กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งใช้ทั้งในอาหารมืออาชีพและในการปรุงอาหารที่บ้าน ทำได้ง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

ทำจากกุ้ง ขนมดั้งเดิม, สลัดที่อ่อนโยนและเบา (ปริมาณแคลอรี่ต่ำ) ต้ม ซุปอาหารและยังเสิร์ฟอาหารทะเลเหล่านี้เป็นจานแยกต่างหาก

การหากุ้งแช่แข็งต้มในร้านค้านั้นค่อนข้างง่าย วิธีปรุงอาหารให้ตัดสินใจขึ้นอยู่กับกรณี: คุณสามารถต้มและใส่แก้วได้ แบบฟอร์มเดิมตกแต่งด้วยชีสชิ้น มะกอก หรือมะนาวฝาน หรือจะทดลองทำอาหารก็ได้ อาหารจานต่างๆจากกุ้ง.

ก่อนปรุงกุ้ง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหานั้นแตกต่างกันในร้านค้า อาหารทะเลแช่แข็งใน สดหรือ ต้มกุ้งแช่แข็ง. วิธีการปรุงอาหารและอะไรคือความแตกต่าง?

ผลิตภัณฑ์ดิบมีสีเทา (บางครั้งใกล้เคียงกับสีเขียว) ปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ และหลังจากแช่แข็ง - โทนสีชมพูหรือสีแดงอ่อน แคลอรี่ อาหารทะเลดิบในรูปแบบบริสุทธิ์คือ 95 kcal (กุ้งหนึ่งตัวมี 5 kcal)

กุ้งแช่แข็งสามารถขายได้ทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก และยังมีการเตรียมในรูปแบบต่างๆ ด้วยหัวและเปลือกสัตว์ขาปล้องจะต้องปรุงให้นานขึ้น ก่อนปรุงกุ้งต้ม-แช่แข็ง คุณต้องละลายกุ้งให้หมดก่อน ซึ่งใช้เวลาเล็กน้อย เพียงจับไว้ในกระชอนเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้น้ำอุ่น เก็บอาหารทะเลพร้อมเปลือกและหัวไว้ในหม้อที่มีน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

กุ้งต้ม-แช่แข็งปรุงสุกนานแค่ไหนหากปอกเปลือกและละลายแล้ว ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปในน้ำเดือด เวลาที่เหมาะสมคือ 3 นาที ปริมาณแคลอรี่คือ 90 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการโดยเฉลี่ย 150 กรัม - 140 กิโลแคลอรี

ตัวแทนขนาดใหญ่ของครอบครัวที่พิจารณา - กุ้งคิงซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าปกติ 4 เท่า ในรูปแบบดิบมีปริมาณแคลอรี่ 88 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไอโอดีน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถเพิ่มลงในเมนูอาหารได้

หากเราเปรียบเทียบการอบด้วยความร้อน วิธีปรุงกุ้งต้ม-แช่แข็งกับกุ้งธรรมดามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ตัวแทนขนาดใหญ่ถูกโยนลงในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาทีหลังจากนั้นแถบหางสีดำจะแยกออกจากกัน แคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 90 กิโลแคลอรี กุ้งตัวใหญ่กับซอสจะเป็น "ไฮไลท์" ที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล

กุ้งต้มแช่แข็ง ทำอาหารง่ายๆ

สูตรง่ายๆ สำหรับวิธีการปรุงกุ้งต้มแช่แข็งแคลอรีต่ำโดยไม่เสียเวลาและต้นทุนทางกายภาพ ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกลือแกง 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 3.5 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์ต้มแช่แข็ง 1,000 กรัม
• พริกไทย;
• เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล (ผสม);
• ใบกระวาน.

ลำดับสูตร:

1. รอให้น้ำเดือดในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมด
2. รอประมาณ 3 นาที
3. จุ่มอาหารทะเลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับซอสที่มีส่วนผสมของกระเทียม ชีส และมายองเนส รวมถึงส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ตัวเลือกหลังเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของจานอย่างมาก

มากกว่า ตัวแปรเดิม- น้ำมันมะกอกกับพริกไทย, น้ำมะนาวและไม่ จำนวนมากเกลือ. นอกจากนี้คุณสามารถรวมผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย) กับครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา

กุ้งเคี่ยวในซอส

อร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อคือกุ้งต้มซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการตุ๋น

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำ 100 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• 20 มล น้ำมันมะกอก;
• อาหารทะเลปอกเปลือก 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

คำถามของการปอกเปลือกกุ้งต้มหรือดิบไม่น่าจะยาก ก่อนอื่นคุณต้องเอาหัวออก จากนั้นดึงฐานของ "หาง" หมุนกุ้งเพื่อให้เปลือกหลุดออกจากตัวได้ง่าย (สำหรับอาหารทะเลแปรรูป)

ดิบสามารถล้างด้วยน้ำ คลุมด้วยเกลือในชามแห้งและเก็บไว้หลายนาที หลังจากซักครั้งที่สอง เปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย

หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้วคุณต้องเริ่มทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะ
2. เตรียมหัวหอม: ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะเดียวกัน
3. รวมกลีบกระเทียมที่สับเป็น 2 ส่วนเข้ากับส่วนผสมในกระทะ
4. ใส่กุ้งลงไปแล้วเท จำนวนที่ต้องการน้ำกับเกลือ
5. นำกระทะที่มีฝาปิดไปต้ม
6. หลนเป็นเวลา 4 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่

ทาร์ตและ จานที่อุดมไปด้วยจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง กุ้งต้มปอกเปลือกในสูตรนี้มี 150 กรัมแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเบียร์

สูตรต้นตำรับต้มกุ้งแช่แข็ง เครื่องดื่มที่มีฟองไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารทะเลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เกลือ 75 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• พริกไทย 10 เม็ด
• มะนาวครึ่งลูก
• ดอกคาร์เนชั่น
• กระเทียมทั้งหัว
• ใบกระวาน 5 ใบ
• 10 ช้อน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก;
• กุ้ง 1 กก.

การเตรียมอย่างง่ายประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่
2. ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน และเส้นพาสต้า
3. ตัดมะนาวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วส่งไปยังกระทะ
4. สับกานพลูทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. สุดท้ายใส่เกลือ
6. รอให้เดือดและเพิ่มกุ้งเพื่อดำเนินการเป็นเวลา 4 นาที
7. อาหารทะเลพร้อมแล้วเหลือเพียงการจัดเรียงให้สวยงามและให้บริการ

ควรให้ความสนใจกับจำนวนอาหารทะเลต้มแช่แข็งและไม่แช่แข็งสด ในกรณีหลังต้องเพิ่มเวลาอย่างน้อย 2 ครั้ง ในสูตรนี้ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มไม่เกิน 140 กิโลแคลอรี

สิ่งสำคัญคือต้องละลายให้หมดเพราะหากมีน้ำแข็งในอาหารทะเลทั้งภายในและภายนอก เมื่อไหร่ การรักษาความร้อนมันจะกลายเป็นมวลที่ไม่พึงประสงค์และไร้รส

การทอดกุ้ง

เพื่อให้จานดูสวยงามและน่าประทับใจ คุณควรเลือกกุ้งขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำสลัดหรือใส่อาหารทะเลทอดบนจานขนาดใหญ่

ต้องปล่อยให้กุ้งต้มแช่แข็งละลายน้ำแข็ง อย่างเป็นธรรมชาติเพื่อรักษารสชาติระหว่างการปรุงอาหาร

ความแตกต่างหลักของการคั่วมีดังนี้:

• ทางที่ดีควรทอดอาหารทะเลในน้ำมันมะกอก
• คุณควรเลือกอาหารที่มีก้นหนา โดยเฉพาะเมื่อกุ้งมีขนาดไม่น่าประทับใจ
• ก่อนทอดแนะนำให้หมักอาหารทะเลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ซอสหมักสามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบ
• การแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วและดองควรอยู่ในน้ำมันร้อนเท่านั้น
• รสชาติดั้งเดิมสามารถทำได้โดยไม่ต้องหมัก เมื่อทอดคุณควรใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในน้ำมัน (จำเป็น - ผักชีฝรั่ง) กระเทียมสับละเอียดและพริกป่นร้อน
• อย่าให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป มิฉะนั้น เนื้อนุ่มจะกลายเป็นยางมากขึ้น เวลาทอดที่เหมาะสมคือ 4 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 120 กิโลแคลอรี

กุ้งแกะเปลือกปรุงโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะกำหนดระยะเวลาที่พวกเขาจะต้องพร้อม: ตาชั่งสีแดงสดบ่งบอกว่าสามารถเสิร์ฟอาหารได้

กุ้งทอดที่ไม่ปอกเปลือกสามารถรับประทานพร้อมกับเปลือกซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่หายากมากที่เรียกว่าไคโตซาน สารนี้ช่วยให้คุณต่อสู้กับโรคอ้วนและเป็นการป้องกันโรคซีสต์และเนื้องอก

สูตรสลัดกุ้ง

เหลือเชื่อ สลัดแสนอร่อยด้วยการเพิ่มกุ้งทอดจะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับความงามของร่างกายจะมีความสุขเป็นพิเศษเพราะเนื้อหาแคลอรี่ อาหารพร้อมเพียง 250 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมหลัก:

• กุ้งทอดในเปลือก - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• สลัด - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน
• 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สูตรง่ายๆ แคลอรีต่ำประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างกุ้งแปรรูป
2. ใส่ใบผักกาดหอมที่ด้านล่างของชามสลัด
3. อาหารทะเลวางด้านบนและโรยด้วยน้ำมะนาว
4. เตรียมซอสในกระทะ: ใส่ที่เลือก ผลิตภัณฑ์นมเติมซอสและน้ำตาล เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วเทลงบนสลัด

มันเปิดออกอย่างนุ่มนวลและง่ายดาย: แคลอรี่ต่ำค้างอยู่ในคอที่น่าพอใจและ ส่วนผสมที่ลงตัวสินค้า.

ปรุงกุ้งแช่แข็งต้มในหม้อหุงช้า

กุ้งต้มแคลอรี่ต่ำ จำนวนมาก สารอาหาร- ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยอีกด้วย ใดๆ พนักงานต้อนรับที่ทันสมัยมักใช้หม้อหุงช้าและคุณสามารถปรุงอาหารทะเลได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• อาหารทะเลต้มและแช่แข็ง 600 กรัม
• มะนาวหรือมะนาว (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับมีดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถของเครื่อง หั่นผักใบเขียวและปอกเปลือกกุ้ง
2. เติมน้ำให้อยู่ในระดับที่ทุกอย่างแทบจะปกคลุมด้วยของเหลว
3. เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 20 นาที

ปรากฎว่ามาก จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเสียเวลาเพิ่ม มีการค้นพบจำนวนแคลอรี่ในกุ้งแช่แข็งที่ต้มก่อนการแปรรูป - ประมาณ 90 ต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของจานที่พิจารณาคือ 150 กิโลแคลอรี

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เป็นไส้สำหรับม้วน, ของว่างสำหรับเบียร์, ส่วนประกอบสำหรับสลัดและเป็นอาหารจานหลัก

กุ้งคิงแตกต่างจากกุ้งที่มีขนาดที่ใหญ่กว่าและเนื้อหวาน นอกเหนือจาก รสชาติที่ยอดเยี่ยมกุ้งหลวงยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย มีโปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ดังนั้น กุ้งหลวงจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เลือกกุ้งกุลาดำอย่างไรให้ได้คุณภาพ?

กุ้งที่มีคุณภาพควรมีสีสม่ำเสมอ หางงุ้ม และเปลือกเป็นมันเงา ยิ่งกุ้งงอหางมากเท่าไหร่ก็ยิ่งวางน้อยลงก่อนที่จะถูกแช่แข็ง เปลือกสีจางจุดบนชิ้นน้ำแข็งในถุง - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณว่าในระหว่างการเก็บรักษาเป็นไปได้มากว่าระบบระบายความร้อนถูกละเมิดไม่ควรนำกุ้งดังกล่าว

อย่าตื่นตระหนกหากคุณสังเกตเห็นว่ากุ้งมีหัวสีเขียว - หมายความว่าพวกมันได้รับอาหาร บางชนิดแพลงก์ตอน หัวสีน้ำตาลเป็นสัญลักษณ์ของกุ้งที่ตั้งท้อง เนื้อดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่สุด หัวสีดำแสดงว่ากุ้งแช่แข็งเสียแล้ว

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งหลวง?

เมื่อปรุงกุ้งกุลาดำ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะจืดชืดและทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในน้ำ อย่าต้มนานเกิน 10 นาที

เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกุ้งกุลาดำคือ 5-7 นาที จากนั้นเนื้อจะยังคงฉ่ำและ "ละลายในปากของคุณ" อย่างแท้จริง สิ่งนี้ใช้กับกุ้งสดแช่แข็งหากกุ้งต้มและแช่แข็งแล้วไม่เกิน 2-3 นาที

ในการปรุงกุ้งคิง คุณจะต้อง: ตัวกุ้งเอง เกลือ และมะนาว

ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล ในระหว่างขั้นตอนนี้ กุ้งของเราควรละลายเล็กน้อย และเปลือกน้ำแข็งควรละลายจนหมด

ใส่กระทะบนเตา น้ำในนั้นควรมีมากกว่ากุ้ง 2-2.5 เท่า ต้มน้ำให้เดือดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากน้ำเดือด ให้บีบน้ำเลมอนครึ่งลูกหรือทั้งลูกถ้าคุณมีกุ้งเยอะ น้ำควรเป็นกรดเล็กน้อย หลังจากใส่กุ้งลงไป ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีหากกุ้งสดแช่แข็ง และ 2-3 นาทีหากปรุงสุก

เมื่อกุ้งลอยขึ้นผิวน้ำและเปลือกโปร่งแสงเล็กน้อย กุ้งก็พร้อม ทิ้งกระชอนของพวกเขา เมื่อสะเด็ดน้ำหมดแล้ว ตักใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำเลมอนครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก

คุณสามารถปรุงกุ้งกุลาดำในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีกุ้งแช่แข็งจากนั้นนำไปต้มในน้ำผลไม้

การปรุงกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้อง

กุ้งหลวงสามารถต้มได้ทั้งเปลือกและปอกเปลือก หากคุณปรุงอาหารในเปลือกคุณต้องเตรียมน้ำเค็ม 4% (เช่นน้ำ 1 ลิตรเติมเกลือ 40 กรัม) หากคุณปรุงกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วให้ใช้น้ำ 2% แต่คุณต้องจำไว้ว่ากุ้งที่ปรุงทั้งเปลือกจะฉ่ำกว่าที่ปรุงโดยไม่ใช้มัน

ควรใส่กุ้งหลวงในน้ำเดือดแล้ว จากนั้นรสชาติทั้งหมดจะยังคงอยู่ในกุ้ง ถ้าคุณโยนมันเข้าไป น้ำเย็นจากนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นกุ้ง

หากคุณปรุงกุ้งใน น้ำซุปอร่อยและไม่ใช่แค่ในน้ำเค็มหลังจากปิดไฟแล้วให้พวกเขาอยู่ในน้ำซุปนี้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นและกลายเป็นน้ำที่ชุ่มฉ่ำ

กุ้งหลวงต้มกับเครื่องเทศ

นอกจากการต้มกุ้งในน้ำเค็มแบบดั้งเดิมแล้วยังมีอีกหลายอย่าง วิธีง่ายๆทำกุ้งหลวงให้อร่อย

โยนในน้ำเดือดเพื่อลิ้มรส: adjika แห้ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน 1-2 ใบ

จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก

กุ้งหลวงต้มเบียร์

สารประกอบ:

1. กุ้งหลวง - 700 กรัม
2. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
3. ถั่วดำและถั่วลันเตา - 2-4 ถั่ว
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เบียร์ - 300 มล

การทำอาหาร:

• ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วเทเบียร์ หลังจากโยนกุ้งแล้วให้ปรุงจนนุ่ม เสิร์ฟทันที

กุ้งหลวงต้มมะนาว

• โยนมะนาว ¼ ลูก ใบกระวาน 1-2 ใบ ถั่วลันเตาดำและเครื่องเทศ 1-2 ลูก ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง เกลือเพื่อลิ้มรสลงในน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปผัดจนนุ่ม

สารประกอบ:

1. วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. ใบกระวาน - 1-2 ใบ
4. เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 2-3 ชิ้น
5. ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ชิ้น
6. กระเทียม - 1 หัว
7. พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
8. มะนาว - 1 ชิ้น
9. พริกหยวก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ผ่าครึ่งมะนาวออกเป็น 4 ส่วน หั่นหัวกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน
• ใส่เครื่องเทศทั้งหมดก่อนน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่กุ้งลงไป
• ต้มกุ้งประมาณ 2-3 นาที หรือจนกุ้งลอยขึ้นด้านบนและเปลือกโปร่งแสงเล็กน้อย นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
• นำกุ้งหลวงใส่ชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำเลมอนครึ่งลูกและน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงอาหารกุ้งเขียนไว้ในแต่ละบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถึงกระนั้นในเรื่องที่ดูเหมือนง่าย ๆ ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเช่นเดียวกับเรื่องอื่น ๆ ก่อนอื่นต้องเลือกกุ้งคุณภาพสูงและอย่าปรุงมากเกินไปเพราะมีเนื้อนุ่มมาก

ถ้ากุ้งหลวงต้มในน้ำซุปใด ๆ ข้างต้นและเสิร์ฟพร้อมซอส จะกลายเป็น อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมหรือเสิร์ฟเป็นความเอร็ดอร่อยในสลัดใด ๆ

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งและกุ้งอย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่: กฎและคำแนะนำจากเว็บไซต์นิตยสาร

ผลิตภัณฑ์เช่น กุ้งต้มมีที่ยอดเยี่ยม ลักษณะรสชาติและพิเศษสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงพบว่า แอพพลิเคชั่นกว้างในการปรุงอาหารมักจะเป็น ส่วนประกอบสลัดและของว่าง "ทะเล" ที่งดงาม มักใช้ในอาหารจานร้อนต่างๆ กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถเป็นอาหารอิสระที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือ น้ำอัดลม: ไวน์ เบียร์ ค็อกเทล น้ำผลไม้

สูตรอาหารที่ใช้กุ้งเป็นส่วนผสมหลักมักใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ และ อาหารเสริมจากธรรมชาติ- น้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, กระเทียม. งานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเพียงการเน้นและเสริมความประณีตเท่านั้น คุณภาพรสชาติอาหารทะเลโดยไม่รบกวนพวกเขา เพื่อให้รสชาติของอาหารทั้งจานกลมกลืนและกลมกลืนคุณต้องรู้วิธีปรุงกุ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกอาหารทะเล สามารถซื้อสดหรือแช่แข็งได้ ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกส่วนใหญ่ในปัจจุบันเสนอตัวเลือกหลังแก่ผู้ซื้อ ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งจะถูกแช่แข็ง ส่วนใหญ่หลังจากต้มแล้ว ซึ่งง่ายต่อการเข้าใจด้วยสีชมพู โดยหลักการแล้วผู้ซื้อจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีการปรุงกุ้ง: สูตร

กุ้งต้ม-แช่แข็ง คือ: ปอกเปลือก (ไม่มีเปลือก, หัว), ไม่ปอกเปลือก สิ่งนี้มีผลกระทบอย่างมากต่อวิธีการเตรียมและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

กุ้งแช่แข็งที่มีสีชมพูคือต้มแล้วที่โรงงาน ปรุงได้ 3 วิธีคือ

สูตรที่ 1ละลายน้ำแข็งได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความร้อน วิธีนี้ดีเพราะไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมเพิ่มเติม. อย่างไรก็ตาม ใช้การละลายน้ำแข็งอย่างง่ายเพื่อกินกุ้ง รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่แนะนำ. กุ้งมักจะแช่แข็งโดยไม่ใช้เกลือและเครื่องเทศ ดังนั้นรสชาติของกุ้งจึงออกจะธรรมดาๆ อาหารทะเลที่ละลายโดยไม่ใช้สารเติมแต่งนั้นดีสำหรับการทอดต่อหรือใช้ในสลัด ซึ่งคุณต้องใส่เกลือทั้งจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถละลายกุ้งต้ม-แช่แข็งได้ดังนี้:

• ในน้ำเย็น ใส่กุ้งทั้งถุงลงไปโดยไม่ต้องเปิด
• กุ้งราดด้วยน้ำเดือด
• ในไมโครเวฟ

สูตรที่ 2การต้มในน้ำเกลือที่มีหรือไม่มีเครื่องเทศเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารกุ้งในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็ง ดิบ ธรรมดาและแบบราชวงศ์ ปอกเปลือกและไม่ได้ เตรียมกุ้งดังนี้:

• ต้มน้ำ,
• เกลือ. คุณต้องกินเกลือมากขึ้น เนื่องจากอาหารทะเลเหล่านี้ไม่ดูดซับเกลือได้ดี สัดส่วนโดยประมาณ: น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 25 กรัม ปริมาณของเหลวนี้เพียงพอที่จะปรุงกุ้ง 300 กรัม
• เพิ่มเครื่องเทศเสริม: ใบกระวาน, พริกไทย ไม่ต้องเสียใจกับเครื่องเทศเพื่อให้กุ้งสำเร็จรูปมีความยอดเยี่ยม กลิ่นหอมเผ็ด. ปล่อยให้น้ำเดือดด้วยเครื่องเทศสักสองสามนาที
• พอน้ำมีกลิ่นหอมก็ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหารทะเลหลังจากเดือดประมาณ 3-10 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก

คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุปร่วมกับพวกเขา - จากนั้นกุ้งสำเร็จรูปจะอยู่กับสมุนไพรหรือผักชีฝรั่งทั้งหมดเพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นของอาหารทะเลเท่านั้น

สูตร 3การต้มกุ้งในซอสเหมาะสำหรับอาหารทะเลที่ปอกเปลือกและยังไม่ได้ปอกเปลือก ซึ่งก็คือ จานอิสระ. ขั้นตอนการตุ๋นในซอสมีลักษณะดังนี้:

• เทน้ำมันมะกอกลงก้นกระทะในปริมาณ 10-17 มล.
• ปอกเปลือกหั่นครึ่ง ล้างหัวหอมใหญ่ ใส่น้ำมัน
• ใส่กลีบกระเทียมสับหยาบปอกเปลือก
• วางกุ้งแช่แข็ง 500-600 กรัม
• เทน้ำ 100 - 120 มล.
• นำไปต้มภายใต้ฝาปิด
• ต้มสองสามนาที

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง

กุ้งแช่แข็งธรรมดานั้นปรุงค่อนข้างง่าย พวกเขาไม่สามารถละลายได้ล่วงหน้า แต่เพียงวางไว้ในน้ำเดือดซึ่งพวกเขาจะต้ม ควรระลึกไว้เสมอว่ากุ้งแช่แข็งต้มซึ่งส่วนใหญ่พบบนชั้นวางของในร้านนั้นถูกต้มเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและกลิ่นเท่านั้น ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงไม่ได้มีบทบาทสำคัญ รู้ว่าต้องปรุงกุ้งมากแค่ไหน คุณต้องทำให้กุ้งสุก ห้ามย่อยอาหารทะเลเกินกำหนด

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหารดังนั้นกุ้งแช่แข็งต้มประมาณ 3-5 นาทีและแช่แข็งสด - 8-10 นาทีในน้ำซุปเดือด หลังสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยสีเทา

วิธีปรุงกุ้งหลวง

มีกุ้งอีกประเภทหนึ่ง - กุ้งคิงซึ่งมีขนาดแตกต่างกันอย่างมาก ขั้นตอนการทำอาหารประเภทนี้ไม่แตกต่างจากการเตรียมกุ้งทั่วไปมากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหาร สำหรับกุ้งแช่แข็ง - 10 นาที และสำหรับกุ้งสด - 15 นาทีหลังจากเดือดหลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรทำความสะอาดอาหารทะเลเหล่านี้ไม่เพียงแต่จากเปลือกและหัวเท่านั้น แต่ยังต้องทำความสะอาดจากเส้นเลือดดำตามยาวที่หางด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ด้วยมีดธรรมดา. แนะนำให้เสิร์ฟกุ้งคิงกับมะนาวหรือมะนาวฝานหรือแค่โรยก็ได้ น้ำมะนาว. อีกทั้งอาหารทะเลเหล่านี้ก็เข้ากันได้ดี ซอสต่างๆ: กระเทียม ครีม มะเขือเทศ ซึ่งจะเสิร์ฟแยกต่างหาก

กุ้งธรรมชาติ - สุดๆ สินค้าที่มีประโยชน์. พวกมันอุดมไปด้วยสารที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายที่กลมกลืนและเหมาะสม เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ กุ้งก็โอ้อวด เนื้อหาสูงไอโอดีนซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อต่อมไทรอยด์ องค์ประกอบนี้ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งรวมอยู่ในอาหารจะช่วยรักษาสุขภาพ ระบบต่อมไร้ท่อ. กุ้งมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาโปรตีนที่สำคัญซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

เพื่อให้กุ้งต้มได้รับประโยชน์เพียงอย่างเดียวคุณควรพิจารณาทางเลือกของผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบโดยให้ความสำคัญกับ บริษัท ผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมเอกสารและใบรับรองคุณภาพทั้งหมด

กุ้งอาจได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารทะเลที่มีให้เกือบทุกคน กุ้งเหล่านี้เหมาะสำหรับการสร้าง อาหารว่างรสเลิศและสลัดเบาๆ และแม้แต่การต้มก็นำมาซึ่งความสุขมากมาย การหากุ้งแปรรูปในร้านจะไม่ใช่เรื่องยาก (ผ่านไปแล้ว การรักษาความร้อนและถูกแช่แข็ง) รวมทั้งไม่อยู่ภายใต้ขั้นตอนดังกล่าว เมื่อนำอาหารทะเลเหล่านี้กลับบ้านหนึ่งห่อ คำถามก็เกิดขึ้นอย่างชัดเจน: จะปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้อย่างไร ในการเตรียมการอย่างถูกต้องคุณต้องพิจารณา ความแตกต่างมากมายซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีการเลือกซื้อกุ้ง

อาหารทะเลจำนวนมากขายแบบแช่แข็ง ซึ่งใช้กับกุ้งด้วย ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพต่ำและแย่กว่านั้นคือสินค้าเสียหาย เพื่ออำนวยความสะดวกในการเลือกและไม่ตกเป็นเหยื่อของผู้ขายและผู้ผลิตที่ไม่รับผิดชอบ คุณต้องปฏิบัติตาม เคล็ดลับ:

1. พิจารณาอย่างรอบคอบ เนื้อหาแพคเกจกุ้งควรมีขนาดเท่ากันและมีสีใกล้เคียงกัน
2. พิจารณาอาหารทะเล: ต้องมีหางบิด, เปลือก สีชมพูหัวมีสีชมพูน้ำตาลหรือเขียวโดยไม่มีการรวม
3. อย่าซื้อแพ็คเกจถ้าคุณเห็นมัน จำนวนมากน้ำแข็งหัวมีสีดำหรือพบเป็นจ้ำๆ สีขาวบนเปลือก

การซื้อสินค้าที่มีคุณภาพเป็นเพียงครึ่งรบเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปรุงอาหารทะเลที่ดูไม่โอ้อวดเหล่านี้อย่างถูกต้อง

วิธีปรุงกุ้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทะเลจะไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการปรุงอาหารและไม่กลายเป็นยาง คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ปริมาณน้ำที่เพียงพอสำหรับการต้ม - มากเป็นสองเท่าของกุ้ง (นั่นคือถ้ามี กุ้ง 300 กรัม จากนั้นคุณต้องการน้ำ 600 มล);
• เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมคุณต้องใส่เกลือและพริกไทย คำนวณเกลือดังนี้ - ช้อนชาพร้อมสไลด์ต่อ 200 กรัมของผลิตภัณฑ์ควรใช้พริกไทยกับถั่ว (ครึ่งช้อนชาสำหรับ 200 กรัมเดียวกัน)
• อย่าลืมน้ำมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิด เพียงพอที่จะเติมน้ำหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุป
• ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณต้องเพิ่ม ส่วนผสมหลัก- กุ้ง
• หากต้องการให้ใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป (อาหารทะเลจะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ )

ตามกฎเหล่านี้กุ้ง รับที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ราวกับเพิ่งถูกจับมาปรุงสุก

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็ง

มีการเตรียมการ น้ำซุปที่ถูกต้องเมื่อเดือดคุณต้องใส่กุ้งลงในกระทะ ก่อนหน้านี้ควรนำอาหารทะเลออกจากตู้เย็นจะดีกว่าเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้เล็กน้อย ซึ่งได้รับความนิยมและ อาหารอันโอชะราคาไม่แพงส่วนใหญ่มักจะขายในร้าน ดิบแช่แข็ง. แต่อาหารทะเลไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบางๆ ก่อนหน้านี้พวกเขาต้องได้รับการบำบัดความร้อน นั่นคือเหตุผลที่เวลาในการปรุงอาหารสั้นมาก

ทันทีที่กุ้งอยู่ในกระทะ ควรตั้งเวลาหรือตั้งเวลาทันที พอจาก 1 ถึง 5 นาทีของการปรุงอาหาร, เพื่อให้พวกเขาพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาด: ยิ่งอาหารทะเลมีขนาดเล็กลงเท่าใด เวลาที่ใช้ในการปรุงก็จะน้อยลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายไม่แนะนำให้ปรุงกุ้งเลย ง่ายพอ ใส่พวกเขาใน น้ำร้อน เติมเกลือและเครื่องเทศและในเวลาเพียงไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟ

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งหลวง

คุณต้องเริ่มต้นด้วยความหมายของคำว่า " กุ้งคิง". ดังนั้นนี่คือสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเลือดเย็นซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างมาก กุ้งหลวงมีหัวที่ใหญ่กว่ามาก แต่หางเล็กกว่า

หากคุณซื้ออาหารทะเลสดเหล่านี้จะต้องเพิ่มลงในหม้อต้มน้ำซุป (อย่างไรก็ตามน้ำซุปที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเหมาะสม) และ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที. หากตัวเลือกของคุณตรงกับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะต้องใส่ในกระทะที่มีน้ำอุ่นอยู่แล้วและต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที

คุณสามารถระบุได้ว่าอาหารทะเลพร้อมหรือไม่โดยสี: พวกมันเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่จุดเริ่มต้นและสีแดงบ่งบอกถึงความพร้อม สิ่งสำคัญคืออย่านำพวกมันไปสู่สถานะของ "ยาง" โดยการย่อยพวกมัน

คำแนะนำ: ก่อนปรุงกุ้งให้แช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีความนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

วิธีอื่นที่คุณสามารถปรุงกุ้งได้?

นอกเหนือจาก วิธีคลาสสิกการปรุงอาหารในกระทะสามารถใช้และ เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย:

1. ในไมโครเวฟ: ใส่กุ้งลงในชามลึกเทลงไป ซอสต่อไป- น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เกลือและพริกไทย (2 และ 1 ช้อนชาตามลำดับ) ซีอิ๊วขาว (5 ช้อนโต๊ะ) ปรุงอาหารใน เตาอบไมโครเวฟภายใน 10 นาที
2. ในหม้อไอน้ำสองครั้ง: ใส่กุ้งลงในจานของหม้อไอน้ำสองครั้งโรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวเล็กน้อยวางผลไม้ชิ้นเดียวกันไว้ด้านบน อบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
3. ในหม้อหุงช้า: โดยไม่ต้องใส่น้ำ, ใส่กุ้งลงในภาชนะ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ"
4. ในหม้ออัดแรงดัน: ใส่กุ้งลงในหม้อความดันด้วยน้ำอย่าลืมเกลือและพริกไทยตั้งโปรแกรม "ทอดอาหารทะเล" จานจะพร้อมใน 1 นาที

เครื่องใช้อื่นๆ ได้ด้วย เช่น อบในเตาอบ ทอดบนกระทะย่าง เป็นต้น สิ่งสำคัญคือจินตนาการและประสบการณ์

คุณสามารถใช้กุ้งต้มได้ที่ไหน?

แน่นอนว่ากุ้งต้มนั้นอร่อยมาก แต่สามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในสถานะนี้เท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารต่างๆ:

• สลัดกุ้ง: สับแตงกวาและมะเขือเทศใส่ลงไป หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่นๆ (เช่น ผักชีฝรั่ง) อย่าลืมใส่กุ้งต้ม เพื่อความง่ายดายเช่นนี้ ผักกาดหอมจะทำน้ำสลัดน้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย
• Pilaf กับกุ้ง: ผัดข้าว 150 กรัม สำหรับ เนยเพื่อให้เขาซื้อ สีทอง. เติมน้ำน้อยกว่า 0.5 ลิตร (ประมาณ 400 มล.) เครื่องเทศและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 10 นาที หลังจากเทกุ้งประมาณ 400 กรัม (แน่นอนว่าต้องทำความสะอาด) เพิ่มด้วย ก้อนเล็กบวบ. เพิ่มข้าวโพดและมะกอกสับเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าลืมปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก

กุ้งอาจนำมาประกอบกับส่วนผสมเหล่านั้นได้อย่างง่ายดาย ไม่เคยทำให้จานเสีย.

ดังนั้นอาหารทะเลทั่วไปจึงง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: วิธีเลือก วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก วิธีเสิร์ฟหรือใช้กุ้ง เมื่อซื้อกุ้งอย่าลืม ซื้อมะนาวพวกเขารสชาติดียิ่งขึ้นด้วยน้ำมะนาว!

บทเรียนวิดีโอ: ปรุงกุ้งแช่แข็ง

นอกจากนี้ในวิดีโอนี้ เชฟ Maxim Babenko ประเภทที่ 6 จะแสดงให้คุณเห็นวิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก อาหารประเภทใดที่จะใช้ ปริมาณน้ำที่คุณต้องการ และวิธีทำให้รสชาติของกุ้งมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น:

กุ้งไม่ใช่อาหารอันโอชะในต่างประเทศอีกต่อไป ทุกคนสามารถหาซื้อได้ มีหลายสูตรที่ใช้เนื้อกุ้ง

ในหมู่พวกเขามีทั้งอร่อย ใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นเทศกาลและเรียบง่ายและสม่ำเสมอกว่า สูตรแคลอรี่ต่ำ. ปรับใช้ในชีวิตประจำวัน

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีผลิตภัณฑ์นี้วางจำหน่าย แต่ก็มีปัญหาหลายประการเมื่อปรุงอาหารเป็นครั้งแรก โดยพื้นฐานแล้วความยุ่งยากเกิดขึ้นกับคำจำกัดความของเวลา ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่และวิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง

เนื่องจากกุ้งมีความนุ่มมาก คุณจึงต้องปรุงให้สุกเล็กน้อย แต่ที่นี่มีความแตกต่าง ใช้ประโยชน์จากของเรา ภาพทีละขั้นตอนสูตรทำอาหารกุ้งไม่ปอกเปลือกและคุณไม่มีทางพลาดอย่างแน่นอน!

• กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• น้ำ;
• เกลือ เครื่องเทศ ตามชอบ

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก:

1. เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือตามที่คุณต้องการ นำไปต้ม ใช้น้ำในอัตรากุ้ง 1 ส่วนต่อน้ำ 2-3 ส่วน

2. แช่แข็ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกใส่กระชอนและล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็น(ล้างเปลือกดีกว่า)

เนื่องจากกุ้งมีความนุ่มมาก จึงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุง กุ้งที่คุณซื้อต้มและแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีและยังไม่ผ่านกระบวนการ - ประมาณ 10 นาที

6.กุ้งต้องแกะเปลือกก่อนรับประทาน ในการทำเช่นนี้ให้ฉีกหัวของกุ้งแล้วดึงปลายหาง แกะเปลือกออกได้ง่ายและเนื้อกุ้งส่วนที่กินได้จะยังคงอยู่

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้ว แต่มีบางสิ่งที่คุณต้องรู้เพิ่มเติม จุดสำคัญอธิบายไว้ด้านล่าง.

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก:

• มีรายละเอียดปลีกย่อยในขั้นตอนการปรุงกุ้ง เช่น ย่อยไม่ได้ ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็น “ยาง” ปรุงอย่างถูกต้องพวกเขาจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
• ในฐานะเครื่องเทศไม่เพียง แต่ใช้เกลือเท่านั้น แต่ยังใช้ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลูและมะนาว, ใบกระวาน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะนาว ให้ผ่ามะนาวแล้วบีบน้ำออก หากมะนาวมีขนาดใหญ่มากให้บีบน้ำเพียงครึ่งเดียวหากมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ทั้งลูกได้ น้ำที่จะต้มกุ้งหลังจากใส่ น้ำมะนาวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ากุ้งของเราพร้อมหรือยังโดยเปลี่ยนสีเปลือก เปลือกจะใสขึ้นเล็กน้อยและตัวกุ้งจะลอยขึ้น
• คุณสามารถปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้ไม่เพียงแค่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย
• ต้องละลายกุ้งแช่แข็งและห้ามโยนลงไปในน้ำทันที

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศขอเสนอสูตรน้ำซุปกุ้งนี้:
1. ดอกคาร์เนชั่น - 4-5 ชิ้น
2. พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
3. ถั่วลันเตา - 1-2 ชิ้น;
4. ใบกระวาน - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
5. มะนาว - 1/2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
6. กระเทียม - 1 หัว, ไม่ปอกเปลือก, หั่นเป็น 4 ส่วน;
7. วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือผงปาปริก้า - 1 ช้อนชา
8. เกลือ

ใส่เครื่องแกงเมื่อน้ำเริ่มเดือด และใส่กุ้งเองเมื่อเดือดแล้ว เวลาทำอาหาร 2-3 นาที

คุณอาจชอบ:

วิธีการปรุงอาหารกุ้งแช่เยือกแข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.