คิระ สโตเลโตวา

หากคุณกำลังจะเลี้ยงไก่ไม่ใช่แค่เพื่อเอาใจตัวเองเท่านั้น ต่อมรับรสแต่เพื่อประโยชน์ในการเติมเงินในกระเป๋าสตางค์ของคุณ คุณควรดูว่ามันมีน้ำหนักเท่าไหร่ ไข่ไก่ไม่มีเปลือกและด้วยเพราะราคาของผลิตภัณฑ์และหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้องนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันโดยตรง

ความหมายของการทำเครื่องหมาย

ต้องทำเครื่องหมายไข่ก่อนส่งไปที่ร้าน เครื่องหมายสามารถมองเห็นได้โดยตรงบนเปลือกหรือบนบรรจุภัณฑ์ ประกอบด้วย 2 ตัวอักษร ตัวแรกบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ส่วนที่สอง - หมวดหมู่และน้ำหนักโดยประมาณ

1. C หมายถึง "ตาราง" เช่น โดยมีระยะเวลาเกิน 7 วัน นับแต่วันรื้อถอน
2. D - "อาหาร" หรืออีกนัยหนึ่งคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดจากไก่ หลังจากผ่านไป 7 วัน ก็จะกลายเป็น “โรงอาหาร”

หมวดหมู่ถูกกำหนดด้วยตัวเลข: 1, 2 และ 3 หรือด้วยตัวอักษร O และ B ในภาษายุโรปที่เทียบเท่าป้ายจะมีลักษณะดังนี้: M (1), S (2, 3), L (O) และ XL (B) O หมายถึง “ที่เลือก” และ B หมายถึงหมวดหมู่สูงสุด น้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละหมวดหมู่แสดงอยู่ในตาราง:

หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์มาตรฐาน การดูฉลากเพียงครั้งเดียวก็ควรบอกถึงคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ได้ ในร้านค้าทั่วไป ทุกคนมักจะเห็น (และเห็น) ไข่ที่มีเครื่องหมาย c1 หรือ c2 (นั่นคือ ไข่โต๊ะประเภท 1 หรือ 2)

น้ำหนักไม่รวมเปลือก

ไม่ค่อยมีการใช้เปลือกหอยในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ผู้ซื้อจะสนใจคำถามนี้ ไข่ไก่ 1 ฟองไข่แดงและไข่ขาวที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าใด น้ำหนักเฉลี่ยของเปลือกคือ 10% ของมวลไข่ดิบทั้งหมด

เปลือกหอยไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด (จำไว้ว่าครั้งต่อไปที่คุณทิ้งมันไป) เปลือกหอยเป็นแหล่งแคลเซียมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและการเจริญเติบโต สัตว์ปีก- เจ้าของที่มีไหวพริบแทนที่จะซื้ออาหารเสริมในร้านขายสัตว์เลี้ยง ให้ใส่เปลือกหอยที่บดแล้วลงในอาหารของสัตว์เลี้ยงที่มีขน เปลือกยังนำไปใช้ในด้านอื่นๆ ของชีวิต เช่น ใช้ทำอาหารจากพืชและเครื่องสำอาง

ไข่แดงมีน้ำหนักเท่าไหร่ และไข่ขาวมีน้ำหนักเท่าใด?

ไข่ขาวมีน้ำหนัก 55% ของมวลไข่แดง 35% อย่างที่คุณเห็น มวลส่วนใหญ่คือโปรตีน ซึ่งในทางกลับกันประกอบด้วยน้ำ 90% น้ำจะค่อยๆ ระเหยออกไปในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ส่งผลให้น้ำหนักลดลง นี่เป็นคำถามที่ว่าทำไมมวลในไข่ไก่ที่ซื้อในร้านจึงน้อยกว่าที่ควรจะเป็น การลดน้ำหนักเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นอย่าคิดว่ามันเป็นการหลอกลวง มาดูกันว่าไข่แดงและไข่ขาวในตารางมีน้ำหนักเท่าไหร่:

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

ไข่เพื่อเพิ่มน้ำหนัก. สูตรของฉัน.

ไก่เริ่มวางไข่แล้ว ไข่ขนาดใหญ่.

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ควรทราบ

1. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบและต้มสุกยังคงเกือบเท่าเดิมหากคุณไม่รวมน้ำหนักของเปลือก
2. น้ำหนักเฉลี่ยก็ตาม น้ำหนักเฉลี่ย- มันเกิดขึ้นที่ไก่วางไข่ที่ "ไม่ฟอร์แมต" บางครั้งหนังสือพิมพ์กระดาษและสิ่งพิมพ์ออนไลน์เริ่มเต็มไปด้วยรายงานที่ว่าไก่ของใครบางคนวางไข่ที่มีน้ำหนักเพียง 5 กรัม (ซึ่งน้อยกว่านกกระทา!) และข่าวเกี่ยวกับการปรากฏตัวของไข่ที่มีน้ำหนัก 200 กรัมขึ้นไป แน่นอนว่าจะไม่รวมขนาดในตารางของเรา แต่เจ้าของสัตว์ปีกควรตระหนักถึงกรณีดังกล่าว (และค้นหาที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของผู้ที่เกี่ยวข้องกับการป้อนบันทึกใหม่ลงใน Guinness Book of Records ล่วงหน้า)
3. อย่างไรก็ตาม ตอนนี้สุภาษิตที่ว่า "ไก่ดำออกไข่ขาว" ค่อนข้างไม่เกี่ยวข้องแล้ว ตอนนี้ไม่สามารถวางไข่ขาวได้ แต่เป็นไข่สีน้ำเงินหรือสีเขียว สีของเปลือกจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์แต่ องค์ประกอบของแร่ธาตุผลิตภัณฑ์ "หลากสี" เหมือนกับผลิตภัณฑ์สีขาวทั่วไป
4. คอเลสเตอรอล - ตำนานหรือไม่เป็นตำนาน? ผู้สนับสนุนบางคน โภชนาการอาหารพวกเขากลัวคอเลสเตอรอลในไข่แดง มันมีอยู่จริง แต่ก็ไม่มากเท่าที่ตำนานกล่าวไว้ กล่าวอีกนัยหนึ่งผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถรับประทานได้ แต่แน่นอนว่าในปริมาณที่จำกัด เชื่อกันว่าคุณสามารถซื้อไข่เจียวที่มีไข่แดง 1-3 ฟองหรือผลิตภัณฑ์ต้มในปริมาณเท่ากันต่อวัน

ประโยชน์ของไข่นั้นปฏิเสธไม่ได้เพียงแค่อ่านรายการ สารที่มีประโยชน์ซึ่งบรรจุอยู่นั้นท่านจึงจะแน่ใจได้ ดังนั้นควรกินพวกมันและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากตอนนี้วิธีการถอดรหัสสัญญาณที่เข้าใจยากบนเปลือกนั้นชัดเจนแล้ว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไข่มีน้ำหนักเท่าไร ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้

ไข่ก็อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์การเลี้ยงสัตว์ปีกที่หลายคนชื่นชอบ สามารถรับประทานได้ในรูปแบบดิบและแปรรูปด้วยความร้อน และใช้เป็นส่วนผสมในด้านความงามและการแพทย์ทางเลือก

ในหลาย ๆ สูตรอาหารคุณต้องใส่ไข่ไก่หรือส่วนผสมในจานจำนวนหนึ่งกรัม ดังนั้นการรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรจึงมีประโยชน์ทั้งสำหรับ เชฟมืออาชีพและสำหรับแม่บ้านธรรมดาๆ

มีความเห็นว่ายิ่งไข่มีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ขึ้นอยู่กับความสดของอาหารด้วย ถือว่าเป็นเช่นนั้นเพราะว่า ลูกอัณฑะเล็กตามกฎแล้ว พวกมันผลิตโดยแม่ไก่ตัวเล็ก ในขณะที่ไข่ขนาดใหญ่มักจะผลิตโดยแม่ไก่โตเต็มวัยและจะมีน้ำหนักมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด เป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสัตว์อายุน้อยนั้นมีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสัตว์ที่มีอายุมากกว่า

หมวดหมู่

น้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองในรัสเซียสอดคล้องกับหมวดหมู่

ไข่ส่วนใหญ่มักขายเป็นห่อละสิบถึงสามสิบชิ้น ภาชนะสำหรับไข่อาจเป็นพลาสติกหรือทำจากกระดาษแข็งก็ได้ สิบชิ้นในภาชนะกระดาษแข็งมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งโหลในประเภทเดียวกันในบรรจุภัณฑ์พลาสติก

การทำเครื่องหมาย

ไข่แต่ละฟองที่ขายในร้านค้าต้องมีเครื่องหมายกำกับอยู่ โดยการทำเครื่องหมายว่าคุณสามารถทำได้ ค้นหาความสดและขนาด- เครื่องหมายประกอบด้วยสัญลักษณ์สองอัน โดยสัญลักษณ์แรกคือขนาดของไข่ และสัญลักษณ์ที่สองคือความสด ความสดมีสองประเภทและถูกกำหนดด้วยตัวอักษร D ซึ่งเป็นไข่ที่ได้รับอาหารซึ่งวางไม่เกินเจ็ดวันที่แล้ว หรือตัวอักษร C - ไข่โต๊ะที่วางเมื่อเจ็ดวันก่อน

เครื่องหมายต่อไปนี้สอดคล้องกับขนาดของไข่:

• B - หมวดหมู่สูงสุด
• O - หมวดหมู่ที่เลือก
• 1 - หมวดหมู่แรก
• 2 - หมวดหมู่ที่สอง
• 3 - หมวดหมู่ที่สาม

ส่วนประกอบมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ไข่ของนกทุกชนิดรวมทั้งไก่ประกอบด้วยเปลือก ไข่ขาวและไข่แดง แน่นอนว่าน้ำหนักของส่วนประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกอัณฑะ ใช่หนึ่ง ไข่แดงไม่มีสีขาวและเปลือกมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 12 กรัมในตัวอย่างที่มีเครื่องหมาย “3” ถึง 25 กรัมในไข่ที่อยู่ในหมวดหมู่สูงสุด

ไข่แดงในไข่ประเภทที่สอง หมวดแรก และหมวดที่เลือกมีน้ำหนักยี่สิบสอง สิบเก้า และสิบหกกรัม ตามลำดับ ในบางส่วนนั้น อาจจะสองไข่แดงแต่ไข่แดงทั้งสองฟองแต่ละฟองจะมีขนาดเล็กกว่าในเปลือกที่มีไข่แดงหนึ่งฟอง

สีขาวมีน้ำหนักมากกว่าไข่แดงถึงหนึ่งเท่าครึ่ง โปรตีนไก่ 1 ตัวที่ไม่มีไข่แดงและเปลือก จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 23 กรัมสำหรับประเภทที่ 3 และไม่เกิน 46 กรัมหากเปลือกมีเครื่องหมาย B

โปรตีนจากไข่ประเภทที่สองมักจะมีน้ำหนักยี่สิบเก้ากรัม ในไข่ประเภทแรกและไข่ที่เลือก โปรตีนจะมีน้ำหนักสามสิบสี่และสี่สิบกรัม

ไข่ต้มมีน้ำหนักพอๆ กับไข่ดิบ เว้นแต่จะปอกเปลือกออก หากคุณเอาเปลือกออกจากไข่ต้ม น้ำหนักของมันจะลดลงตามน้ำหนักของเปลือกนี้

โดยปกติเปลือกจะมีน้ำหนักมากถึงสิบเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักไข่เอง ดังนั้นหากไม่มีเปลือกก็จะมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยตามหมวดหมู่

• สูงสุด - 72 กรัมขึ้นไป
• เลือกแล้ว - 63 กรัม
• อันแรก 54 กรัม
• ที่สอง - 45 กรัม
• ที่สามคือ 36 กรัม

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำหนักของไข่สดจะค่อยๆ ลดลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะโมเลกุลของน้ำ จาก โปรตีนไก่ ทะลุเปลือกแล้วค่อยๆระเหยออกไป เนื่องจากสูญเสียความชื้น น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดงจึงอาจลดลงหลายเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม หากนำไปต้ม น้ำหนักจะกลับคืนมาเนื่องจากการดูดซึมน้ำ

น้ำหนักไข่ของไก่พันธุ์ต่างๆ

ไก่วางไข่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ขนาดที่แตกต่างกันและน้ำหนัก ตัวที่ใหญ่ที่สุดวางโดยไก่ไฮไลน์ เปลือก ลูกอัณฑะเหล่านี้สีน้ำตาลน้ำหนักเริ่มต้นที่หกสิบห้ากรัม! พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ในสายพันธุ์ Loman Brown และ Isobraun แม้แต่ลูกอัณฑะที่เล็กที่สุดจากไก่พันธุ์นี้ก็มีน้ำหนักไม่น้อยกว่าหกสิบกรัม ไก่พันธุ์เหล่านี้ได้รับการอบรมในยุโรป

สายพันธุ์ในประเทศของเราวางไข่มีขนาดเล็กลง ดังนั้นสายพันธุ์ Russian White และ Oryol จึงสามารถบรรทุกตัวอย่างที่มีน้ำหนักโดยเฉลี่ยหกสิบกรัมได้ พันธุ์ Pavlovsk ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กกว่า - ประมาณห้าสิบกรัม

น้ำหนักไข่หลังการให้ความร้อน

เป็นที่รู้กันทั่วไปว่าไข่ก็สามารถนำมาใช้ทำไข่ได้ จำนวนมาก อาหารหลากหลาย- และนี่ยังไม่นับรวมเมนูที่มีไข่ด้วย เป็นส่วนผสม- ลูกอัณฑะนั้นเป็นอาหารที่สมดุลและพอเพียง พวกเขาจะต้ม ทอด อบในเปลือกหรือไม่มีเปลือก นอกจากนี้ไข่ขาวและไข่แดงยังรับประทานดิบอีกด้วย ในประเภทหรือเตรียมอาหารต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นของหวาน เช่นเอ้กน็อกหรือครีมโปรตีน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำหนักของไข่จะเปลี่ยนไป บางครั้งก็ไม่มีนัยสำคัญและบางครั้งก็สังเกตเห็นได้ชัดมาก ไข่ต้มในเปลือก เกือบจะเหมือนกันโดยน้ำหนักเปียก ไข่ลวกจะหนักกว่าไข่ต้มเล็กน้อยแต่ดิบ ไข่ดาวจะลดน้ำหนักได้ค่อนข้างมากมากถึงร้อยละ 12 หรือมากกว่านั้นเนื่องจากการระเหยของน้ำซึ่งส่วนใหญ่มาจากโปรตีน

ดังนั้นไข่ประเภทสูงสุดซึ่งมีน้ำหนักแปดสิบกรัมก่อนทอดเมื่อปอกเปลือกและทอดจะมีน้ำหนักเพียงหกสิบสองกรัมในที่สุด และถ้าคุณอบในเตาอบแบบไข่เจียว อาจสูญเสียมากขึ้นเนื่องจากการระเหยของความชื้นจากไข่แดง

ไข่ไก่ที่หนักที่สุดในประวัติศาสตร์

ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ในขณะนี้ถูกรื้อถอนในปี 2554 บนดินแดนจอร์เจียในภูมิภาคเซสตาโฟนี น้ำหนักของมันอยู่ที่ 170 กรัม มันยาว มากกว่า 8 เซนติเมตรและมีความกว้างมากกว่า 6 ซม. เมื่อเจ้าของเห็นว่าไข่ที่วางโดยแม่ไก่ของเขาหนักแค่ไหนเขาก็นำมันไปใส่ในตู้เย็นทันทีและส่งใบสมัครเพื่อบันทึกลงใน Guinness Book of Records

ก่อนหน้านี้บันทึกเป็นของสหราชอาณาจักร เมืองอีสต์วูด น้ำหนักของเจ้าของสถิติคือ หนึ่งร้อย หกสิบสามกรัมและมันยาวสิบเอ็ดเซนติเมตร แน่นอนว่าบันทึกดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากสำหรับแม่ไก่ไข่ เจ้าของรายงานว่าแม่ไก่ป่วยมาระยะหนึ่งแล้ว โดยทั่วไปแล้วไข่ไก่จะมีขนาดเล็กกว่ามาก

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จำเป็นต้องทราบน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก พวกเขาสรุปเกี่ยวกับเกรดและราคาของผลิตภัณฑ์ตามพารามิเตอร์นี้เท่านั้น ขนาดของแต่ละยูนิตขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุของไก่ สายพันธุ์ สภาพความเป็นอยู่ รวมถึงภาคเกษตรกรรม

อะไรเป็นตัวกำหนดผลผลิตไก่?

สัตว์ปีกมีหลายพันธุ์: เนื้อสัตว์ ตกแต่ง และไข่

หากสายพันธุ์นี้ให้ผลผลิต วางไข่ได้มาก แต่ไข่ทุกตัวมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักน้อย ต้นทุนก็จะต่ำ ดังนั้นการเลี้ยงนกเช่นนี้จึงไม่เกิดประโยชน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่ไก่เป็นหนึ่งในสินค้าที่มีค่าและบริโภคบ่อยที่สุด ไม่ค่อยพบอาหารที่ไม่มีไข่ สลัด ซุป ขนมอบ อาหารทุกจานมีโปรตีน ไข่แดง หรือทั้งสองอย่าง

ผู้หญิงถึงกับใช้ไข่ดิบสำหรับมาส์กเครื่องสำอางเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งมีส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟู พวกเขามีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

หมวดไข่

หากต้องการพูดถึงน้ำหนักและขนาดของไข่ คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทและความหลากหลายของไข่ก่อน ซึ่งพิจารณาจากขนาดและระดับความสด

ตามระดับความสด ไข่คือ:

• ห้องรับประทานอาหาร
• อาหาร.

ทางร้านจำหน่ายโรงอาหาร อายุการเก็บรักษาควรน้อยกว่า 7 วัน (นอกตู้เย็น) เพราะหลังจากเก็บได้หนึ่งสัปดาห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียจะปรากฏภายในเปลือก

ไม่ควรเก็บพันธุ์อาหารไว้นานเกิน 3 วัน และหากไม่มีเวลานำไปปฏิบัติ หมวดหมู่นั้นจะเปลี่ยนชื่อเป็นโรงอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารจะมีเครื่องหมาย “D” กำกับไว้

น้ำหนักเฉลี่ย

ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ไก่แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่างๆ ดังนี้

• เลือก "0" 65-75
• อันแรกคือ "1" 55-65
• อันที่สองคือ "2" 45-55 ก.
• "3" ที่สาม 35-45 ก.

ดังนั้นมวลเฉลี่ยของหนึ่งหน่วย:

• 0 - 70 กรัม;
• 1 - 60 กรัม;
• 2 - 50 กรัม;
• 3 - 40 ก.

น้ำหนักไข่หลังปอกเปลือก

ผู้บริโภคมีความสนใจในมวลของผลิตภัณฑ์มากขึ้นหลังการทำความสะอาด บ่อยครั้งที่ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักสนใจน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาในการดูแคลอรี่

เปลือกบางมาก แต่มีมวลพอสมควร คิดเป็น 10% ของน้ำหนักไข่ทั้งหมด ดังนั้นหลังจากกำหนดมวลรวมแล้ว คุณจะสามารถทราบน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบได้อย่างง่ายดาย

น้ำหนักไข่แดงและสีขาวแยกกัน

พารามิเตอร์เหล่านี้จะแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของไข่ น้ำหนักของพวกเขาถูกกำหนดตามสถิติโดยเฉลี่ย ตัวอย่างเช่น ไข่แดงคิดเป็น 35% ของมวลไข่ที่ไม่มีเปลือก ดังนั้นโปรตีนคือ 65%

น้ำหนักไข่ดิบและไข่ต้ม

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าไข่เปลี่ยนน้ำหนักเมื่อปรุงสุกหรือไม่? ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเนื่องจากมีเปลือกหุ้มหนาแน่น มันไม่สูญเสียของเหลวและไม่เดือดเพราะเปลือก จากนี้ไปมวลของผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหารยังคงอยู่ที่ระดับเดียวกัน

มวลจะลดลงในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้น แม้จะปิดฝาให้แน่น แต่ของเหลวก็ยังระเหยได้ และทั้งหมดเป็นเพราะไข่ไม่ได้รับการปกป้องด้วยเปลือก สินค้าทอดมันจะง่ายขึ้นประมาณ 20%

ขนาดไข่นำเข้า

ดูเหมือนว่าไข่ในประเทศและไข่ยุโรปแตกต่างกันอย่างไร? แต่ผู้เชี่ยวชาญทราบดีว่ามีคุณสมบัติที่โดดเด่นอยู่

ก่อนอื่นพวกมันอยู่ในพารามิเตอร์ และเครื่องหมายต่างๆ สินค้านำเข้าแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ประเทศต้นทางถูกกำหนดโดยหมายเลขที่ประทับบนสำเนาแต่ละฉบับ:

• 1 - เบลเยียม;
• 2 - เยอรมนี;
• 3 - ฝรั่งเศส;
• 4 - ฮอลแลนด์

นอกจากนี้บนชั้นวางคุณสามารถเห็นไข่พร้อมตราประทับตัวอักษร หมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์:

• S - ตั้งแต่ 40 ถึง 50 กรัม
• M - จาก 53.9 ถึง 63 ก.
• L - จาก 63.9 ถึง 73 กรัม
• VL - มากกว่า 73 ก.

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

บทสรุป

โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่แยกออกจากเปลือกนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม ตัวชี้วัดหลักที่นี่คือประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม

ไข่ไก่ก็มี ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เช่น ต้ม ทอด ทำเป็นของว่าง สลัด และใส่ในขนมอบ มันยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีสิ่งเหล่านี้ แต่ถ้ามี จานที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมจำนวนมากซึ่งคุณต้องรู้มวลของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ การรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรก็มีประโยชน์ วิธีนี้จะทำให้ง่ายขึ้นมากในการพิจารณาว่าคุณจะต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนเท่าใดในท้ายที่สุด

การค้นหามวลของไข่ไก่หนึ่งฟองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เครื่องหมายพิเศษซึ่งกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์และตามน้ำหนัก ดังนั้นหมวดหมู่ต่อไปนี้จึงมีความโดดเด่น:

1. ประเภทที่สาม - มีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมและถือว่าเล็กที่สุด ส่วนใหญ่มักถูกกำหนดให้เป็น C3
2. ประเภทที่สองมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีน้ำหนักอยู่ระหว่างประมาณ 45 ถึง 55 กรัม เครื่องหมายคือ C2
3. ช่วงน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 65 กรัมเป็นประเภทแรกและกำหนดให้เป็น C1
4. นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ที่เลือก ซึ่งน้ำหนักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม - กำหนดให้เป็น C0
5. หมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุดคือสูงสุด (B) โดยทั่วไปจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 75 ถึง 80 กรัม

น่าสนใจ! เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อหาของเปลือกจะไม่ไปไหน และไม่มีการสูญเสียความชื้น เราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าใด ผลิตภัณฑ์จะมีน้ำหนักเท่ากับเมื่อดิบ ในทั้งสองกรณี จะไม่คำนึงถึงเชลล์ แต่ ไข่ดาว- มวลจะลดลงเล็กน้อย

ไม่มีเปลือก

ในการกำหนดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญจะใช้เปอร์เซ็นต์ซึ่งช่วยให้คำนวณจำนวนที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ

แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์ ผลลัพธ์คือ:

• น้ำหนักเปลือก – 12%;
• ไข่แดง – 32%;
• โปรตีน – 56%

เปอร์เซ็นต์ถูกใช้เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ดิบ

เมื่อเอาเปลือกออก เราจะได้ 88% ของมวลไข่ทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงฉลาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ!ไม่ว่าไข่จะต้มแข็งแค่ไหน ขยำในถุง ก็มีน้ำหนักเท่าไข่ดิบ

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

ไข่ทั้งฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ไข่แดงคิดเป็น 1/3 ของไข่ และหนัก 17 กรัม 33 ก. และไข่ทั้งฟอง 21 ฟอง = 1 กก. ไข่ขาว 36 ฟอง = 1 กก. 53 ไข่แดง = 1 กก.

สำคัญ! เรากำลังพูดถึงไข่มาตรฐานขนาดกลาง (ปกติจะขายเป็นโหลในซูเปอร์มาร์เก็ต) หากคุณต้องการซื้อไข่ที่ตลาด ก็มักจะมีไข่ขนาด XXL ซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า!

ขนาดเฉลี่ยหรือน้ำหนักค่อนข้างมาก ไข่แดงดิบ- 25 กรัม สำหรับไข่ใบใหญ่ที่สุด

ตามที่แสดง การทดลองทางวิทยาศาสตร์น้ำหนักไข่แดงขั้นต่ำเริ่มต้นที่ 18 กรัม ด้วยศักยภาพสูงสุดสามารถจุได้มากถึง 27 กรัม แน่นอนว่านี่สำหรับไข่ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งผู้บริโภคหลายคนกลัวเพราะฉันคิดว่าไก่ที่วางไข่นั้นเต็มไปด้วยอะไรบางอย่าง

ไข่ไก่โดยทั่วไปมีน้ำหนักเพียง 60 กรัม น้ำหนักไข่แดงในไข่อยู่ที่ 32-35% และนี่คือประมาณ 21 กรัมสำหรับไข่แดงดิบ น้ำหนักไข่แดงต้มเท่ากันประมาณ 20 กรัม ลองเอาน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองเป็น 100% น้ำหนักเปลือกเป็น 12% น้ำหนักไข่ขาวเป็น 56% และ 32% เป็นน้ำหนักไข่แดง

ตามนั้นกว่า ไข่ที่ใหญ่กว่ายิ่งไข่แดงมีขนาดใหญ่เท่าไร ในกรณีนี้จะมีไข่แดงสองเท่า

ไข่ไก่นั่นเอง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งควรจะอยู่ในเมนูของทุกคน มันมีทุกอย่าง จำเป็นสำหรับบุคคล สารอาหารรวมทั้งโปรตีนรวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุ เปลือกทำหน้าที่เป็นแหล่งแคลเซียมที่จำเป็นต่อกระดูก สำหรับผู้ที่เตรียมอาหารโดยใช้เครื่องบ่อยๆหรือยึดตามระบบ โภชนาการที่เหมาะสมสิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไร

ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดถูกค้นพบในคิวบา มันมีน้ำหนัก 148 กรัม ไก่ตัวที่เล็กที่สุดวางในนิวกินีน้ำหนักของมันมากกว่า 9.7 กรัมเล็กน้อย น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่คือประมาณ 50 กรัม ตาม GOST (GOST R 52121-2003) ) มีการแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ (ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก) ดังนั้น น้ำหนักของไข่หนึ่งฟอง:

• หมวดหมู่สูงสุด (B) - 75 กรัมขึ้นไป
• หมวด O (เลือก) - 65-74.9 กรัม
• ประเภท 1 - 55-64.9 กรัม;
• ประเภท 2 - 45-54.9 กรัม;
• หมวด 3 - 35-44.9 ก.

เครือข่ายการค้าปลีกมีเครื่องหมายพิเศษ โดยจะติดไว้บนตัวอย่างแต่ละตัวที่ได้รับจากฟาร์มสัตว์ปีก หรือบนป้ายราคาและบรรจุภัณฑ์ทั่วไป เครื่องหมายประกอบด้วยอักขระสองตัว: C1, C2, SV, D1 ในการกำหนด C1 อักขระตัวแรกระบุว่าเป็น ผลิตภัณฑ์โต๊ะซึ่งจะต้องดำเนินการภายใน 25 วัน ตัวอักษร D หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ระยะเวลาดำเนินการคือ 7 วัน

เครื่องหมายที่สองทำเครื่องหมายหมวดหมู่ ผู้ผลิตบางรายให้คุณสมบัติที่โดดเด่นแก่ผลิตภัณฑ์ของตน เช่น ไข่แดงที่สดใสหรือใหม่ รสชาติที่น่าสนใจ- สิ่งนี้ได้รับอนุญาตตามมาตรฐานของรัฐ ราคาของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดตามหมวดหมู่ ยิ่งหมวดหมู่สูง สินค้าก็จะยิ่งมีราคาแพงมากขึ้น น้ำหนักของไข่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักไก่

น้ำหนักไข่ (วิดีโอ)

ไก่พันธุ์ต่างๆ

ปัจจุบันมีการรู้จักไก่มากกว่า 900 สายพันธุ์ สัดส่วนที่สำคัญของบุคคลได้มาจากการทำงานอย่างเข้มข้นของผู้เพาะพันธุ์ สายพันธุ์แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์:

• เนื้อ;
• เนื้อและไข่
• การวางไข่

นกประดับล้วนๆ ได้รับการผสมพันธุ์เช่นกัน ตัวแทนของพวกมันคือนกแคระและนกต่อสู้ ไก่ที่เรียกว่า "ในประเทศ" เป็นเรื่องธรรมดามาก ลักษณะของมันเป็นผลมาจากการผสมพันธุ์เป็นเวลาหลายปีโดยการผสมข้ามพันธุ์ที่มีคุณค่าต่างๆ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อฟาร์มในภูมิภาคต่างๆ ไก่บ้านน้ำหนักเฉลี่ย 2-2.5 กก.

แต่แม่ไก่ไข่บริสุทธิ์จะมีน้ำหนักน้อยกว่า ซึ่งรวมถึง ตัวอย่างเช่น การมีเซ็กส์สูงแบบผิวขาว ปลูกในฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ น้ำหนักไม่เกิน 1.5-2 กก. แต่ไข่ที่ได้รับจากมันถึง 65 กรัมและมากกว่านั้นอีก สัตว์คอเปลือยในประเทศและสเปนเป็นสัตว์ใช้งานทั่วไปนั่นคือเป็นสัตว์เนื้อไข่ ด้วยการดูแลที่เหมาะสมพวกเขาสามารถให้คุณได้ จำนวนมากสินค้าที่มีคุณภาพ

ไก่เนื้อ ได้แก่ ไก่เนื้อที่เลี้ยงด้วยอาหารพิเศษ แม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่มีการผลิตไข่สูง

ด้วยการเลือกสายพันธุ์ใหญ่พิเศษและการให้อาหารไก่ที่จำเป็น ผู้เชี่ยวชาญจึงได้ไข่ขนาดใหญ่ แต่มวลขนาดใหญ่นั้นไม่สอดคล้องกันเสมอไป รสชาติที่ดีที่สุด- การเลือกคุณภาพอาหารโดยผู้บริโภคนั้นดำเนินการตามคำขอของแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับอาหารที่วางแผนไว้ ดังนั้นสำหรับการอบจึงมักแนะนำประเภทขนาดกลางซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม

น้ำหนักไข่นกกระทา (วิดีโอ)

การบริโภคผลิตภัณฑ์

ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่หดตัวและความชื้นไม่ระเหยออกไป นอกจากนี้ยังไม่ดูดซับน้ำที่ใช้ปรุงอีกด้วย เปลือกป้องกันการซึมผ่านของน้ำ ดังนั้นมักจะต้มและ ไข่ดิบมีน้ำหนักเท่ากัน

ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่หดตัวและความชื้นไม่ระเหยออกไป

เท่านั้น ไข่ต้มพวกเขาจะกินหลังจากทำความสะอาดก่อน น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ที่ไม่มีเปลือกจึงมีความสำคัญ และเปลือกมีส่วนประกอบประมาณ 10% ของมวลทั้งหมด จากที่นี่คุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดาย น้ำหนักสุทธิสินค้าอุปโภคบริโภค

เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่ขาวมีน้ำหนักถึง 55% และไข่แดง - 35% หากน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองคือ 50 กรัม เราจะคำนวณส่วนแบ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ ไข่ขาวมีน้ำหนัก 27 กรัม และไข่แดงหนัก 18 กรัม หากไม่ได้ใช้ทันที ไข่จะแห้ง มันระเหยความชื้นที่มีอยู่ในโปรตีน ดังนั้นน้ำหนักโปรตีนจึงอาจน้อยกว่าที่คาดไว้

เช่นเดียวกับไข่ทุกประเภทที่หลังจากทอดแล้วจะมีน้ำหนักน้อยกว่าไข่ดิบเล็กน้อย แต่ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น

แต่อย่าลืมว่าหากไข่เน่าเนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม น้ำหนักของไข่ก็อาจเท่าเดิม คุณจำเป็นต้องรู้ข้อมูลและการคำนวณทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะสำหรับพ่อครัวและแม่ครัว