การทำ Borscht สีแดงแบบโฮมเมดแบบคลาสสิกนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องรู้เกี่ยวกับส่วนผสมหลักและปฏิบัติตามลำดับการรักษาความร้อนของผักที่ถูกต้อง แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการทำอาหารคอร์สแรกยอดนิยมนี้ของตัวเอง เนื้อติดมันน่ารับประทานที่สุดจึงมักใช้เนื้อหมู แน่นอนว่าคนที่ดูน้ำหนักของตัวเองสนใจว่า Borscht กับน้ำซุปหมูจะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมูส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก แต่โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมพร้อมครีมเปรี้ยวในจานนี้จะมีมากกว่า 150 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้ ดังนั้นผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจึงควรเลือกไก่หรือไก่งวงไม่ติดมัน กุมารแพทย์มักห้ามไม่ให้เด็กรับประทานซุปบอร์ชท์และหมู

แต่ถ้าคุณใช้พลังงานไปมากหรือบางครั้งต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยเป็นมื้อกลางวันก็มาร่วมกับเรา สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียม Borscht หมูแสนอร่อยเพื่อให้ทั้งครอบครัวมีความสุข

สูตร Borscht แสนอร่อยกับหมู

น้ำซุปสามารถทำจากซากเกือบทุกส่วนได้ แต่ควรเลือกอันที่มีกระดูกจะดีกว่า และนี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: ก้าน, ก้านหรือซี่โครง

คำแนะนำ: บีทรูททำให้บอร์ชมีสีสดใสน่าทึ่งแน่นอน แต่มะเขือเทศช่วยถนอมและเน้นไว้ในจาน ควรใช้น้ำมะเขือเทศสดหรือเตรียมไว้ หากไม่มีสิ่งนี้ มะเขือเทศบดก็เป็นทางเลือกที่ดี

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• น้ำ 3 ลิตร
• เนื้อหมู 500 ก
• มันฝรั่ง 300 ก
• กะหล่ำปลี 200 ก
• หัวหอม 200 ก
• แครอท 200 ก
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• บีทรูท 300 ก
• ครีมเปรี้ยว 100 ก
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1พวง
• ผักชีฝรั่ง 1พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน40 ก
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทย 5 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 3 ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 7 ก

ไขมัน: 15.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 8.3 ก

60 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

เราล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ อันแล้วนำไปต้มในกระทะพร้อมน้ำ ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเทน้ำซุปนี้เติมน้ำใหม่แล้วปรุงจนสุก

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ต้มหัวบีทก่อนเพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะให้สีมากขึ้น แต่ยิ่งผักต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนนานเท่าไร วิตามินก็จะยังคงอยู่ในผักน้อยลง

ผัดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันบนไฟอ่อน ขอแนะนำให้ทอดหัวหอมเบา ๆ ก่อนแล้วจึงใส่ส่วนประกอบการทอดที่เหลือ

เราปอกมันฝรั่ง หากเนื้อยังไม่สุก คุณสามารถใส่หัวลงในกระทะที่มีน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแตกและคล้ำ

เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลายลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

โฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งจะต้องเอาออกด้วยช้อนมีรู หลายๆ คนแนะนำให้กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง แต่หากคุณสะเด็ดน้ำหลังการต้ม น้ำซุปก็ควรจะสะอาด

คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีล่วงหน้า ฉีกมันและพักไว้ตอนนี้ พยายามให้ผักทั้งหมดใน Borscht มีรูปร่างเหมือนกัน - หากคุณเริ่มหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วให้ดำเนินการต่อเพื่อให้จานมีลักษณะออร์แกนิกและเรียบร้อยมากขึ้น

เมื่อผักผัด (ประมาณ 20 นาที) ให้ผัดและเติมน้ำตาล บางครั้งเพื่อรักษาสีสดใสของการย่างให้เติมน้ำส้มสายชู (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) หรือกรดซิตริก (ที่ปลายมีด) ลงไป ในกรณีนี้ Borscht จะมีรสเปรี้ยวและเผ็ดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะซึ่งคุณต้องเอาเปลือกออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการลวกผักด้วยน้ำเดือด มะเขือเทศจะนิ่มและผิวหนังจะแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝา

เมื่อมันฝรั่งสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป

ในขั้นตอนนี้สามารถนำเนื้อออกจากกระทะได้แล้วจึงหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับจานที่เสร็จแล้ว

เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส - ควรใส่ 3 ช้อนชาต่อกระทะขนาด 3 ลิตร แต่ควรใส่เกลือน้อยไปดีกว่าใส่เกลือมากเกินไป

หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อกะหล่ำปลีสุก ให้ใส่ส่วนผสมสำหรับทอดลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบเกลือในจานได้

สุดท้ายใส่พริกไทย ใบกระวาน สมุนไพร และกระเทียมสับละเอียด หากสมาชิกครอบครัวแต่ละคนมีรสนิยมเฉพาะเจาะจง คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในจานแต่ละจานแยกกันได้

Borscht ที่เสร็จแล้วต้องใช้เวลาในการนั่งใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว หัวหอม และสมุนไพรได้ น่าทาน!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ: หากจานออกเค็มเกินไป มันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ วางมันฝรั่งทั้งลูกลงในกระทะโดยเตรียม Borscht ไว้ มันจะดูดซับเกลือส่วนเกิน ข้าวก็ทำงานในลักษณะเดียวกัน แต่ต้องห่อด้วยถุงผ้ากอซและมัดให้แน่น

บอร์ชท์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 1 สัปดาห์ แต่ควรรับประทานสดที่สุดเนื่องจากจะไม่อร่อยเท่าหลังการให้ความร้อน หากคุณปรุงอาหารมากเกินไปและไม่อยากทิ้ง คุณสามารถแช่แข็งบอร์ชต์ได้

Borscht ในหม้อหุงช้า

หลายคนเข้าใจผิดว่าหม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดความยุ่งยากในการทำอาหารและการกระทำทั้งหมดของพ่อครัวได้อย่างมาก แน่นอนว่าอุปกรณ์นี้สามารถช่วยได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตาตลอดเวลา แต่การมีส่วนร่วมของคุณก็ยังจำเป็นอยู่

ก่อนอื่นคุณต้องทอดก่อนจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกันปรุงน้ำซุปแล้วจึงเติมส่วนผสมตามสูตรปกติสำหรับกระทะ อีกวิธีหนึ่งคือการปรุงผักทอดในชามหลายเมนูจากนั้นเทของเหลวลงไปแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือของจาน

โดยปกติ Borscht จะปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นด้วย ข้อดีของการทำอาหารหลายเมนูคือหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว อาหารจะเข้าสู่โหมดทำความร้อน ดังนั้นในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถย้ายออกจาก "ที่ทำงาน" ของคุณ เช่น เพื่อทักทายแขก และเมื่อกลับมาจะเสิร์ฟอาหารจานแรกที่มีรสชาติดีทันที

วิดีโอแนะนำจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นเข้าใจเครื่องใช้ในครัวนี้ได้ดีขึ้น

คุณสมบัติของการเตรียม Borscht จากส่วนต่างๆของเนื้อสัตว์

Borscht แบบดั้งเดิมของยูเครนทำจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - หมูหรือเนื้อวัว แต่น้ำซุปดังกล่าวจะหนักมากดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือป่วยผู้สูงอายุหรือเด็ก

หากคุณสนใจที่จะทำบอร์ชท์หมูและเคยไปที่ร้านแล้ว แต่ยังสับสนกับเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด อย่าลังเลที่จะเลือกชิ้นที่คุณชอบ

น้ำซุปที่ปรุงบนกระดูกนั้นเข้มข้นมากดังนั้นส่วนใหญ่จึงมักใช้ซี่โครงสำหรับบอร์ชท์ คุณสามารถซื้อเนื้อสันใน เนื้อสันคอ ไหล่ หรือเนื้อหน้าอกได้

มีสูตรอาหารที่น้ำซุปปรุงเป็นพิเศษโดยใช้กระดูกเท่านั้นไม่ใช่เพื่อการประหยัดที่เพิ่มขึ้น แต่เพื่อให้ได้บอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นซึ่งจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่คล้ายกัน

Borscht เป็นอาหารที่ใช้งานง่ายซึ่งผู้ปรุงอาหารและแม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง เตรียมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ รวมถึงการรมควันโดยเติมส่วนผสมต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลีดอง, เห็ด, สีน้ำตาล ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองเงื่อนไขหลักคือการทำทุกอย่างด้วยความรักแล้วมันจะออกมาอร่อยเสมอ ขอให้อร่อยและโชคดี!

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

บางทีเกือบทุกคนอาจชอบ Borscht - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเราส่วนใหญ่จะไม่ปฏิเสธที่จะลองซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับหัวบีท รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้ไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุ้มค่าที่จะรักเพราะท้ายที่สุดแล้ว Borscht ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ซุปนี้มีส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น หัวบีท หัวหอม แครอท กระเทียม กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้มีประโยชน์มาก เมื่อเตรียม Borscht คุณสามารถใช้ทั้งสดหรือกะหล่ำปลีดองได้ แต่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป ใช้เป็นของว่างสำหรับ Borscht, น้ำมันหมู, ขนมปังกับกระเทียมหรือโดนัทกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร, ครูตง ฯลฯ มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht นั้นได้รับอิทธิพลจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการเตรียม Borscht - หมูนั้นอ้วนที่สุดและมีแคลอรี่สูงที่สุดดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมูจะสูง แต่ถ้าคุณปรุง Borscht ด้วยเนื้อไม่ติดมัน จากนั้นปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะต่ำกว่ามาก บอร์ชท์มังสวิรัติมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - เพียง 25-30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมนั่นคือน้อยกว่า 80 แคลอรี่ต่อถ้วย ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับกะหล่ำปลีดองนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในการเตรียมการใช้กะหล่ำปลีสด ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ยูเครนอยู่ที่ประมาณ 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมปริมาณแคลอรี่ของ Borscht สีเขียว (บนกระดูกที่มีสีน้ำตาลสมุนไพร) คือ 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ถ้าคุณชอบบอร์ชท์แต่กำลังนับแคลอรี่ คุณสามารถลดแคลอรี่ในบอร์ชท์ได้หลายวิธี เตรียมบอร์ชโดยใช้เนื้อไม่ติดมันและไม่มีกระดูก วิธีนี้คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ได้โดยการลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปที่ใช้ Borscht ปรุงสุก ทางที่ดีควรปรุง Borscht ในน้ำซุปไก่หรือเนื้อ - มีแคลอรี่ต่ำกว่าหมูหรือเนื้อแกะ เมื่อเตรียมการทอดสำหรับ Borscht เป็นเรื่องปกติที่จะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันหรือน้ำมันหมู เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht คุณสามารถผัดในกระทะที่มีน้ำได้ การใช้ถั่วแทนมันฝรั่งยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์อีกด้วย Borscht ที่มีหัวบีทมีแคลอรี่น้อยแทนที่จะเป็นหัวบีทเอง (69 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะลดลงหากคุณไม่ได้ปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟขนมปังกับ Borscht ไม่ใช่จากข้าวสาลีพรีเมี่ยม แต่จากขนมปังข้าวไรย์หรือ Borodino ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น แต่ยังไปได้ดีกับ Borscht ด้วย

ประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของ Borscht

แม้จะมีกี่แคลอรี่ใน Borscht แต่ทุกคนสามารถรับประทาน Borscht ได้และแม้กระทั่งผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม มันมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ Borscht หนึ่งจานจะเข้ามาแทนที่มื้ออาหารที่สมบูรณ์ทั้งในแง่ของความอิ่มและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ บอร์ชท์ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต (ทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน) ใยอาหาร กรดอะมิโนที่สำคัญ วิตามิน และแร่ธาตุ Borscht มีวิตามินเอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นตลอดจนสภาพของผิวหนังและเนื้อเยื่อของร่างกาย วิตามินพีพีช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานช่วยให้ร่างกายปล่อยพลังงานจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด วิตามินซีเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและช่วยต่อต้านโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคหวัดและไวรัส วิตามินดีเสริมสร้างกระดูก ข้อต่อ และยังมีผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและความงามของเราและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง

วิตามินบีที่มีอยู่ใน Borscht ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารให้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ พวกมันเกี่ยวข้องไม่เพียงแต่ในการเผาผลาญพลังงานเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเอนไซม์ตลอดจนในการผลิตเซลล์ด้วย ผลเชิงบวกต่อระบบประสาทนั้นแข็งแกร่งมาก - เสริมสร้างความแข็งแกร่ง, รักษาเสถียรภาพในการทำงาน, ปรับปรุงความจำ, ความสนใจ, กระตุ้นการทำงานของสมอง, ปรับระบบประสาท, นอกจากนี้ยังบรรเทาความเครียด, ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า, แก้ไขความผิดปกติของการนอนหลับ, บรรเทาความวิตกกังวล, ช่วยเหลือ เอาชนะความเหนื่อยล้าและรับมือกับความเหนื่อยล้าทางประสาท วิตามินบีไม่เพียงแต่เป็นยาแก้ซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดอาการป่วยทางจิตได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์ และลดระดับความเจ็บปวดลงด้วยซ้ำ นอกจากนี้ วิตามินบียังส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ รวมถึงหัวใจ ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เพิ่มภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความสามารถในการฟื้นฟูของร่างกาย วิตามินบีเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่และป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมอีกด้วย

Borscht ไม่เพียงอุดมไปด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กเช่น:

• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งเสริมสร้างกระดูก
• ฟลูออไรด์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเคลือบฟัน
• ธาตุเหล็กซึ่งป้องกันโรคโลหิตจาง แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาท
• โซเดียมซึ่งช่วยรักษาสมดุลของเกลือน้ำ
• โพแทสเซียมซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อทั้งหมดและขจัดน้ำเกลือและสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย
• สังกะสีและทองแดงซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม
• ไอโอดีนจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
• แมงกานีสซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์และเพื่อการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาท
• คลอรีน ซัลเฟอร์ อลูมิเนียม โมลิบดีนัม และธาตุที่สำคัญอื่นๆ

บอร์ชท์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างเข้มข้น นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณรู้สึกร้อนทันทีหลังจากคุณกินบอร์ชท์ ช่วยเติมพลังงาน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด Borscht ปรับปรุงประสิทธิภาพของคุณ กระตุ้นการทำงานของสมอง บรรเทาความเหนื่อยล้าและเสียง Borscht ยังเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดงซึ่งช่วยเพิ่มคุณภาพเลือด

สูตรอาหาร Borscht อาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht นี้มีขนาดเล็กมาก แต่ความเต็มอิ่มรสชาติและปริมาณสารอาหารค่อนข้างสูง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมัน – 300 กรัม;
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม (พวงเล็ก)
• ผักกาดขาว – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปเนื้อ ความเครียดมัน ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ให้เคี่ยวแครอทสับ มะเขือเทศ หัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวบีท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต จากนั้นใส่ผักลงในน้ำซุป ปล่อยให้เดือดแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงใน Borscht ในตอนท้ายของการปรุง Borscht ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 87 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (หรือประมาณ 190 กิโลแคลอรีในการเสิร์ฟมาตรฐาน)

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606438 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: 50 กิโลแคลอรี*
*มูลค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียม

อาหารเพื่อสุขภาพจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานร้อนจานแรก เมื่อเลือกระหว่างซุป น้ำซุป และบอร์ชท์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณค่าทางพลังงานของอาหารด้วย

Borscht - คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสม

Borscht เป็นอาหารที่สมดุลและอิ่มอร่อย ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่บุคคลต้องการ: ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยจำนวนมากช่วยกำจัดสารพิษ ไนเตรต โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย

ด้วยการบริโภค Borscht เป็นประจำ ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น และการทำงานของอวัยวะทั้งหมดจะดีขึ้น

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวบีท แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ในบางภูมิภาคจะมีการเติมถั่ว กะหล่ำปลีสดจะถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีรสเปรี้ยว เป็นต้น มีวิธีทำอาหารมากมายพอๆ กับแม่บ้าน สัมผัสสุดท้ายคือการใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนลงในชาม ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีคุณค่าอย่างสูงมานานหลายศตวรรษ

บอร์ชท์ประเภทต่างๆ มีกี่แคลอรี่ (ไก่, เนื้อวัว, หมู)

คนที่กังวลเรื่องรูปร่างมักจะใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ในอาหารของตนเสมอ สำหรับซุปผัก ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับน้ำซุปที่เตรียมไว้เป็นหลัก ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปกระดูกวัวอยู่ที่เพียง 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. คุณสามารถดูตารางโดยละเอียดได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

ซุปผักที่ปรุงด้วยหมูนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แต่ก็มีแคลอรีสูงที่สุด (~50 กิโลแคลอรี) และหากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเติมกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปแทนความสดตัวเลขนี้ก็เกือบสองเท่า

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนที่ซื้อในตลาดจะเพิ่มพลังงาน 90 กิโลแคลอรีในจาน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กรดแลคติคในร้านค้า ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเพียง 35 หน่วย

Borscht เนื้อถือเป็นอาหาร (~ 30 กิโลแคลอรี) มีคอเลสเตอรอลน้อย แต่มีกรดอะมิโนและวิตามินบีเยอะมาก สำหรับไก่ ซุปผักนี้แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (~45 กิโลแคลอรี) ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นซึ่งทำให้เป็นอาหารที่แทบจะทดแทนไม่ได้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ใน 100 กรัม

ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้และการประมวลผลประเภทใด หากแม่บ้านทอดแครอท หัวหอม และหัวบีทขณะเตรียมซุปผัก ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะสูงกว่าการต้มผักเพียงอย่างเดียวอย่างมาก

บอร์ชท์หนึ่งชามมีกี่แคลอรี่?

เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของซุปผักคุณควรคำนึงถึงส่วนผสมและวิธีการเตรียมด้วย ขั้นแรกคุณควรคำนวณตัวบ่งชี้นี้สำหรับจานหนึ่งร้อยกรัมแล้วเพิ่มตามปริมาณ นั่นคือเมื่อคุณเตรียมสูตรที่มีหมู, หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี ซุปหนึ่งร้อยกรัมจะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ยิ่งกว่านั้นหากหนึ่งหน่วยบริโภคมีสามร้อยกรัม จานนี้จะมี 180 กิโลแคลอรี พร้อมครีมเปรี้ยว - 270 กิโลแคลอรี

คงไม่มีใครไม่รักบอร์ชท์ที่ร่ำรวยและร่ำรวย ความพิเศษของอาหารจานนี้คือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ และมันจะน่ารับประทานมากเสมอไป

Borscht เป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง: หนาและเข้มข้นจะทำให้คุณอุ่นขึ้นและให้ความแข็งแกร่งในช่วงฤดูหนาว สีเขียวอ่อน - สดชื่นและบำรุงอย่างรวดเร็วในช่วงอากาศร้อน และถึงแม้ว่าอาหารจานนี้จะเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ไม่มีแม่บ้านสองคนที่จะปรุง Borscht แบบเดียวกันได้

อย่างไรก็ตาม แม้สำหรับแม่บ้านคนเดียวกัน แต่ในแต่ละวันรสชาติก็แตกต่างกัน: เมื่อหัวหน้าพ่อครัวใส่มะเขือเทศสดแทนมะเขือเทศบด เมื่อเธอสับพริกหยวกลงในจานทอด เมื่อเธอเทกะหล่ำปลีดองลงในกระทะแทน ของกะหล่ำปลีสด... ด้วยเหตุนี้การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์จึงเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถหาตัวเลขบางตัวได้

สีเขียวหรือปรุงด้วยหัวบีทจำนวนมากไม่ติดมันหรือน้ำซุปเนื้อ Borscht ใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ

นี่เป็นจานที่ยอดเยี่ยม:

• ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการ
• ห่อหุ้มผนังด้านในของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างอ่อนโยนช่วยรับมือกับโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• อิ่มเอมได้ดีแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยให้คุณไม่ต้องกินมากเกินไป
• ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มาพร้อมกับการปล่อยความร้อน นี่คือเหตุผลว่าทำไมหลังจาก Borscht หนึ่งจานถึงร้อน
• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผัก ช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน ขจัดสารพิษและโลหะหนัก

Borscht ในอุดมคติ: ศึกษาองค์ประกอบ...

องค์ประกอบของจานอาจมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ชุดพื้นฐานไม่เปลี่ยนแปลง: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีขาว, ผักใบเขียว จากนั้นทุกอย่างก็ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของแม่บ้านและการคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณสามารถทำให้บอร์ชมีรสชาติเข้มข้นขึ้นได้โดยการเติมถั่วต้มหรือถั่วลันเตาสดลงไป เพิ่มกรดให้กับจานด้วยน้ำมะนาวหรือกะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสด ปรุงด้วยน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่คุณพบในช่องแช่แข็ง: กับไก่ หมู และ เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และกระต่าย ใบกระวาน ออลสไปซ์ และรากผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ และกระเทียมสับละเอียดจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน

Borscht สีเขียวมักตามฤดูกาล จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ผลิโดยมีลักษณะเป็นสมุนไพรสดชนิดแรก: กระเทียมป่า, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการได้รับวิตามินอย่างแท้จริงในฤดูหนาวโดยใช้ผักใบเขียวแช่แข็ง ตามกฎแล้วจะไม่ใส่หัวบีทลงในจานนี้และมักจะทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย - ใช้ไข่ไก่ต้มสับละเอียดแทน

...และกำหนดปริมาณแคลอรี่

คุณสามารถกำหนดปริมาณแคลอรี่ได้จากองค์ประกอบของจาน

ตัวอย่างเช่น บอร์ชต์ไร้ไขมัน 100 กรัมปรุงในน้ำซุปผักมีเพียง 30 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างแน่วแน่สามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย อีกเล็กน้อย - ประมาณ 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - มีบอร์ชท์สีเขียวแบบลีน

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมของบอร์ชท์สีเขียวประกอบด้วยไข่ไก่และครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารแคลอรี่สูงมาก อย่างไรก็ตามระวัง: วิตามินบอร์ชท์ชนิดเดียวกันที่ปรุงในน้ำซุปกระดูกที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์จะเพิ่มได้มากถึง 187 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม!

แต่ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์สีแดงในน้ำซุปเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อวัวจะอยู่ที่ 87 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงนก เพียง 34 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม - โดยมีเงื่อนไขว่าต้องเอาหนังออกจากไก่และมากถึง 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารจานแรกปรุงด้วยไก่พร้อมหนัง อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ยังคงเป็นอาหารที่มีการบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง และมักจะจบลงที่จาน

ต้องระวังหมูให้มากที่สุด เนื้อหมูมักมีไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่อาหารที่ปรุงด้วยมันไม่เบาเลย - 164 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด - เนื่องจากการเจ็บป่วยหรือลดน้ำหนัก - ควรหลีกเลี่ยง Borscht กับหมู จานที่มีหมูจะแทนที่เนื้อวัวหรือไก่ได้สำเร็จ

การลดปริมาณแคลอรี่ของ Borscht: หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน

หากคุณรักอาหารจานวิเศษนี้จริงๆ และยังไม่พร้อมที่จะยอมแพ้ แต่คุณยังต้องการรักษาหุ่นเพรียวด้วย จำเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ไว้:

• ทอดผักด้วยน้ำมันพืชในปริมาณน้อยที่สุด และหากคุณมีกระทะที่ไม่ติด ให้หลีกเลี่ยงน้ำมันเลย
• ปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อสัตว์ไม่ใช่กระดูกเนื้อ: วิธีนี้รับประกันว่าจะช่วยตัวเองจากแคลอรี่ส่วนเกิน
• Borscht ที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสดจะมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดอง
• ยิ่งมันฝรั่งในจานน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อรูปร่างของคุณเท่านั้น
• แทนที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือทิ้งไปเลยก็ได้
• ควรเสิร์ฟจานอะโรมาติกกับขนมปังสีดำหรือสีเทา แต่ไม่ใช่ขนมปังขาว: ขนมอบข้าวไรย์เหมาะกับรสชาติมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่าขนมอบข้าวสาลี

ใครก็ตามที่เคยนับแคลอรี่และกังวลเรื่องสุขภาพจะรู้ดีว่าเนื้อสัตว์บางชนิดมีแคลอรี่สูง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อหมูซึ่งมีแคลอรี่สูงกว่าเนื้อวัว ไก่ และเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มาก แต่เป็นการยากที่จะปฏิเสธบอร์ชท์อะโรมาติกที่ปรุงโดยใช้เนื้อหมู ผู้ที่ต้องการรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารจำเป็นต้องรู้ว่า Borscht กับเนื้อหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และสามารถรวมอยู่ในอาหารได้หรือไม่ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารใด ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นดังนั้น "น้ำหนัก" ของ Borscht ขึ้นอยู่กับโดยตรงว่าส่วนใดของซากที่ใช้สำหรับมัน องค์ประกอบของจานยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และรวมถึงผักและน้ำมันพืชด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟ Borscht ด้วย

Borscht หมูมีกี่แคลอรี่ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ?

สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักเกิน แต่ไม่รีบร้อนที่จะเลิก Borscht หมูที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า Borscht หมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ ก่อนอื่นนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่คุณสามารถ "ประหยัด" แคลอรี่ได้ นอกจากนี้ยังมีหลายทางเลือกในการทำให้ Borscht มีแคลอรี่น้อยลง นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องใช้ส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของหมูและอาจเป็นบาลิกหรือไหล่ได้คุณสามารถปฏิเสธครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่เสิร์ฟ Borscht ได้คุณยังสามารถยกเว้นส่วนผสมบางอย่างได้แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht หนึ่งจานไม่สูงเนื่องจากเตรียมไว้ในปริมาณมาก

หากคุณต้องการปรุง Borscht ที่มีแคลอรี่ต่ำ ให้ใช้น้ำซุปผัก แต่ในกรณีนี้รสชาติจะสูญเสียไปอย่างมาก จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสาระสำคัญคือการตอบคำถามว่า Borscht ในน้ำซุปหมูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่สำคัญเท่ากับการแยกออกจากอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับหมู 100 กรัมอยู่ที่ประมาณ 50-60 กิโลแคลอรีซึ่งหมายความว่า Borscht จำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวัน เมื่อคุณทราบจำนวนแคลอรี่ใน Borscht กับน้ำซุปหมูและครีมเปรี้ยวแล้ว คุณจะคิดถึงความเหมาะสมที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ต้องการมีน้ำหนักเกิน จานหนึ่งจาน "มีน้ำหนัก" 150-170 กิโลแคลอรีและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งช้อนเต็มมีแคลอรี่มากกว่า 40 แคลอรี่

เมื่อพยายามลดจำนวนแคลอรี่หรือมีข้อห้ามในการบริโภคมันฝรั่งคุณสามารถเตรียม Borscht โดยไม่มีพวกมันได้และในกรณีนี้ก็มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้นเช่นกัน - Borscht กับหมูที่ไม่มีมันฝรั่งมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ มันฝรั่งไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอย่างไรก็ตามปริมาณของมันเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นไม่มีนัยสำคัญและปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ไม่มีมันฝรั่งจะลดลงเพียง 9 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าสูตรดั้งเดิมต้องใช้มันฝรั่ง แต่ก็มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ไม่มีมันฝรั่ง


ปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์สามารถเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งมักจะสำคัญมาก โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ซาวครีมและมายองเนส ซึ่งเป็นวิธีการเสิร์ฟตามปกติ เพื่อให้เข้าใจถึงจำนวนแคลอรี่ในบอร์ชท์กับเนื้อหมูและมายองเนสคุณควรเพิ่ม "น้ำหนัก" ของมายองเนสให้กับปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชท์เองซึ่งมีประมาณ 90 กิโลแคลอรีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงมายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67% และในกรณีนี้ คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้โดยการลดปริมาณไขมันในมายองเนส

เช่นเดียวกับ Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวและการตอบคำถามว่า Borscht กับหมูและครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ก็ทำได้ง่ายเช่นกันโดยการค้นหาปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวและปริมาณในช้อนโต๊ะซึ่งก็คือปริมาณที่แน่นอน ลงในจาน Borscht ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 20 กรัมมีประมาณ 40 กิโลแคลอรี โดยการลดปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้บอร์ชมีแคลอรี่น้อยลงโดยไม่กระทบต่อรสชาติ ก่อนที่จะเลิก Borscht เมื่อพบว่า Borscht กับเนื้อหมูมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดเราขอแนะนำให้คุณปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญและอย่าลืมว่ามีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อยู่ในเนื้อหมูจำนวนเท่าใด