วันนี้ในครัวของเรา Svetlana กำลังเตรียม zrazas เนื้อแสนอร่อยพร้อมไข่และชีสอบในเตาอบ zrazy สับยังอบกับมัสตาร์ดใต้เปลือกชีส นี่เป็นคอร์สที่สองรสเผ็ดที่น่าสนใจมาก

zrazy เนื้อฉ่ำในเตาอบพร้อมไข่และเนยภายใต้เปลือกมัสตาร์ดชีส

Zrazy จากเนื้อสับสามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ: กับเห็ด, ชีส, กะหล่ำปลีและในทางกลับกัน: มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และอื่น ๆ อีกมากมาย

ฉันขอเสนอสูตรอาหารและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียม zrazas เนื้อด้วยไข่และเนยข้างใน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสัตว์ (หมู) – 2 กก. (ปริมาณเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณต้องการ)
• น้ำมันหมู (ควรเป็นชั้นเนื้อ) – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ใหญ่),
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมเนื้อ zraz:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 5-6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเปลือกมัสตาร์ด)
• ชีส – 200 กรัม (สำหรับเปลือก)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทากระทะระหว่างการอบ

วิธีปรุงเนื้อ zrazy ด้วยไข่ในเตาอบ

ล้างเนื้อและน้ำมันหมู เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้น ผสมกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ดิบ 2-3 ฟอง เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้มไข่สำหรับไส้จนนุ่ม, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่เนยและผสมทุกอย่าง, เติมเกลือเล็กน้อย

นำเนื้อสับจำนวนหนึ่งมานวดบนฝ่ามือเป็นรูปเค้กแบนแล้ววางไส้ไข่ 1-2 ช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปั้นทันที

ดังนั้นให้เติมตามจำนวนที่ต้องการ วางไว้บนถาดอบ

เราอบเนื้อ zrazas ด้วยไข่ในเตาอบอุ่นที่ 180 - 200 องศา

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำ zrazy ออกมา และใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนชาลงไป

มายกระดับกัน

ใส่ในเตาอบอีก 20 นาที

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้วางชีส 1 แผ่นในแต่ละมื้อ

และปล่อยให้มันละลาย

เนื้ออบในเตาอบพร้อมไข่สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยความเขียวขจี

น่าทาน!

Zrazy ปรุงในเตาอบ - อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ! ไส้อาจแตกต่างกันมาก - เห็ด, หัวหอม, ไข่

Zrazy ทำจากเนื้อสับผสมไส้ชุ่มฉ่ำ

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) - 1,400 กรัม
• มันฝรั่ง (ดิบ, ปานกลาง, ขูด) - 3 ชิ้น
• หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำ - 200 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ราก (แห้ง - แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยขาว (ถั่วเพื่อลิ้มรส)
• ข้าว (ต้มดอกมะลิมิสทรัล) - 400 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• เกล็ดขนมปัง/เกล็ดขนมปัง (ตามชอบ)

เนื้อไม่ติดมันและหมูสับ มันกลับกลายเป็นแห้งและหนาแน่น

ฉันใส่เนื้อสับลงในชามผสม มันฝรั่งขูด และหัวหอมสับ ฉันตอกไข่ ใส่รากบด เกลือ และน้ำลงไป

ใช้น้ำนำเนื้อสับให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เตรียมไส้. ข้าวต้มและพริกหยวกสับละเอียด

ฉันเทแครกเกอร์บดหยาบพร้อมเมล็ดพืชลงในจาน ฉันใส่เนื้อสับลงบนแครกเกอร์ ฉันเกลี่ยมันให้เรียบแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง

ปิดไส้ด้วยขอบด้านหนึ่งของเนื้อสับ

และปิดอีกด้านด้วยเนื้อสับ

นี่คือภาพที่เราได้รับ ฉันบดชีสแข็งแล้วโรยลงบนซีราซี

ฉันเอามันไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาในระดับปานกลาง

พวก zrazy พร้อมแล้ว

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: เนื้อ zrazy ในเตาอบ

• หมูสับและเนื้อ 800 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) พวง
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

โดยหลักการแล้ว เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการเตรียม zraz ฉันชอบหมูและเนื้อสำหรับจานนี้ คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือเตรียมเอง นำเนื้อหมู 500 กรัมและเนื้อวัว 300 กรัมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมเนื้อสับให้ละเอียด

ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

สับไข่และสมุนไพร

เกลือพริกไทยและผสมไส้

เรานำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้บางส่วนลงบนแฟลตเบรด

เราบีบขอบเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ทาน้ำมันพืชแล้ววางซีราซีลงไป

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที วาง zrazy ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ! น่าทาน!

สูตรที่ 3: zrazy กับไข่ในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

Zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ตัวเลือกที่สองนั้นยาวกว่า แต่มีสารอาหารมากกว่า ต้องใช้น้ำมันน้อยลงเนื้อทอดไม่ทอด แต่นุ่มกว่า ดูเหมือนเคบับลูล่า ไม่ใช่แค่เสียบไม้ แต่ทำให้ประหลาดใจ!

สำหรับ 7 ชิ้นใหญ่:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ไข่ดิบขนาดเล็ก 1 ฟอง;
• ไข่ต้ม 7 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• ขนหัวหอมสีเขียวหรือก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

เป็นการดีกว่าที่จะบดเนื้อสับ: จากนั้นมันจะไม่ติดมันโดยไม่มีผิวหนังและความประหลาดใจอื่น ๆ เหมาะสำหรับ: หมู, หมู-เนื้อ, ไก่

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วล้างออก ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เครื่องเทศ (นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้ว ฉันยังเพิ่มขมิ้นอีก 1/3 ช้อนชา) และไข่ดิบ แทนที่จะใส่ไข่ดิบ 1 ฟอง ฉันใส่ไข่ขาว 2 ฟองที่เหลือจากการเตรียมแป้ง จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งและไข่เป็นส่วนประกอบเพื่อให้เนื้อสับไม่แตกสลาย และแครอทสีส้มและผักใบเขียว - เพื่อความสง่างาม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน

แกะเปลือกออกจากไข่ต้มสุก. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออก คุณต้องทำให้ไข่ร้อนเย็นลงในน้ำเย็นทันที

ทาจานอบ (แก้ว เซรามิก ฟอยล์ หรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้ามจับทนความร้อน) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ แต่สม่ำเสมอกัน

ด้วยมือจุ่มน้ำ เราปั้นเนื้อสับเป็นเค้กแบนๆ หนา 3-5 มม. ซึ่งใหญ่พอที่จะห่อไข่ทั้งฟองได้

วางไข่ที่ปอกเปลือกไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นแล้วพันด้วยมือของคุณ โดยปิดผนึกขอบ เราปั้นชิ้นเนื้อโดยให้มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้น - เพื่อรักษารูปร่างให้ดี คุณสามารถเหวี่ยงมันจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งได้หลายครั้ง แต่ไม่ยากเกินไปเพื่อไม่ให้มันปลิวไป และใส่ชิ้นเนื้อลงในพิมพ์

อบ zrazy ที่ 180C เป็นเวลา 40-45 นาที จนกระทั่งเนื้อสับสุก (ใช้ไม้ตรวจสอบได้) และเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟอุ่นๆ คู่กับซีเรียล มันฝรั่ง หรือผัก ดีมากกับสลัดฤดูใบไม้ผลิ - หัวไชเท้ากับครีมเปรี้ยว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง!

วันรุ่งขึ้นเนื้อ zrazy กับไข่ก็อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้ยังตัดได้ง่ายกว่าเมื่อเย็นลง และเมื่อตัดออก เนื้อชิ้นเหล่านี้ก็ดูน่าประทับใจมาก!

สูตรที่ 4: มันฝรั่ง zrazy ในเตาอบ (พร้อมรูป)

• มันฝรั่ง (ต้ม) 1 กก
• เห็ดน้ำผึ้ง 200 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

ในการเตรียมอาหาร เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ มันฝรั่งต้มในหนัง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท และส่งไปผัด

เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่เห็ดลงไป เรามีไอศกรีมแต่จะเป็นอะไรก็ได้ มาทอดด้วยกันเถอะ เกลือ.

ต้มมันฝรั่งและทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน

ปอกกระเทียมแล้วกดผ่านการกด

เพิ่มผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย

เพิ่มไข่ผสมและเพิ่มแป้ง

นวดแป้งมันฝรั่ง

ปล่อยให้ไส้เย็น

แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็นส่วนๆ

นวดส่วนของมันฝรั่งแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว เราทำพาย

ปิ้งขนมปังในเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับและอบอีกด้านหนึ่งอีก 10 นาที

ชาว zrazy พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: zrazy กับเห็ดปรุงในเตาอบ

Zrazy เป็นเนื้อหรือผักชิ้นเดียวกัน แต่มีไส้อยู่ข้างในเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ - ความยุ่งยากขั้นต่ำและอาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันก็พร้อมแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ เช่น - อย่าทอด แต่อบเนื้อ zrazy ด้วยเห็ดและชีสในเตาอบ ทำไส้เห็ดและชีสพร้อมใส่สมุนไพรและหัวหอมทอด - มันจะได้ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเมื่อเทียบกับเนื้อทอด และคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตา เตาอบจะอบทุกอย่างเองโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

มักจะอบเนื้อ zrazy ในเตาอบโดยไม่มีน้ำเกรวี่ สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมอาหาร หากคุณกลัวว่ามันจะแห้ง ให้เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์หรือเติมน้ำ/น้ำซุประหว่างปรุงอาหาร

• เนื้อไม่ติดมัน (หมูและเนื้อวัว) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวหรือเทา - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ต้นหอม – 1 ก้าน (หรือ + 1 หัวหอม)
• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดหัวหอมพร้อมกับเนื้อ

เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยและปาปริก้าลงในเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสเนื้อสับด้วยสมุนไพรแห้งหรือเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด

นวดเนื้อสับรวมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นมวลที่มีความหนืดสูง เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อชง

สำหรับไส้ให้สับต้นหอมเป็นวงบาง ๆ หรือหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ดให้ละเอียด

ขั้นแรก ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย เคี่ยวสักครู่จนน้ำเห็ดระเหยไป

จากเนื้อสับเราปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรี เรากดมันไว้ตรงกลางสร้างความหดหู่โดยวางเห็ดหนึ่งช้อนทอดกับหัวหอมและชีสแข็ง

เราห่อขอบให้ปราศจากไส้เพื่อปิดเห็ดและชีสให้มิด หากยังมีพื้นที่ว่างเหลือ ให้เติมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าทันที

ทาน้ำมันที่ด้านล่างของถาดอบหรือจานอบ เราจัดวาง zrazy โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างช่องว่าง เทน้ำสองหรือสามช้อนโต๊ะแล้วนำเข้าเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 30-35 นาทีจนสุก

เราเสิร์ฟเนื้อ zrazy พร้อมผักสดเป็นอาหารจานเดียวหรือเสริมกับเครื่องเคียงตามดุลยพินิจของเรา

สูตรที่ 6: วิธีปรุง zrazy ในเตาอบอย่างโอชะ

เมนูเนื้อไก่จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนชา
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส

เต้านมสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดเพิ่มหัวหอมแป้งและมายองเนสลงในเนื้อสับที่ได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปั้น zrazy ใส่ชีสลงไปในแต่ละชิ้น ม้วน zrazy ที่เสร็จแล้วลงในเกล็ดขนมปัง

zrazy ที่ได้สามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบได้

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียง (ข้าวกับผักในภาพ) และซอส (ผสมครีมกับมายองเนส, ผักดอง, กระเทียมและสมุนไพร) น่าทาน!

สูตรที่ 7: zrazy ในเตาอบจากเนื้อสับกับเห็ด

น่ารับประทานเนื้อ zrazy กับเห็ดกลายเป็นเรื่องอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันก็แค่ระเบิด! แต่กลิ่นหอมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - มันอร่อยมาก แน่นอนว่าคุณและครอบครัวจะไม่เพียงแต่ชอบมันเท่านั้น

รสชาติที่หลากหลาย เข้มข้น และสมดุลขององค์ประกอบการทำอาหารดังกล่าวเป็นเพลงทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วเห็ดป่าจะถูกรวมเข้าด้วยกันแบบออร์แกนิกที่นี่ซึ่งคุณสามารถเลือกที่จะแทนที่ด้วยแชมปิญองเนื้อสับและเครื่องเทศที่คุ้นเคยและราคาไม่แพง zrazy ดังกล่าวสามารถทอดในกระทะได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริง ใช้เวลาอบในเตาอบ

กลิ่นหอมที่แสนอร่อยจะเข้มข้นจนไม่ต้องแปลกใจเมื่อมีเพื่อนบ้านมาเยี่ยมจนเกลือหมด!

สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียม zrazy แสนอร่อยพร้อมเห็ดในเตาอบโดยไม่มีปัญหาใด ๆ อันที่จริงจานนี้ไม่แตกต่างจากเนื้อทอดทั่วไปมากนักในแง่ของวิธีการเตรียม ดังนั้นอย่ากังวล คุณจะประสบความสำเร็จในระดับสูงสุดอย่างแน่นอน!

• เห็ด – 100 กรัม;
• เนื้อสับผสมพร้อม – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว – ½พวง;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการทอด;
• เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน ควรล้างและตัดให้ละเอียดมาก

ควรปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งลูกและสับละเอียด แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้างในน้ำไหล ควรขูดผักให้ละเอียด

จากนั้นจึงใส่แครอทขี้เลื่อยลงในหัวหอม นำส่วนผสมเหล่านี้ไปผัดประมาณ 5 นาที

ใช้กระทะแยกต่างหาก คุณจะต้องเทน้ำมันพืชลงไปด้วย ควรทอดชิ้นเห็ดลงไป

บันทึก! ใช้เวลาทอดเห็ด 15-20 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

จากนั้นในชามทั่วไปคุณต้องรวมผักย่างและเห็ดเข้าด้วยกัน

คุณจะต้องผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับข้าวต้มที่ได้ ตีไข่ลงในส่วนผสม นอกจากนี้ยังจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือด้วย

ทุกอย่างควรผสมจนเนียน

ตอนนี้เราต้องสร้างภาพ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นเค้กแบน วางเห็ดไส้ผักไว้ตรงกลาง

zrazy เนื้อสับเป็นของอาหารลิทัวเนียและโปแลนด์ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ Zrazy เตรียมจากเนื้อสับหรือมันฝรั่งบดพร้อมไส้ต่างๆ เริ่มแรก zrazy เป็นชิ้นเนื้อสับซึ่งห่อไส้ไว้ - เห็ด, ซีเรียล, ผัก, ชีส, ไข่, สมุนไพร ต่อมาเริ่มใช้เนื้อสับหรือมันบดแทนเนื้อสัตว์ เป็นผลให้ zrazy ในการตีความสมัยใหม่ถือเป็นพายซึ่งพื้นฐานไม่ใช่แป้ง แต่เป็นเนื้อสับหรือมันฝรั่งบดพร้อมไส้

การทำอาหารทันทีเป็นงานที่ลำบาก เตรียมเนื้อสับและไส้แยกกันจากนั้นจึงสร้าง zrazy และหลังจากนั้นจึงทอดในน้ำมันเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม่บ้านมักเตรียมอาหารจานนี้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะวันหยุด มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ Zrazy ประหยัด เนื้อชิ้นเล็กสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างอร่อย จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว แต่เมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และซอสก็ไม่ได้ยกเว้น ไส้มีความหลากหลายมากจน zrazy สามารถมีรสชาติใหม่ทุกครั้ง ซึ่งหมายความว่ามันไม่น่าเบื่อ

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม zrazy สับด้วยการอุดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดรวมถึงเคล็ดลับที่จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

รูปถ่ายของ zraz เนื้อสับพร้อมไข่ในเตาอบ

Zrazy ที่มีไข่อยู่ข้างในเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจและเตรียมง่าย Zrazy ดูน่าสนใจกว่าเนื้อทอดทั่วไป และเตรียมง่ายกว่าเพราะอบในเตาอบ สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารอย่างมากและยังช่วยให้คุณทำอาหารเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด คุณยังสามารถอบไอน้ำ zrazy ได้ เรามาดูวิธีการเตรียม zraz จากเนื้อสับกับไข่กันดีกว่า

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อสับ (เนื้อวัว หมู หรือไก่) 400 ก.
• ไข่ 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อน

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. วิธีปรุง zrazy จากเนื้อสับพร้อมไข่:
2. ในการเตรียมอาหารซาราซ่าไขมันต่ำ ให้ใช้เนื้อวัวบดหรือไก่จากเนื้อขาว zrazy ที่มีไขมันชุ่มฉ่ำสามารถทำจากหมูสับหรือส่วนผสมของหมูสับกับไก่หรือเนื้อวัว
3. ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ซีก
4. ปอกหัวหอมบดผ่านเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอม เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งเนื้อสับที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน อัดจาระบีกระทะที่คุณจะอบ zrazy ด้วยน้ำมันพืช อัดจาระบีมือด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดฝ่ามือ ปั้นเนื้อสับบางส่วนให้เป็นเค้กกลม วางไข่ครึ่งฟองไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วนำขอบมารวมกันเพื่อสร้างเป็นชิ้นเนื้อ วาง zrazy ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ด้านบนของ zraz สามารถทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูดแข็งที่ส่วนท้ายสุดวิธีการให้อาหาร

: เสิร์ฟ zrazy กับมันบด สลัดผัก หรือสมุนไพร จานนี้สามารถรับประทานร้อนหรือเย็นเป็นของว่างได้

ภาพของซราซไก่สับกับชีส

ส่วนผสมของสูตร:

• จานอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ - ไก่สับ zrazy พร้อมสมุนไพรและชีส เนื้อทอดออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนแคลเซียมวิตามินและดูดซึมได้ง่าย ผู้ใหญ่และเด็กรับประทานอย่างเพลิดเพลิน แม้แต่ผู้ที่ไม่สามารถบังคับให้กินคอทเทจชีส ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ เรามาดูวิธีการเตรียม zraz จากไก่สับกันดีกว่า
• ไก่สับ 500 ก.
• ไข่ 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัมผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)
• ช้อน
• น้ำมันพืชพวงเล็ก
• 30 มล.เกล็ดขนมปัง

2 ช้อนโต๊ะ

1. ช้อน
2. ล้างผักให้แห้งสับละเอียด เพิ่มคอทเทจชีส, ฮาร์ดชีสขูดละเอียด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่ต้องทำในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของสมุนไพรธรรมชาติกลบ
3. ตอกไข่ดิบลงในชามแล้วตีจนเนียน วาง breadcrumbs ไว้ในชามแยกต่างหาก ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น แยกเนื้อสับเล็กน้อย แล้วเกลี่ยเค้กทรงกลมบนฝ่ามือ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง นำขอบมารวมกัน แล้วปั้นเป็นรูปขนมพาย
4. จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ จากนั้นม้วนในเกล็ดขนมปัง อีกครั้งในไข่และเกล็ดขนมปัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ด้านบนของ zraz สามารถทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูดแข็งที่ส่วนท้ายสุด: เสิร์ฟร้อนกับสลัดผักสดหรือเครื่องเคียงเลย

ภาพของ zraz กับเห็ดทอด

Zrazy กับเห็ดจะเป็นอาหารที่คุ้มค่าบนโต๊ะวันหยุด เนื่องจากเห็ดผัดไว้ล่วงหน้า ไส้จึงมีมันและชุ่มฉ่ำ เพื่อความสมดุลของปริมาณไขมันในจาน เราแนะนำให้ใช้เนื้อไม่ติดมันสับ - อกไก่หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน จานนี้ดูน่าสนใจเบาและราคาไม่แพง

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อสับ (ไก่หรือเนื้อวัว) 600 ก.
• แชมปิญอง 500 ก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 150 มล.

วิธีปรุง zrazy กับเห็ด:

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ปอกหัวหอม สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน ผัดหัวหอมและเห็ดกวนจนของเหลวระเหย เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสับสด 1-2 ช้อนโต๊ะ แต่ผักชีลาวแห้งจะมีกลิ่นหอมพิเศษ ทำให้ไส้เย็นลง
2. เพิ่มไข่ดิบเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ใบที่สองลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน
3. แยกเนื้อสับบางส่วนแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง นำขอบมารวมกันเป็นรูปขนมพาย ม้วนชิ้นเนื้อในไข่และเกล็ดขนมปัง หากคุณต้องการเปลือกหนา ให้ทำซ้ำอีกครั้ง
4. ทอด zrazy ที่เสร็จแล้วในน้ำมันพืชใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ด้านบนของ zraz สามารถทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูดแข็งที่ส่วนท้ายสุด: เสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องเครื่องเคียง

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ

รูปถ่ายของมันฝรั่ง zraz ยัดไส้เนื้อสับ

ในมันฝรั่ง zrazy บทบาทของเปลือกจะเล่นโดยมันฝรั่งบด ไส้ทำจากเนื้อสัตว์ ไข่ เห็ด ผัก หรือซีเรียล Zrazy อนุญาตให้แม่บ้านที่มีเหตุผลใช้อาหารที่เหลือเปลี่ยนให้เป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย คุณลักษณะนี้เมื่อรวมกับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมมันฝรั่ง zrazy ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ลองดูวิธีการเตรียม zrazas มันฝรั่งกับเนื้อสับ

ส่วนผสมของสูตร:

• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว) 300 ก.
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)
• ออลสไปซ์, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 100 มล. (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ใส่เนื้อสัตว์ ผัก ออลสไปซ์ ใบกระวาน กระเทียม และสมุนไพรลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนเนื้อสุก ผักก็จะปรุงในช่วงเวลานี้ด้วย ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
2. ส่งเนื้อหัวหอมต้มและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วให้ละเอียด ไส้มันฝรั่ง zrazas พร้อมแล้ว
3. ใช้ที่บดมันฝรั่งบดมันฝรั่งต้มจนบดละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย
4. แยกส่วนของส่วนผสมมันฝรั่ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ทำเค้กหนา ๆ ออกมา วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ปิดเนื้อสับด้วยมันฝรั่งบดทุกด้าน
5. ม้วนพายที่ได้ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม ด้านบนของ zraz สามารถทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูดแข็งที่ส่วนท้ายสุด: เสิร์ฟ zrazy มันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับในการทำอาหาร zraz

การทำ zrazy จากเนื้อสับหรือมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาหารจานนั้นก็มีความลับในตัวเองโดยไม่รู้ว่าอาหารจานไหนจะใช้ไม่ได้ รับคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เมื่อรู้วิธีเตรียม zrazy จากเนื้อสับคุณจะสามารถเชี่ยวชาญอาหารจานใหม่ได้อย่างง่ายดายและมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ:

• ใช้เนื้อไม่ติดมันในการปรุงอาหารทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานที่มีเห็ด ผักที่ทอดในน้ำมันพืช และท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ทอดในน้ำมัน Zrazy จะมีแคลอรี่น้อยลง
• ถ้าเป็นไปได้อย่าใส่ไข่ขาวลงในเนื้อสับ ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น “แป้ง” จะไม่แตก แต่จะนุ่ม
• ในการเตรียมมันฝรั่ง zrazas ให้ใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูง
• อย่าลืมบดมันฝรั่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อเย็นตัวลงจะสูญเสียความเหนียวไป
• ส่วนใหญ่มักจะเตรียม zrazy สับกับเห็ดทอดไข่และมันฝรั่งบด อย่ากลัวที่จะทดลองเติมท็อปปิ้ง ลองทำ zrazy ด้วยกะหล่ำปลีดอง ถั่วบด ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง และผักต้ม (กะหล่ำดอก บรอกโคลี ถั่วลันเตา สมุนไพร)
• ไส้ที่ดีต่อสุขภาพและประหยัดคือโจ๊ก (บัควีท, ข้าว, ข้าวสาลี) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเห็ด, คอทเทจชีสหรือชีส

เกือบทุกคนชอบกินเนื้อทอด แม้ว่านี่จะเป็นอาหารจานธรรมดา แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเช่นกัน ก็เพียงพอที่จะเติมเข้าไปและด้วยการขยับมือที่มีทักษะเล็กน้อยชิ้นเนื้อก็กลายเป็น zrazy วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อ zrazas พร้อมไข่และหัวหอมซึ่งต้องอบในเตาอบ มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นไส้ได้ เช่น เห็ดหรือชีส

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) – 500 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม - ประมาณ 1/2 ถ้วย;
• ขนมปังขาว (หรือก้อน) – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อ zrazy ด้วยไข่ในเตาอบ

กระบวนการเตรียมเนื้อ zraza ใช้เวลาไม่นานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราเตรียมเนื้อสับไว้แล้ว
แช่ขนมปังขาวหรือก้อนในนมอุ่นสักครู่


เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน


เมื่อขนมปังนิ่มในนมแล้ว ให้บีบเบา ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


สามารถต้มไข่ล่วงหน้าได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันต้มสุก สับละเอียด


สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด

ในกระทะที่อุ่นไว้ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง


ในชามผสมไข่สับและหัวหอมทอด สามารถเติมน้ำมันที่ใช้ทอดได้เล็กน้อย


ใช้มือเปียกนำเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเราก็ทำให้แบนเล็กน้อยแล้วใส่ไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็ม้วนชิ้นเนื้อของเราขึ้นเพื่อให้ไส้ปิดสนิท


วาง zrazy เนื้อที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้บนฐานแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที หากตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา


หลังจากเวลาผ่านไป เราจะตรวจสอบความพร้อมของจาน และหากทุกอย่างอบดีแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ วางบนจานและตกแต่ง


เนื้อสับน่ารับประทาน zrazy พร้อมไข่อบในเตาอบพร้อมแล้ว

เนื้อสับยัดไส้ห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันอย่างทั่วถึง - นี่คือลักษณะของ zraza แบบคลาสสิก

อาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิมในปัจจุบันนี้ปรุงมากขึ้นจากเนื้อสับ และไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์ และหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของจานนี้คือ zrazy ไก่กับไข่ ในแง่ของแคลอรี่และการย่อยได้น้อย อกสับไส้ไข่เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนแคลอรี่ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ซราซพร้อมไส้ไข่

โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารไก่และไข่หนึ่งมื้อ "มีน้ำหนัก" ประมาณ 100 กรัม ซึ่งทำให้คำนวณปริมาณแคลอรี่ได้ง่ายขึ้น ความเข้มข้นของพลังงานของอาหารจานใด ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียม

มักจะทอด Zrazy ในกระทะที่มีน้ำมันหรืออบในเตาอบซึ่งเป็นที่นิยมที่สุดในแง่ของโภชนาการที่เหมาะสม

ในบทความวันนี้เราจะดูสูตร zraz ยอดนิยม 3 สูตรที่มีไส้ต่างกัน เราคำนวณปริมาณแคลอรี่โดยคำนึงถึงการประมวลผลประเภทต่างๆ

ดังนั้น:

• Zrazy ทำจากไก่สับโดยเติมขนมปังและยัดไส้ด้วยส่วนผสมของไข่และหัวหอมสีเขียวมีปริมาณแคลอรี่ 110 กิโลแคลอรีเมื่ออบในเตาอบและ 130 กิโลแคลอรีเมื่อทอดในกระทะโดยเติมน้ำมัน .
• Zraza จากอกไก่สับกับเห็ดทอดและไข่ เมื่อปรุงบนตะแกรงมีพลังงานถึง 95 กิโลแคลอรี และเมื่อทอดในกระทะ - 105 กิโลแคลอรี
• zrazy อกไก่โดยเติมมันฝรั่งแทนขนมปังรวมทั้งไส้ไข่และชีสมีปริมาณแคลอรี่ 121 กิโลแคลอรีในเตาอบและ 140 กิโลแคลอรีในกระทะ

ไก่ zrazy กับไข่และหัวหอมในเตาอบ

สำหรับมื้อเย็น เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ คุณต้องการทำอาหารพิเศษ อร่อย แต่รวดเร็วและไม่ซับซ้อนมาก ไก่ zrazy เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และสูตรของเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ชิ้นขนมปัง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - ½หัว;
• กระเทียม (ชิ้น) – 2 ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ที่เลือก – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 80 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง (หรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีปรุงไก่ zrazy ในเตาอบ

1. ปรุงเนื้อสับ บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เทน้ำเดือด (1/2 ถ้วย) ลงบนเศษขนมปังที่ไม่มีเปลือก แล้วแช่ไว้ 1 นาที จากนั้นบีบขนมปังออกแล้วผสมกับส่วนผสมของเนื้อสัตว์
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและบางมาก เราจะไม่ใส่เครื่องบดเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำเพราะเตาอบจะทำให้เนื้อไก่ที่ค่อนข้างแห้งอยู่แล้ว
4. กระเทียมสามลูกบนตะแกรงที่เล็กที่สุด และผสมไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ และเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. มาทำไส้กันดีกว่า สับไข่ไก่ต้มสุกอย่างประณีต (หรือไข่ประเภทที่สอง 2 ฟอง) แล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส - ไส้พร้อมแล้ว
6. เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นก้อนเล็ก ๆ หลายก้อนขนาดไม่ใหญ่กว่าลูกเทนนิสหลังจากนั้นเราก็แบนแต่ละลูกบนฝ่ามือของเราใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยซ่อนฟิลเลอร์ไว้ในเนื้อสับโดยสมบูรณ์
7. จุ่มชิ้นเนื้อใน breading แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 190°C ล่วงหน้าจึงจะอบได้ วางถาดอบลงใน "ด้านใน" ที่ร้อนของเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

Zrazy จากไก่สับพร้อมไข่และเห็ด

Zrazy เป็นอาหารจานดั้งเดิมและมีประโยชน์หลากหลาย ซึ่งอาจเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือของว่าง พวกเขาสามารถอบในเตาอบและทอดในกระทะ นึ่ง หรือแม้แต่ปรุงบนตะแกรง (ไม่ใช่ที่บ้าน แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในธรรมชาติ)

อย่างไรก็ตาม ยังดีกว่าถ้าทำไก่ทอดยัดไส้โดยใช้สูตรนี้ที่บ้านแล้วอบด้วยไฟ

• ควรตัดอกของไก่ตัวหนึ่งออกตามกระดูกโดยแบ่งออกเป็น 2 ซีกหลังจากนั้นแต่ละส่วนก็แบ่งตามขวางออกเป็น 2 ส่วนแบนอีก เราตัดชิ้นใหญ่ออกครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยชิ้นเล็กไว้เหมือนเดิม ส่งผลให้เราได้ไก่แบน 6 ชิ้น

เมื่อเกลือและพริกไทยเนื้อแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วใช้ค้อนในแต่ละด้านให้ทั่วเนื้อ

• เนื้อสับพร้อมแล้วเราก็เริ่มเตรียมไส้ได้เลย เราต้มไข่ไก่ที่เลือกไว้สองฟองจนแข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
• สับหัวหอมเล็กเป็นก้อน (ละเอียด) แล้วทอดในกระทะสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• จากนั้นหั่นแชมเปญสด 150 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เกลือเนื้อย่างเพื่อลิ้มรสและปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับไข่สับ - ไส้พร้อม
• ใส่ 2 ช้อนชาในแต่ละชิ้นของไก่สับ บรรจุและห่อในซองโดยยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

• เมื่อพร้อมครบ 6 ครั้งแล้ว ให้นำไปวางบนตะแกรง ยึดด้วยตาข่ายด้านบน แล้วยึดไว้ที่ด้ามจับไม่ให้แน่นมาก ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมถ่านสำหรับการอบได้แล้ว

ถ่านหินควรเป็นสีแดงและไม่มีไฟแบบเปิด ในสภาวะเช่นนี้ ควรทอด zrazy เป็นเวลา 20-25 นาที โดยพลิกตะแกรงย่างเป็นระยะ

สิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารรสควันเช่นนี้คือซอสมะเขือเทศหรือซอสกระเทียมซึ่งเตรียมจาก 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ครีมและกระเทียมผ่านการบด (2-3 กลีบ)

วัตถุดิบ

• - 0.7 กก + -
• - 150 ก + -
• - 20 ก + -
• - 150 ก + -
• - 1 ชิ้น + -
• - 5 ก + -
• - 3 ก + -
• - 80 ก + -
• - 1 ชิ้น + -
• - 30 มล + -

การตระเตรียม

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ไม่จำเป็นต้องเล็กปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วขูดให้หยาบแล้วบดกระเทียมด้วยเครื่องบด



ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยเครื่องปั่น ตีไข่ เติม 1 ช้อนชา เกลือพร้อมสไลด์เล็กและเครื่องปรุงรสพริกไทย (1/2 ช้อนชา)

เมื่อใช้กำลังสูงสุด ตีเนื้อสับในเครื่องบดสับเป็นเวลาสองนาทีจนมีความหนาสม่ำเสมอ



ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ในกรณีของเรามีการเตรียม zraz สองประเภท: ไส้ไข่และชีสและไส้ชีสล้วนๆ

สำหรับชีส zraz เราเพียงแค่ตัดบล็อคชีส 5-6 ชิ้น ยาว 3 ซม. และกว้าง 1 ซม.

สำหรับไส้ชนิดที่สองให้ขูดไข่ต้มสุกและชีสที่เหลือด้วยขี้กบหยาบใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรสและผสม



เราเริ่มปั้น zrazy นำเนื้อสับก้อนเล็ก ๆ มานวดบนฝ่ามือให้เป็นเค้กแบน

วางไส้ไว้ตรงกลาง (ชีส 1 ก้อนหรือส่วนผสมไข่และชีส 1.5 ช้อนชา) แล้วปิดขอบของแฟลตเบรดให้เป็นชิ้นเนื้อ



ฉันทำวงรีซราซีกับชีส และปัดด้วยไข่เพื่อแยกความแตกต่าง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปั้นชิ้นเนื้อ ควรเอามือเปียกในน้ำเย็น

วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกหนาขึ้นด้านหนึ่ง

จากนั้นพลิก zrazy ลง ลดเปลวไฟใต้กระทะ ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหาร ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน

คุณสามารถเสิร์ฟไก่ zrazy พร้อมไข่กับข้าวต่างๆ: ซีเรียล ผักสดและปรุงสุก พาสต้า หรือเป็นอาหารจานเดียว