เชอร์รี่เป็นหนึ่งในพืชที่มีชื่อเสียงและมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด วิตามินซี, บี1, บี2, บี6, บี9 (กรดโฟลิก) สามารถนำมารวมกันในผลไม้เชอร์รี่ที่มีธาตุขนาดเล็ก เช่น แมกนีเซียม โคบอลต์ และธาตุเหล็กได้สำเร็จ

เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยทำให้ผนังแข็งแรงขึ้น หลอดเลือดป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในการแพทย์พื้นบ้านไม่เพียง แต่มีการใช้ผลเบอร์รี่อย่างกว้างขวางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบกิ่งก้านและเมล็ดด้วย เราจะพูดถึงหลุมเชอร์รี่โดยละเอียด

หลุมเชอร์รี่

เมล็ดเชอร์รี่ เช่น เมล็ดพีช พลัม แอปริคอท แอปเปิล และเชอร์รี่หวาน มีปริมาณอะมิกดาลินในปริมาณหนึ่ง ไกลโคไซด์นี้เองที่ทำให้พวกเขามีรสขม

ภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยอะมิกดาลินจะแตกตัวเป็นกลูโคสและ กรดไฮโดรไซยานิก- หลังทำให้เกิดความเป็นพิษของเมล็ดเชอร์รี่ อัลมอนด์ประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักเมล็ด 3% แอปริคอต 1.5% ลูกพีช 2.5% เชอร์รี่ 0.9% ของสารพิษ

© DepositPhotos

แต่ถ้าคุณกินเชอร์รี่ที่มีหลุมและหลุมไม่แตกกรดไฮโดรไซยานิกจะไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์: หลุมเชอร์รี่จะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารกรดไฮโดรไซยานิกจะไม่ถูกปล่อยออกมาและหลุมเชอร์รี่ก็จะออกไป ร่างกายเกือบจะสมบูรณ์ตามธรรมชาติ

คนส่วนใหญ่มีความเห็นว่ากรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายนั้นมีอยู่ในบ่อเชอร์รี่อยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าเบอร์รี่จะสดหรือปรุงในแยมหรือผลไม้แช่อิ่มก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาจำนวนหนึ่งซึ่งพิสูจน์แล้วว่าตรงกันข้าม

© DepositPhotos

ดังนั้นหลุมเชอร์รี่จึงปลอดภัยต่อร่างกายหากอยู่ในแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง (มากกว่า 75 องศา) อะมิกดาลินจะถูกทำลายและไม่เกิดกรดไฮโดรไซยานิก

หลุมเชอร์รี่ต่อต้านมะเร็ง: ตำนานหรือความจริง

อะมิกดาลินหรือที่รู้จักกันในชื่อวิตามินบี 17 หรือเลทรัลยังมีอีกชื่อหนึ่ง คุณสมบัติที่น่าสนใจ- มันกลายเป็นประเด็นถกเถียงอันดุเดือดและเปิดสงครามเมื่อ 20 ปีที่แล้ว เมื่อผู้นำบางคน นักวิทยาศาสตร์โลกประกาศว่าเมื่อใช้อะมิกดาลิน บุคคลจะได้รับการประกัน 100 เปอร์เซ็นต์ต่อความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง

© DepositPhotos

อย่างไรก็ตามผลการศึกษาไม่ได้ยืนยันข้อสรุปเกี่ยวกับ ผลเชิงบวกวิตามินบี 17 ในการรักษาโรคมะเร็ง

นอกจากนี้ปัจจุบันองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (Administration for Quality Control) ผลิตภัณฑ์อาหารและยารักษาโรค) ได้สั่งห้ามการใช้ยาที่มีอะมิกดาลินอย่างเป็นทางการ เนื่องจากมีความเป็นพิษสูงต่อมนุษย์

ดูเหมือนว่าความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญควรยุติเรื่องราวที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับวิตามินบี 17 แต่นั่นไม่ได้เป็นเช่นนั้น ตัวแทนของการแพทย์ทางเลือกรีบประกาศการสมรู้ร่วมคิดของ บริษัท ยาที่จงใจซ่อนความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับการรักษาโรคมะเร็งอย่างมหัศจรรย์จากสาธารณชน

ประสิทธิภาพ สรรพคุณทางยาวิตามินบี 17 ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างน่าเชื่อถือ จะเชื่อหรือไม่เชื่อตัวแทน การแพทย์ทางเลือก- นี่เป็นเรื่องส่วนตัว แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

ประโยชน์ของหลุมเชอร์รี่

หมอแผนโบราณใช้การเตรียมที่เตรียมจากหลุมเชอร์รี่เพื่อรักษาโรคต่างๆ สร้างโดย สูตรเก่ายาดังกล่าวมีฤทธิ์ต้านการอักเสบฟื้นฟูและขับปัสสาวะซึ่งช่วยให้สามารถแนะนำให้ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและความผิดปกติของการเผาผลาญ

ประโยชน์ของเมล็ดเชอร์รี่นั้นล้ำค่าสำหรับโรคบางชนิด

โรคที่หลุมเชอร์รี่ช่วย

1. โรคเกาต์
2. โรคโลหิตจาง
3. โรคนิ่วในไต
4. โรคข้อ
5. เบาหวาน
6. โรคปอดอักเสบ
7. โรควิตามินเอ

น้ำมันเมล็ดเชอร์รี่เพื่อสุขภาพ

เตรียมจากหลุมเชอร์รี่ น้ำมันรักษา- ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดและ แร่ธาตุซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิว

ข้อดีอย่างหนึ่งของน้ำมันเชอร์รี่พิทคือการมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอีลีโอสเตอริก ซึ่งเมื่อสัมผัสกับผิวจะสร้างเกราะป้องกันที่ช่วยลด ผลกระทบเชิงลบรังสีอัลตราไวโอเลตบนนั้น

เมื่อนำมารับประทาน น้ำมันเมล็ดเชอร์รี่ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งในทางกลับกันช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ นอกจากนี้ยังจะแสดงเมื่อ โรคเบาหวาน, โรคปอดบวม, หวัด, ไข้หวัดใหญ่, โรคเกาต์ รวมถึงความผิดปกติของตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้

เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในน้ำมันเชอร์รี่ กรดโฟลิกคูมาริน และออกซีคูมาริน ช่วยเพิ่มองค์ประกอบเลือดในโรคโลหิตจาง

หมอนหลุมเชอร์รี่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

การใช้หลุมเชอร์รี่ที่พบมากที่สุดทั้งในรัสเซียและตะวันตกคือการใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับแผ่นทำความร้อน ของเล่น และหมอนสำหรับเด็ก

คุณสามารถใช้หลุมเชอร์รี่ในรูปแบบต่างๆสำหรับเด็กได้

วิธีใช้หลุมเชอร์รี่สำหรับเด็ก

1. ลงในแผ่นทำความร้อนโดยตรงสำหรับอาการจุกเสียดในทารกแรกเกิด
2. เติมแผ่นความร้อน-ประคบอุ่นแก้ไอ
3. ประคบเย็นสำหรับรอยฟกช้ำ
4. สำหรับการนวดแบบไมโครสำหรับอาการปวดกล้ามเนื้อ

ผู้ใหญ่มักใช้หมอนที่เต็มไปด้วยเมล็ดเชอร์รี่

วิธีใช้หลุมเชอร์รี่สำหรับผู้ใหญ่

1. ประคบเย็นหรืออุ่นเพื่อบรรเทาอาการปวด บวม หรือตะคริว
2. หมอนกระดูกและข้อบริเวณคอเพื่อนวดกระดูกสันหลังส่วนคอเพื่อคลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ
3. แผ่นขนาดเล็กสำหรับนวดขา (เท้า) เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ฟิลเลอร์เมล็ดเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ชีวภาพจึงไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองและเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันจะคงอยู่ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หมอนหรือ แผ่นทำความร้อนพร้อมหลุมเชอร์รี่- ยอดเยี่ยม แพทย์ประจำบ้านที่จะดูแลสุขภาพของทั้งครอบครัวของคุณอย่างซื่อสัตย์มานานหลายทศวรรษ

การใช้เมล็ดเชอร์รี่ในการรักษา

1. การแช่เมล็ดเชอร์รี่เพื่อแก้อาการท้องร่วง
   ต้องใช้เมล็ดเชอร์รี่ 5 กรัม น้ำ 200 มล. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดเชอร์รี่ที่บดแล้ว ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วกรองออก ดื่มยาที่เตรียมไว้ 10 มล. วันละ 3 ครั้ง
2. การแช่เมล็ดเชอร์รี่และคาลามัสเพื่อรักษาโรคเกาต์
   ต้องใช้เมล็ดเชอร์รี่ 30 กรัม หญ้าคาลามัส 200 กรัม น้ำ 3 ลิตร ผสมหญ้าคาลามัสแห้งและบดกับเมล็ดเชอร์รี่บดเป็นชิ้นเล็กๆ

   ผสมทุกอย่าง เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใช้องค์ประกอบที่ได้สำหรับการแช่เท้า ทำตามขั้นตอนทุกวัน

3. การแช่เมล็ดเชอร์รี่และยี่หร่าเพื่อรักษาโรคนิ่วในไต
   นำเมล็ดเชอร์รี่ 10 กรัม เมล็ดยี่หร่า 1 กรัม น้ำ 500 มล. ผสมเมล็ดเชอร์รี่บดกับเมล็ดยี่หร่าผง เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

   กรองการแช่ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง ดื่มผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ 10-20 มล. วันละ 3-4 ครั้ง

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก็เพียงพอที่จะนวดเท้าทุกวันด้วยหลุมเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องโปรยมันลงบนผ้าเช็ดตัวก่อนเกลี่ยลงบนพื้นแล้วเดินต่อไปเป็นเวลา 10 นาที “เส้นทางสุขภาพ” นี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ป่วยเป็นหวัดบ่อยๆ

เมลาโทนินยังช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ “ง่ายมาก!”ฉันเลือกมันสำหรับคุณ

Nikolai Laduba ชอบที่จะใช้เวลาอย่างแข็งขันและไปเดินป่า เขาเป็นแฟนตัวยงของนิยายวิทยาศาสตร์ ลูกชายของนิโคไลอายุเพียง 7 ขวบ แต่เขาแบ่งปันงานอดิเรกของพ่อ: อะไรจะดีไปกว่าการได้อยู่สบาย ๆ และชมซีรีส์ Star Trek กับทั้งครอบครัว? ผู้เขียนของเราเข้าถึงทุกประเด็นโดยละเอียด โดยเห็นได้จากคุณภาพของบทความของเขา หนังสือเล่มโปรดของนิโคไลคือ “The Black Prince” โดย Iris Murdoch

เชอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในนั้นอย่างปลอดภัย พืชที่ดีที่สุด, “เชื่อง” โดยมนุษย์ แน่นอนว่ามีคนชอบสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่มากกว่า - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่อาจจะไม่มีใครปฏิเสธเชอร์รี่สดเช่นเดียวกับแยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม... แต่การทำผลเบอร์รี่กระป๋องที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เกี่ยวข้องกับปัญหาพอสมควร: จาก แต่ละผลเบอร์รี่จะต้องมีหลุม แต่นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย - ท้ายที่สุดแล้วเชอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าลูกพลัมมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องมือพิเศษไม่ใช่มีด แต่ยังต้องใช้เวลามาก.. .

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีปัญหา - แค่ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือแยมด้วยเมล็ดพืช? แน่นอนว่าสิ่งนี้จะสร้างความไม่สะดวกในการรับประทานอาหารแขกจะต้องได้รับดอกกุหลาบพิเศษ - แต่พวกเขากินเชอร์รี่สดและหลุมก็ไม่ทำให้ใครกลัว แล้วอะไรจะแย่ไปกว่าผลเบอร์รี่ที่ทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม?

ถึงกระนั้น หลายคนแนะนำให้เอาเมล็ดออก - และไม่เพียงเพราะคุณอาจสำลักเมล็ดได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดขึ้นกับเด็ก ๆ ซึ่งคุณย่าผู้ใจดีชอบรับประทานผลไม้แช่อิ่มและแยม) แต่ถ้าคุณเตรียมผลเบอร์รี่กระป๋อง ให้รับประทานภายใน ปี และถ้าท่านยังไม่ได้กินก็ควรทิ้งเสียเสียดีกว่า

ข้อกังวลคืออะมิกดาลิน ซึ่งเป็นสารประกอบไซยาไนด์ที่ถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในระหว่างปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสทางเคมี สารนี้ไม่อันตรายถึงชีวิตเหมือนเกลือ (เช่น โพแทสเซียมไซยาไนด์ ซึ่งมีคนกลืนเข้าไปเป็นบางครั้งบางคราวในนิยายสายลับ) แต่ก็ยังเป็นพิษและเป็นอันตรายมาก ที่ พิษเล็กน้อยอาจมีอาการเจ็บคอ เวียนศีรษะ น้ำลายไหลและอาเจียน และอาจเกิดความรู้สึกกลัวได้ พิษร้ายแรงเกิดจากการชักหมดสติและแม้แต่อัมพาตของศูนย์ทางเดินหายใจซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่จัดการกับสารนี้ในปริมาณมาก - ตัวอย่างเช่นกับผู้กำจัดแมลงที่ไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย (กรดไฮโดรไซยานิกใช้ในการฆ่าแมลง) แต่ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารกรดไฮโดรไซยานิกสามารถเกิดขึ้นได้ ในระบบทางเดินอาหารจากอะมิกดาลิน แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณยาหากคุณกลืนเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ หลุมเชอร์รี่จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าเด็กกินเชอร์รี่ที่มีเมล็ดมาก ปริมาณที่เพียงพอสำหรับอย่างน้อย พิษเล็กน้อย.

ปฏิกิริยาเคมีที่เปลี่ยนอะมิกดาลินเป็นกรดไฮโดรไซยานิกสามารถเกิดขึ้นได้ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ที่มีอยู่ในหลุมเชอร์รี่เอง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากเก็บผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หรือแยมที่มีหลุมไว้นานกว่าหนึ่งปี กรดไฮโดรไซยานิกจะสะสมในอาหารกระป๋องและเข้าสู่ร่างกายเมื่อคุณกินแยมหรือดื่มผลไม้แช่อิ่ม แน่นอนว่าคุณจะไม่กินยาถึงตาย แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

ควรมีข้อแม้ที่นี่: ไม่ว่าจะมีอันตรายหรือไม่ขึ้นอยู่กับว่าเชอร์รี่จะทำได้อย่างไร หากคุณต้มผลไม้แช่อิ่มหรืออุ่นในขวดเป็นเวลานานก่อนที่จะกลิ้ง จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น: อะมิกดาลินถูกทำลาย หากคุณใช้วิธี เติมสามครั้งน้ำเชื่อมร้อนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนเป็นเวลานานผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดอาจเป็นอันตรายได้ในอีกหนึ่งปีต่อมา สำหรับทิงเจอร์และเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุมนั้นจะกลายเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด

กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดพืช? สวีทอัลมอนด์, แอปริคอท, พีช, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์

คำอธิบายของพืช:

อัลมอนด์ขม AMYGDALUS (Prunus dulcis var. amara)วงศ์ Rosaceae ชื่อ "อมิกดาลา" เป็นชื่อที่ตั้งให้กับอัลมอนด์ในคริสต์ศตวรรษที่ 1 โคลูเมลลา. มีประมาณ 40 สายพันธุ์ที่เติบโตในประเทศยูเรเซียและอเมริกาเหนืออัลมอนด์เติบโตเป็นพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่มีกิ่งก้านสีแดง มีความสูงถึง 3 - 8 ม. คล้ายกับเชอร์รี่ ใบที่งอกหลังดอกบานจะมีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน ดอกไม้ประกอบด้วยกลีบเลี้ยงรูปกุณโฑและกลีบสีชมพูหรือสีแดง ผลมีลักษณะเป็นหนังเหนียว มีขนดก ซึ่งจะแตกเมื่อสุก พื้นผิวเรียบหรือมีรอยย่นผลแรกจะปรากฏเมื่ออายุ 3-4 ปี และการติดผลจะดำเนินต่อไปอีก 30-50 ปี พืชบางชนิดมีอายุมากกว่า 100 ปี ต้นอัลมอนด์ที่มีดอกสีชมพูและสีขาว เติบโตได้สูงถึง 7 เมตร และเป็นต้นไม้ในสวนยอดนิยม มีสองประเภทหลักคืออัลมอนด์ที่มีรสขมและหวานสวีทอัลมอนด์แตกต่างจากอัลมอนด์รสขมตรงที่ไม่มีอะมิกดาลิน ซึ่งทำหน้าที่เป็นพาหะของรสชาติอัลมอนด์ทั่วไป โดยทั่วไปมีการปลูกสามพันธุ์: 1. อัลมอนด์ขม (var. amara) ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งสลายตัวเป็นน้ำตาล เบนซาลดีไฮด์ และไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่มีพิษสูงได้ง่ายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคอัลมอนด์ที่มีรสขมหากไม่มีมัน ก่อนการรักษาและโดยทั่วไปไม่ควรให้เด็กรับประทาน สำหรับเด็กปริมาณอันตรายถึงชีวิตคือ 10 ต่อมทอนซิลสำหรับผู้ใหญ่ - 50 ในระหว่างกระบวนการทอดการเผาและการเดือดไฮโดรเจนไซยาไนด์จะหายไป 2. สวีทอัลมอนด์ (var. dulcis)ด้วยเมล็ดหวานและมีปริมาณอะมิกดาลินต่ำ ความเผ็ดของมันอ่อนกว่ามาก ใช้สำหรับทอดปลาโดยเฉพาะปลาเทราท์ 3. อัลมอนด์เปราะ (var. dulcis for. fragilis)ด้วยผลไม้ที่มีเปลือกบางและเปราะบางและมีเมล็ดหวาน เมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสหวานและเปราะสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน- หนึ่งในสารพิษที่ร้ายแรงที่สุด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขมซึ่งมีอะมิกดาลินมากถึง 3.5% คุณไม่ควรกินเมล็ดอัลมอนด์หวานจำนวนมากและผลไม้อื่น ๆ ที่มีอะมิกดาลินโดยเฉพาะสำหรับเด็กโดยเฉพาะสำหรับเด็ก: แอปริคอท, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติอันเจ็บปวดได้ อัลมอนด์ทั่วไป (Amygdalus communis L.)บ้านเกิดของอัลมอนด์น่าจะเป็นเทือกเขาคอเคซัสและแอฟริกาเหนือ ซึ่งเป็นที่ที่วัฒนธรรมของมันแพร่กระจายไปยังยุโรป แหล่งกำเนิดหลักตั้งอยู่ในเอเชียตะวันตกและพื้นที่ใกล้เคียง รวมถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียกลาง ในพื้นที่เหล่านี้ วัฒนธรรมอัลมอนด์เกิดขึ้นหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันพื้นที่ปลูกอัลมอนด์ที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน จีน และอเมริกา นอกจากนี้ยังปลูกในพื้นที่อบอุ่นของสโลวาเกีย โดยส่วนใหญ่มักปลูกในไร่องุ่น เช่นเดียวกับในเซาท์โมราเวียและสาธารณรัฐเช็กในบริเวณใกล้เคียงของ Litoměřice อัลมอนด์จอร์เจีย - Amygdalus georgica Desf. อัลมอนด์ต่ำหรือผนัง (พืชตระกูลถั่ว) - Amygdalus nanaชุดแอปริคอท แอปริคอท อาร์เมเนียก้า ตระกูล โรซีเซีย.ได้รับชื่อภาษาละตินจาก "อาร์เมเนีย" ซึ่งก่อนหน้านี้เข้าใจผิดว่าเป็นแหล่งกำเนิดของแอปริคอท จากเมืองซ็อกเดียนาโบราณ (เอเชียกลาง) ซึ่งมีการปลูกแอปริคอทกันอย่างแพร่หลาย ชาวอาหรับได้ย้ายแอปริคอทไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอาหรับเรียกมันว่า "attaikuk" ชาวสเปนจัดแจงใหม่เป็น "albaricoque" ชาวฝรั่งเศสเปลี่ยนชื่อเป็น "abricot" ในทางของตัวเองดังนั้นภาษาเยอรมัน "Abrikosse" และ "แอปริคอท" ของรัสเซีย ประกอบด้วย 8 สายพันธุ์ที่เติบโตในเอเชียตะวันออก, กลาง, กลางและเอเชียรอง, คอเคซัส เหล่านี้เป็นต้นไม้ขนาดเล็กสูง 5-12 ม. หรือไม้พุ่มขนาดใหญ่ที่มีมงกุฎกว้างและระบบรากที่ลึก ใบมีลักษณะเรียบง่าย สูงถึง 12 ซม. รูปไข่ แหลมบนก้านใบยาวดอกมีลักษณะสม่ำเสมอ ใหญ่ สีขาวอมชมพูด้วย กลิ่นหอม- ผลไม้มีสีเหลืองหรือสีส้ม เนื้อเป็นเนื้อหรือแห้ง ส่วนใหญ่เป็นเนื้อนุ่ม ผลแอปริคอทมีน้ำตาลมากถึง 20% (ส่วนใหญ่เป็นซูโครส) กรดมากถึง 2.6% (มาลิค, ซิตริก, มาก ปริมาณน้อยใส่เป็นเครื่องปรุงรสได้หลายจาน เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันที่ไม่ทำให้แห้งถึง 40% ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์ มีโปรตีนมากกว่า 20% และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 10% เมล็ดแอปริคอทป่ามีรสขมเนื่องจากมีอะมิกดาลิน 1-3% ซึ่งกินไม่ได้ เหมาะสำหรับใช้ทดแทนอัลมอนด์ที่มีรสขมเท่านั้น แอปริคอตที่ปลูกและป่ามีเมล็ดหวานซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานสดและแห้งรวมถึงการสกัดน้ำมันที่บริโภคได้ เปลือกของเมล็ดจะถูกแปรรูปเป็นถ่านกัมมันต์ ก่อนหน้านี้มีการเตรียมสีพรมสีดำไว้ แอปริคอทเป็นแหล่งของเหงือก - Gummi Armeniacae รวมอยู่ในเภสัชตำรับฉบับ IX-X ใช้สำหรับการผลิตอิมัลชันทดแทนหมากฝรั่งอารบิกที่นำเข้า เมล็ดใช้ในการผลิตน้ำมันไขมัน (Oleum Persicorum) ซึ่งใช้เป็นตัวทำละลายในทางการแพทย์น้ำมันประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ของกรดอาราชิดิก กรดไลโนเลนิก ไมริสติก โอเลอิก และกรดสเตียริก รวมอยู่ในตำรับยาในประเทศฉบับ VIII-X ต้นน้ำผึ้งแต่ออกดอกช่วงสั้นๆนอกจากนี้ผลไม้ยังมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นความอยากอาหารแต่ ก่อนรับประทานต้องเอาเมล็ดออกก่อนเพราะ... กรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษมีอยู่ในเมล็ดพืชเหล่านี้แอปริคอทสามัญ - A. vulgaris Lam แอปริคอทแมนจูเรีย - A. mandshurica (Maxim.) Skvortzแอปริคอตไซบีเรีย - A. sibirica (L.) Lam เชอร์รี่หลุม ครอบครัว CHERRY CERASUS โรซีเซีย.- C. avium (L.) ต้น Moench สูงถึง 30 ม. มีมงกุฎรูปไข่และมียอดสีน้ำตาลแดง ใบเป็นรูปไข่แกมยาว แหลม ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ดอกไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีกลีบเลี้ยงสีแดงและกลีบดอกสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อออกดอก ออกเป็นช่อดอกไม่กี่ดอก ผลไม้มีสีแดงเข้มหรือเกือบดำ ไม่ค่อยมีสีเหลืองในพืชป่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. บานพร้อมๆ กับใบไม้ที่บาน ในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ผลสุกในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เมล็ดจะถูกขนส่งโดยนกที่กินผลไม้ แพร่กระจายอย่างดุเดือดในยูเครน มอลโดวา ไครเมีย และคอเคซัส ภายใต้สภาพธรรมชาติ มันจะเติบโตเป็นส่วนผสมในป่าที่ราบต่ำและต้นโอ๊กภูเขา ฮอร์บีม บีช และเกาลัด ในคอเคซัสพบได้ในป่าสน-ผลัดใบบนเนินเขาและในป่าออลเดอร์ตามหุบเขาแม่น้ำ ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินและความชื้นค่อนข้างมาก ทนต่อร่มเงา ในภูเขามีความสูงถึง 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล นำเข้าสู่วัฒนธรรมและเพาะพันธุ์ในภูมิภาคทางใต้ของ CIS ทั้งหมด ผลไม้ เชอร์รี่ป่าส่วนใหญ่จะมีรสขม มักมีรสขมน้อยกว่า มีเพียงไม่กี่ต้นเท่านั้นที่มีรสหวาน ผลไม้รสหวานเป็นผลไม้สดที่รับประทานได้ ใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ผลไม้ที่มีรสขมใช้สำหรับไวน์เท่านั้น เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันไขมันมากถึง 30% ซึ่งสามารถนำไปใช้ทางเทคนิคได้ และมีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 1% ที่ใช้ในการผลิตน้ำหอมและเหล้า ใบมีวิตามินซีสูงถึง 250 มก.% พืชนี้ผลิตหมากฝรั่งจำนวนมากซึ่งใช้ในการผลิตสิ่งทอและการตกแต่งผ้า เปลือกไม้มีแทนนิน 7-10% ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ฟอกหนังได้ ก่อนหน้านี้เปลือกและรากเคยใช้ในการย้อมขนสัตว์และผ้า ไม้นี้เหมาะสำหรับงานช่างไม้ ห่วงทำจากลำต้นอ่อน ไปป์สูบบุหรี่และหลอดเป่าที่ทำจากเชอร์รี่มีชื่อเสียงพอสมควร ต้นน้ำผึ้งที่ดี ตกแต่งได้ดีมาก เชอร์รี่ญี่ปุ่น - C. japonica (Thwib.) มากมาย พลัมพิทชื่อ "Primus" ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับลูกพลัมในกรุงโรมโบราณ มันรวมภาษากรีก "prounus" และภาษาละติน "prunia" - "น้ำค้างแข็ง" ซึ่งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของการเคลือบขี้ผึ้งสีอ่อนในผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดในสกุลนี้ มี 36 ชนิดกระจายอยู่ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือต้นไม้หรือพุ่มไม้ผลัดใบที่มียอดสั้นและมีหนาม ดอกมีขนาดใหญ่ ออกเป็นช่อเดี่ยว ๆ หรือออกเป็นช่อดอกไม่กี่ดอก ผลไม้มีความฉ่ำและกินได้ พลัมเต็มไปด้วยหนามหรือ Thorn - R. spinosa L. พลัมกระจายหรือพลัมเชอร์รี่ - R. divaricate Ledebพลัมจีน - R. salicina Lindl พลัมสีดำหรือพลัมแคนาดา - R. nigra Altคุณควรรู้ว่าเมล็ดของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ยังมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งสามารถปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) ในลำไส้ได้ แต่เป็นที่แน่ชัดว่าคุณต้องกินพวกมันให้มากจึงจะเป็นพิษได้ แอปเปิ้ลทรี ตระกูลมาลัส โรซีเซีย.,มะกรูด,ขวด,ร้านขายยาและ”เนย”ลูกแพร์พันธุ์ลูกแพร์ยังแบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด "Williams Christ" เป็นของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและเป็นลูกแพร์สีครีม.
ลูกแพร์ไม่มีกรดสูงจึงดีต่อสุขภาพมาก ลูกแพร์อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและยังมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสอีกด้วย สามารถรับประทานสด ดอง เสิร์ฟพร้อมชีสและแอลกอฮอล์ ในของหวานและผลิตภัณฑ์จากนม ลูกแพร์ผสมกับแอปเปิ้ลถือเป็นเมนูที่วิเศษมากลูกแพร์สามัญ - P. communis L. Pear pear - P. elaeagrifolia Pall. ผลไม้หินพืชสวน ซึ่งรวมถึงเมล็ดแอปริคอท อัลมอนด์ พีช เชอร์รี่ และลูกพลัม ซึ่งมีไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งสามารถปล่อยออกมาได้ กรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์)- พิษอาจเกิดจากการรับประทานอาหาร
ปริมาณมาก เมล็ดพืชที่มีอยู่ในเมล็ดพืชหรือเมื่อบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ด้วย เด็กมีความไวต่อการกระทำของกรดไฮโดรไซยานิกในหลุมมากกว่าผู้ใหญ่

น้ำตาลทำให้ผลของพิษอ่อนลง

กรดไฮโดรไซยานิก (กรดไฮโดรไซยานิก: HCN)เป็นของเหลวใส มีกลิ่นเฉพาะตัวของอัลมอนด์ที่มีรสขม ละลายในน้ำในสัดส่วนใดก็ได้ ละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์ น้ำมันเบนซิน และตัวทำละลายอื่นๆ
ปริมาณอันตรายถึงตาย 0.05 กรัม
สัญญาณของการเป็นพิษ:

กรดไฮโดรไซยานิกรบกวนการหายใจของเนื้อเยื่อ เนื่องจากขาดออกซิเจนโดยเฉพาะเซลล์ที่บอบบางของส่วนกลาง

เมื่อกลืนกรดไฮโดรไซยานิก ให้ล้างกระเพาะทันทีด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โดยเติมถ่านกัมมันต์หรือสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 1 - 3% หรือสารละลายโซเดียมไธโอซัลเฟต 5% การสูดดมออกซิเจน, เครื่องช่วยหายใจ หากจำเป็น.
ในกรณีที่เป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก ให้รับประทานยาแก้พิษ AMINITRITE

ในกรณีที่รุนแรงให้รับประทานยาแก้พิษอีกครั้ง

แอปพลิเคชัน: กอร์กี้และอัลมอนด์หวาน : อัลมอนด์รสขมและหวานใช้เป็นยา เครื่องสำอาง โภชนาการ และเป็นเครื่องเทศ ในอุตสาหกรรมยามีการเตรียมกาเลนิกจากพวกมันผลไม้สีเขียวของอัลมอนด์หวานนำมาดองหรือทำเป็นแยม เมล็ดแก่ใช้ในอุตสาหกรรมขนม อัลมอนด์รสขมและหวานถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์แป้งขนมหวานต่าง ๆ เพื่อเตรียมเหล้าและอาหารด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน - ตรงบริเวณสถานที่พิเศษในภาษาจีนและอาหารชาวอินโดนีเซีย ซึ่งใส่ถั่ว อัลมอนด์ และผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะข้าว สัตว์ปีกทอดประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์ ฯลฯ อัลมอนด์อบเกลือช่วยเสริมเครื่องดื่มได้ดีเค้กที่เหลือหลังจากบีบน้ำมันออกจากเมล็ดจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมแป้งซึ่งใช้ทำยาและผลิตภัณฑ์ขนม บางครั้งสัตว์ก็เลี้ยงด้วยแป้งชนิดนี้

น้ำมันพื้นฐาน (ไม่ใช่อะโรมาติก) ได้มาจากอัลมอนด์ทั้งรสขมและหวานโดยการกด ต่างจากน้ำมันหอมระเหยตรงที่โดยทั่วไปไม่มีเบนซาลดีไฮด์ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์ ใช้เป็นยาระบายและเป็นยารักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอ แสบร้อนกลางอก โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ และท่อน้ำดี

ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและมีผลทำให้ผิวอ่อนนุ่ม น้ำมันอัลมอนด์ขมไม่ได้ใช้เพื่อการรักษาโรค แก้ไขแล้ว

มีลักษณะเป็นของเหลวไม่มีสีซึ่งเปลี่ยนสถานะเป็นก๊าซอย่างรวดเร็ว และมีกลิ่นของอัลมอนด์ที่มีรสขม กรดไฮโดรไซยานิกที่มีความเข้มข้นสูงค่อนข้างเป็นพิษ ในอดีตอันไกลโพ้นหลายประเทศใช้สารนี้เป็นอาวุธทางทหาร

กรดไฮโดรไซยานิกเรียกว่ากรดไฮโดรไซยานิก และเกลือของมันเรียกว่าไซยาไนด์ เมื่อสารนี้แทรกซึมเข้าสู่ร่างกายจะสังเกตเห็นการปิดกั้นการทำงานของเอนไซม์โดยเฉพาะไซโตโครมออกซิเดสของเซลล์ สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดภาวะขาดออกซิเจน (เนื้อเยื่อขาดออกซิเจน) ระบบประสาทส่วนกลางถูกทำลายก่อนและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- การเปลี่ยนแปลงลักษณะจะสังเกตได้ในระบบทางเดินหายใจและเลือด

นี่มันน่าสนใจ! สูตรเคมีกรดไฮโดรไซยานิก – HCN สารนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสารพิษมากที่สุดเนื่องจากมีส่วนทำให้ออกซิเจนในเนื้อเยื่อลดลงอย่างรวดเร็วและป้องกันการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในสารเหล่านี้ หลังจากได้รับยาในปริมาณมาก บุคคลนั้นจะเสียชีวิตภายใน 5-15 นาที

กรดไฮโดรไซยานิกในอาหาร

กรดไฮโดรไซยานิกพบได้ในเมล็ดแอปริคอต พีช แอปเปิล พลัม เชอร์รี่ และอัลมอนด์ นั่นคือสาเหตุที่รสชาติของเมล็ดผลเบอร์รี่และผลไม้เหล่านี้มีรสขม อัลมอนด์ก็มีความแปลกประหลาดเช่นกัน คุณภาพรสชาติซึ่งเป็นสัญญาณว่าถั่วชนิดนี้มีสารพิษอยู่จำนวนหนึ่ง

เมล็ดพืชมีกรดไฮโดรไซยานิกมากแค่ไหน? เมล็ดผลเบอร์รี่และผลไม้ปอกเปลือกมีอะมิกดาลิน มาจากสารนี้ที่กรดพิษถูกปล่อยออกมา ความถ่วงจำเพาะต่อมทอนซิลในอัลมอนด์ เมล็ดผลไม้ และผลเบอร์รี่มีสัดส่วนต่างกัน

อัลมอนด์

อัลมอนด์มีอะมิกดาลิน 3% สารพิษปริมาณมากที่สุดพบได้ในถั่วชนิดที่มีรสขม ซึ่งสลายตัวเป็นน้ำตาลและไฮโดรเจนไซยาไนด์ได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้บริโภคถั่วนี้เฉพาะหลังการรักษาความร้อนเท่านั้น เด็กไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เลยปริมาณถั่วที่อันตรายถึงชีวิตสำหรับเด็กอยู่ที่ 10 ชิ้นและสำหรับผู้ใหญ่ - จาก 50 ชิ้น อัลมอนด์ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดกรดไฮโดรไซยานิกมากกว่าในเมล็ดแอปริคอทและเชอร์รี่รวมถึงเมล็ดแอปเปิ้ล

อัลมอนด์ที่มีรสหวานและขมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- ในสาขาเภสัชกรรม การเตรียมสมุนไพรผลิตจากถั่วชนิดนี้ มีลักษณะพิเศษ ยาทำจากน้ำมันอัลมอนด์ที่ไม่มีอะโรมาติก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา อาการปวดกล้ามเนื้อจะถูกกำจัด, โรคหลอดลมอักเสบ, อิจฉาริษยา, ไอ, โรคของทางเดินน้ำดีและไต ในพื้นที่ อุตสาหกรรมอาหารใช้น้ำมันอัลมอนด์ธรรมชาติซึ่งจะแทนที่หากจำเป็นด้วยเบนซาลดีไฮด์สังเคราะห์

พีช

เมล็ดพีชมีอะมิกดาลินสูงถึง 3% เมล็ดพีชค่อนข้างจืดชืดและหาซื้อได้ยากมาก ไม่ควรรับประทานเนื่องจากมีอะมิกดาลินที่มีความเข้มข้นสูง ในน้ำมัน หลุมพีชไม่มีสารอันตรายเนื่องจากอะมิกดาลินถูกทำลายไม่ใช่ในไขมัน แต่ในน้ำนั่นคือสาเหตุที่ไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกในผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดพีชมีอันตรายมากกว่าเมล็ดแอปริคอทและเชอร์รี่ และยังเป็นพิษต่อร่างกายมากกว่าเมล็ดแอปเปิ้ลอีกด้วย

น้ำมันทำจากเมล็ดพีชและใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถคืนความงามตามธรรมชาติของคิ้วและขนตา ให้ความชุ่มชื้นแก่ริมฝีปากที่แตกเป็นชิ้น ลดความหยาบของส้นเท้า เพิ่มความแข็งแรงของเล็บและความยืดหยุ่นของเส้นผม น้ำมันยังช่วยต่อสู้กับเซลลูไลท์ที่บ้านได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แอปริคอท

ใน เมล็ดแอปริคอทมีอะมิกดาลินสูงถึง 1.8% ใน เมล็ดแอปริคอทไม่เพียงมีสารพิษเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุและกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอีกด้วย ไม่ควรรับประทานเมล็ดแอปริคอทเกิน 10 เมล็ดต่อวัน เพราะอาจเกิดพิษได้

ควรสังเกตว่าเมล็ดแอปริคอทหวานมีไฮโดรเจนไซยาไนด์น้อยกว่าเมล็ดที่มีรสขมดังนั้นการบริโภคจึงไม่เป็นอันตราย

แม้ว่าเมล็ดแอปริคอทจะมีสารพิษ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างมีประโยชน์ การใช้นมที่ได้รับจากนมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ในการเตรียมเมล็ดควรบดเมล็ดที่สกัดแล้วหลังจากแช่ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเมล็ดแอปริคอทจะต้องทำให้แห้งและบด แล้วบีบออกมาใช้รักษาโรคหลอดลมอักเสบ กระบวนการอักเสบในบริเวณไตและคอหอย

เชอร์รี่

หลุมเชอร์รี่มีอะมิกดาลินประมาณ 0.8% เมล็ดเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยไม่เป็นอันตราย แต่ไม่ควรใช้มากเกินไป แยมเชอร์รี่ที่มีหลุมไม่เป็นอันตรายเนื่องจากอะมิกดาลินถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

เมล็ดเชอร์รี่ใช้ในการเตรียมน้ำมันหอมระเหยที่ไม่มีสารพิษ น้ำมันเมล็ดเชอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เพื่อฟื้นฟูผิวอ่อนเยาว์และปกป้อง ผิวจากแสงแดดและสารอาหารของเซลล์ร่างกาย

แอปเปิล

เมล็ดแอปเปิ้ลมีอะมิกดาลินสูงถึง 0.6% คุณไม่ควรรับประทานแอปเปิ้ลพร้อมเมล็ดมากกว่า 5-6 ลูกต่อวัน เนื่องจากมีสารพิษด้วย ผู้ปกครองควรเอาเมล็ดแอปเปิ้ลออกก่อนซึ่งช่วยป้องกันการเกิดพิษของกรดไฮโดรไซยานิกในเด็ก

อาจใช้เมล็ดแอปเปิ้ลใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเก็บเมล็ดที่แยกออกมาได้ในพื้นที่ ยาแผนโบราณเมล็ดแอปเปิ้ลถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเติมเต็มส่วนประกอบที่ขาดหายไปสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

เมล็ดแอปเปิ้ลมีกรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นความเสี่ยงที่จะเป็นพิษหลังจากรับประทานผลไม้เหล่านี้จึงมีโอกาสน้อยกว่าหลังจากรับประทานอัลมอนด์ที่มีรสขม ควรสังเกตว่านกเชอร์รี่และไลแลคยังมีพิษร้ายแรงที่เรียกว่ากรดไฮโดรไซยานิก

กลิ่นอันยอดเยี่ยมของพืชเหล่านี้ประกอบด้วยโน๊ตของอัลมอนด์ที่มีรสขมและปล่อยสารเช่นกระบอกฉีดไกลโคไซด์ซึ่งเมื่อสลายตัวจะกลายเป็นสารพิษและทำให้เกิดอาการเป็นพิษ

ใส่ใจ! ในระหว่างกระบวนการต้มทอดและคั่วเมล็ดผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่เป็นอันตรายเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกที่มีอยู่ในนั้นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ สถานการณ์คล้ายกับอัลมอนด์

สัญญาณของการเป็นพิษ

การเป็นพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกเกิดขึ้นเมื่อพิษแทรกซึมเข้าไปภายใน เมื่อสารพิษสัมผัสกับผิวหนัง หรือเมื่อสูดดม อัตราการเกิดอาการทางคลินิกของการเป็นพิษขึ้นอยู่กับเส้นทางเข้าสู่ร่างกาย สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับคน ๆ หนึ่งที่จะอดทนคือการแทรกซึมของควันพิษเข้าไประบบทางเดินหายใจ

- ในกรณีนี้จะปรากฏเพียงไม่กี่นาทีหลังจากการติดต่อ ในพื้นที่ทางเดินอาหาร

• กรดไฮโดรไซยานิกใช้เวลาสักพักก่อนที่อาการพิษเล็กน้อยต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:
• สีแดงของเยื่อเมือกและผิวหนัง
• รสอัลมอนด์เด่นชัดในปาก, ความรุนแรงและน้ำลายไหลมาก;

คลื่นไส้พร้อมกับอาเจียนและกระตุ้นให้ถ่ายอุจจาระบ่อยครั้ง

• อาการพิษร้ายแรง:
• อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น, ปวดกระดูกอก;

จากระบบประสาทจะสังเกตอาการต่างๆเช่นคำพูดไม่ชัดอาการวิงเวียนศีรษะลักษณะการเดินไม่มั่นคงปวดศีรษะและชาของผนังคอหอยด้านหลังและช่องปาก รูม่านตาขยายและสติสัมปชัญญะบกพร่อง นอกจากนี้อาการแย่ลง: ชีพจรเริ่มหายาก, อาการชักปรากฏขึ้น หากไม่ให้ความช่วยเหลือในกรณีเป็นพิษในเวลาที่เหมาะสม สัญญาณของความผิดปกติของร่างกาย เช่น การถ่ายอุจจาระและปัสสาวะโดยไม่สมัครใจจะเกิดขึ้น หลังจากนั้นจะมีอาการโคม่าตามมาด้วยความตาย

ปริมาณร้ายแรง

กรดไฮโดรไซยานิกเป็นพิษร้ายแรง ปริมาณสารนี้ถึงตายสำหรับมนุษย์คือประมาณ 50 มก.:

• เมล็ดแอปริคอท 100 เมล็ด
• 40 กรัม อัลมอนด์ (ขม);
• 50-60 ลูกพีช, เมล็ดเชอร์รี่;
• เมล็ดแอปเปิ้ล 200 เมล็ด

เมื่อไฮโดรเจนไซยาไนด์เข้าสู่ร่างกายจะไม่เพียงส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจและเท่านั้น ระบบทางเดินอาหารแต่ยังรวมถึงไต ตับ หัวใจ และสมองด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีเมล็ดก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษเช่นกันผลไม้แช่อิ่มและแยมไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน

ควรสังเกตว่ายาแก้พิษสำหรับกรดไฮโดรไซยานิกคือน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องเด็ก ๆ จากการรับประทานเมล็ดพืชที่อิ่มตัวด้วยไฮโดรเจนไซยาไนด์ เมื่อมีเมล็ดพิษจำนวนมากแทรกซึมเข้าไปในร่างกายมนุษย์ เขาจำเป็นต้องได้รับการปฐมพยาบาลหลังจากสัญญาณหลักของพิษปรากฏขึ้น ทุกนาทีหลังจากรับประทานอะมิกดาลินในปริมาณที่อันตรายถึงชีวิต เซลล์ของร่างกายจะถูกทำลาย ดังนั้นในการปฐมพยาบาลจึงควรเรียกทีมแพทย์ที่ตอบสนองอย่างรวดเร็ว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! หากกรดไฮโดรไซยานิกเข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อย กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกทำให้เป็นกลางตามธรรมชาติ ในกรณีนี้จะไม่มีอาการทางคลินิกของการเป็นพิษเกิดขึ้น

การปฐมพยาบาลและการรักษา

หากสารพิษเข้าสู่ร่างกายควรปฐมพยาบาลทันทีและมีความสามารถ สิ่งสำคัญคือต้องตอบสนองอย่างรวดเร็วและให้ยาแก้พิษแก่ผู้ป่วยซึ่งสามารถทำให้สารพิษเป็นกลางได้

การปฐมพยาบาลมี 3 ส่วนหลัก:

• กลไกการเกิดโรค - การกำหนดสาเหตุของการเป็นพิษและดำเนินมาตรการ การปฐมพยาบาลในกรณีนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อบรรเทาผลกระทบที่อาจเกิดขึ้น
• สาเหตุ – กำจัดสารพิษออกจากร่างกายและดำเนินการบำบัดด้วยยาต้านจุลชีพและยาต้านพิษ
• อาการ – รักษาการทำงานของปอด ไต และหัวใจ ตลอดจนการใช้ยาแก้พิษเฉพาะ หากมีอาการหนาวสั่นผู้ป่วยจะอบอุ่นร่างกายและหากมีอาการอ่อนแรงอย่างรุนแรงผู้ป่วยจะได้รับยาชูกำลัง

หากมีอาการพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกปรากฏขึ้นควรพิจารณาสาเหตุของการพัฒนา สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาจากผู้ป่วยว่าเขากินอะไรกันแน่และเขาจะกินเมล็ดแอปเปิ้ล เชอร์รี่ หรือแอปริคอตได้หรือไม่ เขาใช้อัลมอนด์มากเกินไปในช่วงสองวันที่ผ่านมาหรือไม่? จำเป็นต้องกำจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยการระคายเคืองที่โคนลิ้นเพื่อกระตุ้นการอาเจียน ผู้ป่วยควรได้รับน้ำหรือสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนต 400-600 มิลลิลิตรเพื่อดื่ม ( เบกกิ้งโซดา). จำเป็นต้องล้างท้อง

ยาแก้พิษสำหรับกรดไฮโดรไซยานิก

ความช่วยเหลือสำหรับผู้ป่วยรวมถึงจุดที่ทำให้กรดไฮโดรไซยานิกเป็นกลาง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ยาแก้พิษต่อไปนี้:

• เบกกิ้งโซดา;
• การบูร;
• ถ่านกัมมันต์;
• กาแฟดำ
• สารละลายน้ำตาล
• ไอระเหยของน้ำส้มสายชูหรือแอมโมเนีย

การได้รับความช่วยเหลืออย่างทันท่วงทีทำให้คุณสามารถต่อต้านได้ สารอันตรายในร่างกายมนุษย์และป้องกันการเกิดโรคแทรกซ้อน หากการปฐมพยาบาลไม่สามารถขจัดอาการพิษได้แนะนำให้พาบุคคลไปโรงพยาบาลและใช้มาตรการช่วยชีวิตในรูปแบบของกลูโคสทางหลอดเลือดดำการสูดดมอะมิลไนไตรท์และการฉีดยาแก้พิษ

พวกเราหลายคนมีนิสัยชอบกินผลไม้ที่มีเมล็ดพืช ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับแอปเปิ้ล องุ่น และผลไม้อื่น ๆ ซึ่งสามารถเคี้ยวหรือกลืนทั้งเมล็ดได้เนื่องจากมีขนาดที่เล็ก แต่ผลไม้ที่มีเมล็ดใหญ่กว่าก็สามารถรับประทานได้ มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับแอปริคอตหรือแอปริคอตซึ่งมักเติมเมล็ดลงในแยมหรือใช้ทำเป็นของว่างสำหรับเบียร์

พูดได้คำเดียวว่า หลุมผลไม้ถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์ของการรับประทานอาหารของเรา นั่นเป็นเหตุผล สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมล็ดของผลไม้บางชนิดมีพิษและมากจนถ้าตั้งเป้าหมายก็มีโอกาสพบผู้เสียชีวิตได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อยและ ผลไม้ฉ่ำการเรียนรู้เกี่ยวกับเมล็ดผลไม้ที่มีพิษจะมีประโยชน์มาก

เชอร์รี่

สิ่งแรกที่นึกถึงในกรณีนี้คือเชอร์รี่ ผู้ชื่นชมเบอร์รี่นี้หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเมล็ดของพวกเขาอาจมีอันตรายถึงชีวิตได้เพราะนิวคลีโอลีของพวกมันมีสารพิษที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง - เมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสหวานและเปราะสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน- แม้แต่ปริมาณเล็กน้อยของสารนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อร่างกายซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้

ทำไมน้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้? เพราะความเข้มข้นของพิษในบ่อเชอร์รี่ไม่สูงจนทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ค่อยมีคนชอบกินเชอร์รี่พร้อมกับหลุมมากนัก บ่อยครั้งที่พวกมันเข้าสู่ร่างกายอันเป็นผลมาจากอุบัติเหตุ แต่ในกรณีเช่นนี้เราสามารถพูดถึงกระดูกได้ครั้งละหนึ่งชิ้นหรือสูงสุดสองชิ้น นี่ไม่ใช่ปริมาณที่สามารถทำให้เกิดพิษได้

อีกประการหนึ่งคือแยมผลไม้แช่อิ่มหรือของหวานทุกชนิดซึ่งสูตรนี้ไม่รวมการเอาหลุมเชอร์รี่ออก อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบของหวานก็ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะว่า แม้จะเป็นช่วงเวลาอันสั้นก็ตาม การรักษาความร้อนกรดไฮโดรไซยานิกจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และเมล็ดผลไม้มีพิษก็หมดอันตราย

แอปริคอตและแอปริคอต

นี่เป็นกรณีที่มีการใช้เมล็ดผลไม้อย่างแข็งขัน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารหลังจากผ่านกระบวนการที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยการปลดปล่อยนิวคลีโอลีออกจากเปลือก ธัญพืชขัดสีได้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความกรุบกรอบที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากจึงมักนำมาใส่ในอาหารทุกประเภทโดยเฉพาะของหวาน

อันตรายก็คือว่า ธัญพืชเหล่านี้มีไซยาไนด์ซึ่งเป็นสารพิษอันทรงพลังทำให้หยุดหายใจกะทันหันและเป็นอัมพาตของกล้ามเนื้อหัวใจส่งผลให้เสียชีวิตได้

เชื่อกันว่าความเข้มข้นของไซยาไนด์ในเมล็ดแอปริคอทหรือแอปริคอทขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ การมีอยู่และปริมาณของสารพิษสามารถกำหนดได้จากความขมในรสชาติและกลิ่น "อัลมอนด์" ที่มีลักษณะเฉพาะ ยิ่งสัญญาณเหล่านี้รุนแรงขึ้นเท่าใด ความเข้มข้นก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดผลไม้ที่มีพิษสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเหมาะสม อาวุธหลักในกรณีนี้คือ อุณหภูมิสูง- ก็เพียงพอที่จะทอดเมล็ดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้พิษที่เป็นอันตรายถูกทำลายจนหมด

อย่างไรก็ตาม จำนวนสูงสุดที่การบริโภคเมล็ดพืชที่ยังไม่แปรรูปสามารถนำไปสู่อาการพิษของแต่ละบุคคลได้ ซึ่งจะปรากฏเฉพาะหลังจากรับประทานอาหารอันโอชะในปริมาณมากเท่านั้น การเสียชีวิตนั้นหายากมาก ถึงแม้จะมีความปรารถนาอันแรงกล้า แต่คุณก็ยังไม่น่าจะพบการกล่าวถึงสิ่งเหล่านี้ได้ แม้แต่ในวรรณกรรมเฉพาะทางด้วย

เมล็ดแอปเปิ้ล

คนรักผลไม้หลายคนอาจแปลกใจมากที่รู้ว่ามีไซยาไนด์อยู่ในเมล็ดแอปเปิ้ลด้วย แน่นอนว่าปริมาณในกรณีนี้มีขนาดเล็กมาก - เพื่อให้เกิดสัญญาณอ่อนของปัญหาคุณจะต้องกินเมล็ดมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ไม่ใช่แอปเปิ้ลที่มีเมล็ด แต่เป็นเมล็ดผลไม้พิษหนึ่งกิโลกรัมนั่นเอง มีนักชิมคนใดบ้างที่ชื่นชอบเมล็ดแอปเปิ้ลมากขนาดนั้น? ฉันคิดว่ามันไม่น่าเป็นไปได้

แต่ควรสังเกตว่าส่วนใหญ่เรากลืนเมล็ดทั้งหมดพร้อมกับเนื้อแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ไซยาไนด์อาจไม่เข้าสู่ร่างกายเลย - สิ่งนี้จะถูกป้องกันโดยเปลือกแข็งของเมล็ดซึ่งไม่ถูกทำลายในระหว่างการย่อยอาหาร แต่ หากเคี้ยวกระดูกให้ละเอียดแล้ว อันตรายที่อาจเกิดขึ้นพิษเพิ่มขึ้นอย่างมาก- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กเพราะถึงแม้จะมีน้ำหนักตัวน้อยก็ตาม ปริมาณต่ำอาจมีสารพิษเพียงพอ

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นอันตรายหรือไม่?

คุณมักจะได้ยินความคิดเห็นว่าเมล็ดส้ม โดยเฉพาะมะนาวและส้ม มีไซยาไนด์และสารพิษอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ด้วย มุมมองนี้อธิบายได้ด้วยรสขมแบบเดียวกับที่ปรากฏในปากเมื่อเคี้ยวกระดูกโดยไม่ตั้งใจ อย่างไรก็ตามสาเหตุของความขมนี้ก็คือความเข้มข้นสูง น้ำมันหอมระเหย, ที่ ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราโดยสิ้นเชิง แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย

อย่าลืมอ่าน: