ความนิยมของข้าวโพดสีทองแสนอร่อยนั้นเทียบได้กับไอศกรีมและแตงโมเท่านั้น บนชายทะเล ข้าวโพดต้มสดๆ อาจเป็นสินค้ายอดนิยมที่สุด ซึ่งนักท่องเที่ยวยินดีจ่ายราวกับเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ เพื่อให้คุณพอใจที่บ้าน คุณจะต้องมีเงินเพียงเล็กน้อยและมีประสิทธิภาพเพียงเล็กน้อย การถกเถียงและการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนเกิดขึ้นไม่เพียงแต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงด้วย แต่ในความเป็นจริงเรื่องนี้ไม่ได้ซับซ้อนมากนัก การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

ประเภทของข้าวโพด

เมื่อมองแวบแรก ซังที่เหมือนกันอาจมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับการสุก ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักโดยไม่ต้องเจาะลึกถึงความหลากหลายของพันธุ์มากเกินไป: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารปกติซึ่งมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เป็นหลัก คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ “นักชิม” บางคนชอบอาหารที่มีรสจัดและมีน้ำตาลน้อยมากกว่า แต่ก็ยังเป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเมล็ดหวานฉ่ำของมันละลายในปากของคุณ ในการเตรียมข้าวโพดอ่อนพันธุ์ต้นที่กินได้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ให้อาหารและ พันธุ์ปลายคุณจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงห้าชั่วโมง

วิธีการเลือกข้าวโพด

ทางที่ดีควรเลือกข้าวโพดอ่อนที่รับประทานได้สดๆ คุณควรซื้อข้าวโพดไม่เปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อ" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรอีกด้วย ก่อนอื่น ใบไม้สีเขียวสดใสและ "เสาอากาศ" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยคุณระบุซังลูกได้ หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคุณสามารถทำการทดสอบความสุกงอมแบบง่าย ๆ ได้: ที่ฐานสุดให้กดเมล็ดใดเมล็ดหนึ่งด้วยเล็บมือของคุณ: ถ้ามันนิ่มและน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นทุกอย่างก็สมบูรณ์แบบ - นี่คือลูกที่เรียกว่า ข้าวโพดนม . ยิ่งเมล็ดแข็งและแห้งมากเท่าไร เมล็ดก็จะยิ่งสุกและมีอายุมากขึ้นเท่านั้น ระดับความสุกของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาในการปรุงเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ซึ่งทำให้ขาดกลิ่นหอมและความหวาน

วิธีปรุงข้าวโพดบนซังอย่างถูกต้อง

1. การเตรียมซังสำหรับปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซังสำหรับทำอาหาร บางคนชอบที่จะทำความสะอาดให้หมดจด ข้าวโพดดิบจากใบและกิ่งเลื้อย บ้างก็เอาแต่ใบสกปรกเท่านั้น ทั้งตัวแรกและตัวที่สองนั้นถูกต้องในแบบของตัวเอง ความจริงก็คือใบและเส้นใยทำให้ข้าวโพดมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่เมื่อต้มแล้วจะทำความสะอาดได้ไม่ดีนัก จะทำอย่างไร? ทำความสะอาดซังส่วนเกินทั้งหมดให้หมด และวางใบและ “เอ็น” ไว้ในกระทะแยกกัน

2. เลือกภาชนะสำหรับประกอบอาหาร

กระทะสำหรับหุงข้าวโพดควรมีขนาดกว้างและลึกเพียงพอ จะได้ไม่ต้องหักซังและมีผนังหนา หม้อต้มหรือหม้อเหล็กหล่อที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้นั้นเหมาะอย่างยิ่ง การใช้หม้ออัดแรงดันจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก เพื่อให้ข้าวโพดคงอยู่ทั้งหมด สารอาหารควรปรุงด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิ 200-250 องศา

3. วางซัง

วางใบข้าวโพดที่ด้านล่างของกระทะ และวางซังที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ขอแนะนำให้วางใบไม้ไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้ข้าวโพดสัมผัสกับผนังภาชนะ นอกจากนี้เรายังคลุมยอดซังด้วยใบไม้และเพิ่ม “เสาอากาศ” ซึ่งจะทำให้ข้าวโพดมีรสหวานน่ารับประทาน

4. เติมน้ำ

เติมน้ำข้าวโพดให้ท่วมซังทั้งหมดแล้วตั้งกระทะบนไฟ นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด- โดยเฉลี่ยแล้ว ข้าวโพดจะใช้เวลาปรุง 40 นาที แต่อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3-5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสุกของข้าวโพดเป็นระยะๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด และน้ำจะต้องเดือดแม้ว่าจะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนก็ตาม

5.จะใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือ...

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใดๆโดยเฉพาะถ้าคุณทำอาหาร พันธุ์ของหวานข้าวโพดซึ่งมีเมล็ดธัญพืชอยู่มาก มากกว่าน้ำมากกว่าในอาหารสัตว์และการโม่แป้ง เกลือเร่งกระบวนการปล่อยน้ำจากเมล็ดพืชลงในน้ำซุปและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะฉ่ำและอร่อยน้อยลง

6. การทดสอบความพร้อม

เราตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังในบางครั้ง โดยหยิบซังขึ้นมาด้วยส้อม บีบเมล็ดพืชออกแล้วชิมจนข้าวโพดเดือด หากเมล็ดมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย แสดงว่าข้าวโพดพร้อมและสามารถปิดและเสิร์ฟได้

7. เสิร์ฟร้อนๆ

มากที่สุด ข้าวโพดอร่อย- มันร้อนมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ นำซังออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก และทำความสะอาดใบและเส้นใยหากยังไม่ได้ปอกเปลือกข้าวโพด ข้าวโพดเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานร้อนพร้อมไม้เสียบ คุณจึงไม่ต้องทำให้มือสกปรก ถูเกลือแล้วรับประทาน นอกจากเกลือแล้ว ข้าวโพดยังสามารถเคลือบด้วยเนยและเครื่องเทศได้อีกด้วย

8. รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ

ข้าวโพดที่ปรุงสุกควรจะเย็นลงในกระทะ หากนำขึ้นจากน้ำอาจหดตัวและสูญเสียได้ ดูน่ารับประทาน- โดยไม่สูญเสียเทคโนโลยีและ คุณภาพรสชาติข้าวโพดสามารถทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-70 องศา คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน

ข้าวโพดแช่แข็ง

เมื่อฤดูข้าวโพดผ่านไป แต่คุณยังคงต้องการเพลิดเพลินกับเมล็ดทองคำ ความช่วยเหลือจะมาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ข้าวโพดแช่แข็งบนซัง แปรรูปด้วยไอน้ำและแช่แข็งทันที ซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ การปรุงข้าวโพดแช่แข็งจะไม่ใช่เรื่องยาก เพราะยุ่งยากน้อยกว่าการทำข้าวโพดสดมาก เพียงใส่ลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุก หลังจากเวลาเดือดครั้งที่สอง สุกเต็มที่เพียง 20-25 นาที ข้าวโพดพร้อมใส่ไม้เสียบจาระบี น้ำมันพืชถูด้วยเกลือแล้วเสิร์ฟ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดสีทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร- ขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก! เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ก็เพียงพอที่จะกินข้าวโพด 40-50 กรัมต่อวัน ประกอบด้วยโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, กรดอะมิโนไลซีนและทริปโตเฟน, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, วิตามินซี, วิตามินซี, E, B, PP ขอบคุณ เนื้อหาสูงเส้นใยข้าวโพดช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายและช่วยให้การทำงานดีขึ้น ระบบย่อยอาหาร- แพทย์แนะนำให้รับประทานข้าวโพดสำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, โรคอ้วน, พยาธิสภาพ ระบบทางเดินอาหาร. การใช้งานปกติข้าวโพดเป็นสารป้องกันที่ดีเยี่ยม โรคมะเร็งและโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในข้าวโพดยังช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติและปรับปรุงความจำ ข้าวโพดยังมีผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ โดยช่วยบำรุงและฟื้นฟูเซลล์ประสาท และยังส่งผลต่อการสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อที่แข็งแรงอีกด้วย ไม่กี่คนที่รู้ว่าเมล็ดข้าวโพดสีทองยังเป็นพาหะของทองคำธรรมชาติเพียงชนิดเดียวเท่านั้น! อย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขสีทอง!

ข้าวโพดต้มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก มันครองตำแหน่งอันทรงเกียรติบนโต๊ะของเรามายาวนานในช่วงฤดูร้อน ปรุงข้าวโพดบนซังอย่างไรให้อร่อยจริงๆ?

คุณควรปรุงข้าวโพดหนึ่งฝักนานแค่ไหน?

ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาว่าคุณซื้อข้าวโพดประเภทใดที่ตลาด มี พันธุ์พิเศษเพื่อการบริโภคและมีอาหารสัตว์ด้วย ข้าวโพดต้มใช้เวลานานแค่ไหน? เกรดอาหาร- มันนุ่มกว่าและครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่อาหารหยาบจะต้องปรุงนานกว่ามาก - จากสองถึงสามชั่วโมง

หากคุณซื้อข้าวโพดที่ตลาดและพบเมล็ดข้าวโพดหลากสีเล็กๆ ที่บ้าน ให้ปล่อยทิ้งไว้ ความหลากหลายนี้มีไว้สำหรับทำป๊อปคอร์น

คำแนะนำที่สำคัญที่สุดในการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องมีดังนี้ ต้มซังประมาณ 20 นาที และหลังจากเวลานี้ให้นิ่มเพื่อการบริโภค หากคุณพลาดจุดนี้ ข้าวโพดจะแข็งอีกครั้ง และเวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองเราก็นำเสนอ วิธีที่น่าสนใจการปรุงอาหารในเตาอบ ถูซังด้วยเนยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยก้านผักชีลาว เพื่อให้ รสเผ็ดคุณสามารถขูดมันด้วยกระเทียมเล็กน้อย

วิธีการปรุงข้าวโพดสด?

ตัดสินใจเวลาในการปรุงอาหารแล้ว ตอนนี้คุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหาร ไม่ควรทิ้งใบไม้เมื่อทำความสะอาดซัง ต้องล้างใบโดยใช้น้ำอุ่นและวางที่ด้านล่างของกระทะใส่ข้าวโพดไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำทุกอย่าง

ตั้งกระทะบนไฟ หลังจากน้ำเดือดคุณต้องใส่เกลือ เพื่อให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำด้วยเกลือได้ ออลสไปซ์ถั่ว - จะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดและน่ารับประทานมาก

การปรุงข้าวโพดในกระทะที่มีผนังหนานั้นถูกต้องเนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหาร เป็นเวลานาน- ปิดฝาให้แน่น น่านำไปประกอบอาหารมากครับ กระทะเหล็กหล่อ- เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ในการปรุงข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้นหรือ เตาอบไมโครเวฟ- การปรุงข้าวโพดในหม้ออัดความดันเป็นเรื่องง่ายมาก เนื่องจากช่วยประหยัดทั้งเวลาและแรง ใช้เวลาเพียง 5-10 นาที

โปรดจำไว้ว่าเมื่อข้าวโพดเย็นลง มันจะเริ่มแข็งตัวทันที ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ทางที่ดีควรเสิร์ฟข้าวโพดต้มทันทีหลังปรุงในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่าซังจะคงรสชาติและความนุ่มไว้ได้นานขึ้น ให้ทาเนยด้วย นอกจากนี้ยังจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

สำหรับนักชิมคุณสามารถเสิร์ฟข้าวโพดโรยด้วยชีสขูดได้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการซื้อและเลือก ข้าวโพดอ่อนให้ความสนใจกับหูและใบ: ควรจะไม่เสียหายและมีสีเขียวสดใส

วิธีการปรุงข้าวโพดแบบเก่า?

หากคุณพบรอยบุ๋มตรงกลางเมล็ด แสดงว่าซังนั้นแก่แล้วอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงพวกมันได้ แต่จะยากกว่าโดยไม่คำนึงถึงเวลาและวิธีการปรุง

การปรุงข้าวโพดสดนั้นง่ายกว่ามากเนื่องจากเนื้อนุ่มและสุกเร็วมาก แต่มันเกิดขึ้นที่สดและ ข้าวโพดฉ่ำเมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มมีอายุมากขึ้น วิธีการปรุงอาหาร ข้าวโพดเก่า- หากมือของคุณไม่ยกขึ้นเมื่อขว้างออกไป คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์โดยใช้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ

คุณต้องปรุงข้าวโพดเก่าด้วยวิธีเดียวกับข้าวโพดอ่อน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหาร หากเก็บซังไว้เพียงสองสามวัน ก็เพียงพอที่จะเพิ่มเวลาปรุงอาหารได้ 20 นาที แต่สำหรับซังที่ตั้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินไปกับความชุ่มฉ่ำและ เนื้ออะโรมาติกผลิตภัณฑ์จะต้องเลือก แปรรูป และจัดเตรียมอย่างถูกต้อง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสดของผลิตภัณฑ์ อาจใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึง 2 ชั่วโมง (บางครั้งก็อาจนานกว่านั้น) กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อมูลเฉพาะและปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

คุณสามารถต้มส่วนประกอบได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น ห้องครัวที่บ้าน: เครื่องนึ่ง, เตาอบ, หม้ออเนกประสงค์, หม้ออัดความดัน และแม้แต่ไมโครเวฟ และสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไรแนะนำให้ศึกษาวิธีการต้มผลิตภัณฑ์ในนมหรือครีม

วิธีการเลือกข้าวโพดที่ถูกต้อง?

แม้แต่ข้าวโพดเก่าหรือซีเรียลที่เป็นอาหารสัตว์ก็สามารถปรุงได้อย่างอร่อยหากคุณจัดการกับการจัดการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด จริงอยู่ที่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในเรื่องนี้ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับตัวคุณเองเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. เราเลือกซังที่ไม่ยาวจนเกินไป โดยมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมเป็นแถวสม่ำเสมอกัน
2. ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องแยกเมล็ดหนึ่งเมล็ดออกจากซัง หักหรือตัดมัน ลักษณะของน้ำผลไม้สีขาวขุ่นเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเยาว์วัยและความสดชื่นของส่วนประกอบ
3. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ของพันธุ์ Bonduelle มันคงความสดได้นานกว่าอะนาล็อกอื่น ๆ ดังนั้นแม้จะเก็บไว้หลายวันหรือหลายสัปดาห์ก็สามารถต้มได้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนม
4. มีอีกวิธีหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ลงมือทำแล้ว สินค้าสดในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีควรหักครึ่งหนึ่ง จะดีถ้าแผลเป็นสีขาว สว่าง และชุ่มชื้น
5. เพื่อแยกแยะความหวาน ข้าวโพดที่กินได้จากด้านท้ายเราต้องตรวจสอบหนวดของมัน พวกเขาควรจะอ่อนโยนและเบาไม่หนาแน่นและเป็นสีน้ำตาล

ในตอนแรกไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด สินค้าที่มีคุณภาพเป็นการยากที่จะทำให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุดแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องก็ตาม แต่มีโอกาสคุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้มีอิทธิพลต่อชิ้นงานและทนทานได้อย่างชัดเจน ปริมาณที่ต้องการเวลา.

วิธีต้มซังแบบดั้งเดิม

ที่บ้านคนรักข้าวโพดมักใช้ รุ่นคลาสสิกต้มซัง มันง่ายและเข้าถึงได้ช่วยให้คุณแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

• ควรดำเนินการแปรรูปทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บซัง ล้างให้สะอาดจากใบไม้ที่แห้งและสกปรก เรากำจัดใบไม้สีเขียวที่สะอาดออกเช่นเดียวกับกิ่งเลื้อย แต่อย่าทิ้งมันไป

คำแนะนำ: อย่าเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ทันที หากคุณไม่สามารถกินซังทั้งหมดได้ในคราวเดียว ก็สามารถใช้ของเหลวนี้เพื่อเก็บไว้ได้ จริงอยู่ไม่ว่าในกรณีใดภายในสองสามชั่วโมง ลักษณะรสชาติจานชามก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ

• ในกระทะที่มีผนังหนาวางด้านล่างด้วยใบไม้แล้วใส่ซังแล้วเทลงไป น้ำเย็น- วางใบและเอ็นไว้ด้านบนอีกครั้ง รอให้มวลเดือดจากนั้นจึงลดความร้อนลงและปิดฝาภาชนะให้แน่น
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเริ่มแรก ผลิตภัณฑ์อาหารสดและซังที่เหม็นอับเล็กน้อยของพันธุ์ Bonduelle จะพร้อมหลังจากผ่านไป 15 นาทีในน้ำเดือด สำหรับอาหารสัตว์ที่หลากหลาย 2 ชั่วโมงอาจไม่เพียงพอ
• หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะตรวจสอบส่วนประกอบเพื่อความพร้อมและดำเนินการตามสถานการณ์ บางครั้งต้องเติมน้ำหลายครั้งจนข้าวโพดสุก ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำเดือด

คุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาทันที หากคุณปล่อยทิ้งไว้ในกระทะอีก 10 นาทีก็จะได้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก หลังจากนี้เราจะนำส่วนผสมออกมาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มสองชั้น, เตาอบ, หม้อความดัน, ไมโครเวฟ?

ไม่พบอุปกรณ์ประเภทใด ห้องครัวที่ทันสมัย- และทั้งหมดนี้ทำให้กระบวนการต้มข้าวโพดที่บ้านง่ายขึ้น ในการเตรียมอาหารที่ต้องการและไม่ต้องควบคุมทุกนาทีควรใช้วิธีดังต่อไปนี้

• หม้อต้มคู่. วางซังที่ล้างแล้วลงในชามนึ่งพร้อมกับใบไม้และกิ่งก้านเลื้อย ไม่ควรโรยชิ้นงานด้วยเกลือเหมือนหลายๆ คน เพราะข้อผิดพลาดนี้ ข้าวโพดต้มมักจะกลายเป็นว่าแห้งแล้ง ไม่จำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สดและซังของพันธุ์ Bonduelle จะพร้อมภายใน 10-15 นาที จะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาทีในการต้มผลิตภัณฑ์เก่าหรืออาหารสัตว์

• เตาอบ. ทาจานอบด้วยเนย วางซังแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ประเมินผลลัพธ์ และหากจำเป็น ให้ปรุงจาน

• หม้ออัดแรงดัน. ข้าวโพดนมหรือผลิตภัณฑ์ Bonduelle ไม่ควรต้มด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบที่มีคุณภาพ

• - แต่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรืออาหารสัตว์จำเป็นต้องทำให้นิ่มลงมากที่สุด แช่ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความสดและอ่อนเยาว์ วางในภาชนะที่มีน้ำ ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในชาม

• ไมโครเวฟ - แนวทางแห้งความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการรู้วิธีต้มข้าวโพดอย่างรวดเร็ว แบ่งซังออกเป็น 2-3 ส่วน ปิดด้วยใบไม้แล้วปรุงลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

การประมวลผลครั้งต่อไปไม่แตกต่างจากที่กำหนดไว้ การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม. สินค้าสำเร็จรูปถูด้วยเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ จัดเสิร์ฟ

วิธีการแปรรูปข้าวโพดแห้งอย่างถูกต้อง?

ในการเตรียมซีเรียลแห้งให้อร่อย คุณควรดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ในกระทะ ผสมเมล็ดข้าวโพดแห้ง (50 กรัม - ประมาณ 1 ซัง) กับน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมมวลประมาณ 1-2 ซม. เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยทันที

เคล็ดลับ: ควรละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อน มิฉะนั้นจะไม่อนุญาตให้ของเหลวเดือดเป็นเวลานานซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์สุดท้าย นอกจากนี้เงื่อนไขการละลายน้ำแข็งจะต้องเป็นไปตามธรรมชาติ (ไม่ร้อนหรือละลายน้ำแข็ง) น้ำเย็น, ไมโครเวฟ)

• นำส่วนผสมไปต้มโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นปิดฝา ลดความร้อน และรอสักครู่ พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง
• เราทำแบบนี้ต่อไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงค่อยๆเติมน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ความชื้นทั้งหมดระเหยไป

ก่อนปรุงข้าวโพดตากแห้ง คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานในขณะปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องตั้งไฟไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติของการต้มผลิตภัณฑ์ในนมและครีม

นำไปปรุงอาหารได้อร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

• สำหรับข้าวโพดต้ม 4 รวง ให้เอานมครึ่งแก้ว ครีมหนักไวน์ขาวแห้งและเนยสองช้อนโต๊ะ
• นำธัญพืชออกจากซังที่ต้มแล้ว ใส่นมและครีม แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากไอน้ำปรากฏ
• ละลายมันลง เนย,ใส่ข้าวโพด. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมไวน์ หลังจากช่วงเวลาเดียวกัน ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามชอบ
• ทิ้งส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนมากต่ออีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟเป็นจานแยก

แม้แต่ข้าวโพดต้มก็ยังเป็นแหล่งของอีกหลายอย่าง ส่วนประกอบทางโภชนาการและ สารที่มีประโยชน์- ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ และเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับข้าวและของหวาน ในกรณีหลังนี้ไม่ควรใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ให้ถูด้วยน้ำตาล

ข้าวโพดต้มฝักเป็นอาหารตามฤดูกาล คุณสามารถเพลิดเพลินได้เพียงหนึ่งหรือสองเดือนในฤดูร้อน ข้าวโพดอ่อนถือว่าอร่อยและฉ่ำที่สุด ธัญพืชในนั้นเต็มไปด้วยของเหลวคล้ายกับนมหนืด เรียกอีกอย่างว่า "หัวนม" หากคุณรู้วิธีปรุงข้าวโพดที่บ้าน คุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้ด้วย นี่คือสิ่งที่บทความนี้จะเกี่ยวกับ

ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน ซังสดสามารถรับรู้ได้จากความหนาแน่นของมัน ใบไม้สีเขียว- หากไม่มีพวกเขาก็อย่าซื้อข้าวโพดเลยจะดีกว่า ควรจัดเรียงเมล็ดใต้ใบเป็นแถวหนาแน่นและมีโทนสีเหลืองอ่อน พื้นที่สีดำที่เสียหายบนเมล็ดข้าวบ่งบอกถึงความเสียหายของศัตรูพืชต่อข้าวโพด ไม่แนะนำให้ใช้ซังดังกล่าวเป็นอาหาร

ฉันหวังว่าคุณจะเลือกอันที่อร่อยที่สุด ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงและระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดบนซังกันดีกว่า เราจะปรุงแบบโบราณในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดบนซัง – 6 – 8 ชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง?

เอาใบทั้งหมดออกจากซังข้าวโพด ถ้าจะพูดก็คือให้ดึงออก แยกผมยาว-ปาน สามารถล้าง ตากให้แห้ง และนำไปใช้ได้ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์.

ภาชนะปรุงอาหารต้องมีก้นหนา สามารถเคลือบฟัน เหล็กหล่อ หรือ กระทะอลูมิเนียมเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ วางใบไม้ที่ล้างแล้วบางส่วนไว้ด้านล่าง เติมใบไม้ให้เต็มด้านล่าง ยิ่งคุณใช้ใบปรุงอาหารมาก หัวกะหล่ำปลีก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทิ้งใบ

วางข้าวโพดไว้ด้านบนให้แน่น หากซังไม่พอดีกับกระทะทั้งหมด จะต้องตัดหรือหักเป็นชิ้น ๆ

ปิดด้วยใบไม้อีกชั้นหนึ่ง

ดังนั้นให้สลับข้าวโพดและใบใส่กระทะ

ไม่มีการเติมเกลือระหว่างการปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้หัวกะหล่ำปลีมีรสหวานมากขึ้น และเกลือยังทำให้เมล็ดมีความหนาแน่นและกัดยากขึ้นอีกด้วย

เทน้ำเย็นลงบนข้าวโพดในกระทะ น้ำควรครอบคลุมเนื้อหา 2 ซม.

เพื่อป้องกันไม่ให้ลอย คุณสามารถวางจานกลับด้านไว้ด้านบน (นั่นคือสิ่งที่แม่ทำ) และฉันก็ปิดมันด้วยฝาปิด

มาทำอาหารกันเถอะ

แล้วข้าวโพดต้มใช้เวลานานแค่ไหน?

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับการสุก เวลาในการปรุงอาหารจะถูกนับเสมอหลังจากเริ่มเดือด ต้มข้าวโพดอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใช่ 15 นาทีนี้ได้รับการยืนยันแล้ว หลังจากที่สุกแล้วฉันก็พักไว้ในกระทะประมาณ 30 นาที

อาหารสัตว์ ซังแข็งต้องใช้เวลายาวนานที่สุด การรักษาความร้อน- ยิ่งมาก. สีที่หลากหลายมีธัญพืชยิ่งต้องปรุงนานขึ้น โดยปกติจาก 40 นาทีถึงสองชั่วโมง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดได้โดยหักเมล็ดข้าวโพดออกบางส่วนแล้วชิม เสิร์ฟข้าวโพดต้มร้อนๆ คุณสามารถเทน้ำมัน, น้ำเกลือ, โรยด้วยชีสหรือพริกไทย และเราก็สับมันง่ายๆ ด้วยการถูด้วยเกลือ

เมล็ดข้าวโพดต้มดังกล่าวสามารถแยกออกจากหัวข้าวโพด (มีดหั่น) และแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในถุง และในฤดูหนาวใช้สำหรับสตูว์ สลัด ซุป และพิซซ่า
คุณทำอาหารแตกต่างออกไปหรือไม่? เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรการทำข้าวโพดของคุณบางทีมันอาจจะมีประโยชน์กับใครบางคน

สมัครรับบทความใหม่ การแจ้งเตือนจะถูกส่งไปยังอีเมลของคุณ

ข้าวโพดต้มหอมแน่นอน - คู่แข่งหลักแตงโมและแตงในฤดูร้อน เธอไม่เพียงแต่น่าทึ่งเท่านั้น รักษาอร่อยและยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่มีคุณค่าสำหรับมนุษย์อีกด้วย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยเคล็ดลับและคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซังที่มองเห็นได้คล้ายกันมักมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวโพด ความหลากหลาย และระดับการเจริญเติบโต โดยพื้นฐานแล้วธัญพืชหลากหลายชนิดนี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: อาหารสัตว์และอาหาร แต่พวกเขาก็กินกันอย่างมีความสุข แล้วคุณจะปรุงข้าวโพดบนซังในหม้อได้อย่างไร?

ขั้นแรก – การเตรียมการเบื้องต้นสำหรับการปรุงอาหารเราทำความสะอาดซังให้หมดล้าง แต่อย่าทิ้งใบไม้ แต่ยังวางไว้ในกระทะที่ด้านล่างตามแนวผนังและด้านบน มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ทราบวิธีการปรุงข้าวโพดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ และพิธีกรรมง่ายๆ นี้ก็สามารถปรุงได้ หากคุณใส่หัวลงบนใบไม้โดยตรงไม่นับหัวที่สกปรกและเน่าเสียหลังจากปรุงอาหารแล้วจะเป็นการยากที่จะแยกไหมข้าวโพดออกจากเมล็ดพืช

ภาชนะสำหรับปรุงซังควรมีความกว้างเพียงพอเพื่อให้บรรจุได้ทั้งหมด

เหล็กหล่อ หม้อดินเผา หรือหม้ออัดความดันเหมาะอย่างยิ่ง เพราะจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก จะช่วยรักษาสารอาหารของผลิตภัณฑ์และทำให้นุ่ม เทคโนโลยีที่เหมาะสมการเตรียม - ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

เราใส่หัวกะหล่ำปลีลงในภาชนะพยายามพับให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้ใส่เกลือมิฉะนั้นข้าวโพดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล กฎนี้ใช้กับธัญพืชที่สุกแล้วเท่านั้น เราจะใช้ข้าวโพดอ่อนในการปรุง สูตรดั้งเดิม: เติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาตามชอบต่อน้ำแต่ละลิตร

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน

หลายคนสงสัยว่าต้องปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะนานแค่ไหน ไม่มีคำตอบที่เป็นสากล: แต่ละพันธุ์มีการผลิตที่แตกต่างกัน ระดับความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 30-50 นาที แต่บางครั้งคุณอาจต้องปรุงประมาณ 3-4 ชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดในทางปฏิบัติ: ชิมข้าวโพดทีละเมล็ดเป็นระยะ

มันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อมันนิ่มและเคี้ยวง่ายสำหรับข้าวโพดอ่อนหรือที่เรียกกันว่าข้าวโพดนมจะอร่อยมากหากต้มในนมประมาณ 20-25 นาที ผลที่ได้จะออกมานุ่มเป็นพิเศษและจะ "ละลายในปากของคุณ" การใช้หม้อความดัน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญ ความพร้อมเต็มที่มิฉะนั้นผลผลิตจะเป็นเมล็ดแข็งและแข็ง

คุณสามารถปรุงข้าวโพดอย่างง่ายดายและรวดเร็วได้อย่างไร? ปรุงโดยใช้เตาไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องทำคือห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยผ้ากระดาษเปียกหรือใส่ในถุงที่มีน้ำสองช้อนโต๊ะ (เจาะถุงในหลาย ๆ ที่) แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที และการรักษาก็พร้อม! เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยเนย

วิธีฟื้นข้าวโพดแข็ง

หากคุณเจอผลิตภัณฑ์เก่าที่สุกเกินไป ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถปรุงมันให้มีรสชาติเหมือนลูกเล็กได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ความลับคืออะไร?

เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะแล้ว เราใช้ขั้นตอนที่คล้ายกันกับธัญพืช "บ่ม" ขอแนะนำให้ตัดหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำเย็นกับนมในอัตราส่วน 50 ถึง 50 ตั้งกระทะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นจึงปรุงข้าวโพด แนะนำให้ปิดฝาภาชนะให้แน่น

ควรปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย หม้ออัดความดันจะช่วยให้คุณรับมือกับเมล็ดข้าวที่ค้างได้ผลลัพธ์จะเหมือนกันเฉพาะกระบวนการเท่านั้นที่ใช้เวลาน้อยกว่ามาก

แม่บ้านแต่ละคนมีของตัวเอง เทคโนโลยีพิเศษวิธีทำข้าวโพดให้อร่อย

บ้างก็ใส่เนย บ้างก็ใส่แป้ง บ้างก็ใส่เครื่องเทศ ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายแต่ก็มีเช่นกัน สูตรสากลซึ่งจะเข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านมือใหม่ที่ยังไม่ได้ “เป็นเพื่อน” กับผลิตภัณฑ์นี้หรือเพียงแค่ผู้ที่ต้องการกระจายความเสี่ยง วิธีดั้งเดิมการทำอาหาร. คุณจะมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออย่างแน่นอน

หนึ่งในนั้นคือสูตรข้าวโพดต้มในนมและครีม ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวโพด 4 ฝัก (ต้ม);
• นมครึ่งแก้ว
• เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว
• ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นธัญพืชจากหัวกะหล่ำปลีที่ต้มไว้แล้วเทนมและครีมลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที

เพิ่มเนยหลังจากละลายหลังจาก 10 นาที - ไวน์หลังจากนั้นอีก 10 - เครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟได้

มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่อร่อยข้าวโพดปรุงอาหาร - ในหม้อต้มสองชั้น จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ทาน้ำมันลงในชามนึ่งแล้ววางข้าวโพดที่ปอกเปลือกไว้แน่น

ตัวจับเวลาตั้งเวลาไว้ 30 นาที ละลายเนยแล้วผสมให้เข้ากัน วอลนัท, พรีกราวด์ และกระวาน เสิร์ฟหัวกะหล่ำปลีต้มบนจานเทส่วนผสมที่ได้

รสชาติธรรมดาของข้าวโพดต้มสามารถเปลี่ยนได้ด้วยความช่วยเหลือของ "ความสนุก" บางอย่าง - ซอส, ท็อปปิ้ง, ชีสขูด. ซอสอร่อยสามารถเตรียมได้โดยการผสมครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลืองและกระเทียม ควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมกับจานร้อนจะดีกว่า

อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะต้องไม่จืดชืดและนี่คือคำแนะนำหลักสำหรับแม่บ้านทุกคน และแม้กระทั่งข้าวโพดต้มธรรมดาๆ ก็สามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้