พื้นฐานของโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์บด - โกดังที่แท้จริง องค์ประกอบที่มีประโยชน์คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ซึ่งร่างกายของเราต้องการมาก เพื่อให้ซีเรียลยังคงใช้ได้ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้อง

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ?

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เสิร์ฟบนโต๊ะแบบดั้งเดิมในสองรูปแบบ - ต้ม นมสดหรือบนน้ำ

ด้วยวิธีแรกในการปรุงอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารจะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่การใช้น้ำเปล่าบริสุทธิ์เป็นฐานมีข้อดี:

• เซลล์ที่ต้มในน้ำมีปริมาณแคลอรี่เพียง 70 กิโลแคลอรีต่อการให้บริการ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
• บนน้ำโจ๊กจะร่วนมากขึ้นสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ และทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับผักหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ข้าวบาร์เลย์ groats ในน้ำไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ขอแนะนำในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ทำอาหาร โจ๊กข้าวบาร์เลย์บนน้ำนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย - คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามบางอย่าง กฎง่ายๆจากนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

สัดส่วนการปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์ groats

คุณสามารถรับอาหารสามประเภทจากข้าวบาร์เลย์บดซึ่งแตกต่างกันไปตามความสอดคล้อง:

1. โจ๊กหลวม เพื่อเฉลิมฉลองอย่างหลวม ๆ โจ๊กแสนอร่อยเตรียมซีเรียลแห้งหนึ่งส่วนและของเหลวสองส่วน นั่นคือสัดส่วนจะเป็น 1 ต่อ 2
2. โจ๊กหนืด หากคุณชอบเซลล์ที่หนาและหนืดคุณต้องดื่มน้ำสี่แก้ว (1 ถึง 4) สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว
3. โจ๊กกึ่งหนืด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโภชนาการบำบัด เช่น โรคของระบบทางเดินอาหารหรือในช่วงหลังการผ่าตัดเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกาย ในกรณีนี้สัดส่วนจะเป็นดังนี้ - สำหรับส่วนหนึ่งของซีเรียล, ของเหลวสามแก้ว (1 ถึง 3)

โปรดทราบ: เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ปรุงแต่งได้อร่อยยิ่งขึ้น เพื่ออำนวยความสะดวกในการย่อยธัญพืชและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ แนะนำให้เจียวไข่ในกระทะหรือบนถาดอบในเตาอบก่อนปรุงอาหาร

ใช้เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

ปริมาณการทำซีเรียลขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณต้องการวางบนโต๊ะ:

• โจ๊กร่วนจะพร้อมใน 13 - 15 นาที
• สำหรับสถานะหนืดหรือกึ่งหนืด เวลาทำอาหารควรเป็นอย่างน้อย 25 นาที

สูตรสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ

นี่คือบางส่วน สูตรง่ายๆเพื่อช่วยให้คุณเตรียมอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

สูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ

สูตรง่าย ๆ นี้จะช่วยให้คุณได้รับโจ๊กเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์สองสามชั่วโมงในน้ำเย็น
2. หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำล้างธัญพืชแล้วย้ายไปที่ชามทำอาหาร
3. เติมลงในเซลล์ที่เตรียมไว้ น้ำร้อนจำนวนที่ขึ้นอยู่กับระดับความหนืดที่คุณต้องการได้รับในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. นำไปต้มดับไฟและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากธัญพืชนิ่มและร่วนและของเหลวทั้งหมดเดือดให้ปิดไฟและปล่อยให้โจ๊กอยู่ใต้ฝาอีกประมาณ 15 นาที
6. วี อาหารพร้อมใส่ เนยเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ! สำหรับการปรุงอาหารโจ๊กใด ๆ รวมถึงข้าวบาร์เลย์ควรใช้จานที่มีผนังหนาซึ่งจะป้องกันไม่ให้ซีเรียลไหม้และทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและไม่มีรสขม

โจ๊กหลวมในน้ำ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์หลวมนุ่ม - จานแบบดั้งเดิมอาหารพื้นบ้านของรัสเซีย

นี่คือวิธีการปรุง yachka ฉ่ำในน้ำในสไตล์รัสเซีย:

1. ตวงซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วเทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
2. ผัดอย่างต่อเนื่องทอดธัญพืชให้เป็นสีทองที่สวยงาม
3. ต้มน้ำสองถ้วยบนอีกเตาหนึ่ง เนื่องจากของเหลวที่เดือดอาจมีเวลาระเหยเล็กน้อยควรใช้เพิ่มอีก 50 - 70 มล.
4. เทซีเรียลทอดลงในน้ำเดือดเบา ๆ ในลำธารบาง ๆ
5. คนทันทีลดอุณหภูมิปิดฝาแล้วปล่อยให้สุก
6. ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เกลือและใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หรือน้ำตาล หากคุณกำลังเตรียมเครื่องเคียงที่มีรสหวาน
7. เมื่อข้าวบาร์เลย์ฉ่ำและนุ่มโจ๊กรัสเซียก็พร้อม
8. ใส่น้ำมันวางจานไว้และปล่อยให้จาน "เข้าใกล้" เล็กน้อย - ประมาณ 20 นาที

อร่อย!

สูตรกับเนื้อสัตว์

ตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาและเป็นผู้นำ ภาพที่ใช้งานชีวิต. คาร์โบไฮเดรตในรูปแบบของโจ๊กและโปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่ช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

โจ๊กที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ groats มีลักษณะแคลอรี่สูงและยอดเยี่ยม ความอร่อย. น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ความนิยมของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ลดลง สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าตัวแทนของคนรุ่นใหม่ไม่รู้วิธีปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ที่ ใช้เป็นประจำมันสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบ, ฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะ, เพิ่มระดับ ความมีชีวิตชีวา. มีหลายตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมสำหรับเขาได้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบในการผลิตโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือข้าวบาร์เลย์ มันทำมาจากมันด้วย แต่ไม่ได้หมายความว่าซีเรียลทั้งสองประเภทจะเหมือนกัน ข้าวบาร์เลย์ระหว่างการแปรรูปจะต้องผ่านการบดอย่างเข้มข้นเนื่องจากเส้นใยส่วนสำคัญหายไป สำหรับข้าวบาร์เลย์ groats องค์ประกอบทางเคมีเหมือนข้าวบาร์เลย์ มันแค่บด แต่ไม่ขัดสี

ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมมีประมาณ 310 กิโลแคลอรี ธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• 11% ของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชมันถูกดูดซึมได้เต็มที่และเร็วกว่าสัตว์ ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงคืนความแข็งแรงได้เร็วกว่า
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์ 10%ตามตัวบ่งชี้นี้แม้แต่ข้าวโอ๊ตก็ยังด้อยกว่า หน้าที่หลักของส่วนผสมคือ การทำความสะอาดเชิงกลลำไส้ นำไปสู่การฟื้นฟูการทำงานของร่างกายและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• มากถึง 66% ของปริมาตรของสารทั้งหมดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนพวกมันจะถูกดูดซึมช้ามากไม่ยอมให้ กระโดดระดับน้ำตาลในเลือด นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและนักกีฬา

• ไลซีน. กรดอะมิโนที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้น แต่สามารถเข้าไปกับอาหารได้ กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาเนื้อสัมผัสและประสิทธิภาพของข้อต่อ กระดูก ผิว. แพทย์ยังทราบถึงการมีส่วนร่วมของไลซีนในการรักษาภูมิคุ้มกัน

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาสุขภาพไม่แนะนำให้กินโจ๊กข้าวบาร์เลย์เท่านั้น แต่ยังควรดื่มยาต้มที่เตรียมจากซีเรียลบดด้วย พวกมันกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของร่างกาย ทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ การใช้เครื่องดื่มมีผลดีต่อสภาพผิวที่มีปัญหา

• แร่ธาตุ พวกเขาอยู่ในองค์ประกอบของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ จำนวนมาก. ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสำรองที่เหนือกว่าที่อื่น ผลิตภัณฑ์อาหาร. นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม ทองแดง และธาตุเหล็กจำนวนมากในซีเรียล ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ในกระบวนการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ขอแนะนำให้แช่วัตถุดิบในน้ำอุ่นเพื่อกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแม้ของเหลวนี้จะมีผลดีต่อร่างกาย สามารถใช้เป็นฐานสำหรับโลชั่นที่เหมาะสำหรับการต่อสู้กับโรคตุ่มหนองบนผิว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีผลดีต่อระบบเกือบทั้งหมด ร่างกายมนุษย์. ใช้อย่างเป็นระบบ ในส่วนเล็ก ๆคุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์ต่อไปนี้:

• จะมีการชำระร่างกายทั้งหมดจากสารพิษ เกลือของโลหะหนักและอื่นๆ สารอันตราย. ในเวลาเดียวกัน เยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารจะได้รับการปกป้องจากการระคายเคืองของอาหาร อิทธิพลของไวรัสและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

เคล็ดลับ: การหาข้าวบาร์เลย์สำหรับขายนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การปรุงอาหารเองจากเมล็ดธัญพืชจะง่ายกว่า ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถซื้อกล่องหรือข้าวบาร์เลย์มุกสีเข้มมาก สีอิ่มตัวกรวดแสดงว่าพวกเขาได้รับการบดน้อยที่สุด

• ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้นจะลดลง และความเสี่ยงต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลอย่างรวดเร็วจะลดลง
• เสียงทั่วไปของร่างกายจะเพิ่มขึ้นความเป็นอยู่และอารมณ์จะดีขึ้น ความเบาผิดปกติจะปรากฏในร่างกาย
• ถุงข้อกระดูกและกระดูกอ่อนจะแข็งแรงขึ้น ผู้สูงอายุที่รวมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไว้ในอาหารของพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะมีอาการไม่สบายในข้อต่อ
• มีวิตามินไม่มากนักในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ แต่มีเพียงพอสำหรับร่างกาย ผลกระทบเชิงบวก. โดยเฉพาะวิตามินบีกระตุ้นสมอง สิ่งนี้ส่งผลดีต่อสภาพของเด็กนักเรียนและผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ
• การใช้โจ๊กทำให้เกิดฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผนังของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบจากโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและคนอื่น ๆ กระบวนการอักเสบเริ่มรักษาและฟื้นตัวเร็วขึ้น
• แม้ในปริมาณเล็กน้อยโจ๊กข้าวบาร์เลย์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ปรับปรุงการทำงานของตับและไต และชะลอความชราของร่างกาย

แน่นอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ข้างต้นจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการของกระบวนการ

อันตรายของโจ๊กข้าวบาร์เลย์

การละเลยกฎสำหรับการรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์อาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ นี่คือประเด็นที่ต้องใส่ใจกับ:

1. สินค้าไม่รองรับ ไข่ขาวในรูปแบบใดก็ได้ การรวมกันนี้สร้างภาระให้กับร่างกายมากเกินไปซึ่งจะแสดงออกในรูปแบบของความหนักเบาในกระเพาะอาหารและแม้แต่ความเจ็บปวดอย่างรุนแรง
2. ในบางคน ความผิดปกติที่พบได้ยากสามารถระบุได้ว่าโปรตีนชนิดใดที่พบในข้าวบาร์เลย์โดยเฉพาะไม่ถูกย่อย หากการใช้ผลิตภัณฑ์ทำให้รู้สึกไม่สบาย คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อชี้แจงการวินิจฉัย
3. ตามที่แพทย์ระบุว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถกระตุ้นการแท้งบุตรหรือการคลอดก่อนกำหนดได้ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงไม่ควรรับประทาน
4. การแพ้ผลิตภัณฑ์ยังเป็นข้อห้ามในการรวมไว้ในอาหารแม้ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ในกรณีอื่นๆ ให้ใช้ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะแสดงตัวจากด้านที่ดีที่สุด ทั้งๆที่เขา เนื้อหาแคลอรี่สูงการรวมอยู่ในอาหารไม่ได้คุกคามชุด น้ำหนักเกินคุณจึงสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยในขณะควบคุมอาหาร

กฎพื้นฐานสำหรับการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถปรุงได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. วัตถุดิบต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษโดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกการประมวลผล:

• เราล้างปลายข้าวด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อกำจัดฝุ่นและทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
• หากมีเวลาสามารถแช่มวลข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 12 ชั่วโมง น้ำสะอาด. จากนั้นองค์ประกอบจะเดือดอย่างสม่ำเสมอและแม้แต่ในแกนกลางก็จะไม่หนาแน่น ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่ต้องการการประมวลผลดังกล่าว
• เมื่อต้องการให้ได้มวลที่ร่วน เราจะเพิ่มของเหลวเป็น 2 เท่า สำหรับโจ๊กหนืดของเหลวจะต้องเพิ่มขึ้น 4 เท่า
• ในกรณีที่เนื้อหาแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีบทบาทสำคัญสามารถใช้นมในการปรุงอาหารได้ อาหารลดน้ำหนักต้องปรุงในน้ำเท่านั้น
• สูตรโบราณสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์บ่งบอกถึงความอิดโรยที่ยาวนานผ่านความร้อนต่ำมากหรืออ่างน้ำ ควรลองใช้วิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้รู้สึกถึงคุณสมบัติทั้งหมดของรสชาติของธัญพืชที่ไม่เหมือนใคร

ข้อดีอย่างมากของโจ๊กข้าวบาร์เลย์คือความจริงที่ว่าแม้จะมีการแปรรูปเป็นเวลานาน แต่วัตถุดิบก็ไม่เสียประโยชน์ วิตามินบางส่วนถูกทำลาย แต่สารประกอบทางเคมีอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้เกือบเต็ม

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ นม และในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถปรุงอาหารจากข้าวบาร์เลย์แบบง่ายๆ อาหารอันโอชะที่แท้จริง. เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงใช้สูตรต่อไปนี้:

• บนน้ำ ก่อนอื่นเราล้างและแช่ผลิตภัณฑ์จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วจุดไฟ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้ลดไฟลงและปรุงมวลใต้ฝาจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นนำชิ้นงานออกจากเตา, เกลือ, ผสม, ห่อด้วยผ้าห่มและยืนยันจนสุกเต็มที่
• เกี่ยวกับนม เราโยนซีเรียลที่ล้างและแช่ลงในกระชอนแล้วโอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร เทนมในสัดส่วนที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม เราลดไฟและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาจนมวลข้น ในตอนท้ายให้ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเนย สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม จานอ่อนโยนสามารถใส่ชิ้นงานเพิ่มเติมในเตาอบได้
• ในผู้เล่นหลายคน วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชามของผู้เล่นหลายคนเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 ใส่เกลือเนยหรือน้ำมันพืชทันที เราตั้งค่าโหมด "บัควีท" และรอสัญญาณแจ้งว่าจานพร้อม

โจ๊กที่ทำจากข้าวบาร์เลย์บดมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ตอบสนองความหิวในตอนเช้าหรือใช้เป็นกับข้าวในช่วงบ่ายได้อย่างสมบูรณ์แบบ อนุญาตให้กินได้แม้กระทั่งมื้อเย็น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะไม่กระตุ้นความหนักเบาในกระเพาะอาหารและจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว

ข้าวบาร์เลย์เรียกว่าเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ซึ่งเป็นพืชล้มลุกที่มีความทนทานต่อสภาพการเจริญเติบโตอย่างน่าทึ่ง สามารถเติบโตได้ทุกที่: ในสภาพอากาศหนาวเย็น ภาคเหนือรัสเซียในที่ร้อน - ในอเมริกาเส้นศูนย์สูตร ความต้านทานต่อสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมทำให้ข้าวบาร์เลย์เป็นข้าวบาร์เลย์ชนิดแรก พืชธัญพืชซึ่งมนุษย์เริ่มนำมาใช้เป็นอาหาร

การกล่าวถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์สามารถพบได้ในงานเขียนของ Pliny the Elder นักประวัติศาสตร์ชาวโรมันโบราณ วัฒนธรรมได้รับการปลูกฝังในทุ่งนาของกรีซ อียิปต์ ในอาณาจักรโรมันถือเป็นอาหารหลักของประชากร มันเป็นโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่นักสู้โรมันใช้เป็นแหล่งพลังงานอย่างรวดเร็วและพละกำลัง แม้แต่คำว่า "นักสู้" หรือ hordearii เองก็หมายถึง "ผู้ชายข้าวบาร์เลย์" ซึ่งบ่งบอกถึง สถานะสูงผลิตภัณฑ์ในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ

Groats ในการทำอาหารสมัยใหม่

ในโลกสมัยใหม่ ทุ่งข้าวบาร์เลย์อันกว้างใหญ่ที่ปลูกกันทุกหนทุกแห่งจนถึงศตวรรษที่ 11 ได้หลีกทางให้กับธัญพืชอื่นๆ ประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมอันทรงคุณค่านั้นขัดแย้งกัน เนื่องจากมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมและความพร้อมใช้งานสูง ข้าวบาร์เลย์จึงถูกพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูก เป็นไปไม่ได้ที่จะระดมทุนจำนวนมากจากการขาย ด้วยเหตุนี้ ในยุคกลาง พื้นที่ที่ปลูกข้าวบาร์เลย์จึงถูกทำลายโดยประดิษฐ์ขึ้น จึงถูกแทนที่ด้วยข้าวสาลีราคาแพงและมีค่ามากกว่า

โศกนาฏกรรมอย่างแท้จริงคือการจากไปของข้าวบาร์เลย์ groats จากทุ่งนาของรัสเซียสมัยใหม่ซึ่งโจ๊กข้าวบาร์เลย์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับโต๊ะของชาว Finno-Ugric หลังจากที่พวกเขาถูกขับไล่โดยประชากรสลาฟ ไม่เพียงแต่ทุ่งข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่ถูกแผ้วถางออกไปเพื่อทำข้าวสาลี แต่ยังมีพื้นที่ป่าที่สำคัญอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศในภูมิภาคซึ่งย้ายจากเขตอบอุ่นไปสู่เขตหนาว

ข้าวบาร์เลย์ถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเป็นพืชอาหารสัตว์และเป็นอาหารชาวนาที่มีราคาย่อมเยาที่สุด ดังนั้นทัศนคติที่มีต่อเขา - ต่อโจ๊กทหารชาวนาที่เรียบง่าย มีกี่ชื่อที่เธอคิดค้นในการทำอาหารราคาประหยัด! และ "ช็อต 16" และโจ๊กผ้าใบกันน้ำและเศษกระสุน เหตุผลนี้คือการสูญเสียวัฒนธรรมในการเตรียมการสูญเสียความเข้าใจว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างไร

Yoshihie Hagiwara นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้ศึกษาปัญหานี้เป็นเวลา 13 ปี เขาวิเคราะห์คุณสมบัติของธัญพืช 150 ชนิดและสรุปว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่มีประโยชน์มากกว่าข้าวบาร์เลย์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าโจ๊กจากมัน ผู้เขียนได้ข้อสรุปจากข้อความต่อไปนี้

• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - ผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ภายใต้การประมวลผลทางกลน้อยที่สุด มันเก็บเปลือกผลไม้จำนวนมากและเส้นใยที่มีค่าที่สุดไว้ ตามจำนวนซีเรียลก่อนข้าวโอ๊ต
• และโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เหมือนกัน. แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้มาจากธัญพืชชนิดเดียว ข้าวบาร์เลย์มุกบดอย่างเข้มข้น มันสูญเสียเส้นใยในสัดส่วนที่สำคัญระหว่างการผลิต องค์ประกอบที่คล้ายกันมากขึ้นกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ หลังบดเท่านั้นโดยไม่ต้องบด
• ส่วนประกอบของธัญพืชมีความสมดุล. นอกจากนี้ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นระบุว่า คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในบรรดาธัญพืชประเภทอื่นๆ เหตุผลนี้เป็นสัดส่วนสูงสุดของโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และธาตุต่างๆ

ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่มีจำหน่ายในท้องตลาด คุณสามารถพบข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์เท่านั้น หากคุณวางแผนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ให้เลือกกล่อง มันคล้ายกับข้าวบาร์เลย์มากที่สุดในการจัดองค์ประกอบ หรือข้าวบาร์เลย์มุกสีเข้ม แกนดังกล่าวจะบอกเกี่ยวกับการบดเมล็ดขั้นต่ำในระหว่างการผลิต

ประโยชน์และโทษ

โจ๊กจากข้าวบาร์เลย์ groats มีคุณค่าเพียงใดในอาหารส่วนประกอบของธัญพืชจะบอกได้

• โปรตีนจากผัก - 11% โดยน้ำหนัก. มันถูกดูดซึมได้ง่ายกว่าสัตว์ดังนั้นธัญพืชจึงคืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว
• ไฟเบอร์ - มากกว่า 10%แต่ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับความเข้ม เครื่องจักรนิวเคลียส ยิ่งมีการขัดสีน้อยเท่าไหร่เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำก็จะยิ่งมีค่ามากขึ้นซึ่งทำหน้าที่ทำความสะอาดลำไส้อย่างคร่าวๆ
• คาร์โบไฮเดรต - มากถึง 66% คาร์โบไฮเดรตชนิดยาวมีความสำคัญต่อความอิ่มตัวของร่างกายและความรู้สึกอิ่มในระยะยาว พวกมันจะถูกดูดซึมทีละน้อยโดยไม่ทำให้เกิดการปลดปล่อยกลูโคสอย่างรวดเร็ว คุณสมบัตินี้สินค้าให้เราแนะนำได้ค่ะ โภชนาการทางคลินิกคนที่มี โรคเบาหวาน. โจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ใช้แรงงานอย่างหนัก
• ไลซีน. กรดอะมิโนอันทรงคุณค่าที่สามารถได้รับจากอาหารเท่านั้น กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผิวหนัง กระดูกและข้อ ไลซีนมีส่วนในการสร้างภูมิคุ้มกัน
• องค์ประกอบขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ระดับหลังถึง 353 มก. ซึ่งไม่มีผลิตภัณฑ์อาหารอื่นใดที่สามารถให้ได้ นอกจากแคลเซียม เหล็ก ทองแดง และธาตุอื่นๆ แล้ว ยังให้ความแข็งแรงของกระดูก มีส่วนร่วมในระบบสร้างเม็ดเลือด และปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด

ไม่เพียง แต่ซีเรียลเท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงการต้มเมล็ดข้าวบาร์เลย์ด้วย เมื่อปรุงอาหารซีเรียล สารฮอร์เดซินจะหลั่งออกมา ถือเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคผิวหนัง

ข้าวที่อุดมด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค และเพื่อให้รู้จักเธอดีขึ้นและชื่นชมรสนิยมอันหรูหราของเธอ ก็พอรู้แล้ว สูตรที่ถูกต้องโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ทำอาหารอย่างไร

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์บนเตาในเตาอบ สะดวกมากในการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า มีความพร้อมเร็วกว่าทางอื่น แต่ในแต่ละกรณีจำเป็นต้องเตรียมซีเรียล

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ สิ่งนี้จะกำจัดฝุ่นออกจากแกน
2. แช่น้ำเย็น. จำเป็นต้องแช่ธัญพืชเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เหมาะอย่างยิ่งที่จะทิ้งซีเรียลหนึ่งแก้วค้างคืนในน้ำเย็นหนึ่งลิตร เมล็ดจะพองตัวแต่จะคงรูป หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว พวกเขาจะไปถึงเร็วขึ้นและไม่แข็งกระด้าง
3. ต้มกับนม. รสข้าวบาร์เลย์เติมเต็มด้วยนมและครีม โอนซีเรียลไปที่นมแล้วตั้งไฟอ่อน สูตรเก่าเสนอที่จะอิดโรยเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในอ่างน้ำ ลดเวลาการทำอาหารของผู้เล่นหลายคนลงอย่างมาก ในนั้นโจ๊กข้าวบาร์เลย์จะถึงใน 40 นาที
4. ใช้สัดส่วนที่เหมาะสม. มันจะกลายเป็นเมล็ดบวม เครื่องปรุงร่วนถ้าคุณเติมของเหลวสองแก้ว เพื่อให้ได้โจ๊กหนืดให้ใช้นม 2 เท่า
5. เติมเนย. ข้าวบาร์เลย์ชอบน้ำมันและยิ่งมีรสชาติมากขึ้น ใน อาหารลดน้ำหนักสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชได้

เราหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์ และนี่ จานที่มีค่าที่สุดที่มีรสนิยมหรูหราจะปรากฏบนโต๊ะของคุณเป็นประจำ

ข้าวบาร์เลย์ต้องคัดแยกและล้างก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องแช่ เขย่าซีเรียลที่ล้างแล้วในกระชอน เทลงในกระทะแล้วเทน้ำ สำหรับทำอาหาร ธัญพืชร่วนอัตราส่วน 1:3 เหมาะสม - ธัญพืชต่อน้ำเย็น ตั้งกระทะบนกองไฟและรอให้เดือดจากนั้นปรุงข้าวบาร์เลย์ หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์ groats ให้ห่างจากเตา - สำหรับแก้วขนาด 300 มิลลิลิตร ให้ตั้งไฟเป็น "3" ในระดับ 10 จุด และเวลาคือ 40 นาที

วิธีการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ groats

1. เทปลายข้าวบาร์เลย์ลงบนจานแบนแล้วเลือกเศษที่เป็นไปได้
2. เทธัญพืชลงในตะแกรงแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ใส่ groats ลงในกระทะเทน้ำในอัตราส่วน 1: 3 - 3 ถ้วยน้ำต่อข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา
5. ใส่น้ำมัน (สำหรับไข่ 1 แก้ว - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือเนยก้อนเล็กๆ) และเกลือ (สำหรับไข่ 1 แก้ว - เกลือ 1 ช้อนชา)
6. ปรุงข้าวบาร์เลย์ groats เป็นเวลา 20 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
7. นำเซลล์ออกจากกองไฟปิดฝากระทะแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อระเหย หรือคุณสามารถระเหยโจ๊กเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา

ฟุสโนฟัคตี

- ข้าวบาร์เลย์ groats คือ ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์. ข้าวบาร์เลย์ groats เช่นข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าวิธีการประมวลผลทำให้ข้าวบาร์เลย์มีรสชาติดั้งเดิม

ข้าวบาร์เลย์ groats ถือว่ามากยิ่งขึ้น สินค้าที่มีประโยชน์กว่าข้าวบาร์เลย์มุกเพราะมันมี ใยอาหารมากขึ้น. ข้าวบาร์เลย์ในการผลิตเซลล์ถูกแปรรูปและบดให้น้อยที่สุด ซึ่งช่วยให้เตรียมได้อย่างรวดเร็ว

- แคลอรี่ข้าวบาร์เลย์ groats - 315 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ groats ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ข้าวบาร์เลย์ groats ถูกกำหนดสำหรับอาหารเนื่องจากช่วยทำความสะอาดร่างกายและให้อาหารที่สำคัญสูงสุด คุณสมบัติทางโภชนาการ.

ข้าวบาร์เลย์ groats มีประโยชน์ แก่คนชราเนื่องจากช่วยต่อต้านโรคต่าง ๆ : ความดันโลหิตสูง, โรคไตและหลอดเลือด, โรคหวัด เซลล์ก็เตือน โรคมะเร็งและช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า Yachka เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ไม่มีผลข้างเคียง

ราคา ข้าวบาร์เลย์ groats- 33 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (ค่าเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนธันวาคม 2561)

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์

ผลิตภัณฑ์สำหรับโจ๊ก
ข้าวบาร์เลย์ - 1 ถ้วย
น้ำ - 2.5 ถ้วย
เนย - ลูกบาศก์ 3 ซม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์
เทข้าวบาร์เลย์ groats ลงบนจานกว้างแล้วคัดแยกเอาก้อนกรวดและเศษผักออก
ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็น.
เทลงในกระทะ น้ำเย็นเทซีเรียลลงไปแล้วตั้งกระทะ ไฟปานกลาง. เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ใส่เกลือและน้ำมันลงไปผัด ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วห่อกระทะด้วยโจ๊กในผ้าห่มเพื่อให้ระเหย ใส่โจ๊กเป็นเวลา 30 นาที

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า
เทข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในกระทะอเนกประสงค์ เทน้ำ ใส่เกลือและเนย ปิดฝาหม้อหุงหลายคน
ตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "บัควีท" ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30 นาที

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช ทั้งเบียร์และขนมปังทำจากข้าวบาร์เลย์มานานแล้ว ข้าวบาร์เลย์มักถูกสับสนกับข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากข้าวบาร์เลย์คือข้าวบาร์เลย์ ผ่านการแปรรูป ปอกเปลือก และขัดสีเท่านั้น

ข้าวบาร์เลย์ดีต่อสุขภาพมาก ไม่น่าแปลกใจในกรุงโรมโบราณที่กลาดิเอเตอร์ถูกเรียกว่า "ผู้ที่กินข้าวบาร์เลย์" ข้าวบาร์เลย์มีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว มวลกล้ามเนื้อ, ทำความสะอาดร่างกาย , ปรับสมดุลของกระบวนการในลำไส้ , การเจริญเติบโตของกระดูกให้เป็นปกติ เมื่อเป็นหวัดข้าวบาร์เลย์จะช่วยในการรักษาอาการไอช่วยบรรเทาอาการเมาค้างและบรรเทาอาการอิศวรในสถานการณ์ที่ตึงเครียด

ข้าวบาร์เลย์ groats เพิ่มขึ้น 3 เท่าในระหว่างการปรุงอาหาร

แทนที่จะใช้น้ำในการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์คุณสามารถใช้ไก่หรือ น้ำซุปเนื้อหรือนม

เครื่องปรุงรสสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่หวาน - พริกไทย, ขมิ้น

จำเป็นต้องเก็บข้าวบาร์เลย์ groats ไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษาคือ 1 ปี

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวบาร์เลย์ - 354 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นอาหารแคลอรีสูง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์วิธีทำสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.