กี่วันถึงใส่เกลือเป็นชั้น น้ำมันหมูเค็มเท่าไหร่: วิธีการ, วิธีแห้ง

ในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมควรไปตลาดหรือร้านขายของในฟาร์มจะดีกว่า ก่อนอื่น ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอกันเสมอ ผิวหนังของน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรมีเครื่องหมายของสัตวแพทย์

ดมกลิ่นน้ำมันหมู. กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดมีความละเอียดอ่อน หอมหวาน และมีน้ำนม การมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงบ่งบอกว่าน้ำมันหมูมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศจำนวนเท่าใดที่สามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

แทงน้ำมันหมูด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะทะลุได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ก็สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ

หลังจากซื้อน้ำมันหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง แล้วเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องใส่เกลือกับน้ำมันหมู

ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีลาว แม้แต่เปลือกหัวหอมและน้ำตาล

เมื่อเกลืออย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันหมูคือมันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

วิธีการดองน้ำมันหมู

ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:

อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดคุณจะต้องเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในช่องแช่แข็ง

  • น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 200 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 20 กรัม
  • กระเทียม 1/2 หัว

การตระเตรียม

ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวางในแต่ละบล็อก ความลึกมากกว่าตรงกลางของชิ้นเล็กน้อย

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน

โรยพริกไทยไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำได้

และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้ววางไว้ในช่องบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู



ย้ายน้ำมันหมูใส่ภาชนะและแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน



น้ำมันหมูพร้อมแล้ว จะอร่อยที่สุดกับขนมปังดำ

หากต้องการเก็บรักษาเพิ่มเติม ให้ขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ในถุง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง


mag.relax.ua

  • น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม
  • น้ำ 5 แก้ว
  • เกลือ 200 กรัม
  • กระเทียม 1 หัว
  • ใบกระวาน 4 ใบ;
  • พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างมันหมู ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นงานคือ 5 ซม.

เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะ เติมเกลือ ตั้งไฟ และนำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วถูให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ล้างและทำให้ใบกระวานแห้ง

ใส่มันหมูลงในขวดโหล. อย่าพยายามเรียงชิ้นส่วนให้แน่น เพราะน้ำมันหมูอาจเน่าเสียได้ เลเยอร์น้ำมันหมูด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นให้นำน้ำมันหมูออกจากขวด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกแดงป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันน้ำมันหมูจะพร้อม


toptuha.com

  • น้ำ 1 ลิตร
  • เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
  • ใบกระวาน 3 ใบ;
  • เกลือ 200 กรัม
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
  • ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ปาปริก้าส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมลงในของเหลว

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา พักให้เย็นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

นำน้ำมันหมูออก เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ น้ำมันหมูนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ด

ซาโลเป็นของว่างสุดโปรดของเพื่อนร่วมชาติหลายคน เพื่อให้แน่ใจว่าจะอร่อย นุ่ม และไม่เค็มเกินไปเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้องที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เลี้ยงสุกรที่บ้านและเตรียมน้ำมันหมูเพื่อขายและสำหรับครอบครัวเท่านั้น เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้านในน้ำเกลือ

วิธีการดองน้ำมันหมูที่ใช้บ่อยที่สุดซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้คือการเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือเย็นในขวด ท้ายที่สุด คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะนี้ได้อย่างง่ายดายเมื่อใดก็ได้เมื่อคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

เราขอเสนอสูตรที่ดีมากสำหรับการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียม (แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเห็นว่าเหมาะสมเพื่อให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและรสชาติ):

  1. ใช้น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม ที่นี่คุณสามารถเลือกได้เองว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นหรือไม่ สิ่งสำคัญคือชิ้นงานมีสีชมพูหรือสีขาวสวยงามและมีกลิ่นหอมหวาน โปรดจำไว้ว่าเมื่อใช้น้ำมันหมูคุณภาพสูง หากคุณกดมัน ก็ควรมีรอยบุบอยู่
  2. ล้างมันหมูและลอกเปลือกออก หลังจากนั้นให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง แต่เราแนะนำให้ทำเป็นชิ้นขนาด 5*7 ซม.
  3. วางน้ำมันหมูที่สับแล้วลงในกระชอนและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับน้ำมันหมูทันที สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง
  4. แยกต้มน้ำเกลือโดยใช้น้ำ 1.5 ลิตร, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยอ่อนใบกระวาน 4 ใบ หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้วจะต้องนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
  5. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดขนาด 3 ลิตรเติมน้ำดองแล้วกดลงไปซึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ปล่อยให้มันหมูอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 1.5 วัน
  6. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องย้ายน้ำมันหมูไปไว้ในขวดขนาดสามลิตรอีกขวด (สะอาด) เติมน้ำดองแบบเดียวกันลงไป แต่คราวนี้ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
  7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากขวดแล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อให้แห้งสนิท
  8. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ ใส่ลงในถุงหรือภาชนะใส่อาหารแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณกินน้ำมันหมูเค็มในลักษณะนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะสามารถนำประโยชน์มากมายมาสู่สุขภาพของคุณได้ ในแง่ของจำนวนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปรียบเทียบได้กับน้ำมันปลาเท่านั้น

วิธีอุ่นน้ำมันหมูเกลือในน้ำเกลือ?

สูตรการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือต่อไปนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในวิธีการเตรียมและใช้น้ำดอง คุณสามารถเทน้ำมันหมูได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือที่เย็น แต่ด้วยน้ำเกลือร้อน เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการเตรียมของว่างดังนี้:

  1. นำน้ำมันหมู 800 กรัม แปรรูปให้เข้ากัน (ใช้คำแนะนำแบบเดียวกับที่เราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้) แบ่งเป็น 3 ชิ้นใหญ่
  2. เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 1.5 ลิตร กระเทียม 8 กลีบ พริกไทยดำ 10 เม็ด ใบกระวาน 4 กลีบ และ 5 กลีบ
  3. เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วลงบนน้ำมันหมูซึ่งจะต้องโอนไปยังชามลึกก่อนแล้วจึงกดดันมัน จะเป็นจานอะไรก็ได้ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้วางน้ำมันหมูโดยใช้แรงดันในตู้เย็น ใช้เวลา 3 วันในการเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน
  4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวส่วนเกินจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นแก้ว
  5. ถูน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับหมักเกลือซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป
  6. ห่อน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้

ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟน้ำมันหมู วิธีนี้จะไม่แข็งและเค็มเกินไป แต่จะคงความนุ่มและรสเผ็ดเอาไว้

วิธีการใส่เกลือสำหรับสูบบุหรี่ในน้ำเกลือ?

หากคุณชอบน้ำมันหมูรมควันอย่ารีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน คุณสามารถเตรียมของว่างที่คุณชื่นชอบได้ด้วยตัวเองหากคุณใช้สูตรของเราในการหมักน้ำมันหมูในถังก่อนสูบบุหรี่ ต้องเตรียมน้ำมันหมูในลักษณะที่แห้ง - นั่นคือไม่มีน้ำเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปรุงร้อนหรือเย็นเลย

เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูที่ไม่ได้อยู่ในน้ำเกลือ แต่ในถังที่ไม่มีน้ำดอง:

  1. ใช้น้ำมันหมูในปริมาณที่คุณต้องการ สมมติว่าจะมีปริมาณเท่ากับสูตรก่อนหน้า ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำสะอาด จากนั้นจึงเล็มผิวด้วยมีดคมๆ
  2. หั่นมันหมูในแบบที่เหมาะกับคุณ ให้เป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. และกว้าง 3 ซม. ถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ - ส่วนใหญ่เป็นเกลือและพริกไทย
  3. วางน้ำมันหมูไว้ในถังไม้เพื่ออัดให้แน่นโดยวางชิดกัน วางกิ่งจูนิเปอร์ไว้ระหว่างชิ้นส่วนน้ำมันหมูซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมดีเยี่ยม กดดันมันแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ในช่วง 7 วันของการหมักน้ำมันหมู ให้เพิ่มความดันเป็นระยะๆ และพลิกน้ำมันหมูเพื่อให้เกลือดีขึ้น
  4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกจากถัง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง และเริ่มสูบบุหรี่

ก่อนที่จะสูบบุหรี่น้ำมันหมูสามารถเค็มด้วยวิธีอื่นได้ - ในน้ำเกลือเค็มเข้มข้นมาก ในการเตรียมน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้ คุณต้องมี:

  1. แปรรูปน้ำมันหมูตามรูปแบบที่คุ้นเคยอยู่แล้ว
  2. ต้มน้ำเกลือเค็มร้อนโดยใช้น้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 150 กรัม และน้ำตาล 10 กรัม
  3. เทน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยน้ำดองนี้ กดลงไปทั้งหมด จากนั้นเมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้นำน้ำมันหมูไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
  4. การดำเนินการต่อไปทั้งหมดของคุณควรเหมือนกับที่เราอธิบายไว้เมื่อพูดถึงการหมักน้ำมันหมูในน้ำเกลือร้อน

วิธีใส่เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลืออย่างเหมาะสม: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการทำเกลือน้ำมันหมูแล้วคุณยังต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครัวเรือนของคุณอย่างแท้จริง:

  • หลังจากที่คุณเตรียมน้ำมันหมูเค็มแล้ว อย่าทิ้งขวดโหลไว้กลางแสง หากทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองไม่น่าดูและจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขม น้ำมันหมูควรอยู่ในขวดโหลหรือในถุงอาหารในช่องแช่แข็งหรือห้องใต้ดิน คำนึงถึงเทคโนโลยีการเตรียมน้ำมันหมูด้วย แน่นอนว่าไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่ใส่เกลือสำหรับการสูบบุหรี่ไว้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าไม่เช่นนั้นจะแข็ง
  • หากคุณมีน้ำมันหมูสดที่เพิ่งถูกตัดออกจากหมูที่ถูกฆ่าแนะนำให้ผ่าผิวหนังเพื่อไม่ให้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้จะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยมีดที่คมมากเพื่อไม่ให้ขนหรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ หลงเหลืออยู่
  • หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนที่จะใส่เกลือให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศใดๆ
  • ตัวอย่างเช่นหากน้ำมันหมูนอนอยู่ใกล้ปลามาเป็นเวลานานและดูดซับกลิ่นของมันแล้วคุณสามารถกำจัดมันได้หากคุณห่อน้ำมันหมูด้วยผ้ากอซซึ่งคุณใส่กระเทียมสองสามกลีบด้วย ผลิตภัณฑ์นี้จะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทั้งหมดหากคุณทิ้งน้ำมันหมูไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
  • อย่ากลัวว่าน้ำมันหมูจะใส่เกลือมากเกินไป ไม่ว่าคุณจะเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้มากแค่ไหน น้ำมันหมูก็จะดูดซึมได้มากเท่าที่จำเป็น แต่คุณสามารถพริกไทยได้ง่าย ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมเครื่องเทศนี้

น้ำมันหมูให้ความแข็งแรงและพลังงานแก่บุคคล แต่ก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหากบริโภคมากเกินไป หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเอง อย่าปล่อยให้ตัวเองกินน้ำมันหมูเกิน 3 ชิ้นต่อวัน ควรสังเกตด้วยว่าน้ำมันหมูไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้ แต่ยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย บรรเทาอาการปวดข้อ ฟัน กลาก และบรรเทาอาการเมาค้าง ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะต้องมีน้ำมันหมูเค็มอย่างน้อย 1 ขวดสามลิตรในคลังแสงของร้านขายของชำเพราะบางครั้งผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในชีวิตประจำวัน

วิดีโอ: “ วิธีใส่น้ำมันหมูลงในน้ำเกลือได้อย่างไร”

น้ำมันหมูเกลือในขวดในน้ำเกลือ

วันนี้ฉันจะบอกคุณใน "tuzluk" ( ในน้ำเกลือ) และ ควรกี่วัน น้ำมันหมูเกลือ.

มีหลายวิธีในการทำเกลือน้ำมันหมู: ในน้ำเกลือต้มและแห้ง ฉันชอบน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือมากที่สุดเพราะน้ำมันหมูในน้ำเกลือจะนุ่มและอ่อนโยน

ฉันเสนอสองทางเลือกสำหรับการเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

ส่วนผสมต่อโถขนาด 3 ลิตร

น้ำมันหมู 1.5 - 2 กก. (สำหรับโถ 3 ลิตร)

เกลือ 1.5 ถ้วย (หากเพิ่งเกลือน้ำมันหมูครั้งแรกก็ไม่ต้องกลัว น้ำมันหมูต้องไม่เค็มมากเกินไป เพราะใช้เกลือไม่เกินความจำเป็น)

เครื่องปรุงรส "สำหรับน้ำมันหมู"

กระเทียม 4-5 กลีบ

น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร

ตัวเลือกที่ 1

หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส (พิเศษสำหรับมันหมูเค็ม) ใส่ชิ้นมันหมูลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น

ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำ ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนน้ำมันหมูที่วางอยู่ในขวด ปิดขวดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ไม่ควรปิดฝาขวดน้ำมันหมูไม่ว่าในกรณีใด ซึ่งในกรณีนี้น้ำมันหมูอาจ "หายใจไม่ออก" และทำให้เน่าเสียได้

เวลาเกลือสำหรับน้ำมันหมูคือ 5 วัน ในวันแรก ให้ทิ้งขวดโหลน้ำมันหมูไว้ในที่เย็น และอีก 4 วันที่เหลือ ให้ย้ายขวดโหลไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้วางน้ำมันหมูลงบนกระดาษชำระ ปล่อยให้น้ำเกลือระบายและน้ำมันหมูแห้ง เราตัดชิ้นส่วนของน้ำมันหมูตามยาวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงในรอยผ่าที่เกิดขึ้น จากนั้นใส่มันหมูลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวเพียงพอและอิ่มตัวด้วยกระเทียม และประมาณหนึ่งวันต่อมา ก็สามารถรับประทานน้ำมันหมูได้ น้ำมันหมูต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกที่ 2

วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) อย่างถูกวิธี

ต้มน้ำ ใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเย็นลง

หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่เย็นแล้วลงบนน้ำมันหมู ปิดขวดด้วยผ้ากอซ (ฉันเตือนคุณว่าไม่ควรปิดฝาขวดน้ำมันหมูให้แน่นไม่ว่าในกรณีใด)

และเหมือนกับในกรณีแรกทุกประการ: วันแรกขวดน้ำมันหมูอยู่ในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) วันถัดไปเราใส่ขวดไว้ในที่เย็นกว่าหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน เวลาเกลือทั้งหมดตามตัวเลือกแรกคือ 5 วัน

เราตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นตามยาวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงในช่องที่เกิดขึ้นโรยน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศพิเศษฉันชอบยี่หร่าและใบกระวาน

ประโยชน์และโทษของน้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มนอกจากจะเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงและอร่อยแล้วยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในมุมมองทางการแพทย์อีกด้วย

  • น้ำมันหมูมีส่วนประกอบ เช่น กรดอะราชิโดนิก ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้อย่างถูกต้อง
  • น้ำมันหมูอุดมไปด้วยวิตามินและวิตามินที่หายากF. สารประกอบนี้ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว
  • น้ำมันหมูเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียม (Se) ซึ่งทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งและเพิ่มประสิทธิภาพ
  • น้ำมันหมูมีแคลอรี่สูงมากและร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
  • เชื่อกันว่าน้ำมันหมูไม่ทิ้งคราบคอเลสเตอรอลไว้บนผนังหลอดเลือด มีอะไรเพิ่มเติม: น้ำมันหมู โดยเฉพาะกระเทียม ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
  • ใช่ น้ำมันหมูมีคอเลสเตอรอลสูง แต่น้ำมันหมูก็มีเลซิตินมากเช่นกัน และเลซิตินก็มีผลดีต่อเยื่อหุ้มเซลล์และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด - นี่คือการป้องกันหลอดเลือด และเมื่อผลิตภัณฑ์อาหารมีเลซิตินมากกว่าคอเลสเตอรอลก็มีประโยชน์อย่างแน่นอน
    ฉันสังเกตว่าเลซิตินเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง
  • น้ำมันหมูเป็นสารก่อโรคและส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดีจากตับได้ดีกว่าน้ำมันมะกอก
    หากเรากินน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ กับกระเทียมหรือหัวหอมในตอนเช้า เราก็จะช่วยชำระล้างน้ำดีที่สะสมในชั่วข้ามคืนได้ (และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารเช้าได้)
  • มันจะดีกว่าที่จะกินน้ำมันหมูในส่วนเล็ก ๆ ความต้องการไขมันในแต่ละวันของร่างกายมนุษย์คือหนึ่งกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ซึ่งเป็นปริมาณสูงสุด และถ้าคนเราไม่ใช้อาหารที่มีไขมันอื่นในทางที่ผิด ไขมัน 10-30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ก็จะไม่เป็นอันตราย แต่สิ่งที่บริโภคเกินกว่าปกติจะถูกเก็บไว้ในรูปของไขมันสะสม
  • น้ำมันหมูเค็มสดถือว่ามีประโยชน์มากกว่าน้ำมันหมูรมควันและต้มเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนเลซิตินจะออกซิไดซ์เป็นสารประกอบอื่น ๆ น้ำมันหมูจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการบางส่วน

ข้อควรระวัง

  • น้ำมันหมู (เช่นเดียวกับไขมันอื่นๆ) ไม่ควรได้รับความร้อนสูง ตัวอย่างเช่นเมื่อทอดแคร็กจะเกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย
  • น้ำมันหมูต้องปรุงอย่างถูกต้อง น้ำมันหมูสดสามารถเป็นแหล่งของพยาธิต่างๆ ได้ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับการมีใบรับรองสัตวแพทย์
  • น้ำมันหมูเป็นอันตรายต่อโรคต่างๆ เช่น ปัญหาเกี่ยวกับตับ, ถุงน้ำดี, ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ, คอเลสเตอรอล ฯลฯ ดังนั้นจึงควรขอคำแนะนำจากแพทย์พร้อมคำแนะนำด้านโภชนาการและในกรณีนี้การรับประทานอาหารจะดีกว่า น้ำมันหมูเค็ม

รู้ วิธีการใส่เกลืออย่างถูกต้องคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและการบริโภคน้ำมันหมูเค็มในปริมาณปานกลางและชาญฉลาดจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเท่านั้น

วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง ด้วยวิธีแห้งผมจะเล่าวิธีใส่น้ำมันหมูลงในเปลือกหัวหอมในประเด็นต่อไป และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือฉันแค่อยากจะเตือนคุณและเตือนคุณอีกครั้ง นำน้ำมันหมูมาอย่างแน่นอน ผลประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา: น้ำมันหมูควร เกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วัน แม้ว่าวิดีโอจะแนะนำให้กินน้ำมันหมูเค็มในวันถัดไปก็ตาม

น่าทาน!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

ใครไม่เคยลองน้ำมันหมูถือว่าขาดทุนมาก ไม่ว่าจะกับข้าว ซุป หรือขนมปังสักชิ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม มันง่ายที่จะดองที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้ รายการยอดนิยมบางส่วนแสดงไว้ด้านล่าง

วิธีการดองน้ำมันหมู

มีมากกว่าหนึ่งตัวเลือกสำหรับการหมักน้ำมันหมูอย่างอร่อย ทำได้โดยใช้วิธีแห้งในเปลือกหัวหอมหรือน้ำเกลือ อย่างหลังถือว่าง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุด คลาสสิกคือการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านในภาษายูเครน วิธีการดั้งเดิมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. นำเบคอนประมาณ 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นยาวใหญ่
  2. จากนั้นนำไปกดดันในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน
  3. จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำผลิตภัณฑ์ออกมาตากให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมอีกครั้ง
  4. เก็บในตู้เย็น

วิธีการเลือก

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อสินค้าในตลาด ควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือมีโทนสีชมพู หากเป็นชิ้นสีเทาหรือเหลืองแสดงว่าไม่สดอีกต่อไป นอกจากสีแล้วสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเส้นเลือดด้วย - ควรมีน้อยกว่านี้ ผลิตภัณฑ์สดมีผิวบางนุ่มและมีกลิ่นหอมหวาน หากคุณใช้นิ้วกดลงไป บุ๋มก็จะยังคงอยู่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับพื้นฐานในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการหมักเกลือ

เกลือใช้เวลานานแค่ไหน?

ระยะเวลาที่กำหนดอาจขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร มีสองความคิดเห็น:

  • การเกลือแบบเย็นหรือร้อนหนึ่งครั้งจะใช้เวลา 3-5 วัน แต่ไม่น้อย
  • หรือจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิธีหมัก

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรการดองแบบคลาสสิกหรือเช่นวิธีแห้งให้ใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้เสมอ:

  • ส่วนผสมพริกไทย
  • เกลือ;
  • กานพลู;
  • น้ำตาล;
  • น้ำส้มสายชู;
  • กระเทียม;
  • ใบกระวาน

เครื่องเทศสามารถรับประทานได้ตามรสนิยมของคุณ - ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวด คุณควรระวังสมุนไพรสดเท่านั้นเพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสั้นลงและอาจมีเชื้อราปรากฏขึ้นด้วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้สมุนไพรแห้ง ยี่หร่า และเมล็ดผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ต้มน้ำดอง คุณสามารถเทได้ทันทีหรือหลังจากที่เย็นลงแล้ว

สูตรอาหารที่บ้าน

ด้วยการเติมน้ำมันหมูที่บ้านด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด อย่าลืมลองทำดูเพราะสูตรนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับแขกในงานปาร์ตี้ พวกเขาจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและยังขอสูตรอาหารของคุณอีกด้วย เสนอให้พวกเขาและลองอย่างใดอย่างหนึ่งด้านล่าง

เกลือร้อน

  • เวลาเตรียม: 3 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 790 กิโลแคลอรี
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยดำ – 8 ชิ้น;
  • กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
  • เกลือ – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำ – 1 ลิตร;
  • น้ำมันหมู – 0.8 กก.
  • ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
  • กานพลู – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. หั่นมันหมูเป็น 3-4 ชิ้น ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
  2. ใส่น้ำลงในไฟ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาทีเทลงในภาชนะใส่เกลือ
  3. จากนั้นกดน้ำมันหมูไว้ใต้น้ำเกลือที่ด้านบนด้วยจานแล้วปล่อยให้เย็น
  4. จากนั้นวางบนชั้นวางตู้เย็นและทิ้งไว้ 3 วัน
  5. หลังจากนั้นให้ซับแต่ละชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง

ดองเย็น

  • ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 750 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรคลาสสิกน้ำมันหมูหมักในน้ำเกลือเย็นในขวดซึ่งสะดวกสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่น้อย โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6 วัน แม้ว่าอาจใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่น้อยกว่า 3 วัน เทคโนโลยีนี้เรียกอีกอย่างว่าวิธีเปียก เครื่องเทศที่มีกระเทียมก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

  • เกลือสินเธาว์ – 35 กรัม;
  • กระเทียม – 4 กลีบ;
  • น้ำมันหมูสด – 500 กรัม;
  • มัสตาร์ดแห้ง - 1 หยิก;
  • กัด 9% – 25 มล.;
  • น้ำ – 400 มล.;
  • Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส;
  • ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนชา;
  • ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
  • พริกไทย – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. ปรุงรสน้ำเดือดด้วยเกลือ เครื่องเทศทั้งหมด และใบกระวาน ผัดและปรุงจนเกลือละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กลีบกระเทียม ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น
  2. ล้างเบคอน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x4 ซม. แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
  3. จากนั้นเทน้ำดองลงไป ม้วนใต้ฝา แล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน

วิธีใส่เกลือในขวด

  • ระยะเวลาเตรียมการ: 5 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 782 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้จัดอยู่ในหมวด "ง่ายและรวดเร็ว" ที่นี่กระบวนการดองจะใช้เวลามากขึ้นในขณะที่การเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด? ทั้งชิ้นถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นใส่ในขวดและเติมน้ำเกลือ - สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • กระเทียม – 5 กลีบ;
  • เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
  • น้ำมันหมู – 1 กก.
  • น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

  1. เติมเกลือและต้มสักสองสามนาที
  2. แบ่งส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมสับ วางชิ้นลงในขวดขนาด 3 ลิตร กดลงเบาๆ เพิ่มกระเทียมที่เหลือ
  3. จากนั้นเทน้ำดองที่แช่เย็นแล้วลงในขวด โยนผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีสีเข้มขึ้นเป็นเวลา 4-6 วัน
  4. หลังจากเวลานี้ ให้แช่แข็งชิ้นส่วนโดยใช้ช่องแช่แข็ง

ลองวิธีอื่นด้วย

ด้วยกระเทียม

  • ระยะเวลาเตรียมการ: 6 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 732 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

ในสูตรอาหารสไตล์คันทรี่เกือบทั้งหมดจะใช้เครื่องเทศและกระเทียมในการดอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เน้นย้ำถึงรสชาติและยังทำให้เด่นชัดยิ่งขึ้นในหมู่บ้านและก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านได้ทำการเกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียมในถังหรือกล่องขนาดใหญ่ มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม – 5-6 กลีบ;
  • น้ำมันหมู – 1 กก.
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (พร้อมผิวหนัง)
  2. หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน ยัดไส้ด้วยน้ำมันหมู จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
  3. นำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ใส่ถุง โรยด้วยเกลือเพิ่มแล้วใส่หม้อหรือชาม
  4. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและอีก 5 วันบนชั้นวางตู้เย็น

tuzluk ของยูเครนอร่อยมาก

  • ระยะเวลาเตรียมการ: 7 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 812 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

วิธีนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ประการหนึ่ง: อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีอายุการเก็บรักษานานกว่าและไม่มีจุดสีเหลืองปรากฏอยู่ คุณภาพรสชาติก็เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเช่นกัน เกลือเป็นสารกันบูด สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ชิ้นที่มีเส้นเนื้อจะดีกว่า เชื่อกันว่าน้ำเกลือทำให้น้ำมันหมูอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

  • น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น;
  • ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น;
  • กระเทียม – 5-8 กลีบ;
  • เกลือทะเล – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันหมู – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มส่วนผสมของน้ำและเกลือแล้วทิ้งไว้จนเย็น
  2. หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลาง วางหลวมๆ ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร ใส่พริกไทย กระเทียม และใบกระวานระหว่างชั้นต่างๆ
  3. เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงไปทุกอย่าง
  4. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องโดยมีฝาปิด

ในภาษายูเครน

  • เวลาเตรียม: 3 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 820 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก มีหลายรูปแบบของมัน นี่เป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารยูเครน แม้ว่าตอนนี้จะกลายเป็นสมบัติของประเทศอื่น ๆ แล้ว: สาธารณรัฐเช็ก, โรมาเนีย, โปแลนด์, ฮังการี, รัสเซีย - ประเทศเหล่านี้และประเทศอื่น ๆ ใช้น้ำมันหมูเป็นของว่างแบบดั้งเดิม มีแม้กระทั่งความลับเมื่อรู้ว่าสิ่งใดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมปาฏิหาริย์การทำอาหารที่แท้จริงอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

  • น้ำ – 1 ลิตร;
  • ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;
  • ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
  • เกลือแกงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันหมูพร้อมผิวหนัง – 1 กก.
  • เกลือ - เท่าที่จำเป็น;
  • กานพลู – 3 ช่อดอก;
  • กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

  1. ขั้นแรกให้ล้างผลิตภัณฑ์หลักแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 5x8 ซม.
  2. ใส่มันลงในขวดโหลที่สะอาด ใส่กระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง และใส่เครื่องเทศลงไป
  3. เติมเกลือลงในน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ไข่ดิบลอยขึ้นไปด้านบน จากนั้นต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที เย็นแล้วเทใส่ขวด
  4. ปิดฝา วางในที่เย็น และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น ทิ้งไว้อีก 2 วัน

ภายใต้ความกดดัน

  • เวลาเตรียม: 3 วัน
  • จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 786 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น / ตารางวันหยุด
  • ประเภทอาหาร: ยูเครน
  • ความยาก: ปานกลาง

ตามวิธีการเกลือแบบแห้งวิธีใดวิธีหนึ่งคุณต้องเก็บน้ำมันหมูไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายวัน คุณจะสามารถลองชิ้นส่วนได้ภายในสามวัน วิธีการนั้นง่ายกว่ามากเพราะไม่ต้องปรุงน้ำดอง แทนที่จะกดขี่คุณสามารถใช้น้ำหนึ่งลิตรหรือก้อนหินหนักเก็บไว้ล่วงหน้าสำหรับกรณีเช่นนี้ ลองใช้สูตรอาหารด่วนนี้ และเรียนรู้วิธีเตรียมของว่างโดยใช้คำแนะนำพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

  • เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
  • ออลสไปซ์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • กระเทียมบด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมันหมู – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

  1. ถูน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ ด้วยเกลือ จากนั้นจึงพริกไทยและกระเทียม วางชิ้นลงในชามสำหรับใส่เกลือ
  2. ปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาพลาสติกเพื่อไม่ให้มีช่องว่างขนาดใหญ่มาก
  3. กดด้วยแรงกด และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นจึงเก็บบนชั้นวางในตู้เย็นอีกสองสามวัน

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดอง องค์ประกอบที่เลือกอย่างถูกต้องช่วยให้ผลิตภัณฑ์แช่ได้ดีขึ้นซึ่งเป็นเหตุให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอันโอชะเด่นชัด คุณสามารถใช้น้ำเกลือหัวหอม: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มก่อนและน้ำเกลือประกอบด้วยน้ำเกลือและพริกไทยปาปริก้าและเปลือกเดียวกันจากหัวหอม 1 กิโลกรัม เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่กระเทียมและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ น้ำตาลและแม้แต่ผลเบอร์รี่ด้วย สมุนไพรได้แก่ ยี่หร่า ผักชี และใบโหระพาแห้ง

วิดีโอ:

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!