สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ดำเนินการต่อหัวข้อ การเตรียมการช่วงฤดูร้อนฉันเสนอสูตรอาหารหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ล

มีสูตรอาหารมากมายจริงๆ และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายทั้งหมดในบทความเดียว ฉันจึงต้องข้ามไป จำนวนมากสูตรอาหารและจัดหาเฉพาะสูตรอาหารที่ฉันชอบและที่ทดสอบและทดสอบโดยฉันเท่านั้น

ทุกสูตรมุ่งเป้าไปที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ดังนั้นหากคุณมีเวลาน้อยและมีแอปเปิ้ลมากมายให้อ่านสูตรอาหารที่เลือกสรรเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองแล้วเตรียมตัว แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สำหรับฉัน เหยือกเล็กเช่น 0.5, 0.7 และ 1 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับแยม ในภาชนะดังกล่าวจะง่ายกว่าจากมุมมองที่ว่าแยมจะถูกกินอย่างรวดเร็วก่อนที่มันจะเน่าเสีย

แยมนี้ทำไม่ยาก เสียเวลาไม่มาก และรสชาติและกลิ่นหอมก็หาที่เปรียบมิได้ เพื่อให้ชิ้นในแยมมีความโปร่งใสควรทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ เช่น Antonovka, Anise, Papirovka นี้ พันธุ์ปลายมีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนทำแยมคุณต้องล้างและคัดแยกแอปเปิ้ลก่อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แอปเปิ้ลเน่าเสีย

หลังจากนั้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกออก ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นที่คล้ายกันมากที่สุด อย่าใช้ตรงกลางในการติด วางชิ้นลงในกระทะแล้วเท น้ำตาลทราย- จากนั้นทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในน้ำตาลเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จะสะดวกกว่าถ้าทิ้งแอปเปิ้ลไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าคุณจะพบว่าแอปเปิ้ลฝานได้คั้นออกมาแล้ว ตอนนี้คุณสามารถวางกระทะบนเตาแล้วปรุงชิ้นต่างๆ ลงไปได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง- นำแยมไปต้มแล้วปิดไฟ

จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานแล้ววาง 3 อันไว้ด้านบน โถลิตรด้วยน้ำ เทคนิคนี้จะช่วยให้ชิ้นแช่ได้ละเอียดยิ่งขึ้น น้ำเชื่อมซึ่งจะทำให้ชิ้นโปร่งใส

แยมจะต้องต้มอีกอย่างน้อยสองครั้ง แต่หลังจากที่มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น และทุกครั้งหลังปรุงอาหารให้วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนทุกครั้ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว คุณสามารถใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปเปิ้ลห้านาที ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ

ใช่แล้ว สามารถเตรียมแยมตามสูตรนี้ได้ค่อนข้างง่ายและสะดวก และแยมที่เตรียมไว้จะคงวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ.

• น้ำตาล 300-350
• แอปเปิ้ล 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ล้างและจัดเรียงแอปเปิ้ล สับหรือขูดอย่างประณีตบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หลังจากนั้นไม่นานแอปเปิ้ลก็จะปล่อยน้ำออกมา วางกระทะบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที

หลังจากนั้นเราก็วางมันออกมา แยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

เราห่อขวดโหลที่บิดเป็นเกลียวโดยปิดฝาและพักไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แยมแอปเปิ้ลก็คือ การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายหรือแพนเค้ก และคุณต้องเตรียมขวดมากกว่าหนึ่งใบด้วย คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลิน มะนาวหรือส้มเล็กน้อยได้หากต้องการ

วัตถุดิบ.

• 1 กก. แอปเปิ้ลขูด
• 500-600 กรัม ซาฮารา
• 150 มล. น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะกับแอปเปิ้ลบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวแยมเป็นเวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ปรุงแยมตามความหนาที่คุณต้องการ จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้นอย่าลืมเรื่องนี้ด้วย

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องมีความอดทนและเวลา เนื่องจากการปรุงแยมจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน - แยมอร่อยมาก

วัตถุดิบ.

• 1.5 กก. แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 750-800
• 50 มล. น้ำ.
• 1 แท่งอบเชย

กระบวนการทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

โรยด้วยน้ำตาล (ใส่น้ำตาล 550 กรัมในรอบแรก) วางอบเชยไว้ตรงกลางระหว่างแอปเปิ้ล ทิ้งผลไม้ไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้านำแยมไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที

นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที

นำออกจากเตา นำอบเชยออก แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ แยมจะออกรสหวานพร้อมกลิ่นอบเชยเล็กน้อย เรียกน้ำย่อย

สูตรแยมแอปเปิ้ลและมะนาว

การทำแยมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก เตรียมไว้เป็นสองชุด สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อและเนื้อแข็ง

วัตถุดิบ.

• แอปเปิ้ล 3 กก.
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อน เทน้ำตาลลงในหม้อ ไม่ต้องเท จำนวนมากน้ำ. สิ่งสำคัญคือน้ำตาลแทบจะไม่หายไปใต้น้ำ วางกระทะบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากมะนาวและแอปเปิ้ลก่อน

วางผลไม้ลงในกระทะ เติมมะนาว เทน้ำเชื่อมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปโดยคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาที

ในตอนเช้าต้มอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรวิดีโอแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน

เรียกน้ำย่อย

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลก็จะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง มันกลับกลายเป็นว่า การผสมผสานที่อร่อยแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือความสนุก วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรพร้อมกัน แยมต่างๆจากแอปเปิ้ล เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ด้วย น้ำเชื่อมใส- ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือพวกเขาจะพบกันในแยม ชิ้นเล็ก ๆผลไม้. และแยมที่ทำมาจาก น้ำซุปข้นผลไม้- มันควรจะสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย

ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ เช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องวางธนาคารไว้ เตาอบเย็นเพื่อไม่ให้มันระเบิด ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง

ด้วยเวดจ์แยมคุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลามากในการตัดผลไม้ แต่ในแยมที่เก็บรักษาไว้ทั้งชิ้นก็จะมีมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์ใครอยู่ใน ผลไม้สด- ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1.ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดซิตริก- กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที

แยมนี้สามารถปิดได้และ ปกไนลอน- ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม แค่ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง- ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร

3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลจะให้น้ำมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง

4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที เมื่อร้อน ใส่ขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น มันดูสวยงามมากและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี้เป็นอย่างมาก แยมแสนอร่อยมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีกลิ่นส้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เฉพาะสีเขียวเท่านั้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น เจ็ด

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง จากส้มและมะนาวครึ่งลูก ขูดความสนุกลงไป เครื่องขูดละเอียด- สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้มีรสชาติ แยมปกติไม่ธรรมดาเลย แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือก แต่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและไม่กระเด็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที เพิ่มกรดซิตริกลงในแยมที่เสร็จแล้ว คนและไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่

สามารถต้มแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้ เวลาที่ต่างกัน- ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยและ แยมหนาจากแอปเปิ้ล

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานคุณจะต้องเพิ่มบางอย่างที่มีเพคตินจำนวนมากลงไป - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก พวกมันจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพกตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดให้เป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3.ใส่ ไฟแรงกระทะและนำไปต้มโดยปิดฝา ต้มเสร็จแล้วก็ทำ ความร้อนปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน

4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5.บี ซอสแอปเปิ้ลคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ

7. เมื่อนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.

9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "เข็มขัดมารูซิน" ซึ่งเป็นบริเวณที่ขวดเริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย

10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือ ปลั๊กน้ำตาล- การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนมันขึ้นมาทันที หมวกร้อนซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืด ที่แห้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน

เวลาเตรียม - 35 นาที (บวก 20 ชั่วโมงสำหรับการแช่)

ผลผลิต: แยมที่เตรียมไว้ 2 ลิตร

ในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก
• น้ำตาล - 2.5 กก

ชิ้นรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวที่น่ารับประทานลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานหอมและกลิ่นหอมของ Antonovka ที่สุกฉ่ำเป็นความทรงจำในวัยเด็กของการเตรียมโฮมเมดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยเป็นชิ้น แต่วิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เชื่อถือได้ปรุงผลไม้ ขนมหวาน- นี่คือการต้มแอปเปิ้ลสับกับน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น:

ในการเริ่มต้น ให้เลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะกับอาหารจานนี้ ผลไม้ควรมีเนื้อแน่น แข็งแรง มีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ ตามหลักการแล้ว พวกมันจะถูกเลือกจากต้นไม้เท่านั้น ผลไม้อ่อนที่สุกเกินไปไม่เหมาะอย่างแน่นอน ควรทำแยมหรือแยมผิวส้มจะดีกว่า หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม แอปเปิ้ลที่หั่นบางเกินไปจะทำให้รูปร่างเสียอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณหักโหมจนเกินไปจนทำให้ชิ้นหนาเกินไป พวกมันก็จะสุกได้ไม่ดีนัก

โรยน้ำตาลลงบนแอปเปิ้ลแล้วพักสักครู่จนกระทั่งผลไม้คั้นออกมา กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้

วางกระทะที่มีผลไม้ไว้บนไฟร้อนต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนต่ออีก 10 นาที โดยใช้ช้อนจุ่มแยมลงในน้ำเชื่อม ปิดไฟแล้วปล่อยให้สูงชันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจนกระทั่งชิ้นโปร่งใสทั้งหมดและน้ำเชื่อมก็ข้นขึ้น

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกและเก็บในที่แห้งและมืด

จากแอปเปิ้ลหนาแน่น พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถปรุงแยมได้เป็นเวลาห้านาที แยมนี้ดีเพราะว่าต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพียงสั้นๆ จึงคงสารอาหารและวิตามินไว้ได้สูงสุด

แยมแอปเปิ้ลห้านาที

ในการทำแยม ให้ใช้น้ำตาลและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากันแบบหนึ่งต่อหนึ่ง วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา จากนั้นปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนเป็นขวด

ผู้ชื่นชอบตะวันออกจะชื่นชอบความหวาน ของหวานแอปเปิ้ลด้วยการเติมอบเชย นี้ เครื่องเทศตะวันออกมันจะเน้นกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมอย่างมากและทำให้แยมมีรสชาติเข้มข้น

แอปเปิ้ลแยมชิ้นกับอบเชย

นี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมเตรียมแบบเดียวกับแยมแอปเปิ้ลห้านาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารในเวลาประมาณห้านาที ให้ใส่แท่งอบเชยหรือผงเพื่อลิ้มรสลงในกระทะพร้อมแยม

สดชื่น รสส้มจะเพิ่มมะนาวลงในแยมแอปเปิ้ล โดยปกติแล้วสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่สดใสใส่มะนาวลงในแยมพร้อมกับเปลือก

แอปเปิ้ลแยมฝานกับมะนาว

สำหรับแอปเปิ้ลสามกิโลกรัม ให้ใช้มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก น้ำตาลสามกิโลกรัม และน้ำ 200 กรัม ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้สะอาด น้ำร้อน- บดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน วางผลไม้ในภาชนะโลหะ เติมน้ำและน้ำตาล ปรุงของหวานเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ใช้ช้อนค่อยๆ จุ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อม นำแยมออกจากเตาแล้วแช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นวางกระทะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที อร่อย, แยมหอมพร้อม!

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแอปเปิ้ลจะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ยังคงรูปร่างไว้ขอแนะนำให้แช่ไว้ในสารละลายโซดาในช่วงเวลาสั้น ๆ

แอปเปิ้ลแยมฝานกับโซดา

ปอกแอปเปิ้ลสองกิโลกรัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เติมน้ำหนึ่งลิตรผสมกับโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 ถ้วย ชิ้นแอปเปิ้ลล้างเบกกิ้งโซดาออกและวางในน้ำเชื่อม ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดผสมกับน้ำเชื่อม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำแยมที่สวยงามและอร่อยได้หากคุณสับแอปเปิ้ลหยาบ เฉพาะในกรณีนี้จะใช้เวลาเตรียมการเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

แอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้นใหญ่

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด หั่นผลไม้เล็กออกเป็นสี่ส่วน และผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ส่วน เอาแกนออกพร้อมกับเมล็ด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ล ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นสองรอบเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งหยดน้ำเชื่อมคงรูปและ ชิ้นผลไม้จะไม่ได้รับความโปร่งใส

แม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดที่มีฟันหวานก็ไม่สามารถต้านทานแอปเปิ้ลหวานที่น่าดึงดูดใจได้ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง- เพื่อให้ได้แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้น ๆ ให้เทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดลงบนแอปเปิ้ลสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเทลงบนชิ้นผลไม้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองถึงสามครั้ง จากนั้นใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมแยมแล้วปรุงแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาที

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งบนโต๊ะรัสเซีย ทำจากแยมแยมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแช่แข็งแห้งและดองด้วยซ้ำ แต่อาหารอันโอชะหลักคือแยมแน่นอน แยมแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยความหวานอร่อยและน่ารับประทาน ในฤดูหนาวก็ให้ รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของฤดูร้อน แยมสามารถใช้เป็นของหวานแยกได้สามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังแพนเค้กแพนเค้กและหม้อปรุงอาหารเสิร์ฟพร้อมแยม การกลิ้งแยมแอปเปิ้ลอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่ดี แต่แอปเปิ้ลไซเดอร์มีประโยชน์อย่างไร? หลังจริงๆเหรอ. การรักษาความร้อนวิตามินถูกเก็บรักษาไว้หรือไม่? ลองคิดทุกอย่างตามลำดับ

ประโยชน์ของแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ผลไม้เพื่อสุขภาพซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่ง เพื่อให้ผลไม้คงอยู่ทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณต้องปรุงให้ถูกต้อง เก็บส่วนผสมแอปเปิ้ลไว้บนไฟไม่เกินห้านาทีเพื่อให้จุลินทรีย์ถูกฆ่าและสัมผัสเป็นเวลานาน อุณหภูมิสูงไม่ส่งผลกระทบต่อคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้แยมแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่า ผลไม้สด- แอปเปิ้ลส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?

1. แอปเปิ้ลปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่เป็นโรคหอบหืดมีอาการกำเริบน้อยลงมากหากดื่มน้ำแอปเปิ้ลเป็นประจำ
2. แอปเปิ้ลเสริมสร้างกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้พวกมันหลวมและเปราะน้อยลง โดยเฉพาะกับผู้หญิงหลังตั้งครรภ์และช่วงวัยหมดประจำเดือน
3. ผลไม้นี้ทำให้อุจจาระเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร ที่น่าสนใจคือแอปเปิ้ลสามารถช่วยแก้อาการท้องผูกและท้องเสียได้ ปริมาณมาก เส้นใยพืชช่วยดันอุจจาระแข็งขณะท้องผูก แต่เมื่อมีอาการท้องร่วง เส้นใยเหล่านี้จะดูดซับความชื้นและสารพิษส่วนเกินที่ทำให้อุจจาระหลวม
4. นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลอง หนูกลุ่มหนึ่งได้รับแอปเปิ้ลเป็นประจำ แต่กลุ่มที่สองโชคดีน้อยกว่า - ผลไม้นี้ไม่ได้อยู่ในอาหารของพวกเขา การวิจัยยังทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ - การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้เกือบหนึ่งในสาม ความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และตับอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
5. แอปเปิ้ลช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ และกระตุ้นการทำงานของสมอง การบริโภคแอปเปิ้ลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์
6. แอปเปิ้ลเขียวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ลดความเสี่ยงของภาวะขาดเลือดขาดเลือด
7. แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ โรคเบาหวาน– พวกเขาลดระดับน้ำตาลในเลือด เพื่อให้แยมปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณต้องเติมฟรุกโตสหรือซอร์บิทอลแทนน้ำตาล
8. ผลไม้นี้ทำความสะอาดตับได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อสุขภาพฟัน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลยังมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักหลายชนิด

นี้ สูตรดั้งเดิมแยมแอปเปิ้ลซึ่งไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ล้ำลึกเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้อันละเอียดอ่อนอีกด้วย

1. แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่แข็งแรงและทั้งลูกเท่านั้นยังเหมาะสำหรับแยม แต่ยังมีผลไม้ที่มีหนอนและเสียหายอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการตัดพื้นที่ที่เสียหายทั้งหมดออก
2. แอปเปิ้ลต้องล้างและเช็ดด้วยผ้าแห้ง การจะทิ้งเปลือกไว้หรือไม่นั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยมของแม่บ้านแต่ละคน สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการปอกผลไม้ แต่บางครั้ง แอปเปิ้ลอ่อนอย่าทำความสะอาดเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหาร
3. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือขูด (ตามที่คุณต้องการ) ใส่ในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน น้ำตาล 800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าหวานและเปรี้ยวก็ควรสัดส่วนเท่ากัน หากพันธุ์แอปเปิลมีรสเปรี้ยวก็ควรมีน้ำตาลเพิ่มประมาณ 1.1-1.2 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
4. คลุมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ควรผ่านไปอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง โดยหลักการแล้วแอปเปิ้ลควรปล่อยน้ำออกจนถึงเช้า ในตอนเช้า วันถัดไปวางจานบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม แอปเปิ้ลควรต้มไม่เกินห้านาที มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นและชง สิ่งนี้จะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
5. อย่าลืมเตรียมขวดในระหว่างขั้นตอนนี้ แยมมักถูกปิดผนึกไว้ในขวดเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทานในฤดูหนาว ต้องล้างขวดให้สะอาด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในน้ำเดือด หรือไอน้ำได้ ควรเคี่ยวฝาในกระทะขนาดเล็กเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที
6. นำแยมแอปเปิ้ลไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นี้ สูตรคลาสสิกเตรียมแยมแอปเปิ้ลจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

ในขณะที่บางคนชอบแยมที่นิ่มและต้ม แต่บางคนชอบแยมผลไม้ที่มีรูปร่างเป็นชิ้นมากกว่าในน้ำเชื่อม การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดอย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นเจือจางหนึ่งช้อนชาในน้ำห้าลิตร เบกกิ้งโซดา- แช่ชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายนี้เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลยังคงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถือแอปเปิ้ลเข้าไว้ สารละลายโซดา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดแอปเปิ้ลในกระชอน เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เก็บชิ้นแอปเปิ้ลไว้เหมือนเดิม แต่จะไม่เปลี่ยนสีของแยมในอนาคตด้วย แอปเปิ้ลจะไม่คล้ำหลังปรุงอาหาร แต่จะยังคงเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใส

จากนั้นให้ปรุงแอปเปิ้ลตามที่ต้องการ สูตรก่อนหน้า- ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น อุ่นแยม 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกเกดและองุ่นดำจำนวนหนึ่งลงในมวล ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีชมพูอ่อนๆ ในขณะที่แอปเปิ้ลที่เปลี่ยนเป็นคาราเมลจะยังคงสีอ่อนอยู่ แยมสีแปลกตาจะดูสวยงามน่ารับประทาน ในตอนท้ายปล่อยให้แยมปรุงประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตัว จากนั้นจึงม้วนขนมลงในขวดตามปกติ

สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อหลายสิบปีก่อนซึ่งเป็นช่วงที่น้ำตาลทรายขาดแคลน ในสมัยนั้นน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้สำเร็จ ทำให้แยมแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

ที่สุด สูตรยอดนิยม- นี่คือซอสแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง สำหรับเขา แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกแล้วใส่เข้าไป หม้อดิน- จากนั้นจะต้องอบผลไม้และถูผ่านตะแกรง ควรผสมน้ำซุปข้นนี้สองแก้วกับธรรมชาติ 300 กรัม น้ำผึ้งดอกไม้- ควรปรุงมวลด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเดือด - อาหารอันโอชะจะไม่มีประโยชน์ ตามหลักการแล้ว ส่วนผสมควรเคี่ยวในเตารัสเซีย แต่ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน เตาอบธรรมดา- เมื่อมวลหนาขึ้นก็สามารถลิ้มรสหรือบรรจุกระป๋องได้ การรักษาทองคำที่ได้นั้นจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

เป็นที่นิยมมาก แยมน้ำผึ้งพร้อมแครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และถั่ว ต้องแยกแครนเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม จากนั้นคุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงผสมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้งปอกเปลือก วอลนัทและ ชิ้นแอปเปิ้ล- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดของแยมนี้เสริมซึ่งกันและกัน และผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยและความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

มะนาวจะให้ รสชาติดั้งเดิมแยมแอปเปิ้ลบาง ๆ กลิ่นส้มและความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณจะต้องใช้มะนาวลูกใหญ่สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้น มะนาวต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียดเอาเมล็ดทั้งหมดออก เทเนื้อมะนาวลงในแก้วน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในมวลแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อม ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมทันที ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากันเป็นประจำ ทำเช่นนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส้ม หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถต้มแยมและม้วนเป็นขวดได้

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่สะท้อนถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการทำแยมแอปเปิ้ล

1. คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในแยมแทนน้ำตาลได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งน้อยลงได้เล็กน้อย เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีความหวานมากกว่าน้ำตาล
2. การรักษาสัดส่วนของน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเป็นสารกันบูด ถ้าคุณเพิ่ม น้ำตาลน้อยลงแยมจะอยู่ได้ไม่นาน - มันจะเน่าเสียและหมัก หากคุณเพิ่มมากขึ้น - รสแอปเปิ้ลคุณจะไม่รู้สึกมัน เพื่อให้แยมเป็นอาหารมากขึ้นคุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลง แต่คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งใน ขวดพลาสติกและละลายน้ำแข็งเพียงครั้งเดียว เชื่อฉันเถอะว่าแยมนี้จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว กลิ่นฤดูร้อนรสชาติและความเป็นธรรมชาติ
3. บางครั้งหลังจากเปิดกระป๋อง อาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ไม่ต้องรีบทิ้งชิ้นงาน ชั้นบนสุดคุณสามารถเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วต้มแยมที่เหลือ จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับพายและขนมปัง
4. แยมมีน้ำตาลหรือเปล่า? ไม่มีปัญหา! อุ่นในภาชนะน้ำร้อนจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่? แยมแอปเปิ้ลสุกดีถ้าชิ้นทั้งหมดวางอยู่ด้านล่างและไม่ลอยบนพื้นผิว
6. ควรคนแยมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นอันมีค่าเสียหายและเปลี่ยนขนมเป็นโจ๊ก
7. เชื่อกันว่าในรัสเซียควรเลือกแอปเปิ้ลมาทำแยมหลังจากนั้นเท่านั้น ยาโบลชโนโก พระผู้ช่วยให้รอด- ในเวลานี้ แอปเปิลถูกนำไปที่โบสถ์และส่องสว่าง ผลไม้ดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแยมสมุนไพรอีกด้วย
8. ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลสำหรับแยมกลางสายฝนหรือหลังฝนตก ในเวลานี้ผลไม้ดูดซับความชื้นได้มากและแยมจะกลายเป็นน้ำ
9. เมื่อบรรจุกระป๋องคุณจะต้องเทแยมลงที่ขอบขวด ยิ่งมีอากาศในภาชนะมากเท่าไร โอกาสที่เชื้อโรคหรือแบคทีเรียจะเข้าไปข้างในก็จะมากขึ้นเท่านั้น

เหล่านี้ เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณไม่เพียงทำแยมจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอันละเอียดอ่อนที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแม้ต่อหน้าแขกคนสำคัญที่สุด

เก็บขวดแยมแอปเปิ้ลไว้ในที่มืด เย็น และแห้ง อย่าลืมลงชื่อเก็บรักษาไว้จะได้ทราบวันบิดครับ แยมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี โดยมีน้ำตาลอย่างน้อยเท่ากับแอปเปิ้ล แม้ว่าเราไม่ควรพูดเกินจริง แต่แยมที่เตรียมตามสูตรของเราจะไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูกาลหน้า - มันอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ทำแยมแอปเปิ้ลเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในช่วงเย็นของฤดูหนาว

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ล