กุ้งทอดกระเทียมกี่แคล. กุ้งและพันธุ์ของพวกมัน: แคลอรี่และประโยชน์
กุ้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เรียกได้ว่าเป็นต้นแบบของอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขามีองค์ประกอบการติดตามแร่ธาตุวิตามินมากมาย ในการป้อนลงในเมนูอย่างถูกต้อง คุณควรรู้ว่ากุ้งมีกี่แคลอรี่.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
กุ้งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย - โพแทสเซียม, ไอโอดีน, สังกะสี, ฟลูออรีน, ซีลีเนียม, กรดโอเมก้า 3, แคลเซียม, กำมะถัน มีวิตามินบีจำนวนมากกุ้งมีความจำเป็นต่อร่างกายในการเจริญเติบโตและพัฒนาการดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรวมอยู่ในอาหารบางประเภท
กุ้งปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและช่วยรักษาระดับฮอร์โมนเนื่องจากสภาพของเส้นผมและเล็บรวมถึงผิวหนังดีขึ้น กุ้งช่วยลดโอกาสของหลอดเลือดและหวัดลดความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนอยด์ซึ่งช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งโดยช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อใหม่ ยืดอายุความหนุ่มสาว นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นักโภชนาการกำหนดให้ผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน
โปรตีนจากกุ้งเช่นเดียวกับปูอุดมไปด้วยทอรีน ซึ่งเป็นกรดที่ช่วยรักษาหลอดเลือด และยังใช้ในยาหยอดตาที่ช่วยปรับปรุงสภาพของกล้ามเนื้อตา กระจกตา และเรตินา
แคลอรี่กุ้งต้ม
กุ้งกินต้มดังนั้นเมื่อพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของกุ้ง เรากำลังพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม.
ควรสังเกตว่ากุ้งกว่าร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ในทะเลทางตะวันออกไกลของรัสเซียเท่านั้น กุ้งมีความยาวและน้ำหนักแตกต่างกันไป แต่กุ้งทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร
แคลอรี่ในกุ้งแบ่งดังนี้: โปรตีน 18.9 กรัม ไขมัน 2.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.8 กรัม ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของกุ้งคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อลูกวัวต้ม 100 กรัมมี 287 กิโลแคลอรี)
นี่แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีดัชนีโปรตีนสูงมากโดยมีส่วนประกอบของไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นการทำให้ร่างกายอิ่ม กุ้งแทบจะไม่เพิ่มแคลอรีและน้ำหนักส่วนเกิน
กุ้งนึ่งยังเป็นที่นิยมเพราะยังคงคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเมื่อแปรรูปด้วยวิธีนี้
นอกจากโปรตีนและไขมันแล้ว กุ้งต้มยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว 0.11 กรัม เถ้า 2.54 กรัม และกรดไขมันอิ่มตัว 0.2 กรัม นอกจากนี้กุ้งไม่มีน้ำตาลซึ่งทำให้ผู้ป่วยเบาหวานยอมรับได้ แต่ควรจำไว้ว่า ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำของกุ้งและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย พวกมันยังมีคุณสมบัติเป็นลบอีกด้วย. กุ้งมีคอเลสเตอรอลสูง
กุ้งทำอาหาร: แคลอรี่
กุ้งเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหลังจากที่จับได้แล้ว กุ้งจะถูกนำไปผ่านความร้อนและแช่แข็งทันที เมื่อซื้อกุ้งคุณควรใส่ใจกับหางของกุ้ง: สำหรับกุ้งที่แปรรูปทันทีหางจะงอและสำหรับผู้ที่โกหกเป็นเวลานานพวกมันจะตรง หัวสีดำยังเป็นสัญญาณว่าพวกเขานอนลงเป็นเวลานาน
กุ้งสุกจะมีสีแดงหรือชมพู ควรปรุงประมาณห้านาที กุ้งที่ยังไม่ผ่านกระบวนการจะมีสีเทาและต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งและอื่น ๆ ไม่แตกต่างกัน
นอกจากการต้มแล้ว กุ้งยังสามารถนำไปอบ เพิ่มในสลัด ซุป และในบางประเทศในเอเชียพวกเขายังรับประทานแบบดิบๆ อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกุ้งในพิซซ่าย่างหรือเสียบไม้ - แต่วิธีการปรุงอาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นอาหารอีกต่อไป แต่ แคลอรี่ของกุ้งที่ทอดหรือกินกับพิซซ่านั้นมีค่าต่างกันโดยสิ้นเชิง.
บทความยอดนิยม
การลดน้ำหนักอาจไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็ว ข้อผิดพลาดหลักของการลดน้ำหนักส่วนใหญ่คือพวกเขาต้องการได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในสองสามวันของการอดอาหาร แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันน้ำหนักก็ไม่ขึ้น! เพิ่มกิโล...
โปรตีนเข้มข้นสูงและไขมันน้อย องค์ประกอบนี้มักไม่พบในผลิตภัณฑ์ที่อร่อย อย่างไรก็ตามกุ้งเป็นเพียงกรณีดังกล่าว จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพในเวลาไม่กี่นาที นอกจากนี้คุณสามารถใช้งานได้แม้ในตอนเย็น - 3 ชั่วโมงก่อนนอน มันจะเป็นประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
นอกเหนือจากอัตราส่วนโปรตีนและโปรตีนในอุดมคติแล้ว รายการประโยชน์ของกุ้งยังรวมถึงรายการวิตามินที่หลากหลาย: A, C, D, E, K, PP และเกือบทุกอย่างจากกลุ่ม B ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีมากกว่า 10 ธาตุ: ไอโอดีนและฟอสฟอรัส โพแทสเซียมและแคลเซียม แมกนีเซียมและฟลูออรีน เหล็ก สังกะสีและกำมะถัน ด้วยเหตุนี้ การบริโภคกุ้งเป็นประจำจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ
- กุ้งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- อาหารทะเลเหล่านี้ เสริมสร้างหลอดเลือดปรับปรุงประสิทธิภาพของทั้งหมด หัวใจและหลอดเลือดระบบ
- กุ้งปรับสมดุลฮอร์โมน ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
- พวกเขากำลังช่วย ลดน้ำหนักจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน จำเป็นต้องกินพวกเขาและผู้ที่ปรารถนา เสริมสร้างหรือสร้างกล้ามเนื้อ. ในการทำเช่นนี้ควรกินกุ้งกับสลัดผักสด 20-30 นาทีก่อนการฝึกกีฬาและหลังช่วงเวลาเดียวกัน
- กุ้งทำให้กระดูกแข็งแรง
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม. อาหารทะเลจัดเป็นผลิตภัณฑ์ของ "ความเยาว์วัยและความงาม"
- เชื่อกันว่าควบคุมการทำงานของต่อมไขมันและต่อมเหงื่อ
คุณประโยชน์ของกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำเหมือนกันทุกประการ ความแตกต่างระหว่างสองส่วนใหญ่เป็นเพียงขนาด สิ่งเดียว เนื้อกุ้งตัวเล็กจะนุ่มที่สุดเพราะมีไขมันมากกว่าเล็กน้อยดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ดังที่เห็นได้จากตาราง ความผันแปรของค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีเพียงเล็กน้อย
ตารางด้านล่างให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของกุ้งดิบ
การใช้และปริมาณแคลอรี่ของกุ้ง
อาหารที่ง่ายที่สุดในโลกคือ กุ้งต้ม. ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ต้มน้ำใส่เกลือผักชีฝรั่งและเทอาหารทะเลแช่แข็ง ที่เล็กที่สุด ต้ม-แช่แข็งปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเดือด ราชสีห์ควรกลั้วคอประมาณ 6 นาที แต่ปล่อยเสือไว้ 10 นาทีอย่างกล้าหาญ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าอายกับเวลาทำอาหารสั้น ๆ ฟุ้ง-ได้ยางหอม!
อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าน้ำหนักของกุ้งต้มเมื่อเทียบกับไอศกรีมจะลดลง 1/3 นอกจากนี้ กุ้งที่ปอกเปลือกมีน้ำหนักเพียง 25% ของน้ำหนักรวมของอาหารทะเลแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
ดังนั้น ถ้าคุณกิน 500 กรัม กุ้งในน้ำแข็งปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้จะเท่ากับ 119 กิโลแคลอรี
คุณต้องการทำอาหารที่ประณีตและดีต่อสุขภาพหรือไม่? ใส่กุ้งต้มกับแตงกวาสด มะเขือเทศราชินี อะโวคาโด และไข่นกกระทาต้ม จัดวางบนสลัดผักสดและโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และใบโหระพา
ผู้ที่ไม่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาสามารถดื่มด่ำได้ กุ้งทอด. โดยปกติแล้วจะใช้สายพันธุ์ที่ใหญ่กว่าสำหรับสิ่งนี้: เสือหรือราชวงศ์ อาหารทะเลผัด 3 นาทีในน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกสดสับละเอียด
เครื่องเคียงที่ดีจะเป็นข้าวหรือผักสด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน
บางทีมันอาจเป็นกุ้งที่ถือว่าเป็นกุ้งที่แพร่หลายที่สุดที่อาศัยอยู่ในทะเลเกือบทั้งหมด บางชนิดพบได้แม้ในหลาย ๆ ประเทศจะปฏิบัติตามวิธีของตนเอง แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม กุ้งเหล่านี้ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์
กุ้งต้มมีปริมาณแคลอรีต่ำซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีประโยชน์ในการรักษาน้ำหนักปกติและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ร่างกายจะได้รับการปรับปรุง ฟื้นฟู และแก่ช้าลงมาก กุ้งมีประโยชน์ในทุกช่วงอายุและทุกสภาวะ (แพทย์ยังแนะนำให้ใช้กับโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ ปอดบวม)
ควรสังเกตว่าน้ำที่พวกมันอาศัยอยู่มีความสำคัญต่อองค์ประกอบของกุ้ง หากสกปรกด้วยเกลือของโลหะหนักการใช้ผลิตภัณฑ์จะทำให้เกิดผลเสียเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่หลายบริษัทให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสภาพที่กุ้งเหล่านี้อาศัยและผสมพันธุ์ และคุณต้องรู้วิธีเลือกกุ้งที่เหมาะสมด้วย เพราะประโยชน์หรือโทษของอาหารขึ้นอยู่กับการเลือกที่เหมาะสม ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ต้องสดใหม่ กุ้งสดไม่มีกลิ่น ยืดหยุ่น มีเปลือกโปร่งแสงและสีสม่ำเสมอ และหนวดของกุ้งทั้งหมดไม่หัก หากคุณต้องการซื้อกุ้งแช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับขนาด ลักษณะที่ปรากฏ (เช่น ไม่ควรมีจุดดำ)
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มหรืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและสารเติมแต่งในจาน คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ เพิ่มในสลัด ซุป หรือซูชิ ทอด สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือเพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการอย่างเคร่งครัด ดังนั้นเมื่อปรุงกุ้งคุณต้องลดกุ้งลงในน้ำเดือดและปรุงเพียงไม่กี่นาที และเป็นการดีกว่าที่จะทอดในกระทะที่มีก้นหนาและน้ำมันจำนวนมาก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาสูงสุดห้านาที
กุ้งมีขนาดเล็กอย่างแน่นอน แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ พวกเขามีข้อดีอย่างมาก กุ้งเป็นที่นิยมมากทั่วโลก พวกเขาคิดเป็น 30% ของอาหารทะเลที่บริโภค ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ปลาหมึกและปู.กี่แคลอรี่ในกุ้ง
ในตลาดมีกุ้งหลากหลายชนิด บางชนิดที่พบมากที่สุด ได้แก่ กุ้งสีชมพู กุ้งกุลาดำ กุ้งกุลาดำ และกุ้งกุลาดำ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการค้นหาขนาดและสีต่างๆ กุ้งดิบมักจะมีสีชมพู เทา เหลืองหรือน้ำตาล อย่างไรก็ตามเนื้อกุ้งมักจะขุ่นและเป็นสีส้มเมื่อสุก
กุ้งถูกผลิต จำหน่าย และบริโภคในหลากหลายวิธี ได้แก่ สด แช่แข็ง ชุบเกล็ดขนมปัง ตากแห้ง ในสลัด ซูชิ และพาสต้า
กุ้งเป็นแหล่งอาหารโปรตีน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งยังเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง (ไก่งวง ไก่)
สูตรและปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทกุ้ง
สูตรสำหรับ risotto กับเห็ดและกุ้ง
- 3 ศิลปะ ล. ;
- สับ 120 กรัม
- กุ้งปอกเปลือกและสับ 120 กรัม
- 1 กานพลูสับ
- 1 สับละเอียด
- สีน้ำตาลเมล็ดยาว 320 กรัม
- น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
- 3 ศิลปะ ล. ต้นหอมสด
- สีเขียว 120 กรัม
- เกลือและพริกไทย.
อุ่นขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและกุ้งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาทีจนกุ้งสุก ตักใส่จานพักไว้
ใช้กระทะใบเดิมตั้งไฟอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัด ใส่ข้าวลงไปแช่ในน้ำมันสักครู่ เติมน้ำซุปครึ่งถ้วย ปรุงอาหารกวนจนน้ำซุปดูดซับทุกอย่าง เติมน้ำซุปครึ่งถ้วยทุกครั้งที่ของเหลวถูกดูดซึมจนหมด ใส่ถั่วลันเตา ต้นหอม กุ้งทอด และเห็ด ปรุงอาหารสักครู่กวนตลอดเวลา
ปริมาณแคลอรี่ - 122.59 kcal / 100 g.
ไข่เจียวกุ้งสไปซี่
- 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- 1 เซนต์ ล. กระเทียม;
- 1/8 ช้อนชา พริก;
- 1/2 ถ้วยปอกเปลือกกุ้งสับ
- 1/2 ถ้วย;
- 4 ไข่ขาว;
- 2 ทั้งหมด;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในกระทะที่เคลือบสารกันติด น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริก ใส่กุ้ง พริกหวาน ผัดจนเกือบสุก ตีไข่และไข่ขาวกับน้ำและเกลือและพริกไทย ผสม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกกับกุ้งและพริกหยวกแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ทอดไข่จนสุก พลิกไข่เจียว
ปริมาณแคลอรี่ - 220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
สูตรพร้อมรูปถ่ายต้มยำกุ้ง
- 1 ลิตร น้ำ;
- ปลาหมึก 160 กรัม
- กุ้ง 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 60 กรัม
ต้มกุ้งในน้ำเดือดเค็ม นำกุ้งที่ต้มแล้วปอกเปลือกออก กรองน้ำซุปออกจากองค์ประกอบส่วนเกินแล้วเทกลับลงในกระทะ เพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอท ปลาหมึกหั่นเป็นวงแล้วใส่ซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเกลือและเทผักใบเขียว
ปริมาณแคลอรี่ - 38.87 kcal / 100 g.
สูตรค็อกเทลทะเลพร้อมรูปถ่าย
- ปลาหมึกต้ม 60 กรัม
- กุ้งกุลาดำ 40 กรัม
- ปูอัด 80 กรัม
- หอยแมลงภู่ 70 กรัม
- สาหร่ายทะเล 70 กรัม
วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลนี้ล้างปลาหมึกและหั่นเป็นวง ต้มและปอกเปลือกกุ้ง สับปูอัดให้ละเอียด ต้มหอยแมลงภู่เพื่อเปิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและโรยด้วยน้ำมะนาว
ปริมาณแคลอรี่ - 95.53 kcal / 100 g.
กุ้งเสียบไม้
- 20 ชิ้น กุ้งลายเสือ;
- 50 มล.;
- 110 มล.;
- พริกขี้หนู
- 50 มล.;
- ซอสทาร์ทาร์ 50 มล.
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
- โหระพา;
- ผักชี.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วราดน้ำดอง ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงในที่เย็น คุณต้องทอดกุ้งเสียบไม้เป็นเวลา 5 นาทีบนเตาถ่าน
ปริมาณแคลอรี่ - 95 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของกุ้ง
กุ้งเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดีเยี่ยม ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์ กุ้งประกอบด้วย แอสตาแซนธิน แคโรทีนอยด์ซึ่งทำให้มีสีชมพูและยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัย
แคลอรี่กุ้งสด
กุ้งเป็นตัวแทนของสัตว์จำพวกครัสเตเชียน พวกมันได้รับการกระจายพันธุ์ในน้ำเค็มเกือบทั้งหมดของโลก และบางชนิดก็สามารถควบคุมแหล่งน้ำจืดได้เช่นกัน ในขณะนี้ ความหลากหลายของสัตว์ทะเลเหล่านี้มีมากกว่า 2,000 สายพันธุ์ และงานเลี้ยงนี้กำลังถูกเลือกสำหรับบางชนิดโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร กุ้งเหล่านี้สามารถเติบโตได้ในขนาดต่างๆ ตั้งแต่ 2 ถึง 30 ซม. ราคาของกุ้งจะแตกต่างกันไปตามขนาดของกุ้ง ดังนั้นยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งถูกกว่าญาติตัวใหญ่เท่านั้น
กุ้งถูกกินในรูปแบบต่าง ๆ : ทอด, ต้มและดิบ ตัวเลือกการทำอาหารจะพิจารณาจากการใช้งานในภายหลัง - พวกเขาจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารหรือจะกลายเป็นอิสระ กุ้งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานของอาหารเรียกน้ำย่อย ซูชิ หรือสลัด
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งสด - 97 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีโปรตีน - 22.0 กรัม, ไขมัน - 1.0 กรัม
เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ กุ้งเหล่านี้อุดมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ในบรรดาองค์ประกอบมาโครและจุลภาค ได้แก่ แมงกานีส แคลเซียม โซเดียม เหล็ก กำมะถัน สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และอื่น ๆ วิตามิน: A, E, C, B1, B2, D, PPP, b-แคโรทีน
ด้วยรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐานและละเอียดอ่อนรวมถึงคุณสมบัติของอาหารกุ้งจึงได้รับการยอมรับจากผู้คนจำนวนมากทั่วโลกอย่างไม่น่าเชื่อ
แคลอรี่ในกุ้งลายเสือ
กุ้งกุลาดำเป็นกุ้งเดคอพอดที่มีแถบสีดำทั่วตัว แถบเหล่านี้เป็นหนี้ชื่อของพวกเขา ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดากุ้งทุกประเภท มีหลายประเภทในขณะที่ที่นิยมมากที่สุดคือสีเขียวสีดำและสีธรรมดา
กุ้งทั่วไปสามารถพบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนแบ่งของกุ้งดำของสิงโตนั้นเพาะพันธุ์เทียม พวกมันมีแถบสีขาวที่อยู่บนเปลือกสีดำซึ่งแตกต่างจากที่อื่น
เพิ่มกุ้งต้มในซุป, สลัด, เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากพร้อมซอสต่างๆ กุ้งยังสามารถทอดหรือย่าง ปรุงกุ้งสดไม่ควรเกิน 4-5 นาที และแช่แข็งพร้อมแช่แข็งไม่เกิน 2 นาที หากคุณมีกุ้งสดดิบ ควรนึ่งให้สุกจะดีกว่า ซึ่งในกรณีนี้คุณจะประหยัดสารอาหารได้เกือบทั้งหมด การปรุงกุ้งด้วยวิธีนี้ใช้เวลาหกถึงแปดนาที
กุ้งกุลาดำแคลอรี่ - 89 กิโลแคลอรี องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน - 19.2 กรัม, ไขมัน - 0.9 กรัม
กุ้งลายเสือมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบีรวม กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และคอเลสเตอรอล ในบรรดาธาตุที่ควรค่าแก่การเน้นคือกำมะถัน, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, แคลเซียม การรับประทานเนื้อกุ้งกุลาดำช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ด้วยคุณประโยชน์ที่ชัดเจนของกุ้งกุลาดำ จึงต้องบริโภคอย่างฉลาด เนื่องจากมีโคเลสเตอรอลจำนวนมาก ประโยชน์ที่นักวิทยาศาสตร์ถกเถียงกันไม่หยุดหย่อน
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งกุลาดำ
กุ้งกุลาดำไม่ใช่ตัวแทนเฉพาะของกุ้ง เรียกว่ากุ้งตัวโตๆ กุ้งเป็นเลือดเย็นและเลือดอุ่นเหมือนกัน ตัวแรกมีขนาดใหญ่กว่าตัวหลังมาก พวกมันอาศัยอยู่ทั้งในแหล่งน้ำจืดและในน้ำเค็มของมหาสมุทรและทะเล อย่างไรก็ตามกุ้งแปรรูปส่วนใหญ่ได้รับการผสมพันธุ์เทียม มีฟาร์มเลี้ยงกุ้งในรัสเซียด้วย
ในประเทศของเราส่วนใหญ่บริโภคกุ้งต้มและปรุงในน้ำเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในอิตาลีพวกเขาต้มนมหรือครีมในรูปแบบที่ไม่ผ่านการกลั่น ในจีนและญี่ปุ่นในชาเขียว สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - อย่าย่อยมิฉะนั้นเนื้อกุ้งจะมีลักษณะคล้ายยาง
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งกุลาดำ - 87 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีโปรตีน - 18.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.8 กรัม, ไขมัน - 1.2 กรัม
กุ้งกุลาดำจัดอยู่ในประเภทอาหารที่มีประโยชน์ เมื่อเทียบกับกุ้งขนาดเล็กแล้ว พวกมันยังมีแคลอรีน้อยกว่าด้วยซ้ำ สำหรับเนื้อกุ้ง 100 กรัม มีไขมันที่เรียกว่าไขมันไม่อิ่มตัวไม่ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและหัวใจ กุ้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้เลือดบางลงมีส่วนร่วมในการทำให้ความดันเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายในกุ้ง: A, C, E, B9, H, PP และอื่น ๆ เช่นเดียวกับธาตุ: แคลเซียม, แมกนีเซียม, โคบอลต์, นิกเกิล, โพแทสเซียม, โซเดียม, โมลิบดีนัม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โครเมียม, ฟลูออรีน กำมะถัน และอื่นๆ
แม้จะคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ชัดเจนของกุ้ง แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน - พวกมันเคยชินกับการสะสมรังสีในตัวมันเอง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกจับได้ที่ใด
แคลอรีกุ้งสดแช่แข็งโพลาร์พรีเมียม
ส่วนผสม: กุ้งทั้งตัว, เกลือ, น้ำ (กระดองน้ำแข็ง).
ตัวเลข 70/90 ในชื่อหมายความว่ามีกุ้งตั้งแต่ 70 ถึง 90 ตัวต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์
กุ้งมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม และแมกนีเซียม เมื่อกินกุ้งสภาพของเส้นผมเล็บและผิวหนังจะดีขึ้นและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะกลับสู่ปกติ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักควรคำนึงว่ากุ้งสามารถลดคอเลสเตอรอลและควบคุมการเผาผลาญอาหารได้
กุ้งสดแช่แข็งมีผลป้องกันโรคมะเร็งและมีส่วนร่วมในการทำให้ระดับเกล็ดเลือดเป็นปกติ ไอโอดีนในปริมาณสูงช่วยให้กุ้งมีผลดีต่อร่างกายของเด็กและมีส่วนช่วยในการพัฒนาจิตใจที่เหมาะสม
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้ง Polar Premium สดแช่แข็ง - 80 กิโลแคลอรี องค์ประกอบยังประกอบด้วยโปรตีน - 17.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 1.0 กรัม ไขมัน - 1.2 กรัม
เป็นที่น่าสังเกตว่ากุ้งเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนสูง (โปรตีน 17 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ดังนั้นจึงมีประโยชน์เมื่อใช้กับอาหารประเภทต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามระบบ Dukan นอกจากนี้กุ้งยังมีแคลอรีต่ำและไขมันต่ำ
กุ้งถือเป็นเมนูเด็ดในช่วงเข้าพรรษา
เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการปรุงกุ้ง: ต้มน้ำ, โยนกุ้งลงในน้ำเดือด, ใส่ถั่ว, พริกไทยและใบกระวาน นำไปต้มและปิดหลังจากผ่านไปครึ่งนาที เพื่อไม่ให้สุกเกินไป เพราะเนื้อกุ้งจะนุ่มมาก
อย่าลืมว่าไม่ควรนำกุ้งที่ละลายแล้วไปแช่แข็งซ้ำ!
กุ้งปอกเปลือกและแช่แข็ง (แคลอรี่)
ในปัจจุบัน กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด สัตว์ในตระกูลประเภทนี้มีความหลากหลายมาก พบได้ในทะเลและมหาสมุทรส่วนใหญ่ของโลก ผู้นำด้านการผลิตกุ้ง ได้แก่ จีน มาเลเซีย ไทย และอีกหลายประเทศในเอเชีย
โปรตีนในระดับสูงพร้อมกับไขมันที่ขาดหายไปเกือบทั้งหมดทำให้กุ้งได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารหลักในอาหารที่รู้จักมากที่สุด กุ้งอุดมด้วยบีแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) เรตินอล (วิตามินเอ) ซึ่งส่งผลดีต่อการมองเห็นของมนุษย์ นอกจากนี้ เนื้อกุ้งยังมีวิตามินกลุ่ม B จำนวนมาก ได้แก่ กรดโฟลิก (B9), ไรโบฟลาวิน (B2), ไซยาโนโคบาลามิน (B12) ซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญอย่างมีนัยสำคัญ ความมั่งคั่งของวิตามินทั้งหมดนี้เสริมด้วยวิตามินดี กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) โทโคฟีรอล (วิตามินอี) และไนอะซิน (วิตามินพีพี)
แคลอรี่กุ้งแช่แข็งปอกเปลือก - 60 กิโลแคลอรี องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน - 14.0 กรัมและไขมัน - 1.0 กรัม
ในกรณีส่วนใหญ่บนชั้นวางของร้านค้าในประเทศของเรา คุณจะพบกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว จัดเรียงเป็นแพ็คตามขนาดของกุ้ง กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งสามารถใช้ในการปรุงอาหารต่างๆ: ตุ๋น, ทอดและต้ม
แคลอรี่กุ้งต้ม
ความยาวของกุ้งโตเต็มวัยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ภายในขีดจำกัดต่างๆ กัน โดยมีความยาวสูงสุดที่ 30 เซนติเมตร พวกเขามีส่วนร่วมในการจับปลาในมหาสมุทรและน้ำทะเลของโลก นอกจากนี้ บางชนิดสามารถปรับตัวให้อยู่ในน้ำจืดได้ ในทะเลของเขตตะวันออกไกลของรัสเซียเพียงแห่งเดียวสามารถพบกุ้งได้มากกว่าร้อยสายพันธุ์
กุ้งจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอาหาร เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงในขณะที่ไขมันมีน้อย (1 กรัม) กุ้งช่วยให้หัวใหญ่ขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก นอกจากวิธีการปรุงอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีแล้ว กุ้งนึ่งยังอาจตกหลุมรักผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยมากมาย กุ้งที่ผ่านการต้มด้วยวิธีนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน
แคลอรี่กุ้งต้ม - 95 กิโลแคลอรี นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีน - 18.9 กรัม, ไขมัน - 2.2 กรัม
กุ้งต้มประกอบด้วยเถ้า (2.54 กรัม) โคเลสเตอรอล (250 กรัม) กรดไขมันไม่อิ่มตัว (0.11 กรัม) กรดไขมันอิ่มตัว (0.20 กรัม) และน้ำ (คำนึงถึง 100 กรัม) เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแร่ธาตุที่สมดุลซึ่งช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูกของร่างกายมนุษย์: เหล็ก ฟลูออรีน โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และอื่น ๆ นอกจากแร่ธาตุแล้ว เนื้อกุ้งยังมีวิตามินกลุ่ม B: B1, B2, B5, B6, B9
น้ำทะเลและทะเลเกือบทั้งหมดในโลกสามารถนำมาประกอบกับที่อยู่อาศัยของกุ้ง สัตว์ทะเลเหล่านี้อยู่ในลำดับของกุ้ง ปริมาณการผลิตที่ใหญ่ที่สุดคือประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในประเทศของเรามีกุ้งประมาณ 4 ล้านตัวต่อปีสำหรับการประมงประเภทนี้ สำหรับขนาดสูงสุดของกุ้งหนึ่งตัวในแหล่งธรรมชาติสามารถสูงถึง 30 ซม.
สำหรับจุดประสงค์ของการทำอาหารนั้น มีหลายวิธีในการเตรียมกุ้งเหล่านี้ ในประเทศที่มีปัญหาในการจัดหาปลาสดไปยังร้านค้าทันเวลา กุ้งกระป๋องเป็นที่นิยมมากที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กุ้ง "สีน้ำตาล" ชนิดพิเศษ ประเภทนี้ขุดด้วยมือนอกชายฝั่งอังกฤษซึ่งอธิบายถึงต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ คุณลักษณะที่น่าสนใจของกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการต้มกุ้งสดในน้ำทะเล กุ้งกระป๋องที่ปรุงสุกนั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเพิ่มซุปและสลัด
ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งกระป๋อง - 81 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีโปรตีน - 17.8 กรัม, ไขมัน - 1.1 กรัม
กุ้งกระป๋องมีแร่ธาตุ: เหล็ก แคลเซียม สังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินแสดงโดยกรดโฟลิก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแพนโทธีนิก รวมถึงวิตามิน C, E และ PP