ซุปครีมปลาแซลมอนเป็นตัวแทนที่สดใสของอาหารสแกนดิเนเวียแสนอร่อยและเรียบง่าย เมนูที่มีรสชาติกลมกล่อมละเอียดอ่อนก็เป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเช่นกัน แม้แต่ปลาแซลมอนที่มีราคาสูงก็ไม่ได้หยุดแม่บ้านจากการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอมเพราะสามารถปรุงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาได้จึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงินจำนวนมาก

วิธีทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีม?

ซุปครีมปลาแดงนั้นแตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและความเข้มข้นที่เข้มข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ปรุงน้ำซุปปลาแบบโฮมเมด: ซากถูกตัดออก เนื้อถูกพักไว้สำหรับเสิร์ฟ ส่วนหางและหัวต้มเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มมันฝรั่งผักผัดลงในน้ำซุปที่กรองแล้วและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ - ชิ้นครีมและเนื้อ

1. ซุปกับปลาแซลมอนและครีมจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณปรุงด้วยน้ำซุปปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะอุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ตั้งแต่หัว หาง ครีบ และท้องของปลา
2. อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ เช่น นอกจากนี้ง่ายๆ, ยังไง ใบกระวาน, พริกไทยดำ และ ผักชีฝรั่งสดจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน
3. หากต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น คุณสามารถเจือจางครีมด้วยแป้งหรือเติมชีสได้

ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีม

ประเทศสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของความไม่โอ้อวด จานปลาซึ่งในหมู่นั้น ซุปนอร์เวย์ปลาแซลมอนกับครีมไม่ได้รับความนิยมน้อยที่สุด เนื่องจากอาหารร้อนมีความสมดุลอย่างลงตัว: เป็นการผสมผสานกัน เนื้อปลาแซลมอนกับ น้ำซุปครีมทำ ซุปเบาและนุ่มนวล ในขณะที่หัวหอมธรรมดา แครอท และมันฝรั่งจะเพิ่มความเข้มข้นและความหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 400 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เทน้ำและเพิ่มมันฝรั่ง
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ครีม แซลมอน และเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
4. ใส่ซุปครีมนอร์เวย์กับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปปลาแซลมอนกับครีมไม่ใช่ความสุขที่แพงเสมอไป อาหารจานร้อนที่อร่อยและเข้มข้นไม่แพ้กันสามารถทำจากท้องปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่ทำกำไรทางการเงินเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย: ช่องท้องมีกรดอะมิโนและไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก นอกจากนี้ยังปรุงได้รวดเร็ว ดังนั้นซุปจึงใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาแซลมอน - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - 350 มล.
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ต้มท้องปลาแซลมอนกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในซุป
4. เทครีมลงไปและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที

ซุปครีมกับปลาแซลมอน - สูตรที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานร้อนอุ่น ๆ ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อนุ่มที่สุดแต่ยังมาจากส่วนที่ไม่มีสภาพคล่องของปลาด้วย หัวปลาใช้บ่อยที่สุด เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากและไม่เสียคุณภาพเพราะหัวปลาให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีเนื้อสัตว์สำหรับเสิร์ฟหลายครั้ง

วัตถุดิบ:

• หัวปลา - 800 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. จาก หัวปลาปรุงน้ำซุป
2. กรองและเอาเนื้อออกจากหัว
3. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่เนื้อสัตว์ ผักชีลาว และครีม
5. ยืนกราน ซุปครีมกับปลาแซลมอน 5 นาที

ซุปครีมกับปลาแซลมอนและกุ้ง

ซุปครีมปลาแดงและกุ้ง - จานรสเลิศ อาหารฝรั่งเศสกับ การผสมผสานที่ลงตัวสินค้า. เนื้อปลาแซลมอนที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหางกุ้งที่มีรสหวาน และโดดเด่นเหนือน้ำซุปที่ปรุงด้วยการเติมครีม เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเสิร์ฟซุปกับมะกอกสับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1.8 กก.
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ครีม - 500 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นปลาแซลมอน วางเนื้อไว้ข้าง ๆ แล้วปรุงน้ำซุปจากหาง หัว และกระดูก
2. กรองน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. ใส่มะกอก ชิ้นเนื้อ และครีม
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กุ้งและผักชีลาว

ซุปครีมชีสกับปลาแซลมอน - หนาและ จานรวย- ด้วยการผสมผสานระหว่างครีมและชีส ซุปจึงมีความคงตัวของเนื้อครีมที่ช่วยรักษาอุณหภูมิได้ดีและไม่อนุญาตให้เย็นเร็ว สำหรับประกอบอาหาร จะทำอะไรก็ได้ชีส แต่ควรเลือกชีสแปรรูปจะดีกว่า - ความเป็นกลางของมันจะช่วยให้ปลาแซลมอนคงรสชาติและกลิ่นของตัวเองไว้ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 550 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 250 มล.
• ชีสแปรรูป - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มปลาแซลมอนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มครีมชีสคนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยครีม น้ำมะนาว และสมุนไพร

ตามเนื้อผ้า ซุปปลาปลาแซลมอนครีมปรุงด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท จะช่วยขยายขอบเขตรสนิยมของคุณ มะเขือเทศสด- ซุปจะข้นขึ้นและ ดูน่ารับประทาน- คุณเพียงแค่ต้องสับมะเขือเทศ ใส่ในน้ำซุปแล้วรับประทานให้อร่อย หรือคุณสามารถเคี่ยวมะเขือเทศไว้ก่อนแล้วจะได้รสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.
• ครีม - 500 มล.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอท
2. เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เติมน้ำและมันฝรั่ง และหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เติมเนื้อปลา
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตา

เมื่อพิจารณาว่าครีมมาจากประเทศที่อุดมไปด้วยอาหารทะเล มีเพียงอย่างหลังเท่านั้นที่ทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหราได้ ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน และแม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างจากมหาสมุทรที่ใกล้ที่สุดหลายพันกิโลเมตรก็สามารถซื้อสินค้าได้ในราคาไม่แพง ค็อกเทลทะเลกระจายอาหารของคุณได้อย่างหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ค็อกเทลทะเล (ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - 450 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 80 กรัม
• ครีม - 250 มล.
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - 40 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ต้มปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที
2. ตั้งแป้ง ครีม และเนยให้ร้อน
3. ใส่ซอส อาหารทะเล ข้าวโพด ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ครีม ซุปกษัตริย์กับปลาแซลมอน 10 นาที

ด้วยครีม - อ่อนโยนที่สุด จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมสิทธิประโยชน์มากมาย อาหารร้อนที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันจะทำให้อิ่มเร็วไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและเหมาะสำหรับ อาหารสำหรับเด็กและอาหารสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารอีกด้วย ห้องครัวที่บ้านและถ้าคุณมีเครื่องปั่น ให้ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีกับทุกสิ่ง

วัตถุดิบ:

• ชุดปลา (หัว, กระดูกสันหลัง, ครีบ) - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ปลาแซลมอน - 350 กรัม

การตระเตรียม

1. ทำน้ำซุปจากชุดปลา
2. ความเครียด เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอม และปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. วางปลาแซลมอนบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ จากนั้นเคี่ยวส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
4. น้ำซุปข้น เทครีม ตั้งไฟให้ร้อน
5. เสิร์ฟซุปครีมปลาแซลมอนกับชิ้นเนื้อ

ซุปครีมปลาแซลมอนในหม้อหุงช้า

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติและวิตามินคือการทำซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมในหม้อหุงช้า แม้ว่าอาหารจานนี้จะใช้เวลาปรุงนานกว่าบนเตาและใช้เวลานานกว่า แต่แม่บ้านหลายคนชอบผักและปลาแซลมอนที่ยังไม่สุกและเนื้อนิ่มซึ่งจะแตกตัวเป็นเส้นใย ซึ่งจะทำได้เมื่อปรุงอาหารในอุปกรณ์เท่านั้น

• ปลาแซลมอนสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส (สวิสหรือพาร์เมซาน) - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งราก - ตะแกรง
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - สับละเอียด
• ครีมไขมัน 20% - ½ถ้วย
• เนยชาวนา - 30 กรัม

อาหารจานนี้เตรียมอย่างไรในนอร์เวย์?

ซุปปลาที่แสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมเป็นอาหารจานหลักของชาวนอร์เวย์มาแต่โบราณกาล พื้นฐานของสตูว์นี้คือน้ำซุปกระดูก ปลาทะเล- ใน น้ำซุปพร้อมเพื่อความเต็มอิ่มจึงเติมเนยและครีมลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ชิ้นเนื้อปลาแซลมอนลงไป ซุปปลานี้เป็นต้นแบบของซุปครีมปลานอร์เวย์สมัยใหม่

ในทุกภูมิภาคของนอร์เวย์ ซุปที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นตาม สูตรของตัวเอง- ในทางตะวันตกซุปจะข้นขึ้นโดยใส่มันฝรั่งและหอยลงไป มีการเติมครีมมากขึ้นในซุปใน Arctic Circle ครีมทำให้ซุปน่ารับประทาน รสชาติครีมความเต็มอิ่ม แต่สิ่งสำคัญในซุปปลานอร์เวย์เช่นเคยคือน้ำซุปเข้มข้น

สำหรับประกอบอาหาร น้ำซุปปลาคุณสามารถใช้ครีบ หัว และสันของปลาชนิดใดก็ได้ สิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นในครอบครัวชาวนอร์เวย์จนถึงทุกวันนี้ ยิ่งมีกระดูกและหัวมากเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้เองซุปครีมของนอร์เวย์นั่นเอง เมื่อเตรียมน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มกุ้งได้ เปลือกและเนื้อกุ้งเพิ่มสารที่มีประโยชน์และสำคัญมากมายให้กับซุป

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ!

ซุปปลานอร์เวย์ - แน่นอน จานเพื่อสุขภาพซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ซุปมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเพราะปรุงได้เร็วยิ่งขึ้น มันเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำหรือขนมปังข้าวไรย์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นปลาแซลมอน. น่องหัวครีบสัน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลาง
2. วางหัว ครีบ และสันในกระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ
3. เมื่อน้ำซุปเดือดให้ใส่รากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ถั่วลันเตา 3 เม็ด ออลสไปซ์กานพลูและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนและปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
5. นำปลาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก
7. ขูดแครอท
8. บน เนยผัดหัวหอมและแครอทจน สีเหลือง- คุณไม่สามารถปรุงสุกเกินไปได้
9. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
10. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม
11. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง
12. ตั้งกระทะใส่น้ำซุปปลาบนกองไฟ
13. ใส่มันฝรั่งต้มลงในน้ำซุป
14. ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้เติมลงไป ผักผัดและชิ้นปลา
15. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดน้ำซุป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
16. เทซุปลงในชาม เพิ่มครีมเล็กน้อย ชีสขูดและผักใบเขียว

ลองทดลอง!

ซุปนี้มีหลายรูปแบบ เช่น ซุปครีมปลาใส่ครีม ทำได้ง่ายมาก: ซุปพร้อมคุณต้องต่อยมันด้วยเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็น ครีมบางเบา- นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมชีสและสมุนไพรลงในจานด้วย น้ำซุปนี้มีความลงตัวมาก ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- ซุปนี้ตกแต่งด้วยกุ้งต้มสองสามตัว

ในซุปอีกแบบหนึ่ง จะมีการเติมมะเขือเทศลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและสับก่อน ชิ้นเล็ก ๆ- และเมื่อปรุงอาหารเสร็จก็ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปพร้อมกับปลา ซุปครีมนอร์เวย์นี้ดูสดใสทั้งสีและรสชาติ นี่คือเรื่องจริง จานวันหยุด- คงไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟในโอกาสเฉลิมฉลองที่สำคัญของครอบครัว

ซุปครีมสไตล์นอร์เวย์ที่น่าสนใจมากทำจากปลา 2 ประเภท ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาคอด ปลาค็อดอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันทำให้น้ำซุปมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ซุปนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับซุปนอร์เวย์คลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งเป็นปลาคอดเท่านั้น

มีความเห็นว่าเป็นซุปครีมนอร์เวย์ใส่ปลาแซลมอนที่ให้สุขภาพที่ดีแก่ชาวนอร์เวย์ เป็นไปไม่ได้เลย: ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของกรดเหล่านี้ การรับประทานซุปอย่างต่อเนื่องจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอย ปลาแซลมอนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด โรคหลอดเลือดหัวใจด้วยการสูญเสียความแข็งแรงและการทำงานของสมองไม่ดี

คุณสามารถปรุงซุปครีมนอร์เวย์แสนอร่อยนี้ได้มากขึ้น เมื่อเก็บในตู้เย็น น้ำซุปจะไม่สูญเสียรสชาติหรือกลิ่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ครีมและชีสลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ต้องจำไว้ว่าก่อนบริโภคครีมและชีสขูดจะถูกเติมลงในชามซุปร้อน

ง่ายต่อการเตรียมและ ซุปแสนอร่อยจากปลาแซลมอน – จานลายเซ็นผู้อยู่อาศัยในประเทศนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจึงเติมครีมและเนยลงไป ในการเตรียมน้ำซุป ต้องใช้ครีบปลา หัว กระดูก และบางครั้งก็ใช้กุ้งด้วย ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมในรัสเซีย สูตรคลาสสิกภาษานอร์เวย์ ซุปอร่อยกับปลาแซลมอนคุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แซลมอน 350 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 160 มล
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1 ลิตร
• คื่นฉ่าย 25 กรัม
• ชีส 50 กรัม

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 157 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 2 ก

60 นาที

สูตรพิมพ์วิดีโอ ในการทำซุปก็แนะนำให้ใช้แต่ปลาชนิดอื่นก็จะได้ผลเช่นกัน บางคนเตรียมอาหารที่มีปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ปลาแซลมอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัว ครีบ หางของปลาออก แล้วพักส่วนหลักไว้ข้างๆ



สำหรับน้ำซุปคุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งใช้เทกระดูกปลาแซลมอน ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป คุณต้องการแค่น้ำซุปเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศในประเทศมักใช้ปลา น้ำซุปก้อนซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร



ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน สับคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทบางส่วนเป็นก้อน ใส่ผักลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก



หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดหรือสับแครอทที่เหลือเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดส่วนผสมที่สับในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผักไม่เช่นนั้นผักจะไหม้และทำให้รสชาติของซุปเสีย

ใส่ส่วนผสมทอดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง และเคี่ยวซุปประมาณ 3 นาที



หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นออก เป็นชิ้นๆ- เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที



ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ขอแนะนำให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อน





สับผักใบเขียวแล้วเทลงในกระทะ ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์พร้อมครีมพร้อม ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟ

มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างหนึ่งก็คือ น้ำซุปข้นปลาด้วยครีม เพื่อใช้ในการเตรียมการ สูตรดั้งเดิมข้อยกเว้นประการเดียวคือซุปที่เสร็จแล้วจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ จานนี้ดูอ่อนโยนและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า หางกุ้งปอกเปลือกเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปน้ำซุปข้น



อีกสูตรในการทำซุปคือการเติมมะเขือเทศ คุณต้องเอาเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับผักที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับปลา นี้เป็นอย่างมาก จานสดใสกับ รสชาติเข้มข้นซึ่งจะเอาใจคนรักอาหารทะเลโดยเฉพาะ บ่อยครั้งที่ซุปนี้กลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด



ซุปนอร์เวย์ค่อนข้างแปลกและน่าพึงพอใจสำหรับการเตรียมที่ไม่เพียง แต่ใช้ปลาแซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาคอดด้วย ปลาตัวนี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นยิ่งขึ้น
ซุปนอร์เวย์มีกรดโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดคอเลสเตอรอล จานนี้มี ผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและการทำงานของหัวใจ หากคุณเตรียมซุปนอร์เวย์ในปริมาณที่มากขึ้น ซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ในประเทศนอร์เวย์ จานนี้ถือเป็นอาหารฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีความเข้มข้นมากกว่าซุปทั่วไปทั่วไป

ส่วนผสมสำหรับซุปครีมปลาแซลมอนนอร์เวย์:

• ปลาแซลมอนสด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส (สวิสหรือพาร์เมซาน) - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งราก - ตะแกรง
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง - สับละเอียด
• ครีมไขมัน 20% - ½ถ้วย
• เนยชาวนา - 30 กรัม

อาหารจานนี้เตรียมอย่างไรในนอร์เวย์?

ซุปปลาที่แสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมเป็นอาหารจานหลักของชาวนอร์เวย์มาแต่โบราณกาล พื้นฐานของสตูว์นี้คือน้ำซุปที่ทำจากกระดูกของปลาทะเลทุกชนิด เติมเนยและครีมลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วเพื่อความอิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ชิ้นเนื้อปลาแซลมอนลงไป ซุปปลานี้เป็นต้นแบบของซุปครีมปลานอร์เวย์สมัยใหม่

แต่ละภูมิภาคของนอร์เวย์เตรียมซุปที่มีชื่อเสียงตามสูตรของตัวเอง ในทางตะวันตกซุปจะข้นขึ้นโดยใส่มันฝรั่งและหอยลงไป มีการเติมครีมมากขึ้นในซุปใน Arctic Circle ครีมช่วยให้ซุปมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและเข้มข้น แต่สิ่งสำคัญในซุปปลานอร์เวย์เช่นเคยคือน้ำซุปเข้มข้น

ในการเตรียมน้ำซุปปลา คุณสามารถใช้ครีบ หัว และสันของปลาได้ สิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นในครอบครัวชาวนอร์เวย์จนถึงทุกวันนี้ ยิ่งมีกระดูกและหัวมากเท่าไร น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้เองซุปครีมของนอร์เวย์นั่นเอง เมื่อเตรียมน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มกุ้งได้ เปลือกและเนื้อกุ้งเพิ่มสารที่มีประโยชน์และสำคัญมากมายให้กับซุป

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเถอะ!

ซุปปลานอร์เวย์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน ซุปมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเพราะปรุงได้เร็วยิ่งขึ้น มันเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำหรือขนมปังข้าวไรย์

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นปลาแซลมอน. น่องหัวครีบสัน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนขนาดกลาง
2. วางหัว ครีบ และสันในกระทะ เติมน้ำแล้วจุดไฟ
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ถั่วลันเตา 3 เม็ด กานพลู และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนและปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
5. นำปลาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กมาก
7. ขูดแครอท
8. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเหลือง คุณไม่สามารถปรุงสุกเกินไปได้
9. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
10. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม
11. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง
12. ตั้งกระทะใส่น้ำซุปปลาบนกองไฟ
13. ใส่มันฝรั่งต้มลงในน้ำซุป
14. ทันทีที่น้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่ผักทอดและชิ้นปลา
15. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดน้ำซุป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
16. เทซุปลงในชาม เพิ่มครีมชีสขูดและสมุนไพรสับเล็กน้อย

ลองทดลอง!

ซุปนี้มีหลายรูปแบบ เช่น ซุปครีมปลาใส่ครีม ทำง่าย: ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นครีมสีอ่อน นอกจากนี้ยังเพิ่มครีมชีสและสมุนไพรลงในจานด้วย ซุปนี้มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก ซุปนี้ตกแต่งด้วยกุ้งต้มสองสามตัว

ในซุปอีกเวอร์ชันหนึ่ง จะมีการเติมมะเขือเทศลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จก็ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ลงไปพร้อมกับปลา ซุปครีมนอร์เวย์นี้ดูสดใสทั้งสีและรสชาติ นี่คืออาหารวันหยุดที่แท้จริง คงไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟในโอกาสเฉลิมฉลองที่สำคัญของครอบครัว

ซุปครีมสไตล์นอร์เวย์ที่น่าสนใจมากทำจากปลา 2 ประเภท ได้แก่ ปลาแซลมอนและปลาคอด ปลาค็อดอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันทำให้น้ำซุปมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ซุปนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับซุปนอร์เวย์คลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปลาแซลมอนครึ่งหนึ่งเป็นปลาคอดเท่านั้น

มีความเห็นว่าซุปครีมแซลมอนนอร์เวย์เป็นซุปครีมที่ช่วยให้ชาวนอร์เวย์มีสุขภาพที่ดี เป็นไปไม่ได้เลย: ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของกรดเหล่านี้ การรับประทานซุปอย่างต่อเนื่องจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอย ปลาแซลมอนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์มีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด โรคหัวใจและหลอดเลือด สูญเสียความแข็งแรง และการทำงานของสมองไม่ดี

คุณสามารถปรุงซุปครีมนอร์เวย์แสนอร่อยนี้ได้มากขึ้น เมื่อเก็บในตู้เย็น น้ำซุปจะไม่สูญเสียรสชาติหรือกลิ่น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ครีมและชีสลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว ต้องจำไว้ว่าก่อนบริโภคครีมและชีสขูดจะถูกเติมลงในชามซุปร้อน

วัตถุดิบ

• น้ำ - 500 มล.
• ครีม 20% - 500 มล.;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• เนื้อปลาแซลมอน - 370 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• กระเทียมหอม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็กๆ
3. เทลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ปริมาณน้อยน้ำมันพืช, หัวหอมทอด, แครอท, มะเขือเทศ
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มมันฝรั่ง เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที
6. หลังจากนั้นให้ใส่ปลาแซลมอนลงในซุปใส่ครีมปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
7. ตกแต่งซุปครีมแซลมอนนอร์เวย์ที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรสด

น่าทาน!

ซุปปลาสแกนดิเนเวีย - สูตรที่สอง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม;
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยขาว - 2 ชิ้น;
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียว หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดหัวหอมในกระทะ น้ำมันพืช 3 นาที เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม
3. ใส่มันฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยลงในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
4. ใส่ปลาลงในซุป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทครีมลงไปแล้วปรุงจนมันฝรั่งและปลาสุกประมาณ 3-5 นาที
5. ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่เสร็จแล้วควรพักสักครู่ เมื่อเสิร์ฟซุปปลาแซลมอนให้โรยด้วยสมุนไพร

น่าทาน!