เราคงรู้จากโรงเรียนว่าแตงโมเป็นผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมล็ดของมันถูกพบในระหว่างการขุดค้นสุสานในอียิปต์โบราณ และในประเทศจีนโบราณก็มีการเฉลิมฉลองวันแตงโมด้วยซ้ำ ขอบคุณเขา องค์ประกอบทางเคมีแตงโมเป็นขุมทรัพย์มหาศาล แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน

ประโยชน์ของแตงโม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหวานได้อย่างเต็มที่ และไม่เพียงแต่เพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

เนื้อแตงโมประกอบด้วยเส้นใยที่ทำหน้าที่เป็นภาชนะของพืช เมื่อมัดเหล่านี้เข้าสู่ลำไส้ของเรา มันจะบังคับให้มันทำงานอย่างแข็งขันและฟื้นฟูจุลินทรีย์ ดังนั้นจึงมีการระบุแตงโมแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมรุนแรง

เส้นใยแตงโมช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งป้องกันการเกิดหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของไขมัน

แตงโมประกอบด้วย จำนวนมากไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ไลโคปีนทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติและป้องกันการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง

ยืดอายุความสุขของ “แตงโม” ได้ไหม?

แตงโมจะพบได้มากมายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ซึ่งแทบจะทุกเวลาที่เราจะได้เพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่มีรสหวานและสดชื่นนี้ เมื่อฤดูหนาวมาเยือน คุณจะรู้สึกขาดทันที ผลไม้ที่มีแดดและเกิดความคิดที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่เพื่อที่จะได้ระลึกถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุอีกครั้ง

หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ไม่สูญเสียรสชาติ แต่ยังยังคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไว้อีกด้วย แตงโมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่จินตนาการเลย ลองนึกภาพวันหยุดปีใหม่ที่การตกแต่งหลักของโต๊ะไม่เพียง แต่สลัดโอลิเวียร์เท่านั้น แต่ยังมีแตงโมสดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

เก็บแตงโม

แล้วจะเก็บแตงโมในฤดูหนาวได้อย่างไร? ในการดำเนินการนี้จะต้องซื้อแตงโมในปลายเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่ไม่ควรใหญ่เกินไป จะดีกว่าถ้ามีขนาดกลางทั้งหมด แต่มีความหนาแน่น หนัก และมีลวดลายสดใสบนผิวสีเขียว สัญญาณเหล่านี้บ่งบอกว่าแตงโมค่อนข้างโตและมีเนื้อยืดหยุ่น

อย่าลืมตรวจสอบเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากทุกด้าน หากมีความเสียหายแม้แต่น้อยก็ควรทิ้งทันทีเนื่องจากจะไม่สามารถเก็บแตงโมได้จนกว่าจะถึงปีใหม่

ไม่จำเป็นต้องล้างแตงโมที่ซื้อมาเพื่อใช้ในอนาคต ความจริงก็คือเปลือกของพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยขี้ผึ้งผลไม้ธรรมชาติซึ่งช่วยปกป้องผลเบอร์รี่จากการเน่าเสีย

นอกจากแตงโมแล้ว ให้ซื้อตาข่ายสำหรับขายผักและผลไม้ด้วย วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินโดยแขวนไว้บนตะขอที่ติดไว้ล่วงหน้ากับเพดาน แตงโมในตาข่ายไม่ควรสัมผัสกัน มิฉะนั้นอาจเกิดความเสียหายต่อเปลือก ซึ่งความชื้นจะเข้าไปและเริ่มเน่าเปื่อย

ในฤดูหนาว ให้ตรวจสอบอุณหภูมิในห้องใต้ดินเป็นประจำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ตกต่ำกว่าศูนย์องศา หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดนี้ คุณก็สามารถรักษาแตงโมไว้ได้ไม่เพียงแค่นั้นเท่านั้น วันหยุดปีใหม่แต่จนถึงวันที่ 8 มีนาคม

วิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บแตงโม

มอส. นำกล่องไม้มา ขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนแตงโมที่คุณต้องการเก็บ วางมอสหนาๆ ไว้ที่ก้นภาชนะนี้ วางแตงโมอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน

ด้วยวิธีนี้อุณหภูมิในการจัดเก็บผลเบอร์รี่ไม่ควรต่ำกว่าสามองศา ส่วนตะไคร่น้ำจะต้องเก็บในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป

ขี้เถ้าไม้จะช่วยรักษาแตงโมจนถึงปีใหม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีถังที่จะเทขี้เถ้าลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องวางแตงโมที่แข็งแกร่งไว้ที่นั่นแล้วคลุมด้วยขี้เถ้าอีกครั้ง สามารถเก็บในเตาซาวน่าหรือเตรียมเป็นพิเศษ เพื่อรักษาแตงโมด้วยวิธีนี้ ถังขี้เถ้าจะต้องอยู่ในที่เย็นแต่แห้ง

หากคุณห่อแตงโมด้วยผ้าธรรมชาติแล้วแขวนไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น ก็มีโอกาสที่ดีที่จะเก็บรักษาไว้ได้ 4-5 เดือน

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถลองเก็บแตงโมไว้ในห้องได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีตัวตน แสงแดด, ความแห้งกร้าน, ความเย็นและการเปลี่ยนผลเบอร์รี่จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นประจำ

การเก็บแตงโมด้วยวิธีโบราณ

หมู่บ้านต่าง ๆ รู้วิธีการเก็บรักษาแตงโมจนถึงปีใหม่มาโดยตลอด ส่วนใหญ่มักเก็บไว้ในฟาง วิธีการทำเช่นนี้?

กำหนดชั้นวางในห้องใต้ดินที่จะเก็บเฉพาะแตงโมเท่านั้น ปิดด้วยฟางวางแตงโมไว้แล้วปิดผลเบอร์รี่ด้วยฟางให้หมด มีความจำเป็นต้องตรวจสอบ "สมบัติ" เป็นระยะและกำจัดแตงโมที่เน่าเสียออกแม้ว่าวิธีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีก็ตาม

ดินเหนียวยังใช้เก็บแตงโมมาเป็นเวลานาน แตงโมที่สะอาดและแห้งควรเคลือบด้วยสารละลายดินเหนียวและวางไว้ในที่เย็น ดินเหนียวจะต้องมีความหนาและไม่มีก้อนใหญ่ คุณสามารถใช้ขี้ผึ้ง พาราฟิน หรือแม้แต่เศวตศิลาแทนได้

การเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ที่ดีนั้นมีชัยเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น เนื่องจากต้องมีความรู้และทักษะบางอย่างเพื่อรักษามันไว้

ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บแตงโมโดยไม่เสียรสชาติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด หากคุณปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำบางประการ การบรรลุผลไม่ใช่เรื่องยากและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บแตงโมอย่างถูกต้องและเก็บไว้นาน บทความของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

การเลือกแตงโมให้เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ

การเลือกแตงโมให้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อพันธุ์ที่สุกช้าซึ่งไม่มีไนเตรต เวลาที่เหมาะสมที่สุดซื้อแตงโม - ปลายเดือนกันยายน
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นเรื่องปกติสำหรับแตงโมผิวหนาที่สุกช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "Dessertny", "Astrakhansky", "Icarus" และอื่น ๆ
• ใส่ใจกับเปลือกของผลเบอร์รี่: ไม่ควรได้รับความเสียหาย, พื้นผิวของผลไม้ควรจะมันวาว, สีเขียวสดใสและยืดหยุ่น
• ซื้อผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย พวกมันจะทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษา เนโดะ ผลเบอร์รี่สุกระบุได้ง่ายด้วยเสียงที่เป็นลักษณะเฉพาะ - เมื่อคุณแตะเบา ๆ คุณจะได้ยินเสียงกริ่ง จากการสังเกตมาหลายปีพบว่า แตงโมที่ไม่สุกเก็บไว้อย่างดีที่สุด
• ใส่ใจกับขนาดของแตงโม: จำกัดน้ำหนักผลไม้ไม่เกิน 5 กิโลกรัม
• ซื้อเบอร์รี่ได้ที่ ร้านค้าเฉพาะทางและเต็นท์ หลีกเลี่ยงการซื้อแตงโมตามริมถนนและในร้านค้าปลีกที่ไม่มีอุปกรณ์ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะบรรลุการอนุรักษ์ในระยะยาว
• เมื่อเลือกแตงโมให้ศึกษาเอกสารอย่างรอบคอบ ความสนใจเป็นพิเศษให้ความสนใจกับการพิมพ์ เมื่อนำเสนอไม่ใช่ต้นฉบับ แต่เป็นสำเนา สิ่งพิมพ์ต้องเป็นสี มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้สูงที่เอกสารจะเป็นของปลอม และคุณภาพของแตงโมยังเป็นที่น่าสงสัย

โตช้า แตงโมสุกที่เดชาหรือแปลงส่วนตัวของคุณเก็บเกี่ยวพืชผล 5-7 วันก่อนสุก ตัดและนำผลไม้ไปยังสถานที่จัดเก็บโดยไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย อย่าปล่อยให้แตงโมที่หั่นแล้วโดนแสงแดดโดยตรง

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บแตงโมคือห้องใต้ดินที่มืดและเย็น หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ อย่าอารมณ์เสีย หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ แตงโมก็สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

1. ความชื้นในอากาศ - อย่างน้อย 70% เมื่อมีความชื้นน้อย แตงโมจะแห้ง
2. อุณหภูมิ - จาก +1 ถึง +30 องศา ที่อุณหภูมิสูงขึ้น อายุการเก็บของแตงโมจะลดลงอย่างมาก
3. เราไม่อนุญาตให้ผลไม้โดนแสงแดด
4. เราเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนพื้นทราย ฟาง ขี้เลื่อย และพื้นผิวอ่อนนุ่มอื่นๆ
5. ในบางครั้งเราจะพลิกแตงโมจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เราเก็บแตงโมไว้ในอพาร์ตเมนต์

มีหลายวิธีในการจัดเก็บแตงโมในอพาร์ตเมนต์

• สำหรับฤดูหนาว ให้วางไว้ในตู้กับข้าว ห้องน้ำ หรือบนชั้นลอย ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกันมิฉะนั้นจะเน่าเสียและไม่เหมาะเป็นอาหาร
• เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ให้ทาเศวตศิลาหรือดินเหนียวเหลวหนา 5 มิลลิเมตรบนเปลือกแตงโม คุณสามารถซื้อดินเหนียวและเศวตศิลาได้ที่ร้านค้าเฉพาะแห่ง
• อายุการเก็บของแตงโมจะเพิ่มขึ้นเมื่อเปลือกถูกเคลือบด้วยพาราฟินหรือแว็กซ์หนา 1 เซนติเมตร ป้องกันการสัมผัสผลไม้กับอากาศ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บได้อย่างมาก
• อย่าลืมตรวจสอบความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ

วิธีการข้างต้นใช้ในการเก็บแตงโมมาหลายปีแล้ว ความคิดเห็นเกี่ยวกับพวกเขาเป็นเพียงแง่บวกเท่านั้น มีการบันทึกประสิทธิภาพและการรับประกันความเหมาะสมของผลไม้สำหรับเป็นอาหารแม้ว่าจะผ่านไปหลายเดือนก็ตาม

เก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น

สถานที่ที่ดีในการเก็บแตงโมในอพาร์ทเมนต์ของคุณคือตู้เย็น ช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก นอกจากนี้ ยังสามารถแช่แข็งชิ้นแตงโมเพื่อเตรียมค็อกเทลและผลไม้แช่อิ่มต่างๆ ในภายหลัง

• เราล้างและทำให้แตงโมแห้ง เช็ดผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวชุบน้ำหมาด ๆ

ความสนใจ! ไม่ควรวางผลไม้เปียกไว้ในตู้เย็น

• จากนั้นห่อผลไม้ด้วยหนังสือพิมพ์ธรรมดา (อย่าห่อแตงโมด้วยนิตยสารผิวมัน)
• ปูผ้าหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของลิ้นชักผักและผลไม้ จากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่
• พลิกแตงโมเป็นครั้งคราว

คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นได้นานหากแตงโมทั้งลูก ผลเบอร์รี่ที่ตัดแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 2 วัน

แช่แข็ง เนื้อแตงโมสูญเสียโครงสร้างตามธรรมชาติและใช้ในการเตรียมเยลลี่ ค็อกเทล และเครื่องดื่มที่คล้ายกัน สามารถรับประทานชิ้นที่ไม่ละลายได้

หากต้องการแช่แข็งและเก็บแตงโมในช่องแช่แข็ง ให้ใช้:

• น้ำตาลทราย
• ฟรุกโตส;
• น้ำเชื่อม.

เราจุ่มชิ้นแตงโมลงในส่วนผสมข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น บรรจุและส่งไปแช่แข็งแบบแห้ง

แตงโมหั่นแช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิติดลบคงที่ได้นานถึงหนึ่งปี คุณภาพรสชาติ รูปร่างและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สถานที่ชั้นหนึ่งสำหรับเก็บแตงโมในบ้านส่วนตัวคือห้องใต้ดินที่มืดและเย็น มีหลายวิธีในการเก็บแตงโมไว้

วิธีที่ 1

วางแตงโมห่อด้วยผ้าธรรมชาติหรือกระดาษในตาข่ายผักทั่วไปแล้วแขวนไว้จากเพดานห้องใต้ดิน วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถจัดเก็บผลไม้ได้ในระยะยาวและประหยัดพื้นที่ว่าง

วิธีที่ 2

หากคุณตัดสินใจเก็บแตงโมไว้บนชั้นวางหรือในลิ้นชัก ให้ใช้ตะไคร่น้ำจากป่าธรรมดา วางตะไคร่น้ำที่เก็บได้ในสภาพอากาศแห้งไว้บนชั้นวาง วางแตงโมบนชั้นวางหรือในกล่อง โดยปิดด้านข้างของผลไม้ด้วยตะไคร่น้ำเพิ่มเติม

ในกรณีที่ไม่มีตะไคร่น้ำ ฟางก็สามารถเข้ามาแทนที่ได้ วางไว้เป็นชั้นหนาในกล่องหรือบนชั้นวางวางผลไม้ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยฟางเพิ่มเติม เมื่อเก็บบนชั้นวาง แตงโมไม่ควรสัมผัสกัน

วิธีที่ 3

เพื่อการเก็บรักษาแตงโมที่ดียิ่งขึ้น ให้คลุมเปลือกด้วยพาราฟินหรือแว็กซ์หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ดินเหนียวที่ใช้กับเปลือกผลไม้ด้วยแปรงธรรมดาสามารถทดแทนได้

ระยะเวลาการเก็บแตงโมในห้องใต้ดินขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก

• ผลไม้ที่วางบนชั้นวางหรือแขวนในตาข่ายจะถูกเก็บไว้ประมาณ 2 เดือน
• การใช้ขี้ผึ้ง ตะไคร่น้ำ หรือฟางช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 4 เดือน

นอกจากนี้ควรตรวจสอบอุณหภูมิ ความชื้น และระดับแสงในห้องใต้ดินอย่างสม่ำเสมอ

คำถามที่พบบ่อยคือ สามารถเก็บแตงโมไว้ข้างผักและผลไม้อื่นๆ ได้หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน - คุณทำไม่ได้ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง วางแตงโมเพื่อไม่ให้มีอาหารอยู่ใกล้ๆ

เมื่อพิจารณาถึงวิธีเก็บแตงโมที่บ้านเราสามารถสรุปได้ว่าตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดแตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการเลือกแตงโมที่ถูกต้องและความสมบูรณ์ของแตงโม สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บแตงโมในบ้านส่วนตัวคือห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดิน)

การเก็บรักษาแตงโมในระยะยาวไม่ใช่ตำนาน แต่เป็นความจริง!

“ซันนี่เบอร์รี่” จะไม่ทำให้ใครแปลกใจหากคุณตัดสินใจที่จะเพลิดเพลินกับมันในช่วงฤดูแตงที่สูง แต่ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง - ช่วงฤดูหนาว- การเก็บรักษาผลไม้ก่อนอากาศหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย โดยยังคงคุณประโยชน์ และความสดใหม่ แต่เป็นความลับ การจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จมีแล้วเราจะบอกวิธีเก็บแตงโมถึงปีใหม่

กฎการจัดเก็บง่ายๆ จะทำให้คุณสามารถถ่ายทอดชิ้นส่วนของ ฤดูร้อนที่อบอุ่นก่อนถึงฤดูหนาวและคุณจะสามารถเพลิดเพลินไปกับวันหยุดฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบได้

วิธีการเลือกและจัดเก็บแตงโมอย่างถูกต้อง

นั่นคือเหตุผลที่เมื่อซื้อควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเบอร์รี่ดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ที่ซื้อจะต้องเป็นพันธุ์ปลายเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บความอร่อยสุกไว้จนถึงฤดูหนาวให้ซื้อในช่วงปลายเดือนกันยายน
  ประการแรกผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักไม่มีไนเตรตเนื่องจากในช่วงเวลานี้พวกมันจะสุกได้ด้วยตัวเองและประการที่สองสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
• แตงโมไม่ควรได้รับความเสียหาย ขาด การถูกแดดเผา, รอยแตก, รอยขีดข่วน, รอยบุบบนพื้นผิวมันวาวของเบอร์รี่ - ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุด ผลไม้ที่ดีส่งไปเก็บไว้ระยะยาว

เคล็ดลับโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเลือกแตงโมสามารถอ่านได้ในบทความของเรา:

หากคุณตั้งเป้าหมายที่จะเก็บผลไม้สดไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก็ถึงเวลาที่ต้องพิจารณาว่าจะเก็บผลไม้ไว้ที่ไหน สถานที่ที่น่าเชื่อถือที่สุดอยู่ในตู้เย็นอย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บผลไม้ทั้งผลไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายเดือน

แตงโมจะใช้พื้นที่มาก ดังนั้นคุณต้องคิดอยู่เสมอว่าจะวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้ที่ไหน หากคุณตัดสินใจที่จะทำการทดสอบดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความของเรา:

เพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานกับปัญหาที่ไม่จำเป็นเป็นเวลาหลายเดือนให้เลือกสถานที่จัดเก็บผลเบอร์รี่ที่อิสระกว่า

สภาพการเก็บรักษาแตงโมสด

สถานที่เก็บแตงโมสดก่อนปีใหม่จะต้อง:

• ระบายอากาศ;
• มืด;
• เย็น (อุณหภูมิอากาศในที่เก็บไม่ควรสูงกว่า +5-+8 °C)
• โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 60-80% แต่ไม่มากไปกว่านี้ ในห้องแห้งผลเบอร์รี่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็วและในห้องที่มีความชื้นมากเกินไปก็จะเน่าเสีย

ในอพาร์ทเมนท์มีสถานที่ไม่มากที่จะตรงตามข้อกำหนดข้างต้น แต่มีอยู่จริง สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมีดังต่อไปนี้:

1. ตู้กับข้าว;
2. ระเบียงเคลือบ;
3. ห้องน้ำหรือห้องอื่น ๆ ที่มีแสงสว่างไม่ดีและมีอุณหภูมิต่ำ
4. ชั้นลอย

ในสถานที่เหล่านี้ “ผลไม้แสงอาทิตย์” จะถูกเก็บไว้ เป็นเวลานาน- อย่างไรก็ตาม การเลือกพื้นที่จัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสมไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จเท่านั้น

ดังนั้นผลเบอร์รี่ผักนั้นจึงอยู่ได้ยาวนานและในขณะเดียวกันก็รักษาสิ่งที่ดีที่สุดไว้ ลักษณะทางโภชนาการ– คุณต้องซื้อแตงโมที่มีคุณภาพเหมาะสมและเลือกวิธีเก็บรักษาที่เชื่อถือได้

วิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่: วิธีการเก็บรักษา

มีวิธีที่พิสูจน์แล้วว่าสามารถรักษาผลไม้หวานให้คงอยู่ได้หลายวิธี ไม่เพียงแต่จนถึงวันหยุดปีใหม่ แต่ยังจนถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย ต่อไปนี้เป็นเทคนิคที่ปฏิบัติตามง่ายๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการจัดเก็บข้อมูลได้สำเร็จ

วิธีที่ 1: แขวนแตงโม

นี่คือหนึ่งในที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถใช้งานได้แม้ในขณะที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์

สิ่งที่คุณต้องทำคือห่อผลสุกด้วยผ้าเนื้อแน่นธรรมชาติ จากนั้นใส่ลงในถุงเชือกหรือตาข่ายแล้วแขวนไว้จากเพดาน

วิธีที่ 2: เก็บไว้ในทราย

หากต้องการใช้วิธีนี้ เราใช้กล่องไม้ที่มีทรายแห้ง เราวางผลเบอร์รี่ลงไปโดยให้ก้านห้อยลงและฝังแตงโมไว้ในทราย ทางที่ดีควรเก็บกล่องดังกล่าวไว้บนพื้นในที่เย็น

หากต้องการก็สามารถเปลี่ยนทรายเป็นเม็ดได้ ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกเก็บไว้ในซีเรียลแห้งอีกต่อไป

วิธีที่ 3: การเก็บฟาง

การใช้ชีวิตในอพาร์ทเมนต์ส่วนใหญ่ไม่มีโอกาสใช้ชั้นใต้ดินเพื่อเก็บผลไม้ฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะละทิ้งอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นเราจึงขอเสนอตัวเลือกที่เรียกว่าพื้นที่เก็บของ "ชั้นใต้ดิน" ในพื้นที่ภายในอาคาร

ผู้ปลูกแตงหลายรายส่วนใหญ่มักใช้ฟางเพื่อถนอม “เบอร์รี่ซันนี่” หากคุณมีโอกาสได้รับมันก็ใช้เก็บผลไม้ที่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย

ในการทำเช่นนี้ให้วางฟางหนาพอสมควรบนชั้นวางในกล่องหรือบนพื้นห้องจากนั้นวางแตงโมสุกไว้บนนั้นแล้วคลุมด้วยฟางเพิ่มเติมทุกด้าน ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่จำเป็น (การปฏิบัติตาม ระบอบการปกครองของอุณหภูมิการปฏิบัติตามระดับความชื้นที่ต้องการ ฯลฯ ) ผลเบอร์รี่สามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เก็บไว้เหมือนเดิม ผลไม้สดในบ้านส่วนตัวพวกเขาสามารถทำได้เกือบเท่าในอพาร์ตเมนต์หากปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของกระบวนการสำคัญนี้อย่างเคร่งครัด (3-4 เดือน) บางครั้งการเก็บผลเบอร์รี่สุกในบ้านแบบนี้อาจทำได้ง่ายกว่าในบ้านหลายชั้นเนื่องจากมีสถานที่ที่เหมาะสมกว่าในภาคเอกชนหลายเท่า

การใช้โอกาสอย่างถูกต้อง ที่เก็บของในบ้านคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของ "ซันนี่เบอร์รี่" และเพลิดเพลินได้ช้ากว่าช่วงวันหยุดปีใหม่มาก

วิธีเก็บแตงโมให้สดในบ้านส่วนตัว

ในบ้านมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่แตงโมสามารถนั่งสบายและอยู่รอดได้จนถึงเดือนธันวาคมหรือนานกว่านั้น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ได้แก่ :

• ชั้นใต้ดิน (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน อ่านบทความบนเว็บไซต์ของเรา):

• ห้องใต้หลังคา;
• โรงรถ;
• ห้องครัวฤดูร้อน (เฉพาะในกรณีที่คุณจะไม่ปรุงอาหารในฤดูหนาวเพราะสิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าต้องเก็บผลไม้ที่อุณหภูมิเท่าไร)
• ตู้กับข้าว;
• ชั้นลอย;
• ห้องใดก็ได้ในบ้านที่มีแสงสว่างไม่ดีและความร้อนไม่ดี

ระดับอุณหภูมิและความชื้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ห้องไหนในบ้านของคุณเหมาะสมที่สุด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามให้พยายามเลือกเฉพาะสถานที่ที่ตรงตามเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็นเท่านั้น

ความรู้พื้นฐานที่ผู้ปลูกแตงทุกคนใช้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาแตงโมให้ยาวนานที่สุด การประยุกต์ใช้สิ่งเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆจะไม่เพียงขยายเวลาการจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการปรับปรุงอีกด้วย คุณภาพทางโภชนาการผลเบอร์รี่

กฎการจัดเก็บผลไม้สด

1. อย่าวางผลเบอร์รี่บนพื้นผิวที่แข็ง ก่อนที่จะวางแตงโมต้องแน่ใจว่าได้วางสิ่งที่อ่อนนุ่มไว้ เช่น ฟาง ทราย ฉนวนหนา ฯลฯ
2. ก่อนเก็บขนมควรล้างก่อน น้ำเย็นตากให้แห้งแล้วส่งไปที่ "ไฮเบอร์เนต" เท่านั้น
3. ผลไม้ที่เก็บไว้ไม่ควรสัมผัสกัน ไม่ควรสัมผัสผัก/ผลไม้อื่นๆ แตงโมดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น “เพื่อนบ้าน” ด้วย ผลิตภัณฑ์ต่างๆอาจมีผลเสียต่อรสชาติของผลเบอร์รี่
4. พลิกผลไม้เป็นระยะและอย่าลืมตรวจสอบด้วย คุณอาจไม่สังเกตเห็นรอยขีดข่วนหรือรอยแตกเมื่อซื้อ แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันจะรู้สึกได้จากการเน่าเปื่อยหรือความง่วงของผลไม้ คุณไม่ควรเก็บแตงโมที่เน่าเสียไว้ เมื่อสัญญาณแรกของการเน่าเสีย ให้ทิ้งผลเบอร์รี่

แตงโมสุกระหว่างการเก็บรักษาหรือไม่?

“ซันนี่เบอร์รี่” จะไม่สุกหลังจากเก็บ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการซื้อตั้งแต่แรกจึงมีความสำคัญมาก ผลไม้สุก.

หากคุณซื้อแตงโมที่ไม่สุก มีความเป็นไปได้สูงที่แตงโมจะไม่คงอยู่จนถึงปีใหม่

น้ำเป็นสื่อที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษาในระยะยาว แม่บ้านจำนวนมากจึงเก็บผลไม้รสหวานไว้ในน้ำจนถึงฤดูหนาว วิธีการที่คล้ายกันนี้เกี่ยวข้องกับการจุ่มผลเบอร์รี่ "มุ่งหน้าเข้าไปในหลุมน้ำแข็ง" สิ่งสำคัญคือต้องน้ำเย็นและคลุมแตงโมให้มิด

คุณสามารถใช้ถังน้ำขนาดใหญ่ได้ แต่ต้องเก็บไว้ในที่เย็นและเป็นไปตามเงื่อนไขการจัดเก็บขั้นพื้นฐานทั้งหมด

แตงโมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หรือไม่?

คุ้มค่าที่จะพูดทันทีว่าจะเก็บอะไร อุณหภูมิห้องไม่อนุญาตให้ใช้ผลไม้สุกในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว แตงโมทนได้ไม่ดีนัก ระดับสูงมันก็จะเหี่ยวเฉาและทรุดโทรมไปอย่างรวดเร็ว เริ่มจัดเก็บในเดือนกันยายนแทนที่จะเป็นเดือนสิงหาคม ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลไม้

การรู้วิธีเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ คุณก็เก็บแตงโมหวานๆ ไว้ใช้ช่วงฤดูร้อนได้เสมอ ฤดูหนาวหนาวเย็น- คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานแค่ไหนนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณ เพราะไม่มีใครรับประกันได้ว่าผลไม้จะอยู่ได้กี่วันหรือหลายเดือน สด.

โดยยึดทุกเงื่อนไขโดยเฉพาะการสังเกตอุณหภูมิการเก็บแตงโม คุณจะได้รับ แตงโมชุ่มฉ่ำ ต้อนรับปีใหม่ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมรสชาติที่ไม่ด้อยไปกว่าวาฬมิงค์ในฤดูร้อนเลย

น่าทาน!

แตงโมเป็นผลเบอร์รี่รสหวานและชุ่มฉ่ำที่มักขายกัน ฤดูร้อน- พวกเราหลายคนมีคำถามว่าแตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนจึงจะคงสภาพได้ทั้งหมด คุณภาพรสชาติแต่กลับกลายเป็นว่าไม่เปรี้ยวและฟูเลย เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่ในบทความนี้

แตงโมในขณะที่ให้ผลเบอร์รี่ เงื่อนไขที่จำเป็นสามารถเก็บไว้ได้ เวลานาน- บางพันธุ์อาจจะอยู่ภายใต้ เปิดโล่งเป็นเวลาสามเดือน มีเพียงการปรับปรุงของคุณเท่านั้น ลักษณะรสชาติ- ในเวลาเดียวกันควรกล่าวว่าพันธุ์เอเชียกลางและแอสตราคานส่วนใหญ่ซึ่งสุกในช่วงกลางฤดูร้อนและขายในตลาดหลายแห่งในช่วงฤดูร้อนมักถูกขนส่งอย่างไม่ถูกต้องดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังอายุการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมจากสิ่งเหล่านี้ เป็นการยากที่จะคาดเดาได้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะคงอยู่ได้นานแค่ไหน แต่ถ้าคุณมีส่วนร่วมในการปลูกแตงโมด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ คุณจะสามารถรักษาพืชผลที่ปลูกได้นานที่สุด เราเสนอให้คุณ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆอ่านแล้วคุณจะรู้วิธีเก็บแตงโมอย่างแน่นอน

วิธีเก็บรักษาผลไม้ให้นานที่สุด

โปรดจำไว้ว่าเบอร์รี่นี้ไม่ชอบความเสียหายทางกลดังนั้นหากคุณโยนหรือขนส่งแตงโมอย่างไม่ระมัดระวัง ในไม่ช้าลักษณะสีดำและสัญญาณของการเน่าจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมันและเนื้อจะเน่าเสียอย่างสมบูรณ์ หากคุณปลูกเบอร์รี่นี้ด้วยตัวเองให้ลองหยิบและพกพาผลไม้สุกด้วยถุงมือผ้าธรรมดาซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายทางกลต่อผลไม้

ในระหว่างการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ควรสัมผัสกับพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม อย่าปล่อยให้ผลไม้สัมผัสกันซึ่งจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอย่างรวดเร็วอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ เก็บเกี่ยวในตู้เย็นจะมีห้องใต้ดินหรือลิ้นชักเก็บผักแบบพิเศษซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ในช่วง 1-4 องศาเซลเซียส บางพันธุ์สามารถทำให้สุกได้นานกลางแสงแดด แต่ในสภาวะที่อบอุ่นอายุการเก็บรักษามักจะไม่เกินหลายสัปดาห์

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อเก็บรักษาในระยะยาวจำเป็นต้องตรวจสอบความเสียหายและจุดสีเหลืองของผลไม้ซึ่งอาจบ่งบอกถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป การปรากฏตัวของจุดดังกล่าวจะบอกคุณได้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะอยู่ได้นานแค่ไหน ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ขนาดกลางซึ่งเก็บไว้ได้ดีกว่าตัวอย่างขนาดใหญ่ ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติไว้ได้นานที่สุดและสามารถคงความสดและหวานได้จนถึงปีใหม่

ตรวจสอบและพลิกผลไม้เป็นระยะระหว่างการเก็บรักษาซึ่งจะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีจุดบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยในภายหลัง

วิธีเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะกินแตงโมในอีกไม่กี่วันก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถุงพลาสติกในที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลาหลายเดือนคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา บนชั้นบนสุดของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาแตงโมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิและระดับความชื้น ควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้เจียระไนไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 1 ถึง 3 องศา คุณไม่ควรใส่แตงโมในช่องแช่แข็งเพราะผลเบอร์รี่อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดความชื้นไม่เกินร้อยละ 85

ขอแนะนำให้วางผ้าธรรมชาติเนื้อนุ่มบนชั้นวางในตู้เย็นแล้ววางแตงโมไว้อย่างระมัดระวัง หากเก็บผลไม้หลายผลไว้บนชั้นวาง ควรแยกผลไม้เหล่านั้นด้วยฉากกั้นกระดาษแข็งหรือห่อด้วยผ้าธรรมชาติ ทางที่ดีควรเก็บไว้บนชั้นวางต่าง ๆ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเปื่อย จำนวนผลไม้ที่จะใส่ในตู้เย็นได้นั้นขึ้นอยู่กับความพร้อมของกล่องผลไม้พิเศษและชั้นวางเพิ่มเติม แสงมีผลเสียต่ออายุการเก็บ ดังนั้นคุณต้องปิดหลอดไฟในตู้เย็นหรือห่อผลไม้ด้วยผ้ากันแสง

ก่อนที่จะเก็บแตงโมที่คุณเลือก คุณต้องล้างและเช็ดให้แห้งก่อน กระดาษเช็ดมือ- คุณสามารถห่อผลเบอร์รี่ในหนังสือพิมพ์หรือ ผ้าธรรมชาติหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานในลิ้นชักด้านล่างซึ่งออกแบบมาสำหรับเก็บผลไม้ จำเป็นต้องกลับด้านผลไม้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย

โปรดจำไว้ว่าควรเก็บผลไม้ทั้งลูกไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน โปรดจำไว้ว่าเนื้อของผลเบอร์รี่สับจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นควรพยายามกินผลไม้ที่หั่นแล้วให้เร็วที่สุด

โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาแตงโมในตู้เย็นคือ 4-6 เดือน ในขณะเดียวกัน เป็นการยากที่จะคาดเดาได้ว่าตัวอย่างชิ้นใดชิ้นหนึ่งจะคงอยู่ได้นานแค่ไหน ความจริงก็คือเราไม่รู้ว่าการขนส่งแตงโมนั้นดำเนินการอย่างถูกต้องหรือไม่เงื่อนไขในการเพาะปลูกและผลเบอร์รี่ที่หลากหลาย หากคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้จนถึงปีใหม่ ทางที่ดีควรซื้อในเดือนกันยายนซึ่งมีการจำหน่ายพันธุ์ Astrakhan และ Turkmen ตอนปลายในตลาด ผลไม้ชนิดนี้สามารถอยู่ได้นาน 4-5 เดือนอย่างง่ายดาย ทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและหวานในฤดูหนาว

สามารถแช่แข็งแตงโมได้หรือไม่?

พวกเราหลายคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งเนื้อแตงโมในตู้เย็นได้หรือไม่? อันที่จริงสิ่งนี้เป็นไปได้ แต่ต้องจำไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งเมื่อเนื้อสูญเสียเนื้อของมันแตงโมที่ละลายน้ำแข็งแล้วสามารถนำมาใช้สำหรับทำค็อกเทลและ อาหารหลากหลายซึ่งไม่ต้องการความสมบูรณ์ของเยื่อกระดาษ แม้ว่าเนื้อจะยังไม่ละลายหมดและเนื้อสัมผัสยังไม่หายไป ก็สามารถเสิร์ฟได้ แต่ต้องรับประทานให้เร็วที่สุด

มีหลายวิธีในการแช่แข็งเนื้อแตงโม: การแช่แข็งอย่างง่ายด้วยน้ำผลไม้ด้วย น้ำตาลทรายและน้ำเชื่อม ด้วยความเย็นที่เรียกว่า Blast Cooling อายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่แข็งอาจอยู่ที่ 12 เดือน กลิ่นและความหวานของผลไม้ยังคงเดิมเมื่อแช่แข็ง ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในการเตรียมค็อกเทล น้ำผลไม้ และแยมได้ทุกชนิด

เก็บแตงโมที่อุณหภูมิห้อง

เก็บแตงโมได้ที่ขึ้นอยู่กับพันธุ์เฉพาะ กลางแจ้งเป็นไปได้ภายในหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงสภาพของผลไม้นั้น ระดับความสุกของมัน และการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านการขนส่ง ขอแนะนำให้วางผลไม้บนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มในที่มืด นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดินโดยใช้ทรายแห้ง ซึ่งจะทำให้ผลเบอร์รี่คงความสดได้นานสองถึงสามสัปดาห์

วิธีการจัดเก็บแบบเดิมมีการปฏิบัติใน ประเทศทางใต้ซึ่งผลไม้ที่สุกแล้วจะถูกเทลงไป น้ำเย็นเมื่อผลไม้แช่น้ำจนหมด วิธีนี้จะทำให้แตงโมมีอายุเกือบถึงปีใหม่ เพียงจำไว้ว่าน้ำไม่ควรแข็งตัวในภาชนะ เพราะจะทำให้ผลไม้เน่าเสียอยู่เสมอ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเดือนละสามครั้ง ในเวลาเดียวกันแตงโมก็ไม่ควรสัมผัสกับอากาศ ดังนั้นจึงต้องดำเนินการเปลี่ยนน้ำอย่างระมัดระวังที่สุด

ระยะสุกของแตงโม

แตงโมที่ปลูกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พื้นที่เปิดโล่งสามารถทำให้สุกได้ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมในภาคใต้ และในเดือนสิงหาคมตามเงื่อนไข โซนกลางรัสเซีย. เรียกได้ว่ามีหลายพันธุ์ทั้งต้นและปลายที่แตกต่างกันไปตามฤดูปลูก หากคุณเลือกแตงโมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวก็ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ พันธุ์ปลาย- การสุกของแตงโมสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งบนเตียงในสวนและระหว่างการขนส่งและการขายผลเบอร์รี่เมื่อพวกมันนอนตากแดดเป็นเวลาหลายวัน ในระหว่างการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรมของพืชชนิดนี้ จะมีการรวบรวมแตงโมที่ยังไม่สุกซึ่งต่อมาจะทำให้สุกภายในไม่กี่วันเพื่อให้ได้มา ความหวานที่จำเป็นและความชุ่มฉ่ำ

บทสรุป

เมื่อให้ เงื่อนไขที่เหมาะสมพื้นที่จัดเก็บ แตงโมทั้งหมดจะสามารถนอนได้ 4-6 เดือน โดยคงรสชาติและความสมบูรณ์ของเนื้อไว้ เราขอแนะนำให้คุณใส่ผลไม้สุกในตู้เย็นในลิ้นชักผลไม้ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บและคุณจะสามารถเพลิดเพลินได้แม้ใน ปีใหม่อร่อยและ แตงโมสด- ในเวลาเดียวกันคุณควรคำนึงว่าเมื่อซื้อผลไม้ในตลาดเป็นการยากที่จะคาดเดาได้ว่ามันจะอยู่ได้นานแค่ไหน ดังนั้นให้ปลูกแตงโมด้วยตัวเองแล้วคุณจะสามารถกินผลผลิตที่คุณเก็บเกี่ยวได้นานที่สุด

การเก็บเกี่ยวแตงอย่างอุดมสมบูรณ์สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับความสุขและความภาคภูมิใจตลอดจนสถานการณ์ที่ทำให้คุณนึกถึงวิธีเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว หากเพื่อนบ้านของแตงโมในสวนถูกเก็บไว้ได้ง่ายแม้ที่บ้านยักษ์สีเขียวและลายทางก็มีความต้องการมากกว่า

ด้วยแนวทางที่มีความสามารถและความเอาใจใส่ต่อผลไม้คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่ แต่เพื่อให้อาหารอันโอชะในฤดูร้อนปรากฏความสดใหม่ ตารางเทศกาลในช่วงกลางฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมตัวล่วงหน้า

จริงอยู่เพื่อให้แตงโมมีความฉ่ำและหวานแม้ในฤดูหนาว ผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้น จัดสรรพื้นที่ให้เพียงพอสำหรับแตงโม และแม้แต่ในระหว่างการเก็บรักษาก็ควรใส่ใจกับ ผลเบอร์รี่ยักษ์

อุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บแตงโม

สามารถสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ที่ห้องใต้ดิน ที่อุณหภูมิ 1–4 °C และความชื้น 75 ถึง 85% แตงโมจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหรือรสชาติ

• หากอุณหภูมิพื้นหลังสูงขึ้น ความสอดคล้องของแตงโมจะเปลี่ยนไป กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้นภายใน และคุณภาพของผลเบอร์รี่จะหายไปอย่างไม่อาจแก้ไขได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แตงโมจะแข็งตัวเล็กน้อย
• ในทำนองเดียวกัน เมื่อความชื้นลดลง แตงโมจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าอากาศในห้องใต้ดินชื้นเกินไป ผลไม้ก็เน่าได้

สถานที่เก็บแตงโมและผักและผลไม้อื่น ๆ จะต้องมีการระบายอากาศ

การเลือกแตงโมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แตงโมสดอยู่ได้นานแค่ไหน?

โดยปกติหากรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมได้ แตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัตินานถึงสามเดือน

หากมีการเลือกพันธุ์และลูกผสมที่สุกเร็วเพื่อใช้ในฤดูร้อนบ่อยกว่าดังนั้นสำหรับการปลูกในฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะปลูกพันธุ์ วันที่ล่าช้าการเจริญเติบโต ท้ายที่สุดแล้วแตงโมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินในภายหลังอายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้น

ตัวอย่างของแตงโมที่สุกช้าคือพันธุ์ Lezhkiy, Krestyanin หรือ Excellent Black แตงโมพันธุ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? แตงโมพันธุ์คอโดดกถือเป็นผู้นำในแง่ของความสามารถในการเก็บหลังจากเอาออกจากเถาซึ่งไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 5 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางและรูปร่างสม่ำเสมอที่แข็งแรงที่สุด นุ่มนวลที่สุด และดีต่อสุขภาพที่สุด

เปลือกแตงโมเป็นเพียงสิ่งเดียวที่ช่วยปกป้องเนื้อฉ่ำ ดังนั้น หากคุณต้องการเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ คุณต้องให้ความสำคัญสูงสุดกับความสมบูรณ์และคุณภาพของมัน หากมีรอยขีดข่วน รอยกระแทก รอยบุบ หรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนชั้นผิว แตงโมดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ ควรบริโภคทันทีหรือส่งไปแปรรูป

ควรสวมถุงมือเมื่อนำแตงโมออกจากสวน และวางผลเบอร์รี่ที่นำออกจากเถาอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่นุ่มและสะอาด โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างผลไม้แต่ละผล

แตงโมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่จะคงอยู่จนถึงปีใหม่และจะทำให้สมาชิกในครอบครัวได้รับรสชาติฤดูร้อนที่คุ้นเคย

วิธีเก็บแตงโมให้สดในฤดูหนาว?

ในสภาพห้องใต้ดิน แตงโมจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางและในกล่องผักโดยใช้มากที่สุด ฟิลเลอร์ที่แตกต่างกันช่วยป้องกันการเกิดแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเปื่อยพร้อมทั้งดูดซับความชื้นส่วนเกิน วัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุดในการเติมกล่องถือเป็นทรายแห้งบนชั้นที่แตงโมวางอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงเติมทรายเพื่อเติมช่องว่างระหว่างผลไม้

ใช้เทคนิคเดียวกันนี้หากคุณวางแผนที่จะเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวในชั้นขี้เถ้าไม้ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการตรวจสอบล่วงหน้าว่าไม่มีเศษส่วนจำนวนมากในฟิลเลอร์ เช่น เศษไม้ที่ยังไม่เผาหรือ ชิ้นคมถ่านหินซึ่งสามารถทำลายเปลือกแตงโมได้

สแฟกนัมมอสแห้งต่อสู้กับความชื้นและพืชที่เป็นอันตรายได้ดีกว่าวัสดุอื่นๆ

มีพลังฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติและดูดซับได้ดี มีความนุ่มและปลอดภัยสำหรับผลไม้ และการเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย แตงโมวางอยู่บนชั้นมอสและปิดระยะห่างระหว่างผลเบอร์รี่ด้วย

ผลที่ดีจะได้รับจากการรักษาพื้นผิวของแตงโมด้วยสารละลายดินเหนียวหรือเศวตศิลาขี้ผึ้งหรือพาราฟิน สารป้องกันถูกนำไปใช้กับเปลือกแตงโมเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสูงสุดหนึ่งเซนติเมตร สิ่งปกคลุมที่ไม่อนุญาตให้อากาศ แสง และความชื้นผ่านไปได้จะช่วยปกป้องแตงโมจากอิทธิพลภายนอกและจากการสูญเสียความชื้นในตัวเอง

ในสภาพเช่นนี้แตงโมจะยังคงอยู่จนถึงปีใหม่อย่างไรก็ตามการเล่นอย่างปลอดภัยและตรวจสอบคุณภาพของผลไม้เป็นครั้งคราวจะเป็นประโยชน์เพื่อสังเกตการเน่าเสียทันเวลาและกำจัดผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำ

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

แตงโมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้นานแค่ไหน? ผลไม้สุกเปลือกหนาห่อด้วยวัสดุกันแสงหรือกระดาษห่อสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ เมื่ออยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนและเมื่อหมุนตามปกติแตงโมสามารถนอนได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้ว ผลไม้รสหวานก็ยังดีกว่าที่จะกินมัน

หากผู้อาศัยในฤดูร้อนโชคดีพอที่จะปลูกแตงโมหวานลูกใหญ่ได้ไม่ช้าก็เร็วเขาจะต้องประสบปัญหาในการเก็บแตงโมเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อย- เป็นการดีถ้าแตงโมทั้งลูกในห้องใต้ดินยังคงอยู่จนถึงกลางฤดูหนาว แต่บางครั้งถึงแม้จะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด แต่ผลไม้ก็ต้องถูกทิ้งและส่งไปที่โต๊ะ

ในเวลาเดียวกันคำถามมักเกิดขึ้น: แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? น่าเสียดายที่เมื่อ เนื้อหวานจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาเร็วมากจนแตงโมในตู้เย็นยังคงปลอดภัยได้ไม่เกินหนึ่งวัน จะทำอย่างไรกับผลไม้คุณภาพสูง? วิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่สามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตจากเนื้อผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนี้?

สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่?

ถึงแม้จะเป็นผลมาจากผลกระทบก็ตาม อุณหภูมิต่ำเนื้อแตงโมที่ชุ่มฉ่ำจะสูญเสียความคงตัวและกลายเป็นของเหลวหลังจากละลาย คุณสามารถแช่แข็งแตงโมได้ในฤดูหนาว คุณสามารถลดความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็งให้กับเนื้อแตงโมได้ หากคุณวางชิ้นแตงโมที่มีรูปร่างสุ่ม ไม่มีเมล็ดและเปลือกออกบนถาดแบนแล้ววางไว้ในนั้น ตู้แช่แข็ง- ด้วยผลกระทบที่ครอบคลุมของความเย็น แตงโมจึงแข็งตัวเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคงรูปร่าง กลิ่น และรสชาติ ตลอดจนความชุ่มฉ่ำเอาไว้ แตงโมแช่แข็งสักชิ้นพร้อมกับเชอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาว

ชิ้นแช่แข็งจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้ ในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บแตงโมได้จนถึงปีใหม่และถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และใช้สำหรับทำของหวาน ค็อกเทล ครีมผลไม้ และน้ำผลไม้ การแช่แข็งยังง่ายกว่าอีกด้วย น้ำแตงโมด้วยเยื่อกระดาษ หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน น้ำผลไม้นี้สามารถเปลี่ยนเป็นไอศกรีมที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ น้ำแข็งก้อนสำหรับค็อกเทลหรือทรีตเมนต์ความงาม

มีวิธีอื่นอีก ค่าใช้จ่ายพิเศษเวลาและความพยายาม เก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว และทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะดั้งเดิม:

• ล้างแตงโมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมพร้อมกับเปลือก
• แท่งไอศกรีมจะถูกสอดเข้าไปในชิ้นโดยผ่านการตัดเปลือกหนา
• เยื่อกระดาษจุ่มลงในน้ำตาลผงทั้งสองด้าน
• วางชิ้นแตงโมบนถาดอบเพื่อไม่ให้ชิ้นแตงโมสัมผัสกัน
• วางถาดไว้ในช่องแช่แข็งโดยปล่อยทิ้งไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวสนิท
• ไอศกรีมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนเป็นแผ่นหนัง ใส่ในภาชนะ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน –18 °C

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟแบบแช่แข็ง ถ้าจะทำอาหาร อาหารทำอาหารคุณต้องละลายชิ้นแตงโม โดยควรแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิใกล้ 0 °C

วิธีเก็บแตงโม – วิดีโอ