วอลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเปลือกจะอยู่ได้นานแค่ไหน คุณสามารถเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกไว้ที่บ้านได้เท่าไหร่และเท่าไหร่

เมล็ดวอลนัทมีส่วนประกอบของแร่ธาตุและวิตามินที่สมดุลอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเป็นโรคเบาหวาน สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด และโปรตีนที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งพบได้มากมายในนิวเคลียส ยังสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อีกด้วย วอลนัทมีไขมันเพียงครึ่งเดียว แต่ไขมันเหล่านี้ไม่อิ่มตัว ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงก็สามารถรับประทานได้

ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายของเราเหนื่อยล้าจากการขาดวิตามิน โรคภัยไข้เจ็บ และสภาพอากาศเลวร้ายวอลนัตจะฟื้นฟูภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็วและช่วยรักษาสมดุลของแร่ธาตุและวิตามินในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเก็บเมล็ดข้าวไว้ได้นาน แท้จริงแล้วพวกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย พวกมันสามารถขึ้นราและมีสีคล้ำได้ การอบในเตาอบจะกำจัดเชื้อราที่ปรากฏภายนอก แต่สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของนิวเคลียสที่สะสมสารพิษและของเสียอื่น ๆ ของเชื้อรา ถั่วดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายของเรา แต่ยังสามารถทำร้ายได้อีกด้วย

เราเลือก - ในเปลือกหรือปอกเปลือก?

เมื่อซื้อวอลนัทคุณจะต้องเลือกอย่างแน่นอน - จะเอาเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วหรือในเปลือก? ในกรณีแรก คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน เพราะคุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้ด้วยสายตา แต่เมล็ดที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์จะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก การซื้อถั่วทั้งหมดคุณจะได้หมูในเมล็ดที่เน่าและดำ

นอกจากนี้ผู้ขายที่ไร้ยางอายในตลาดอาจแช่ถั่วในน้ำเพื่อหากำไรเพิ่มเติม

หลังจากการอบแห้งอย่างรวดเร็ว ภายนอกจะดูเหมือนเดิม แต่ความชื้นภายในจะยังคงอยู่ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น คุณสามารถจินตนาการได้ว่าหลังจากนี้มันจะเสื่อมเร็วแค่ไหน หากคุณซื้อเมล็ดในเชลล์ ให้ซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ถั่วควรจะฟูและแตกง่ายเมื่อบีบ เมล็ดควรเป็นสีอ่อนไม่มีจุดและรา เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดและแห้งในถุงผ้าใบหรือกล่องที่มีผนังไม้ เมื่อคุณได้รับเมล็ดอย่าทิ้งพาร์ติชั่น - มันเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆ

วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือก - ข้อผิดพลาดทั่วไป

วอลนัทที่ลอกออกจากเปลือกจะไม่มีการป้องกันความชื้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการซื้อผลิตภัณฑ์นี้เพื่ออนาคต หากยังสามารถเก็บเมล็ดทั้งเมล็ดไว้ได้ระยะหนึ่ง แสดงว่าเศษถั่วนั้นไม่เหมาะสำหรับสต็อกเลย ข้อผิดพลาดประการที่สองคือการเก็บเมล็ดในถุงพลาสติก หากไม่มีอากาศบริสุทธิ์พวกมันจะเริ่มเน่าเสียภายในสองสามวัน

นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อเมล็ดพืชที่บรรจุในโพลิเอทิลีน- ไม่ทราบว่าพวกเขาวางในคอนเทนเนอร์ดังกล่าวในคลังสินค้านานเท่าใดจากนั้นจึงวางบนชั้นวางของร้านค้า วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกแล้ว ถุงกระดาษเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เช่นเดียวกับกระป๋องกาแฟ ชา หรือคุกกี้ ภาชนะต้องแห้ง หากคุณจะตุนไว้ล่วงหน้าหลายเดือน ทางที่ดีควรเก็บถั่วไว้ในตู้เย็น

แม่บ้านบางคนอบในเตาอบเพื่อกำจัดตัวอ่อนของแมลง อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนจะทำลายวิตามินบางส่วน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ก็ไม่จำเป็นต้องจุดไฟแต่อย่างใด ใช้เคล็ดลับของเรา คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดนี้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณตุนไว้ ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ประโยชน์จากเว็บไซต์ของเราได้เช่นกัน

551

(1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ในนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้องที่บ้าน

ถั่วที่เก็บด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านค้าต้องเก็บไว้ในวิธีหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมถั่วสำหรับจัดเก็บ มิฉะนั้นถั่วจะเกิดเชื้อรา ซึ่งทำให้ไม่สามารถรับประทานได้

การทำให้แห้ง:

นำเปลือกที่เหลือออกจากด้านบนของเปลือก
กระจายผลิตภัณฑ์บนพื้นผิวเรียบในห้องอุ่น ทิ้งไว้ 7 วัน กวนเป็นครั้งคราว
ใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า
วางถั่วไว้ในห้องใต้หลังคาโดยมีเงื่อนไขว่าอบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท
อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เลือกตัวอย่างสำหรับการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง

คุณไม่สามารถทิ้งถั่วดังกล่าวได้:

โดยไม่ทราบวันหมดอายุ
ไม่ทราบที่มา;
มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
มีร่องรอยของเชื้อราหรือสิ่งสกปรก
มีแกนอ่อนหรือย่น.

ลักษณะเฉพาะของการเก็บถั่วในกะลา

ถั่วหลากหลายชนิดถูกจัดเก็บตามคำแนะนำบางประการ

กฎข้อแรกของการเก็บถั่วที่บ้านคือการเตรียมการเก็บรักษาที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม มีกฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเชลล์:

ก่อนแห้ง;
ล้างชิ้นงานที่สกปรก (สามารถทิ้งชิ้นงานที่มีพื้นผิวทิ้งได้ทันที);
เก็บในถุงผ้าฝ้ายที่อากาศบริสุทธิ์จะไหล
ห้ามวางภายใต้อิทธิพลของแสงแดด
อนุญาตให้แช่แข็งเพียงครั้งเดียว

วอลนัท

วอลนัทที่อยู่ในเปลือกสามารถอยู่ได้นาน สามารถเก็บไว้ได้ดังนี้:

แห้งล่วงหน้า 5-7 วัน
พับในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงผ้า (เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เติมภาชนะให้เต็มต้องมีที่ว่างสำหรับการไหลเวียนของอากาศ)
ห้องที่จะเก็บถั่วควรทำให้มืดลงโดยมีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ห้ามเก็บถั่วเหล่านี้ไว้บนระเบียงรวมถึงในที่ที่มีความชื้นสูง

เฮเซลนัท

วิธีเก็บถั่วที่บ้าน เช่น เฮเซลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือก เก็บไว้ได้นานหากเปลือกไม่เสียหายและไม่เน่าเสียจากเชื้อรา

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บทารกในครรภ์ไว้ในถุงพิเศษซึ่งเย็บจากผ้าที่มีความหนาแน่นสูง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวางไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นในกรณีนี้คุณสามารถคาดหวังความปลอดภัยของถั่วเป็นเวลา 1-3 ปี

อัลมอนด์

น็อตนี้เก็บได้ดีถ้าไม่มีเปลือก

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับมัน:

ระดับความชื้นต่ำ (ประมาณ 70-75%);
ความเย็นในห้อง อุณหภูมิประมาณ 18-19 องศา
จัดเก็บในกล่องกระดาษแข็ง พลาสติก หรือแก้ว ไม่ปิดแน่นจนอากาศเข้า
อัลมอนด์ไม่ชอบแสงแดด ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่มืด

อัลมอนด์อินเชลล์สามารถโกหกและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 11-12 เดือน แม้ว่ารสชาติของมันอาจเปลี่ยนไปในช่วงเวลานี้

ถั่วไพน์

เพื่อป้องกันผลของโคนต้นซีดาร์จากความเสียหาย คุณต้องสร้างเงื่อนไขให้ใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการกระแทกก่อนที่จะซื้อ:

พวกเขาจะต้องเท่ากันโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย
ถั่วต้องไม่เปียกหรือเปียก

เงื่อนไขที่ดีที่สุดในการเก็บถั่วไพน์คือ:

ห้องที่ไม่มีความชื้นมากเกินไป
อุณหภูมิอากาศในห้อง
การจัดเก็บโดยไม่ต้องใช้เข็มหรือใบไม้ซึ่งอาจเริ่มเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป
ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการบรรจุกรวยในถุงผ้าใบขนาดเล็ก
คุณสามารถถอดถั่วในขวดแก้วซึ่งจะต้องเปิดและระบายอากาศเป็นประจำ
การจัดเก็บในตู้เย็นเป็นที่ยอมรับ - อายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึงหกเดือน

พิซตาชิโอ

ถั่วพิสตาชิโอที่สุกเต็มที่เท่านั้นที่จะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการดูแลจึงเป็นเรื่องสำคัญ เปลือกของถั่วเหล่านี้ช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาและปกป้องพวกเขาจากความเสียหาย

สำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถใส่ถั่วพิสตาชิโอใน:

ตู้กับข้าวหรือตู้ครัว
ตู้เย็น (ช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเวลา 9 เดือน);
ช่องแช่แข็ง (ประมาณหนึ่งปี)

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

เก็บถั่วพิสตาชิโอในแก้วหรือโพลีเอทิลีน
อย่าวางไว้ใกล้เครื่องทำความร้อนหรือภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์
ในฤดูร้อนควรเก็บถั่วไว้ในตู้เย็น
ป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา
การตรวจสอบถั่วเป็นระยะเป็นสิ่งสำคัญเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย
ควรเก็บถั่วพิสตาชิโอที่ซื้อในเวลาต่างกันแยกกัน
ไม่ควรผสมถั่วเหล่านี้กับพันธุ์อื่น

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลหาได้ยากในเปลือก พวกเขาถูกส่งไปยังตลาดในรูปแบบเปลือก การเก็บรักษาระยะยาวสามารถเก็บได้เฉพาะผลที่สุกเต็มที่เท่านั้น (จะมีเสียงเมื่อเขย่า)

ถั่วพีแคน

เมื่อซื้อถั่วพีแคนในร้านค้าคุณไม่ควรคิดถึงวิธีเก็บถั่วไว้ที่บ้าน ทุกอย่างง่ายที่นี่: มันขึ้นอยู่กับการจัดเก็บในตู้เย็นเท่านั้นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการมีบรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งอากาศถูกสูบออก ถั่วพีแคนจะคงความสดได้นานประมาณ 9 เดือนในตู้เย็น และนานกว่านั้นในช่องแช่แข็ง 1 ถึง 2 ปี

วอลนัทแมนจูเรีย

ถั่วแมนจูเรียมีลักษณะคล้ายวอลนัท

เงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บมีความคล้ายคลึงกัน:

ต้องแน่ใจว่าแห้งก่อน
เก็บในกล่องไม้หรือถุงผ้าใบ
ห้องไม่ควรชื้นโดยมีอุณหภูมิประมาณ 15-17 องศา (อาจเป็นระเบียงหรือห้องใต้ดิน)

ถั่วลิสง

หากคุณซื้อถั่วลิสงคุณภาพสูงโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย กลิ่นฉุน และเปลือกนิ่ม ก็สามารถเก็บไว้ได้นาน

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

ความชื้นในระดับต่ำ (ปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้ถั่วเน่าเปื่อย)
ป้องกันแสงแดด (ซึ่งทำให้ถั่วลิสงมีกลิ่นหืน);
อุณหภูมิอากาศต่ำ (สภาพช่องแช่แข็งถือเป็นอุดมคติ ซึ่งถั่วลิสงสามารถนอนนิ่งๆ ได้นาน 3 ถึง 6 เดือน)

เกาลัดที่กินได้

เกาลัดที่เพิ่งเก็บจากใต้ต้นไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 7 ถึง 12 วัน หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกเคลือบด้วยเชื้อรา เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถใส่ถั่วในกล่องไม้ที่เต็มไปด้วยทราย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วที่ไม่ธรรมดาขายเฉพาะในรูปแบบที่ปอกเปลือกเท่านั้นนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าภายใต้เปลือกแข็งของเปลือกนั้นมีน้ำมันที่มีพิษและเป็นพิษสูงซึ่งอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้รับการทำความสะอาดทางอุตสาหกรรมหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อน

มะพร้าว

หากต้องการลิ้มรสผลไม้สดที่แปลกใหม่นี้ คุณต้องซื้อทันทีก่อนรับประทาน

หากไม่มีข้อสงสัยว่ามีการขายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียในร้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 เดือน สิ่งนี้จะทำให้เนื้อและกะทิยังคงอยู่ คุณต้องเปิดน็อตทันทีก่อนรับประทานอาหาร

วิธีเก็บถั่วเปลือกแข็ง

อายุการเก็บรักษาของถั่วที่มีเปลือกแตกต่างจากเงื่อนไขของถั่วที่ไม่มีเปลือก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเปลือกเป็นเกราะป้องกันสำหรับทารกในครรภ์จากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อม แบคทีเรียและเชื้อราต่างๆ ดังนั้นการเก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจึงมีความแตกต่างในตัวเอง

วอลนัท

คุณไม่ควรทนทุกข์ทรมานกับการแก้ปัญหาการเก็บวอลนัทที่บ้านเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

ภาชนะ: แก้วที่มีฝาปิดสนิท
สถานที่: เย็น ไม่มีแสงแดด

ควรสังเกตว่าวอลนัทไม่ได้เก็บไว้ในโพลีเอทิลีนเลยในสภาพเช่นนี้พวกมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว หากมีความจำเป็นต้องจัดเก็บในระยะยาว (มากกว่า 6 เดือน) ควรวางถั่วไว้ในส่วนของตู้เย็นที่อุ่นที่สุด

ก่อนการเก็บรักษาระยะยาว การคั่ววอลนัทในเตาอบนั้นเหมาะสม วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดแม้แต่จุลินทรีย์ที่เล็กที่สุดออกจากพวกมัน หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้มีดลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากผิวเมล็ดอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดซึ่งจะทำให้ถั่วมีรสขม

การบรรจุถั่วเหล่านี้ในกล่องพลาสติกที่ปิดสนิทและวางไว้ในช่องแช่แข็งทำให้มีตัวเลือกในการจัดเก็บมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วนั้นเก็บรักษายากกว่าเฮเซลนัทที่อยู่ในเปลือกเล็กน้อย ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างไวต่อการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและความชื้นที่มากเกินไป เนื่องจากอิทธิพลของปัจจัยดังกล่าวเฮเซลนัทจึงไม่สามารถใช้งานได้

ทางที่ดีควรเก็บไว้ดังนี้:

ต้องปิดภาชนะให้สนิท
จะดีกว่าถ้าภาชนะทำจากดินเหนียวหรือแก้ว (ควรเป็นวัสดุธรรมชาติ)
เฮเซลนัทจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 และไม่เกิน 10 องศา

อัลมอนด์

อัลมอนด์ที่ไม่มีเปลือกมีจำหน่ายบนชั้นวางของในร้าน มีทั้งแบบดิบและแบบคั่ว เป็นเรื่องธรรมดาที่ถั่วที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะเก็บได้ดีกว่า

ในตู้เย็น บนระเบียงอุ่นๆ หรือในครัว สิ่งสำคัญคือรังสีของดวงอาทิตย์ไม่สัมผัสกับน็อต
เหยือกแก้วหรือภาชนะที่มีสุญญากาศเป็นภาชนะที่เหมาะสม
อัลมอนด์ไม่ยอมรับเพื่อนบ้านของถั่วอื่น ๆ จะต้องเก็บไว้คนเดียว
เมล็ดข้าวที่อยู่ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี

ถั่วไพน์

ก่อนที่จะคิดที่จะเก็บผลของโคนต้นซีดาร์ คุณควรคิดถึงการสกัดที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เมล็ดที่บอบบางเสียหาย

สามารถทำได้ดังนี้:

แช่น้ำหนึ่งวัน
เทน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ (ไม่เกิน 10 นาที)
ทอดในกระทะหรืออุ่นในเตาอบ
อุ่นในกระทะตามด้วยการเทลงในน้ำแข็ง

ควรเก็บถั่วไพน์ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

ภาชนะแห้งที่ไม่อนุญาตให้ความชื้นอากาศและแสงซึมผ่าน
ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วเหล่านี้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากไม่ได้วางแผนไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พวกเขาก็ต้องบริโภคอย่างรวดเร็ว

พิซตาชิโอ

จุดสำคัญ - ไม่ควรเก็บถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกไว้นานกว่า 3 เดือน

เพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติของพวกเขาในช่วงเวลานี้ ควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

เก็บถั่วไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
ภาชนะต้องไม่เพียงแค่ล้างเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งสนิทด้วย แม้แต่ความชื้นเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดเชื้อราบนเมล็ดถั่วพิสตาชิโอได้
ภาชนะไม่ควรมีถั่วเกินครึ่ง
คุณต้องเก็บไว้ในครัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถั่วพิสตาชิโอที่ปรุงด้วยเกลือใช้เวลาน้อยกว่าถั่วบริสุทธิ์

ถั่วบราซิล

ถั่วเหล่านี้ค่อนข้างแน่นอนสำหรับการจัดเก็บคุณภาพสูงต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

อุณหภูมิแวดล้อมที่ระดับ 8-9 องศา
ความมืดและขาดความชุ่มชื้น
โพลีเอทิลีนไม่เป็นที่ยอมรับ
ภาชนะในอุดมคติ - พลาสติกพร้อมฝาปิด
ถั่วที่คั่วหรือปรุงด้วยเกลือแล้วไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 สัปดาห์

ถั่วพีแคน

ถั่วพีแคนยังคงคุณสมบัติได้ดีเมื่อเก็บไว้ในเปลือกเท่านั้นอย่างไรก็ตาม เมล็ดที่ทำความสะอาดแล้วยังสามารถรักษาให้อยู่ในสภาพที่ดีได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากบรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ในกรณีที่ถั่วพีแคนมีกลิ่นไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ ควรทิ้งทันที

วอลนัทแมนจูเรีย

อย่าใส่ในถุงพลาสติกหรือผ้า
ภาชนะในอุดมคติที่ทำจากพลาสติกหรือแก้ว
สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอากาศเข้าถึงถั่ว
สถานที่ที่ดีจะเป็นตู้เย็นที่เก็บถั่วไว้อย่างน้อย 6 เดือน
ในช่องแช่แข็ง เมล็ดอยู่ได้ดีประมาณ 1 ปี

ถั่วลิสง

ถั่วลิสง ถั่วที่สามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ ขายทั้งแบบปอกเปลือกและแบบเปลือก

หลังจากได้รับคลีนคอร์แล้ว คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ตากถั่วลิสงให้แห้งด้วยวิธีธรรมชาติ
หากจำเป็นสามารถทำได้ในเตาอบบนแผ่นอบ สิ่งสำคัญคือการผสมถั่วเป็นประจำ
ควรเก็บถั่วลิสงไว้ในภาชนะแก้วที่มีการระบายอากาศเป็นประจำ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วที่ไวต่อความร้อนมาก นอกจากนี้ ยังมีความแตกต่างอีกเล็กน้อยในการเก็บรักษาที่เหมาะสม:

แสงขั้นต่ำ (ซึ่งจะทำให้กระบวนการเปลี่ยนแปลงภายในช้าลง)
การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ (ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง);

อนุญาตให้ใช้โพลีเอทิลีนเป็นภาชนะเก็บเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งเท่านั้น
ภาชนะที่เก็บถั่วต้องมีฝาปิด (การสัมผัสกับอากาศจะทำให้น้ำมันปรากฏบนพื้นผิวของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และทำให้ขม)
เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นอาหารที่มีกลิ่นแรงไม่ควรอยู่ใกล้เมล็ด
ในกรณีที่เกิดความเสียหายกับสำเนาอย่างน้อยหนึ่งชุดคุณต้องทิ้งถั่วทั้งหมดที่อยู่ด้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่โรยด้วยเกลือจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าเม็ดบริสุทธิ์
ไม่ควรเก็บถั่วที่มีรอยย่นหรือเปียก
ห้ามเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมกับถั่วชนิดอื่น

คุณสามารถเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้นานขึ้น

วิธีเก็บถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก

เมื่อนึกถึงคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บถั่ว เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ามีประเภทที่ไม่ต้องทำความสะอาด การจัดเก็บไว้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

กรณีดังกล่าวรวมถึง:

อัลมอนด์ดินหรือมากกว่าหัวของมัน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหลังจากแห้งแล้วลักษณะของน็อตดังกล่าวจะเหี่ยวย่น สำหรับการจัดเก็บต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งและเก็บในที่มืดหลังจากใส่ในถุงผ้าใบแล้ว
พวกเขาขายโดยไม่เปลือกเพราะเมื่อเอาออกสารพิษจะถูกปล่อยออกมา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่ที่ป้องกันจากแสงแดด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีเก็บถั่วบดและขูด

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ถั่วจะบดหรือป่นก่อนเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้ได้อย่างรวดเร็วในการปรุงอาหารหรือในกรณีที่แขกมาถึงเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างรวดเร็วและสวยงาม

การเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลานานเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ถั่วจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีน้ำหรือน้ำมันออกมา โดยเฉลี่ยแล้ว ถั่วที่สับแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ถึง 3 สัปดาห์ สำหรับอัลมอนด์กลีบที่วางแผนไว้จะไม่เหมาะสำหรับอาหารหลังจาก 3 วัน

ที่บ้าน เศษใยมะพร้าวนั้นยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับลูกจันทน์เทศ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี โดยบรรจุในภาชนะปิด ประเภทอื่นควรถูหรือบี้ทันทีก่อนใช้เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่น

โดยทั่วไป การเก็บรักษาถั่วชนิดต่างๆ มีจุดร่วมกันหลายประการ: ระยะเวลานานสำหรับเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก การปกป้องตัวอย่างอื่นๆ จากแสง ความชื้นและความร้อน และการกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียในเวลาที่เหมาะสม

วิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บถั่วประเภทต่างๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บถั่วที่บ้าน:

วิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บวอลนัท:

ถั่วอยู่ในรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีสูง มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย พวกเขากินถั่วเป็นอาหารอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมของอาหารจานหลัก สลัด และขนมอบทุกชนิด รสชาติและประโยชน์ของถั่วขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดเป็นหลัก แต่ผลไม้ที่ดีจะสูญเสียคุณสมบัติหากเก็บไว้ที่บ้านอย่างไม่ถูกต้อง

คุณสมบัติทั่วไปของการทำความสะอาดและจัดเก็บถั่ว

คุณภาพและความสดของเมล็ดวอลนัทขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและการปอกเปลือกหรือไม่ ในเปลือกจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากดังนั้นจึงควรซื้อผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อถั่วในรูปแบบต่างๆ:

เปลือกควรเรียบไม่มีจุด รอยแตก และรู
เคอร์เนลไม่ควร "เคาะ" อย่างแรงภายในเปลือกเมื่อเขย่า เฉพาะผลไม้ที่แห้งเกินไปหรือแก่เท่านั้นที่ทำให้เกิดเสียง
ถั่วที่ทำความสะอาดแล้วไม่ควรมีคราบพลัคหรือเชื้อรา
กลิ่นควรจะเป็นที่พอใจ "บ๊อง" หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือแปลกปลอมควรปฏิเสธการซื้อ

เพื่อไม่ให้เมล็ดสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีและตำแหน่งที่จะเก็บเมล็ด แต่ละประเภทมีวันหมดอายุของตัวเอง หากลูกจันทน์เทศไม่สูญเสียคุณสมบัติภายใน 3-9 ปี เมล็ดสนจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจาก 1-2 เดือน ระดับวุฒิภาวะมีความสำคัญมาก เฉพาะผลไม้สุกและแห้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

Photo Gallery: ประเภทของถั่ว

เปลือกของถั่วแมนจูเรียมีรอยย่นมากกว่าเปลือกของวอลนัท วอลนัทสีดำเป็นอีกหนึ่งญาติสนิทของวอลนัทที่เป็นที่นิยมมากขึ้น เฮเซลนัทได้รับการขนานนามว่าเป็นรอยัลนัท ถั่วบราซิลตั้งแต่ต้นจนจบการทำความสะอาด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก เกาลัดเป็นอาหารโปรดของชาวฝรั่งเศส พิสตาชิโอ - ถั่วที่ "ยิ้ม" ถั่วไพน์นัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงแต่มีคุณค่า

วิธีเก็บถั่วที่ยังไม่แกะเปลือก

การเก็บถั่วนั้นง่ายมาก ศัตรูหลักคือความชื้น ความร้อน และแสง ภายใต้อิทธิพลของความชื้นผลไม้จะขึ้นราและไม่สามารถใช้งานได้และเนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้แห้ง เนื่องจากเมล็ดมีน้ำมันจำนวนมากภายใต้อิทธิพลของความร้อนและแสงแดดพวกมันจึงเริ่มมีรสขมและในเปลือกพวกมันจะกลายเป็นมัน

อย่าพยายามกำจัดเชื้อรา แม้ว่าถั่วจะยังไม่ปอกเปลือกก็ตาม! ไม่มีทางกำจัดสารพิษที่เจาะเข้าไปในนิวเคลียสได้! การกินถั่วดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

ถั่วใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งมืดและเย็น อุณหภูมิสูงสุด 20 องศาเซลเซียส ยิ่งเย็นก็ยิ่งสดนาน

หากคุณซื้อผลไม้ในตลาด อย่าลืมถามว่าผลไม้แห้งหรือไม่ หากคุณเก็บด้วยตัวเอง อย่าลืมทำความสะอาดจากเปลือกนอก (อย่าสับสนกับเปลือก!)

หากเมล็ดข้าววางอยู่บนพื้นแน่นอนว่าต้องล้างให้สะอาด สะดวกในการทำเช่นนี้ในชามหรืออ่างอาบน้ำขนาดใหญ่หากมีถั่วจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถระบุได้ว่าน็อตชนิดใดดีและชนิดใดไม่ดี ผลไม้ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำสามารถโยนทิ้งได้อย่างปลอดภัย - ข้างในว่างเปล่า

หลังจากล้างเมล็ดแล้วเมล็ดจะกระจายบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้พับผลไม้เปียกลงในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เมื่อแห้งสนิทก็เทใส่ถุงผ้าและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเมล็ดถั่วจะถูกทอด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีรสชาติดีขึ้น แต่น่าเสียดายที่มีประโยชน์น้อยกว่า นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งผลไม้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (50–100 ° C) เป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

อย่าเก็บถั่วที่เปียกหรือแห้งไม่ดี พวกเขาอาจขึ้นรา

อายุการเก็บรักษาของถั่วในรูปแบบดิบและไม่ปอกเปลือกจะขึ้นอยู่กับประเภท ด้านล่าง โดยใช้ตารางเป็นตัวอย่าง เราจะพิจารณาระยะเวลาการจัดเก็บและสภาวะที่เหมาะสมโดยเฉพาะสำหรับแต่ละประเภท

ตาราง: เงื่อนไขการเก็บถั่วในเปลือก

สีน้ำตาลแดง

ประเภทของวอลนัท	ตัวเลือกการจัดเก็บ
ประเภทของวอลนัท	ระยะเวลา	อุณหภูมิ, °ซ
กรีก, แมนจูเรีย สีดำ, ถั่วพีแคน	1 ปี	10–14
3–4 ปี	3–12
ต้นซีดาร์	นานถึง 6 เดือน	ก่อนวันที่ 18
บราซิล	2 ปี	มากถึง 20
6–12 เดือน	4–20
ถั่วลิสง	12 เดือน	ก่อนวันที่ 18
อัลมอนด์	มากกว่า 1 ปี	ก่อนวันที่ 18
ชูฟา	2–3	มากถึง 20
เกาลัด	1–3 เดือน	10–15
มัสกัต	นานถึง 9 ปี	20
มะพร้าว	1–3 เดือน	10–15

มะพร้าวไม่เหมือนกับถั่วอื่น ๆ ไม่ถูกเก็บไว้ที่ความชื้นน้อยกว่า 50% ข้อเท็จจริงคือมีของเหลวอยู่ในมะพร้าว ยิ่งความชื้นต่ำ ยิ่งแห้งเร็ว ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเยื่อกระดาษจะหายไป

เกาลัดเสียเร็วแม้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้จะแห้งและสูญเสียคุณภาพ และเชื้อราในตู้เย็น ทางที่ดีควรเก็บเกาลัดไว้ในห้องใต้ดินโดยฝังไว้ในทราย จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

ถั่วไม่เพียงเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วยซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาในบางครั้งส่วนใหญ่มักจะใช้เมล็ดที่ผ่านการกลั่นแล้ว ซึ่งจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าและใช้พื้นที่น้อยกว่า

ผลไม้ที่ปอกเก็บไว้อย่างไร?

สถานที่จัดเก็บควรเย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก เมล็ดที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจะไม่ถูกเปิดเก็บไว้ เนื่องจากเมล็ดจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ เทลงในภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิด ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้ถุงพลาสติก - ถั่วเน่าอยู่ที่นั่น แต่ถ้าคุณจะส่งไปที่ช่องแช่แข็งก็จะไม่มีปัญหา

ความซับซ้อนของการเก็บถั่วเปลือกแข็งนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าตัวอ่อนของแมลง เช่น ตัวมอดอาหาร มักจะเริ่มต้นในพวกมัน การซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้คุณเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ติดไวรัส หากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลไม้ - อย่าลังเลที่จะใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าไม่ใช่ ให้ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ก่อนสักสองสามนาทีหรือในกระทะก้นหนาที่แห้ง

ตาราง: อายุการเก็บรักษาของถั่วที่ไม่มีเปลือก

ประเภทของวอลนัท	พื้นที่จัดเก็บ
ประเภทของวอลนัท	เย็น ที่มืด	ตู้เย็น	ตู้แช่
กรีก, แมนจูเรีย สีดำ, ถั่วพีแคน	3–4 สัปดาห์	6 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
เฮเซลนัท, เฮเซลนัท	2–4 สัปดาห์	3 เดือน	6 เดือน
1 เดือน	2–3 เดือน	มากกว่า 6 เดือน
บราซิล	1 ปี	1–12 เดือน*	2 ปี
3 เดือน	9 เดือน	12 เดือน
ต้นซีดาร์	1 สัปดาห์	2–3 สัปดาห์	6–8 เดือน
ถั่วลิสง	6–9 เดือน	4–6 เดือน	9 เดือน
อัลมอนด์	3 เดือน	12 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
มะพร้าว	-	2 วัน	-

ความปลอดภัยของถั่วบราซิลขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ หากเก็บไว้ในถุงพลาสติกบนชั้นวางของตู้เย็นอายุการเก็บรักษาจะสูงสุด 1 เดือน สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานกว่าหนึ่งปี ในรูปแบบบดถั่วจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

มะพร้าวที่ไม่มีเปลือกจะกลายเป็นรสจืดและเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยน้ำ 46% จึงสามารถหมักได้ภายในสองวัน น้ำมะพร้าวเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 3 เดือน หากเยื่อกระดาษถูกบดและทำให้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วจะเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไป 3 เดือน และไม่ว่าจะเก็บไว้ในที่ใด: ในตู้ ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง

สำหรับเกาลัดนั้นไม่ค่อยถูกเก็บไว้ในสภาพดิบและปอกเปลือก ความจริงก็คือว่าเกาลัดดิบนั้นค่อนข้างยากที่จะปอก สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามและความอดทนอย่างมาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว นำเกาลัดใส่ถุงซิปพลาสติกหรือภาชนะเก็บอาหารแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน และควรแช่ช่องแช่แข็ง

ปัญหาในการเก็บถั่วที่แกะเปลือกแล้วก็คือคุณไม่มีทางรู้แน่ว่าแกะเปลือกออกแล้วเมื่อไหร่ มีทางออกทางเดียวเท่านั้น: พึ่งพาสัญชาตญาณและประสาทรับกลิ่นของคุณเอง

สำหรับถั่วเค็มและหวานพวกเขาจะกินทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก

ถั่วบางชนิดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก Chufa หรืออัลมอนด์บดตามที่เรียกกันนั้นไม่ได้ทำความสะอาดเลย ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นหัวของพืชล้มลุก - cyperus ที่กินได้ หลังจากการอบแห้งผลไม้จะเหี่ยวย่นอย่างมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำความสะอาดถั่วดังกล่าว ก่อนจัดเก็บต้องล้างและทำให้แห้ง chufa หลังจากนั้นเก็บไว้ในถุงผ้าในห้องใต้ดินหรือในห้อง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชนิดนี้ขายแบบปอกเปลือกเท่านั้น ความจริงก็คือมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่มีพิษร้ายแรงซึ่งมีคาร์ดอลพิษ ไม่แนะนำให้ปอกถั่วด้วยมือ เนื่องจากสารนี้อาจทำให้เกิดการไหม้ได้หากสัมผัสกับผิวหนัง ดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงได้รับการทำความสะอาดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษและวางจำหน่ายแล้วโดยไม่มีเปลือก

วิธีเก็บถั่วบดและขูด

ไม่แนะนำให้เก็บถั่วไว้ในที่บดเป็นเวลานาน แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดที่ปอกเปลือกและร่วนในปริมาณมากเพื่อใช้ในการอบและปรุงอาหาร แต่ในรูปแบบนี้พวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ วอลนัทบดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-3 สัปดาห์ซึ่งแตกต่างจากเมล็ดผีเสื้อที่ปอกเปลือก กลีบอัลมอนด์เริ่มสูญเสียคุณภาพหลังจากผ่านไปสองสามวัน เมล็ดที่ขูดจะไม่เก็บเลย ยกเว้นมะพร้าวหรือลูกจันทน์เทศเท่านั้นที่เก็บได้นานถึงหนึ่งปีในถุงหรือขวดที่ปิดสนิท

เคล็ดลับ: ขูดถั่วก่อนใช้! ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีเวลาที่จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม

กฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน

ถั่วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดเท่านั้น - แก้ว โลหะ ดินเหนียว
ไม่ควรใช้จานพลาสติก - เมล็ดจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่นั่น
ถั่วขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกมักจะเทลงในถุงผ้าชิ้นเล็ก ๆ - ในภาชนะหรือขวด
หากมีผลไม้จำนวนมากสามารถเทลงบนพื้นได้โดยตรงในห้องที่แห้งและมืดปูด้วยผ้าน้ำมันหรือผ้าคลุมเตียง
ผลิตภัณฑ์นี้เก็บในช่องแช่แข็งได้ดี
ไม่ควรผสมพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากแต่ละพันธุ์มีวันหมดอายุของตัวเอง
คุณไม่สามารถผสมเมล็ดพืชประเภทเดียวกัน แต่ซื้อในเวลาต่างกัน
หากพบเชื้อรา กลิ่นเหม็นอับ และตัวอ่อนของแมลง ให้ทิ้งผลไม้นั้นไป
ถั่วจะถูกเก็บไว้ในถุงสูญญากาศนานกว่ามาก

วิธีปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกและเปลือก

หลายคนชอบที่จะซื้อเมล็ดพืชที่ทำความสะอาดแล้ว เพราะพวกเขาไม่ต้องการเสียเวลาและพลังงานไปกับการทำความสะอาด ในถั่วบางชนิด เปลือกจะแข็งและแน่นจนแน่นกับแกนกลางจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เมล็ดมาครบทั้งเมล็ดโดยปราศจากทักษะและเครื่องมือ เปลือกที่ลอกยากที่สุดคือแมนจูเรีย สีดำ เฮเซลนัท และเกาลัด การปอกไพน์นัทนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมันมีขนาดเล็กมากและเปลือกของมันก็แข็ง ถั่วลิสงปอกง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ เพราะมันง่ายที่จะทำด้วยมือ

ทำความสะอาดถั่วโดยใช้แคร็กเกอร์แบบพิเศษ คีม มีด ที่บดกระเทียม ไม้นวดแป้ง ค้อน ฯลฯ

นอกจากเปลือกแล้วเมล็ดยังถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งมักจะมีรสขมและทำให้รสชาติของเมล็ดโดยรวมเสียไป นอกจากนี้ยังยากที่จะกำจัดมัน

เฮเซลนัทและเฮเซลนัท

ความยากในการแกะเฮเซลนัทและเมล็ดเฮเซลนัทคือมีขนาดเล็กและเปลือกเรียบและค่อนข้างแข็งแรง การทำลายหางด้วยค้อนนั้นยากมากนอกจากนี้คุณยังเสี่ยงต่อการทำร้ายนิ้วของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะสับเฮเซลนัทด้วยวิธีต่อไปนี้:

ด้วยการกดกระเทียม:
ด้วยคีมธรรมดา:
พร้อมถุงผ้าและไม้นวดแป้ง:
- เทถั่วลงในถุง
- ปรับระดับในชั้นเดียว
- พวกเขาใช้ไม้นวดแป้งและ "ม้วนออก" ด้วยการใช้กำลัง
- หากถั่วบางตัวไม่ "ยอมแพ้" คุณสามารถเคาะพวกมันด้วยหมุดกลิ้งเดียวกัน
- ผลที่ได้คือทั้งเมล็ดและเปลือกอยู่ในถุง และไม่ได้อยู่ทั่วทุกมุมของห้อง
พร้อมถุงผ้าและค้อน. วิธีการนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่ในกรณีนี้ถั่วจะถูกกระแทกด้วยค้อนข้างเดียว

ข้อดีอย่างมากของวิธีแรกคือเปลือกไม่กระจายไปทั่วห้อง แต่ถ้าคุณต้องการได้เมล็ดทั้งหมดคุณจะต้องจัดการสักพักจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธี "บด" ถั่วด้วยแรงที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้แกนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณควรจะได้ที่กดกระเทียมที่มีคุณภาพด้วย เพราะของจีนราคาถูกจะแตกหลังจากถั่วแข็งก้อนแรก

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับแยกเฮเซลนัทและเฮเซลนัทด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้แท่งไม้ยาว 25 ซม. สองแท่ง ห่วงเฟอร์นิเจอร์การ์ดหนึ่งอันสำหรับสกรูเกลียวปล่อยสี่ตัว และอันที่จริงคือสกรูเกลียวปล่อย

วิธีการทำ:

บนแถบทั้งสองแบบสมมาตรทำให้ช่องตื้นเป็นรูปโค้งมน ช่องอาจมีขนาดต่างกันเนื่องจากไม่ใช่น็อตทุกตัวที่เหมือนกัน
แท่งสองแท่งเชื่อมต่อกันด้วยห่วงและสกรูเกลียวปล่อย ทุกอย่างแคร็กเกอร์ทำเองพร้อมแล้ว!
เริ่มทำความสะอาด: บนแถบหนึ่ง วางน็อตในช่องที่มีขนาดเหมาะสม และปิดทับด้วยอีกอันหนึ่งด้วยแรงกด เมล็ดข้าวยังคงสภาพสมบูรณ์และเปลือกไม่แตกกระจาย

วิดีโอ: วิธีทำเครื่องปอกเฮเซลนัทและเฮเซลนัทด้วยมือของคุณเอง

บ่อยครั้งที่เปลือกแข็งมากจนยากจะหัก ในกรณีเช่นนี้ถั่วจะถูกเทลงบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 50–60 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเปลือกจะยืดหยุ่นได้มากขึ้นและง่ายต่อการรับแกน

หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว เฮเซลนัทจะถูกส่งไปจัดเก็บหรือนำไปใช้ทันที หลายคนชอบปอกเปลือกถั่วจากเปลือกที่มีรสขมซึ่งเกาะแน่นกับเมล็ด ก่อนอื่นจะต้องทอดถั่วในกระทะร้อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกสามารถเผาในเตาอบที่ 180 ° C หลังจากนั้นถั่วจะได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วเทลงในถุงแล้ว "กลิ้ง" ระหว่างฝ่ามือหรือบนโต๊ะ เนื่องจากการเสียดสีของถั่วจะทำให้เปลือกหลุดออกและที่สำคัญยังคงอยู่ในถุง คุณสามารถวางเมล็ดที่ปิ้งไว้ระหว่างผ้าเช็ดครัวสองผืนแล้วทำเช่นเดียวกัน

คงไม่มีใครไม่ชอบถั่วพิสตาชิโอ พวกมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ธรรมชาติยังตัดสินใจที่จะดูแลความเรียบง่ายของการทำความสะอาด คุณสมบัติที่โดดเด่นของถั่วเขียวเหล่านี้คือเปลือกเรียบที่แข็งจะเปิดออกในช่วงที่ผลไม้สุก ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโออย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยมือของคุณ แต่เพื่อไม่ให้เล็บของคุณหักและทำให้กระบวนการนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เปลือกครึ่งหนึ่งได้

วิธีนี้ช่วยให้คุณเปิดถั่วที่เปิดไม่ดีได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้มีดได้ แต่ไม่สะดวกและเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ สำหรับถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่เปิด สามารถเปิดได้ด้วยคีมหรือที่กดกระเทียม

วิดีโอ: การปอกถั่วพิสตาชิโอนั้นง่ายเพียงใด

หากคุณต้องการปอกเมล็ดพิสตาชิโอออกจากแกลบ วิธีนี้จะง่ายพอๆ กับปลอกกระสุน:

เทถั่วลงในชามลึก
เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 นาที
เทน้ำเดือดและเทน้ำเย็น
หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำและทำความสะอาดถั่วด้วยมือของคุณ

ในทำนองเดียวกันสามารถปอกเปลือกถั่วได้แม้จะมีพื้นผิวที่ไม่เรียบของเมล็ด

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลลอกยาก พวกมันมีขนาดเล็กและกระดองแข็งราวกับหิน น่าเสียดายที่อุปกรณ์ทั่วไปไม่เพียงพอที่นี่ดังนั้นถั่วบราซิลส่วนใหญ่จึงวางจำหน่ายในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดเปลือก:

ความจริงก็คือ อุณหภูมิที่สูงมากหรือติดลบทำให้เปลือกแข็งของถั่วบราซิลอ่อนลงและยืดหยุ่นมากขึ้นในการแยกออก และเปลือกส่วนใหญ่ที่หุ้มเมล็ดจะหลุดออกไปพร้อมกับเปลือกได้อย่างง่ายดาย

อย่างไรก็ตาม วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้ทำความสะอาดเกาลัดได้ง่ายขึ้น!

เกาลัดที่กินได้

ไม่เหมือนกับสายพันธุ์อื่น ๆ พวกมันไม่จำเป็นต้องถูกแทงและทุบด้วยค้อน ตามกฎแล้วเกาลัดจะทำความสะอาดด้วยมีด ทำได้ง่ายกว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีทำความสะอาดเกาลัด:

กระทะทอด:
ในเตาอบ:
ในไมโครเวฟ:
การทำอาหาร:
ในช่องแช่แข็ง: ทำตามคำแนะนำสำหรับถั่วบราซิล

เปลือกที่ถูกตัดไม่เพียงเพื่ออำนวยความสะดวกในการปอกผลไม้เท่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออบในไมโครเวฟและเตาอบเช่นเดียวกับเมื่อย่างในกระทะเกาลัดที่ไม่มีบาดแผลสามารถ "ระเบิด" ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เกาลัดจะไม่คั่วที่บ้านโดยไม่มีฝาปิด

เกาลัดที่ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ค่อนข้างพร้อมใช้งาน หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วิดีโอ: วิธีปอกเกาลัดดิบ

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศ ซึ่งแตกต่างจากวอลนัท เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ไม่ได้เก็บไว้ในปริมาณมาก ความจริงก็คือนี่เป็นเครื่องเทศและจำเป็นเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษและมีผลเสพติดได้ สิ่งที่รักษาในปริมาณน้อยสามารถฆ่าในปริมาณมาก

ที่ปลายมีดคือยา ในกำมือคือยาพิษ

สุภาษิตอาหรับ
http://www.kulina.ru/articles/41617/

โดยปกติแล้วลูกจันทน์เทศจะถูกซื้อในสภาพพื้นดินแล้ว แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเหมือนขูดสด ไม่ค่อยลดราคาคุณสามารถหาวอลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้ ในเปลือกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 ปี ซึ่งเป็นแผ่นเสียงชนิดหนึ่ง

การแกะเปลือกออกจากถั่วรสเผ็ดนี้ทำได้ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ใช้มีด เขียง หรือจานกดที่ถั่วแล้ว “ม้วน” ลงบนโต๊ะ เปลือกจะแตกและแกะออกได้ง่าย แกนจะไม่ได้รับอันตราย

แมนจูเรียนและถั่วดำ พีแคน

เมื่อมองแวบแรกถั่วทั้งสามชนิดนี้เป็นของต้นไม้ประเภทเดียวกัน - มีถั่ว วอลนัทรวมอยู่ในสายพันธุ์นี้ด้วย ลักษณะทั่วไปของพวกมันคือแกนที่มีเปลือกมีรูปร่างเหมือนสมองมนุษย์ แมนจูเรียและแบล็กต่างจากวอลนัทตรงที่เปลือกค่อนข้างแข็งและหนา การรับแกนกลางนั้นค่อนข้างยากและหลายคนก็ข้ามมันไป แต่เปล่าประโยชน์เพราะในคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายพวกเขาเกินกว่าญาติของพวกเขา - วอลนัท

วิธีแตกถั่วแมนจูเรีย

มันไม่ง่ายเลยที่จะทำเช่นนี้ด้วยวิธีปกติ เพราะเปลือกนั้นแข็งเกินไป และเมล็ดก็พอดีกับมันพอดี การใช้ค้อน, ที่คีบ, แคร็กเกอร์จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดีและคุณจะได้เศษอาหารแทนเมล็ด

มีวิธีที่ดีคือสามารถเอาเมล็ดถั่วแมนจูเรียออกได้โดยไม่เสียหาย คุณจะต้องใช้ค้อนและท่อนซุงสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. และสูง 70 ซม. ควรใช้ไม้เบิร์ชหรือไม้ชนิดอื่นที่มีความแข็งใกล้เคียงกัน

วิธีทำความสะอาด:

ตรงกลางที่จุดตัดให้หดหู่เล็กน้อย
น็อตถูกสอดเข้าไปในช่องด้วยส่วนคมโดยถือด้วยมือเดียวในแนวตั้ง
พวกเขาใช้ค้อนอีกข้างหนึ่งทุบที่ด้านหลังของผลไม้ราวกับว่า "ตอก" มันลงในท่อนซุง
หลังจากกระแทกไม่กี่ครั้งเปลือกก็จะแตกหลังจากนั้นจะได้แกนกลางค่อนข้างง่าย
พาร์ติชั่นภายในจะแตกด้วยซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น

เปลือกของวอลนัทแมนจูเรียมีรูปแบบตัดขวางที่สวยงามมาก จึงใช้ทำเครื่องประดับและของตกแต่ง

วิธีการแตกวอลนัทสีดำ

มันถูกแทงด้วยแคร็กเกอร์และค้อน เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเมล็ดพืช คุณสามารถต้มเมล็ดเหล่านี้เป็นเวลาสองสามวินาที เช่น เกาลัด

การปอกเปลือกถั่วออกจากฟิล์มสีน้ำตาลก็ง่ายเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานสำหรับเตาไมโครเวฟ น้ำ และอันที่จริงแล้วคือเตาอบไมโครเวฟ เมล็ดสามารถเผาในเตาอบได้เช่นกัน แต่เนื่องจากพื้นผิวที่ไม่เรียบ ผิวหนังที่แห้งจะลอกออกได้ยาก

ถั่วพีแคน

ในละติจูดของเราไม่ค่อยเห็นสายพันธุ์นี้ลดราคาแม้ว่าในบ้านเกิดของมัน - อเมริกาเหนือ - มันเป็นหนึ่งในอาหารโปรด พีแคนแตกต่างจากญาติตัวอื่นตรงที่มีเปลือกเรียบและมีขนาดเล็กกว่า

พีแคนถูกแทงด้วยความช่วยเหลือของแคร็กเกอร์พิเศษ, คีม, ที่กดกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก วิธีการอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดจะเหมือนกับวอลนัทสีดำ

วิธีปอกมะพร้าว

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองกับเกาะที่ห่างไกลซึ่งมีทั้งฤดูร้อน แสงแดด ต้นปาล์ม และหาดทรายสีขาว มะพร้าวจะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นฮีโร่ของโฆษณาบาร์ Bounty แต่การเข้าถึงเนื้อหานั้นยากแค่ไหน!

การผ่ามะพร้าวดูจะยากเพียงแวบแรกเท่านั้น คุณจะต้องใช้มีดปลายแหลมที่มีใบมีดแคบหรือไขควงธรรมดา ค้อน และเวลาเล็กน้อย

ขั้นแรก ของเหลวจะถูก "สกัด" จากภายใน ซึ่งมักเรียกว่ากะทิ ทำเช่นนี้:

ขั้นแรกให้ค้นหา "ตา" บนน็อต มีเพียงสามคนเท่านั้น - สองอันเล็กและอันที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย
ใช้มีดหรือไขควงเจาะรูใน "ตา" ที่ใหญ่ที่สุด
จากนั้นหมุนน็อตบนภาชนะแล้วเทของเหลวออก

คุณยังสามารถสอดหลอดค็อกเทลเข้าไปในรูที่ทำขึ้นและดื่มนมจากมะพร้าวได้โดยตรง!

วิธีผ่ามะพร้าวออกเป็นสองซีก:

คุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่แทนค้อนได้ พัดใช้กับด้านทื่อของใบมีด จากนั้นพวกเขาก็นำเนื้อออกด้วยมีดเล่มเดียวกัน ทำแผลในนั้นและเคลื่อนใบมีดออกจากเปลือกแข็ง

วิดีโอ: วิธีปอกมะพร้าวอย่างง่าย

วิธีทำความสะอาดถั่วลิสง อัลมอนด์ และไพน์นัท รวมถึงเปลือกด้วย

ทำความสะอาดถั่วลิสงได้ง่ายหลังจากอบในเตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากนั้นถั่วจะถูกวางไว้ในถุงและ "รีด" บนโต๊ะด้วยมือหรือไม้นวดแป้งจนกว่าแกลบจะถูกทำลายจนหมด ผลไม้ที่ปอกเปลือกและตากแห้งเทลงในตะแกรงแล้วถูด้วยมือจนกระทั่งฟิล์มสีน้ำตาลที่บดแล้วไหลออกมาตามรู หากถั่วลิสงถูกปอกเปลือกดิบ ๆ ถั่วจะถูกเทด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและปล่อยนิ้วออกจากฟิล์ม

นำอัลมอนด์และไพน์นัทไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วทำความสะอาดด้วยวิธีเดียวกับถั่วลิสง

การรู้วิธีเลือก ทำความสะอาด และจัดเก็บถั่วจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งปี!

วอลนัต (ชื่อวิทยาศาสตร์ Júglans régia) มีชื่ออื่น - ราชวงศ์, โวโลช และกรีก ในธรรมชาติมันเติบโตใน Transcaucasia ในจีนในอินเดียในภูเขา Tien Shan ในเอเชียไมเนอร์ ในยุโรปมีการกระจายในคาบสมุทรบอลข่าน กรีซ และยูเครน มีหลายชนิด เป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน ธาตุ กรดอะมิโน และโปรตีน

เมื่อมองแวบแรก การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรทำให้เกิดคำถาม แต่ในความเป็นจริงภายใต้สภาวะที่ไม่ถูกต้อง มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและยังกลายเป็นอาหารของแมลงเม่าอีกด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเก็บวอลนัท

เก็บวอลนัทได้นานแค่ไหน

วอลนัทที่ยังไม่สุกในเปลือกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 7-10 วัน

วอลนัทแห้งทั้งลูกจะอยู่ในห้องที่แห้งและค่อนข้างเย็นนานถึง 6 เดือน

ในช่องแช่แข็ง วอลนัทที่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

วิธีเตรียมวอลนัทสำหรับจัดเก็บ

เมล็ดวอลนัทยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน พวกมันมีประโยชน์มากที่สุดในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพวกมันเติบโตเต็มที่ แต่ยังไม่มีไขมัน 70%

การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง ดึงผลไม้สีเขียวออกจากต้นด้วยตนเอง ซึ่งเริ่มแตกเล็กน้อย การเก็บเกี่ยวผลไม้สุกจะทำในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลไม้เริ่มร่วงหล่น มีการปูผ้าหรือฟิล์มพลาสติกไว้ใต้ต้นไม้ หลังจากนั้นต้นไม้จะถูกเขย่าและเก็บถั่วที่แห้งสะอาดและไม่แตกหัก คุณยังสามารถเก็บได้จากพื้นดินในสภาพอากาศแห้ง

หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้กางผ้าห่มในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกแล้วเทผลไม้ลงในชั้นเดียว การอบแห้งถั่วที่ไม่มีเปลือกจะใช้เวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง ในกระบวนการนี้คุณต้องค้นหาและนำผลไม้ที่ดำคล้ำออก

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:

ต้องเก็บหลังฝนตกอย่างน้อย 1-2 วัน
คุณต้องทำความสะอาดถั่วอย่างถูกต้องด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ปล่อยให้ตรงกลางไม่บุบสลาย
ผลไม้ที่ปอกแล้วควรตากให้แห้งในเตาอบเพื่อเก็บได้นานขึ้น
สามารถรวบรวมสับในถุงและสามารถใช้เศษสำหรับทำขนมได้
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บไปขาย ผลไม้ที่ปอกแล้วทั้งลูกจะมีมูลค่าสูงที่สุด ไม่ใช่ผ่าครึ่ง
วัตถุที่ไม่ได้เคลือบจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5 ° C ถึง 10 ° C นานขึ้น
ในความเย็นถั่วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีเก็บวอลนัทสีเขียวในเปลือก

หลังจากรวบรวมแล้วให้กางผ้าห่มที่บ้านแล้วเช็ดให้แห้ง สภาพการเก็บรักษา:

อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 10°С ถึง 20°С;
อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 7 วัน

ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดถั่วเขียว เนื่องจากสารเคลือบสีขาวจะถูกชะล้างออกไป และจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังไม่คุ้มที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากการหมักจะเกิดขึ้นในผลไม้ที่ดึงออกมาและ "น้ำนม" อันมีค่าจะสูญเสียไปในวันที่ 2-3

คุณสามารถทำแยมจากถั่วเขียวที่ยังไม่กลายเป็นกระดูกได้ รสชาติอร่อยเข้ากันได้ดีกับผลไม้และน้ำผึ้ง ในฤดูหนาวจะเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าในช่วงฤดูหนาว

ขวดรีดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 6 เดือน ภายใต้ฝาครอบไนลอน - 3 เดือนในที่เย็น (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน) คุณยังสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นส่วนๆ ในถุงหรือถาดและแช่แข็ง เก็บที่อุณหภูมิ -18°C หรือต่ำกว่า ได้นานถึง 1 ปี

วิธีเก็บวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

มีสองวิธีในการเก็บผลไม้เพื่อสุขภาพเหล่านี้ในฤดูหนาว: ปอกเปลือกและไม่สับ แต่ละคนมีข้อดีของตัวเองซึ่งควรกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปกป้องถั่วจากแมลงเม่า นี่คือการรักษาที่เธอโปรดปราน!

วิธีเก็บวอลนัทที่ยังไม่ปอกเปลือก

ผลไม้จะยังคงมีประโยชน์ได้นานขึ้นหากคุณไม่ปอกเปลือก แต่ปล่อยให้อยู่ในเปลือก

สามารถเก็บถั่วที่เตรียมไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้ที่ระเบียง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทลงในถุงพลาสติกหรือถุงผ้าแล้วมัดให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปียกน้ำ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่แห้ง

นอกจากนี้ในอพาร์ตเมนต์สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ยังมีความเหมาะสม:

ตู้กับข้าวเย็นแห้ง
ชั้นลอย;
ตู้ครัว
กล่องใส่ผักและผลไม้ในตู้เย็น

การเก็บวอลนัทในเปลือกต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ:

ความชื้นไม่สูงกว่า 70%
อุณหภูมิตั้งแต่ 5°C ถึง 20°C

ในเวลาเดียวกันควรจำไว้ว่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องตรวจสอบสต็อคเป็นระยะเพื่อดูว่ามีผลไม้เน่าเสียหรือไม่ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงเม่าและแมลงอื่นๆ เข้ามาในภาชนะ

วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกแล้ว

ผลไม้ที่ปอกแล้วนั้นสะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับเพราะเธอจะไม่เสียเวลาในการเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบและอาหารอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เหม็นหืนและแมลงเม่าในครัวไม่เริ่มขึ้นคุณควรรู้วิธีเก็บวอลนัทที่บ้าน :

ถั่วแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วแห้งที่ปิดสนิท
ในช่องแช่แข็งผลไม้สุกจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 2 ปี
อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 20°C ที่ความชื้น 70%

เก็บถั่วไว้ในตู้เย็น

เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดเพื่อให้ผลไม้ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญที่สุดคือแมลงและแมลงจะไม่เริ่มขึ้นในตู้เย็นอย่างแน่นอน สิ่งที่จำเป็นในการเก็บถั่วก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตู้คอนเทนเนอร์ที่ดีที่สุดคือ:

ขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท
ถุงพลาสติกพร้อมซิปรูด
ถุงสูญญากาศ (สามารถบรรจุเป็นส่วน ๆ )

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชั้นวางที่คุณต้องการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ตะกร้าใส่ผักและผลไม้มีขนาดพอดี หรือวางบนชั้นกลางที่อุณหภูมิ 5°-7°C

ระยะเวลาในการเก็บวอลนัทที่ยังไม่ได้แกะเปลือกภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวคือไม่เกิน 6 เดือน

ผลไม้เหล่านี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี การบรรจุถั่วที่ปอกเปลือกและตากแห้งในภาชนะที่สะดวก (ถุง ถ้วยพลาสติก หรือถาด) ก็เพียงพอแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -18 สามารถเก็บถั่วได้นานถึง 12 เดือน

ละลายน้ำแข็งทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง

วอลนัตเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ได้รับการ "ยกย่อง" ให้กล่าวถึงในงานเขียนของ Cicero, Hippocrates, Virginius และนักปรัชญาและหมอโบราณอื่นๆ อีกมากมาย และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ไม่สามารถมองข้ามและชื่นชมคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และสรรพคุณทางยาของมันได้

บางทีนี่อาจดูไร้สาระสำหรับใครบางคน แต่เพลโตแน่ใจว่าถั่วมีความคิดและ "สื่อสาร" กับพวกมันได้ และนักเดินทางชาวสวีเดนชื่อดัง Sven Eden อ้างว่าถั่วกังวลและร้องไห้เมื่อพวกมันถูกถอนสีเขียว อย่าพยายามแยกความจริงออกจากนิยาย ท้ายที่สุดแล้ว เราคิดและรู้สึกแตกต่างจากคนโบราณมากทีเดียว
วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันว่าวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคร้ายแรง นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพของหัวใจ 3-5 ถั่วต่อวัน - และกล้ามเนื้อหลักของร่างกายเป็นเวลาหลายสิบปีจะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์ วอลนัทเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นอย่างสมบูรณ์ ทำให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ช่วยในการรักษาโรคทางเดินอาหารและรักษาวัณโรค

สำหรับผู้ที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติมหัศจรรย์ของถั่ว ปัญหาที่ยากที่สุดคือการเก็บรักษา ท้ายที่สุดแล้ว ผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเมื่อใช้เป็นยารักษาหรือป้องกันโรคสามารถทำได้ด้วยการใช้ถั่วเป็นประจำในอาหารเท่านั้น และผลไม้นี้ก็เหมือนกับถั่วอื่น ๆ มีแนวโน้มที่จะแห้ง ขึ้นรา และทำลายโดยศัตรูพืชในสวนหากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง

เลือกถั่วอย่างไร?
เมื่อซื้อถั่วในร้านค้าหรือตลาด อย่าลืมใส่ใจกับเมล็ด สีทองหรือสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์ (เมล็ดพืชหลากหลายชนิดมีสีและขนาดต่างกัน) เป็นสัญลักษณ์ของความสด สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณต้องซื้อถั่วดังกล่าวเท่านั้น ควรมีความหลากหลายเหมือนกันและมีขนาดใกล้เคียงกัน

วอลนัทสามารถเก็บได้ทั้งเปลือกหรือปอกเปลือกก็ได้ ในการจัดเก็บผลไม้ทั้งลูก คุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ควรทิ้งถั่วที่มีเปลือกเสียหาย ผลไม้วางในขวดแก้วหรือโลหะขนาดใหญ่ ปิดให้สนิทและวางไว้ในที่เย็นและแห้งเสมอ หากคุณวางแผนที่จะใช้ถั่วภายใน 2-6 เดือน สามารถเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน แขวนไว้ในที่แห้งและเย็น หรือในกล่องไม้ เปลือกถั่วแม้จะมีความหนาและความหนาแน่น แต่ก็มีการดูดความชื้นที่ดีนั่นคือ "หายใจ" ดังนั้นหากมีกลิ่นแรงในห้องที่เก็บถั่ว ถั่วอาจอิ่มตัวระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ที่อุณหภูมิสูงเมล็ดถั่วจะแห้งเนื่องจากผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บวอลนัทในเปลือกคือช่วงเวลาตั้งแต่บวก 10 ถึงนาทีที่ 5 องศา

หากคุณไม่มีถั่วมากเกินไป ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในรูปแบบที่ปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ ถั่วจะถูกปอกเปลือกและบรรจุในฟอยล์อาหาร แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธถุงพลาสติกและภาชนะพลาสติกเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ พวกเขาไม่ได้มีผลดีที่สุดต่อสุขภาพแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพูดถึงเรื่องนี้ก็ตาม คุณสามารถเก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในช่องด้านล่างของตู้เย็น ต้องวางไว้ในแก้วหรือจานเซรามิกที่มีฝาปิดแน่น

อุณหภูมิที่ลดลงมีผลเสียต่อการเก็บรักษาถั่ว อุณหภูมิสูงจะไม่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง เมื่อเก็บถั่วไว้ในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 22 องศา ไม่นานนักถั่วก็จะมีรสชาติเหม็นหืน นี่คือน้ำมันที่มีอยู่ในถั่วที่ทำปฏิกิริยากับอากาศ ด้วยเหตุผลเดียวกันการทำให้ถั่วแห้งจึงเริ่มขึ้น
ลิ้มรสถั่วเป็นครั้งคราว หากวางสดและปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บผลไม้ทั้งผลจะคงรสชาติและคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหนึ่งปีโดยปอกเปลือก - นานถึงหกเดือน ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรักษาสุขภาพและปรุงอาหารรสเลิศได้ ท้ายที่สุดแล้ว วอลนัทก็เหมาะกับของหวาน สลัด และอาหารจานร้อนไม่แพ้กัน