ซึ่งมีตำนานมากมาย ในบางคนถูกมองว่าเป็นพิษและให้เครดิตกับความสามารถในการชักนำให้เกิดภาพหลอน ในตำนานอื่น ๆ เครื่องดื่มนั้นดูแปลกตาและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

การประดิษฐ์แอ๊บซินท์

ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดถูกนำมาใช้ในอียิปต์โบราณ สมัยนั้นใช้เป็นยา ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน

ในสมัยกรีกโบราณมีการใช้ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดด้วย ฮิปโปเครติสแนะนำให้ใช้สำหรับโรคดีซ่าน โรคโลหิตจาง และโรคไขข้อ

แต่เหล้าบอระเพ็ดโบราณยังห่างไกลจากเครื่องดื่มที่เรียกว่าแอ็บซินท์ มีหลายรุ่นเกี่ยวกับการประดิษฐ์ของเขา หนึ่งในนั้นกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้ถูกคิดค้นโดยพี่สาวน้องสาว Enrio เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 พวกเขาตั้งชื่อทิงเจอร์ว่า "Bon Extrait d'Absinthe" การใช้งานได้ช่วยรักษาโรคต่างๆ

แต่มีอีกรุ่นหนึ่งของการประดิษฐ์เครื่องดื่มนี้ ตามที่เธอกล่าวเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ได้รับการพัฒนาโดยแพทย์ชาวฝรั่งเศส Pierre Ordiner ในเวลานั้นเขาอาศัยและทำงานในสวิตเซอร์แลนด์ในหมู่บ้านเล็กๆ ชื่อโคฟ แพทย์ใช้ทิงเจอร์ที่เขาคิดค้นขึ้นในการรักษาผู้ป่วยของเขา แต่มีความเห็นว่า Ordiner ไม่ได้คิดค้นอะไรใหม่ ๆ แต่ใช้สูตรของพี่สาว Enrio เขาประสบความสำเร็จในการเผยแพร่เครื่องดื่ม ดังนั้นการประดิษฐ์แอ๊บซินท์จึงเกี่ยวข้องกับชื่อของเขา

ทิงเจอร์ได้กลายเป็นที่แพร่หลาย ขายเป็นขวดเล็ก ป้ายแสดงหญิงสาวที่มีรูปแบบเย้ายวนใจ ยืนในท่าที่ไร้สาระ เครื่องดื่มนี้มีชื่อว่า "La Fee Verte" ซึ่งแปลว่า "Green Fairy"

เริ่มผลิตแอ๊บซินท์

ไม่กี่ปีต่อมา ผู้ประกอบการ Henri Dubier ซื้อสูตรแอ๊บซินท์ เขาและเพื่อนของเขา Henri-Louis Pernod ได้ก่อตั้งโรงงานผลิตเครื่องดื่มอุตสาหกรรมแห่งแรกของโลก โรงงานขนาดเล็กของพวกเขาเปิดในสวิตเซอร์แลนด์

เครื่องดื่มได้รับความนิยมและขายในปริมาณมาก ดังนั้นเจ็ดปีต่อมา เพื่อนๆ จึงเปิดโรงงานแห่งที่สองใน French Pontarlier เมื่อเวลาผ่านไปองค์กรนี้ได้กลายเป็นศูนย์กลางหลักในการผลิตแอ๊บซินท์ พืชชนิดนี้มีชื่อว่า "เปอโนด" เครื่องดื่มเริ่มผลิตในปริมาณมาก ยอดขายของมันไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังคงผลิตภายใต้เครื่องหมายการค้า Pernod

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของแอ๊บซินท์

แต่ความนิยมที่แท้จริงของเครื่องดื่มมาในช่วงสงครามในแอฟริกาเหนือ ทหารจำนวนมากถูกดึงเข้าสู่สงครามอาณานิคมของฝรั่งเศส บุคลากรทางทหารสัมผัสกับโรคแอฟริกัน ปรากฎว่าแอ๊บซินท์สีเขียวจัดการกับพวกเขาได้ดี เขาช่วยในการเอาชนะความเจ็บป่วยและใช้สำหรับการป้องกัน

นอกจากนี้ ปรากฎว่าแอ๊บซินท์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดอะมีบาและจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในน้ำสกปรก ด้วยเหตุนี้ทหารฝรั่งเศสจึงหลีกเลี่ยงความผิดปกติของลำไส้ เราสามารถพูดได้ว่าแอ๊บซินท์ช่วยให้พวกเขายึดครองดินแดนแอฟริกา หลังจากนั้นเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศส ทหารกลับบ้านเกิดเริ่มสั่งเครื่องดื่มแก้วโปรดในร้านกาแฟ

ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 19 คำถามไม่ได้เกิดขึ้นในปารีส: "แอ๊บซินท์คืออะไร" ท้ายที่สุดเขาได้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคย เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งที่จะดื่มแอ๊บซินท์ที่บ้านก่อนอาหารเย็นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือในตอนเย็นเพื่อบรรเทาภาระของความกังวลในเวลากลางวัน ช่วงเวลาตั้งแต่ 17 ถึง 19 ชั่วโมงเริ่มถูกเรียกว่า "ชั่วโมงสีเขียว" ในเวลานี้ควรจะดื่มน้ำมรกตส่วนหนึ่งและพักผ่อน

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ความนิยมของแอ๊บซินท์ถึงจุดสุดยอด มันเริ่มถูกใช้บ่อยพอ ๆ กับไวน์ และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในฝรั่งเศสแอ๊บซินท์ก็เลี่ยงความนิยมของเขาไป เครื่องดื่มสีเขียวเมามากกว่าไวน์ถึง 6 เท่า

ในเวลาเดียวกัน Absinthe ก็เสียชื่อเสียง มันเริ่มถูกเรียกว่าเครื่องดื่มที่ทำให้คุณคลั่งไคล้และพาคุณเข้าสู่โรคพิษสุราเรื้อรัง นี้ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ท้ายที่สุดแล้ว สารใดๆ สามารถทำร้ายร่างกายได้หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ดังนั้นผู้ที่ดื่มแอ๊บซินท์อย่างควบคุมไม่ได้จึงเริ่มพัฒนากรณีของโรคจิตเภท

ผลของแอ๊บซินท์ต่อร่างกาย

อันที่จริงเครื่องดื่มสีเขียวสร้างเอฟเฟกต์แปลก ๆ ที่นักเขียนและศิลปินในอดีตชื่นชมอย่างมาก คำอธิบายของผลกระทบต่อร่างกายนี้คือแอ๊บซินท์เป็นทิงเจอร์ของกลุ้ม และพืชชนิดนี้มีทูจอน สารนี้ในปริมาณน้อยมีคุณสมบัติเป็นยาและในปริมาณมากจะกลายเป็นพิษ เทคโนโลยีการทำแอ๊บซินท์ช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของทูจอน ควรสังเกตว่าสารนี้ไม่เพียงพบในบอระเพ็ดเท่านั้น มันมีอยู่ในปราชญ์, แทนซีและทูจา

Absinthe เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่สภาพที่ทำให้เกิดการใช้งานนั้นแตกต่างจากความมึนเมาทั่วไปเล็กน้อย ให้ความสว่างความกระปรี้กระเปร่าความอิ่มเอมใจ

Absinthe ห้าม

เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มนี้ถูกยึด เหตุผลคือ ผู้ผลิตที่เติมนิกเกิลและพลวงลงไป สารเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มมีสีแวววาวและสีโอปอลที่ถือว่าทันสมัยในขณะนั้น

ผู้ติดสุราที่บริโภคแอ๊บซินท์ในปริมาณที่ไม่ จำกัด ก็มีส่วนทำให้ชื่อเสียงของเขาเสื่อมโทรมเช่นกัน การกระทำที่ไม่เพียงพอที่เกิดจากการดื่มทิงเจอร์นั้นเกิดจากผลกระทบของไม้วอร์มวูด โดยลืมไปว่าแอลกอฮอล์ 70% ก็เป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบเช่นกัน Absinthe ถูกตำหนิสำหรับความบ้าคลั่งทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงว่าแอลกอฮอล์ใด ๆ ทำให้เกิดผลกระทบดังกล่าว

ประเทศแรกที่ห้ามใช้ "ยาต้องคำสาป" คือเบลเยียม สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 จากนั้นก็ถูกห้ามในหลายประเทศรวมถึงฝรั่งเศส

เป็นเวลานานที่ไม่อนุญาตให้มีการผลิตการขายและการบริโภคแอ๊บซินท์ จนกระทั่งปี 2547 ได้มีการยกเลิกกฎหมายห้ามเครื่องดื่ม แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรฐานสำหรับเนื้อหาของทูจอนในแอ๊บซินท์ ปริมาณของสารนี้ไม่ควรเกิน 10 มก. / กก. ซึ่งต่ำกว่าใน "ยาต้องสาป" ของศตวรรษที่ 19 ถึงสิบเท่า

วัฒนธรรมการดื่ม

Absinthe เป็นเครื่องดื่มที่มีความขมขื่นและแรงสูง ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ประมาณ 70-80% บางคนเชื่อว่าแอ๊บซินท์เป็นสุรา พวกเขาผิด มีเพียงคำตอบเดียวสำหรับคำถาม "แอบซินท์เป็นเหล้าหรือทิงเจอร์" มันค่อนข้างชัดเจน Absinthe - ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูด

ไม่อนุญาตให้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ มีหลายตัวเลือก,

ตามหนึ่งในนั้น ในการเตรียมเครื่องดื่มส่วนหนึ่ง คุณจะต้องใช้แก้วที่แคบและสูง ต้องเติมทิงเจอร์วอร์มวูด 1/5 ส่วน วางช้อนพิเศษสำหรับแอ๊บซินท์ที่ขอบแก้ว ดูเหมือนไม้พายขนาดเล็กที่มีรูเป็นลอน วางน้ำตาลก้อนไว้ด้านบน น้ำเย็นไหลผ่านในลำธารบาง ๆ คุณสามารถใช้น้ำแร่ธรรมดาได้ เทน้ำที่ขอบแก้ว ตามหลักการแล้ว น้ำตาลควรมีเวลาละลายในระหว่างกระบวนการนี้ แก้วแอ๊บซินท์ที่เตรียมไว้ดื่มในอึกเดียว

วิธีเช็กถือว่าลำดับย้อนกลับในการเตรียมเครื่องดื่ม ขั้นแรกให้เทน้ำเย็นลงในแก้ว จากนั้นวางช้อนสำหรับแอ็บซินท์ที่มีน้ำตาลอยู่ด้านบน ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดถูกเทลงไปทีละหยด

มีวิธีที่สามในการเตรียมเครื่องดื่ม Absinthe ถูกเทลงในแก้ว ก้อนน้ำตาลชุบอยู่ วางบนช้อนแล้วจุดไฟ ละลายน้ำตาลจะไหลลงแก้ว สุดท้ายเติมน้ำเย็น หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้ม

Absinthe จากร้าน

ปัจจุบันมีการผลิตแอ๊บซินท์ไม่กี่ยี่ห้อ ไม่ง่ายที่จะเข้าใจพวกเขา ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงแอ๊บซินท์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่า 70% ท้ายที่สุดมันเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ไม่อนุญาตให้น้ำมันหอมระเหยสลายตัว โดยปกติแล้วสีย้อมจะถูกเติมลงในทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 45% ดังนั้นแอ๊บซินท์ที่ดีคือแอ๊บซินท์ที่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 70%

มีเครื่องดื่มสีมรกตอยู่ในขวดซึ่งมีฉลากระบุว่า "ปลอดสารทูโจน" นี่แสดงให้เห็นว่าไม่มีทูโจนอยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้นนี่ไม่ใช่ทิงเจอร์ของไม้วอร์มวูด แต่เป็นของเลียนแบบ เครื่องดื่มดังกล่าวประกอบด้วยสีย้อม สารให้ความหวาน สารปรุงแต่งรสที่สร้างภาพลวงตาของแอ๊บซินท์

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับเนื้อหาของทูจอน ปริมาณที่แนะนำคือ 10 มก. / กก. อย่างไรก็ตามในร้านค้าบางแห่งคุณสามารถหาแอ็บซินท์ที่มีเนื้อหาเกินมาตรฐานนี้ได้ เครื่องดื่มดังกล่าวควรบริโภคด้วยความระมัดระวัง ไม่เกินสองแก้วต่อเย็น

การจำแนก Absinthe ตามสี

สีคลาสสิกของเครื่องดื่มคือสีเขียว แอ๊บซินท์ดังกล่าวมีอยู่ในสายผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตแต่ละราย เฉดสีมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีเขียวมรกต

แอมเบอร์แอ๊บซินท์มีรสอ่อน ถือเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดเนื่องจากต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์เป็นสองเท่าในระหว่างกระบวนการผลิต

Absinthe สีทับทิม - ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดพร้อมสารสกัดทับทิม มันมีรสที่ค้างอยู่ในคอเดิม

Absinthe ยังเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจะใช้รากของบอระเพ็ดไม่ใช่ใบ นอกจากนี้ยังเพิ่มการแช่อะคาเซียสีดำเข้าไปด้วย รสชาติของเครื่องดื่มนี้มีโทนหวาน

การจำแนก Absinthe ตามความแข็งแกร่ง

Absinthe - มาก เนื่องจากแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้น้ำมันหอมระเหยละลายได้

Absinthe ผลิตขึ้นด้วยความแรง 55 - 65% เครื่องดื่มนี้มีเนื้อหาทูโจนต่ำมาก มันเกิดขึ้นที่เขามักจะไม่อยู่ในองค์ประกอบ ความแรงที่ระบุหมายถึงแอ๊บซินท์พันธุ์ฝรั่งเศส, เช็ก, สเปน เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจะใช้สารสกัดจากบอระเพ็ด

ทำแอ๊บซินท์

คุณไม่เพียงแต่สามารถซื้อเครื่องดื่มที่ซูเปอร์มาร์เก็ตได้เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเครื่องดื่มเองด้วย มันค่อนข้างตรงไปตรงมา

ในการเตรียมแอ๊บซินท์ คุณต้องมีเครื่องกลั่น แอลกอฮอล์ และบอระเพ็ดสด เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก กระบวนการนี้มีหลายทางเลือก

ตามสูตรของ Odiniera-Pernod นอกเหนือจากไม้วอร์มวูดแล้วยี่หร่าและโป๊ยกั๊กก็ใช้เช่นกัน นำสมุนไพรแช่แอลกอฮอล์ทิ้งไว้ 7-10 วัน จากนั้นทุกอย่างจะถูกต้มในเครื่องกลั่น แอลกอฮอล์ที่ได้จากการแช่สมุนไพรสามารถมีกลิ่นหอม ทำได้โดยการเพิ่มสาระสำคัญของสะระแหน่หรือสมุนไพรอื่น ๆ ในที่สุดเครื่องดื่มจะถูกกรองและบรรจุขวด

ตามสูตรของปี 1855 เพื่อให้ได้แอ๊บซินท์ 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• ใบบอระเพ็ด - 25 กรัม
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 50 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 50 กรัม
• แอลกอฮอล์ 85% - 950 มล.

ใบและเมล็ดแช่ในแอลกอฮอล์และทิ้งไว้อย่างน้อย 7 วัน จากนั้นเติมน้ำ 450 มล. ส่วนผสมที่ได้จะถูกกลั่นผ่านเครื่องกลั่น ควรทำจนไม่มีอะไรเหลืออยู่ในขวด ยกเว้นสมุนไพรและเมล็ดพืช ปริมาณกลั่นที่ทางออกคือ 950 มล. กรองผ่านผ้าเช็ดปาก เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

ประโยชน์ของแอ๊บซินธ์

การใช้ทิงเจอร์ในปริมาณน้อยมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายของเรา ท้ายที่สุดแล้วแอ๊บซินท์คืออะไร? นี่คือเครื่องดื่มสมุนไพร

การใช้งานช่วยผ่อนคลายบรรเทาความร้อนและการอักเสบขยายหลอดเลือดและเพิ่มความอยากอาหาร Absinthe สามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ, antispasmodic, anticonvulsant การใช้งานช่วยในการป้องกันโรคไวรัส

อันตรายของแอ๊บซินท์

การดื่มเครื่องดื่มนี้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่น่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม การหลงใหลในสิ่งนี้มากเกินไปอาจมีผลร้ายตามมา Absinthe มี thujone ซึ่งเป็นสารพิษ เมื่อมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เกินปกติความตื่นเต้นทั่วไปก็เกิดขึ้นสติจะเปลี่ยนไป แม้แต่ภาพหลอนก็เป็นไปได้ แต่ในสีที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ปริมาณของทูโจนนั้นถูกควบคุมอย่างเข้มงวด

นอกจากนี้อย่าลืมว่าแอ๊บซินท์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การใช้มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดอาการเมาค้างซ้ำซาก

ตำนานแอ๊บซินท์

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มลึกลับ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• Absinthe ผลิตในสีเขียวเท่านั้น คำสั่งนี้เป็นการเข้าใจผิด แอ็บซินท์สีเขียวมรกตเป็นเครื่องดื่มแบบคลาสสิก แต่ยังผลิตพันธุ์สีเหลืองสีแดงสีน้ำตาล
• การบริโภคแอ๊บซินท์ทำลายเซลล์สมอง ผลของทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดในสมองนั้นเทียบเท่ากับผลของแอลกอฮอล์ชนิดแรงอื่นๆ
• การดื่มแอ๊บซินท์ทำให้เกิดภาพหลอน คำสั่งนี้เกี่ยวข้องกับ thujone ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่ม สารนี้ทำให้เกิดภาพหลอนในปริมาณมาก แต่ในแอ๊บซินท์สมัยใหม่ เนื้อหาถูกควบคุมโดยมาตรฐานยุโรป หากสังเกตเห็นลักษณะที่ปรากฏของอาการประสาทหลอนเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม คุณควรสังเกตความพอประมาณในการใช้แอ๊บซินท์ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

Absinthe เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งทำจากสารสกัดจากบอระเพ็ดขม เป็นที่รู้จักแม้กระทั่งในอียิปต์โบราณและกรีกโบราณซึ่งใช้เป็นยารักษาโรคทั้งหมด และประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของสีมรกตเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1792 เมื่อดร. ปิแอร์ ออร์ดิเนียร์เขียนสูตรของเขาเพื่อสร้างยามหัศจรรย์สำหรับโรคทั้งหมด เครื่องดื่มนี้ค่อยๆ ย้ายไปที่บาร์เพื่อค้นหาแฟน ๆ ที่นั่น และในปี พ.ศ. 2340 การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Green Fairy" ได้ก่อตั้งขึ้นแล้ว

แม้จะมีความแข็งแกร่ง "ถึงตาย" อย่างแท้จริง แต่แอ๊บซินท์ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่ประชากรหญิง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าความรักดังกล่าวเกิดจากรสชาติเฉพาะของเครื่องดื่ม ซึ่งคล้ายกับบุหรี่เมนทอล แต่สถิติที่น่าเศร้าในสมัยนั้นกล่าวว่าในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 จำนวนเด็กหญิงและสตรีอายุ 18-20 ปี ที่เป็นโรคตับแข็งในตับเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พวกเขาทั้งหมดเป็นคนรักของ "นางฟ้าสีเขียว"

ประวัติการบริโภคแอ๊บซินท์นั้นปกคลุมไปด้วยเหตุการณ์ลึกลับและมืดมน ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ชายคนหนึ่งยิงทั้งครอบครัวของเขาภายใต้อิทธิพลของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ น่าเสียดายที่นี่ไม่ใช่อาชญากรรมเพียงอย่างเดียวที่เกิดขึ้นหลังจากดื่มแอ๊บซินท์ ด้วยเหตุนี้จึงถูกห้ามในบางประเทศทั่วโลก ก่อนหน้านี้เหล้ามรกตถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับชาวโบฮีเมียนที่สร้างสรรค์ ถูกใช้โดยศิลปินที่มีชื่อเสียง กวี นักเขียน และผู้ที่มีความคิดสร้างสรรค์อื่นๆ ที่กำลังมองหาแรงบันดาลใจของพวกเขา นี่คือออสการ์ ไวลด์, ปาโบล ปีกัสโซ, วินเซนต์ แวนโก๊ะ และคนดังคนอื่นๆ พวกเขาสร้างผลงานมากมายเกี่ยวกับการใช้แอ๊บซินท์ ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเริ่มถูกเรียกว่า "ตาที่สามของกวี"

เชื่อกันว่าสีมรกตนี้มีพลังวิเศษที่สามารถทำลายหรือรื้อฟื้นอดีต แม้กระทั่งทำนายอนาคต ผู้หญิงชื่นชอบเธอเพราะรสนิยมของเธอ และผู้ชายเพราะว่าเครื่องดื่มสามารถปลุกความรักให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลกระทบของมันแตกต่างจากความมึนเมาของไวน์เนื่องจากทูจอนพิษรุนแรงและยาหลอนประสาท ทุกคนมีปฏิกิริยาต่อแอ๊บซินท์ต่างกันไป บางคนหัวเราะ บางคนรู้สึกผ่อนคลายอย่างไม่น่าเชื่อ บางคนกลายเป็นก้าวร้าว

แอ๊บซินท์คืออะไร?

บางครั้งคุณสามารถได้ยินความคิดเห็นว่าแอ๊บซินท์เป็นทิงเจอร์สีเขียวขมของบอระเพ็ดหรือวอดก้าบอระเพ็ด อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ นอกจากไม้วอร์มวูดแล้ว องค์ประกอบยังรวมถึงคาโมไมล์ บาล์มมะนาว ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก และสมุนไพรอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ยังมีสีต่างกัน แอ็บซินท์คลาสสิกมีสีมรกตที่สวยงาม แต่ยังผลิตแอ๊บซินท์สีแดงด้วยการเติมสารสกัดทับทิม สีดำหรือสีน้ำตาลทำจากรากของไม้วอร์มวูด มีตัวอย่างสีน้ำเงิน สีเหลือง และโปร่งใส

ชื่อ "แอ็บซินท์" เองตามเวอร์ชั่นหนึ่งมาจากคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับบอระเพ็ดและตามเวอร์ชั่นอื่น - จาก "apsinthion" กรีกโบราณซึ่งแปลว่า "ไม่เหมาะที่จะดื่ม" เนื่องจากเครื่องดื่มมีรสขม

ทิงเจอร์หลากสีนี้มีหลายสีซึ่งมีความแข็งแรงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 55 ถึง 85 องศา

• รุ่นคลาสสิก มีความแรง 70-85% ผลิตในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ อิตาลี เยอรมนี ไม่ค่อยมีในฝรั่งเศส อยู่ในหมวดหมู่นี้ที่แอ๊บซินท์คลาสสิกทั้งหมดทำขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิมได้รับการจัดอันดับ
• ที่พบมากที่สุด. ที่พบมากที่สุดคือแอ๊บซินท์ที่มีสีมรกตที่สวยงามมีความแข็งแรง 70 องศา
• มีแอลกอฮอล์ต่ำ ตัวอย่างเหล่านี้มักเป็นภาษาฝรั่งเศส, ตัวอย่างภาษาเช็ก, สเปนที่มีเนื้อหาทูโจนขั้นต่ำ, ความแรง 55-65%

Absinthe ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงที่สุดในโลก ยกเว้นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เท่านั้น ผลของยาเสพติดเป็นที่รู้จักกันดี น้ำมันหอมระเหยจากกลุ้มมีสารพิเศษ monoterpine (thujone) ซึ่งในปริมาณมากทำให้เกิดภาพหลอน

กฎการใช้แอ๊บซินท์ของจุดแข็งต่างๆ

วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มนี้มีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความแรง วิธีการบริโภคได้รับเลือกเพื่อให้บรรลุเป้าหมายสองประการ: เพื่อขจัดความขมขื่นที่มากเกินไปและเพื่อลดความแรง

มีกฎเฉพาะหลายประการสำหรับการใช้งาน:

1. สังเกตวัด. ความแข็งแกร่งของสีไม้วอร์มวูดนั้นสูงมากดังนั้นแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ ควรบริโภคอย่างระมัดระวัง ครั้งละไม่เกิน 30 กรัม และไม่เกินสองช็อตต่อเย็น
2. ดื่มจากภาชนะที่ถูกต้อง ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ: แก้วและช้อนเจาะรู พวกเขามักจะมาพร้อมกับเครื่องดื่ม แก้วค่อนข้างแปลกโดยมีก้นที่ดูเหมือนคันธนูและคอยื่นขึ้นไปด้านบน ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่ม 30 มล. ต้องใช้ช้อนพิเศษแบน ๆ เจาะรูตามขอบ
3. เจือจาง การจะเจือจางเครื่องดื่มหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าแอ็บซินท์มีกี่องศา ทิงเจอร์ไม้วอร์มวูดคลาสสิกใช้เจือจางด้วยน้ำสามส่วน บางครั้งก็ผสมกับน้ำส้มเพื่อดับความขมขื่น ไม่จำเป็นต้องเจือจางแอ๊บซินท์ที่อุณหภูมิ 55 องศา หรือใช้น้ำตาลปรุงอาหารได้ ที่เป็นแก่นของมันคือส่วนผสมพร้อมรับประทานอยู่แล้ว มีสิ่งหนึ่งที่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุผลที่ "นางฟ้าสีเขียว" ตัวจริงมอบให้จากการล้อเลียนดังกล่าว

เราดื่มเหมือนในสาธารณรัฐเช็ก

พวกเขาใส่ช้อนเต็มรูบนแก้วเปล่าใส่น้ำตาลก้อนหนึ่งแล้วเทแอ๊บซินท์ จากนั้นน้ำตาลก็ติดไฟและคาราเมลที่ได้จะถูกเทลงในแก้ว หรือพวกเขาอุ่นช้อนใส่ก้อนน้ำตาลแล้วค่อยๆเทแอ๊บซินท์

วิถีรัสเซียฟุ่มเฟือย

ในเวอร์ชั่นรัสเซียเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมและผสมกับแอ๊บซินท์ คุณไม่สามารถดื่มอะไรด้วยเครื่องดื่มมรกต มิฉะนั้น รสที่ค้างอยู่ในคอจะหายไป เอกลักษณ์ของเครื่องดื่มทั้งหมดจะหายไป ความลึกลับและเวทมนตร์จะสลายไป

วิถีดั้งเดิม

เทแอ๊บซินท์ลงในแก้ว ใส่ช้อนกับน้ำตาลก้อนหนึ่งด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำ เมื่อน้ำถูกเทลงบนน้ำตาล ทิงเจอร์จะกลายเป็นขุ่นและมีสีขาวอมเขียวอมเหลือง พวกเขาดื่มมันช้าๆในจิบเล็กน้อย

บทสรุป

ควรสังเกตว่านางฟ้าสีเขียวลึกลับซึ่งตามเรื่องราวของชาวฝรั่งเศสนั่งอยู่ในแอ๊บซินท์และกีดกันจิตใจของเธอไม่ให้อภัยทัศนคติที่ขาดความรับผิดชอบต่อตัวเอง การกินแอ๊บซินท์อาจทำให้เกิดภาพหลอนและคุณอาจได้รับพิษ ท้ายที่สุดถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มแรง ๆ มาก ๆ ความมึนเมาของร่างกายก็จะมาอย่างรวดเร็วและหัวใจก็ทนไม่ไหว นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มในตำนานที่มีประวัติลึกลับและสีมรกตเมาช้าไม่เกิน 100 กรัมตลอดทั้งวัน

Absinthe นั้นเย้ายวน แต่อันตรายและแข็งแกร่ง แต่เท่าไหร่? มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์กี่เปอร์เซ็นต์? และมีเพียงปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงเท่านั้นที่มีอันตรายจากแอ๊บซินท์หรือไม่? คุณไม่สามารถบอกได้ทันที

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแม้ชุดส่วนประกอบมาตรฐานเกือบทั้งหมดที่สามารถทำหน้าที่เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด (ซึ่งบอกเป็นนัยในทันที) Absinthe ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ รายการส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นอย่างสม่ำเสมอจะถูกนำเสนอในรูปแบบของบอระเพ็ด, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, calamus, มิ้นต์, บาล์มมะนาว, ชะเอม, แองเจลิก้า, เถ้าสีขาว, ผักชี, เวโรนิกา, ดอกคาโมไมล์, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ส่วนหนึ่งเป็นผู้กำหนดน้ำเสียงให้กับเครื่องดื่มซึ่งมีหลายประเภทซึ่งจำแนกตามพารามิเตอร์ต่างๆ

วิธีการเลือกแอ๊บซินท์ที่ดี?

• สารอะลูซิโนเจนสูง: เนื้อหาของทูโจนมีตั้งแต่ 25 ถึง 100 มก. ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร แอลกอฮอล์ดังกล่าวผลิตโดยสวิตเซอร์แลนด์ ("Swiss La Bleue") สาธารณรัฐเช็ก ("King of Spirits", "Logan 100" เป็นต้น
• แอลกอฮอล์ต่ำ: ปริมาณทูโจนที่นี่มีตั้งแต่ 1.5 ถึง 10 มก. ต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร แอลกอฮอล์ดังกล่าวผลิตโดยเกือบทุกประเทศในยุโรป
• ไม่ใช่อะลูซิโนเจน: ไม่มีทูโจนอยู่ในนั้น เหล่านี้คือ "Logan Fils" ของสวิส, "Absente" ของฝรั่งเศส (ฝรั่งเศส) และสีอื่น ๆ ที่เลียนแบบผลิตภัณฑ์

ตามโทนสี Absinthe สามารถ:

• สีเขียว (ในทุกรูปแบบ) คลอโรฟิลล์ของพืชสีเขียวให้สีแม้ว่าสีย้อมจะพบได้บ่อยกว่ามาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นแบบคลาสสิก
• สีเหลือง (ทุกเฉดสีตั้งแต่อำพันถึงมะนาว) แอ๊บซินท์ธรรมชาติอาจมีสีเหลือง แต่ในกรณีส่วนใหญ่ สีจะได้รับจากสีผสมอาหาร
• สีแดง (ทับทิมทุกเฉด) องค์ประกอบประกอบด้วยสารสกัดจากทับทิม แต่ในกรณีส่วนใหญ่ สีจะได้รับจากสีผสมอาหาร
• สีดำหรือสีน้ำตาล องค์ประกอบประกอบด้วยรากของไม้วอร์มวูดแทนที่จะเป็นสีเขียวและเปอร์เซ็นต์ของการแช่อะคาเซียคาเตชูสีดำซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานและยังให้สีอีกด้วย แต่ส่วนใหญ่มักใช้สีผสมอาหาร

นอกจากนี้แอลกอฮอล์นี้อาจเป็นสีน้ำเงินหรือไม่มีสีเลยก็ได้ แต่มาต่อกันที่ประเด็นหลักที่เราเริ่มเขียนบทความนี้ - แอลกอฮอล์

• แข็งแรงมาก. ประกอบด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 55 ถึง 65% พันธุ์ดังกล่าวมักจะมีเปอร์เซ็นต์ของทูโจนต่ำและบางครั้งก็ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ ส่วนใหญ่ผลิตโดยฝรั่งเศส, สาธารณรัฐเช็ก, สเปน
• แรงสุดๆ. ประกอบด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 70 ถึง 85% ส่วนใหญ่เป็นแอ๊บซินท์ตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่ผลิตโดยสวิตเซอร์แลนด์ สาธารณรัฐเช็ก อิตาลี สเปน เยอรมนี และฝรั่งเศสบางส่วน

ตอนนี้ เมื่อทราบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับรายละเอียดของแอ๊บซินท์แล้ว คุณสามารถเลือกแบบที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเองได้ แต่อย่าลืมว่าประการแรก คุณไม่ควรหลงไปกับแอ๊บซินท์มากเกินไป (แม้ว่าจะไม่มีทูจอน - จำความแรงของมันไว้) และประการที่สอง คุณยังต้องดื่มได้อย่างถูกต้อง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวกรีกแปลชื่อว่า "ไม่เมา"

Absinthe ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในรัฐ Neuchâtel ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ได้รับความนิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในฝรั่งเศส โดยเฉพาะในหมู่ศิลปินและนักเขียนชาวปารีส ขอบคุณส่วนหนึ่งที่ผสมผสานกับวัฒนธรรมโบฮีเมียน ...

วิธีการเลือกแอ๊บซินท์ที่ดี?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ รสชาติดั้งเดิมหรือรสชาติคลื่นลูกใหม่ มาดูเคล็ดลับจากนักชิมและนักสะสมสุราที่มีชื่อเสียงกัน:

1. ราคาไม่ใช่เครื่องบ่งชี้คุณภาพเสมอไป แบรนด์ยอดนิยมบางแบรนด์คิดราคาสูงโดยใช้กลเม็ดทางการตลาด โดยอ้างว่าผู้ดื่มจะได้รับประสบการณ์ที่ทำให้มึนเมา แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม
2. อย่าซื้อขวดใหญ่ทันที การซื้อโพรบราคาถูกและถูกกว่าก็เพียงพอแล้ว
3. มองหาผลิตภัณฑ์ที่กลั่นด้วยสมุนไพรแท้ ไม่ใช่ "ส่วนผสมของน้ำมัน" ที่เกิดจากการละลายรสชาติในแอลกอฮอล์ วิธีนี้เคยถูกใช้โดยผู้ผลิตบางรายในอดีต
4. หลีกเลี่ยงยี่ห้อที่ใส่ขวดบอระเพ็ดทิ้งไว้เพราะจะทำให้รสขม
5. เก็บแอ๊บซินท์ให้พ้นจากแสงแดดและห้ามใส่ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากน้ำมันแต่งกลิ่นรสจะแข็งตัวและอาจไม่กลับสู่สภาพเดิมเมื่อถูกความร้อน
6. ความแข็งแรงต้องมีอย่างน้อย 70 °หรือสูงกว่า มิฉะนั้นความเข้มข้นของสารสำคัญจะน้อยลง
7. ปริมาณของทูจอนระบุไว้บนฉลาก ผู้ผลิตหลายรายผลิตแอ๊บซินท์โดยไม่มีส่วนผสมนี้
8. ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีรสชาติที่สะอาดและกรอบ ชวนให้นึกถึงความขมแบบอัลไพน์ที่สดชื่น มากกว่ารสชาติที่เป็นพิษและขม

การจำแนกแอ๊บซินท์ตามปริมาณแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงสามารถกักเก็บสารสำคัญได้

• ความแรงปกติ (55% -65%)... สอดคล้องกับพันธุ์ฝรั่งเศส เช็ก สเปน ที่มีหรือไม่มีสารสกัดจากวอร์มวูด ทูจอน
• ความแข็งแกร่งสูงสุด (70% -85%): สวิส เช็ก สเปน อิตาลี เยอรมัน และฝรั่งเศสบางพันธุ์
• ระดับป้อมปราการ "นางฟ้าสีเขียว" (มากกว่า 80%)- มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ดังนั้นคุณไม่ควรพาพวกเขาไป ยิ่งไปกว่านั้น thujone สามารถกระตุ้นพิษรุนแรงได้

การจำแนก Absinthe ตามเนื้อหาของ thujone ที่อันตรายที่สุด

ในตอนต้นของศตวรรษที่ XX Absinthe ถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาและส่วนใหญ่ของยุโรปในฐานะยาหลอนประสาทที่เป็นอันตรายและออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทซึ่งส่งเสริมการติดอย่างรวดเร็ว Thuillon ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่ม ถูกกล่าวหาว่ามีผลเสียต่อร่างกาย การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติทางจิตของแอ๊บซินท์ (นอกเหนือจากแอลกอฮอล์) นั้นเกินจริงอย่างมาก

คำถามหลักที่ผู้บริโภคควรสนใจคือปริมาณของทูจอนที่บรรจุอยู่ในเครื่องดื่ม อันเป็นผลมาจากการระเหิดของไม้วอร์มวูดทำให้ได้สารที่เป็นน้ำมันใน 100 กรัมซึ่งมีทูจอน 400 มก. นี่เป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูง ตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ในยุโรป 10 มก. ควรลดลงในสาระสำคัญดั้งเดิม 100 กรัม (หรือลิตรของแอลกอฮอล์) ทูจอน Absinthe ที่มีความเข้มข้นสูงของ thujone ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์และสาธารณรัฐเช็ก เครื่องดื่มแบรนด์สวิสมีประมาณ 70 มก. / กก. ของผลิตภัณฑ์เช็ก 100 มก. / กก. Absinthes ที่ทรงพลังที่สุดรองลงมาคือ Absinthes ของสเปนและเยอรมันซึ่งมี 30 มก. / กก. นอกจากนี้ยังมีแบรนด์ที่ปราศจาก Thujone

เมื่อเทียบกับแอ๊บซินท์ของศตวรรษที่ผ่านมา เครื่องดื่มที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบันมีทูจอนในปริมาณเล็กน้อย มันปลอดภัยพอ

การจำแนก Absinthe ตามสี

รุ่นคลาสสิกคือสีเขียวมรกต แต่ก็สามารถใช้สีอื่นได้เช่นกัน เนื่องจากสีของผลิตภัณฑ์จึงถูกเรียกว่า "แม่มดเขียว" หรือ "นางฟ้าเขียว" เฉดสีหลัก ได้แก่ :

1. สีเขียวเป็นสีดั้งเดิมที่มีหลายเฉดสี ผลิตโดยผู้ผลิตส่วนใหญ่
2. สีเหลือง - อำพันสว่าง สีย้อมเทียมมักใช้สำหรับระบายสี อย่างไรก็ตาม มันอาจเป็นเรื่องธรรมชาติได้เช่นกัน เนื่องจากคลอโรฟิลล์สูญเสียคุณสมบัติและส่งผลให้เครื่องดื่มกลายเป็นสีเหลือง
3. สารสกัดทับทิมสีแดงใช้สำหรับทำอาหารซึ่งให้สีทับทิมอ่อน ๆ + รสเผ็ดร้อน สีอื่นคือดอกชบา
4. สีน้ำตาล (สีดำ)- เพิ่มรากไม้วอร์มวูดลงในแอ๊บซินท์นี้ เครื่องดื่มได้โทนสีเข้มที่เข้มจากการแช่อะคาเซีย Katechu ซึ่งทำให้ได้กลิ่นเบอร์รี่และความหวาน

ขออภัย สีไม่สามารถใช้ตัดสินคุณภาพหรือความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้

สิ่งที่รวมอยู่ในแอ๊บซินท์?

ตามเนื้อผ้า Absinthe ทำมาจากแอลกอฮอล์ สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำต่างๆ ในขั้นต้น แบรนด์ฝรั่งเศสทำจากแอลกอฮอล์องุ่นขาวหรือบรั่นดีผลไม้ไม่มีสี รสชาติหลักมักถูกเรียกว่า "ทรินิตี้ศักดิ์สิทธิ์" เป็นสารสกัดจากบอระเพ็ดขมซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยที่มีทูจอน + โป๊ยกั๊กเขียว + ยี่หร่าหวาน สามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ลงในฐานสามเช่นไม้วอร์มวูดโรมัน, พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน, บาล์มมะนาว, รากแองเจลิก้า (แองเจลิก้า), สะระแหน่, ชะเอม, เช่นเดียวกับเครื่องเทศ: ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, เวโรนิกา ฯลฯ คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับ เกี่ยวกับคุณภาพของสมุนไพรซึ่งแตกต่างกันไปตามชนิดของดิน สภาพภูมิอากาศ และเทคโนโลยีการปลูกและการเก็บเกี่ยว

คุณสมบัติและคุณสมบัติของเครื่องดื่ม

แอ๊บซินท์ประเภทสีเทียมนั้นมีสีที่เสถียรมาก พวกเขาไม่ต้องการการจัดเก็บพิเศษ เครื่องดื่มที่มีสีธรรมชาติต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเนื่องจากคลอโรฟิลล์ที่บรรจุอยู่นั้นไม่เสถียรอย่างยิ่ง เมื่อถูกแสงแอ๊บซินท์เหล่านี้จะค่อยๆ เปลี่ยนสี เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองและในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมขวดแอ๊บซินท์แบบเก่าจึงสามารถเปลี่ยนสีได้ แม้ว่าสีดังกล่าวจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นอายุ แต่รูปแบบสีดังกล่าวไม่เป็นที่นิยมสำหรับผู้บริโภคในปัจจุบัน ดังนั้นแอ๊บซินท์ธรรมชาติจึงขายในขวดทึบแสง การเติมน้ำทำให้เกิดความขุ่นในแอ๊บซินท์ เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยของยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก เมื่อเจือจางจะสร้างอิมัลชัน

ยี่ห้อและประเภทของแอ๊บซินท์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการจำแนกประเภทและการติดฉลาก อย่างไรก็ตาม Absinthe ไม่มีการจำแนกประเภทที่เข้มงวด ตามตำราที่ได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 19 มันถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทตามอัตภาพโดยเรียงลำดับจากน้อยไปมากของปริมาณแอลกอฮอล์และคุณภาพ นักวิจารณ์แอ็บซินท์สมัยใหม่จัดประเภทผลิตภัณฑ์เป็นกลั่นหรือได้มาจากการผสม

1. "Blanche" หรือ "la Bleue" (สวิตเซอร์แลนด์) - บรรจุขวดทันทีหลังจากการกลั่น ไม่เปื้อน-ใส.

2. "Verte" ("สีเขียว" ในภาษาฝรั่งเศส) แอ๊บซินท์เริ่มทำเป็นบลานช์ ในขั้นตอนของการระบายสี จะถูกแช่ในเครื่องกลั่นใส ทำให้หินเพอริดอทมีสีเขียวและมีกลิ่นที่เข้มข้น "Verte" เป็นแอ๊บซินท์ประเภทเด่นที่พบในศตวรรษที่ 19 Absinthes สีเขียวเทียมไม่ใช่ "Verte"

3. "Absenta" ("absinthe" ในภาษาสเปน) บางครั้งเกี่ยวข้องกับรูปแบบภูมิภาคที่แตกต่างจากลูกพี่ลูกน้องชาวฝรั่งเศส แตกต่างในกลิ่นหอมของซิตรัสโดยธรรมชาติ

4. “Hausgemacht” (เยอรมันเหมือนบ้าน มักย่อว่า “HG”) หมายถึงแอบซินท์ลับ (เพื่อไม่ให้สับสนกับแบรนด์สวิส “La Clandestine”) ผลิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากการห้ามใช้แอ๊บซินท์ การผลิตผลิตภัณฑ์ลับก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก หลังจากการยกเลิกการสั่งห้ามของสวิสแล้ว โรงกลั่นแบบลับๆ บางแห่งไม่เคยทำให้ธุรกิจถูกกฎหมาย

5. สไตล์เช็กแอ๊บซินท์ (บางครั้งเรียกว่า Abkhazian) ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก แม้ว่าสูตรเครื่องดื่มจะไม่เป็นภาษาเช็กเสมอไป ชาวเช็กได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ประดิษฐ์พิธีกรรมไฟ ซึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับประเพณีทางประวัติศาสตร์

การผลิตเครื่องดื่มที่ทำเอง

มีหลายวิธีในการรับแอ๊บซินท์:

1. วิธีการผลิตคือการกลั่น แอ๊บซินท์ดั้งเดิมได้มาจากการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันตามด้วยการกลั่นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ขั้นตอนการทำให้เป็นมลทินจะดำเนินการในถังซึ่งมีแอลกอฮอล์ 85% + ผสมพืชเป็นเวลาหลายวัน ในระหว่างขั้นตอนนี้ แอลกอฮอล์จะมีสีเขียวอ่อนๆ และรสชาติที่หอมกรุ่น ในตอนท้ายของขั้นตอน ของเหลวจะถูกกรองและลดลงด้วยน้ำก่อนที่จะนำไปกลั่นในอิมัลชัน
2. การผสม เช่นเดียวกับเหล้ายินบางชนิด กระบวนการนี้ส่งผลให้เครื่องดื่มมีคุณภาพต่ำกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตโดยใช้กระบวนการกลั่นแบบเดิม ประกอบด้วยการผสมแอลกอฮอล์กับรสชาติ กระบวนการประกอบด้วย 4 องค์ประกอบ: การผสม อายุ การกรอง และการบรรจุ

แอ็บซินท์สไตล์โบฮีเมียนสมัยใหม่ประกอบด้วยสารสกัดจากบอระเพ็ด, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่าเล็กน้อย ดังนั้นความคล้ายคลึงกันกับแอ๊บซินท์ซึ่งเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 19 จึงเป็นเงื่อนไข มีความคล้ายคลึงกันเพียงสองประการกับคู่ฉบับดั้งเดิม: ประกอบด้วยไม้วอร์มวูดและแอลกอฮอล์ในระดับสูง

แอลกอฮอล์ประเภทนี้เรียกว่า "เครื่องดื่มโบฮีเมียน" แต่ไม่ใช่แค่คนที่ชอบความคิดสร้างสรรค์เท่านั้น หลายคนถูกดึงดูดด้วยสีที่ไม่ธรรมดา รสชาติดั้งเดิม กลิ่นหอมที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าที่จริงแล้วแอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นยาพิษ ดื่มแอ๊บซินท์ที่บ้านอย่างไรให้ได้ผลและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ?

Absinthe: ลึกลับและไม่ปลอดภัย

เครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้หลงเหลือสิ่งลึกลับที่สุด Absinthe เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีส่วนผสมจากสมุนไพร ความขมขื่นเฉพาะเป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มและเป็นผลมาจากการเติมบอระเพ็ด คำภาษาฝรั่งเศส Absinthe หมายถึงชื่อของพืชที่มีรสขมนี้ องค์ประกอบของแอ๊บซินท์ยังอุดมไปด้วยสะระแหน่และโป๊ยกั๊ก ผักชีและผักชีฝรั่ง ดอกคาโมไมล์และสมุนไพรอื่นๆ

การผสมผสานกลิ่นหอมของต้นไม้รสเผ็ดทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของแอ๊บซินท์ - เน้นทาร์ตหนา คุณภาพของเครื่องดื่มนี้รวมถึงเฉดสีที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นค่อนข้างน่าตกใจเล็กน้อยราวกับเป็นการเตือนถึงอันตราย ดังนั้นจึงมีการแปลชื่ออื่น: คำกรีก apsinthion หมายถึง "ไม่ดื่ม" อย่างไรก็ตาม เป็นภัยคุกคามระดับหนึ่งที่ทำให้แอ๊บซินท์มีเสน่ห์ดึงดูดใจ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างแอ๊บซินท์นั้นคลุมเครือ รุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือสูตรนี้คิดค้นโดยพี่สาวน้องสาว Enrio ซึ่งอาศัยอยู่ในสวิตเซอร์แลนด์เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และมีส่วนร่วมในการผลิตยารักษาโรค ยาอายุวัฒนะนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยแพทย์ Pierre Ordiner โดยกำหนดให้รักษาโรคเกือบทั้งหมด (ดีซ่าน, อาการปวดตะโพกและอื่น ๆ อีกมากมาย) ในไม่ช้าเครื่องดื่มก็เริ่มผลิตทางอุตสาหกรรม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 โรงงาน Pernod ได้เปิดดำเนินการในฝรั่งเศส และปัจจุบันเครื่องหมายการค้านี้ได้รับความนิยม

จากยาอายุวัฒนะเพื่อการบำบัด Absinthe ได้กลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อความบันเทิง เขาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนที่มีความคิดสร้างสรรค์ได้รับชื่อบทกวี "นางฟ้าสีเขียว" และ "รำพึงสีเขียว" ในเวลาเดียวกัน มีหลักฐานว่าอาหารอันโอชะทำให้เกิดอาการประสาทหลอน และการใช้เป็นประจำอาจทำให้เสียชีวิตได้ ผู้กระทำผิดของผลดังกล่าวคือสาร thujone ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลุ้ม

เพื่อป้องกันอิทธิพลเชิงลบของ "นางฟ้าสีเขียว" ในร่างกาย เครื่องดื่มต้องมีคุณภาพสูงบริโภคในปริมาณน้อย คุณสามารถซื้อ Absinthe ได้ในร้านค้ามากมาย การเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การหลีกเลี่ยงแบรนด์ที่ไม่รู้จัก

สีคลาสสิกของเครื่องดื่มบอระเพ็ดคือสีเขียว มีสีเหลืองสดใสหลายประเภทซึ่งบ่งบอกถึงอายุของแอ๊บซินท์ เครื่องดื่มสีแดงมีรสเผ็ดด้วยการเพิ่มสารสกัดทับทิม กลิ่นหวานของเบอร์รี่เป็นลักษณะเฉพาะของแอ๊บซินท์สีดำ ซึ่งทำมาจากรากของไม้วอร์มวูดและอะคาเซียคาเทชูสีดำ

แอ๊บซินท์มีกี่องศา? ป้อมปราการเป็นประเภทต่อไปนี้:

• ใหญ่ (55-65%);
• ใหญ่มาก (70-85%)

วิธีการดื่มแอ๊บซินท์ที่บ้าน?

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความนิยมของเครื่องดื่มนี้ได้คิดค้นวิธีการใช้งานมากมาย Absinthe ที่ไม่เจือปนเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกที่ออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ให้บริการก่อนอาหารในปริมาณ 30 กรัมเพื่อลดความขม เครื่องดื่มสามารถเจือจาง: แอ๊บซินท์ 1 ส่วน - น้ำ 3 ส่วนโซดาหรือยาชูกำลัง

ตัวเลือกยอดนิยมอื่น ๆ ที่อธิบายวิธีการดื่มแอ๊บซินท์ที่บ้านคือ:

• "เช็ก". วางช้อนพิเศษที่มีรูบนแก้วแอ๊บซินท์กว้าง ใส่น้ำตาลก้อน เทแอลกอฮอล์ลงในหยดขนาดใหญ่บนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หลังจากที่เครื่องดื่มอยู่ในแก้วแล้ว ให้ตั้งน้ำตาลบนกองไฟและรินแอลกอฮอล์ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งกับคาราเมลที่ได้ เติมน้ำ (แอ๊บซินท์มากกว่า 3 เท่า);
• "คริสตัลเช็ก". เทแอลกอฮอล์ลงในแก้วแก้วหนา (ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร) ตั้งไฟและทิ้งไว้สองสามวินาที ตุ๋นและบริโภคทันที
• "ภาษาฝรั่งเศส". สำหรับแอ๊บซินท์ 1 ส่วน คุณต้องใช้น้ำเย็นจัด 3 ส่วน เทแอลกอฮอล์ลงในแก้วที่ขอบซึ่งวางช้อนแอ็บซินท์กับน้ำตาลก้อนหนึ่ง เทน้ำลงในน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในลำธารบาง ๆ เพื่อให้ละลายและผสมกับแอ๊บซินท์
• "ส้ม". โรยส้มฝานด้วยน้ำตาลและอบเชย เทแอ๊บซินท์ 50 กรัมลงในแก้วแล้วจุดไฟ ใช้แหนบพิเศษจับส้มไว้เหนือเปลวไฟ กดเล็กน้อยในขณะที่น้ำหยดจากผลไม้ ปิดด้วยแก้วอีกใบพลิกคว่ำเพื่อลดความร้อน ส้มที่เหลือสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้

เมื่อตัดสินใจว่าจะดื่มแอ๊บซินท์ที่บ้านอย่างไร คุณสามารถวางใจในรสนิยมของคุณเองได้ น้ำผลไม้ใด ๆ ช่วยลดความขมและลดความแข็งแรง - ส่วนใหญ่มักใช้น้ำสับปะรดและทับทิม บางคนชอบเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยเครื่องดื่มอัดลม เช่น โคคา-โคลา

แฟน ๆ ของผลงานของเออร์เนสต์เฮมิงเวย์อาจสนใจวิธีการดื่มแอ๊บซินท์ซึ่งตั้งชื่อตามเขา:

1. เทแอลกอฮอล์ลงบนหนึ่งนิ้วลงในเหยือกเหล็ก
2. เติมน้ำเย็นจัด เติมแก้ว 2/3 ให้เต็ม
3. ผัดและดื่มในจิบเล็กน้อย