บางทีเกือบทุกคนอาจชอบ Borscht - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเราส่วนใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะลองซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับหัวบีท รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การหลงรัก แต่ท้ายที่สุดแล้ว Borscht ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ซุปนี้มีส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น หัวบีท หัวหอม แครอท กระเทียม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีประโยชน์มาก เมื่อเตรียม Borscht คุณสามารถใช้ทั้งสดหรือกะหล่ำปลีดองได้ แต่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป ใช้เป็นของว่างสำหรับ Borscht, น้ำมันหมู, ขนมปังกับกระเทียมหรือโดนัทกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร, ครูตง ฯลฯ มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht นั้นได้รับอิทธิพลจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียม Borscht - หมูนั้นอ้วนที่สุดและมีแคลอรี่สูงที่สุดดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมูจะสูง แต่ถ้าคุณปรุง Borscht ด้วยเนื้อไม่ติดมัน จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะต่ำกว่ามาก บอร์ชท์มังสวิรัติมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - เพียง 25-30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั่นคือน้อยกว่า 80 แคลอรี่ต่อถ้วย ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับกะหล่ำปลีดองนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในการเตรียมการใช้กะหล่ำปลีสด ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ยูเครนอยู่ที่ประมาณ 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียว (บนกระดูกที่มีสีน้ำตาลสมุนไพร) คือ 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าคุณชอบบอร์ชท์แต่กำลังนับแคลอรี่ คุณสามารถลดแคลอรี่ในบอร์ชท์ได้หลายวิธี เตรียม Borscht ด้วยเนื้อไม่ติดมันและไม่มีกระดูก วิธีนี้คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้โดยการลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปที่ใช้ Borscht ปรุงสุก ทางที่ดีควรปรุง Borscht ในน้ำซุปไก่หรือเนื้อ - มีแคลอรี่ต่ำกว่าหมูหรือเนื้อแกะ เมื่อเตรียมการทอดสำหรับ Borscht เป็นเรื่องปกติที่จะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันหรือน้ำมันหมู เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht คุณสามารถผัดในกระทะที่มีน้ำได้ การใช้ถั่วแทนมันฝรั่งยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์อีกด้วย Borscht ที่มีหัวบีทมีแคลอรี่น้อยแทนที่จะเป็นหัวบีทเอง (69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะลดลงหากคุณปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนมายองเนส เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟขนมปังกับ Borscht ไม่ใช่จากข้าวสาลีพรีเมี่ยม แต่จากขนมปังข้าวไรย์หรือ Borodino ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น แต่ยังไปได้ดีกับ Borscht ด้วย

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

แม้จะมีกี่แคลอรี่ใน Borscht แต่ทุกคนสามารถรับประทาน Borscht ได้และแม้กระทั่งผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม มันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ Borscht หนึ่งจานจะเข้ามาแทนที่มื้ออาหารที่สมบูรณ์ทั้งในแง่ของความอิ่มและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ บอร์ชท์ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต (ทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน) ใยอาหาร กรดอะมิโนที่สำคัญ วิตามิน และแร่ธาตุ Borscht มีวิตามินเอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นตลอดจนสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อของร่างกาย วิตามินพีพีช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานช่วยให้ร่างกายปล่อยพลังงานจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด วิตามินซีเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยต่อต้านโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคหวัดและไวรัส วิตามินดีเสริมสร้างกระดูก ข้อต่อ และยังมีผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงามของเราและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง

วิตามินบีที่มีอยู่ใน Borscht ปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ พวกมันเกี่ยวข้องไม่เพียงแต่ในการเผาผลาญพลังงานเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเอนไซม์ตลอดจนในการผลิตเซลล์ด้วย ผลเชิงบวกต่อระบบประสาทนั้นแข็งแกร่งมาก - เสริมสร้างความแข็งแกร่ง, รักษาเสถียรภาพในการทำงาน, ปรับปรุงความจำ, ความสนใจ, กระตุ้นการทำงานของสมอง, ปรับระบบประสาท, นอกจากนี้ยังบรรเทาความเครียด, ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า, แก้ไขความผิดปกติของการนอนหลับ, บรรเทาความวิตกกังวล, ช่วยเหลือ เอาชนะความเหนื่อยล้าและรับมือกับความเหนื่อยล้าทางประสาท วิตามินบีไม่เพียงแต่เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดอาการป่วยทางจิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์ และลดระดับความเจ็บปวดลงด้วยซ้ำ นอกจากนี้ วิตามินบียังส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมถึงหัวใจ ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความสามารถในการฟื้นฟูของร่างกาย วิตามินบีเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่และป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมอีกด้วย

Borscht ไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กเช่น:

• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างกระดูก
• ฟลูออไรด์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน
• ธาตุเหล็กซึ่งป้องกันโรคโลหิตจาง แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาท
• โซเดียมซึ่งช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำ
• โพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อทั้งหมดและขจัดน้ำเกลือและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย
• สังกะสีและทองแดงซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม
• ไอโอดีนจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
• แมงกานีสซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์และเพื่อการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาท
• คลอรีน ซัลเฟอร์ อลูมิเนียม โมลิบดีนัม และธาตุที่สำคัญอื่นๆ

บอร์ชท์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างเข้มข้น นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณรู้สึกร้อนทันทีหลังจากคุณกินบอร์ชท์ ช่วยเติมพลังงาน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด Borscht ปรับปรุงประสิทธิภาพของคุณ กระตุ้นการทำงานของสมอง บรรเทาความเหนื่อยล้าและเสียง Borscht ยังเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดงซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพเลือด

สูตรอาหาร Borscht อาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht นี้มีขนาดเล็กมาก แต่ความเต็มอิ่มรสชาติและปริมาณสารอาหารค่อนข้างสูง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมัน – 300 กรัม;
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม (พวงเล็ก)
• ผักกาดขาว – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปเนื้อ ความเครียดมัน ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ให้เคี่ยวแครอทสับ มะเขือเทศ หัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงใน Borscht ในตอนท้ายของการปรุง Borscht ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (หรือประมาณ 190 กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟมาตรฐาน)

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606438 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะพูดถึงหลักการเตรียมอาหารจานยอดนิยมอย่างบอร์ชท์

สำหรับบุคคลใดก็ตามอาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่เขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สำหรับชาวรัสเซีย Borscht ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่แท้จริงอีกด้วย ตอนนี้เราจะพูดถึงอาหารจานที่ "สำคัญ" นี้

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง ปัจจุบันมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก

ให้ความแข็งแรง อบอุ่นในอากาศเย็น สดชื่นในอากาศร้อน และถึงแม้จะเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณก็ยังไม่มีแม่บ้านคนไหนจะปรุงแบบเดียวกันได้ แม้แต่พ่อครัวคนเดียวก็สามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น เปลี่ยนมะเขือเทศบดเป็นมะเขือเทศสด หรือใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะ ด้วยเหตุนี้จึงยากที่จะระบุปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้

ในหลายประเทศพวกเขาเตรียม Borscht ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาก็กินมันเช่นกัน ในบรรดาตัวเลือกอาหารมากมาย ทุกคนสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมที่สุดได้

ประโยชน์ของอาหารจานนี้

ต้มกับหัวบีทไม่มีเนื้อสัตว์ , สีเขียว - Borscht จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่ว่าในกรณีใด จานที่สมดุลนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายช่วยในการรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารอิ่มเอิบแม้เพียงเล็กน้อยปรับปรุงการเผาผลาญและคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ในระหว่างการย่อยอาหาร ความร้อนจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงร้อนหลังจากรับประทานบอร์ชท์บางส่วน

เช่นเดียวกับที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลีก็ไม่มี Borscht ที่ไม่มีหัวบีท อาจมีการเพิ่มหรือละเว้นส่วนผสมอื่นๆ ได้ แต่จะมีน้ำซุปและหัวบีทอยู่เสมอ

อาหารอาจมีส่วนผสมหลายอย่าง แต่ต้องใช้มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวบีท กะหล่ำปลี และสมุนไพร ตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นได้ด้วยการต้มกับหมู กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน Borscht จะต้องทำให้เป็นกรดโดยใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีเพื่อจุดประสงค์นี้ นอกจากนี้ยังควรใส่น้ำตาลในสูตรซึ่งจะทำให้จานมีรสหวาน ซุปนี้ปรุงด้วยหัวบีททั้งต้มและดิบ หั่นเป็นเส้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วทอดด้วยน้ำมัน

จำเป็นต้องมีการแปรรูปผักนี้เพื่อที่ว่าเมื่อตุ๋นมันจะไม่สูญเสียเฉดสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น จากนั้นใส่น้ำซุป, น้ำตาล, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดลงในหัวบีท ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวไม่นาน ให้ใส่รากและหัวหอมทอดลงไป น้ำซุปปรุงแยกกันเพื่อให้มีความโปร่งใสจึงจำเป็นต้องขจัดไขมันและโฟมออกจากพื้นผิว เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยสดลงในซุปและหลังจากเดือดแล้วให้ใส่หัวบีทและรากตุ๋นลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ใส่แป้งสีน้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ รวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงในบอร์ชท์ แล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หากใช้กะหล่ำปลีดองในการเตรียม Borscht จะต้องตุ๋นก่อน

ถือบวช Borscht

Borscht มังสวิรัติทำในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้น้ำซุปผัก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ บางครั้งมีการเติมถั่วเข้าไปด้วย น้ำซุปผักไม่ส่งผลต่อรสชาติและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงหลายคนจึงชอบ Borscht มังสวิรัติ - มีแคลอรี่น้อยและในแง่ของประโยชน์ของมันก็ไม่ได้ด้อยกว่าเวอร์ชั่นดั้งเดิม

บอร์ชเย็น

Borscht นี้เรียกอีกอย่างว่า okroshka เนื่องจากมีวิธีการเตรียมที่เหมือนกันมาก ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า แตงกวาและผักใบเขียวถูกตัดแล้วเติมลงในผักที่เตรียมไว้ บางครั้งใช้เนื้อหมูลิ้นวัวหรือไส้กรอกแทนเนื้อต้ม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht เย็นและ okroshka คือเตรียมน้ำซุปบีทรูทซึ่งให้สีราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารจานนี้มักทำในฤดูร้อนเมื่อร่างกายย่อยอาหารหนักได้ยาก

จะตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้อย่างไร?

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของอาหาร ดังนั้น Borscht แบบลีนซึ่งปรุงในน้ำซุปผักสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 30 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหัวบีทซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ หาก Borscht ปรุงด้วยเนื้อวัว คุณค่าทางโภชนาการจะเท่ากับประมาณ 90 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมมีประโยชน์อย่างไร?

Borscht มีผักที่ดีต่อสุขภาพเช่นหัวบีท มีฤทธิ์เป็นยาระบายและมีผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร องค์ประกอบการรักษาอีกอย่างหนึ่งของซุปนี้คือหัวหอม ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเร่งการเผาผลาญ เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht กับไก่หรือไก่งวงจึงต่ำ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ปีกย่อยได้ง่ายกว่าและการย่อยอาหารเกิดขึ้นโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนต่อระบบทางเดินอาหาร แพทย์หลายคนแนะนำน้ำซุปไก่ในระหว่างกระบวนการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด

จะลดแคลอรี่ได้อย่างไร?

• ผัดผักโดยใส่น้ำมันน้อยที่สุด
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำซุปกับเนื้อสัตว์
• หากคุณปรุงน้ำซุปไก่โดยไม่เติมน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง
• Borscht กับกะหล่ำปลีสดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า
• ใส่มันฝรั่งลงในจานในปริมาณเล็กน้อย
• สำหรับการแต่งตัวให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำไม่ใช่มายองเนส

เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างการทอดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเมื่อใช้ไขมันสัตว์ เมื่อตุ๋นสารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นอาหารที่แปรรูปในลักษณะนี้จะขาดวิตามินในปริมาณขั้นต่ำ

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค Borscht โดยไม่คำนึงถึงการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน โดยทั่วไป เช่นเดียวกับหลักสูตรแรกๆ ส่วนใหญ่ Borscht มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขาเป็นที่น่าสังเกตว่าความสามารถในการทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้เยื่อเมือกที่ระคายเคืองในกระเพาะอาหารสงบลง นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังส่งผลต่อการเผาผลาญอีกด้วย

เราทุกคนปฏิบัติต่ออาหารจานแรกแตกต่างกัน บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้หากไม่มีอาหารจานเหลว ในขณะที่คนอื่นๆ สามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้อาหารจานนี้ แต่เป็นการยากที่จะหาคนที่ได้ลิ้มรส Borscht ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยแล้วก็ยังคงไม่แยแสกับมัน

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง และทุกครั้งที่ Borscht ออกมาอร่อยในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ Borscht ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย.

จัดทำขึ้นจากส่วนผสมเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ:

• หัวบีท;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• ลุค;
• กะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ทั้งหมด- ยิ่งคุณรับประทานเนื้อที่มีไขมันมากเท่าไร บอร์ชท์ที่ปรุงสุกก็จะให้แคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้เนื้อสัตว์ไขมันต่ำในการเตรียมน้ำซุปอาหารจานที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ

ตัวเลือกแคลอรี่สูงน้อยที่สุดคือ Borscht มังสวิรัติ

การไม่มีเนื้อสัตว์ทำให้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - จานนี้ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 25-30 เท่านั้น

Borscht ที่อุดมไปด้วยเนื้อหมูนั้น "หนัก" มากกว่ามาก

ค่าพลังงานของมันสามารถอยู่ในช่วง 65 ถึง 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

พยายาม ลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht โดยไม่กระทบต่อรสชาติเป็นไปได้ค่อนข้างมากในหลายวิธี:

• ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใช้เนื้อไม่ติดมันไม่มีกระดูก
• ไม่ชอบน้ำซุปหมู แต่ให้เลือกทำจากไก่หรือเนื้อวัว
• อย่าทอดหัวหอมและแครอทสำหรับบอร์ชท์ในน้ำมันหรือน้ำมันหมู แต่ผัดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะ
• แทนที่มันฝรั่งด้วยถั่วใน Borscht (ทั้งหมดหรือบางส่วน)
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเล็กน้อยเพื่อปรุงรสบอร์ชท์

ทุกคนสามารถรวม Borscht ไว้ในอาหารได้อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ที่ติดตามน้ำหนักอย่างใกล้ชิดและนับแคลอรี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง Borscht หนึ่งจานไม่เพียง แต่จะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ยังจะนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายอีกด้วย

องค์ประกอบของส่วนผสมในคอร์สแรกจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีวิตามิน ใยอาหาร จุลธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมาก

บีทรูทปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นของร่างกาย หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี และมันฝรั่งเป็นแหล่งสะสมวิตามิน (C, A, PP, กลุ่ม B)

Borscht เป็นส่วนผสมที่สมดุลของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช บอร์ชท์หนึ่งจานจะเติมพลัง เพิ่มความแข็งแรงและประสิทธิภาพสูง และช่วยให้ตับและระบบย่อยอาหารทั้งหมดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของจาน Borscht กับไก่ (น้ำซุปไก่)

แม่บ้านทุกคนมีสูตร Borscht "ลายเซ็น" ของตัวเอง ความนิยมของอาหารจานนี้เกิดจากการที่ไม่ได้มีหลายวิธีในการเตรียม แต่ยังมีจำนวนไม่สิ้นสุด

คุณสามารถเตรียม Borscht จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หรือไม่ใส่เลย เสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน และสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้หากต้องการ (ลูกพรุน เห็ด ถั่ว)

คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เนื้อไก่สำหรับบอร์ชท์ มันนุ่มมาก ปรุงเร็ว และทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่ 100 กรัมคือ 46 กิโลแคลอรี หากเรากำลังพูดถึงจาน ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟจะอยู่ที่ประมาณ 130 แคลอรี่

สำหรับน้ำซุปนั้น ควรใช้เนื้อไก่ขาว - เนื้อ- ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะต่ำและคุณประโยชน์จะสูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว อกไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพและเป็นสารอาหารที่สุดของไก่

หาก Borscht ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่จะรับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กด้วย พยายามอย่าใช้มะเขือเทศบดในการเตรียม ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศ (ทำเองได้ดีที่สุด)

Borscht จานหนึ่งพร้อมครีมเปรี้ยว

เมื่อเราพูดคำว่า "บอร์ชท์" จินตนาการของเราจะนึกภาพอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอม สีแดงสด โดยมีเกาะครีมเปรี้ยวสีขาวอยู่ตรงกลาง

ครีมเปรี้ยวและการทอดเป็นส่วนประกอบสำคัญของ Borscht ของยูเครนแท้ๆซึ่งไม่เพียงปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่อีกด้วย

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มแคลอรี่ได้มากถึง 90 แคลอรี่ให้กับบอร์ช หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านไขมันต่ำ (10%) ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht เมื่อเติมจะเพิ่มขึ้นเพียง 35 กิโลแคลอรี

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม อย่าทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชหรือไขมัน แต่ให้โยนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดโดยตรง แทนที่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันสูงด้วยตัวเลือกอาหารที่มีไขมันต่ำมากขึ้น

ทดลองมองหาตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ด้วยการแก้ไขการลองผิดลองถูกคุณจะพบสูตร Borscht ที่ตอบสนองทั้งรสนิยมและความต้องการด้านสุนทรียศาสตร์ของคุณได้อย่างเต็มที่

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง: หนาและเข้มข้นจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้ความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาว สีเขียวอ่อน - สดชื่นและบำรุงอย่างรวดเร็วท่ามกลางความร้อน และถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่มีแม่บ้านสองคนที่จะปรุง Borscht แบบเดียวกันได้

อย่างไรก็ตาม แม้สำหรับแม่บ้านคนเดียวกัน แต่ในแต่ละวันรสชาติก็แตกต่างกัน: เมื่อหัวหน้าพ่อครัวใส่มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบด เมื่อเธอสับพริกหยวกลงในจานทอด เมื่อเธอเทกะหล่ำปลีดองลงในกระทะแทน ของกะหล่ำปลีสด... ด้วยเหตุนี้การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถหาตัวเลขบางตัวได้

สีเขียวหรือปรุงด้วยหัวบีทจำนวนมากไม่ติดมันหรือน้ำซุปเนื้อ Borscht ใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม:

• ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ
• ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างอ่อนโยนช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• อิ่มเอมได้ดีแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณไม่ต้องกินมากเกินไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยความร้อน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลังจาก Borscht หนึ่งจานถึงร้อน
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผัก ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

Borscht ในอุดมคติ: ศึกษาองค์ประกอบ...

องค์ประกอบของจานอาจมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ชุดพื้นฐานไม่เปลี่ยนแปลง: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีขาว, ผักใบเขียว จากนั้นทุกอย่างก็ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของแม่บ้านและการคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณสามารถทำให้บอร์ชท์เข้มข้นขึ้นได้โดยการเติมถั่วต้มหรือถั่วลันเตาสดลงไป เพิ่มกรดให้กับจานด้วยน้ำมะนาวหรือกะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด ปรุงด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่คุณพบในช่องแช่แข็ง เช่น ไก่ หมู ฯลฯ เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และกระต่าย ใบกระวาน ออลสไปซ์ และรากผักชีฝรั่งจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอม และกลีบกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

Borscht สีเขียวมักตามฤดูกาล จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิโดยมีลักษณะเป็นสมุนไพรสดชนิดแรก: กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการได้รับวิตามินอย่างแท้จริงในฤดูหนาวโดยใช้ผักใบเขียวแช่แข็ง ตามกฎแล้วจะไม่ใส่หัวบีทลงในจานนี้และมักจะทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย - ใช้ไข่ไก่ต้มสับละเอียดแทน

...และกำหนดปริมาณแคลอรี่

คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ได้จากองค์ประกอบของจาน

ตัวอย่างเช่น บอร์ชต์ไร้ไขมัน 100 กรัมปรุงในน้ำซุปผักมีเพียง 30 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างแน่วแน่สามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อีกเล็กน้อย - ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - มีบอร์ชท์สีเขียวแบบลีน

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมของบอร์ชท์สีเขียวประกอบด้วยไข่ไก่และครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามระวัง: วิตามินบอร์ชท์ชนิดเดียวกันที่ปรุงในน้ำซุปกระดูกที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์จะเพิ่มได้มากถึง 187 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แต่ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์สีแดงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อวัวจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงนก เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม - โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเอาหนังออกจากไก่และมากถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานแรกปรุงด้วยไก่พร้อมหนัง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังคงเป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง และมักจะจบลงที่จาน

ต้องระวังหมูให้มากที่สุด เนื้อหมูมักมีไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารที่ปรุงด้วยมันไม่เบาเลย - 164 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด - เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือลดน้ำหนัก - ควรหลีกเลี่ยง Borscht กับหมู จานที่มีหมูจะแทนที่เนื้อวัวหรือไก่ได้สำเร็จ

การลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน

หากคุณรักอาหารจานวิเศษนี้จริงๆ และยังไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ แต่คุณยังต้องการรักษาหุ่นเพรียวด้วย จำเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ไว้:

• ทอดผักด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ และหากคุณมีกระทะที่ไม่ติด ให้หลีกเลี่ยงน้ำมันเลย
• ปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์ไม่ใช่กระดูกเนื้อ: วิธีนี้รับประกันว่าจะช่วยตัวเองจากแคลอรี่ส่วนเกิน
• Borscht ที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองมาก
• ยิ่งมันฝรั่งในจานน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น
• แทนที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือทิ้งไปเลยก็ได้
• ควรเสิร์ฟจานอะโรมาติกกับขนมปังสีดำหรือสีเทา แต่ไม่ใช่ขนมปังขาว: ขนมอบข้าวไรย์เหมาะกับรสชาติมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมอบข้าวสาลี

หนึ่งในซุปที่เป็นที่ชื่นชอบและโด่งดังที่สุดคือบอร์ชท์ เป็นที่น่าพอใจมาก ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ Borscht หนึ่งจานเป็นอาหารที่สมบูรณ์ หลังจากนั้นรับประกันว่าจะไม่อยากกินเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ซุปนี้เป็นคลังเก็บของวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก กรดอะมิโน กรดอินทรีย์ และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับเรา สุขภาพ. จานนี้มีหลายประเภทและแม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมด้วยวิธีพิเศษของเธอเอง แต่โดยพื้นฐานแล้วองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์จะใกล้เคียงกัน

แหล่งที่มาของปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้แก่ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต- ไขมันพบได้ในเนื้อสัตว์และน้ำมันซึ่งคุณทอดผักก่อนใส่ในซุป พบโปรตีนในเนื้อสัตว์และผัก (เช่น มันฝรั่ง) พบคาร์โบไฮเดรตในผัก องค์ประกอบที่สำคัญมากในองค์ประกอบของ Borscht คือเส้นใยผัก - ต้องขอบคุณเส้นใยที่ทำให้ Borscht ตอบสนองความหิวได้เป็นเวลานานนอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายกำจัดสารพิษและของเสียออกจากมันและช่วยให้ลำไส้ในการทำงาน

Borscht เป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด วิตามินไม่ได้เพิ่มแคลอรี่ให้กับ Borscht แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีมากมายมหาศาล วิตามินเอช่วยปรับปรุงสภาพผิวและต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นอีกด้วย วิตามินพีพีช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล วิตามินซีทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เพิ่มการป้องกันของร่างกาย และมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ในร่างกาย วิตามินดียังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและมีส่วนช่วยในการพัฒนาระบบประสาทตามปกติ เสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท วิตามินอีขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและชะลอความชราของร่างกาย วิตามินบีเสริมสร้างระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพของบุคคลและความต้านทานต่อความเครียด ช่วยให้การนอนหลับและอารมณ์ดีขึ้น ความจำ ความสนใจ และยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติอีกด้วย สิ่งเหล่านี้คือผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ ยาแก้ซึมเศร้า และเครื่องดื่มชูกำลัง

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ใน Borscht จะไม่เพิ่มขึ้น แต่สารประกอบแร่ธาตุช่วยเพิ่มประโยชน์ได้อย่างมาก บอร์ชท์ประกอบด้วยฟอสฟอรัสซึ่งกระตุ้นการทำงานของสมอง แคลเซียมซึ่งเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และฟลูออไรด์ ซึ่งทำให้ฟันของเราแข็งแรงและสวยงาม มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ

บอร์ชท์ยังมีแมกนีเซียมซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับปฏิกิริยาทั้งหมดในร่างกาย โซเดียมซึ่งควบคุมสมดุลเกลือของน้ำ โพแทสเซียมซึ่งเสริมสร้างหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ และช่วยกำจัดเกลือและสารพิษออกจากเนื้อเยื่อของร่างกาย สังกะสีซึ่ง ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและความสามารถในการฟื้นฟูร่างกาย ทองแดง ซึ่งทำให้เล็บและเส้นผมสวยงามและมีสุขภาพดี ไอโอดีน จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ แมงกานีส จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน ซัลเฟอร์ คลอรีน และธาตุที่สำคัญอื่นๆ .

การมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ Borscht ช่วยเพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย,กระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาท,ทำให้หลอดเลือดและหัวใจแข็งแรง,ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ที่ส่งเสริมการสลายไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่เข้าสู่ร่างกายของเราพร้อมกับอาหารเพื่อรับพลังงาน และหัวบีทมีเพคตินที่กำจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดและเพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดในร่างกาย ปรับสีและเติมพลังงาน

บอร์ชท์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่

ส่วนผสมของบอร์ชท์เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ผัก เครื่องปรุงรส Borscht มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันในการเตรียม Borscht ปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้จะสูง แต่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่มีเนื้อไม่ติดมันจะต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht มังสวิรัติจะลดลงอีก - ไม่เกิน 25-30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแต่เราต้องไม่ลืมว่าเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเราไม่สามารถได้รับจากอาหารจากพืช ดังนั้นเราจึงไม่ควรให้โปรตีนจากสัตว์ และบอร์ชท์เนื้อก็มีรสชาติดีกว่าบอร์ชท์มังสวิรัติ ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ยังได้รับอิทธิพลจากผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้เป็นน้ำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปนี้ - ครีมเปรี้ยวมายองเนสขนมปังกรอบโดนัทน้ำมันหมูขนมปังกรอบ ฯลฯ ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht พร้อมครีมเปรี้ยวจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับมายองเนสมาก

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ให้ใช้เนื้อวัวไม่ติดมัน Borscht กับหมูจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า หากเมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณใช้น้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกระดูกปริมาณแคลอรี่ของ Borscht นั้นจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานที่คล้ายกันที่ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ เมื่อทอดหัวหอม แครอท และหัวบีท ให้ใช้น้ำมันขั้นต่ำ ทอดผักในกระทะที่ไม่ติด - จากนั้นคุณจะต้องการไขมันน้อยลงซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะลดลง คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้อีกหากคุณทิ้งน้ำมันโดยสิ้นเชิงเมื่อเตรียมทอด– เคี่ยวผักในน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับซุป นอกจากนี้ยังลดปริมาณแคลอรี่โดยใช้ถั่วแทนมันฝรั่ง และใช้หัวบีทแทนหัวบีท ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในการเตรียมที่ใช้กะหล่ำปลีดองจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ใน Borscht เดียวกัน แต่มีกะหล่ำปลีสด

โดยเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ทำจากเนื้อวัวไม่ติดมันคือ 45-55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ยูเครนคลาสสิกซึ่งปรุงด้วยกระดูกและเนื้อติดมันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอจะอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (รวมครีมเปรี้ยว) ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียวในฤดูร้อนบนกระดูกเนื้อเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวจะอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปรุงรส Borscht ไม่ใช่ด้วยมายองเนส แต่ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ไขมันมากถึง 15%) ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมปังข้าวไรย์หรือดำกับบอร์ชท์ซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีสารอาหารมากกว่า

สูตรอาหาร Borscht

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในการเตรียม ให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว บีทรูทขนาดกลาง 1 หัว กะหล่ำปลีขาวสด 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่งสด 1 พวง มะเขือเทศ 1 ลูก พริกไทย และ เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มและกรองน้ำซุปเนื้อ เคี่ยวหัวหอมสับและแครอทกับกระเทียมและมะเขือเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีทสับลงไป สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วฉีกกะหล่ำปลี ใส่ผักตุ๋นลงในน้ำซุปแล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่กะหล่ำปลี; หลังจากต้มครั้งต่อไปให้ใส่มันฝรั่งลงไป ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht มังสวิรัติอยู่ที่ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจัดทำในลักษณะเดียวกับในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ไม่ใช่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ใช้น้ำซุปผัก สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรคุณจะต้องมีบีทรูท 1 หัว, มันฝรั่ง 2 หัว, กะหล่ำปลี 300 กรัม, หัวหอมและแครอท 1 หัว, มะเขือเทศ 1 ลูก, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยวที่คุณจะเสิร์ฟซุปนี้

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(25 โหวต)