แม่บ้านมือใหม่มักถามคำถาม: "ต้มไข่ลวกกี่นาที" พ่อครัวที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าการต้มผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นหนึ่งในกระบวนการทำอาหารที่ยากที่สุด เพราะการต้มมันไม่เพียงพอ เพื่อให้ของว่างออกมาอร่อยและน่ารับประทานสิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารอันโอชะให้ถูกต้อง

มีหลายวิธีในการปรุงไข่ แต่มักจะต้มให้สุก ต้มให้แข็ง หรือใส่ถุง เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษคุณต้องเข้าใจว่าต้องปรุงกี่นาทีหรือลวก ในกรณีนี้ควรถอดเปลือกออก

ต้มน้ำร้อน

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง คุณต้องใส่อาหารลงในกระทะและเทน้ำอุ่นก่อน จากนั้นค่อยๆ หมุนที่จับก๊อกน้ำเพื่อให้น้ำร้อนไหล วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำอาหาร หม้อจะต้องใส่ไฟขนาดใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่เต็มภาชนะจนถึงด้านบนสุด

เมื่อน้ำเดือดคุณต้องปิดแก๊สและปล่อยให้ไข่ "ต้ม" เป็นการยากที่จะตอบอย่างชัดเจนว่าจะใช้เวลากี่นาทีในการต้มไข่ลวกด้วยวิธีนี้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ในการปรุงโปรตีนและไข่แดงให้สุก คุณต้องรอห้าถึงเจ็ดนาที ต้มให้เดือดประมาณสามนาทีและ "ในถุง" เมื่อไข่แดงเป็นของเหลวเล็กน้อยตรงกลาง - สามถึงสามนาทีครึ่ง

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ โปรตีนจึงนุ่มมาก ไม่ใช่ "ยาง" ในน้ำจำเป็นต้องหันด้านต่าง ๆ เพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน

ไข่ตุ๋น

มีอุปกรณ์พิเศษที่ใช้ในการปรุงไข่ตามสูตรนี้ มีมาตราส่วนที่คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมของไข่ได้ เพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารในสถานะที่จำเป็น คุณควรตั้งเวลา ได้เมื่อเครื่องหมายถึงจุดกึ่งกลางของค่าอ่อนและปานกลาง หากคุณต้องการปรุงไข่ "ในถุง" คุณต้องทำเครื่องหมายให้ถึงเส้นกลาง ค่าเฉลี่ยของไข่ต้มสุกปานกลางและไข่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะใช้เวลากี่นาทีในการทำไข่ลวก แค่ตั้งเครื่องหมายใกล้กับเส้นประแข็งก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถต้มไข่ลวกโดยใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

ไข่ลวก: วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

ในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เปลือกด้วยวิธีปกติ จำเป็นต้องใช้ทักษะ ผลิตภัณฑ์จะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายแตกในน้ำเดือดซึ่งก่อนหน้านี้เติมเกลือและน้ำส้มสายชู กี่นาทีในการต้มไข่ต้มหลังจากเดือด? เก็บไว้จนกว่าจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการ ในรูปแบบนี้มักใช้ในสลัดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม

วิธีการปรุงที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดคือการแช่ในน้ำเย็น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนรู้ว่าต้มในน้ำเย็น หลังจากน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์ควรปรุงประมาณแปดนาที

ในการต้มให้นิ่มควรใส่ในน้ำเย็นและหลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง พวกเขาปรุงอาหารไม่เกินสามนาที คุณสามารถต้มไข่เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นปิดไฟและพักไว้ห้านาที

ในการปรุงอาหาร "ในถุง" คุณต้องเริ่มกระบวนการทำอาหารในน้ำเย็นและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกินสี่นาที

ไข่ถือว่าสดนานถึงสี่วัน ในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหลายนาที

ไข่จะลอกได้ดีขึ้นมากหากคุณล้างไข่ด้วยน้ำเย็นหลังต้ม เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารคุณควรหยิบกระทะขนาดเล็กขึ้นมา

ไข่นกกระทา - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในร้านขายของชำค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ดังนั้นทุกคนจึงไม่ทราบว่าต้องปรุงต้มสุกกี่นาที อาหารอันโอชะนี้มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย หากคุณปรุงไข่หลากสีสันเหล่านี้อย่างถูกต้อง ไข่เหล่านี้จะช่วยชำระร่างกายของนิวไคลด์รังสีและกระตุ้นการทำงานของสมอง

ไม่มีความลับมานานแล้วว่าสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ แต่ไม่ใช่ผู้บริโภคทุกรายที่จะเสี่ยงใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีการปรุงไข่นกกระทาตามกฎทั้งหมดเพื่อให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่

หลายวิธีในการต้มไข่นกกระทา

เทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารที่มีสีสันอาจแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้เริ่มต้น คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ในเปลือกหรือไม่ใช้ก็ได้เช่นเดียวกับการใช้เตาอบไมโครเวฟ วิธีที่ง่ายที่สุดคือจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วรอสักครู่ ล้างไข่ก่อน คุณต้องลดมันลงบนช้อนเพื่อไม่ให้แตกที่ก้นกระทะ เมื่อไข่พร้อมคุณต้องจุ่มลงในน้ำเย็น

ในการปรุงไข่ลวกหลากสีคุณต้องตั้งหม้อใส่น้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป หลังจากเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างอ่างน้ำวน ไข่จะถูกเทลงตรงกลางทีละฟองเพื่อให้ไข่แดงปกคลุมด้วยโปรตีนอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องผัดจนสุกจากนั้นคุณสามารถจับลูกบอลด้วยช้อน

คุณต้องต้มไข่ลวกกี่นาทีขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ในการทำให้ไข่ลวกคุณต้องรอสองสามนาที พวกเขาจะต้มจนแข็งหากคุณรอประมาณห้านาที หนึ่งนาทีก็เพียงพอสำหรับการลวก หากคุณเพิ่มเวลา ปริมาณวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะลดลงอย่างรวดเร็ว

ไข่ในไมโครเวฟ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟกี่นาที สำหรับนกกระทาสองนาทีก็เพียงพอแล้วและไก่ก็ทนได้สามถึงสี่นาที แต่คุณควรทราบความแตกต่างพื้นฐาน: คุณไม่สามารถใช้ภาชนะโลหะได้ ไมโครเวฟควรตั้งเป็นไฟปานกลาง

ในการปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้ให้อร่อยคุณต้องถามว่าจะต้มไข่ลวกกี่นาทีและปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาทำความสะอาดไม่ดี เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของโปรตีน ควรใช้ไข่ที่มีอายุมากกว่า ความสดของพวกเขาถูกกำหนดดังนี้: คุณต้องลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ ของเก่าจะยังอยู่บนพื้นผิว และของใหม่จะจมลง

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเจาะส่วนบนเล็กน้อย การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยเข็มหรือใช้เครื่องมือพิเศษ ถ้าต้มในน้ำเกลือ เปลือกของมันจะลอกได้ดีกว่ามาก

หากต้องการทราบว่าไข่ต้มอยู่ที่ไหนและไข่ดิบ ให้บิดไข่บนพื้นผิวเรียบ ของต้มจะหมุนได้ดีกว่าและเร็วกว่าของดิบมาก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! โภชนาการที่เหมาะสมเป็นประเด็นร้อนแรงในปัจจุบัน ในเรื่องนี้ผู้ติดตามจำนวนมากของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีรีบค้นหาว่าควรปรุงอาหารอย่างไรและอย่างไรเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ฉันสารภาพว่าหัวข้อนี้ใกล้ตัวฉันมาก

ดังนั้นฉันจึงศึกษาข้อมูลมากมายเกี่ยวกับการทำอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการต้มไข่ลวกเพราะมันอยู่ในรูปแบบนี้ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก ความจริงแล้วไข่ลวกนั้นใช้เวลาต้มประมาณ 2-3 นาที และมีสูตรเด็ดๆ

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงจากอาหารของมนุษย์ นี่คืออาหารที่สมบูรณ์แบบ

มันถูกเพิ่มเข้าไปในและแซนวิช
อาหารลวกยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด ในเวลาเดียวกันไข่แดงจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

อาหารดังกล่าวใช้สำหรับการควบคุมอาหารและลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินที่จำเป็นเกือบทั้งหมด:

• กรดอะมิโนและทองแดงมีผลดีต่อระบบหลอดเลือด
• ฟอสฟอรัสและวิตามินดีช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกของมนุษย์
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ไข่แดงมีลูทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
• ผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาป้องกันโรคต้อกระจก
• เนื่องจากมีค่าพลังงานสูงจึงแนะนำให้ใช้ไข่สำหรับเด็กและนักกีฬา

ในการรับไข่ลวกคุณต้องต้มอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนใช้เวลา 2-4 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการที่ทางออก:

• สำหรับไข่แดงและโปรตีนกึ่งเหลวจะใช้เวลา 2 นาที
• เพื่อให้ไข่แดงดิบและโปรตีนนิ่ม - 3 นาที
• สำหรับศูนย์โปรตีนอ่อนและกึ่งเหลว - 4 นาที

โปรดทราบว่าสำหรับแก๊สและบนเตาไฟฟ้าเวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกัน

หากละเลยเวลาคุณจะได้อาหารต้ม
ใช้เวลานานแค่ไหนขึ้นอยู่กับขนาดของสินค้า ไข่ต้มฟองเล็ก นาทีและขนาดใหญ่ 5-6 นาที.
ปัญหาหลักที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารคือเปลือกแตก

เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนรั่วไหล ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องให้ส่วนผสมอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากตู้เย็น
2. เกลือเพื่อป้องกันเปลือกแตก นอกจากนี้จะทำให้น้ำเดือดเร็วขึ้น
3. พ่อครัวที่มีประสบการณ์บางคนเจาะไข่ที่ปลายทู่
4. ถ้าน้ำร้อนเกินไปเปลือกอาจแตกได้
5. ภาชนะควรตรงกับจำนวนไข่โดยควรพอดีกัน

เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่าย ให้ล้างอาหารทันทีหลังจากปรุงด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เย็น

วิธีต้มไข่ลวก

ทีนี้มาดูวิธีการต้มไข่ลวกกัน สำหรับวิธีการเตรียมนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องสดใหม่ที่สุด

หากต้องการทดสอบความสด ให้จุ่มลงในน้ำเย็น หากไข่จมลงไปด้านล่างทันทีไข่จะถูกวางไม่เกิน 6 วันที่ผ่านมา

หากไข่จมลงเล็กน้อย แต่ไม่แตะก้นไข่ แสดงว่าไข่วางเมื่อ 1 ถึง 2 สัปดาห์ก่อน ซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน
หากอาหารลอยอยู่บนผิวน้ำ จะไม่สามารถใช้ปรุงอาหารได้ แต่เหมาะสำหรับการอบที่บ้าน
มีวิธีการทำอาหารสามวิธี

วิธีที่ 1

ในการปรุงอาหารแบบเย็นต้องล้างส่วนผสมใส่กระทะแล้วต้มในน้ำเย็น

ใส่กระทะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดควรลดอุณหภูมิลง
การปรุงอาหารหลังจากเดือดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ:

1. สามนาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งเหลว ในกรณีนี้โปรตีนจะข้นขึ้นเล็กน้อย แต่จะไม่แข็งมาก
2. เพื่อให้ไข่แดงหนาขึ้น คุณต้องปรุงเป็นเวลา 4 นาที
3. เพื่อให้ได้ไข่แดงที่มีไข่แดงข้น ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

วิธีที่ 2

ด้วยวิธีร้อนต้องต้มไข่ในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะต้องล้างและจุ่มลงในของเหลวที่มีฟองด้วยช้อน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีควรหยุดการปรุงอาหารและควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดอีก 5-6 นาที

ถ้าคุณแช่ในน้ำเดือด 7 นาที คุณจะได้จานในถุง หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ส่วนผสมสามารถเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลาสองนาที วิธีนี้จะทำให้แกะเปลือกออกได้ง่าย

วิธีที่ 3

มีสูตรที่น่าสนใจโดยไม่ต้องปรุง จัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในกรณีนี้ น้ำควรท่วมเปลือกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปิดฝาหม้อและทิ้งอาหารไว้ 10 นาที

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและชงด้วยน้ำเดือดส่วนใหม่ เติมแป้งรองไว้ 2-3 นาที หลังจากนี้ควรเสิร์ฟไข่ทันที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อ

ทีนี้มาดูวิธีการปรุงไข่ในกระทะกันดีกว่า

ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง:

1. ล้างส่วนผสมให้สะอาด
2. วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
3. โรยเกลือหนึ่งช้อนเต็ม
4. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2-4 นาที
6. เทน้ำเดือดและเติมน้ำเย็น

เปลือกไม่ต้องทำความสะอาด จานนี้ควรเสิร์ฟทันที

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอาหารแบบลวกในหม้อหุงช้าหรือในหม้อไอน้ำสองครั้ง

นี่คือวิธีการ:

1. ล้างไข่ของคุณ
2. ใส่ลงในชามอเนกประสงค์แบบพิเศษ
3. เติมน้ำให้ท่วม
4. ตั้งโหมดไอน้ำ
5. ปรุงอาหาร 5 นาที
6. โอนไปยังชามอื่นและเติมน้ำ

เสิร์ฟโดยไม่เคลือบ

ในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการปรุงอาหารในไมโครเวฟคุณควรซื้อหม้อหุงไข่รูปแบบพิเศษ ในกรณีอื่น ๆ คุณต้องปรุงอาหารโดยไม่ใช้เปลือก เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในจาน

ที่นี่เรายังโยนไข่โดยไม่มีเปลือกหรือใส่อย่างระมัดระวัง ต้องเตรียมจาน ไม่เกิน 90 วินาทีจากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนที่มีรู

ระยะเวลาในการปรุงไข่นกกระทา

ตอนนี้เรามาจัดการกับไข่นกกระทา ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ไข่ขนาดเล็กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่อ่อนแอ ควรลองเพิ่มลงในจานแทนไก่มาตรฐาน

แต่เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องรู้วิธีปรุง

นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วจุดไฟแรง
2. รอให้น้ำเดือดแล้วปิดแก๊ส
3. สำหรับไข่ลวกต้องต้ม 5 นาที สำหรับไข่ลวกจะใช้เวลา 2 นาที

เตรียมอาหารอย่างถูกต้อง เพราะอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเป็นกุญแจสำคัญสู่สุขภาพร่างกายของคุณ

หากต้องการรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพิ่มเติมสำหรับการทำอาหารที่เหมาะสม โปรดสมัครรับข่าวสารจากบล็อกของฉัน!

ลาก่อนแล้วพบกันที่ไซต์!

ไข่ลวกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำอาหารเช้าจานด่วนและอร่อย หรือเพิ่มรสชาติให้กับสลัดด้วยส่วนผสมใหม่ๆ แม้แต่เด็กวัยรุ่นก็สามารถเรียนรู้วิธีต้มไข่ลวกจนสุกได้ง่ายๆ ผู้ใหญ่จะต้องมีความรู้ในการปรุงอาหารนกกระทาหรือผลิตภัณฑ์จากไก่แสนอร่อยและปรุงอาหารจากพวกเขา

วิธีต้มไข่นกกระทาให้สุก

การปรุงไข่นกกระทาอาจใช้เวลา 2-3 นาที แต่ถ้าคุณสนใจที่จะปรุงไข่นกกระทาลวกนานแค่ไหนจะใช้เวลาถึง 5 นาทีหลังจากเดือด เวลานี้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารที่สมบูรณ์โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติผู้บริโภคหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอร่อย เปลือกไม่แตกแม้ปรุงเกิน 15 นาที แต่โปรตีนและไข่แดงจะจืดชืด น้ำเดือดอย่างรวดเร็วเริ่มจับตัวเป็นก้อนโปรตีนและไข่แดงภายในไข่ต้ม วิธีปรุง - เปรียบเทียบระดับความพร้อมของไข่แดงกับภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ต

วิธีต้มไข่ต้มให้สุกในกระทะ

การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จากไก่ทั่วไปเริ่มต้นด้วยข้อควรระวังบางประการ หากคุณรู้ว่าต้องปรุงไข่ต้มสุกนานแค่ไหน ให้ใช้วิธีน้ำเย็น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เปลือกแตกและรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้วางในน้ำเย็นแต่เนิ่นๆ ในกรณีที่จำเป็นต้องรักษาความสมบูรณ์ของรูปแบบสำหรับใช้ในอาหารเทศกาล ผลิตภัณฑ์ที่แตกออกระหว่างการปรุงอาหารอาจไม่มีรูปร่างและไม่มีรสชาติบางส่วน และในภาพจะดูไม่สวยงาม

เมื่อวางในน้ำเค็มเดือดพนักงานต้อนรับจะตรวจจับเวลาได้ง่ายขึ้น โปรดจำไว้ว่าในน้ำเดือดผลิตภัณฑ์จากไก่จะไม่สุกเร็วเท่ากับนกกระทา เป็นผลให้โปรตีนและไข่แดงเหมาะสำหรับการหั่นเป็นสลัดและอาหารอื่น ๆ หรือบริโภคแยกกันโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ การปรุงโปรตีนให้อยู่ในสถานะของแข็งรับประกันการป้องกันเชื้อซัลโมเนลลา การรักษาความร้อนในน้ำเดือดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปกป้องทั้งครอบครัว

วิธีต้มไข่ต้มให้ปอกง่ายๆ

แม่บ้านที่ทำอาหารเป็นประจำรู้วิธีทำไข่ลวกและปอกเปลือกได้ง่าย ความยากในการทำความสะอาดเกิดจากการที่ฟิล์มใต้เปลือกแยกออกจากโปรตีนจำนวนมากได้ไม่ดี ผลกระทบนี้หลีกเลี่ยงได้อย่างสมบูรณ์โดยการทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ต้มเย็นลงในน้ำเย็นหรือในภาชนะ เทน้ำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนไข่ การทำให้เย็นลง 2-3 นาทีก็เพียงพอที่จะแยกเปลือกและฟิล์มออกจากโปรตีนได้อย่างง่ายดาย

กี่นาทีในการต้มไข่ต้มหลังจากเดือด

งานหลักของพนักงานต้อนรับคือการตรวจสอบว่าต้องต้มไข่ลวกนานแค่ไหน เมื่อวางในน้ำเดือดเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 6 ถึง 9 นาทีนับจากเวลาที่เดือดบนไฟร้อนปานกลาง เลือกเวลาตามประสบการณ์ของคุณ โดยเน้นที่ความแข็งของโปรตีนและไข่แดงที่คุณต้องการในรูปแบบสำเร็จรูป ภาพถ่ายหรือวิดีโอที่แสดงถึงความพร้อมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ขาดหายไป อย่าทำอาหารเกินเวลาที่ระบุ - ทันทีที่คุณปรุงอาหารให้จัดวางผลิตภัณฑ์ในจานที่สะดวกทันที

วิดีโอ: วิธีทำไข่ต้มสุก

ใช้ร่วมกัน

ไข่นกเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรา เรากินมันเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ มากมาย ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน และบางทีสิ่งที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารเช้าก็คือไข่ต้ม: อร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็ว แต่บ่อยครั้งกลับกลายเป็นว่าการทำอาหารไม่เป็นไปตามแผนและเป็นผลให้โปรตีนนิ่มเกินไปหรือไข่แดงแข็ง ผิดพลาดตรงไหน แล้วเราจะเข้าใจศาสตร์ของการต้มไข่ให้ถูกได้อย่างไร?

ความจริงที่ว่าไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เป็นที่ทราบกันมานานหลายศตวรรษ จริงอยู่เมื่อหลายสิบปีที่แล้วมีวัสดุที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้ สาเหตุของเรื่องนี้คือคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่แดง "ผู้เชี่ยวชาญในสาขาต่างๆ" ที่ไร้ยางอายได้ยกระดับสารนี้ให้เป็นศัตรูของมนุษยชาติโดยพบได้ในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่

เป็นผลให้เราได้รับผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจำนวนมากที่มีคุณภาพน่าสงสัยบนชั้นวางและแผนการตลาดในรูปของน้ำมันพืชที่มีเครื่องหมาย "ไม่มีคอเลสเตอรอล" แต่การศึกษาใหม่เกี่ยวกับผลกระทบของสารนี้ต่อร่างกายได้แสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลสามารถเป็นได้ทั้ง "ดี" และ "ไม่ดี" และตัวแรกทำหน้าที่กำจัดตัวที่สองออกจากร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

โปรตีนจากสัตว์ (13% ขององค์ประกอบทั้งหมด) ย่อยได้ 98%

วิตามิน A, B (โดยเฉพาะ B3, B6, B12), D, E, K มีหน้าที่ในการเผาผลาญและสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

ไอโอดีน, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม, ให้การสังเคราะห์ฮอร์โมน, การสร้างเม็ดเลือด, โภชนาการของเซลล์;

กำมะถันซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของเล็บ ผิวหนัง และเส้นผม;

โคลีนและเลซิตินซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์สมองและระบบประสาท

คอเลสเตอรอลซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายรวมทั้งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับตับและเซลล์สมองและป้องกันการก่อตัวของแผ่นโลหะ sclerotic

กรดอะมิโนเป็น "หน่วยการสร้าง" สำหรับเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

บันทึก! แม้จะมีประโยชน์ แต่ไข่ก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของไข่และคุณค่าทางโภชนาการสูงเกินไป แต่สำหรับบางคนอาจเป็นอันตราย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไข่ นอกจากประโยชน์แล้ว ยังก่อให้เกิดอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป เกณฑ์สำคัญในการกำหนดปริมาณที่ต้องการคือตัวบ่งชี้ต่างๆ เช่น อายุ สุขภาพทั่วไป และระดับกิจกรรมทางกาย

นักกำหนดอาหารจะช่วยคุณกำหนดว่าไข่กี่ฟองที่เหมาะกับคุณในช่วงเวลาหนึ่งๆ แต่มีมาตรฐานอายุเฉลี่ยที่คุณสามารถสร้างได้

ไข่ไก่ที่พบมากที่สุด:

เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี - 2-3 ไข่แดงต่อสัปดาห์

เด็กอายุ 4-6 ปี - 3-5 ฟองต่อสัปดาห์

ผู้ใหญ่ - 1-3 ชิ้น ในหนึ่งวัน;

นักกีฬานักกีฬา - 10 ชิ้น และอื่น ๆ.

สำหรับนักกีฬา ไข่ขาวมีความสำคัญมาก มีส่วนในการสร้างมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว

ไข่ไก่เป็นที่นิยมและใช้มากที่สุด

ความนิยมอันดับสองคือไข่นกกระทา:

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี - สูงสุด 3 ชิ้น ในหนึ่งวัน;

เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี - 3 ชิ้น;

อายุมากกว่า 10 ปี - 4 ชิ้น;

นักกีฬา - นักกีฬา - 14-20 ชิ้น

ไข่เหล่านี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากกว่าไข่ไก่ถึง 5 เท่า นอกจากนี้ยังไม่มีเชื้อ Salmonellosis ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออาหารทารก

ไข่นกกระทามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สถานที่ที่สองในแง่ของผลประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์หลังจากนกกระทาถูกครอบครองโดยไข่ไก่งวงโดยชอบธรรม ไข่แต่ละฟอง (ประมาณ 75 กรัม) จะแทนที่ไข่ไก่ 2 ฟองทั้งโดยน้ำหนักและปริมาณของธาตุที่จำเป็น

ไข่ไก่งวงถือว่ามีประโยชน์มากเป็นอันดับสองรองจากนกกระทา

ไข่เป็ดมักใช้เป็นอาหาร โปรดทราบว่าพวกมันอ้วนกว่าไก่และนกกระทามาก ดังนั้นหากคุณมีน้ำหนักเกินไม่แนะนำให้กินไข่เป็ดมากกว่า 1 ฟองใน 2 วัน

ยังคงแปลกใหม่ในละติจูดของเรา แต่ก็ไม่หายาก - ไข่นกกระจอกเทศ ไข่หนึ่งฟองในแง่ของปริมาณและคุณค่าทางโภชนาการแทนที่ไข่ไก่ประมาณ 30 ฟอง

ไข่นกกระจอกเทศหนึ่งฟองในแง่ของปริมาณและคุณค่าทางโภชนาการจะแทนที่ไก่ 30 ตัว

ก่อนเริ่มต้มไข่ ต้องแน่ใจว่าไข่สด การรู้กฎบางอย่างจะช่วยให้คุณตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

ยิ่งไข่สดมากเท่าไหร่ เวลาสุกก็จะยิ่งปอกยากเท่านั้น หากคุณจัดการกับไข่ทำเองและต้องการปรุงแบบต้มสุกหรือใส่ถุง ให้ใช้ไข่ที่มีอายุมากกว่า 4 วัน สินค้าที่ซื้อจากร้านค้านั้น "มีอายุ" ณ เวลาที่ซื้อแล้ว

เพื่อให้โปรตีนม้วนตัวอย่างรวดเร็วระหว่างการปรุงอาหารและไม่รั่วไหล หากเปลือกแตก ให้ใส่เกลือลงในน้ำหรือเติมน้ำส้มสายชูลงไป

รสชาติหรือคุณภาพของไข่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือก สีของไข่ได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ของไก่และสิ่งที่เลี้ยงด้วย

สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ และไม่ใช่ตัวบ่งชี้รสชาติและคุณภาพ

แม่บ้านหลายคนกลัวเชื้อ Salmonellosis ซึ่งมักติดเชื้อในไข่ไก่ อย่าลืมว่าเชื้อซัลโมเนลลาสามารถพบได้ที่เปลือกเท่านั้น ไม่พบในไข่ เพียงล้างด้วยสบู่ก่อนนำไปต้ม

ทิ้งไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีก่อนนำไปปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเพิ่งนำออกจากตู้เย็น ถ้าใส่น้ำเดือดทันที เปลือกจะแตก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดูความสดของไข่คือการจุ่มไข่ลงในชามน้ำเย็น ไข่เน่าจะลอย ไข่สดจะจมลงไปด้านล่าง

ไข่เน่าจะไม่จมลงในแก้วน้ำ

อีกวิธีหนึ่งในการพิจารณาความสดคือการตรวจสอบเปลือกอย่างรอบคอบ ในไข่สดจะหยาบต่อการสัมผัสและหมองคล้ำ เน่า - เรียบราวกับเคลือบเงา

ในไข่สด เปลือกจะไม่นิ่มและมีจุดด่างดำ

ดูที่แสงผ่านไข่โดยถือให้ตรงกับหลอดไฟ หากคุณสังเกตเห็นจุดด่างดำ อย่าลังเลที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์

คุณยังสามารถเขย่าไข่ ถ้าหมดแล้วจะสังเกตได้ว่าไข่แดงฟู

ใช้อะไรทำไข่ได้บ้าง?

คุณต้องการอะไรในการต้มไข่? ในความเป็นจริงไม่มาก: เครื่องใช้และน้ำที่เหมาะสม และแน่นอนว่าเป็นแหล่งไฟหรือความร้อน สามารถทำหน้าที่เป็น:

กองไฟ (เปิดไฟ);

เตารวมถึงรัสเซีย

เตาแก๊สหรือไฟฟ้า

ไมโครเวฟ;

เตาอบ;

หม้อไอน้ำสอง;

หม้อหุงหลายคน;

หม้อหุงไข่.

มีหลายกรณีที่แม้แต่ใช้กาต้มน้ำไฟฟ้าในการต้มไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักเรียนใช้วิธีนี้ กระบวนการนี้ซับซ้อนเนื่องจากอุปกรณ์จะปิดทันทีหลังจากน้ำเดือดและไม่ได้ติดตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิ

วิธีทั่วไปในการต้มไข่คือการต้มน้ำในหม้อ

ไม่ว่ากระบวนการจะง่ายเพียงใด ธรรมชาติของมนุษย์จะทำให้ขั้นตอนนั้นง่ายขึ้น ดังนั้นจึงมีการคิดค้นอุปกรณ์พิเศษ - หม้อหุงไข่ มีองค์ประกอบความร้อน ภาชนะบรรจุน้ำ และตะแกรงบนพื้นผิวที่วางไข่ การทำอาหารจะทำเป็นคู่

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

ไข่ต้มสามารถมีได้สามประเภท:

ลวก - ทั้งโปรตีนและไข่แดงเป็นน้ำ

ในถุง - โปรตีนยังนิ่มอยู่เล็กน้อยไข่แดงเป็นของเหลว

ต้มจนแข็ง - โปรตีนและไข่แดงแข็ง

ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณถือไข่ในน้ำเดือดกี่นาที

ระดับความพร้อมของไข่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณถือไว้ในน้ำเดือด

วิธีต้มไข่ลวก

โปรดทราบว่าไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องทำความสะอาดไข่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้อย่างสมบูรณ์ - พวกมันมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจาย คุณต้องตัดด้านบนออกด้วยมีดคมๆ แล้วกินไข่ด้วยช้อนชาหรือช้อนขนม

กินไข่ลวกด้วยช้อนชาแล้วเอา "ฝา" ออกจากขอบคมด้วยมีด

คุณสามารถปรุงไข่ลวกได้หลายวิธี คนแรกมีดังนี้:

ใส่ไข่ลงในภาชนะที่เหมาะสม เช่น กระทะ และเก็บน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ชั้นไข่สูงขึ้น 1 ซม.

เทไข่ลงในกระทะด้วยน้ำ

เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเกลือแกงในปริมาณที่เท่ากันแทนได้ เปิดไฟ

ใส่เกลือแกงหรือน้ำส้มสายชู

รอให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด

หากคุณต้องการให้ไข่ขาวและไข่แดงยังคงเป็นน้ำอยู่ ให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที ยืดเวลาเป็น 3 นาที เพื่อให้ชั้นโปรตีนหนาแน่นขึ้น ในขณะที่ไข่แดงข้างในยังเหลวอยู่

ปิดไฟ ระบายน้ำเดือดออกจากกระทะ และล้างไข่ให้สะอาดในน้ำเย็น เพื่อให้ไข่เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็น

วิธีที่สอง:

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟรอให้เดือด เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือ.

ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วรอให้เดือด

หย่อนไข่ลงในน้ำทีละฟองโดยใช้ช้อนหรือช้อนเจาะรู

ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดด้วยช้อน

หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ต้มประมาณ 1 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

ต้มไข่เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นปิดฝา

โอนไข่ลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ในครัวสมัยใหม่มีผู้ช่วยเหลือมากมาย - เครื่องใช้ทางเทคนิค ตัวอย่างเช่น หม้อหุงช้าที่คุณสามารถต้มไข่ด้วยวิธีเดียวกับในหม้อที่มีน้ำหรือไอน้ำ

วิธีที่สาม:

เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในชาม ติดตั้งตะแกรงที่ออกแบบมาสำหรับการนึ่ง ทาไข่ให้ทั่ว

เทน้ำลงในชามอเนกประสงค์และวางไข่บนตะแกรงสำหรับนึ่ง

ปรุงอาหารในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 3 นาที

เมื่อผู้ใช้หลายคนแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของรอบ ให้โอนไข่ไปยังชามอื่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

อย่าลืมปิดไข่ที่สุกแล้วด้วยน้ำเย็น

ในทำนองเดียวกัน สามารถต้มไข่ในหม้อต้มน้ำคู่และหม้อหุงไข่ได้ ความแตกต่างในการปรุงอาหารอาจไม่มีนัยสำคัญ ซึ่งในกรณีนี้ คุณจะอ่านเพิ่มเติมในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ โดยวิธีการนึ่งจะช่วยให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางของไข่โดยไม่ต้องเคลื่อนไปด้านข้าง

หม้อหุงไข่ นึ่งไข่

วิดีโอ: ไข่ลวก

วิธีปรุงไข่ในถุง

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ยากที่สุด เป็นเรื่องยากที่จะจับภาพโดยไม่มีทักษะเฉพาะ ซึ่งก็คือเวลาที่ไข่ไม่ได้ต้มแล้ว แต่ยังไม่ได้ต้มจนแข็ง วิธีการปรุงอาหารเหมือนเดิม แต่จะใช้เวลาอีกเพียงไม่กี่นาที

ไข่ในถุง: โปรตีนหนาแน่นและไข่แดงข้นหนืด

เมื่อคุณปรุงไข่ด้วยวิธีแรก ให้เก็บไว้ในน้ำหลังจากเดือดประมาณ 4-5 นาที ดังนั้นไข่แดงจะกลายเป็นของเหลวหรือหนืดเกือบ

เมื่อใช้วิธีที่ 2 ห้ามถอดฝาออกจากกระทะเป็นเวลา 6-7 นาทีหลังจากปิดไฟ

การนึ่งด้วยหม้อหุงช้าหรือหม้อนึ่งจะใช้เวลา 5-6 นาที โปรดทราบว่าสำหรับอุปกรณ์บางรุ่น เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากพลังงานที่แตกต่างกัน

อย่าลืมแช่เย็นไข่ทันทีที่คุณนำออกจากน้ำเดือด เพราะกระบวนการไข่แดงและไข่ขาวยังคงดำเนินต่อไปในขณะที่ยังร้อนอยู่

วิธีทำไข่ต้มสุก

เชื่อกันว่าวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ใส่ไข่ในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด ไข่จะไม่เย็นลง แต่ปรากฎว่าที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาเวลาที่แน่นอน ในไข่ที่สุกเกินไป โปรตีนจะแข็งเหมือนยาง และผิวของไข่แดงจะเป็นสีเทา

ไข่ลวกที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะมีไข่แดงที่แข็งแต่ร่วน

หากคุณกำลังต้มไข่ในหม้อน้ำเย็นหรือน้ำเดือด คุณควรต้มไข่เป็นเวลา 7-8 นาที ดังนั้นไข่แดงจะหนาแน่น แต่ยังคงความร่วนไว้และโปรตีนจะเดือดได้ดี เวลานึ่งให้ยืดเวลาเป็น 10 นาที

ในการทำให้ไข่ที่เสร็จแล้วมีรูปร่างที่ถูกต้อง ให้เจาะอย่างประณีตด้วยเข็มบาง ๆ จากด้านล่างด้านทู่ซึ่งมีช่องอากาศล้อมรอบด้วยฟิล์มระหว่างเปลือกและโปรตีน

กฎการทำอาหารสำหรับเด็ก

ต้องแน่ใจว่าได้ล้างไข่อย่างถูกต้องโดยใช้น้ำไหล โดยควรใช้สบู่ สิ่งนี้จะกำจัดความเป็นไปได้ของการติดเชื้อ Salmonellosis

สำหรับทารก ให้ปรุงไข่ต้มแข็งโดยเฉพาะเพื่อให้ไข่แดงและโปรตีนต้มอย่างเหมาะสม

เมื่อคุณเริ่มให้นมลูกด้วยไข่ ให้ใช้ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากโปรตีนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สำหรับการให้อาหารทารก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือไข่ต้องสดและมีคุณภาพสูง

เราปรุงไข่สำหรับทำสลัดโดยเฉพาะ

คุณอาจชอบสลัดต่างๆ และคุณรู้ว่าไข่สำหรับพวกมันสามารถต้มให้สุกได้เท่านั้น นั่นคือไข่แดงควรมีความหนาแน่นร่วนและไม่หนืดตรงกลาง และอีกหนึ่งจุดสำคัญ - ห้ามเป็นสีเทามิฉะนั้นจะส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏ ดังนั้นเวลาในการปรุงไข่จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตในกรณีนี้

สำหรับสลัดคุณต้องต้มไข่ลวก

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดของไข่ลวกคือการปอกยาก เปลือกแทบไม่แยกออกจากโปรตีน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

หลีกเลี่ยงไข่สดต้มสุกที่เพิ่งวางไม่ถึง 4 วัน หากไม่มีทางเลือกอื่น ให้ปรุงนานขึ้นอีก 1-1.5 นาที

10-20 วินาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ใช้มีดเคาะเปลือกเพื่อให้เกิดรอยร้าว น้ำจะเข้าไปในไข่ซึ่งจะแยกโปรตีนออกจากเปลือก

เมื่อต้มไข่เสร็จแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ล้างไข่ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น.

ตาราง: เวลาที่ใช้ในการปรุงไข่ของนกชนิดต่างๆ

วิธีทำไข่ลวก (ไม่ปลอกเปลือก)

มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจมากในการปรุงไข่ต้ม - ไข่ลวก ใช้สำหรับทำแซนวิช ซุป และแม้แต่สลัด

ในการปรุงไข่โดยไม่มีเปลือก ให้ทำดังนี้:

ใส่หม้อน้ำบนเตาเทน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมด, องุ่น, แอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส) อย่าใส่เกลือมาก

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ตีไข่ในชามแยกต่างหาก เพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายและยังคงอยู่

เมื่อน้ำเดือดให้เริ่มคนเป็นวงกลม เทไข่ลงไปตรงกลางกรวยอย่างระมัดระวัง

ลดความรุนแรงของไฟ: น้ำควรเดือดเล็กน้อย แต่ไม่ควรเดือด

ลองดูโปรตีนอย่างใกล้ชิด ทันทีที่ม้วนงอและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้นำไข่ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วย้ายไปที่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้แห้งเล็กน้อย

ไข่ลวกสามารถใช้ในซุปและแซนวิชได้

ไข่ลวกพร้อมในรูปแบบนี้คุณสามารถใช้ในอาหารจานโปรดของคุณ

แบ่งปันกับเพื่อน ๆ !

เมนูไข่สุดโปรด อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เตรียมง่าย วิธีต้มไข่เป็นข้อมูลที่รู้กันดีว่าควรมีติดมือไว้ เพราะคุณต้องต้มไข่บ่อยๆ

เวลาทำอาหาร

เมื่อรู้ว่าต้องต้มไข่ลวกมากแค่ไหนคุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกจาก 2 ตัวเลือก: ด้วยที่คั่นหน้าในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด

• • ในครั้งแรก: ล้างด้วยสบู่, ล้างใต้ก๊อก, ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร ต้องเติมน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาที่อุ่นเล็กน้อย สำหรับตอนนี้สามารถกำหนดได้ว่าจะใช้เวลากี่นาทีในการต้มไข่ลวกหลังจากน้ำเดือดเท่านั้น พวกเขาถูกไฟไหม้ไม่เกิน 8 นาที

• ประการที่สองคุณต้องปรุงอาหารเช่นนี้: เตรียมโดยนำออกมาล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็นและไม่แตก ต้มน้ำบนเตาให้เดือด. เมื่อมันเดือด ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ วางไว้ที่ด้านล่าง โดยไม่ต้องสัมผัสพื้นผิวของมัน รอให้ทุกอย่างเดือดอีกครั้ง เมื่อพิจารณาว่าจะต้มไข่ลวกมากแค่ไหนควรเน้นที่ขนาดเพราะไข่เล็กจะสุกใน 8 นาทีไข่ใหญ่ใน 10 นาทีนำออกมาด้วยช้อนวางไว้ใต้น้ำไหลสักครู่ อุณหภูมิห้องซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

เคล็ดลับ: การเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยจะช่วยให้ปอกได้ง่าย แม้แต่ของสดที่มักจะปอกยาก และคุณยังสามารถเจาะเปลือกด้วยของมีคมบาง ๆ ได้หลายแห่งหรือวางจานรองไว้ที่ก้นกระทะ

เวลาต้มให้สุก

เมื่อคุณต้องการลองไข่ลวกสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสดใหม่

เคล็ดลับ: น้ำเย็นจะช่วยให้คุณทราบได้ว่าไข่ดิบที่บ้านมีความสดแค่ไหน สดมาก - จมลงสู่ก้นจานที่เต็มไปด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว หากพวกเขาลอยอยู่ตรงกลางของของเหลว - มันก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ที่อยู่ด้านบน - ไข่ลวกเหล่านี้ไม่เหมาะสม

ในจาน "ไข่ลวก" ความลื่นไหลของไข่แดงมีความสำคัญยิ่ง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหาร:

1 - เย็น - ล้าง วางให้แน่นในหม้อปรุงอาหาร เทของเหลว ยิ่งเย็นยิ่งดี แต่เพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารให้มากที่สุด

ค่าจะเปลี่ยนจากขนาดและระดับของเหลวของไข่แดง: เท่าไหร่ในการปรุงไข่หลังจากต้ม:

• • ของเหลวที่มีความหนืดปานกลาง ไข่แดงจะสุกภายในสามนาที เวลานี้เพียงพอสำหรับโปรตีนที่จะข้นจนสมบูรณ์
  • ควรปรุงไข่แดงที่หนาขึ้นประมาณ 4 นาที

• ต้มโดยมีฐานหนาและแกนเหลวเล็กน้อย ไข่แดง - ไข่ในถุง - สามารถต้มได้ตั้งแต่น้ำเดือดหลังจากผ่านไป 5 นาที หากบุ๊กมาร์กตกลงไปในน้ำร้อน หลังจากปรุงไปหนึ่งนาทีแล้วปิดเตา ให้เปิดไว้ 7 นาทีจนกว่าน้ำเดือดจะลดอุณหภูมิลง เพื่อการทำความสะอาดที่ดีขึ้น คุณจะต้องแช่ในน้ำเย็นไม่เกินสองสามนาที เนื่องจากไข่จะเสิร์ฟร้อนในถุง

2 - เดือด - จุ่ม (ไม่เย็น) ในน้ำจนเดือดถึงก้นภาชนะเป็นเวลา 1 นาที ปิดเตาทันทีและพักไว้ไม่เกิน 6 นาที

3 - พิเศษโดยไม่ต้องปรุงเพื่อให้ความนุ่มนวลของโปรตีนโปร่งสบายเป็นพิเศษกับจานที่ทำเสร็จแล้ว อุ่นที่อุณหภูมิห้องใส่ไข่ลงในชามให้แน่นเทน้ำเดือดลงไปปิดฝาจาน เก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลาสามนาที (ขึ้นอยู่กับว่าไข่แดงมีการวางแผนอย่างไร) เสิร์ฟร้อนทันทีถึงโต๊ะ

ลวก

เมนูไข่ชื่อสวยหรู ทำง่าย รู้วิธีทำไข่ลวก

ต้มน้ำ 1/2 ลิตรในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา (6%) เพื่อให้ไข่คงรูป จากนั้นเติมเกลือ (1 ช้อนชา) ซึ่งจะทำให้น้ำแน่น หลังจากเจาะรูในเปลือกแล้ว ให้ค่อยๆ เทเนื้อหาลงบนจานรอง ลดความร้อนของเตา ต้มให้เดือดช้าๆ และป้องกันการสลายตัวของโปรตีน นำจานรองใกล้กับน้ำม้วนเนื้อหาเป็นมุมลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ติดก้น โปรตีนเริ่มข้นมันจะถูกเก็บไว้ตามต้องการตั้งแต่นาทีถึง 4 เพื่อไม่ให้เป็นของเหลว พายกวาดล้างจานเสร็จ

เคล็ดลับ: สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มาก! โปรตีนแน่นเหมือนถุงจะล้อมรอบไข่แดง หากขอบไม่ปรากฏหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะถูกตัดออก

แกดเจ็ตสำหรับทำอาหาร

ห้องครัวสมัยใหม่นอกจากเตาแล้วยังมีเครื่องใช้ไฟฟ้าหลากหลายสำหรับทำอาหารอร่อยๆ ดังนั้นหากเกิดคำถามว่าต้องปรุงไข่ในหม้อต้มน้ำสองเท่าโดยดูที่คำแนะนำเราจะได้คำตอบ: เย็น – นานถึง 18 นาที; ต้ม - 7 ในถุง -12 ขึ้นอยู่กับรุ่นของเรือกลไฟ

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาด “วาเรนกิ” หรือต้องการให้พื้นผิวเรียบ หม้อต้มน้ำสองชั้นจะช่วยได้ ต้มในนั้นจะทำความสะอาดอย่างดีเสมอแม้จะไม่เย็น นอกจากนี้ เปลือกไม่แตกด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้

ไข่ไมโครเวฟสะดวกถ้าคุณต้องการทำอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หลายฟอรัมเตือนเกี่ยวกับความเสี่ยงของการต้มในเปลือก และเสนอทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สนใจเรื่องการรักษารูปร่าง

ใช้ชามหรือแก้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง ตอกไข่ลงไป ปิดฝาแก้วแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที ไข่จะลวกแน่นอนถ้าเตาอบทรงพลัง ตัวอย่างเช่นที่พลังงานต่ำ - 400 W - จะใช้เวลา 3 นาทีแล้ว

เวลามากขึ้นต้องการตัวเลือก "แห้ง":

1. 1. หล่อลื่นพื้นผิวของภาชนะไมโครเวฟแบบพิเศษด้วยน้ำมัน

• ทำลายไข่โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง - พวกเขาจะปรุงในชามแยกต่างหาก
• เจาะไข่แดงเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระบายออก

• ปิดฝาภาชนะด้วยฝาพิเศษหรือฟิล์มยึด กระดาษแว็กซ์ แผ่นหนัง ฯลฯ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับอาหาร

ใช้การตั้งค่าพลังงานปานกลางหรือต่ำ ตั้งเวลาสั้นๆ เพื่อตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ ถ้าไม่มีก็เติมอีกหน่อย ไม่ควรสุกมาก ของจะถึงสภาพเมื่อร้อน

การเตรียมสลัด

เนื่องจากคุณต้องต้มไข่ลวกสำหรับสลัด การรู้ว่าต้องต้มไข่เท่าไหร่จึงจะเป็นประโยชน์ โดยหลักการแล้วปรุงไม่สุก - ไม่เหมาะสำหรับสลัดและปรุงสุกเกินไป - นานกว่าสิบนาทีพวกเขาจะเสียประโยชน์

ตัวอย่างเช่น สำหรับ Olivier พวกเขาจะถูกนำไปแช่ในน้ำเย็น นำไปต้มให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และต้มเป็นเวลา 8 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับ: สำหรับ Olivier จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาไข่ที่ไม่ได้มาจากใต้ไก่ แต่ด้วยความสดตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ขึ้นไปไข่จะใสเร็วขึ้นและรูปร่างของชิ้นส่วนจะยังคงอยู่

ประเภทของไข่ยอดนิยม

เมื่อรู้ว่าต้องปรุงไข่มากแค่ไหนไก่มักถูกนำมาพิจารณา แต่ก็มีอีกไม่กี่ประเภท ในปัจจุบันนกกระทา - ตัวเล็กมากและนกกระจอกเทศ - ตัวใหญ่น้ำหนัก 2 กก. ขึ้นไปได้รับความนิยม (สำหรับการเปรียบเทียบ: 25-35 ชิ้นที่มีน้ำหนักมากวางโดยไก่)

คุณต้องปรุงนกกระทานานแค่ไหน? ต้องต้มให้สุกพอๆกับต้มไข่ไก่ เกี่ยวกับจำนวนเงินที่คุณต้องต้มไข่นกกระจอกเทศมีความเห็นว่าที่อุณหภูมิปานกลางไข่จะสุกใน 45 นาทีและเย็นใน 70

เมื่อเลือกจากตัวเลือกที่เสนอคุณสามารถทำอาหารประเภทไข่ได้ตั้งแต่เริ่มทำอาหาร เท่าไหร่ในการปรุงไข่ประเภทต่าง ๆ ซึ่งผลดีกว่าจะขึ้นอยู่กับความต้องการความสามารถและวัตถุประสงค์ของอาหาร