แยมสโลกับเมล็ดเป็นสูตรที่ต้องใช้ความอดทนและทักษะของคุณ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะได้รับรางวัลเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มาดูวิธีทำแยมหนามกัน

สโลแยมพร้อมเมล็ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะทำแยมสโลด้วยเมล็ด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สุกและเหมาะสมสำหรับการบริโภค สโลเบอร์รี่คุณภาพมีผิวสีน้ำเงินเข้มและมีเนื้อสีชมพูเล็กน้อยอยู่ข้างใน คัดเลือกเท่านั้น ผลไม้สุกคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หนาม – 890 กรัม;
• น้ำตาล – 890 กรัม;
• น้ำ – 490 มล.

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง เนื่องจากผลไม้มีหนามมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ จึงควรแทงเปลือกก่อนจะดีกว่า

สำหรับน้ำเชื่อม ให้เติมน้ำตาลและน้ำลงในชามเคลือบฟัน แล้ววางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากรอให้เดือด ให้ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาที จุ่มผลเบอร์รี่สโลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำผลเบอร์รี่ออกแล้วต้มน้ำเชื่อมต่ออีกสองสามนาที วางหนามกลับเข้าไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออก เทแยมลงในขวดโหลที่แห้งและร้อน ม้วนขึ้นและพักไว้

สโลแยมพร้อมเมล็ด - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สโล - 1.2 กก.
• น้ำตาล – 1.4 กก.
• น้ำ – 650 มล.

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่สุกจัดเรียงหนามที่มีผิวสีน้ำเงินเข้ม ล้างและทำให้แห้ง

ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในน้ำ คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก ปรุงน้ำเชื่อมเดือดสักครู่ จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วคนต่อ ปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขจัดคราบตะกรันและกวน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พักผลเบอร์รี่ไว้เพื่อ "พักผ่อน" ตลอดทั้งคืน จากนั้นปล่อยให้แยมแช่เย็นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้แยมนั่งพักให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง

พร้อมแยมแจกจ่ายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด ปกไนลอนหลังจากที่ผลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้ว วิธีเตรียมแยมนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องเย็นได้เป็นเวลานาน

สโลแยมพร้อมเมล็ดพืช - สูตร "ห้านาที"

ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้ แยมจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำให้คุณสามารถรักษาทุกอย่างในผลเบอร์รี่ได้ วิตามินเพื่อสุขภาพและกรดอะมิโน อย่างไรก็ตามแม่บ้านควรปฏิบัติตามคำแนะนำเรื่องอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สโล - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.4 กก.
• น้ำ – 480 มล.

การตระเตรียม

เตรียมผลเบอร์รี่: เอาน้ำที่อัดแน่นออกแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น, ทำให้มันแห้ง วางผลเบอร์รี่แห้งในชั้นเท่า ๆ กันในกระทะที่กว้างและลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ทีละชั้น โดยใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละเบอร์รี่สัมผัสกับน้ำตาล เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน หลังจากที่ความละเอียดอ่อนเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาเพียง 5 นาทีเนื่องจากเวลานี้มากเกินพอสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะปรุงโดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติของวิตามินและไม่สุกเกินไป วางแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางขนมแช่เย็นไว้ในห้องเย็น แยมนี้สามารถคงอยู่ในห้องใต้ดินได้นานถึง 5 ปี

สามารถทำสโลแยมพร้อมเมล็ดพืชได้เช่นกัน ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ 7-10 ชั่วโมงจากนั้นจึงเตรียมแยมในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20-25 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับผลไม้มีหนาม และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวของมัน สด- แต่ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ทำจากผลไม้แบล็กธอร์น - แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์, ทิงเจอร์และการเตรียมแบบโฮมเมดอื่น ๆ - เป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมอย่างมาก

แม่บ้านหลายๆคน ผู้รู้คุณประโยชน์พวกเขาพยายามเก็บผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นไว้ในมือและเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากผู้รักษาที่ยอดเยี่ยม ผลไม้เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพผิดปกติเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ หนามจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อ โรคหวัด, ความผิดปกติ ระบบย่อยอาหารในการต่อสู้กับอาการคลื่นไส้เพื่อความสงบ ระบบประสาทและสำหรับโรคอื่นๆอีกมากมาย

สโลแยมเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านมาโดยตลอด จัดเตรียมได้ง่ายและสะดวก และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก! เนื่องจากผลไม้นั้นมีสารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และอุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามิน การเตรียมแบบโฮมเมดจึงมีประโยชน์มากเช่นกัน

ในการเตรียมแยมคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเนื่องจากผลไม้แข็งเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวมากกว่า หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุกเต็มที่แนะนำให้ปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

การพิจารณาความสุกงอมของผลไม้หนามดำนั้นค่อนข้างง่าย ผลสโลเบอร์รี่สุกเนื้อสีชมพูและผิวสีน้ำเงินเข้ม

แยม Blackthorn เตรียมเร็วมาก เพื่อให้ได้ความอร่อย โฮมเมดเพียง 6-12 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แยมสโลมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น:

• หนาม;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

สัดส่วนของส่วนผสมจะแตกต่างกันไป แต่อัตราส่วนโดยทั่วไปคือแบบหนึ่งต่อหนึ่ง หรือคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ - เติมน้ำ 2 แก้วและน้ำตาล 1.5 กก. ต่อ 1 กก. ต่อปี ปริมาณน้ำและน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและความหวานที่คุณต้องการ เพื่อให้รสชาติของแยมเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วิธีทำแยมหนาม

1. จัดเรียงผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียเหี่ยวเฉาและเหี่ยวย่นเอาใบและเมล็ดถ้าเป็นไปได้
2. ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือก ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ถัดไปต้องปล่อยให้ผลไม้แห้งโดยวางลงบนกระดาษชำระ
3. หากเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแยม ให้เตรียมพวกเขาด้วยหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะโดยเติมน้ำตาล เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
5. ควรแช่ผลไม้ให้มีความคงตัวของน้ำเชื่อม
6. ถัดไปจะต้องนำผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อน เพื่อประหยัดสูงสุด สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่แนะนำให้ลดเวลาการเดือด ในเวลาเดียวกันเมื่อมวลเริ่มข้นขึ้นจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้และเอาโฟมที่ปรากฏออก ระดับเสียงเดิมจะลดลงประมาณ 3 เท่า คุณควรได้รับความหนาสม่ำเสมอ หากมวลที่ปรุงสุกไม่กระจายแสดงว่าแยมของคุณพร้อมรับประทาน!

แบล็กธอร์นพันธุ์ส่วนใหญ่มีเมล็ดจำนวนมากซึ่งค่อนข้างยากที่จะเอาออกจากภายใน แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมโดยใช้เมล็ดพืชโดยตรง วิธีนี้จะทำให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นมาก หากยังไม่ได้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ก่อนหน้านี้คุณสามารถถูผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงได้

คุณยังสามารถเตรียมแยมในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โปรแกรม "สตูว์"

แยมที่เตรียมสดใหม่ที่บ้านจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ จากนั้นจะต้องพลิกขวดคว่ำและทำให้เย็นลง ควรพลิกขวดโหลที่เย็นแล้วกลับด้านเพื่อไม่ให้แยมติดกับฝา เก็บ ช่องว่างสำเร็จรูปต้องการในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมสโลอร่อยมาก นุ่ม มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ! คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊ก ขนมอบใดๆ หรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ น่าทาน!

Thorn เป็นไม้พุ่มทนความเย็นจัดต่ำปกคลุมไปด้วยหนามแหลมอย่างหนาแน่น ของเขา ผลไม้เล็ก ๆมีความเฉพาะเจาะจง รสเปรี้ยวได้รับการพิจารณา แหล่งที่มาที่ดีวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ข้อเสียอย่างเดียวของผลเบอร์รี่เหล่านี้คืออายุการเก็บรักษาสั้นเมื่อสด ดังนั้นแม่บ้านที่รอบคอบควรรู้ว่าหนามสามารถทำอะไรได้บ้าง ตำรับอาหารสำหรับการเตรียมการดังกล่าวจะนำเสนอในเอกสารฉบับนี้

ผลไม้แช่อิ่ม

สูตรหวานนี้ เครื่องดื่มหอมกรุ่นจะได้รับการชื่นชมจากคุณแม่ยังสาวที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของลูกๆ อย่างแน่นอน เป็นเรื่องที่น่าสนใจเนื่องจากไม่มีการฆ่าเชื้อโดยสมบูรณ์และช่วยให้สามารถแปรรูปได้อย่างรวดเร็ว จำนวนมากผลเบอร์รี่ ในการเล่นคุณจะต้อง:

• น้ำกรอง (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณกระป๋องที่ใช้)
• สโลว์กิโลกรัม.
• น้ำตาล (200 กรัมต่อน้ำลิตร)

เมื่อทราบว่าหนามสามารถทำอะไรได้บ้างคุณต้องเจาะลึกถึงคุณสมบัติของกระบวนการนั้นเอง ผลไม้ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้งจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ ปิดฝาภาชนะห่อแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นของเหลวที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วรวมเข้าด้วยกัน ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและต้มประมาณ 5 นาที ขวดที่มีสโลเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นม้วนขึ้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ภาชนะแก้วเย็นพร้อมผลไม้แช่อิ่มจะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

เตเคมาลี

สูตรนี้ถูกใจแฟนๆแน่นอน อาหารจอร์เจียสงสัยว่าหนามนั้นทำมาจากอะไรได้บ้าง Tkemali ซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียต้นฉบับ คุณภาพรสชาติ- เพื่อเตรียมซอสนี้คุณจะต้อง:

• สโลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีบด 1/2 ถ้วย
• น้ำ 125 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยแดงป่น (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำอะไรได้บ้างจากหนามในฤดูหนาวคุณควรเข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของเทคโนโลยี ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วเทลงไป น้ำสะอาด- ทั้งหมดนี้วางบนเตาที่เปิดอยู่นำไปต้มแล้วปรุงจนผลไม้นิ่มสนิท มวลที่ได้จะถูกบดผ่านตะแกรงแล้วกลับเข้าสู่ไฟ ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเกลือพริกแดงและผักชีลงในซอสในอนาคต หลังจากนั้นอีกห้านาที ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นที่กำลังเดือดจะถูกส่งไป กระเทียมสับ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ โถครึ่งลิตร, รีดขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

ซอสสโล

เราขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกอื่นในการเตรียม tkemali มันจะดึงดูดแฟน ๆ อย่างแน่นอน ซอสร้อนซึ่งยังตัดสินใจไม่ได้ว่าผลหนามจะทำอะไรได้บ้าง คราวนี้คุณควรมี:

• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• สโลว์กิโลกรัม.
• ฝักพริกแดง
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาลสองสามช้อนใหญ่
• สะระแหน่ 3 กิ่ง
• เกลือช้อนใหญ่
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกเทลงในแก้วน้ำเดือดแล้วส่งไปที่เตา หลังจากที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อหาในกระทะ ใบสะระแหน่และผักชี (รวมถึงช่อดอก) จะถูกใส่ลงไป ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำไปแช่ใต้ฝา หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงมวลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องปั่นบดผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปตั้งไฟ เติมเกลือและน้ำตาลลงในซอสในอนาคต ในชามแยกต่างหาก รวมสะระแหน่ที่เหลือ ผักชี กระเทียม และ พริกไทยร้อน- ทั้งหมดนี้บดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับมวลเดือด หลังจากผ่านไปสิบนาที นำซอสออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท นำไปใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หนามเค็ม

นี้ ของว่างที่น่าสนใจคล้ายมะกอกอย่างคลุมเครือ เธอกำลังเตรียมตัวจาก ส่วนผสมง่ายๆและอาจกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่างานฉลองใด ๆ หากต้องการตุนสโลเค็ม คุณจะต้อง:

• เกลือ 50-65 กรัม
• หนาม 2.5 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1.2 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก
• กลั่น 1.2 ลิตร น้ำมันพืช.
• ใบกระวานคู่หนึ่ง
• 7 ถั่ว

เมื่อทราบว่าหนามสามารถทำอะไรได้บ้าง เราควรพูดคุยเล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยีนั้นเอง ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกวางในขวดที่สะอาดแล้วเทด้วยน้ำหมักแช่เย็นที่ทำจากน้ำ เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากลินินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากสี่ชั่วโมง ขวดโหลจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นและลืมไว้เป็นเวลาสิบสองวัน จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเกลือแล้วนำไปล้าง น้ำต้มสุกกลับคืนสู่ภาชนะและเติมด้วยความประณีต น้ำมันพืช- ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ห้าเดือน เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

สโลว์ดอง

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างไม่สามารถเสิร์ฟได้เท่านั้น ของว่างอิสระแต่ยังใช้ในการสร้าง สลัดต่างๆ- ดังนั้นเทคนิคนี้จะกระตุ้นความสนใจในหมู่แม่บ้านหลายคนที่สงสัยว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากพลัมสโล เพื่อตุนการอนุรักษ์นี้ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือช้อนใหญ่
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนใหญ่
• น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อนที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ของเหลวจะถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและกลับคืนสู่ผลไม้ ปิดฝาภาชนะด้วยโลหะ พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

แยม

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่ไม่รู้ว่าหนามสามารถทำอะไรได้บ้าง อาหารอันโอชะที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถทาบนขนมปังสดได้อีกด้วย หากต้องการตุนขนมนี้สัก 2-3 ขวด คุณจะต้อง:

• หนาม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงแล้วจะถูกเทลงในแก้วน้ำแล้ววางบนเตา ห้านาทีหลังจากเดือด พวกเขาก็บดผ่านตะแกรงและคลุมด้วยน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกส่งกลับคืนสู่ความร้อนและต้มจนข้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมร้อนบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อ รีด ระบายความร้อน และส่งไปที่ห้องใต้ดิน

แยม

สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ช่วยให้คุณสามารถแปรรูปผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและเปลี่ยนให้เป็นของหวาน ในการเล่นคุณจะต้อง:

• หนามป่าเล็ก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม

คำอธิบายกระบวนการ

สำหรับผู้ที่เข้าใจแล้วว่าสโลสามารถทำอะไรได้บ้าง จะเป็นประโยชน์หากรู้วิธีเตรียมแยมห้านาทีอย่างชัดเจน ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและตากแห้งจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในชามที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มเทน้ำกรองตามจำนวนที่ต้องการแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

มวลร้อนจะถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ภาชนะที่เย็นด้วยแยมหนามจะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานาน เรื่อง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าปี

สโลเป็นไม้พลัมชนิดหนึ่ง ผลเบอร์รี่มักจะเติบโตใน สภาพป่า. พลัมขนาดเล็กมีมากมาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน เนื่องจากความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของมันเบอร์รี่จึงทำให้ความละเอียดอ่อนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นพิเศษ ลองพิจารณาสูตรสำหรับแยมสโลว์.

แยมหนามคลาสสิกไม่มีเมล็ด

• หนาม (ไม่มีเมล็ด) - 1.7 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.
• น้ำตาลทราย- 1.8 กก.

1. คุณจะต้องใช้เวลามากในการเอาเมล็ดออกจากผลไม้ ขั้นแรก ให้ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และเริ่มจัดการ
2. ควรวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะสลับกับน้ำตาลทราย ทิ้งภาชนะไว้ในห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำลงไป ผสมส่วนผสมแล้ววางบนเตา
3. ต้มขนมใน 2 ขั้นตอน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปล่อยให้เย็นทำซ้ำการจัดการ ต้มขนมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กระจายลงในขวดแห้งแล้วม้วนขึ้น

สโลแยมกับแอปเปิ้ล

• หนามสด - 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง - 0.9 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร

1. ล้างวัตถุดิบสำหรับแยมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า หากแอปเปิ้ลมีเปลือกแข็ง จะต้องกำจัดมันทิ้ง ตัดตรงกลางของผลไม้ออกด้วย สับผลไม้เป็นชิ้นสุ่ม
2. วางแอปเปิ้ลและหนามลงในกระทะที่มีกำแพงหนา เทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำที่ให้ไว้ในสูตร วางภาชนะที่มีอาหารไว้บนเตา เปิดไฟปานกลาง
3. รอให้ส่วนผสมเดือด ต้มส่วนประกอบประมาณ 8 นาที ในเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์
4. ระบายของเหลวและถูเนื้อหาของภาชนะผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด กำจัดเมล็ด เยื่อกระดาษสามารถผ่านเครื่องปั่นได้อีกครั้ง
5. จัดเรียงใหม่ ส่วนผสมพร้อมในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาลทรายลงไป วางภาชนะบนเตาแล้วรอให้เดือด ต้มขนมประมาณ 6 นาที
6. พยายามอย่าหยุดกวนผลิตภัณฑ์ตลอดกระบวนการ วางขนมหนามไว้ในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่น เก็บได้ตามปกติ

สโลแยมกับส้ม

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• หนามดำสุก - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 450 กรัม
• น้ำ - ถ้าจำเป็น

1. เตรียมผลิตภัณฑ์โดยดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด ทำให้ผลไม้แห้ง. เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ตัดความสนุกจากส้มแล้วเสียดสี เอาชั้นสีขาวออกจากผลส้มแล้วทิ้งเมล็ดไป นำฟิล์มออกจากชิ้น
2. แบ่งส้มออกเป็นชิ้นเล็กๆ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ทนไฟสลับชั้นด้วยน้ำตาลทราย ขอแนะนำให้เตรียมแยมในภาชนะเคลือบฟัน ชั้นสุดท้ายจะต้องทำจากน้ำตาล
3. ผิวส้มควรวางเป็นชั้นเดียวประมาณตรงกลางกระทะ ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 22 ชั่วโมง รอการแช่และปล่อยน้ำผลไม้ปริมาณมาก หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสม
4. วางกระทะบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ถัดไปต้องต้มองค์ประกอบจนข้น ลิ้มรสขนมและเติมน้ำตาลหากจำเป็น
5. ปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับการฆ่าเชื้อขวดแก้ว เลือกฝาปิดที่สะดวกสำหรับการปิดผนึก เทแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว เทคโนโลยีคลาสสิก- เก็บในที่มืด

สโลแยมครีม

• โกโก้ - 300 กรัม
• เทิร์น - 3 กก.
• เนย- 220 กรัม
• น้ำตาล - 1.7 กก.

1. ล้างหนาม จัดเรียงอย่างระมัดระวัง และทิ้งผลไม้ที่เน่าและเสียหายหากจำเป็น วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
2. ต้มผลเบอร์รี่สักพักจนนิ่ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปร้อนๆ แล้วใส่หนามลงในตะแกรงละเอียด บดผลิตภัณฑ์และทิ้งเมล็ดพืช รวมเยื่อกระดาษและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะอาดและกันไฟได้
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมอีกครั้ง นำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากัน เพิ่มโกโก้ใส่เนย ต้มขนมประมาณ 12 นาที ในเวลาเดียวกัน คุณต้องคนส่วนผสมต่อไป ม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

• หนามสุก - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.9 กก.
• น้ำกรอง - อันที่จริง
• ลูกแพร์สุก (แข็ง) - 320 กรัม

1. เก็บผลเบอร์รี่ ล้างด้วยน้ำประปา และวางบนผ้าขนหนูวาฟเฟิล รอให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง ลบผิวหนังและแกนออกจากลูกแพร์แล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ สลับส่วนผสมด้วยน้ำตาล ปิดภาชนะด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเทได้ ปริมาณน้อยน้ำสะอาด ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "เดือด" รอครึ่งชั่วโมง
4. ต้มขนมได้ที่ เปิดฝาผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย ตักโฟมออก ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะกลับด้านและหุ้มฉนวน รอสักวันแล้วกัน สโลแยมต้องย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ

สโลแยมกับลูกพลัมเชอร์รี่

• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - 1 กก.
• ลูกแพร์ฉ่ำ - 450 กรัม
• เทิร์น - 1.1 กก.
• เฮเซลนัท - 470 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

1. จัดเรียงผลไม้และผลเบอร์รี่ล้างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดเล็ก เตรียมลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน หั่นเป็นลูกเต๋า ทิ้งตรงกลางไว้
2. ล้างถั่วในตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง รอให้น้ำออกและน้ำตาลละลาย
3. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้วางกระทะอาหารไว้บนเตาแล้วเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือพลังงานขั้นต่ำ คนส่วนผสมและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที
4. หลังจากนั้นใน มวลหวานคุณต้องเพิ่มถั่วและผสม ต้มขนมประมาณ 15-20 นาที เทความละเอียดอ่อนของหนามลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยไนลอน ใส่ ขวดแก้วไปยังที่มืด

สโลแยมกับอบเชย

• หนามสุก - 2 กก.
• โกโก้ - 280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงอบเชย - 12 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งตามปกติ ตัดผลไม้และเอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม เครื่องเตรียมอาหาร- บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่มวลหนามลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติม น้ำตาลปกติ, คน. วางผลิตภัณฑ์บนเตา ต้มส่วนผสมหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากวันหมดอายุ ให้เติมส่วนประกอบที่ขาดหายไปลงในบริเวณเบอร์รี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ควรเปิดเตาโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ
4. ต้มขนมมีหนามเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ติดตามกระบวนการ ขจัดโฟมออกหากจำเป็น และผสมผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมที่น่าสนใจจากหนาม เพิ่มปริมาณน้ำตาลและ ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส อย่ากลัวที่จะทดลอง เก็บขนมไว้ในที่แห้งและมีอุณหภูมิต่ำ

วิดีโอ: สูตรแยมสโล

สำหรับแม่บ้านทุกคน ฤดูร้อนไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจุดเริ่มต้นของฤดูกาลอนุรักษ์และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วย แยม ผักดอง และผักและผลไม้อื่นๆ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ดีเท่านั้น เมนูประจำวันแต่ยังเป็นแหล่งความภาคภูมิใจอีกด้วย จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมหนามซึ่งจะทำให้แขกทุกคนพอใจ

คุณไม่สามารถเรียกมันว่าแดมสันได้ สินค้ายอดนิยมสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้ม บันทึกเผ็ดความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นจะไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แม้ว่าผลเบอร์รี่ป่าจะเป็นลูกพลัมชนิดหนึ่ง แต่คุณสามารถเตรียมให้อร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้ความซับซ้อนของเรื่องนี้เท่านั้น หนึ่งใน ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดการปรุงอาหารกำลังเตรียมผลเบอร์รี่:

1. ความสุกงอมและความพร้อมของสโลในการปรุงอาหารนั้นระบุด้วยผลเบอร์รี่สีน้ำเงิน - ดำซึ่งเนื้อที่ได้มีสีชมพูเข้มที่เข้มข้น ผลไม้ควรมีความนุ่มปานกลางเมื่อสัมผัส ผลไม้ดิบไม่เหมาะสำหรับการทำแยม
2. การเตรียมผลเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นขั้นตอนแรกของการทำแยม: ผลไม้ไม่เพียงต้องล้างและทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนด้วย การแปรรูปช่วยให้ผิวและเนื้อนุ่มขึ้น ทำให้ผลไม้ชุ่มฉ่ำด้วยน้ำเชื่อม และทำให้แยกเมล็ดออกจากเนื้อได้ง่ายขึ้น สโลผ่านกระบวนการปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสั้นๆ (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหนาม) คุณสามารถใช้วิธีอื่น - ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดสักครู่
3. สำหรับ การทำให้มีขึ้นดีขึ้นผลไม้จะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
4. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อที่จะสุกเร็วขึ้น
5. ภาชนะใส่แยมต้องล้างและฆ่าเชื้อ

พื้นที่จัดเก็บแยมควรแห้งและเย็น ในสภาวะเช่นนี้สามารถเก็บแยมได้หลายปี ที่อุณหภูมิห้อง – นานถึง 9 เดือน

วิดีโอ “สูตรสำหรับแยมสโล”

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร แยมแสนอร่อยจากหนาม

สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

การทำแยมสโลในลักษณะที่จะเปลี่ยนความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของผลเบอร์รี่จากข้อเสียให้กลายเป็นคุณสมบัติที่ฉุนไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามไม่เพียงแต่เทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัดส่วนที่แนะนำด้วยเราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วยอดนิยมหลายสูตรซึ่งจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

คลาสสิคไร้เมล็ด

ในการเตรียมคุณจะต้อง: หนามเมล็ด - 1.7 กก., น้ำตาล (ทราย) - 1 กก., น้ำบริสุทธิ์ - 90 มล.

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาเมล็ดออก กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมากและจะใช้เวลานาน
2. วางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะปรุงอาหารสลับกับชั้นน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
4. ผลเบอร์รี่ต้องต้มหลายขั้นตอน ระหว่างปรุงอาหารต้องคนแยมตลอดเวลา ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดและปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง ถัดไปต้องต้มส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้กระจายลงในภาชนะแห้งแล้วม้วนขึ้น แยมสโลไร้เมล็ดเหมาะสำหรับขนมอบหวาน

ต้นฉบับด้วยเนย

ส่วนผสม: สโล – 3 กก., โกโก้ – 300 กรัม, เนย – 220 กรัม, น้ำตาล – 1.7 กก.

1. จัดเรียงสโล กำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหาย แห้ง และเน่าเสีย แล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด
3. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วใส่ในกระชอน บดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ต้มจนส่วนผสมมีความเข้มข้น ใส่โกโก้และเนย แล้วปรุงต่ออีก 12 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. ม้วนเป็นขวด

ในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์: สโล – 3 กก., น้ำตาลทราย – 2.9 กก., น้ำกรอง, ลูกแพร์สุกพันธุ์แข็ง

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งจนแห้งสนิท ปอกเปลือกและคว้านลูกแพร์แล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่หนาม ลูกแพร์ และน้ำตาลลงไปทีละต้น ทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ผัดเติมน้ำ (หากจำเป็นหากมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ) เลือกโหมด "เดือด" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 30 นาที
4. คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
5. ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนแยมขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

“ห้านาที” ด้วยกระดูก

ส่วนผสม: สโลว์ – 1.25 กก. น้ำตาล – 1.5 กก. น้ำ – 0.25 ลิตร

1. ล้างแห้งและแทงผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
2. วางผลเบอร์รี่และน้ำตาลสลับกันเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
3. เทน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. เย็นจน อุณหภูมิห้อง,ใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยส้ม

ส่วนผสม: ส้ม – 1 กก. สโล – 1.5 กก. ลูกพลัม – 450 กรัม น้ำตาล – 2 กก. น้ำ (ตามต้องการ)

1. ล้างหนาม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก ปอกส้มแล้วเสียดสีเอาเมล็ดออก
2. โรยน้ำตาล สโล และส้มชิ้นเล็กๆ
3. วางผิวส้มไว้ตรงกลางระหว่างชั้นต่างๆ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้หนึ่งวัน
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น
6. วางลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: สโลเบอร์รี่ – 1 กก. แอปเปิ้ล (สีแดง) – 0.9 กก. น้ำตาลทราย – 1.5 กก. น้ำ – 0.5 ลิตร

1. ล้างแอปเปิ้ลและหนาม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออก หากแอปเปิ้ลมีเปลือกแข็งก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางพร้อมกับหนามในกระทะที่มีผนังหนา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นต่ออีก 8 นาที
4. หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงแล้ว ให้กรองส่วนผสมแล้วบดในเครื่องปั่น
5. ผสมกับน้ำตาลนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาทีคนตลอดเวลา
6. แบ่งออกเป็นขวด

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ไม่ผิดหวังกับรสชาติ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทีละน้อยและให้แน่ใจว่าหนามดำไม่เพียงมีหนามเท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่แสนอร่อยอีกด้วย