พาสต้าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกมาช้านาน นอกจากสปาเก็ตตี้และพาสต้าแล้ว ปัจจุบันยังมีพาสต้าประเภทอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถใช้เป็นอาหารเต็มรูปแบบและเป็นส่วนผสมในสลัด ซุป อาหารจานหลัก และหม้อปรุงอาหาร แต่หลายคนพยายามที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดเนื่องจากพวกเขาคิดว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเป็นอันตรายต่อรูปร่าง

แม้ว่าอาหารบางอย่างจะแนะนำให้มีพาสต้าแคลอรีต่ำในอาหาร พาสต้าประเภทต่างๆ มีกี่แคลอรี และพาสต้าประเภทใดมีแคลอรีต่ำที่สุด

พาสต้าไม่เพียงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย

เหล่านี้รวมถึง:

• ความอิ่มตัวของกล้ามเนื้อด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งก่อให้เกิดการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายหลังจากออกแรงอย่างหนัก
• การต่อสู้กับ dysbacteriosis เนื่องจากสารอันตรายและสารพิษถูกกำจัดออกไปเนื่องจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัมมีไฟเบอร์จำนวนมาก
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งมีผลดีต่อการนอนหลับและอารมณ์ของมนุษย์
• การเผาผลาญที่ดีขึ้นซึ่งก่อให้เกิดสภาวะปกติของผิวหนังและเล็บ

จำนวนแคลอรี่ในพาสต้า

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะพูดถึงจำนวนแคลอรี่ในพาสต้าแต่ละประเภท เนื่องจากมีมากเกินไป นอกจากนี้ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในรูปแบบแห้งมีตั้งแต่ 320 ถึง 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวสาลีและปริมาณเครื่องเทศ เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 330 กิโลแคลอรี

พาสต้าอิตาเลียนแท้ประกอบด้วยน้ำและแป้งเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ในระหว่างการปรุงอาหารจึงไม่นิ่มคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ ในรัสเซีย เทคโนโลยีการผลิตแตกต่างกันเล็กน้อย ที่นี่ใช้แป้ง น้ำ น้ำมันมะกอก และไข่แดงเกรดสูงสุดในการทำแป้ง

บางครั้งมีการเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติ แป้งอาจหมายถึงข้าวสาลีดูรัม การอบ และชนิดคล้ายแก้ว สองประเภทสุดท้ายมีจำนวนแคลอรี่มากที่สุด แต่ความแตกต่างไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงไม่มีประเด็นใดที่จะละทิ้งสิ่งเหล่านี้โดยสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าแบบแห้งเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นในน้ำเดือด ตัวเลขที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เสร็จ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่เริ่มต้นต่อ 100 กรัมจึงสามารถแบ่งครึ่งได้อย่างปลอดภัย แต่นี่คือค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ สารเติมแต่งต่างๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

เป็นการยากที่จะตอบด้วยความมั่นใจว่าจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในสปาเก็ตตี้ต้มนั้นส่งผลต่อความสมบูรณ์ของร่างกายหรือไม่ เป็นที่ชัดเจนว่าควรควบคุมสัดส่วนและเวลาในการใช้งาน เป็นที่พึงปรารถนาว่าข้าวสาลีที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์นั้นเป็นข้าวสาลีดูรัม แน่นอนว่าถ้าคุณกินพาสต้าตลอดทั้งวัน จะไม่สามารถหลีกเลี่ยงน้ำหนักส่วนเกินได้

ข้อดีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงความจริงที่ว่าพวกเขาพอใจมาก ผลิตภัณฑ์แห้งในปริมาณ 100 กรัมก็เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน ในรูปแบบต้มปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเมื่อเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักเข้าไปปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสี่เท่า

สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักจานนี้ไม่เหมาะที่สุด แต่พาสต้าส่วนเล็ก ๆ ในอาหารจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายมากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเนื้อหาแคลอรี่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่บริโภคด้วย

จำนวนแคลอรี่ในพาสต้าประเภทต่างๆ

พาสต้ากับเนย ทุกคนรู้ว่าพาสต้าที่ปรุงแล้วมักจะติดกัน ดังนั้นเมื่อปรุงเสร็จแล้วจึงนำมาปรุงรสด้วยน้ำมัน อย่างไรก็ตาม คำถามเกิดขึ้นว่าปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นในกรณีนี้

ในความเป็นจริง เมื่อเติมเนย จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่สามารถลดค่านี้ได้ นี่คือวิธีที่ชาวอิตาเลียนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

พาสต้ากับชีส

ใครปฏิเสธพาสต้าต้มโรยด้วยชีสขูด? แต่มีกี่แคลอรี่ที่อยู่ในนั้น? แน่นอนว่าอาหารจานนี้อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน

ดังนั้นแม้แต่พาสต้าและชีสต้ม 100 กรัมก็ส่งผลต่อรูปร่าง แต่คุณไม่ควรละทิ้งมันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถใช้ชีสไขมันต่ำได้ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

พาสต้าทหารเรือ

พาสต้านี้มีกี่แคลอรี่? นักโภชนาการเชื่อว่า: ผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมรวมกับเนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ลดน้ำหนักหรือมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกินควรหลีกเลี่ยง

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ที่สูงเกินไปได้เล็กน้อยโดยใช้อกไก่ พาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม ขอแนะนำให้ใช้สปาเก็ตตี้โดยทั่วไป จานจะยังคงให้แคลอรีสูง แต่บางครั้งคุณก็ยังจ่ายได้

จากที่กล่าวมาเป็นที่ชัดเจนว่าพาสต้าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับผู้ที่พบว่ายากที่จะรักษารูปร่างให้เป็นปกติ นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากข้าวสาลี แต่ทำจากบัควีทและแป้งข้าวเจ้า ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

มีพาสต้าจำนวนมากรสชาติสีวิธีการปรุง ฯลฯ แตกต่างกัน พาสต้ามาหาเราจากอิตาลีซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารและตกหลุมรักโดยผสมผสานเข้ากับอาหารประจำชาติอย่างแน่นหนา ประเภทที่แตกต่างกันมากที่สุด ประเภทราคาที่แตกต่างกันมากที่สุด พาสต้าเป็นที่ชื่นชอบของนักเรียน แม่บ้าน คนทำงาน และนักชิม

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่กำลังดูรูปร่างของตนเองหรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายและอร่อยนี้: ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าเป็นโทษ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำจากแป้ง พาสต้ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง หลายคนจึงแยกออกจากเมนู

อย่างไรก็ตาม คนที่มีรูปร่างผอมบางเป็นที่รู้จักกันดีบางคนชอบทานพาสต้าอยู่เสมอ เช่น โซเฟีย ลอเรน เมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเห็นเพิ่มขึ้นว่าพาสต้านั้นดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างสมบูรณ์และผู้คนจะได้รับไขมันจากซอสสำหรับอาหารจานนี้เท่านั้น เกิดอะไรขึ้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคืออะไรและเป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่าง ๆ นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ในการผลิตพาสต้าและวิธีการเตรียมอาหาร พาสต้าแคลอรี่สูงสุดของพันธุ์ราคาถูก - มีสารอาหารน้อยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นเพราะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในบ้านเกิดของพาสต้าในอิตาลีซึ่งเกือบจะไม่มีคนที่มีน้ำหนักเกินผลิตภัณฑ์นี้ทำจากข้าวสาลี durum ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายมีกรดอะมิโนสารอาหารวิตามินมากมาย แร่ธาตุและไฟเบอร์

หลังไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน จึงดูดซับสารพิษ คอเลสเตอรอลส่วนเกิน เกลือเช่นฟองน้ำและกำจัดออกจากร่างกาย ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมต่ำกว่าพาสต้าที่ทำจากวัตถุดิบราคาถูก ดังนั้นในระหว่างการควบคุมอาหารจึงสามารถบริโภคพาสต้าได้ แต่มีข้อ จำกัด เช่นเดียวกับอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต พาสต้าควรบริโภคก่อน 16.00 น. ในตอนเย็นอัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตในร่างกายจะลดลงซึ่งหมายความว่ามีความเสี่ยงที่แคลอรี่ที่ไม่ได้บริโภคในตอนกลางคืนจะถูกสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าประเภทต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบแห้ง (ดิบ) เฉลี่ยอยู่ที่ 270-360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประมาณ 60% ของมวลพาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรต มากถึง 15% เป็นโปรตีน พาสต้ามีไขมันน้อยมาก ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ไฟเบอร์ และสารอับเฉาอื่นๆ

เมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะเพิ่มปริมาณประมาณ 2-2.5 เท่านั่นคือตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในรูปแบบสำเร็จรูปจะน้อยลง 2-2.5 เท่า. เมื่อคุณต้มพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ซึ่งจะมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่พาสต้าจะไม่ติดกัน เคล็ดลับอีกอย่างที่ใช้ในอิตาลีคือพาสต้าที่ไม่สุก พาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยจะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าพาสต้าที่ปรุงสุกถึง 20%

ตอนนี้เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มอยู่ที่ประมาณ 135-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าต้มส่วนหนึ่งจะมีน้ำหนัก 200 กรัมตามลำดับ มีประมาณ 300 กิโลแคลอรี หากคุณใส่น้ำมันลงในจานที่ทำเสร็จแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันรวมถึงซอสต่าง ๆ ที่เติมลงในพาสต้าจะถูกเพิ่มเข้าไปในปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้านาวาขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากและปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพาสต้าเรือคือ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดได้โดยการงดใช้น้ำมันเมื่อทอดเนื้อสับ (โดยใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ) และใช้เนื้อบดไขมันต่ำในการปรุงอาหาร - เนื้อวัว เนื้อไก่ เป็นการดีที่สุดถ้าคุณปรุงเนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมันด้วยตัวเอง

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัมในรูปแบบสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 135-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม วุ้นเส้นแคลอรี่ดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้ ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ในรูปแบบสำเร็จรูปมีเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แทบไม่มีไขมันเลย ดีต่อสุขภาพ และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ สปาเก็ตตี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนัก

สปาเก็ตตี้แคลอรี่และการลดน้ำหนัก

สปาเก็ตตี้และพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนรับประทานทำจากข้าวสาลีดูรัมดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรีน้อยกว่าและมีสารอาหารมากกว่าพาสต้าหรือวุ้นเส้นทั่วไป ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ (แน่นอน เมื่อบริโภคอย่างฉลาดและพอเหมาะ) ประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน วิตามิน (สปาเก็ตตี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและวิตามิน A และ E เป็นพิเศษ) คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เส้นใย ธาตุขนาดเล็กและมาโคร (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ฯลฯ) สปาเก็ตตี้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในอุดมคติสำหรับนักกีฬา

สปาเก็ตตี้ต้มแคลอรี่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะกำจัดความหิวและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อาหารสปาเก็ตตี้เกี่ยวข้องกับการรับประทานสปาเก็ตตี้แห้ง 300 กรัมปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือเติมน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (ไม่ใช่ในจานสำเร็จรูป) คุณสามารถดื่มชา น้ำเปล่า และยาต้มสมุนไพรที่ไม่หวานได้ในระหว่างรับประทานอาหารนี้ ด้วยสปาเก็ตตี้แคลอรี่ต่ำคุณจะบริโภคประมาณ 1,200-1,300 กิโลแคลอรีต่อวันในขณะที่คุณอิ่มและมีพลังร่างกายของคุณจะได้รับวิตามินแร่ธาตุสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการกรดอะมิโนมากมาย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้เปลี่ยนไปใช้พาสต้าอย่างสมบูรณ์ - เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่มีสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคนโดยเฉพาะโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นคุณจึงสามารถทำตามอาหารสปาเก็ตตี้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน ในช่วงเวลานี้คุณจะลดน้ำหนักได้ประมาณ 5 กก. เพื่อลดการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการรับประทานอาหาร อย่าลืมเล่นกีฬาและเพิ่มโปรตีนในอาหารของคุณด้วย เช่น ไข่ขาว (สามารถราดสปาเก็ตตี้ได้) คีเฟอร์ คอทเทจชีสหรือโยเกิร์ต ปลาไม่ติดมันหรือเนื้อสัตว์ ( มากถึง 100 กรัมต่อวัน) หรือรับโปรตีนเพิ่มเติมในโภชนาการการกีฬา

มักกะโรนีสำหรับกับข้าวเป็นเรื่องธรรมดาหลายคนคุ้นเคยกับมันมานานแล้ว นอกจากนี้เครื่องเคียงยังเสิร์ฟพร้อมปลาผักหรือเนื้อสัตว์ โดยทั่วไปไม่เคยขาดตลาดอาจเป็นเพราะคนใช้บ่อยและมาก นี่เป็นปรากฏการณ์ที่เข้าใจได้อย่างสมบูรณ์เพราะมันโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการราคาต่ำ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับสิ่งนี้ และคุณสามารถใส่วุ้นเส้นกับอะไรก็ได้

จริงอยู่ที่การกินเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ หลายคนสนใจ กี่แคลอรี่ในพาสต้า. แท้จริงแล้วในสังคมเชื่อกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง การตั้งค่าให้กับสิ่งที่เป็นประโยชน์ แต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์? ลองคิดออกด้วยกัน

โดยปกติแล้วพาสต้าทำจากแป้งที่เติมน้ำ เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่าช้า ดังนั้นความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์จะหายไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นักโภชนาการพูดด้วยพลังและหลักว่าต้องทำจากข้าวสาลี durum เพราะมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า ตอนนี้ชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยสินค้าหลากหลายชนิด ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าควรซื้อผลิตภัณฑ์ใด ดังนั้นจึงมีรูปร่าง รสชาติ สี และความเร็วในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

พวกเขาคือ:

• ยาวซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสปาเก็ตตี้ วุ้นเส้น เฟตตูชินี
• เรียกสั้นๆ ว่า maccheroni, tortiglioni, cavatippi
• คิดว่าพวกเขามักจะเรียกว่าเปลือกหอย, ผีเสื้อ, เกี๊ยว, เขา

บ่อยครั้งที่พาสต้าเรียกว่าอิตาลีเพราะผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าในอิตาลีปรุงบ่อยมากทั้งที่บ้านและในร้านอาหารมีอาหารมากกว่า 200 ประเภทในชีวิตประจำวัน

ประโยชน์ของพาสต้า

ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นการรับประทานพาสต้าจึงดีต่อร่างกาย ไฟเบอร์ทำให้ระบบทางเดินอาหารเริ่มทำงานได้ดีขึ้น และโดยทั่วไปแล้วสารพิษจะถูกขับออกจากร่างกาย แน่นอน พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตสูง

ผู้หญิงที่ลดน้ำหนักพยายามละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง แม้ว่าจะไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนเพราะไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับนักกีฬา ผู้ที่มีการออกกำลังกายสูง รวมถึงการลดน้ำหนัก ยิ่งกว่านั้น แม้จะปรุงสุกแล้ว ประโยชน์ของมันก็ไม่ลดลง และมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ก็ไม่หายไปไหน

โปรดทราบ: พาสต้ามีสถานะพิเศษไม่สุกในกรณีนี้ประโยชน์จากพวกเขาจะมากขึ้นและความรู้สึกอิ่มจะคงอยู่เป็นเวลานาน ชาวอิตาเลียนเรียกพาสต้าที่ปรุงไม่สุกนี้ว่า al dante

พาสต้ามีแคลอรีสูงหรือไม่?

หากคุณไม่นำพาสต้าไปแปรรูปใด ๆ ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 400 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม ในแต่ละซองคุณจะพบ BJU ซึ่งได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน หากคุณปรุงอาหารเนื้อหาแคลอรี่จะเปลี่ยนไป แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแคลอรี่จะนับตามน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ สำหรับพาสต้าต้มก็จะแตกต่างออกไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง ขั้นแรกให้ชั่งพาสต้าที่คุณตัดสินใจปรุง และคูณด้วยแคลอรี่ งวดนี้เลขจะแม่นขนาดไหน ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารพาสต้าจะฟูและหนักขึ้นดังนั้นน้ำหนักจึงแตกต่างกัน

ไม่สามารถระบุปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ต่อ 100 กรัมได้อย่างถูกต้องเนื่องจากผู้ผลิตและ บริษัท แต่ละรายแตกต่างกัน ดังนั้นบัควีทต่อร้อยกรัมมีปริมาณแคลอรี่ 370 แต่เมล็ดธัญพืชธรรมดามีปริมาณแคลอรี่ 333

ตัวอย่างเช่น เรานำเสนอปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าข้าวสาลีดูรัม:

นอกจากนี้ หากเราพูดถึงแคลอรี่ ให้คำนึงถึงส่วนผสมที่ใช้ทำพาสต้าด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนับแยกจากกันเพื่อให้ระบุค่าพลังงานได้อย่างแม่นยำ

วิธีการเลือกพาสต้าที่เหมาะสม

มีพาสต้าจำนวนมากบนชั้นวางซึ่งมักจะเบิกตากว้าง: จะซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทใดเพื่อให้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการทำเช่นนี้ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:

• อย่าลืมอ่านข้างบรรจุภัณฑ์ว่าแคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต หากคุณต้องการเลือกพาสต้าที่ถูกต้องจริงๆ โปรตีน 10 กรัมไม่ควรเกิน 100 กรัม
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อตามน้ำหนัก มันแทบจะไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเลย
• สีสว่างบ่งชี้ว่ามีการเพิ่มสีย้อมลงในผลิตภัณฑ์เท่านั้นและสีนี้ไม่ค่อยน่าพอใจ
• จุดสีขาวบนผลิตภัณฑ์แสดงว่าใช้แป้งคุณภาพต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้
• หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แสดงว่าจัดเก็บไม่ถูกต้อง วันหมดอายุในกรณีนี้อาจล้มเหลว
• ดูที่บรรจุภัณฑ์ ควรปิดสนิทและโปร่งใส ควรมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน
• การทำพาสต้าควรเป็นแบบไม่มีฟอง หากมีฟองสะสมบนพื้นผิว แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดี
• การซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีราคาถูกเกินไปนั้นไม่คุ้มที่จะถามถึงคุณภาพสูง

โดยทั่วไปแล้วเกี่ยวกับรูปแบบทุกคนเป็นเจ้านายของเขาเอง

วิธีการทำอาหาร

ดังกล่าวข้างต้นเมื่อปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าจะเปลี่ยนไป แต่มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณาที่นี่ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจทั้งปริมาณน้ำที่ใช้และเครื่องปรุงรสที่ใช้ระหว่างการปรุงอาหาร

คำแนะนำการปฏิบัติ: อย่าลืมอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับบริษัทและผู้ผลิต เนื้อหาแคลอรี่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ

เราทำหลายอย่างโดยไม่คิด ตัวอย่างเช่น ในการเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้า ให้ใส่พาสต้า เครื่องปรุงรส ซอสถั่วเหลือง เนย ครีมเปรี้ยว แต่ทั้งหมดนี้เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อย่างมาก จริงอยู่สำหรับหลาย ๆ คนสิ่งนี้ไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณติดตามรูปร่างของคุณมาก ๆ สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดูเหมือนเหล่านี้ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับสารเติมแต่งเช่นเนื้อสัตว์ ชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง

สูตรพาสต้าที่ยอดเยี่ยม

เรามีอาหารจานด่วนหลายจานที่มีพาสต้าเป็นส่วนประกอบหลัก คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารเหล่านี้คือความง่ายในการเตรียม อย่างไรก็ตามไม่มีแคลอรีสูงในขณะที่ร่างกายจะได้รับประโยชน์อย่างมาก

พาสต้ากับไก่และผักชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกบรอกโคลี 2 ถ้วย
• พาสต้า 1 ห่อ
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

บนไฟอ่อน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวหอมและบรอกโคลีซึ่งต้องผัดก่อน เติมน้ำเล็กน้อยลงในอาหารทอดและเคี่ยวจนหัวหอมใส เมื่อถึงจุดนี้น้ำจะถูกนำไปต้มในกระทะเทพาสต้าและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทพาสต้าที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในจาน ใส่ไก่กับบรอกโคลี ใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มักกะโรนีกับชีสปรุงในครีม

จานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้:

• พาสต้า 1 ห่อ
• ชีส 150 กรัม
• 100 มล. ครีม 10%
• เกลือและเครื่องเทศ

มักกะโรนีปรุงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ในกระทะอื่นให้อุ่นครีมใส่ชีสขูด ทุกอย่างที่อยู่ด้านบนปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมช้าๆสองสามนาที นำลงจากเตาเมื่อชีสละลาย

หลังจากนั้นควรโยนพาสต้าลงในกระชอนใส่จานแล้วราดซอสที่ได้จากครีมและชีสด้านบน สมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

เฟตตูชินีกับมะเขือเทศและอาหารทะเล

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• บะหมี่หนา - หนึ่งแพ็ค
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อาหารทะเล (คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเล) - 150 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• 5 มะเขือเทศ
• ผักใบเขียว
• เกลือเครื่องเทศ

ในการทำเฟตตูชินี ให้ปรุงพาสต้าด้วยเกลือตามคำแนะนำ ในกระทะร้อนผสมน้ำมันมะกอกกับหัวหอมสับละเอียด จะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการนี้เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่างตุ๋นด้วยกันใต้ฝาหลังจากนั้นก็เพิ่มค็อกเทลทะเล และทั้งหมดคุณต้องดับอีก 5 นาที เมื่อพาสต้าพร้อมคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศและอาหารทะเลลงไปด้านบน หากต้องการให้โรยสมุนไพรสดที่ด้านบนของจาน

พาสต้าและถั่วเขียว

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำ:

• พาสต้า 1 ห่อ
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ มะเขือเทศต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดมะเขือเทศ ถั่ว กระเทียม และน้ำมันมะกอกในกระทะ ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศปรุงรส หลังจากวางพาสต้าบนจานแล้วคุณต้องวางมะเขือเทศและถั่วไว้ด้านบน ซอสถั่วเหลืองเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด

ในโลกปัจจุบัน พาสต้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม วันนี้มีหลายพันธุ์ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการผลิต

พาสต้าต้ม: แคลอรี่และองค์ประกอบ

พาสต้าทำจากแป้งและน้ำ ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ทำคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไปรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า

ในอาณาเขตของพื้นที่หลังโซเวียตจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการแจกจ่ายพาสต้าที่ทำจากแป้งนุ่มเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มประเภทนี้อยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงนั่นคือเมื่อรับประทานจะมีระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว การพัฒนาของโรคเรื้อรังต่างๆ

สิ่งที่ตรงกันข้ามคือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยใยอาหารหยาบ รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

เส้นใยผักในพาสต้าดังกล่าวเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ ช่วยกำจัดสารอันตรายและไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย เป็นสารอาหารสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่มีคุณค่า และมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติ พาสต้าข้าวสาลีดูรัมมีวิตามิน B และ E จำนวนมาก แร่ธาตุ (เหล็ก โพแทสเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส) และธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ ส่วนประกอบของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตทำให้เราสามารถแนะนำในอาหารทารกได้ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าดูรัมคือ 213 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ควรสังเกตว่าเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณควรรับประทานพาสต้าที่ทำจากแป้งและน้ำเท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงสีพาสต้า คุณต้องแน่ใจว่าสีผสมอาหารนั้นมาจากธรรมชาติ (น้ำบีทรูท แครอท ผักโขม ฯลฯ)

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่หลากหลาย

วุ้นเส้นเป็นพาสต้าประเภทหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถทำจากแป้งที่นิ่มและแข็งซึ่งมีความสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้น วุ้นเส้นแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "หนอน" ซึ่งสะท้อนถึงขนาดและรูปร่างได้อย่างถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นอยู่ที่ประมาณ 337 กิโลแคลอรี

สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงของสปาเก็ตตี้ - 345 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักตัวเกินเนื่องจากไม่มีไขมันในองค์ประกอบ แน่นอนว่ากฎนี้ใช้ได้ผลในกรณีที่เตรียมอาหารตามคำแนะนำของผู้ผลิตและไม่เกินเวลาที่กำหนดโดยเขา การให้บริการมีความสำคัญมากกว่าปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้: แนะนำให้ใช้ซอสผักและน้ำมันมะกอกกับสปาเก็ตตี้ ไม่ควรเสิร์ฟอาหารประเภทเนื้อที่มีไขมันกับสปาเก็ตตี้

แน่นอนว่าไม่มีใครพูดถึงพาสต้านาวิกโยธินที่เราทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าเรืออยู่ที่ประมาณ 360 กิโลแคลอรี เห็นได้ชัดว่าจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ แต่บางครั้งก็อนุญาตให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตนเองได้ภายใต้กฎหลายข้อ

เพื่อปรับปริมาณแคลอรี่ของนาวีพาสต้าให้เหมาะสมที่สุด คุณควรรับประทานพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม เตรียมเนื้อสับให้ดีที่สุดจากอกไก่ต้มไก่งวงหรือเนื้อลูกวัวโดยเติมหัวหอมในปริมาณที่เพียงพอ เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับในกระทะเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จานสำเร็จรูปปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแดงซึ่งช่วยลดน้ำหนักและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟพร้อมผัก