คุณรู้หรือไม่ว่าซุปกะหล่ำปลีเตรียมอย่างไร? คุณรู้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บทความนี้เขียนขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ประกอบด้วยสูตรซุปกะหล่ำปลีหลายสูตรและข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่

จานรัสเซีย

ชาวต่างชาติที่เดินทางมารัสเซียไม่เพียงแต่จะคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเพณีการทำอาหารด้วย ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ส่วนใหญ่มักสั่งซุปกะหล่ำปลี พวกเขาไม่ค่อยสนใจปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่ง พวกเขาต้องการประเมินรสชาติของซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่พอใจกับความร่ำรวย ทุกประเทศมีซุปอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สำหรับชาวฝรั่งเศสคือจูเลียน สำหรับชาวอิตาลีคือมิเนสโตรเน่ และสำหรับชาวรัสเซียคือซุปกะหล่ำปลี ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปกะหล่ำปลี เลือกรายการใดรายการหนึ่งและไปยังส่วนที่ใช้งานได้จริง

ซุปกะหล่ำปลีนม: สูตรของคุณยายของเรา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอทขนาดกลาง
• 3-4 มันฝรั่ง
• นม 1 ลิตร (ไขมัน 3.2%)
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและแครอท บดและทอดในกระทะโดยใช้เนย

2. ต้องสับกะหล่ำปลี

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ตั้งกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม 3/4 วางบนไฟแล้วรอจนเดือด ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปทอด น้ำควรท่วมผักจนมิด เกลือน้ำซุป ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนข้นและได้สตูว์ที่สม่ำเสมอ เมื่อจานพร้อมแล้วให้เติมนมร้อนลงไป คุณยังสามารถตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่งสับได้ นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงโดยแนะนำผลิตภัณฑ์ชุดนี้โดยเฉพาะ หากคุณเติมอะไรลงไปเอง รสชาติของอาหารจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสองหัว;
• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (ควรเป็นเนื้อวัวติดกระดูก)
• รากผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) 1 กิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ l แป้งข้าวไร;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

วิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง:

1. ฐานของซุปคือเนื้อชิ้นเดียวใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณสองชั่วโมง คุณต้องการให้น้ำซุปมีรสชาติหรือไม่? จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และหัวหอมทั้งต้น (ไม่มีเปลือก)

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกมาเตรียมกะหล่ำปลีดองกัน ต้องเคี่ยวในกระทะโดยเติมเนยเล็กน้อย

3. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมและรากทั้งหมดจากน้ำซุปจะต้องถูกลบออกและโยนทิ้งไป เราจะไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป

4.นำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง เพิ่มกะหล่ำปลีหัวหอมสับและแป้งข้าวไรย์ลงในน้ำซุปที่ได้รับก่อนหน้านี้ ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าลืมตรวจดูเกลือในน้ำซุปด้วย ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 228 กิโลแคลอรี เทซุปลงในชามใส่เนื้อสัตว์สองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละชิ้น

สูตรซุปกะหล่ำปลีสด

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลอันโตนอฟก้า 6 ผล:
• เนื้อสันใน 500-600 กรัม
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• หัวหอมสองหัว;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ส่วนปฏิบัติ:

ขั้นตอนที่ 1. วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 กะหล่ำปลีจะต้องสับหยาบ และเพียงแค่ปอกหัวหอม เพิ่มลงในน้ำซุปตามด้วยราก ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เพิ่มผักสับลงไปที่นั่น ปรุงซุปจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นเทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีสดอยู่ที่ 70-75 กิโลแคลอรี/100 กรัม กรูตองแบบไรย์, กรูตง หรือขนมปังจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป จะทำเช่นกัน

ซุปกะหล่ำปลีเขียว

รายการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พวงสีน้ำตาล;
• เนื้อ 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ต้มเนื้อ คุณสามารถทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ (ควรใส่กระดูก)

2.ต้มไข่ให้สุก

3. ล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำประปา ขจัดส่วนที่หนาของก้านออก แล้วสับส่วนที่เหลือ

4. เมื่อเนื้อสุกแล้วไม่จำเป็นต้องยกออกจากกระทะแล้วปิดน้ำซุป ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมู (เนื้อวัว) จากนั้นใส่สีน้ำตาล แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เราจับเวลาไว้ 15 นาที นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้ส่วนผสมเหล่านี้นิ่มลง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในซุป เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยไข่ครึ่งหนึ่ง มันดูสวยงามและน่ารับประทาน

ซุปปลา

คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณหรือปรุงอาหารให้กับครอบครัวของคุณหรือไม่? เราเสนอทางเลือกให้คุณ เช่น ซุปปลา ซุปนี้ได้รับการต้มมานานแล้วในภาคเหนือของประเทศของเรา ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสด ปลาจะเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นผู้อยู่อาศัยใน Karelia เตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากคอนและหางเล็ก ๆ ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาไม่เกิน 60 kcal/100 g.

สรุปแล้ว

คุณได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอม - ซุปกะหล่ำปลี จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ ที่ระบุไว้ในบทความด้วย สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและสังเกตรูปร่างอย่างระมัดระวัง เราสามารถแนะนำปลาหรือซุปกะหล่ำปลีเขียวโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหาร!

ซุปกะหล่ำปลีจานประจำชาติของรัสเซียได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักโภชนาการในเรื่องของความดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีปรุงตามสูตรคลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่วันนี้พวกเขากำลังเตรียมหลายวิธีและองค์ประกอบของส่วนผสมอาจอยู่ไกลจากมาตรฐาน ดังนั้นจำนวนแคลอรี่ในจานอาจแตกต่างกันไป ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำซุปที่ปรุงเป็นอันดับแรก ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู และน้ำซุปผักหรือไก่ก็มีไขมันน้อยกว่าด้วยซ้ำ สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

ซุปกะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่?

โดยแก่นของมันคือซุปกะหล่ำปลี แต่ผักหลักในนั้นอาจเป็นแบบสดหรือดองก็ได้ แต่ไขมันชนิดนี้ไม่ได้ส่งผลต่อจำนวนแคลอรี่มากนัก สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: ไม่ว่ากะหล่ำปลีจะผัดไว้ล่วงหน้าหรือไม่ก็ตาม แน่นอนว่าในบางสูตรผักชนิดนี้ต้องผัดกับแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชหรือแม้แต่น้ำมันหมูด้วยซ้ำ ปริมาณแคลอรี่ต่อซุปกะหล่ำปลี 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 180-200 กิโลแคลอรี และมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูงซึ่งทำให้ไม่สามารถพิจารณาอาหารจานดังกล่าวเป็นอาหารได้

มีประโยชน์มากที่สุดคือซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันซึ่งไม่เกิน 60 กิโลแคลอรีและจริงๆ แล้วยังต่ำกว่านี้อีกด้วย ใช้เฉพาะผักในการเตรียมเท่านั้น ไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่นี่ คุณสามารถกินซุปนี้ในปริมาณที่แทบจะไม่จำกัดโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเลย ในทางตรงกันข้ามมันสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับการลดน้ำหนักได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 5 ปอนด์ในหนึ่งสัปดาห์โดยใช้ซุปนี้ แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องกินเฉพาะซุปกะหล่ำปลีสดที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยไม่มีครีมเปรี้ยวมายองเนสและเกลือเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ทุกวันเพื่อให้ผักในซุปไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยอาหารที่น่าสนใจ หนึ่งในนั้นคือซุปกะหล่ำปลี ส่วนประกอบหลักของจานคือกะหล่ำปลีใช้ทั้งกะหล่ำปลีสดและเปรี้ยว วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากผักกาดขาวสด

ต้นกำเนิดของซุปกะหล่ำปลีสด

จานนี้เกิดในอาหารรัสเซียและเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานาน คำว่า "ซุปกะหล่ำปลี" สันนิษฐานว่ามาจากภาษารัสเซียโบราณ "s'ti" ชื่อนี้รวมอาหารเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือขนมปังหนาเข้าด้วยกัน ซุปกะหล่ำปลีเรียกอีกอย่างว่า: Borscht shti, shti, หัวผักกาด shti, กะหล่ำปลี shti เชื่อกันว่าพวกมันปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อกะหล่ำปลีขาวถูกนำมาจากไบแซนเทียม

ประชากรที่ยากจนเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากทุกสิ่งที่มีอยู่ พวกเขาใช้เนื้อตัดแต่ง น้ำมันหมูบด หัวผักกาด หัวหอม และแป้งข้าวไร สำหรับชนชั้นสูง ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี ปลาชั้นสูง เห็ด สมุนไพรและรากต่างๆ และยังใช้น้ำสลัดรสเปรี้ยวด้วย

ในระหว่างที่มีอยู่สูตรซุปกะหล่ำปลีมาถึงเราเกือบจะอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม สิ่งเดียวที่ถูกเอาออกคือรูส์ที่ทำจากแป้งซึ่งเพิ่มความหนาให้กับซุป เครื่องเทศที่ใช้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

คุณค่าทางโภชนาการของจาน

ซุปกะหล่ำปลีมีหลายประเภทและเพื่อไม่ให้คำนวณองค์ประกอบของ BJU คุณสามารถใช้ข้อมูลสำเร็จรูปได้ ค่าทั้งหมดคำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

1. ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก - 0.9/2.1/3.1 ก
2. จากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่และมันฝรั่ง - 2.1/3.3/2.2 กรัม
3. ซุปเนื้อและมะเขือเทศบด - 5.7/4.8/3.2 ก
4. เนื้อหมู - 1.9/1.0/6.8 ก
5. ซุปกะหล่ำปลีซึ่งใช้น้ำซุปที่เกิดขึ้นขณะปรุงผักที่รวมอยู่ในซุป (บวบ มะเขือยาว) - 0.7/0.3/3.6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด

เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้กะหล่ำปลีขาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน คุณค่าทางโภชนาการจึงค่อนข้างต่ำ พิจารณาจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในซุปกะหล่ำปลีสดที่เตรียมตามสูตรต่างๆ:

1. รุ่นคลาสสิก - 31 กิโลแคลอรี
2. ซุปจากกะหล่ำปลีขาวปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมมันฝรั่ง - 46.5 กิโลแคลอรี
3. ซุปกะหล่ำปลีสดปรุงในน้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัว) พร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศบด - 77.5 ยูนิต
4. พร้อมหมูและกะหล่ำปลี - 42.2 กิโลแคลอรี
5. ผักในน้ำ - 19.1 กิโลแคลอรี
6. ไก่กับถั่ว แซลมอนสีชมพูไม่มีมันฝรั่ง - 28.8
7. จานปรุงด้วยไก่และปลา - 28.8

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีต่ำมาก คุณจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หากดูเหมือนว่าคุณมีค่าพลังงานสูง คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดเป็นกะหล่ำปลีเปรี้ยวได้

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสูตร บทความนี้นำเสนอปริมาณแคลอรี่ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตในซุปที่มีกะหล่ำปลีดองสด ซุปกะหล่ำปลีไร้มัน และซาวครีม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสดต่อ 100 กรัมคือ 28 กิโลแคลอรี ซุป 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน 0.43 กรัม
• ไขมัน 2.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดเราจะต้อง:

• ผักกาดขาวสด 400 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 3 อัน;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีขาวแล้วโอนไปยังกระทะเปล่า
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะที่ด้านบนของกะหล่ำปลี
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลี
• ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเทลงในกระทะ
• เพิ่มใบกระวาน, ออลสไปซ์, วางมะเขือเทศและน้ำ 350 กรัมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
• ปิดฝาส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวบนไฟอ่อน
• ปิดแก๊สทิ้งผักไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงบนผักใส่ผักสับละเอียดกระเทียมบีบผ่านการกดและหัวหอมสับลงในซุป
• นำซุปไปต้ม

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อน

ซุปกะหล่ำปลีดอง: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีดองต่อ 100 กรัมคือ 43 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟซุป 100 กรัม:

• โปรตีน 2.34 กรัม
• ไขมัน 2.61 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.8 กรัม

ในการทำซุปกะหล่ำปลีคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ข้าวฟ่าง 700 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• สีเขียว.

ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง:

• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีดองแล้วใส่กะหล่ำปลีที่บีบลงในกระทะ
• เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนุ่มบนไฟอ่อน หลังจากเคี่ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• ใส่แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, ข้าวฟ่างล้าง, เครื่องเทศ, เกลือลงในกระทะ;
• เพิ่มระดับน้ำพร้อมกับอาหาร เคี่ยวส่วนผสมในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นทิ้งไว้ใต้ฝาปิดโดยปิดไฟเป็นเวลา 15 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีและน้ำเดือดลงในกระทะ นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มใส่สมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันต่อ 100 กรัมคือ 18 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟซุป 100 กรัม:

• โปรตีน 0.5 กรัม
• ไขมัน 0.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 2.3 กรัม

ในการทำซุปกะหล่ำปลีไร้ไขมันคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินี 350 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• ผักกาดขาวสด 300 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครึ่ง 1 ชิ้น พริกหวาน
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นก้อน
• เทมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำ และวางบนไฟร้อนปานกลาง
• กะหล่ำปลีฉีก;
• หั่นเห็ดพอร์ชินี, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ , พริกหวานครึ่งลูก;
• ขูดแครอท
• เทกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ในเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะที่มีน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เห็ดลงไปในการทอด
• เทเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
• เพิ่มพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีต้ม
• หลังจากต้มผักแล้วให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือลงในซุปกะหล่ำปลี
• ต้มซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปพร้อมแล้ว! เรียกน้ำย่อย

ซุปกะหล่ำปลีกับครีม: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีพร้อมครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับสูตรการเตรียมซุปปริมาณและประเภทของครีมเปรี้ยวที่เติม มาคำนวณง่ายๆ กันดีกว่า: ซุปหนึ่งมื้อประกอบด้วยซุปกะหล่ำปลีประมาณ 250 กรัม โดยปกติจะเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีพร้อมกะหล่ำปลีสดและครีมเปรี้ยวต่อ 100 กรัม: สำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 10% - 37.1 กิโลแคลอรีสำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 20% - 44.48 กิโลแคลอรีสำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 25% - 47.92 กิโลแคลอรี สำหรับครีมเปรี้ยวมีไขมัน 30 % – 51.44 กิโลแคลอรี

ค่าแคลอรี่สำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีนและซุปที่มีกะหล่ำปลีดองและครีมเปรี้ยวแตกต่างกันเล็กน้อย

ประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลี ได้แก่ :

• แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ซุปกะหล่ำปลีก็สนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปดังกล่าวมักรวมอยู่ในอาหารระหว่างการลดน้ำหนักและอดอาหาร
• ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามินซี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ซิลิคอน, แคลเซียม, โพแทสเซียมและวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ

• ซุปช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร, ลำไส้, ตับอ่อน, ถุงน้ำดี;
• ผลิตภัณฑ์ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำให้มั่นใจได้ว่าการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ
• ด้วยการบริโภคซุปกะหล่ำปลีเป็นประจำ ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะลดลงและระดับน้ำตาลในเลือดจะเป็นปกติ
• แนะนำให้กินซุปเพื่อป้องกันอาการท้องผูก

ซุปกะหล่ำปลีที่เป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุปกะหล่ำปลี ได้แก่ :

• เนื่องจากการเติมกะหล่ำปลีลงในซุปซุปกะหล่ำปลีทำให้เกิดการรบกวนในระบบทางเดินอาหารในบางคนรวมถึงผู้ที่มีอาการท้องอืดและท้องอืดด้วย
• เนื่องจากการรักษาความร้อน ผักซุปจึงสูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญไป การรับประทานผักดิบจะดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก
• ควรรับประทานซุปกะหล่ำปลีแยกกัน ไม่ควรผสมกับขนมปังและอาหารอื่นๆ มิฉะนั้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ถุงน้ำดี และตับอ่อนอาจถูกรบกวนได้
• จานที่มีกะหล่ำปลีดองไม่รวมอยู่ในอาหารในกรณีที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้, กระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ;
• ถ้าเติมสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีข้อห้ามในการใช้งานจะเป็นแผลพุพองโรคเกาต์และโรคไตแย่ลง

Shchi เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีอยู่บนโต๊ะของชาวสลาฟเมื่อหลายศตวรรษก่อน ทุกวันนี้แม้ว่าอาหารของประเทศอื่น ๆ จะกลายเป็นแฟชั่น แต่ซุปนี้ก็ยังเป็นที่ต้องการไม่น้อยเนื่องจากมีรสชาติอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมโดยใช้กะหล่ำปลีเปรี้ยวหรือสดซึ่งจะเพิ่มคุณประโยชน์เท่านั้น

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของอาหารจานหนึ่งนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติของส่วนผสม ดังนั้นน้ำซุปที่ทำจากส่วนผสมของพืชเช่นตำแยกะหล่ำปลีและสีน้ำตาลจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินจำนวนมาก กะหล่ำปลีทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ให้วิตามินซีและไฟเบอร์ ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ ตำแยและสีน้ำตาลยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งสำคัญมากหากขาดวิตามินในอาหาร ด้วยเหตุนี้ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสมุนไพรสดจึงมีประโยชน์ต่อทุกคนมาก ส่วนประกอบของพืชในซุปกะหล่ำปลียังมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของซุปประเภทนี้คือความสามารถในการฟื้นตัวจากโรคหวัด แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องรับประทานร้อนๆ และปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น

Shchi กับไก่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่าเนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นซุปดังกล่าวจึงเป็นอาหารที่สมดุลที่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในการทำงานอย่างเต็มที่ นอกจากนี้เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังเป็นอาหารอีกด้วย มีแคลอรี่และไขมันน้อย แต่มีโปรตีนมาก ประกอบด้วยวิตามิน E, A, PP รวมถึงกลุ่ม B ทั้งหมด การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เมื่อใช้เป็นประจำสภาพของผิวหนัง ฟัน ผมและเล็บจะดีขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของไก่คือความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วเมื่อเหนื่อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานระหว่างออกกำลังกายอย่างหนัก

ข้อห้าม

ซุปกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอันตรายได้หากเตรียมไม่ถูกต้องหรือบริโภคหากมีข้อห้าม จึงต้องปรุงจากวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้ แต่ต้องมีคุณภาพสูง

คุณไม่ควรถูกพาไปทานอาหารถ้าคนมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย และถ้าเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารก็ควรงดเลยจะดีกว่า จำเป็นต้องจำไว้ว่าสีน้ำตาลนั้นมีกรดออกซาลิกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารนี้อาจเป็นอันตรายต่อไต ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานอาหารจานมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต

คุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ต่อ 100 กรัมไม่สูงมาก:

• แคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 1.3
• คาร์โบไฮเดรต - 2.8 กรัม

น้ำหนักของหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ประมาณ 280-300 กรัม ดังนั้นคุณสามารถคำนวณได้ว่าจะมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด ตัวเลขนี้คือ 51-60 กิโลแคลอรี

ซุปกะหล่ำปลีปรุงกับไก่เป็นอาหารเลิศรสที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก มันเต็มอิ่ม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่น้อยมาก แต่ก็ควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้ซุปนี้ในปริมาณมากในทางที่ผิด

วิธีลดแคลอรี่

เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ในจานเพิ่มเติม คุณต้องทานเฉพาะเนื้อเท่านั้นเพราะมันบางกว่า เนื้อสัตว์ที่ใช้จะต้องไม่มีผิวหนังเนื่องจากมีไขมันมาก