับลงในตัวเครื่องเทน้ำลงในช่องพิเศษและตั้งเวลาไว้

รับความอร่อย หัวผักกาดต้มและเตรียมใช้งานต่อไปอย่างรวดเร็วโดยวิธีการดังต่อไปนี้

• คุณต้องปรุงอาหารด้วยน้ำเย็นให้เสร็จซึ่งจะช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกจากรากผักได้อย่างรวดเร็ว
• เมื่อปรุงหัวบีทคุณต้องควบคุมระดับน้ำ - ควรปิดผักให้มิด หากจำเป็น ให้เติมของเหลวร้อนหรือน้ำเดือด
• ผักไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อปรุงอาหาร นอกจากนี้ การใส่เกลือจะทำให้รากผักแข็งและทำให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น
• หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่ปรากฏขึ้นเมื่อปรุงบีทรูท คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการโยนเปลือกขนมปังลงในน้ำขณะเดือด
• หากคุณกำลังหั่นหัวบีทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้หยดน้ำมันพืชลงไป ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบอื่นๆ ของจานจึงไม่มีสี

• คุณไม่ควรปล่อยให้ผักที่ปอกเปลือกสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานเพราะจะทำให้วิตามินซีในส่วนประกอบถูกทำลาย
• ยาต้มที่เหลือหลังจากการต้มรากผักใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ และขับปัสสาวะ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวขิงและอบเชยลงไปได้
• หนุ่มสาว ท็อปส์ซูบีทมี 2-2.5 เท่า มากกว่าวิตามินมากกว่าผักนั่นเอง ควรเพิ่มสลัดซุปกะหล่ำปลีปรุงสุกพร้อมหัวบีท
• ผักต้มมีอายุ 2 วันในตู้เย็น ในวันที่สามมันเริ่มแห้งและสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไป ไม่แนะนำให้รับประทาน

สิ่งที่ต้องปรุงจากผักต้ม?

บีทรูท

• หัวบีทขนาดกลางต้ม 3-4 อัน
• 3-4 มันฝรั่ง
• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพร, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หัวผักกาดต้มปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นเคี่ยวในกระทะที่มีน้ำส้มสายชูประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำซุปลงบนไฟนำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวบีท เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป ปรุงจนเดือดแล้วต่ออีกสองสามนาที

ให้บริการ ซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสบีทรูท

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• 4 หัวบีทอบในเตาอบ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ขิงสดชิ้น 3 ซม.
• ใบโหระพา;
• ครีม 150 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอกส่วนผสมทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วใส่ใบโหระพา หลังจากที่พวกมันส่งกลิ่นหอมไปที่น้ำมันแล้ว ให้นำออกจากกระทะ เทครีมลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมบีทรูทรสเผ็ดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

บีทรูทสำหรับตกแต่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวบีทต้ม;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันพืช (มะกอก)
• หยิก (ที่ปลายมีด) ของมาจอแรมแห้ง
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีทที่สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงไป และสุดท้าย โรยด้วยมาจอแรม

น้ำสลัดวิเนเกรตต์สุดคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หัวบีทต้มขนาดเล็ก 1-2 หัว;
• แครอท 1-2 อัน
• แตงกวาดอง 2 อัน
• กะหล่ำปลีดองสดหรือดอง 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ปัดดินแห้งออก แล้วต้มจนนิ่ม เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีแล้วบดด้วยมือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมัน

น้ำสลัดผักย่าง

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• 2 หัวผักกาด;
• 4 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันจนสุก ใส่หัวบีทในเตาอบหลังจากล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าจะต้องถอดแครอทและมันฝรั่งออก เตาอบเร็วกว่าหัวบีทมาก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาอบประมาณ 15-17 นาที

ในขณะที่ผักกำลังสุก คุณสามารถทำน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้งเนยและมัสตาร์ดใส่กระเทียมบดหรือขูดละเอียดเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วน แล้วหมักในน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางแครอทและมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในชามสลัด เพิ่มอบและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น หัวบีท หัวหอมดอง และ ถั่วเขียว- เทน้ำสลัดที่ได้ลงไป

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวบีทขนาดกลางต้มก่อน;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดงสำหรับตกแต่งสลัด
• มายองเนส

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งและแครอทที่ล้างแล้ว ในเวลานี้คุณสามารถดูแลปลาได้ - แบ่งครึ่งเอากระดูกและผิวหนังออกแล้วสับเนื้อที่ได้ให้ละเอียด

วางชิ้นปลาไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วปิดด้วยชั้นสับ หัวหอม- แนะนำให้แช่น้ำไว้ก่อน 5 นาที วางมายองเนสไว้ด้านบนของหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณควรจะได้มายองเนสเป็นชั้นบางๆ

ต้มมันฝรั่งต้มให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางไว้ด้านบนของชั้นก่อนหน้า โดยมีตาข่ายมายองเนสอยู่ด้านบน คุณสามารถทำได้โดยการเทมายองเนสลงไป เข็มฉีดยาขนมและในกรณีที่ไม่มี - ในถุงพลาสติกธรรมดาที่มีการตัดมุม ไม่จำเป็นต้องทาตาข่าย

ปอกแครอทต้มแล้วเสียดสีแล้ววางไว้บนตะแกรงบนสลัด ทำแบบเดียวกันบนชั้นแครอท ชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นของหัวบีทที่ปอกเปลือกและขูดซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด มักใช้ไข่แดงในการตกแต่ง คุณสามารถเสริมด้วยผักใบเขียวกุหลาบที่รีดจากแครอทหรือหัวบีท แทนที่จะใช้ปลาเฮอริ่ง คุณสามารถใช้อิวาชิได้

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette มีราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

ฉันมักจะปรุงหัวบีทเป็นเวลานานมาก มันยากที่จะปรุงอย่างรวดเร็ว พวกมันจะแข็งและราวกับดิบถ้าปรุงไม่สุก ฉันมักจะปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ฉันมักจะเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเมื่อฉันปรุงหัวบีทและหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สุกอย่างเหมาะสม

วิธีการปรุงหัวบีทและเท่าไหร่?

เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้หัวบีทแช่อยู่ในนั้นจนหมดและวางกระทะบนไฟ

เมื่อของเหลวเดือด ลดไฟ แช่รากผักในน้ำแล้วปิดฝาภาชนะ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใส่เกลือลงในน้ำเนื่องจากหัวบีทนั้นมีโซเดียมจำนวนมาก

หากคุณไม่รู้ว่าต้องปรุงหัวบีทนานแค่ไหน คุณต้องเน้นที่ขนาดของรากผัก หากมีขนาดเล็กต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากเป็นขนาดกลาง 2 ชั่วโมงขนาดใหญ่ 3 ชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นและสดใสระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1 ช้อนชาต่อลิตร) หรือน้ำมะนาว (2 ช้อนชาต่อลิตร) ลงในน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อที่ว่าในระหว่างการตัดครั้งต่อไปน้ำจะไม่ไหลออกจากหัวบีท

เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมกรุ่นก่อนปรุงหัวบีทคุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในน้ำเดือด (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร) สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของสลัดในอนาคตหรืออื่นๆ เท่านั้น จานบีทรูทแต่ยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ได้ดีขึ้น

ตรวจสอบความพร้อมของรากผักโดยใช้ส้อม: ถ้ามันเจาะผักตรงกลางได้ง่ายแสดงว่าหัวบีทก็พร้อม

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเดือดออกจากกระทะแล้วเติมหัวบีทด้วยน้ำเย็นทันที (น้ำแข็งจะดีที่สุด) ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

มีแม่บ้านจำนวนมากและมีเคล็ดลับในการทำบีทรูทหรือที่เรียกว่าบีทรูทสีแดงเกือบพอๆ กัน ในความคิดของฉัน วิธีการของฉันนั้นเรียบง่าย ฉันซื้อบีทรูทขนาดกลาง ขนาดประมาณกำปั้นของผู้หญิง ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากเดือดหัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 35-45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกแล้วฉันจะสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำนี้ประมาณ 20 นาที หลังจากนี้ เมื่อมันยืนอยู่ในน้ำเย็น การปอกหัวบีทจะง่ายกว่ามาก

ฉันปรุงหัวบีทในหม้อต้มสองชั้น ก่อนอื่นฉันล้างมันแล้ววางบนตะแกรงพร้อมกับมันฝรั่งและแครอท ฉันปรุงจนสุก แค่ใช้มีดตรวจสอบ ก่อนอื่นให้เอามันฝรั่งออก จากนั้นจึงนำแครอท และหัวบีทออกใช้เวลาปรุงนานกว่า เพื่อนของฉันปรุงหัวบีทในไมโครเวฟเสมอ โดยหลักการแล้วฉันไม่ยอมรับไมโครเวฟ

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องใช้มากแค่ไหน... - ขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของมัน มีดแทงแล้วรู้สึกว่าพร้อมหรือยัง? ถ้ามันเจาะง่ายแสดงว่าสุกแล้ว ไม่ - ปรุงเพิ่ม! ใน vinaigrette มันควรจะค่อนข้างแน่น

บีทรูทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 60 นาทีในการปรุงอาหาร vinaigrette ให้สมบูรณ์ ใน vinaigrette บีทรูทจะต้องนิ่ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ต้องใช้เวลาปรุงนานมาก แต่หากไม่หั่นและมีขนาดใหญ่เวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองชั่วโมง

เวลาในการปรุงบีทรูทนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของบีทรูทเป็นหลัก ยิ่งบีทรูทมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาปรุงนานขึ้นเท่านั้น บีทรูทที่ใหญ่ที่สุดปรุงเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง ควรตรวจสอบความพร้อมของบีทรูทด้วยมีดหรือแท่งไม้

ในการปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 1-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท

หัวบีทขนาดเล็กจะสุกเร็วขึ้นใน 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง และหัวบีทขนาดใหญ่จะใช้เวลานานกว่า คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบีทรูทได้ด้วยส้อม หากพร้อมแล้ว ส้อมควรจะพอดีพอดี

ฉันกำลังปรุงบีทรูท ตามปกติ- ฉันกำลังทำอาหาร ใช้เวลาปรุงนานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาด คุณสามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟ แต่ฉันลองไปแล้วครั้งหนึ่งแต่มันไม่ได้ผลดีนัก ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำ ตามที่แนะนำฉันใส่มันลงในกระเป๋าแล้วเปิดเครื่องด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นไม่นานก็พลิกกลับและอีกครั้งเป็นเวลา 7-10 นาที กลิ่นฟุ้งไปทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์ แต่สุดท้ายก็ยังคงชื้นอยู่ตรงกลาง ฉันสามารถถือมันได้นานขึ้นอีกสักหน่อย แต่ฉันไม่ได้ทำ ฉันรู้สึกไม่ถูกต้อง

ในการต้มบีทรูทสีแดงอย่างเหมาะสม (หรือที่เรียกว่าบีทรูทแบบโต๊ะหรือบีทรูท) เราจะต้อง:

ในกระทะปกติ - จาก 40 ถึง 50 นาที

ในหม้อประเภทหม้อความดัน - 20 - 25 นาที

ในถังประเภทที่ตั้งโปรแกรมได้คุณต้องดูคำแนะนำ

ขอแนะนำให้ต้มหัวบีทสีแดงแล้วล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อไม่ให้กลายเป็นหัวบีทสีขาว หลังจากบีทรูทสุกแล้วแนะนำให้เอาออกจากน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กลายเป็นผ้าขี้ริ้วและไม่เสียรสชาติบางอย่าง

หากเราเจอหัวบีทจนไม่เต็มกระทะเราสามารถผ่าครึ่งได้จะทำอย่างไร?

บีทรูทเป็นผักที่ฉันชอบ หากต้องการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วหลังจากต้มน้ำแล้ว: ก) คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วคลุมไว้ ดังนั้นตัวเธอเองก็จะบรรลุถึงสภาวะที่ต้องการ b) หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเอาหัวบีทออกแล้วนำไปใส่ในน้ำเย็น เย็น แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5-20 นาที และหัวบีทก็พร้อม จริงอยู่ถ้าหัวบีทมีขนาดใหญ่มากคุณจะต้องปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีกสักหน่อย และถ้าคุณมีเตารัสเซียมันก็เจ๋งมาก: ใส่กระทะบีทรูทบนเตาจนถึงเช้า และในตอนเช้า ให้เตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือทานกับอะไรก็ได้ มันมีประโยชน์ต่อร่างกายมากและฉันมักจะเติมมันลงในอาหารต่างๆ

ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อมีวิตามิน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการปรุงให้ถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ วิธีปรุงหัวบีทแดงให้คงอยู่ สีที่หลากหลายและ ผลประโยชน์สูงสุด- มีวิธีต่างๆ ที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

การปรุงหัวบีทแดงอย่างถูกต้อง

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการปรุงผักเป็นกับข้าวหรือสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โยนลงในน้ำแล้วปรุงจนสุก แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับทุกผลิตภัณฑ์ บีทรูทหรือบีทรูทตามที่เรียกว่าค่อนข้างไม่แน่นอน มันอาจจะสุกไม่สุก เปลี่ยนเป็นสีขาว หรือเสียรสชาติ

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• เพื่อรักษาประโยชน์และความสวยงามสูงสุดของผักจึงควรต้มหัวบีททั้งตัว
• ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงโดยไม่ต้องตัดส่วนบนหรือหางออก
• รากผักวางในน้ำเย็นซึ่งควรมีปริมาณค่อนข้างมากนำไปต้มแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ระยะเวลาในการปรุงบีทรูทสีแดงจะขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ขนาด และอายุของผลไม้ ยิ่งมากก็ยิ่งนานขึ้นถึง 3 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่าลืมเติมน้ำร้อนลงในกระทะ
• เพื่อเร่งการปรุงอาหารผักที่มีรากใหญ่ ให้แช่ในน้ำน้ำแข็ง 30 นาทีหลังจากเดือด ความร้อนจะไหลจากขอบมาตรงกลาง และผักจะสุกเร็ว
• เพื่อป้องกันไม่ให้บีทเปลี่ยนสีระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว

หัวบีทต้ม - กับข้าวที่ยอดเยี่ยมและส่วนประกอบของสลัด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นเปื้อน คุณสามารถทาผักรากที่สับแล้วเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช

วิธีการเตรียมบีทรูทสีแดง

นอกจากการปรุงในกระทะแบบมาตรฐานแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีก การรักษาความร้อนหัวบีท หากต้องการคุณสามารถใช้ เครื่องใช้ในครัวหรือเตาอบ

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะสกปรก ควรปรุงผักรากแดงในถุงอบ วิธีนี้ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. คุณสามารถปรุงผักรากในหม้อหุงช้าได้ ก่อนอื่นจะต้องเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มทำอาหารหรือมีดบาง ๆ เวลาทำอาหาร: 30 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
3. มันจะอร่อยมากถ้าคุณอบบีทในเตาอบ ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที อย่าแกะห่อในขณะที่ฟอยล์ยังร้อนอยู่
4. เป็นการดีที่จะนึ่งผักที่มีรากเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นจะใช้เวลานานเกินไป

คุณสามารถเลือกวิธีการรักษาความร้อนได้ ครบทุกรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันเล็กน้อย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

วันนี้ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับหัวบีท - อร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพ- เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าหัวบีทเหมาะสมกับรูปแบบของโภชนาการที่เหมาะสมและมีเหตุผล แต่ ผลิตภัณฑ์อาหารไม่รวมอยู่ด้วยเนื่องจากมีน้ำตาลในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ตัดสินใจแยกผักรากแดงที่ดีต่อสุขภาพออกจากเมนูด้วยเหตุผลด้านโภชนาการ กำลังทำให้ร่างกายขาดสารอาหารหลายอย่าง องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- อีกคำถามที่สำคัญไม่แพ้กัน: จะต้องปรุงหัวบีทนานแค่ไหนจนกว่าจะพร้อม, ทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ทำลายพวกมัน ประโยชน์จากธรรมชาติรากผัก?

วิธีที่ง่ายที่สุด: ในกระทะ

กระบวนการปรุงผักสีแดงที่ง่ายที่สุด แต่ใช้เวลามากที่สุดเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยวิธีนี้ ฉันปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ทั้งหัว โดยรักษาสารอาหารและสีที่หลากหลายให้ได้มากที่สุด

1. ฉันเลือกหัวบีทขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ: พวกมันมีรูปร่างแบนและมีหางยาว ก่อนปรุงอาหาร ฉันแช่รากผักในน้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้ล้างได้ง่ายขึ้น
2. ฉันล้างผักให้สะอาดด้วยแปรงบาง ๆ จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วส่งไปที่กองไฟ
3. หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง โดยเติมน้ำเป็นระยะๆ
4. หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เอารากผักออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำซุปแล้วเทน้ำเย็นลงบนหัวบีทในกระทะ
5. ฉันปอกผักที่ปรุงสุกแล้ว - นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้สีหายไประหว่างกระบวนการทำอาหาร

วิธีง่ายๆ นี้สามารถใช้ได้เมื่อคุณมีเวลาว่างและไม่ต้องรีบไปไหน ในกรณีนี้หัวบีทใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ฉันกำหนดความพร้อม วิธีดั้งเดิม: ฉันแทงรากผักด้วยเข็มถัก - ถ้ามันเข้าไปเบา ๆ และไม่ต้านทานแสดงว่าผักก็พร้อม แม่บ้านของโรงเรียนเก่ายังชอบอบบีทรูทในเตาอบ แต่เพื่อความสมดุล โภชนาการอาหารวิธีนี้ไม่น่าจะเหมาะสมเนื่องจากการกระแทกอย่างรุนแรงต่อพืชรากที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 190 องศาจะทำให้เกิดการทำลายวิตามิน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ : เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำให้คงที่ระหว่างปรุงอาหารและไม่ทำลาย สารที่มีประโยชน์ใช้ไฟแรงฉันเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำปรุงอาหาร น้ำมันจะสร้างฟิล์มบางๆ บนพื้นผิวและให้ผลความร้อนอย่างอ่อนโยนต่อพืชราก

สำคัญ: ฉันยังไม่เทยาต้มที่เหลือจากหัวบีทต้ม - มันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาระบายที่มีประสิทธิภาพ การรับประทานอาหารมีแนวโน้มที่จะส่งเสริมความผิดปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้ ดังนั้นอาการท้องผูกระหว่างการปรับน้ำหนักจึงไม่ใช่เรื่องแปลก ยาต้มสามารถทดแทนยาระบายได้: ฉันล้างผักรากให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและไม่เติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันดื่มยาต้มครึ่งแก้วทุก ๆ สามถึงสี่ชั่วโมง

ช่วยได้ - ฉันทดสอบกับตัวเองแล้ว!

กะหล่ำปลียังมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังควรอ่านว่ามันมีประโยชน์อย่างไร

ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในถุง (ในไมโครเวฟ)

การไม่มีเวลาทำอาหารทำให้ฉันต้องมองหา ทางเลือกอื่นการปรุงหัวบีทในระยะเวลาอันสั้น สิ่งสำคัญคือต้องทำอาหารในลักษณะที่คงไว้ ชุดที่มีประโยชน์แต่ในขณะเดียวกันเวลาในการปรุงรากผักก็ลดลงให้มากที่สุด

ฉันค้นพบวิธีการต้มอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ การป้องกันเพิ่มเติม: ฉันใส่ผักลงในถุงธรรมดาหรือซองอบ

ในถุงบีทรูทจะสุกในเวลาเพียงไม่กี่นาทีหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขและกฎการทำอาหารอย่างถูกต้อง:

1. ผักสำหรับ การปรุงอาหารทันทีฉันเลือกรูปทรงที่เล็กยาวและแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
2. ฉันล้างผักรากให้สะอาด (ปกติฉันจะใช้เวลา 2-3 ชิ้น) ด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ฉันใช้เข็มถักเจาะหลายครั้งในแต่ละอันแล้วใส่ลงในถุงอบ มัดให้แน่นแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาที (กำลังไฟ 700 วัตต์)
4. หากทุกอย่างถูกต้องแล้วหลังจากเริ่มทำอาหารสักพัก ถุงจะพองเหมือนบอลลูน
5. หลังจากโปรแกรมหยุดก็ตัดถุงแล้วเอาเข้าไมโครเวฟต่ออีก 10 นาที

ฉันทำความสะอาดหัวบีทที่เตรียมไว้แล้ว ผักรากนี้สามารถใช้สำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์และสลัดได้

ถ้าฉันไม่ต้องการให้เขาใส่สีสันให้กับผักในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ฉันจะทำดังต่อไปนี้:

• ฉันกำลังหั่น ผักสำเร็จรูปก้อนเล็ก ๆ
• ฉันโรยก้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นฉันก็เติมมันลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ฉันปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วและในหม้อหุงช้า: ในตอนเช้าฉันใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อหุงช้าหลังจากผ่าครึ่งแล้วตั้งโหมดที่เหมาะสม (ฉันมี "สตูว์" และ "ผัก") จากนั้นฉันก็ไปที่ งาน. Multicooker จะปิดตัวเองหลังจากการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ตอนเย็นหลังเลิกงานไม่ต้องคิดทำผักอีกต่อไป

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการของหวานในทันใด? ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีทำอาหาร!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า:

การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ

อาหารใดๆ ก็ตามจะดีต่อสุขภาพเสมอเมื่อนึ่ง และหัวบีทก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น แต่ฉันปรุงผักรากในนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ตอนแรกฉันรู้สึกทรมานด้วยความสงสัย: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว? ฉันลองใช้แล้วพบว่าเป็นไปได้ แต่ควรใช้มาตรการพิเศษเพื่อรักษาสีไว้

1. ฉันเลือกผักขนาดกลางล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
2. ฉันหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมแล้วโรย น้ำมะนาวทั้งสองด้าน
3. ฉันวางปลาหรือเนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรงแรกของหม้อนึ่ง เตรียมหัวบีทในอันที่สอง และบวบในอันที่สาม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อันที่สาม)
4. ฉันตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็น "เนื้อ" หรือ "ปลา" แล้วเปิดเครื่องนึ่ง
5. หลังจากปิดเครื่อง บีทรูทก็พร้อมรับประทานพร้อมกับส่วนประกอบอื่นๆ ของชุดอาหารกลางวัน

ฉันโรยน้ำมะนาวบนรากผักเพื่อรักษาสีของมัน ฉันเพิ่งจำได้ว่าคุณยายของฉันเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ Borscht กลายเป็นสีแดงได้อย่างไรและอธิบายว่ากรดจะรักษาสีของบีทรูทไว้

อย่างที่คุณทราบหัวบีทและแครอท - เพื่อนที่ดี- คุณต้องการทำอาหารไหม? ไปเลย!

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: เร็วและไม่มาก บริสุทธิ์หรือไม่ แต่ควรจำไว้ว่าจะมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อเท่านั้น การเตรียมการที่เหมาะสม- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างและปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหาร เนื่องจากผักที่มีรากแดงที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะอุดมไปด้วยวิตามินซี ภูมิคุ้มกันที่ถูกต้อง และระดับฮีโมโกลบิน และในกรณีส่วนใหญ่จะไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร (เว้นแต่คุณจะกินหนึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งวันครึ่ง)

ฉันอยากทราบจากคุณผู้อ่านบล็อกที่รักว่าคุณชอบวิธีใดในการเตรียมหัวบีท บอกเราเกี่ยวกับพวกเขา และแบ่งปันประสบการณ์ของเรากับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

อย่าพลาดสูตรอาหารและเคล็ดลับใหม่ๆ: สมัครรับจดหมายข่าวและติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับการทดลองของเรา พบกันใหม่บนบล็อกของเรา!

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ลดสัดส่วนลงหนึ่งในสาม - นั่นคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้! สั้นและตรงประเด็น :)

เพิ่มอีกหรือหยุด? เมื่อเกิดคำถามนี้ ถึงเวลาต้องหยุดกินอย่างแน่นอน นี่คือร่างกายที่ส่งสัญญาณว่าคุณจะอิ่มเร็วๆ นี้ ไม่เช่นนั้นคุณคงไม่สงสัย