มีการพูดถึงคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กรดแลคติคมากมาย โดยเฉพาะโยเกิร์ต ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตรงที่ร่างกายดูดซึมได้ดีในทุกช่วงวัย นอกจากนี้ โยเกิร์ตยังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำให้กิจกรรมของระบบอื่น ๆ เป็นปกติ โยเกิร์ตชนิดแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นในดินแดนของบัลแกเรียสมัยใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแบคทีเรียชนิดพิเศษที่ใช้ทำโยเกิร์ตจึงเรียกว่าบัลแกเรีย การผลิตโยเกิร์ตทางอุตสาหกรรมเริ่มขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น และในปัจจุบันมีองค์กรจำนวนมากที่นำเสนอโยเกิร์ตหลากหลายประเภท โยเกิร์ตก็ทำที่บ้านเช่นกัน แต่เนื่องจากความนิยมอย่างมากจึงเกิดคำถามขึ้น - โยเกิร์ตมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณหรือไม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังควบคุมอาหาร

โยเกิร์ตแต่ละประเภทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่ก่อนอื่นควรแยกพวกมันออกด้วยปริมาณไขมันซึ่งกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ มีโยเกิร์ตไขมันต่ำซึ่งเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่มีนัยสำคัญและมีโยเกิร์ตซึ่งมีปริมาณไขมันถึง 5% โยเกิร์ตมีตัวเลือกบรรจุภัณฑ์มากมาย แต่แบบที่ดื่มได้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ การบริโภคโยเกิร์ตในปริมาณไม่จำกัดนั้นเราไม่คิดว่าการดื่มโยเกิร์ตจะมีกี่แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ทำโยเกิร์ตโดยตรง แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ที่ 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผู้ผลิตเสนอโยเกิร์ตหลากหลายประเภท แต่ในหมู่พวกเขามี บริษัท ที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่ต้องสงสัยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราขอแนะนำให้ค้นหาปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตจากผู้ผลิตหลายราย

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตมีน้อยและช่วยให้จัดได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายด้วย

คุณสมบัติของโยเกิร์ตสำหรับการลดน้ำหนัก

โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโดยอาศัยเชื้อเริ่มต้นของสเตรปโตคอคคัสที่ชอบความร้อน โยเกิร์ตมีแคลอรี่จำนวนน้อยที่สุด และจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์จะช่วยฟื้นฟูและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร dysbiosis และโรคทางเดินอาหาร

Streptococcus thermophilus ในโยเกิร์ตช่วยกระตุ้นการผลิตอินเตอร์เฟอรอน ช่วยเพิ่มการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และปรับปรุงการทำงานของตับ ไต และตับอ่อน

โยเกิร์ตสำหรับการลดน้ำหนักไม่ควรมีน้ำตาลหรือสารกันบูด แต่อาจมีผลไม้ตามธรรมชาติ (กล้วย, กีวี, แอปเปิ้ล ฯลฯ ) และผลเบอร์รี่ (ลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่, lingonberries, แครนเบอร์รี่)

หากต้องการลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ตคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมไว้ที่บ้านและไม่มีสารที่เป็นอันตราย โยเกิร์ตมีแคลอรี่ 65 กิโลแคลอรี และยังประกอบด้วยโปรตีน 5 กรัม ไขมัน 3 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับการลดน้ำหนักควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 15 วัน

อาหารโยเกิร์ต

ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ในโยเกิร์ต

ในช่วงลดน้ำหนัก โยเกิร์ตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 5 ถึง 8 กิโลกรัมใน 10 วัน พร้อมทั้งเติมเต็มส่วนที่ขาดสารอาหาร หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณควรบริโภคโยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัมทุกวัน อาหารควรแบ่งออกเป็น 4 มื้อและของว่างผลไม้ 2 ชิ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ผลไม้ และผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ตได้

อาหารมื้อสุดท้ายในแต่ละวันไม่ควรเกิน 19:00 น. ทุกวันคุณควรดื่มของเหลวจำนวนมาก - ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำแร่นิ่ง, ชาเขียว, น้ำผลไม้ธรรมชาติ ปริมาณผลไม้ที่อนุญาตในแต่ละวันคือ 300 กรัม แต่ควรยกเว้นองุ่น ลูกแพร์ แตง และแตงโม

เมนูประจำวันโดยประมาณสำหรับการลดน้ำหนักโยเกิร์ตอาจมีลักษณะดังนี้:

• อาหารเช้า – โยเกิร์ตธรรมชาติหรือเยลลี่โยเกิร์ตพร้อมผลไม้, ชาเขียว
• อาหารกลางวัน - น้ำซุปผัก, โยเกิร์ตพร้อมผลไม้, น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว;
• ของว่างยามบ่าย – แอปเปิ้ล กล้วย น้ำแร่กลั่น
• อาหารเย็น – หน่อไม้ฝรั่งต้มหรือบรอกโคลี, โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้ว, ชาเขียว

ต้องใช้เวลา 10 วันในการนับจำนวนแคลอรี่ในโยเกิร์ตและกำหนดความต้องการรายวัน อาหารใช้เวลา 10-12 วันและก่อนที่จะทำซ้ำคุณต้องเว้นช่วง 15 วัน

โยเกิร์ตที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถชดเชยได้ด้วยผลไม้สด ผัก และน้ำผลไม้ธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร่างกายเหนื่อยล้า จำเป็นต้องทานอาหารว่างเป็นประจำและให้ของเหลวเพียงพอแก่ร่างกาย

ประสิทธิภาพสูงสุดในการรับประทานอาหารโยเกิร์ตที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถทำได้โดยการออกกำลังกาย การนวด และกายภาพบำบัดเป็นประจำ

เมื่อรวบรวมอาหาร 10 วันคุณจะต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตรวมทั้งกำหนดวันที่บริโภค 0.5%, 1% และ 1.5% ของผลิตภัณฑ์

หากน้ำหนักของคุณเบี่ยงเบนจากปกติเล็กน้อย คุณสามารถใช้เวลาอดอาหารทุกสัปดาห์โดยดื่มเฉพาะน้ำผลไม้คั้นสดและโยเกิร์ตซึ่งมีแคลอรี่ตั้งแต่ 60 ถึง 80 แคลอรี่ วันรับประทานอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณคืนน้ำหนักให้เป็นปกติ ทำความสะอาดร่างกาย ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และปรับปรุงสภาพผิว

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทหนึ่ง ความแตกต่างจาก kefir หรือโยเกิร์ตก็คือหมักด้วยแบคทีเรียชนิดพิเศษ ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ โยเกิร์ตจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีส่วนประกอบ ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก และการมีอยู่ของเอนไซม์และแบคทีเรียพิเศษช่วยให้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่มีปัญหาในการย่อยแลคโตส ประกอบด้วยวิตามิน A, C, PP, B, โคลีน เช่นเดียวกับแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม, โครเมียม, ฟลูออรีนและอื่น ๆ แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะถูกดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมจากนมธรรมดาหรือเคเฟอร์มาก แบคทีเรียกรดแลคติคที่มีอยู่ในโยเกิร์ตมีประโยชน์พิเศษ โดยปรับปรุงการย่อยอาหารและส่งเสริมการทำงานของลำไส้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตธรรมชาติ

โยเกิร์ตมีกี่แคลอรี่และเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ขึ้นอยู่กับชนิด ปริมาณไขมัน ความหนา ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีสารปรุงแต่ง) ที่มีไขมัน 1.5% คือ 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โยเกิร์ตดังกล่าวหนึ่งแก้ว (250 มล.) จะมีแคลอรี่ 142 แคลอรี่และหนึ่งช้อนโต๊ะ - ประมาณ 10 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ต 3.2% ที่ไม่มีสารปรุงแต่งคือ 68 กิโลแคลอรี

โยเกิร์ตพร้อมสารเติมแต่งมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

รสชาติของโยเกิร์ตธรรมชาตินั้นผิดปกติสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับ "โยเกิร์ต" หวานจากชั้นวางของในร้าน มันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว Varenets หรือครีมชีสมากกว่า โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่มีรสหวาน ซึ่งทำให้โยเกิร์ตชนิดนี้ได้รับความนิยมน้อย ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีสารปรุงแต่งรสต่างๆ นี้อร่อยกว่า (แม่นยำกว่า หวานกว่า) แต่ยังมีแคลอรีสูงกว่าอีกด้วย มันดีต่อสุขภาพน้อยกว่าธรรมชาติ - มันมีรสชาติ, สีย้อม, น้ำตาลและแน่นอนว่ามีสารกันบูด ปริมาณแคลอรี่ในโยเกิร์ตนี้สูงกว่าโยเกิร์ตธรรมชาติ 1.5-2 เท่า

ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ต Activia คือ 82 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม Fruttis - 79 กิโลแคลอรี“ ปาฏิหาริย์” - 92 กิโลแคลอรี, “ สมดุลทางชีวภาพ” - 82 กิโลแคลอรี; โยเกิร์ตแบบข้นมีแคลอรี่มากกว่าไม่เพียงเพราะน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเกิดจากแป้งซึ่งใช้เป็นตัวทำให้ข้นอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตผลไม้และเบอร์รี่อยู่ระหว่าง 100 ถึง 140 ซีเรียล – ไม่น้อยกว่า 108 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้โยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อลดน้ำหนัก มีน้ำตาลน้อยกว่า สารเติมแต่งน้อยกว่า และมีแคลอรี่ต่ำกว่า

นอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว โยเกิร์ตยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและร่างกายอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร, การเคลื่อนไหวของลำไส้และจุลินทรีย์, ทำความสะอาดร่างกาย, กำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย, มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาท, ลดความเสี่ยงของมะเร็งในลำไส้, ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ, มีผลบวก ผลต่อสภาพเส้นผม เล็บ และผิวหนัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการสลายไขมัน โยเกิร์ตสำหรับลดน้ำหนักสามารถใช้เป็นของว่างแคลอรี่ต่ำได้ในระหว่างวันหรือทดแทนมื้อเย็น โยเกิร์ตธรรมชาติสามารถใช้ปรุงสลัดแทนครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถเติมลงในขนมอบแทนเนยและนมหรือใช้เป็นแช่บิสกิตได้ คุณสามารถทำสมูทตี้ธรรมชาติได้จากโยเกิร์ต ถั่ว เบอร์รี่ และข้าวโอ๊ต ซึ่งจะมีประโยชน์ไม่แพ้กันสำหรับเด็กผู้หญิงที่ควบคุมอาหาร นักกีฬา เด็ก และผู้สูงอายุ

วิธีการเลือกโยเกิร์ตให้เหมาะสม

เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตอาหารมักให้ความสำคัญกับการลดต้นทุนการผลิตมากกว่าเรื่องสุขภาพของเรา ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้จะให้ประโยชน์หากเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติสามารถแยกแยะได้หลายพารามิเตอร์

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตที่มีสารปรุงแต่งที่ไม่พึงประสงค์จะสูงกว่าโยเกิร์ตธรรมชาติเกือบทุกครั้ง- ยิ่งโยเกิร์ตมีแคลอรี่มากเท่าใด น้ำตาลก็จะยิ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้คุณควรคำนึงถึงปริมาณไขมันด้วย ปริมาณแคลอรี่ต่ำของโยเกิร์ตไขมันต่ำเชิงอุตสาหกรรม (ทางเคมี) ไม่ได้เป็นเครื่องบ่งชี้ถึงประโยชน์ ปริมาณไขมันที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์นี้คือ 1.5 ถึง 4.5%

บนฉลากเมื่ออ่านส่วนประกอบ คุณจะเห็นว่าโยเกิร์ตที่ "เป็นอันตราย" ประกอบด้วย นอกเหนือจากส่วนผสมจากธรรมชาติ น้ำตาล แป้ง สารเติมแต่ง รสชาติ สารเพิ่มความคงตัว ฯลฯ และเนื่องจากสารกันบูดจึงสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น เวลานาน. โยเกิร์ตธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 6 องศาและไม่เกินสองสามวันเท่านั้น - จากนั้นแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในนั้นก็จะตายไป “โยเกิร์ต” ที่มีอายุการเก็บรักษาเกิน 1 เดือนนั้นผิดธรรมชาติและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหรือรูปร่างใดๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ต?

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อจำกัดในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล หากต้องการลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ต ให้รับประทานเป็นอาหารเช้า เป็นของว่าง ของหวาน หรือทดแทนมื้อเย็น- เนื่องจากโยเกิร์ตมีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวันได้อย่างมาก เช่น การดื่มโยเกิร์ต 1 แก้วแทนของว่างยามบ่าย จะช่วยบรรเทาความหิวได้ 2-3 ชั่วโมง โดยใช้พลังงานเพียง 150 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับธัญพืช ผัก ผลไม้ คอทเทจชีส ชีส สมุนไพร ถั่ว เบอร์รี่ และผลไม้แห้ง ปริมาณแคลอรี่ต่ำของโยเกิร์ตและประโยชน์ต่อสุขภาพและการย่อยอาหารทำให้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารโยเกิร์ตได้หลากหลาย ตามกฎแล้วในระหว่างการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักโยเกิร์ตคุณต้องบริโภคประมาณ 500 กรัมต่อวัน นอกจากโยเกิร์ตแล้ว อาหารเหล่านี้ยังรวมถึงผัก ผลไม้ ธัญพืช และปลา การบริโภคโยเกิร์ตและชาเขียวร่วมกันนั้นมีประโยชน์โดยแต่ละอย่างทำหน้าที่ไปในทิศทางของตัวเอง มีผลการรักษา การระบายน้ำ และการเผาผลาญไขมันในร่างกายอย่างครอบคลุม

นอกจากการรับประทานอาหารในผลิตภัณฑ์นี้แล้ว คุณยังสามารถจัดวันอดอาหารได้ด้วย อาหารสำหรับวันอดอาหารคือโยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัมและชาเขียวไม่จำกัดจำนวน ด้วยปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของโยเกิร์ต 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณจะบริโภคเพียง 325 กิโลแคลอรีในวันนี้และใช้จ่ายอย่างน้อย 2,000 - นั่นคือในวันอดอาหารหนึ่งวันคุณมีโอกาสเผาผลาญไขมันบริสุทธิ์ได้มากถึง 250 กรัม นอกจากนี้ด้วยการทำความสะอาดลำไส้และกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย คุณจะสูญเสียประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม และสุขภาพของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - อาการบวมจะหายไป สีผิวจะดีขึ้น อาการไม่สบายท้องจะหายไป และการนอนหลับของคุณจะหายไป ทำให้ดีขึ้น.

แต่แม้ว่าคุณจะไม่ได้ควบคุมอาหารก็ตาม การรับประทานโยเกิร์ตทุกวันจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ควบคุมน้ำหนักได้ แต่ยังหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพอีกด้วย มันทำให้จุลินทรีย์ของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ต่อสู้กับเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์ต่างๆ (รวมถึงการบริโภคโยเกิร์ตช่วยลดโอกาสของนักร้องหญิงอาชีพในผู้หญิง) เร่งกระบวนการฟื้นฟูในร่างกายและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างฟัน กระดูก ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บและเส้นผม และรูปลักษณ์ภายนอกและช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(26 โหวต) 4.3 จาก 5

บ้านเกิดของโยเกิร์ตคือบัลแกเรีย หลังจากนั้นไม่นานผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ก็ได้รับความนิยมในประเทศต่างๆ ในยุโรปตะวันออกและคาบสมุทรบอลข่าน จากนั้นโยเกิร์ตก็ครองโลกทั้งใบโดยพายุ ผู้คนต่างชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และคุณสมบัติทางยาของมัน

โยเกิร์ตผลิตโดยการหมักโดยการเติมจุลินทรีย์สองประเภทลงในนมพาสเจอร์ไรส์ - สเตรปโตคอกคัสที่ชอบความร้อนและบาซิลลัสบัลแกเรีย โยเกิร์ตถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่มากกว่านมเสียอีก ดูดซึมได้ง่ายขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หลายๆ คนที่แพ้นมสามารถรับประทานโยเกิร์ตได้

จำนวนแคลอรี่ในโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่ใช้ไขมันสำหรับการผลิต นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น สารเติมเต็มผลไม้ สารให้ความหวาน สารเพิ่มความข้น เป็นต้น

โยเกิร์ตมีกี่แคลอรี่

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดถือเป็นโยเกิร์ตสดนั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หลังกระบวนการหมัก หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ของโยเกิร์ตเสร็จแล้ว มักจะคงรสชาติไว้ สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่สูญเสียการเพาะเลี้ยงกรดแลคติกส่วนใหญ่ และดังนั้นจึงมีประโยชน์ส่วนใหญ่

โยเกิร์ตมีแคลอรี่ต่ำ- เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมถือเป็นแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นโยเกิร์ตสดจากธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งจึงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ด้วยปริมาณไขมัน 3.2% (ซึ่งเป็นปริมาณไขมันพื้นฐานของนม) โยเกิร์ตมีเพียง 68 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตที่ทำจากนมที่มีไขมัน 2 เปอร์เซ็นต์จะไม่เกิน 60 กิโลแคลอรี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ โยเกิร์ตจึงอุดมไปด้วยโปรตีน - 4-5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โยเกิร์ตมีคาร์โบไฮเดรต 3 ถึง 6 กรัม นอกจากนี้โยเกิร์ตธรรมชาติยังอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งต้องขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติคที่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โพแทสเซียมและวิตามินบี

แต่คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตจะเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีการเติมสารปรุงแต่งลงไป ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตรสหวานที่มีปริมาณไขมัน 1.5% สามารถมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม และมีโปรตีนเพียง 2.8 กรัม ในกรณีนี้ จำนวนแคลอรี่ในโยเกิร์ตจะเพิ่มขึ้นเป็น 85-100 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่สุดเมื่อเติมน้ำตาลและแป้ง- เป็นสารเพิ่มความข้น โดยธรรมชาติแล้ว ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลและต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรให้ความสำคัญกับโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตมักเรียกว่าโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีการเพาะเลี้ยงกรดแลคติคที่มีชีวิต ดังนั้นจึงให้ประโยชน์เพียงเล็กน้อย

คุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าได้ การใช้โยเกิร์ตเพื่อลดน้ำหนักแพร่หลายมากขึ้น

วิธีลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ต

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยโยเกิร์ตด้วยการรับประทานอาหารง่ายๆ- อาหารนี้ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารให้ความหวาน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลอย่างแท้จริงซึ่งสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวสามารถใช้เป็นซอสและน้ำสลัดสำหรับสลัดผักและผลไม้และสามารถนำมาใช้ในการเตรียมของหวานแคลอรี่ต่ำที่อร่อยมาก

เชื่อกันว่าโยเกิร์ตมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักมาก ย้อนกลับไปในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ผู้ที่มีน้ำหนักเกินในโรงพยาบาลแห่งหนึ่งในเยอรมนี ภายใต้การแนะนำของนักโภชนาการ Seik สามารถลดน้ำหนักได้ 6-8 กิโลกรัมใน 10 วัน สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก อาหารพิเศษที่ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติได้รับการพัฒนา อาหารนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน นอกจากโยเกิร์ตสดแล้ว ยังรวมถึงไก่ ปลา ผักและผลไม้จำนวนมาก และน้ำผลไม้อีกด้วย

โยเกิร์ตที่ใช้ในการอดอาหารมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ก็เป็นคำถามที่สำคัญเช่นกัน- ขอแนะนำว่าปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตไม่เกิน 60-70 กิโลแคลอรี โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวานมักจะตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้

หากต้องการลดน้ำหนักโยเกิร์ต คุณต้องเตรียมโยเกิร์ตสด 0.5 ลิตรในแต่ละมื้ออาหาร 10 วัน สำหรับผู้ชาย ปริมาณโยเกิร์ตต่อวันสามารถเพิ่มได้เป็น 0.75 ลิตร

สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถกินไก่ต้มหรือปลานึ่ง 150 กรัม (สำหรับผู้ชาย - 200 กรัม) พร้อมสลัดมะเขือเทศและสมุนไพร ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ต 100 กรัม

สำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมซุปเย็นจากโยเกิร์ต แตงกวา พริกหยวก และสมุนไพร 250 มล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ ซุปสามารถแทนที่ได้ด้วยการเสิร์ฟสลัดจากผักสดและสมุนไพร จากนั้นคุณจะใช้โยเกิร์ตน้อยลงเล็กน้อย คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตที่เหลือก่อนนอนได้หากคุณรู้สึกหิว

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตจะต่ำ แต่ประโยชน์จะสูงสุดหากคุณเตรียมเอง- ในการทำเช่นนี้ให้วางสตาร์ทเตอร์พิเศษไว้ในนมอุ่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 39-42 องศาเป็นเวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง คุณสามารถซื้อโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ได้ที่ร้านขายยา ปริมาณของสตาร์ทเตอร์ที่ใช้ต่อลิตรขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของจุลินทรีย์และต้องระบุไว้ในคำแนะนำ มีผู้ผลิตโยเกิร์ตพิเศษสำหรับเตรียมโยเกิร์ตที่บ้าน เครื่องปรุงหลาย ๆ รุ่นส่วนใหญ่ก็มีหน้าที่ในการเตรียมโยเกิร์ตเช่นกัน