แม่บ้านทุกคนที่เตรียมอาหารในครัวที่บ้านของเธอเป็นครั้งคราวต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับน้ำหนักของส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณไม่จำเป็นต้องทราบน้ำหนักที่แน่นอนเสมอไป ดังนั้นจึงง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการใช้สิ่งที่คุณมีอยู่เสมอ เช่น ช้อนขนาดใหญ่ แทนที่จะใช้เครื่องชั่งในครัว ซึ่งบางครั้งอาจให้ค่าที่คลาดเคลื่อนได้

การวัดน้ำหนักเป็นช้อนโต๊ะ

สิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารหรือออนไลน์โดยเฉพาะผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวกำลังพยายามทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น กลายเป็นกฎเกณฑ์ที่ต้องรวมสูตรอาหารจานหลักที่ระบุสัดส่วนและน้ำหนักเข้าด้วยกันเพื่อให้สามารถนำทางได้เร็วและสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถดูได้ว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ หนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัมจากแหล่งต่างๆ และสร้างการแจ้งเตือนเล็กๆ น้อยๆ ที่จะเก็บไว้ในห้องครัวและสามารถเป็นประโยชน์ในช่วงเวลาที่จำเป็นเร่งด่วนที่สุด

สะดวกในการมีรายการดังกล่าวหรือควรจัดเรียงทุกอย่างไว้ในตารางจะดีกว่า ปริมาตรของช้อนโต๊ะเป็นกรัมจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่กำลังวัด ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์และระดับการบรรจุภาชนะ ความถ่วงจำเพาะของน้ำ เกลือ หรือข้าวโอ๊ตในปริมาณเท่ากันหนึ่งช้อนโต๊ะจะแตกต่างกันโดยสัมพันธ์กัน เมื่อเริ่มทำอาหารคุณต้องตัดสินใจว่าอะไรจะสะดวกกว่าในการวัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นหน่วยใดที่กำหนดตามสูตร

หนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม

ควรพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุดในห้องครัวและค้นหาว่าช้อนโต๊ะมีหน่วยเป็นกรัมเท่าใดหากคุณใช้แทนเครื่องชั่ง เคล็ดลับนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งหัดทำอาหารและยังไม่มั่นใจเมื่ออยู่ใกล้เตา สูตรอาหารส่วนใหญ่จะมีรายการส่วนผสมและน้ำหนักที่ระบุไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือเทกอง หากเมื่อเตรียมอาหารบางอย่างไม่จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วน แต่คุณสามารถทดลองได้ คนอื่น ๆ ต้องใช้แนวทางที่ระมัดระวังและการวัดอย่างระมัดระวัง

ซาฮาร่า

น้ำตาลไม่ได้ใช้เฉพาะในการเตรียมอาหารหวานหรือการอบเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติและความพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเพิ่มลงในสลัด เครื่องปรุงรส และซอสบางชนิด น้ำหนักของน้ำตาลในระดับช้อนโต๊ะจะอยู่ที่ประมาณ 12 กรัม ความชื้นสูงในห้องสามารถลดปริมาตรของผลิตภัณฑ์หวานได้โดยปล่อยให้น้ำหนักเท่าเดิมด้วยความหนาแน่นของน้ำตาลทรายที่เพิ่มขึ้น

กรดซิตริก ยีสต์แห้ง และเจลาตินมักใช้ร่วมกับส่วนผสมขนมหวานต่างๆ ควบคู่กัน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทราบน้ำหนักหากแม่บ้านเองก็เตรียมผงฟูเพื่อให้ได้ขนมที่ฟูนุ่ม โดยน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบจะเหมือนกับน้ำตาลผงและมีค่าประมาณ 20 กรัมหากคุณไม่เทกองสูง

ความทรมาน

แป้งมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายประเภท สำหรับการอบคุกกี้ ชั้นเค้ก พาย ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่อีกใบ (แก้ว ถ้วยตวง) เมื่อทำขนมปังหรือซอสมะเขือเทศจากพาสต้า การรู้ว่าแป้งในช้อนโต๊ะมีปริมาณแป้งเท่าใดจึงมีประโยชน์เสมอ เพื่อที่คุณจะได้สามารถวัดปริมาณที่แน่นอนที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารได้

ตามมาตรฐานโดยเฉลี่ยแล้ว ช้อนขนาดใหญ่ซึ่งใช้สะดวกกว่าในห้องครัวเพื่อให้มือของคุณสกปรกน้อยลงจะใส่แป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่งได้ 25-30 กรัมหากไม่ได้เทลงในกอง สะดวกเพราะถ้ามีแป้งในซอสมากเกินไปก็จะหนามากและแป้งที่เติมแป้งผิดจำนวนจะ “ลอย” หรือแน่นมาก แห้งและไม่มีรส

เกลือ

ไม่สามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ใส่เกลือ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสียและจืดชืด คริสตัลสีขาวส่วนเล็กๆ สามารถเติมลงในขนมหวานและเค้กได้ เกลือมีความถ่วงจำเพาะสูง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นกรัมมีน้ำหนัก 25 ถึง 30 กรัมเมื่อแห้ง นี่คือจำนวนเงินที่คุณต้องการเมื่อปรุงอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวหรือเสิร์ฟจำนวนมาก

น้ำหนักระบุไว้สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวทั่วไป ซึ่งอาจมีรูปร่างและความจุแตกต่างกันเล็กน้อย เกลือมีระดับการบดที่แตกต่างกัน ยิ่งเม็ดแร่มีขนาดเล็ก เช่น ตรา “Extra” (หมายเลข 0) มวลก็จะยิ่งหนักมากขึ้น ในห้องครัวมักใช้เครื่องบดหินหมายเลข 1 หรือหมายเลข 2 เมื่อตักเกลือเป็นกองดีคุณต้องเริ่มจากมวล 30-35 กรัม

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งตามธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะมีรสหวานหากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีหลังการเก็บเกี่ยว แม้จะอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทก็ตาม เมื่ออบบิสกิตซึ่งสูตรเรียกร้องให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ของสดจะดีกว่า ของเหลวหนืดมีการกระจายเท่าๆ กัน และเป็นการยากที่จะทำผิดพลาด แม้จะไม่รู้ว่าน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะมีกี่กรัมก็ตาม น้ำหนักของน้ำหวานผึ้งจะสูงถึง 40 กรัม

ต้องคำนึงถึงความจุของภาชนะที่เลือกสำหรับการวัดซึ่งจะช่วยรักษารสชาติสุดท้ายของอาหารที่เตรียมไว้ไม่ให้มีน้ำผึ้งมากเกินไป ในกรณีตรงกันข้าม การขาดความหวานก็จะส่งผลเสียเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้เกล็ดน้ำผึ้งเพราะภาชนะที่จะใช้บรรจุจะทิ้งผลิตภัณฑ์บางส่วนไว้บนผนัง

ครีมเปรี้ยว

อาหารที่ใส่ครีมเปรี้ยวนั้นมีความหลากหลาย ครีมเปรี้ยวใช้สำหรับสลัด มายองเนส หม้อตุ๋นคอทเทจชีส เค้กอบ วิปปิ้งครีม และเคลือบช็อคโกแลต เมื่อรู้ว่าครีมเปรี้ยวมีปริมาณเท่าใดใน 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถสร้างอาหารจานอร่อยที่ไม่เหมือนใครได้เนื่องจากสัดส่วนจะได้รับการเคารพ มวลจะแตกต่างกันเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักประมาณ 24-26 กรัมวางอยู่ในช่องของครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่ Kefir ที่ใช้อบแป้งจะเบากว่าเล็กน้อย - 18 กรัม

น้ำส้มสายชู

เมื่อคุณต้องการแต่งสลัดหรือโซดาขณะผสมแป้ง บางครั้งสูตรจะระบุปริมาณน้ำส้มสายชูสำหรับอาหารเป็นกรัม คำตอบสำหรับคำถามนั้นง่าย ๆ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม - มากกว่า 10 เล็กน้อย ควรให้ความสนใจกับเปอร์เซ็นต์ของกรดที่แนะนำตามสูตร (จาก 6 ถึง 9%) การกำหนดปริมาตรเป็นมิลลิลิตรมักใช้บ่อยกว่า แต่สูตรอาหารถูกสร้างขึ้นโดยใช้หน่วยการวัดที่แตกต่างกัน ดังนั้นความรู้เกี่ยวกับน้ำหนักของน้ำส้มสายชูที่ช้อนส้อมขนาดใหญ่สามารถถือได้จึงมีประโยชน์

น้ำมันพืช

สำหรับดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก การวัดเป็นกรัมนั้นหาได้ยากมาก วิธีการบริโภค เช่น มิลลิลิตร อัตราส่วนเศษส่วนต่อแก้ว หรือจำนวนช้อนแพร่หลายมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์ควรจำไว้ว่าน้ำมันพืชมีกี่กรัมในช้อนโต๊ะเพื่อว่าเมื่อมีโอกาสเธอก็สามารถใช้ความรู้นี้ในทางปฏิบัติได้

มวลของหนึ่งหน่วยที่มีการวัดนี้จะอยู่ที่ประมาณ 17-18 กรัม โปรดทราบว่าเมื่อเย็นลงปริมาตรของน้ำมันพืชจะลดลงทำให้น้ำหนักเท่าเดิม ดังนั้นหากต้องการวัดที่แม่นยำคุณจึงต้องใช้อุณหภูมิห้อง มีความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง - ควรใช้น้ำมันพืชโดยไม่มีตะกอนซึ่งจะเพิ่มมวลและทำให้รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้เสีย

ลิง

แม่บ้านไม่สามารถปรุงโจ๊กเซโมลินาอย่างมืออาชีพได้เสมอไปเพื่อให้ความหนืดของมันจะเหมือนกับที่ตั้งใจไว้ในตอนแรก สูตรอาหารคลาสสิกประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณซีเรียลที่ควรเติมลงในนมในปริมาณที่กำหนด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ความรู้และทักษะนี้หากกลุ่มครอบครัวไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย หรือผู้ที่มาจากสิ่งแวดล้อมกำลังควบคุมอาหาร

ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักสินค้าเทกอง คุณต้องจำไว้ว่าเซโมลินามีกี่กรัมใน 1 ช้อนโต๊ะและมีน้ำหนัก 20-25 บัควีทและถั่วลันเตาที่มีปริมาตรและน้ำหนักเท่ากันซึ่งใช้ในการเตรียมโจ๊กและซุป บัควีทนั้นเป็น "ตามอำเภอใจ" โดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งจะต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อให้โจ๊กจากมันกลายเป็นร่วนโดยไม่มีน้ำหรือเผาไปที่ด้านล่างของกระทะ

เนย

สะดวกกว่าในการวัดเนยโดยการตัดบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุโดยคำนวณเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักทั้งหมด แพ็คมาตรฐานมีมวล 200 กรัม ซึ่งช่วยให้งานการคำนวณง่ายขึ้น ฉันควรทำอย่างไรหากซื้อตุ้มน้ำหนักน้ำมัน จากจำนวนกรัมที่ระบุในสูตร การรู้ว่าเนยในช้อนโต๊ะมีปริมาณเท่าใด จึงง่ายต่อการคำนวณผลรวม สำหรับเนยละลายให้ใช้น้ำหนักประมาณ 17 กรัมสำหรับเนยแข็งแช่เย็น - ประมาณ 20 กรัม

หนึ่งช้อนโต๊ะมีน้ำเท่าไหร่

ปริมาตรน้ำที่วัดเป็นช้อนหรือกรัมมักไม่พบในสูตรอาหาร นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นที่มีน้ำหนักและปริมาตรเท่ากันทุกประการ ดังนั้นจึงควรใช้บริการของถ้วยตวงหรือถ้วยตวง บางครั้งคุณจำเป็นต้องเติมของเหลวเพียงเล็กน้อย นั่นคือเมื่อประสบการณ์ว่าปริมาณน้ำในช้อนโต๊ะโดยน้ำหนักมีประโยชน์มาก ด้วยการวัดนี้ มวลของของเหลวจะอยู่ที่ 17-18 กรัม เมื่อนึ่งลูกเกด ให้คงสัดส่วนของน้ำไว้ 1:1 โดยน้ำหนัก องุ่นแห้งและถั่วสนเข้ากันได้ดีกับข้าวโอ๊ตรีด มวลที่ได้จะมีรสชาติเหมือนมูสลี่

โกโก้เท่าไหร่ในช้อนโต๊ะ

โกโก้ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ทำจากนมร้อนหรือใช้เพื่อการทำขนม การทำชั้นช็อกโกแลตไอซิ่ง ครีม และเค้กน้ำตาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผงนี้ แม่บ้านทุกคนรู้ว่ามีโกโก้กี่กรัมในช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์ขนาดใหญ่ แต่ตามแหล่งที่มาต่าง ๆ ตัวเลขอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 15 ถึง 25 กรัม ยิ่งผงมีความหนาแน่นมากเท่าใด มวลก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตโกโก้แต่ละราย และจะผันผวนจากขีดจำกัดล่างไปจนถึงขีดจำกัดบน

วีดีโอ

สูตรทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท อย่างแรกคือเมื่อระบุปริมาตรและปริมาณของส่วนผสมเป็นชิ้นช้อนโต๊ะแก้ว ประเภทที่สองคือเมื่อระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นกรัม แม่บ้านมักจะประสบปัญหาเมื่อต้องเจอสูตรอาหารจากหมวดที่สอง แท้จริงแล้ววิธีการตรวจสอบ "ด้วยตา" 70 กรัม นี่หรือผลิตภัณฑ์นั้น? แน่นอน คุณสามารถรับเครื่องชั่งและชั่งน้ำหนักส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันได้ แต่ไม่สะดวกนักการแปลงกรัมเป็นช้อนโต๊ะทำได้ง่ายกว่ามาก คุณสามารถพิมพ์และแขวนป้ายในห้องครัวได้: 1 = ผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นกี่กรัม

ก่อนอื่นเรามาดูส่วนผสมยอดนิยมกันก่อน

1. ข้าวโอ๊ต - 14 กรัม
2. มันฝรั่งข้าวโพดหรือแป้งสาลี - 30 กรัม
3. ข้าวบาร์เลย์มุก, เซโมลินาหรือบัควีท - 25 กรัม
4. ข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต - 20 กรัม
5. น้ำมันพืช - 17 กรัม
6. นมข้น - 30 กรัม
7. ข้าวฟ่าง - 25 กรัม
8. ข้าว - 30 กรัม
9. น้ำตาลทราย - 25 กรัม
10. วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
11. น้ำ - 18 กรัม
12. เกลือ - 30 กรัม
13. เบกกิ้งโซดา - 28 กรัม
14. ครีม -14 กรัม
15. ครีมเปรี้ยว - 25 กรัม
16. นมสด - 18 กรัม
17. น้ำผึ้งเหลว - 35 กรัม
18. พริกไทยป่น - 18 กรัม
19. คอทเทจชีส - 17 กรัม

ส่วนผสมต่อไปนี้พบได้ไม่บ่อยนักในการปรุงอาหาร แต่เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย การทราบน้ำหนักของวัตถุดิบก็สำคัญไม่แพ้กัน

หนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม?

1. เจลาติน - 15 กรัม
2. กรดซิตริก - 25 กรัม
3. อบเชยป่น - 20 กรัม
4. น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่ - 50 กรัม
5. แยม - 50 กรัม
6. ผงไข่ - 25 กรัม
7. น้ำส้มสายชู - 15 กรัม
8. เกล็ดขนมปัง - 15 กรัม
9. น้ำตาลผง - 25 กรัม
10. นมผง - 20 กรัม
11. เมล็ดอัลมอนด์ - 30 กรัม
12. มาค่า - 18 กรัม
13. กาแฟบด - 20 กรัม
14. ผงโกโก้ - 25 กรัม
15. ถั่วลิสง - 25 กรัม
16. เหล้า - 20 กรัม
17. ถั่วปอกเปลือก - 25 gr.
18. เห็ดแห้ง - 20 กรัม
19. มายองเนส - 25 กรัม

ช้อนใช้ในการตวงธัญพืชและเครื่องเทศเท่านั้น บางครั้งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดมีกี่กรัมในช้อนโต๊ะ

1. เชอร์รี่สด -30 กรัม
2. ลูกเกด - 25 กรัม
3. สตรอเบอร์รี่สด - 25 กรัม
4. ราสเบอร์รี่สด - 20 กรัม
5. แบล็คเคอแรนท์ - 30 กรัม
6. บลูเบอร์รี่แห้ง - 15 กรัม
7. ลูกพรุนเบอร์รี่ - 25 กรัม

บางครั้งสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสมุนไพรมีกี่กรัมในช้อนโต๊ะ แต่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของคอลเลกชัน โดยเฉลี่ยน้ำหนักอยู่ที่ 4-5 กรัม

นี่อาจเป็นรายการผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์ที่สุดที่สามารถเป็นประโยชน์ในการปรุงอาหารได้ แน่นอนว่าบางครั้งอาจมีอาหารที่ไม่สะดวกในการตวงด้วยช้อนโต๊ะ เช่น ถั่วหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ส่วนผสมดังกล่าวในสูตรมักจะวัดเป็นถ้วย

แม่บ้านหลายคนยังกังวลไม่เพียงแต่กับคำถามว่าในช้อนโต๊ะมีกี่กรัมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีใส่อาหารลงในช้อนเพื่อให้การวัดแม่นยำอีกด้วย ในกรณีนี้ จะใช้กฎที่ไม่ได้พูด ผลิตภัณฑ์ที่ไหลได้ เช่น น้ำผึ้งเหลว น้ำ หรือนม วัดที่ขอบ หลวม - ทาด้วยสไลด์เล็กๆ โดยหลักการแล้ว มักจะเป็นเช่นนั้น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะสามารถหยิบน้ำส้มสายชูหรือเหล้ามากองรวมกันได้หนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการวัดปริมาณส่วนผสมที่ต้องการ คุณไม่เพียงแต่ใช้ช้อนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช้อนชาและแก้วด้วย ช้อนโต๊ะมีค่าประมาณ (โดยประมาณและไม่ใช่สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด) เท่ากับสามช้อนชา ส่วนใหญ่มักใช้ช้อนชาเพื่อวัดส่วนผสมที่เติมลงในจานในปริมาณเล็กน้อย - พริกไทย, เกลือ, โซดา โรงอาหารจะตรวจวัดผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ น้ำผึ้ง คอทเทจชีส โกโก้ แป้งหรือน้ำตาลมักจะใส่ในแก้ว

สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องสังเกตปริมาณและน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์เมื่อเก็บรักษา เกลือหรือน้ำตาลส่วนเกินเล็กน้อยมักจะไม่คุกคามสิ่งใด - มีเพียงรสชาติเท่านั้นที่อาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่ข้อบกพร่องอาจส่งผลต่ออายุการเก็บของชิ้นงานได้

นอกจากนี้เราสามารถแนะนำให้แม่บ้านมือใหม่ปรุงอาหารตามหน่วยกรัมได้อย่างแน่นอน จนกว่าคุณจะได้ครบมือและไม่มีประสบการณ์ในการเติมส่วนผสมทั้งหมด “ด้วยตา” ควรปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นจานที่ทำขึ้นเป็นครั้งแรก (และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำลายขนมอบและบิสกิต) อาจไม่ได้ผลเลย ด้วยประสบการณ์แม่บ้านมักจะละทิ้งสูตรอาหารดั้งเดิมและเปลี่ยนอาหารตามรสนิยมของพวกเขา - พวกเขาจะเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างมากขึ้นและน้อยลง

สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุส่วนผสมเป็นหน่วยกรัม แต่คุณไม่ค่อยเห็นเครื่องชั่งในครัวที่บ้านของคุณ ดังนั้นจึงวัดด้วยวิธีชั่วคราวเป็นหลัก: แก้วช้อนโต๊ะและช้อนชา แต่เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คุณต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีประเภทใดบ้าง รสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ของอาหารสำเร็จรูปมักขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

มีช้อนที่แตกต่างกัน...

อย่างไรก็ตามแม่บ้านคนไหนเมื่อมองดูช้อนที่มีอยู่ในครัวจะสังเกตเห็นได้ง่ายว่าพวกเขามีความสามารถที่แตกต่างกันออกไปอย่างชัดเจน แล้วจะวัดได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้สร้างความแตกต่างในช้อนโต๊ะ ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

เชื่อกันว่าช้อนโต๊ะปกติสามารถบรรจุน้ำได้ 18 มล. ดังนั้นคุณต้องวัดปริมาตรของช้อนทั้งหมดในบ้านโดยใช้บีกเกอร์หรือกระบอกฉีดยาทั่วไป ควรเทน้ำจนสุดขอบ ที่จะรองรับปริมาตรที่ระบุควรใช้ในอนาคตสำหรับการวัดผลิตภัณฑ์ วันนี้คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นและไม่ต้องมองหาช้อนส้อมที่เหมาะสมที่บ้าน ในร้านขายจานชามคุณสามารถหาชุดครัวพิเศษได้อย่างง่ายดายซึ่งประกอบด้วยโต๊ะวัดชุดน้ำชาและบางครั้งก็มีชุดที่สะดวกติดอยู่ด้วย

วิธีการวัดที่ถูกต้อง

แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเลือกช้อนที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องตวงอาหารอย่างถูกต้องด้วย น้ำหนักของอาหารในช้อนโต๊ะก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย ดังนั้นของเหลวทั้งหมดจะต้องเทลงในขอบหรือจิบอย่างที่พวกเขาพูด แต่ควรวัดผลิตภัณฑ์ที่หนากว่า เช่น ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมเพื่อให้กองแน่นเล็กน้อย

ควรตวงอาหารปริมาณมากด้วยช้อนโต๊ะ ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเขย่าก่อน อัดแน่น หรือในทางกลับกัน ร่อน สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณต่อช้อนโต๊ะ อย่าลืมว่าน้ำหนักสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่อาจได้รับผลกระทบจากความชื้นและสภาพทั่วไป ดังนั้น kefir หมักจึงมีความหนากว่าน้ำตาลสดเล็กน้อยเสมอและน้ำตาลเปียกจะหนักกว่าน้ำตาลแห้ง

โต๊ะ. การวัดน้ำหนักเป็นช้อนโต๊ะ

สินค้า	กรัม
สินค้าเทกอง
แป้งสาลี	25
เซโมลินา	25
แป้งมันฝรั่ง	30
น้ำตาลผง	25
น้ำตาลทราย	30
เกลือ	30
แครกเกอร์บด	15
ดอกป๊อปปี้	15
โกโก้	20
กาแฟบด	25
เบกกิ้งโซดา	28
เจลาติน	15
กรดซิตริก	20
ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืด
ครีมเปรี้ยว	25
คอทเทจชีส	17
เนยเทียม	14
นมข้นจืด	30
เนย	40
น้ำผึ้ง	50
แยม	25
วางมะเขือเทศ	30
ของเหลว
น้ำมันพืช	25
ครีม	20
น้ำนม	20
น้ำส้มสายชู	15

ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร แน่นอนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจดจำเรื่องทั้งหมดนี้ ดังนั้นคุณควรเก็บโต๊ะดังกล่าวไว้ใกล้มือเสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิมพ์ออกมาและวางไว้บนตู้เย็นหรือในที่อื่นๆ ที่สามารถเข้าถึงได้ จากนั้นจะสามารถทราบได้อย่างชัดเจนว่าน้ำหนักเท่าใดในช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

และอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับกฎการวัด

แน่นอนว่าการปฏิบัติตามสูตรที่เลือกเป็นสิ่งสำคัญ อย่างไรก็ตามข้อผิดพลาด 2-3 กรัมไม่สามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารจานเสร็จ แต่อย่างใด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่าง (เช่นเครื่องเทศ) ตามรสนิยมของคุณโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากสิ่งที่ระบุไว้ในสูตรเลย ด้วยประสบการณ์เท่านั้นจึงจะสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างเพียงพอหรือไม่ แม้จะได้กลิ่นก็ตาม

ผู้ที่ยังไม่มั่นใจในความสามารถของตนเองเพียงพอสามารถมุ่งความสนใจไปที่ปริมาณอาหารที่มีอยู่ในช้อนโต๊ะและวัดตามสูตรได้อย่างแม่นยำ จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้ตาชั่งในครัวในการวัด สามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้าเฉพาะ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่ออบขนมอบและเตรียมของหวาน แต่เมื่อทำซุป อาหารจานหลัก และของว่างสำหรับบ้าน คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศและอาหารตามที่คุณต้องการได้

หากต้องการทราบว่า 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำตาลกี่กรัม คุณไม่จำเป็นต้องเข้าไปในตู้ที่อยู่ด้านหลังเครื่องชั่งในครัวหรือจดจำข้อมูล น้ำตาลและผลิตภัณฑ์เทกองอื่นๆ มีน้ำหนักใกล้เคียงกันโดยประมาณ

ขนาดและความจุของช้อน

• ช้อนโต๊ะ - เราหมายถึงมาตรฐานความยาว 7 ซม. และความกว้าง 4 ซม. - บรรจุน้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม (ไม่มีด้านบน) หรือ 25 กรัม (พร้อมด้านบน)
• ช้อนขนาดเล็กกว่ายาว 5 ซม. และกว้าง 4 ซม. บรรจุผลิตภัณฑ์หวานนี้ 10 และ 15 กรัมโดยไม่ต้องใช้สไลเดอร์และมีสไลเดอร์ตามลำดับ

ปรากฎว่าอุปกรณ์ไม่เหมือนกันทั้งหมดใช่ไหม เพื่อความสนุกสนาน คุณสามารถวัดขนาดเครื่องใช้ต่างๆ ของคุณได้ ในกรณีที่คุณทำผิดพลาดเมื่อใช้น้ำตาลทราย

กำหนดจำนวนช้อนตามน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

แม่บ้านหลายคนใช้ช้อนตวง มีความแม่นยำมากกว่าปกติเนื่องจากคุณสามารถปัดนิ้วและเทผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องใช้สไลด์

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทราบ: น้ำตาล 50, 100, 150, 200 กรัมคือกี่ช้อนโต๊ะ? น้ำตาล 100 กรัมบรรจุอยู่ในแก้วเจียระไนครึ่งแก้ว แต่ถ้าคุณไม่มีก็ใช้ช้อนแทนได้ คุณจะต้องมี:

• 2.5 ไม่สมบูรณ์หรือเต็ม 2 คือ 50 กรัม;
• 5 ไม่สมบูรณ์หรือ 4 เต็มเท่ากับ 100 กรัม
• 7.5 ไม่สมบูรณ์ 6 เต็ม - 150 กรัม
• 10 ไม่สมบูรณ์หรือเติม 7.5 เท่ากับ 200 กรัม

โปรดทราบว่า 7.5 ช้อนบางส่วนและเต็มช้อนต่างกัน 50 กรัม และอาจทำให้เกิดข้อผิดพลาดในความแม่นยำ สำหรับ 100 และ 200 กรัม จะสะดวกกว่าในการวัดน้ำตาลด้วยช้อนที่ไม่มีเนินและสำหรับ 50 และ 150 - ด้วยเนิน

น้ำตาลเกลือและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีกี่กรัมในช้อนโต๊ะ

สินค้าเทกองมีน้ำหนักไม่แตกต่างกันมาก แต่ทั้งหมดก็ใกล้เคียงกัน ผลิตภัณฑ์ที่เบาที่สุดคือแป้งสาลีซึ่งมีน้ำหนักเพียง 10 กรัมและที่หนักที่สุดคือเกลือแกงซึ่งมีน้ำหนัก 25 กรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าค่ามักจะได้รับในช้อนโต๊ะเต็มนั่นคือกับด้านบน รายการด้านล่างแสดงค่าสูงสุด

สำหรับอาหารแห้ง:

• น้ำตาล (ทราย) - 25 กรัม
• ผง (น้ำตาล) - 25 กรัม
• เกลือแกง - 30 กรัม;
• ข้าวขาว - 25 กรัม;
• เกล็ดข้าวสาลี - 9 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต - 14 กรัม;
• แป้งขาว - 10 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์ - 20 กรัม;
• ข้าวฟ่าง - 25 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 25 กรัม;
• เซโมลินา - 25 กรัม;
• บัควีท - 25 กรัม;
• ลูกเกดดำ - 25 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตรีด - 12 กรัม

สำหรับอาหารเหลว:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15% - 15 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน - 25 กรัม
• นมวัว - 20 กรัม;
• นมข้น - 30 กรัม;
• น้ำผึ้งผึ้ง - 35 กรัม;
• เนยละลาย - 17 กรัม;
• เนยละลาย - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 17 กรัม
• น้ำธรรมดา - 18 กรัม
• แยมเบอร์รี่หรือผลไม้ - 50 กรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่สามารถเติมผลิตภัณฑ์ของเหลวและความหนืดทั้งหมดลงในช้อนโต๊ะเต็มได้เช่นเนยหรือนมข้น ในกรณีนี้จะถือว่าอุปกรณ์ยังเติมไม่เต็มตามค่าเริ่มต้น

ในตารางด้านล่าง คุณสามารถดูได้ว่าน้ำตาลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีกี่กรัมในขนาดช้อนโต๊ะที่แตกต่างกัน:

โดยปกติแล้ว น้ำตาลในสูตรอาหารจะแสดงเป็นกรัม แน่นอนว่าการใช้เครื่องชั่งในครัวจะสะดวกกว่า แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้แก้วหรือช้อนชาแทนก็ได้

มีหลายตัวเลือกสำหรับการวัด:

1. หากต้องการชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ด้วยแก้ว คุณต้องตัดสินใจว่าเป็นแก้วประเภทใด ถ้าเจียระไนด้วยขอบก็จะบรรจุ 250 กรัม แต่ถ้าไม่มีขอบก็จะมีเพียง 200 กรัมเท่านั้น
2. ช้อนโต๊ะบรรจุ 25 กรัม ช้อนขนมหวานน้อยกว่าช้อนโต๊ะ 10 กรัม แน่นอนว่าสิ่งที่ไม่สะดวกที่สุดในการวัดคือช้อนชา - มีเพียง 7 กรัม

ดังนั้นการเทอาหารแห้งจำนวนกรัมลงในแก้วหรือช้อนอย่างถูกต้องจึงไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด อาหารทั้งหมดนี้มีน้ำหนักที่ค่อนข้างสะดวกสำหรับการนับ บางทีสักวันหนึ่งคุณอาจจะมองเห็นปริมาณน้ำตาลทรายที่เหมาะสมเมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ

กี่กรัมในช้อนโต๊ะและกี่มิลลิลิตรในช้อนชาที่มักถูกถามเมื่อเตรียมอาหารที่บ้าน เราขอแนะนำให้ใช้ตารางน้ำหนักและการวัดที่สะดวก

ทุกคนรู้ดีว่าจำนวนกรัมของแป้ง เกลือ และน้ำตาลใน 1 ช้อนโต๊ะนั้นแตกต่างกัน ที่บ้านหากไม่มีเครื่องชั่งในครัว เป็นเรื่องปกติที่จะวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เป็นหน่วยมิลลิลิตร โดยใช้ช้อนโต๊ะ ช้อนชา และแก้วเพื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์แป้ง น้ำตาล เกลือ และของเหลวมีน้ำหนักกี่กรัม

อย่างไรก็ตามสำหรับสิ่งนี้คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีกี่กรัมในช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, จำนวนช้อนที่กองหรือไม่ได้กองในแก้วในหน่วยมิลลิลิตร

ผู้เขียนสูตรอาหารในกรณีส่วนใหญ่ระบุปริมาณอาหารเป็นมล. หรือกรัมในสูตรอาหาร ดังนั้นเพื่อไม่ให้จานใส่เกลือหรือหวานมากเกินไป จะสะดวกและรวดเร็วกว่าในการแปลงกรัมเป็นช้อนหรือมิลลิลิตรเป็นแก้ว

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ ไม่มีประโยชน์ที่จะจำตารางน้ำหนักและหน่วยวัดยาวๆ คุณต้องการให้โต๊ะอยู่ในครัวของคุณ และอยู่ไม่ไกลจากเดสก์ท็อปของคุณ

การใช้โต๊ะทำให้ง่ายต่อการแปลงความจุของช้อนและแก้วเป็นกรัม วัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักแป้ง น้ำตาล หรือเกลือบนตาชั่ง

เมื่อชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์และของเหลวเทกอง ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับปริมาตรของแก้ว เนื่องจากจำนวนกรัมต่างกัน

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม?

ค่าที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับปริมาณอาหารในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาคือช้อนต่ำ ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก จะใช้ช้อนที่ไม่มีตัวเลื่อนเป็นตัววัดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผู้เขียนสูตรจะต้องชี้แจงส่วนผสมที่จำเป็น

ค่าแรกในตารางระบุความจุของช้อนโต๊ะตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป - สำหรับกองเล็ก ช้อนโต๊ะหมายถึงขนาดมาตรฐาน

ตัวบ่งชี้ที่สองในตารางคือน้ำหนักของช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์

เกลือหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม

แป้งหนึ่งแก้วมีกี่กรัม

ตามกฎแล้วมีการใช้แก้วสองประเภทในสูตรอาหาร: เหลี่ยมเพชรพลอยและผนังบาง ดังนั้นเนื่องจากปริมาตรที่แตกต่างกัน ความจุของแก้วแต่ละใบจึงแตกต่างกัน กระจกผนังบางบรรจุอาหารได้มากกว่าแก้วเจียระไนประมาณ 50 กรัม เนื้อหาของแก้ววัดได้คล้ายกับช้อนนั่นคือมีกองเล็กๆ ค่าแรกที่ระบุในตารางคือความจุของกระจกแบบบาง ตัวบ่งชี้ที่สองคือความจุของกระจกเจียระไน

สินค้ามีกี่กรัม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง – 50-55 กรัม
• 1 ไข่แดง – 15 กรัม
• 1 โปรตีน – 35 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง – 55-65 กรัม
• ไข่ใหญ่ 1 ฟอง – 65-70 กรัม
• 1 มันฝรั่ง -150-200 กรัม
• 1 หัวหอม -150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ – 5 กรัม

เป็นที่น่าสังเกตว่าการวัดที่ให้นั้นสัมพันธ์กัน ในชุดช้อนส้อมแต่ละชุด ปริมาตรแก้วและความยาวของช้อนโต๊ะและช้อนชาอาจแตกต่างกัน

หากคุณต้องการน้ำหนักอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ถ้วยตวงหรือตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ในครัว

นอกจากตารางแล้วเรายังแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้ด้วย

วิธีตวงแป้ง น้ำตาล เกลือ โดยไม่ต้องใช้เกล็ด

เราหวังว่าตารางจะมีประโยชน์มากจนคุณจะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนมีกี่กรัม