ผลไม้สตรอเบอร์รี่หวานเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาวหากคุณได้เตรียมแยมแยมและผลไม้แช่อิ่มในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว นอกจากสูตรผลไม้หวานแล้ววันนี้จะมาบอกวิธีทำน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่ข้นและมีกลิ่นหอมด้วย สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งไอศกรีม ชีสเค้ก และขนมหวานแสนอร่อยอื่นๆ ได้ดีเยี่ยม

สำหรับประกอบอาหาร สตรอเบอร์รี่หวานฉันแนะนำให้คุณเลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางและหนาแน่นโดยควรมีขนาดเท่ากัน อย่าลดปริมาณน้ำตาลและอย่าลืมเติมน้ำมะนาวด้วย น้ำมะนาวไม่ได้เป็นเพียงสารกันบูดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสีของสตรอเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด ในขณะเดียวกันก็รักษาสมดุลความหวานของน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ด้วย

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่หวานและน้ำเชื่อมแบบโฮมเมด เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สตรอเบอร์รี่สด, น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำมะนาวด้วยกรดซิตริก (1 ช้อนชา)

ผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับสูตรนี้มีขนาดเล็กยืดหยุ่นและ คุณภาพดีเยี่ยม- เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ (อันที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคืออันที่ยู่ยี่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ แยมสตรอเบอร์รี่หรือมาร์ชเมลโลว์และอย่าลังเลที่จะทิ้งของที่เน่าเสีย) แล้วล้าง ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำเย็นใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปล่อยให้ว่ายน้ำสักครู่ - วิธีนี้ทรายจะจมลงสู่ก้นบ่อ ค่อยๆ ผสมสตรอเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ จากนั้นนำออกแล้วนำไปใส่กระชอน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องถอดก้านออกจนกว่าผลเบอร์รี่จะสะอาด ไม่อย่างนั้นสตรอว์เบอร์รีจะซึมเข้าไป จำนวนมากน้ำและจะเดินกะโผลกกะเผลก

นำก้านออกแล้ววางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม ระบุน้ำหนักสตรอเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 อย่ากวนสตรอเบอร์รี่ แต่เพียงเขย่าเนื้อหาของจาน (เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เลือกอ่างหรือกระทะที่มีปริมาณมาก) มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ เป็นผลให้น้ำตาลทรายจะปกคลุมสตรอเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ทางที่ดีควรทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลข้ามคืนหากเติมในตอนเย็น หากห้องร้อนเกินไปผลเบอร์รี่อาจมีรสเปรี้ยวจึงควรวางภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นสักครู่

วางจานบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทที่ อุณหภูมิห้อง- ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งที่นี่ เพราะคุณสามารถทิ้งขนมไว้ได้อย่างน้อย 5 หรือ 12 ชั่วโมง

ใช้ช้อนมีรู ตักสตรอเบอร์รี่ออก ใส่น้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง และต้มหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้น้ำเชื่อมจะระเหยและข้นขึ้นบางส่วน

ปิดไฟแล้วใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้เนื้อหาของจานเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการจับผลเบอร์รี่และต้มน้ำเชื่อมเบอร์รี่หนึ่งหรือสองครั้ง

ส่งผลให้สตรอเบอร์รี่ค่อนข้างหนาแน่น เราเอามันออกมาด้วยช้อน slotted แล้ววางบนตะแกรงสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกมาอย่างเหมาะสมและผลเบอร์รี่แห้ง

ตอนนี้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องอบผ้าหรือบนถาดอบที่เราครอบคลุม กระดาษ parchment- คุณต้องทำให้สตรอเบอร์รี่หวานแห้งประมาณ 3-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 50-60 องศา บนระเบียงหรือในห้องจะใช้เวลาอย่างน้อยสองถึงสามวันหรือมากกว่านั้น ฉันปรุงผลไม้หวานในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 2 วัน โดยเปิดและปิดอุปกรณ์เป็นระยะๆ เมื่อจำเป็นต้องออกไป

บันทึก น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เทลงในขวดที่เตรียมไว้ในสถานะเดือด

ปิดขวดโหล (หรือขันสกรู) ทันที

ต้องเตรียมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมหนาและหนืดอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวของเบอร์รี่นี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่ชั้นเค้กเมื่อประกอบเค้ก ของหวาน หรือการสร้างสรรค์ ค็อกเทลแสนอร่อยและเครื่องดื่มอื่นๆ แม้แต่น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ช้อนเล็กที่เติมลงในชาหรือกาแฟในตอนเช้าก็จะช่วยทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้นและทำให้คุณดื่มได้ รสชาติใหม่- น้ำเชื่อมสามารถเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นหรือในภาชนะในตู้กับข้าวได้นานถึง 2 ปี แม้ว่าปกติจะหมดเร็วกว่านั้นก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนชอบของหวานในบ้าน เมื่อทำซอสหวาน จำไว้ว่ายิ่งคุณอุ่นและทำให้แยมเย็นลง น้ำเชื่อมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น!

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีน้ำเชื่อม 300 มล.:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• 1 หยิก กรดซิตริก

การตระเตรียม

1. เราจะเก็บสตรอเบอร์รี่หรือซื้อพันธุ์ฉ่ำ โดยจะต้องดำเนินการในวันที่เก็บ ปอกสตรอเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างในน้ำ โดยวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะทรงลึก มาระบายของเหลวกันเถอะ

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหม้อหรือสตูว์ที่ไม่ติด แต่ต้องลึกเพื่อให้น้ำเมื่อมีฟองไม่ล้นขอบภาชนะ

3. เทน้ำตาลทรายแล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือ 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว– โดยจะเน้นกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง น้ำสตรอเบอร์รี่- สามารถทำได้เมื่อคุณมีเวลาว่างมาก หากเวลามีน้อย เพียงย้ายกระทะพร้อมเนื้อหาไปที่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาเอง!

4. ทันทีที่เนื้อหาในภาชนะเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ปิดไฟและทำให้แยมเย็นสนิทประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นับจากวินาทีที่เดือด และปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ให้อุ่นขึ้นอีกครั้งและทำให้เย็นลง

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่คือ ว่างเปล่าสากลซึ่งแม้กระทั่ง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นเปิดโอกาสให้คุณได้ปรนเปรอครอบครัวของคุณ ขนมหวานที่มีกลิ่นหอม- ในการเตรียมมันคุณต้องการเพียงสตรอเบอร์รี่ที่ฉ่ำและสุกเกินไปเล็กน้อยน้ำบริสุทธิ์และน้ำตาลทราย ควรเก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นและผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากเตรียมสามารถนำมาใช้ทำแยมผิวส้มหรือเป็นไส้พายได้

ชื่อ:	น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
วันที่เพิ่ม:	23.12.2016
เวลาทำอาหาร:	50 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	10
คะแนน:	(ไม่มีเรตติ้ง)

วัตถุดิบ

สูตรน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

ล้างสตรอเบอร์รี่ แกะก้านออก คัดแยกเพื่อกำจัดผลไม้เน่า หั่นเบอร์รี่แต่ละชิ้นเป็นชิ้น วางสตรอเบอร์รี่สับลงในชามที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำสี่แก้วเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยของเหลว วางกระทะบนไฟอ่อนและตั้งไฟเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ผลเบอร์รี่ควรเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและของเหลวควรเปลี่ยนเป็นสีแดง

น้ำเชื่อมโฮมเมดเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและวาฟเฟิล! เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้ตะแกรง พยายามอย่าบดผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมขุ่น เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลวคนให้เข้ากันวางบนไฟอ่อนแล้วค้างไว้จนน้ำตาลละลายหมด นำจานออกจากเตา เทน้ำเชื่อมลงในขวดหรือขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิด ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คำอธิบาย

สตรอเบอร์รี่เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นสูง 15-35 ซม. เป็นของตระกูล Rosaceae

ลำต้นตั้งตรง ใบมีขนาดใหญ่ มีสีเขียวอ่อน ช่อดอกคอรีมโบสมีดอก 5-12 ดอกบนก้านดอกสั้นและมีขนหนาแน่น ดอกไม้มักเป็นดอกเดี่ยว มีห้ากลีบ สีขาวโดยมีเพเรียนธ์คู่ มีระยะเวลา 20 ถึง 26 วันระหว่างการเริ่มออกดอกของสตรอเบอร์รี่และจุดเริ่มต้นของการสุกของผลเบอร์รี่

พืชประเภทสตรอเบอร์รี่ในสวนมักเรียกผิดว่าสตรอเบอร์รี่

ปริมาณแคลอรี่ของสตรอเบอร์รี่

นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี น้ำสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม – 31 กิโลแคลอรี ที่สุด อาหารแคลอรี่สูงจากสตรอเบอร์รี่คือ: สตรอเบอร์รี่กระป๋องซึ่งมี 92 กิโลแคลอรีและปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 154 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและ แยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อบริโภคเข้าไป ปริมาณมากอาจทำให้เกิดโรคอ้วนได้

สรรพคุณของสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่โดยเฉลี่ยประกอบด้วยน้ำ - 88% และของแห้ง: ละลายได้ - 8.6%, ไม่ละลายน้ำ - 3.2% ปริมาณน้ำตาลและกรดในผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโตของสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่จัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ที่มีซูโครสน้อยที่สุดและเกือบ ปริมาณที่เท่ากันฟรุกโตสและกลูโคส ได้แก่: โดยเฉลี่ยซูโครส - 1.1%, ฟรุกโตส - 2.7%, กลูโคส - 2.5% ความเป็นกรดรวมของสตรอเบอร์รี่เฉลี่ยอยู่ที่ 2.1%

สตรอเบอร์รี่สดมีเนื้อละเอียดอ่อน กลิ่นหอมและ รสชาติที่ยอดเยี่ยม- ประกอบด้วยน้ำตาล 4.5 ถึง 9% ซึ่งกลูโคสประมาณครึ่งหนึ่งกรดอินทรีย์ 0.5-1.6% โปรตีน 0.4-0.6% แร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัมมีโดยเฉลี่ย: โพแทสเซียม 126 มก., ฟอสฟอรัส - 85, แคลเซียม - 41, โซเดียม - 28, แมกนีเซียม - 22, เหล็ก - 13, ไอโอดีน - 8 มก. สตรอเบอร์รี่มีปริมาณวิตามินซี (วิตามินซี) โดยเฉลี่ย (50-120 มก.%) เนื้อหา สารพีแอคทีฟมีความสำคัญเช่นกันโดยเฉพาะในผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อสีแดงเข้ม ผลเบอร์รี่มีกรดโฟลิก 0.2-0.6 มก.% (วิตามินบี 9) ใน ปริมาณน้อยผลไม้ยังมีโปรวิตามินและวิตามินอื่น ๆ (A, B1, B2, E, PP, K)

ขอบคุณเนื้อหาสูง กรดโฟลิก(B9) สตรอเบอร์รี่เป็นสารสร้างเม็ดเลือดที่แข็งแกร่ง กรดนี้ยังช่วยเสริมสร้างความจำอีกด้วย

สตรอเบอร์รี่มีสังกะสีซึ่งก็คือ องค์ประกอบที่สำคัญเพื่อเพิ่มกิจกรรมทางเพศของบุคคล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกเรียกว่าสารทดแทนไวอากร้าตามธรรมชาติ เพื่อเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับค่ำคืนแห่งความรักอันน่าจดจำ คุณต้องกินสตรอเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งกำมือในวันก่อน

สตรอเบอร์รี่ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้น ลดความดันโลหิต และแก้ไขการทำงานของระบบประสาท

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถปรับระบบหัวใจและหลอดเลือดให้สมบูรณ์ได้ ระบบทางเดินอาหาร,ตับ,ไต แก้อาการบวม ปวดข้อ

นอกจากนี้ยังใช้สำหรับหลอดเลือด, เบาหวาน, โรคโลหิตจาง hypochromic, มะเร็งเม็ดเลือดขาว, ท้องผูก, ความผิดปกติของระบบประสาท, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น คอพอก ลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคตับ ม้าม โรคเกาต์ ความดันโลหิตสูง และอาการบวมน้ำ

ขอบคุณสตรอเบอร์รี่ ความอยากอาหารและการย่อยอาหารดีขึ้น น้ำดีและปัสสาวะระบายได้ดี

เบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ในช่วงที่สตรอเบอร์รี่สุกแนะนำให้กินเบอร์รี่นี้มากถึง 400 กรัมทุกวัน

การกินสตรอเบอร์รี่มีประสิทธิภาพในการรักษาและเสริมสร้างสุขภาพมากกว่าวิตามินเชิงซ้อนเทียมใดๆ

สตรอเบอร์รี่มีสิ่งที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้อดทนต่อความยากลำบากได้ง่ายขึ้น ชีวิตประจำวันปรับปรุงอารมณ์และสนุกกับชีวิต

ใน ยาพื้นบ้านสตรอเบอร์รี่ถูกใช้เป็นสารต้านจุลชีพในการรักษาโรคขาดวิตามิน โรคเกาต์ และ เลือดออกในมดลูก- ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ การแช่น้ำผลเบอร์รี่ใช้สำหรับบ้วนปากด้วยอาการเจ็บคอและปากเปื่อย น้ำสตรอเบอร์รี่ทำให้ผิวขาวและนุ่มขึ้น

สตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่

มาส์กที่ทำจากสตรอเบอร์รี่สดช่วยปรับปรุงผิว ให้ขาวขึ้นเล็กน้อย ทำให้ผิวเนียนนุ่ม ชุ่มชื่น และลดเลือนริ้วรอย ก่อนหน้านี้คุณควรตรวจสอบว่าคุณแพ้สตรอเบอร์รี่หรือไม่โดยการทามาส์กหรือครีมสตรอเบอร์รี่ให้ทั่วบริเวณด้านในของปลายแขน

เพื่อการดูดซึมวิตามิน A และ E ได้ดีขึ้น และ ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายให้กินสตรอเบอร์รี่ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ใช้ใบสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่แช่ไว้เฉพาะที่เพื่อล้าง ช่องปาก,รักษาบาดแผลและบาดแผล,กำจัดกระ,จุดบนใบหน้า,โรคผิวหนัง,สิว,กลากและไลเคน การแช่ผลเบอร์รี่แห้งภายใน (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 200 มล.) ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 4 ครั้ง การแช่ใบสตรอเบอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 200 มล.) ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 4 ครั้ง ภายนอก - 200 กรัม ผลเบอร์รี่สดใส่วอดก้า 300 มล. เป็นเวลา 30 วัน เช็ดใบหน้าของคุณด้วยการแช่นี้ (เจือจางก่อนใช้ น้ำต้มสุก 1:1) การแช่ใบ (1:10) ยังทำหน้าที่รักษาผิวหนังที่เป็นโรคผิวหนังด้วย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรบริโภคน้ำเชื่อมมากเกินไป แม้ว่าแพทย์และนักโภชนาการบางคนจะบอกว่าน้ำเชื่อมสามารถทดแทนน้ำตาลได้อย่างดีก็ตาม หลักการมีสุขภาพดีและ โภชนาการที่สมดุลกำหนดกฎของตนเองโดยที่อันตรายจากน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลนั้นยิ่งใหญ่กว่าผลประโยชน์มาก

ผู้ผลิตเชื่อว่าการใช้สารประกอบซูโครสที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์นั้นมีราคาแพงเกินไป นั่นเป็นเหตุผล ใช้บ่อยน้ำเชื่อมเมื่อเตรียมของหวานหรือค็อกเทลและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เครื่องปรุงและสารกันบูดที่น้ำเชื่อมสมัยใหม่มีทำให้เกิดปัญหา น้ำหนักเกินและเป็นผลตามมาด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือด- โรคอ้วน หัวใจอ่อนแอ และอาจเกิดโรคเบาหวานได้ที่นี่ อันตรายหลักน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่: วิตามิน น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วย: วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) (PP) 0.2 มก., วิตามินซี (C) 400 มก., วิตามินบี2 (ไรโบฟลาวิน) (B2) 0.02 มก., วิตามินพีพี (PP) 0.2 มก.

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สตรอเบอร์รี่มีข้อห้ามในกรณีที่มีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและตับเป็นเวลานานและไส้ติ่งอักเสบ

เด็กเล็กและสตรีมีครรภ์ควรบริโภคสตรอเบอร์รี่และเครื่องดื่มที่ทำจากใบด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

สตรอเบอร์รี่มีสารที่สามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

วิธีที่หนึ่ง

สตรอเบอร์รี่สด 1 กก.

น้ำตาล 500 – 700 กรัม;

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ.;

กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างสตรอเบอร์รี่สุก ใส่ลงในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล พักไว้หนึ่งวัน จากนั้นจึงกรอง

2. เติมน้ำลงในน้ำผลไม้แล้ววางบนเตา ต้มส่วนผสมสตรอเบอร์รี่จนข้น

3. ก่อนที่จะนำมวลออกจากเตาคุณต้องเติมกรดซิตริกก่อน

4. น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่: สูตรที่สอง

สตรอเบอร์รี่ 1 กก.

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในชาม เติมน้ำแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

2. หลังจากนั้นคุณควรคลุมกระทะด้วยผ้ากอซแล้วกรองน้ำโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่

3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายและเดือดอย่างรวดเร็ว

4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดและปิดให้แน่น

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ใช้ในการเตรียมแยมผิวส้ม, ไอศกรีม, เยลลี่, ครุชง, สลัดผลไม้และสำหรับตกแต่งขนมหวาน

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ในการปรุงอาหาร

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่อร่อยมากและ ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกซึ่งนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมขนมหวาน

ข้อห้ามสำหรับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์, แพ้, เพิ่มความเป็นกรดท้อง.

น้ำเชื่อมค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถใช้ปรุงรสไอศกรีมได้ เค้กฟองน้ำสำหรับเค้ก ให้ปรุงจากพวกมัน แยมผิวส้มแบบโฮมเมดและยังใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นอีกด้วย แน่นอน หาสิ น้ำเชื่อมผลไม้คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง แต่ส่วนใหญ่จะประกอบด้วยรสชาติสังเคราะห์ สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสีย้อม เราขอแนะนำให้เตรียมของคุณเองสำหรับฤดูหนาว น้ำเชื่อมโฮมเมดซึ่งส่วนผสมหลักจะเป็นสตรอเบอร์รี่

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องเลือกมากที่สุดเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสตรอเบอร์รี่ พวกมันจะต้องแข็งแกร่ง ไม่มีรูหนอน เน่าเปื่อยหรือรอยบุบ

ก่อนอื่นให้ล้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เพื่อไม่ให้เกิดริ้วรอย ผลเบอร์รี่อ่อนโยนใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่นในกระทะหรือกะละมัง) ด้วยน้ำเย็นแล้วคนเบา ๆ ด้วยมือของคุณรอจนกระทั่งฝุ่นและทรายออกไป จากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังกระชอนแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล

หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้วผลเบอร์รี่จะถูกล้างออกจากผักใบเขียว สะดวกมากในการใช้เครื่องมือพิเศษในการทำความสะอาดสตรอเบอร์รี่จากกลีบเลี้ยง

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่สด – รสชาติของฤดูร้อนตลอดทั้งปี

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ธรรมชาติ

• สตรอเบอร์รี่สุก – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 1.5 กิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ที่ผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดและคัดแยกแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม มีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากเข้าไปและทุกอย่างก็ผสมกันอย่างระมัดระวัง การเตรียมการให้เวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ในการทำเช่นนี้ ให้ทิ้งชามไว้ในที่เย็นๆ เช่น ในตู้เย็น เวลาเปิดรับแสง - 10 - 12 ชั่วโมง มันจะไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไรถ้าสตรอเบอร์รี่แช่อิ่มในตู้เย็นข้ามคืน

หลังจากที่ชิ้นส่วนต่างๆ แช่จนหมดแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง,สตรอเบอร์รี่สกัดจากน้ำเชื่อม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ช้อนหรือช้อนมีรูเกี๊ยว ผลเบอร์รี่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือแยม

วางของเหลวที่เหลือบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คุณต้องตั้งกระทะไว้บนเตาประมาณ 20 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง แล้วปิดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกหรือฝาโลหะ

Klavdiya Korneva นำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่

น้ำเชื่อมกับกรดซิตริก

• สตรอเบอร์รี่สด – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 700 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา

เบอร์รี่สดที่ผ่านมา ก่อนการรักษาหั่นเป็นครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพื่อเพิ่มการปล่อยน้ำผลไม้สามารถบดมวลเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือเครื่องบด

การเตรียมน้ำเชื่อมทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด มวลจะถูกส่งผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือผ่านตะแกรงพลาสติกที่มีความละเอียดมาก

เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำสตรอเบอร์รี่หวานแล้ววางชามอาหารลงบนกองไฟ น้ำเชื่อมจะปรุงจนข้นประมาณ 40 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยหย่อนลงในแก้วใส น้ำเย็น- กระบวนการนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ หากมีหยดตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะโดยไม่เสียรูปร่างแสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากเตา ถ้ามันละลายน้ำแสดงว่ายังต้องต้มน้ำเชื่อมอยู่

เติมกรดซิตริกในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟ พร้อม จานของหวานเทลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วขันด้วยฝาปิดที่สะอาดและปลอดเชื้อ

พร้อมผิวเลมอน

• สตรอเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 500 กรัม;
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

ก่อนอื่นพวกเขาทำอาหาร น้ำเชื่อม- โดยผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมสตรอเบอร์รี่บดและผิวเลมอนลงในน้ำเชื่อม ต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาให้สนิท หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยรวมแล้วคุณต้องต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม 3 ครั้งโดยปราศจากฟองหากจำเป็น หลังจากการทำความร้อนครั้งล่าสุด ของเหลวควรอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง ทำได้โดยใช้ตะแกรงละเอียดที่มีผ้ากอซรองไว้

มวลหวานที่ไม่มีผลเบอร์รี่จะถูกนำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ต้องต้มเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรด น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดร้อน

วิดีโอจากช่อง Friends TV จะแนะนำให้คุณรู้จัก สูตรง่ายๆทำน้ำเชื่อม

ก้อนน้ำเชื่อมแช่แข็ง

น้ำเชื่อมที่เหลือซึ่งไม่รวมอยู่ในขวดสามารถแช่แข็งได้ ก้อนแบ่งหวานจะมีประโยชน์เมื่อทำค็อกเทลและสำหรับตกแต่งไอศกรีม

อายุการเก็บรักษาน้ำเชื่อมโฮมเมด

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นที่ปรุงสุกอย่างดีสามารถเก็บไว้ในกระสุนหรือชั้นใต้ดินได้นานถึงหนึ่งปี ที่อุณหภูมิห้อง ขวดสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน ยิ่งมีน้ำตาลในผลิตภัณฑ์มากขึ้นและต้มน้ำเชื่อมได้ดีเท่าไรก็ยิ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดได้นานขึ้นเท่านั้น