ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสากลสำหรับทุกคน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและธาตุที่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยตรงผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 158 กิโลแคลอรี ไข่ดิบขนาดกลาง 1 ฟองมี 70 กิโลแคลอรี ในไข่ขนาดใหญ่ - 80 กิโลแคลอรีและในขนาดใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปรุงสุกนั้นแตกต่างกัน ในไข่ดาว - 125 กิโลแคลอรี สมมติว่าปรุงในน้ำมันพืช ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกคือ 50 กิโลแคลอรีและไข่ลวกคือ 70 กิโลแคลอรี ไข่แดงมีแคลอรี่มากกว่าโปรตีนถึงสามเท่า ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทา (ผลิตภัณฑ์นี้กำลังเป็นที่นิยมและมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) คือ 16-17 กิโลแคลอรี มีมวลประมาณ 10 - 12 กรัม

ประโยชน์ของไข่

ไข่มีทั้งวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ทำไมส่วนประกอบของไข่จึงมีประโยชน์?

• เนื้อหาของวิตามินเอที่ใช้งานอยู่
• ปริมาณวิตามินดี (สำหรับการเปรียบเทียบ ไข่มีปริมาณวิตามินดีเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลา)
• ไข่มีวิตามิน B1, B2, E,
• ไข่แดงมีวิตามินโคลีนจำนวนมาก
• ไข่มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ถึง 96% (แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ทองแดง เหล็ก)
• คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะเลซิตินมีความสมดุล
• ไขมันที่อยู่ในไข่แดงนั้นเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในธรรมชาติ ดังนั้น พวกมันจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อสุขภาพ

ไข่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐหลุยเซียน่าได้ทำการศึกษาที่อ้างว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ผลลัพธ์ที่ได้พิสูจน์ได้ด้วยตัวมันเอง: ผู้หญิงที่กินไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้าสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าคู่แข่งที่ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร นักวิทยาศาสตร์อธิบายข้อเท็จจริงนี้ด้วยวิธีนี้: ความรู้สึกหิวในคนจะลดลงเป็นเวลานานเนื่องจากโปรตีนจำนวนมากที่มีอยู่ในไข่

คุณควรกินไข่กี่ฟอง

ตามมาตรฐานทางโภชนาการที่ยอมรับโดยทั่วไป คนทั่วไปต้องกินไข่ 300 ฟองต่อปี ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ ส่วนที่เหลือสามารถรับประทานได้ 5-6 ฟอง

เด็กเล็กได้รับการแนะนำให้รู้จักกับไข่แดงตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน เด็กอายุ 2-3 ปีสามารถกินไข่แดงได้ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ แนะนำให้เด็กอายุ 4-6 ปีกินไข่ 3 ฟองต่อสัปดาห์ เมื่อรวบรวมเมนูของคุณ คุณควรพิจารณาว่าไข่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น มายองเนส ขนมอบ และอื่นๆ

วิธีต้มไข่

เคล็ดลับในการต้มไข่ให้ถูกวิธีมีดังนี้

ต่อไปนี้เป็นสามวิธีในการต้มไข่:

ใครดีกว่าที่จะเลิกไข่

ห้ามใช้ไข่หากคุณมีอาการแพ้ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแพ้ส่วนประกอบใดๆ ของโปรตีนหรือไข่แดง ไข่แดงสามารถบริโภคได้แม้ทารกอายุเจ็ดเดือน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารที่น่าสนใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้มากมาย ดังนั้นต้องมีไข่อยู่ในอาหารของคุณ

ไข่นกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า เมื่อติดตามอาหาร โดยเฉพาะการลดน้ำหนัก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าไข่ 1 ฟองมีกี่แคลอรี ไข่ไก่เป็นที่นิยมมากเพราะ มีจำหน่ายทั่วไปและราคาถูก นกกระทามักถูกบริโภค สิ่งที่แปลกใหม่กว่า - นกกระจอกเทศ, เต่า - รวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและไม่ถูก

ส่วนประกอบของไข่และคุณค่าทางอาหาร

ร่างกายมนุษย์ดูดซึมไข่นกได้ถึง 97% ไข่แดงคือ 1/3 ส่วน (17 กรัม) ของทั้งหมด (50 กรัม) มันประกอบด้วย:

• โปรตีน - 16% (2.7 กรัม);
• ไขมัน - 26.5% (4.51 กรัม);
• คาร์โบไฮเดรต - 3.6% (0.61 กรัม)
• คอเลสเตอรอล - 0.8% (139 มก.)

ในไข่แดง ไขมันจะแสดงด้วยกรดไขมันโพลี- โมโน- และกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า-3 (0.06 กรัม) และโอเมก้า-6 (1.2 กรัม) ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับค่าพลังงานของไข่แดง (352 kcal / 100 g)

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน:

• B1 (ไทอามีน), B2, B5 (กรดแพนโทธีนิก), B4 (โคลีน); B6, B7 (ไบโอติน), B12;
• กรดโฟลิค;
• PP (ไนอาซิน);
• เบต้าแคโรทีน

ไข่แดงประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก แต่องค์ประกอบหลักคือ:

• ฟอสฟอรัส - 192 มก.
• กำมะถัน - 176 มก.;
• คลอรีน - 156 มก.;
• โพแทสเซียม - 140 มก.
• โซเดียม - 134 มก.;
• แคลเซียม - 55 มก.
• เหล็ก - 2.5 มก.
• ไอโอดีน - 20 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 83 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 55 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 31.7 mcg.

ไข่เพียง 1 ฟองให้โคบอลต์ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน (10 ไมโครกรัม) เนื่องจากองค์ประกอบและค่าพลังงานนี้ ไข่แดงจึงถูกนำมาใช้หล่อเลี้ยงและสร้างโครงสร้างต่างๆ ของตัวอ่อน

โปรตีนมีเนื้อหาที่ด้อยกว่า:

• ไขมัน - 0.3%;
• โปรตีน - 12.7%;
• คาร์โบไฮเดรต - 0.7%;
• น้ำ - 85%

นอกจากนี้องค์ประกอบของโปรตีนยังรวมถึงเอนไซม์และวิตามินบี โปรตีน มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและแบคทีเรียในร่างกาย

ไข่ขาวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าไข่แดง 8 เท่าเป็นแหล่งโปรตีน ในโปรตีน 100 กรัม - โปรตีน 11 กรัมซึ่งสูงกว่านม (4 กรัม / 100 กรัม) และเนื้อวัว (17 กรัม / 100 กรัม) ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของไข่ขนาดกลางคือ 70 kcal หรือในแง่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ค่าพลังงานของมันคือ 158 kcal หรือ 663 J

แคลอรี่ในไข่ไก่ต้มและผัด

ในด้านโภชนาการอาหารให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ลวกเพราะ โปรตีนโอวัลบูมินและโอโวมูคอยด์ซึ่งมีผลต่อการแพ้จะถูกทำให้เสียสภาพในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่แดงไว้ ค่าพลังงานแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ก่อนรับประทานคุณควรทราบจำนวนแคลอรี่ในไข่:

• ลวก - 159 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• ในถุง - 157 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ต้มสุก - 160 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ด้วยการรักษาความร้อนประเภทต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ ความอิ่มตัวของพลังงานจะเปลี่ยนไป ตัวอย่างเช่น จำนวนแคลอรี่ในไข่ดาวขึ้นอยู่กับชนิดของไขมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร ในแง่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อหาแคลอรี่คือ (kcal):

• บนน้ำมันพืช - 170;
• บนครีม - 200;
• ไขมัน - 280;
• ไข่เจียว (กับนม) - 155;
• ไม่มีน้ำมัน - 160.

ตัวเลขเหล่านี้เป็นค่าประมาณ เช่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภท แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันด้วย

นกกระทาและไข่ชนิดอื่นมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ประเภทของไข่ที่เราคุ้นเคย ไข่ที่มีแคลอรีสูงที่สุด ได้แก่ เป็ด (220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) และห่าน (190 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าไข่นกกระทามีสุขภาพดีกว่าไก่มากเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ปรากฎว่าค่าพลังงานของไข่นกกระทา (ในแง่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) คือ 168 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ต่ำสุดคือไข่นกกระจอกเทศ - 118 กิโลแคลอรี / 100 กรัมและในไข่เต่ามีแคลอรี่เกือบเท่ากัน (155 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) เช่นเดียวกับในไข่ไก่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวในผลิตภัณฑ์ทุกประเภทต่ำกว่าไข่แดงอย่างมีนัยสำคัญ (4-8 เท่า)

ไข่ในอาหาร - บรรทัดฐานของการบริโภค

ไข่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า - มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ พวกเขาให้การเผาผลาญไขมันเพราะ ต้องการพลังงานมากขึ้นในการย่อยโปรตีน โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกนำมาใช้ในโภชนาการการกีฬา

ไข่ช่วยปรับระดับอินซูลินและกลูโคสในเลือดให้เป็นปกติ ซึ่งไข่จะกระตุ้นการสะสมของไขมัน สารที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์:

1. เพิ่มกิจกรรมของฮอร์โมนเพศชายซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันโรคต่อมลูกหมาก
2. ป้องกันต้อกระจก แคโรทีนอยด์ที่มีออกซิเจน - ลูทีนและซีแซนทีน - จำเป็นต่อการรักษาโครงสร้างของเรตินา
3. รักษาน้ำหนักด้วยการเพิ่มการเผาผลาญ
4. ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและประสาท โคลีน (B4) ที่มีอยู่ในไข่แดงทำให้การทำงานของคอเลสเตอรอลเป็นปกติ ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากผลกระทบ ปรับปรุงการทำงานของเนื้อเยื่อประสาท และมีคุณสมบัติในการต้านอาการซึมเศร้า
5. ป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม นักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าการกินไข่ต้ม 2 ฟองต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของพยาธิสภาพได้ 85%
6. ชดเชยการเสียเลือดรวมถึง ด้วยระเบียบ(ระดู).เพราะ ไข่แดงมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
7. โรคกระดูกอ่อนสามารถป้องกันได้เนื่องจากมีวิตามินดีที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง
8. พวกเขาช่วยในการตั้งครรภ์ตามปกติและการวางแผนเพราะ ไข่แดงมีกรดโฟลิก
9. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ผม เล็บ ฟัน ไข่แดงและเปลือกมีแร่ธาตุมากกว่า 26 ชนิด รวมทั้ง แคลเซียมและฟอสฟอรัส

• ไม่แนะนำให้ใช้เด็กอายุต่ำกว่า 7 เดือนและเด็กโต - มีเพียงไข่แดงเท่านั้น
• ไม่เกินการบริโภค (1-2 ชิ้นต่อสัปดาห์) กับถุงน้ำดีอักเสบ
• ไม่รวมพวกเขาในโรคสะเก็ดเงิน, โรคผิวหนังภูมิแพ้

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ 1 ฟองที่กินในมื้อเช้าช่วยให้ไม่รู้สึกหิวจนกว่าจะถึงมื้อถัดไปและกำจัดของว่าง

นักโภชนาการไม่ยืนยันว่าจะกินไข่ต้มเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของไข่กวนจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่งเมื่อเติมผักและนมพร่องมันเนยลงไป

เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนต่ำและในช่วงเปลี่ยนผ่านไปสู่การกินเจนักโภชนาการแนะนำให้ใส่ไข่นกกระทาลงในอาหาร มีวิตามินบี 12 มากกว่าไก่ เพียง 1-2 ชิ้น หนึ่งวันช่วยให้ได้รับสารอาหารทั้งหมดและลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

เพราะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลน้อยจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้สูงอายุ สารอาหารในองค์ประกอบเพิ่มความจุของหน่วยความจำ, กระตุ้นการทำงานทางปัญญา, เพิ่มความสนใจ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กับผู้ชายได้ด้วยเพราะมีสรรพคุณเหนือกว่าไวอากร้า แต่ถึงแม้จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันและรักษาโรค คุณก็ไม่ควรเกินค่าเผื่อรายวันซึ่งนักโภชนาการจำกัดไว้ที่ 4-5 ชิ้น

คุณสมบัติอื่นของผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้ไข่นกกระทาจึงถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีรังสีสูงและผู้ป่วยที่ได้รับการฉายรังสีสำหรับโรคร้าย นักวิทยาศาสตร์คำนวณความต้องการรายวันสำหรับผลิตภัณฑ์ (ชิ้น) ขึ้นอยู่กับอายุ (ปี):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• ตั้งแต่ 50 ปีขึ้นไป - 4-5

แต่พวกมันมีประโยชน์แค่ไหน ไข่ต้มสุกกี่แคลอรี่และปรุงด้วยวิธีอื่น? ทั้งหมดนี้เป็นที่สนใจของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะกล่าวถึงในเนื้อหา

แคลอรี่ในไข่ต้ม

ไข่ไก่ 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ย 1 ชิ้นหนักประมาณ 70 กรัม ดังนั้นไข่ต้มหนึ่งฟองจะมีปริมาณแคลอรี่ 80 กิโลแคลอรี สองชิ้น - 160 กิโลแคลอรีตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่นี้ถือเป็น เหมาะสำหรับมื้อเช้าคุณยังจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบต่างๆ เช่น:

• วิตามิน;
• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน
• ธาตุ

ไข่ขาวนั้นดีแม้กับอาหารเพราะมันถูกดูดซึมได้เกือบทั้งหมดและ มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมากกว่าเนื้อสัตว์ นม หรือโปรตีนจากปลา ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้มและดิบนั้นเหมือนกันทุกประการ

หลายคนเชื่อผิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น พวกมันมีมากถึง 2 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น แต่มีเลซิตินมากกว่านั้นมาก ดังนั้นถ้าคุณมีไข่ต้มในตอนเช้า คุณจะไม่ต้องกลัวหลอดเลือดแข็งตัว

ไข่ต้มสุกเก็บได้ 10 วัน แต่สดจะดีกว่ามากดังนั้นจึงควรต้มก่อนรับประทาน ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร

อาหารดิบถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด แต่ไม่มีใครรับประกันได้ว่าจะไม่มีเชื้อ Salmonellosis

จำนวนแคลอรี่ในไข่แดงและโปรตีนแยกกัน

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงและโปรตีนก็แตกต่างกันเช่นกัน แคลอรี่ส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดงและโปรตีนน้อยกว่าสามเท่า

ทุกคนรู้ว่าไข่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนต่อ 100 กรัมจึงมีเพียง 17 กิโลแคลอรีซึ่งเท่ากับหนึ่งในสี่ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด แทบไม่มีไขมันในโปรตีนเลย กรดอะมิโนและวิตามินบีที่มีประโยชน์ทั้งหมด.

แต่ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงคือ 50 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

• โปรตีน
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต
• วิตามิน A, B, E;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• เหล็กและธาตุอื่นๆ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ต้ม

ตรงกันข้ามกับตำนานที่เป็นที่นิยมเกี่ยวกับอันตรายและปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารไดเอทเมื่อต้องการลดน้ำหนัก

ดังนั้นจึงมีวิตามินรวม 12 ชนิด ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่มีมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลา และยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น

• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• แคลเซียม;
• เหล็ก.

การนับแคลอรี่สำหรับวิธีการทำอาหารอื่นๆ

เราดูว่าไข่ต้มสุกมีกี่แคลอรี่ และด้านล่างเราจะพิจารณาว่าค่าพลังงานของไข่ต้มด้วยวิธีอื่นจะเป็นอย่างไร

กี่แคลอรี่ในไข่ต้ม

หากคุณต้มแบบลวก ๆ ประโยชน์ของมันจะเหมือนกันและปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเดียวจะอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ภายใน 2 ชั่วโมง ในการปรุงไข่ลวกคุณต้องต้มนานถึง 5 นาที ไข่แดงในนั้นควรมีสถานะกึ่งของเหลว ไข่ลวกควรกินตอนร้อนเท่านั้น.

หลายคนชอบทอดไข่กวนในตอนเช้า แน่นอนว่าคำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ยังคงเกี่ยวข้องกับบางคน ไข่ดาวไม่อมน้ำมัน 1 ฟอง ให้พลังงาน 110 แคลอรี แต่จำนวนของมันจะเพิ่มขึ้นหากทอดในน้ำมันที่มีไขมัน

ดังนั้นเมื่อคำนวณจำนวนแคลอรี่ในไข่ดาว อย่าลืมพิจารณาเฉพาะไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันที่คุณปรุงด้วย ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปมากกว่า 170 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้มากกว่าสองเท่าของปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต้ม นั่นเป็นเหตุผล อาหารทอดไม่รวมอยู่ในอาหารสำหรับลดน้ำหนักมีแคลอรีสูงเกินไป

แต่ถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ แต่ไม่สามารถกีดกันความสุขในการกินไข่ดาวเป็นอาหารเช้าได้ให้ทอดโปรตีนเท่านั้นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและไม่มีไขมัน

ไข่เจียวและเนื้อหาแคลอรี่

ออมเล็ตเป็นหนึ่งในเมนูไข่ที่ใช้กันทั่วไปในมื้อเช้า มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน:

• ตีไข่ 2 ฟองกับนม
• เทมวลลงในกระทะอุ่นน้ำมันเล็กน้อยก่อนหน้านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 118 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงไข่เจียวจากโปรตีนเพียงอย่างเดียว ก็จะเหลือเพียง 85 กิโลแคลอรี จำนวนแคลอรีจะเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณใส่มะเขือเทศหรือชีสลงในไข่เจียว โดยส่วนผสมทั้งสองอย่างจะมีค่าเท่ากับ 342 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่ไข่ในรูปแบบต่างๆ

ด้านล่างนี้เป็นรายการสั้น ๆ ของเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งซึ่งบ่งบอกถึงประโยชน์:

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวมไว้ไม่เฉพาะในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในโภชนาการทางคลินิก และเพื่อวัตถุประสงค์ในการส่งเสริมสุขภาพโดยทั่วไป มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังกล่าว:

โดยธรรมชาติแล้ว มีอาหารเพื่อสุขภาพมากมายที่มีแคลอรีน้อยกว่าไข่ต้ม แต่ไม่เพียงดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้และเพิ่มปริมาณวิตามินที่บริโภคเป็นสองเท่าให้ลองไข่นกกระทา แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาสูงกว่าไก่และประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อชิ้น

ไข่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความมั่นใจในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ดีต่อสุขภาพและอร่อย การรับประทาน 2 ชิ้นเป็นอาหารเช้าจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

ไข่ไก่เป็นอาหารที่ใช้บ่อยที่สุดในอาหารหลายชนิด ในเรื่องนี้หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักกำลังสงสัยว่าไข่ต้มหรือไข่ดาวมีกี่แคลอรี่? เมื่อมีแนวคิดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของไข่ คุณสามารถวางแผนการรับประทานอาหารของคุณได้อย่างง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

ปัจจุบันมีข้อโต้แย้งมากมายทั้งในหมู่แพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับการเพิ่มไข่ในอาหาร บางคนบอกว่ากินแล้วกินได้ ไม่อ้วน ในขณะที่บางคนแย้งว่าผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มีคำถามมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาลองหาคำตอบกัน

เมื่อ 15-20 ปีก่อน นักโภชนาการแย้งว่าไข่เป็นอันตรายเนื่องจากองค์ประกอบและปริมาณคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ ในวันที่ความคิดเห็นนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก และการตัดสินใจครั้งนี้ได้รับอิทธิพลจากการศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดมากขึ้น

น้ำหนักโดยประมาณของไข่ไก่หนึ่งฟองคือประมาณ 45 กรัม และโปรตีนประกอบด้วย:

• ของเหลวประมาณ 87%;
• โปรตีน 11%;
• คาร์โบไฮเดรตเพียงหนึ่งเปอร์เซ็นต์
• แร่ธาตุ 1%

ไข่แดงแตกต่างกันเล็กน้อยในตัวบ่งชี้ที่เป็นส่วนประกอบ:

• ส่วนประกอบครึ่งหนึ่งเป็นน้ำ
• ไขมันในปริมาณ 30-31%;
• โปรตีน 17%;
• แร่ธาตุ 2%

ความจริงที่น่าสนใจ:

องค์ประกอบนี้อุดมไปด้วยเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี และซีลีเนียม

นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม B, A, D, E, K, Pp นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินไข่ต้ม 2 ฟองทุกวันในตอนเช้า เพราะจะทำให้กระปรี้กระเปร่า เติมพลัง และแน่นอน กำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ กี่กิโลแคลอรีในไข่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย สิ่งนี้มีผลอย่างไรและจะลดจำนวนแคลอรี่ได้อย่างไร?

วิดีโอ "ไข่ - ดีหรือไม่ดี"

โปรแกรมวิดีโอบ่งชี้ที่แพทย์จะปัดเป่าความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของลูกอัณฑะไก่

ไข่หนึ่งฟองมีกี่แคลอรี่?

ผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่อย่างระมัดระวังจะรู้ว่ามีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณนี้ ค่าพลังงานของไข่จะได้รับผลกระทบโดยตรงจากน้ำหนักและวิธีการปรุงอาหาร

ค่าพลังงานเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟองมีค่าประมาณ 158 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันไปซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ควรเปรียบเทียบเนื้อหาแคลอรี่ในแต่ละประเภทของผลิตภัณฑ์นี้และเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและปลอดภัยที่สุดสำหรับตัวเลข

ไข่ดิบ

ในรูปแบบดิบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ดังนั้นส่วนประกอบที่เหลือซึ่งก็คือไขมันและโปรตีนจึงส่งผลต่อจำนวนกิโลแคลอรี ไขมันมีอยู่ในองค์ประกอบของไข่แดงและส่วนประกอบที่สองเป็นพื้นฐานของโปรตีน

ค่าพลังงานดิบเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี หากผลิตภัณฑ์นี้ผ่านการอบชุบ ปริมาตรของกิโลแคลอรีจะเปลี่ยนตามไปด้วย

ไข่ต้ม

ตามที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการระบุว่าไข่ต้มมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งรูปร่างและสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์นี้ต้มในมื้อเช้า ดังนั้นความรู้สึกชื้นจะเกิดขึ้นและร่างกายจะได้รับการเติมเต็มด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น

ไข่ต้ม 1 ฟองมีส่วนประกอบของโปรตีนต้มจำนวนมาก ซึ่งมีหน้าที่สร้างความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและกระฉับกระเฉง รูปแบบการปรุงก็สำคัญเช่นกัน คือ จะต้มให้นิ่มหรือลวกให้สุก นักโภชนาการให้คำแนะนำหลายประการที่จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ:

• ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเปลือกด้วยน้ำอุ่น (วิธีนี้จะช่วยป้องกันโรคร้ายแรง เช่น เชื้อ Salmonellosis)
• ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยในขณะที่ปริมาณเกลือควรน้อยที่สุด
• อย่าย่อยผลิตภัณฑ์เพราะจะส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ไข่ต้มสุกเฉลี่ยประมาณ 55-60 กิโลแคลอรี ต้ม - ประมาณ 70 กิโลแคลอรีเช่นเดียวกับในรูปแบบดิบ

จำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มขึ้นอยู่กับตัวแปรของการเตรียมโดยตรง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ลวกแล้ว

ย่าง

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบทอดจะมีแคลอรีสูงกว่าแบบดิบหรือแบบต้ม นอกเหนือจากความจริงที่ว่าปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น อาหารประเภทนี้อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ และยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคทางเดินอาหารอื่น ๆ

วิธีการทอดยังส่งผลต่อค่าพลังงาน:

• โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - 100 กิโลแคลอรี
• บนน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี

ในหมู่คนที่กำลังไดเอท เมนูอย่างไข่เจียวไข่ขาวค่อนข้างเป็นที่นิยม มีตำนานว่าค่าพลังงานของอาหารจานนี้มีน้อย มันจริงเหรอ?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวขึ้นอยู่กับวิธีการทอด (โดยใช้น้ำมันหรือไม่ใช้น้ำมัน) ไข่เจียวโปรตีนปรุงในน้ำมันพืช ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงไม่ควรน้อย โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกมาประมาณ 128 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุด

ไข่ผง

ผงไข่เรียกอีกอย่างว่าการผสมแบบแห้ง มันถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้และจุดประสงค์หลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือส่วนผสมสำหรับทำอาหารต่างๆ โดยปกติจะใช้ไข่ดิบสดในการปรุงอาหาร แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแพง

ผงไข่หนึ่งกิโลกรัม (ผสมแห้ง) สามารถแทนที่ไข่ได้ประมาณ 9 โหล หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีค่าเฉลี่ย 542 กิโลแคลอรี หากเราเปรียบเทียบจำนวนแคลอรี่ในไข่ต้มกับผงดังกล่าว จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่บันทึกและกินหรือเพิ่มไข่ในจานใด ๆ อีก

แยกแคลอรี่ในโปรตีนและไข่แดง

ปริมาณแคลอรี่ของโปรตีนและไข่แดงในไข่ก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นในไข่แดงจึงมีโปรตีนมากกว่าสามเท่า โดยเฉลี่ยแล้วโปรตีน 100 กรัมเท่ากับ 17 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมันขั้นต่ำและกรดอะมิโนและวิตามินของกลุ่ม B สูงสุดที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

ไข่แดงประกอบด้วย 50 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน แมงกานีส โพแทสเซียม สังกะสี และอื่น ๆ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้ไข่แดงร่วมกับไขมันสัตว์อื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ดาวนั้นไม่ใช่คำถามเดียวที่ผู้หญิงและผู้ชายหลายคนสนใจในการลดน้ำหนัก นอกจากนี้พวกเขามักจะถามคำถามว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของไข่

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ไม่เพียง แต่ในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคด้วย มีผลอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวมมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ยังมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• สารที่มีอยู่ในองค์ประกอบปกป้องเส้นประสาทตาได้อย่างสมบูรณ์แบบป้องกันการก่อตัวของต้อกระจก
• ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตเสริมสร้างระบบหลอดเลือด
• เลซิตินมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความจำส่งผลต่อความเร็วของความคิด
• กระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันโรคต่างๆ
• มีคุณสมบัติเสริมสร้างกระดูกและฟัน
• ในองค์ประกอบมีผลดีต่อผิวหนัง ผม ช่วยรักษาความเยาว์วัย
• องค์ประกอบไขมันต่ำและแคลอรี่ค่อนข้างต่ำช่วยลดน้ำหนัก

แน่นอนว่ายังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากรสชาติที่ไม่ธรรมดา ราคาค่อนข้างต่ำ และความสามารถในการปรุงอาหารต่างๆ

ประโยชน์สูงสุดจะได้รับจากไข่สดเท่านั้น มีสองวิธีในการตรวจสอบ: ไข่สดจะไม่ส่งเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า ไข่สดที่หย่อนลงไปในน้ำจะจมทันที ไม่สด - ลอยขึ้นด้านบน

ไข่กับอาหาร

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารธรรมชาติที่อยู่ในรายการแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มักรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด ซึ่งมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

การศึกษาพบว่าคนที่กินไข่ต้มสองฟองทุกวันในตอนเช้า โดยเฉลี่ยจะลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารของพวกเขาต่อวันประมาณ 300 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อย 2-3 ต่อสัปดาห์ ซึ่งไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณแข็งแรงขึ้นด้วย มีอาหารลดน้ำหนักบางอย่างที่มีจำนวนไข่ที่ชัดเจนต่อวัน ไข่ทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ

บรรทัดฐานการใช้งาน

ด้วยระดับคอเลสเตอรอลปกติ คุณสามารถกินไข่หนึ่งฟองได้ทุกวัน ด้วยปริมาณนี้ร่างกายจะได้รับการเติมเต็มด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น ด้วยระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นขอแนะนำให้ลดปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยการรับประทาน 2-3 หน่วยต่อสัปดาห์

ถ้าเราพูดถึงเด็ก ๆ ไข่แดงจะถูกนำไปใช้ในอาหารเสริมประมาณเดือนที่เจ็ดของชีวิต และเมื่ออายุสองหรือสามขวบกุมารแพทย์แนะนำให้เด็กกินไข่แดง 2-3 ฟองเป็นเวลาเจ็ดวัน

จำไว้ว่าไข่มักจะรวมอยู่ในอาหารหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยความช่วยเหลือของอาหาร คำนวณจำนวนแคลอรี่ที่รับประทานต่อวัน ดังนั้นจึงพบไข่ในมายองเนส ขนมอบ มีทบอล และอาหารยอดนิยมอื่นๆ

อย่าพลาดความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มและไข่ทอดนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ค่าพลังงานของไข่ดาวนั้นสูงกว่ามากในขณะที่จำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบก็ลดลงเช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ประเภทต้ม

จำนวนแคลอรี่ในไข่ไก่และนกกระทา ไก่งวงหรือห่านก็แตกต่างกันเช่นกัน สิ่งนี้ควรค่าแก่การใส่ใจเมื่อรวบรวมเมนูอาหารประจำวันสำหรับอาหาร

วิดีโอ "ข้อดีและข้อเสียของอาหารไข่"

วิดีโอข้อมูลพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารไข่ ข้อดีและข้อเสีย

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารราคาไม่แพง เป็นอาหาร เรียบง่าย อร่อย ราคาย่อมเยา ซึ่งเพลิดเพลิน...

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารราคาไม่แพง เรียบง่าย อร่อย ราคาไม่แพง ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภค ไข่ดาว, ไข่คน, กรูตอง - อาหารทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ ผู้คนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นจึงทราบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันเป็นอย่างดี

ไข่ไก่มีสองประเภท: ตารางและอาหาร ลดราคาคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากที่เหมาะสม - C และ D ไข่ไก่เรียกว่าไข่ในอาหารใน 7 วันแรกหลังจากที่ไก่วางไข่และหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะเรียกว่าไข่โต๊ะ

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ไข่ถูกนำมาใช้ทุกที่ พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ ของหวาน คอร์สแรกและคอร์สที่สอง สลัด ของว่าง หรือแม้กระทั่งเครื่องดื่ม มีหลายสูตรที่มีไข่อยู่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถต้มในเปลือกหรือทอดในกระทะเท่านั้น ไข่สามารถนำเข้าไมโครเวฟ อบในเตาอบ และต้มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ไข่ไก่เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นประโยชน์ ตลอดจนวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ ร่างกายดูดซึมไข่ได้ 97-98% ไข่รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นจึงมีผลดีต่อสภาพของมนุษย์

ไข่ไก่: คำอธิบาย

ไก่เป็นแหล่งผลิตเนื้อและไข่ที่ดีต่อสุขภาพ มีการขยายพันธุ์ในเกือบทุกมุมโลก มนุษย์เริ่มกินไข่ไก่เมื่อ 2,000 ปีที่แล้ว ไข่ไก่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และขึ้นอยู่กับอายุ สายพันธุ์ น้ำหนัก และอาหารของนก พวกมันอาจมีขนาดและสีแตกต่างกันไป ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเปลือก โปรตีน และไข่แดง สีของไข่ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ ในไข่มีทั้งโปรตีนและไข่แดงมีประโยชน์เท่ากัน เปลือกยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการเกษตร ในการปรุงอาหาร ไข่ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารแยกต่างหากและเป็นส่วนผสมของซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารอื่นๆ

ไข่ไก่: องค์ประกอบ

ไข่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็น 12 ชนิด: A, E, D, PP, H, K, วิตามิน B ได้แก่ B1, B2, B4 และ B9 และอื่นๆ ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่แดงมีมากเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลา ไข่ไก่ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน โคบอลต์ โบรอน ทองแดง แมงกานีส กำมะถัน แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ ไข่ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

ไข่ไก่ขาวประกอบด้วยน้ำประมาณ 90% และโปรตีน 10% ไข่แดงประกอบด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ในมวลรวม สัดส่วนของโปรตีนคิดเป็นประมาณ 56% ไข่แดง 32% และส่วนแบ่งของเปลือก 12%

ไข่แดงประกอบด้วยไขมันส่วนใหญ่ แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันอิ่มตัวพบได้ในปริมาณที่น้อยกว่า

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ :

• กรดไลโนเลนิก - 2%;
• กรดไลโนเลอิก - 16%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรดโอเลอิก - 47%;
• กรด Palmitoleic - 5%

กรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ :

• กรด Myristic - 1%;
• กรดปาล์มิติก - 23%;
• กรดสเตียริก - 4%

ไข่มีแร่ธาตุถึง 96% ปริมาณแคลเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ทองแดง โคบอลต์ และธาตุเหล็กเพิ่มขึ้น

ไข่ไก่ 1 ฟองมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่เกี่ยวข้องโดยตรงกับขนาดของมัน ปริมาณแคลอรี่ของไข่เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่ขนาดใหญ่จะรัดกุมประมาณ 80 กิโลแคลอรี และไข่ขนาดใหญ่มากถึง 90 กิโลแคลอรี ไข่ 1 ฟองมีกี่แคลอรี่?

แคลอรี่ไข่ประมาณ 150-157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ของเหล่านี้: โปรตีน - 51 กิโลแคลอรี ไขมัน - 103 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต - 3 กิโลแคลอรี

หากคุณซื้อไข่ขนาดใหญ่ปริมาณแคลอรี่ของไข่จะสูงขึ้น ไข่คู่หนึ่งประมาณ 120-150 กรัม

ไข่ 1 ฟอง กี่แคล? ไข่ดิบ 1 ฟองมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี

หลายคนสนใจ: "ไข่ดาวมีกี่แคลอรี่" ปริมาณแคลอรี่ของไข่ดาวสามารถสูงถึง 350 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน ตัวอย่างเช่น หากคุณเทน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คุณจะได้รับพลังงานเพิ่มอีก 152 กิโลแคลอรี (1 ช้อนโต๊ะมีน้ำมัน 17 กรัม \u003d 152 กิโลแคลอรี) หากคุณใช้กระทะเคลือบสารกันติดและเติมน้ำมันเพียงไม่กี่หยด ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล หากคุณเทน้ำมันออกจากหัวใจหรือทำไข่กวนในน้ำมันหมูปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้นมาก

ดังนั้น, กี่แคลอรี่ในไข่กวนจากไข่ 2 ฟอง? เราทำการคำนวณอย่างง่าย: ไข่ดิบขนาดกลาง 2 ฟองประมาณ 120 กรัม \u003d 188-190 กิโลแคลอรี เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (17 กรัม) \u003d 152 กิโลแคลอรี รวมแล้วเราได้ 190 + 152 = 342 kcal สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตัวเลขนี้อาจสูงเกินไป หากคุณต้องการลดน้ำหนักควรกินไข่ต้มกับผักเป็นอาหารเช้าจะดีกว่า

แคลอรี่ไข่ลวก- 95 กิโลแคลอรี (สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก 60 กรัม)

แคลอรี่ไข่ต้ม- 96 กิโลแคลอรี (สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก 60 กรัม)

แคลอรี่ไข่ขาว(ชิ้นละ 23 กรัม) - 10 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ไข่แดง(ชิ้น 20 กรัม) - 70 กิโลแคลอรี

ไข่ไก่: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไข่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นแพทย์และนักโภชนาการจึงมักพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ โดยทั่วไป ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า:

• การใช้ไข่ไก่เป็นการป้องกันโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม
• ป้องกันต้อกระจกและมีประโยชน์ต่อการมองเห็น
• ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้อย่างมาก รวมถึงมะเร็งเต้านม
• มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและยังช่วยจัดการกับแผลในกระเพาะอาหาร
• ไข่มีผลดีต่อการทำงานของสมอง เพิ่มความสามารถทางจิต และเพิ่มความจำ
• ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• พวกมันมีประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูก เนื่องจากวิตามินดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่ ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาโครงกระดูกที่แข็งแรง
• มีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกล้ามเนื้อ เนื่องจากโปรตีนจากไข่มีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนจากนมหรือโปรตีนจากเนื้อวัว
• ไข่เป็นยากล่อมประสาท, ปรับปรุงอารมณ์, มีผลดีต่อระบบประสาท;
• ผลิตภัณฑ์ปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และฟัน;
• พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักกีฬาและทุกคนที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิต
• ไข่มีกรดโฟลิก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรด้วย
• ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ชายเพราะช่วยปรับปรุงคุณภาพของสเปิร์ม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเมื่อวางแผนตั้งครรภ์
• การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการกินไข่ต้ม 2-3 ฟองเป็นอาหารเช้าช่วยลดน้ำหนักได้

ไข่ไก่: ข้อห้ามและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายหลักที่ไข่ไก่สามารถก่อให้เกิดได้คือความเป็นไปได้ของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส แพทย์แนะนำให้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหาร และไม่รับประทานอาหารสุกๆ ดิบๆ คนรักไข่ดิบมีความเสี่ยงมากกว่าคนอื่นๆ

การบริโภคไข่มากเกินไปจะทำให้ไตทำงานหนัก

มีความเห็นว่าไข่ไก่คือไข่แดงมีปริมาณไขมันมากเกินไปและเพิ่มคอเลสเตอรอล ในการเชื่อมต่อกับทฤษฎีที่มีอยู่ นักกีฬาหลายคนกินแต่โปรตีน โดยกลัวไขมันจากไข่แดง อย่างไรก็ตาม การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไข่มีสารเลซิติน ซึ่งช่วยปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และ "ดี" ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงพบว่าไข่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" แต่ในทางกลับกันเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม ดังนั้นทุกคนที่ต้องการพัฒนาสุขภาพและลดน้ำหนักสามารถกินไข่ไก่ได้โดยไม่ต้องกลัว

ประโยชน์ของไข่ไก่นั้นมีมากมายมหาศาล ทั้งโปรตีนและไข่แดงมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง และเมื่อรวมกันแล้วต่างก็เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ (จากมุมมองทางโภชนาการ) ไข่ขาวดีต่อสุขภาพมากกว่าปลา นม หรือเนื้อสัตว์ เป็นโปรตีนจากไก่ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุดและให้ประโยชน์ครบถ้วน การใช้ไข่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคบางชนิด

ไข่แดงเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ประกอบด้วยไบโอติน เลซิติน และโคลีน ตลอดจนวิตามินเอ บี และอี นอกจากนี้ ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก ในทางกลับกันฟอสฟอรัสมีผลอย่างมากต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง

ไข่ไก่ต้ม: แคลอรี่, องค์ประกอบ, ประโยชน์และอันตราย

ส่วนต่างๆ ของไข่ไก่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย โปรตีนและไข่แดงมักใช้แยกกันในการปรุงอาหาร ไข่ไก่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนหลายประเภท และบางครั้งก็ใช้ในรูปแบบดิบ ไข่มักจะต้ม ทอด หรืออบ มีสูตรไข่ดองและไข่ยัดไส้ด้วย

จริงๆ แล้ว ไข่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและใช้เป็นอาหารจานแยกหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานหลัก ของว่าง ของหวาน ฯลฯ ไข่ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ เช่นเดียวกับม้วนเนื้อ หม้อปรุงอาหารปลา ฯลฯ

ไข่ต้มยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้ได้ ดังนั้นอาหารเช้าหรือของว่างประเภทไข่ต้มจึงเป็นวิธีที่ดีในการตอบสนองความหิวของคุณ แพทย์ นักโภชนาการ นักกีฬา พูดถึงประโยชน์ของไข่

ไข่ต้มมี 3 ประเภทหลัก:

• ไข่ลวก;
• ไข่ต้มสุก;
• ไข่ต้มในถุง.

สามารถต้มไข่ไก่ได้สองสามนาทีหรือปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถเติมเกลือลงในน้ำได้ เพื่อไม่ให้ไข่รั่วออกมาหากไข่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

• ไข่ลวกต้มประมาณ 2-3 นาที
• ไข่ "ในถุง" - 5-6 นาที
• ไข่ต้มสุก - นานถึง 10 นาที

ไข่ไก่สามารถอบในเตาอบพร้อมกับชีสและผัก คุณสามารถทอดไข่กวนแบบคลาสสิกหรือทำไข่เจียวแสนอร่อยก็ได้ นอกจากนี้ eggnog ยังทำจากไข่เพิ่มลงในแป้ง, มีทบอล, ค็อกเทล ไข่สามารถดองหรือดองได้ ไม่มีขีดจำกัดในการบินแห่งจินตนาการ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับผักสมุนไพรชีส

คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองในหนึ่งสัปดาห์

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีที่มีการถกเถียงกันในหมู่แพทย์และนักโภชนาการว่าสามารถกินไข่ได้กี่ฟองต่อสัปดาห์? ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าปริมาณที่เหมาะสมคือ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ คนอื่น ๆ บอกว่าสามารถบริโภคได้มากถึง 5 ฟองและคนอื่น ๆ แนะนำว่าอย่า จำกัด เลย ใครถูก? จากการศึกษาล่าสุด ไข่ไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้เกือบทุกวัน ผู้ที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลอยู่แล้วควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ตัวอย่างเช่น นักเพาะกายในการเตรียมตัวสำหรับการแข่งขันสามารถกินไข่ได้ถึงโหลต่อวัน นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารที่นิยมรับประทานไข่ 2-4 ฟองต่อวัน

ผู้สูงอายุมักจะเชื่อว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตราย และคุณสามารถรับประทานได้ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่หักล้างแนวคิดเหล่านี้และพบหลักฐานใหม่ที่ว่าการรับประทานไข่บ่อยๆ กับคอเลสเตอรอลสูงนั้นไม่เชื่อมโยงกัน

คนที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิต เล่นกีฬา สามารถกินไข่ได้มากเท่าที่ต้องการ แต่ไม่กินมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดเมื่อใช้มากเกินไปก็กลายเป็นยาพิษ หากระดับคอเลสเตอรอลไม่ปกติแสดงว่ามีโรคไตและตับ ดังนั้นควรปฏิเสธไข่หรือลดให้เหลือ 2-4 ชิ้นต่อสัปดาห์ บรรทัดฐานสามารถกำหนดได้โดยแพทย์เท่านั้นหลังจากการตรวจร่างกาย