พวกเราหลายคนมีนิสัยชอบกินผลไม้ที่มีเมล็ดพืช ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับแอปเปิ้ล องุ่น และผลไม้อื่น ๆ ซึ่งสามารถเคี้ยวหรือกลืนทั้งเมล็ดได้เนื่องจากมีขนาดที่เล็ก แต่ผลไม้ที่มีเมล็ดใหญ่กว่าก็สามารถรับประทานได้ มันเกี่ยวกับเกี่ยวกับแอปริคอตหรือแอปริคอตซึ่งมักเติมเมล็ดลงในแยมหรือใช้ทำเป็นของว่างสำหรับเบียร์

พูดได้คำเดียวว่า หลุมผลไม้ถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์ของการรับประทานอาหารของเรา นั่นเป็นเหตุผล สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมล็ดของผลไม้บางชนิดมีพิษและมากจนถ้าตั้งเป้าหมายก็มีโอกาสพบผู้เสียชีวิตได้ค่อนข้างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อยและ ผลไม้ฉ่ำการเรียนรู้เกี่ยวกับเมล็ดผลไม้ที่มีพิษจะมีประโยชน์มาก

เชอร์รี่

สิ่งแรกที่นึกถึงในกรณีนี้คือเชอร์รี่ ผู้ชื่นชมเบอร์รี่นี้หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเมล็ดของพวกเขาอาจมีอันตรายถึงชีวิตได้เพราะนิวคลีโอลีของพวกมันมีสารพิษที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง - กรดไฮโดรไซยานิก- แม้แต่สารนี้ในปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อร่างกายซึ่งอาจทำให้เสียชีวิตได้

ทำไมน้อยคนนักที่จะรู้เรื่องนี้? เพราะความเข้มข้นของพิษในบ่อเชอร์รี่ไม่สูงจนทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ค่อยมีคนชอบกินเชอร์รี่พร้อมกับหลุมมากนัก ส่วนใหญ่มักจะเข้าสู่ร่างกายอันเป็นผลมาจากอุบัติเหตุ แต่ในกรณีเช่นนี้เราสามารถพูดถึงกระดูกได้ครั้งละหนึ่งชิ้นสูงสุดสองชิ้น นี่ไม่ใช่ปริมาณที่สามารถทำให้เกิดพิษได้

อีกประการหนึ่งคือแยมผลไม้แช่อิ่มหรือของหวานทุกชนิดซึ่งสูตรนี้ไม่รวมการเอาหลุมเชอร์รี่ออก อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบของหวานก็ไม่มีอะไรต้องกังวลเพราะว่า แม้จะเป็นช่วงเวลาอันสั้นก็ตาม การรักษาความร้อนกรดไฮโดรไซยานิกจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และเมล็ดผลไม้มีพิษก็หมดอันตราย

แอปริคอตและแอปริคอต

นี่เป็นกรณีที่มีการใช้เมล็ดผลไม้อย่างแข็งขัน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารหลังจากผ่านกระบวนการที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยการปลดปล่อยนิวคลีโอลีออกจากเปลือก ธัญพืชขัดสีได้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความกรุบกรอบที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากจึงมักนำมาใส่ในอาหารทุกประเภทโดยเฉพาะของหวาน

อันตรายก็คือว่า ธัญพืชเหล่านี้มีไซยาไนด์ซึ่งเป็นสารพิษอันทรงพลังทำให้หยุดหายใจกะทันหันและเป็นอัมพาตของกล้ามเนื้อหัวใจส่งผลให้เสียชีวิตได้

เชื่อกันว่าความเข้มข้นของไซยาไนด์ในเมล็ดแอปริคอทหรือแอปริคอทขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ การมีอยู่และปริมาณของสารพิษสามารถกำหนดได้จากความขมในรสชาติและกลิ่น "อัลมอนด์" ที่มีลักษณะเฉพาะ ยิ่งสัญญาณเหล่านี้รุนแรงขึ้นเท่าใด ความเข้มข้นก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดผลไม้ที่เป็นพิษสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย จะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเหมาะสม อาวุธหลักในกรณีนี้คือ อุณหภูมิสูง- ก็เพียงพอที่จะทอดเมล็ดในกระทะที่แห้งเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้พิษที่เป็นอันตรายถูกทำลายจนหมด

อย่างไรก็ตาม จำนวนสูงสุดที่การบริโภคเมล็ดพืชที่ยังไม่แปรรูปสามารถนำไปสู่อาการพิษของแต่ละบุคคลได้ ซึ่งจะปรากฏเฉพาะหลังจากรับประทานอาหารอันโอชะในปริมาณมากเท่านั้น ความตายนั้นหายากมาก ถึงแม้จะมีความปรารถนาอันแรงกล้า แต่คุณก็ยังไม่น่าจะพบการกล่าวถึงสิ่งเหล่านี้ รวมถึงในวรรณกรรมเฉพาะทางด้วย

เมล็ดแอปเปิ้ล

คนรักผลไม้หลายคนอาจแปลกใจมากที่รู้ว่ามีไซยาไนด์อยู่ในเมล็ดแอปเปิ้ลด้วย แน่นอนว่าปริมาณในกรณีนี้มีขนาดเล็กมาก - เพื่อให้เกิดสัญญาณอ่อนของปัญหาคุณจะต้องกินเมล็ดมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ไม่ใช่แอปเปิ้ลที่มีเมล็ด แต่เป็นเมล็ดผลไม้พิษหนึ่งกิโลกรัมนั่นเอง มีนักชิมคนใดบ้างที่ชื่นชอบเมล็ดแอปเปิ้ลมากขนาดนั้น? ฉันคิดว่ามันไม่น่าเป็นไปได้

แต่ควรสังเกตว่าส่วนใหญ่เรากลืนเมล็ดทั้งหมดพร้อมกับเนื้อแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ไซยาไนด์อาจไม่เข้าสู่ร่างกายเลย - สิ่งนี้จะถูกป้องกันโดยเปลือกแข็งของเมล็ดซึ่งไม่ถูกทำลายในระหว่างการย่อยอาหาร แต่ หากเคี้ยวกระดูกให้ละเอียดแล้ว อันตรายที่อาจเกิดขึ้นพิษเพิ่มขึ้นอย่างมาก- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กเพราะถึงแม้จะมีน้ำหนักตัวน้อยก็ตาม ปริมาณต่ำอาจมีสารพิษเพียงพอ

ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นอันตรายหรือไม่?

คุณมักจะได้ยินความคิดเห็นว่าเมล็ดพืชตระกูลส้ม โดยเฉพาะมะนาวและส้ม มีไซยาไนด์และสารพิษอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ด้วย มุมมองนี้อธิบายได้ด้วยรสขมแบบเดียวกับที่ปรากฏในปากเมื่อเคี้ยวกระดูกโดยไม่ตั้งใจ อย่างไรก็ตามสาเหตุของความขมนี้ก็คือน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงซึ่ง ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเราโดยสิ้นเชิง แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย

อย่าลืมอ่าน:

ทำการทดลอง: เติมขวดหนึ่งใบ ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจากเชอร์รี่ที่มีหลุมและอีกอย่างคือทิงเจอร์เชอร์รี่ก็มีหลุมเช่นกัน วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่จริงหรือไม่ มีแถบทดสอบพิเศษที่เมื่อเติมกรดซัลฟิวริกลงในขวด ควรแสดงว่าขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์มีกรดไฮโดรไซยานิกหรือไม่ กรดซัลฟูริกทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาเคมี แถบทดสอบถูกจุ่มลงในสารละลาย

หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็สามารถตัดสินผลลัพธ์ได้ สีของแถบแช่อยู่ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในนั้น ในทิงเจอร์เชอร์รี่ แถบทดสอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งระบุปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกในนั้น ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์เชอร์รี่บางชนิดไม่ได้มีกรดไฮโดรไซยานิก ผลไม้แช่อิ่มและทิงเจอร์แตกต่างกันอย่างไร? ผลไม้แช่อิ่มได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 75 องศา จะเกิดการทำลายสารที่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก ในทิงเจอร์ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะไม่เกิดการทำลายล้างนี้ ผลที่ตามมาหลังจากเก็บรักษาได้หนึ่งปีกรดไฮโดรไซยานิกก็ปรากฏขึ้นในทิงเจอร์นี้และบุคคลอาจถูกวางยาพิษได้หากขนาดยามีขนาดใหญ่เพียงพอ เราสรุปได้ว่าแยมและผลไม้แช่อิ่มนั้นสมเหตุสมผลและสามารถปรุงด้วยเมล็ดได้

ดีใจที่ได้รู้!แม้ว่าเด็กจะกลืนบ่อเชอร์รี่ไปหลายหลุม แต่ก็ไม่ควรทำให้เกิดพิษ การที่อะมิกดาลินซึ่งเป็นสารที่อยู่ในเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกต้องใช้เวลาสักพักและจะต้องมีเมล็ดจำนวนมาก บ่อยครั้งที่กระดูกเหล่านี้ออกจากลำไส้โดยไม่มีเวลาให้กรดไฮโดรไซยานิกในปริมาณเล็กน้อย

เชอร์รี่มีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากมีสารทางชีวภาพมากมาย สารออกฤทธิ์รวมถึงคูมารินซึ่งมีผลดีต่อการแข็งตัวของเลือดดังนั้นเชอร์รี่จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ เชอร์รี่ดีต่อผู้ที่เป็นโรคหัวใจเนื่องจากมีโพแทสเซียมและขาดโซเดียม เชอร์รี่ มีฤทธิ์ขับปัสสาวะซึ่งนำไปสู่การลดลง ความดันโลหิต- เชอร์รี่อุดมไปด้วย สารเพคตินซึ่งปรับปรุงการทำงานของลำไส้ การเคลื่อนไหวของลำไส้ และขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ดังนั้นเชอร์รี่จึงเป็นผลไม้ชนิดแรกสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ

น่าสนใจ!เชอร์รี่ช่วยแก้หวัดเนื่องจากมีสารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เชอร์รี่มีกลุ่มของสารที่เรียกว่าไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และถึงแม้ว่าในกรณีนี้เราจะไม่พูดถึงอะไรเลยก็ตาม ผลต้านเชื้อแบคทีเรียเชอร์รี่ช่วยให้สุขภาพของคนดีขึ้นในช่วงที่เป็นหวัด นักวิจัยชาวอเมริกันอ้างว่าแม้แต่สิบคน เชอร์รี่สุกเพียงพอที่จะบรรเทาอาการหวัดเบื้องต้นได้ เบอร์รี่นี้ยังมีวิตามินซีจำนวนหนึ่งซึ่งช่วยแก้หวัดด้วย

จดจำ!ทั้งๆที่พวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เชอร์รี่ไม่ใช่ยา แต่เป็นสารช่วยที่ไม่ควรละเลย เชอร์รี่ มีสุขภาพดีกว่าเชอร์รี่เนื่องจากเนื้อหาของไบโอฟลาโวนอยด์ในเชอร์รี่นั้นสูงเกือบสองเท่าของเชอร์รี่หวาน

อย่างระมัดระวัง!เชอร์รี่ไม่ทำให้ฟันแข็งแรง เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในเชอร์รี่ส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน หากคุณกินเชอร์รี่เยอะๆ และไม่บ้วนปากหลังจากนั้น อาจเกิดโรคฟันผุได้ แต่เชอร์รี่มีประโยชน์ต่อเหงือกและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเหงือก

เชอร์รี่ไม่มีข้อห้ามสำหรับอาการปวดข้อและยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น สำหรับโรคเกาต์ เชอร์รี่และ น้ำเชอร์รี่ในทางตรงกันข้าม มีข้อบ่งชี้ด้วยซ้ำเนื่องจากช่วยลดปริมาณกรดยูริกในเลือด จึงทำให้สภาพของข้อต่อในคนเหล่านี้ดีขึ้น
เชอร์รี่ผลไม้ในแบบของตัวเอง องค์ประกอบทางเคมีไม่แตกต่างจากทับทิมมากนักและ ลูกเกดดำ- แต่เชอร์รี่มีน้ำตาล เพคติน และกรดอินทรีย์มากกว่า ข้อได้เปรียบหลักของเชอร์รี่คือแมกนีเซียม สำหรับผู้หญิง นี่คือแร่ธาตุอันดับหนึ่ง เมื่อใช้ร่วมกับแคลเซียม จะช่วยเสริมสร้างกระดูก ทำให้การเผาผลาญกลูโคสเป็นปกติ และช่วยเอาชนะความเหนื่อยล้าที่เกิดขึ้นในช่วงมีประจำเดือนหรือวัยหมดประจำเดือน เชอร์รี่อุดมไปด้วยกรดโฟลิก

ซึ่งควบคุมการสร้างเม็ดเลือดและปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง วิตามินพีพียังช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือด และการขาดวิตามินนี้สามารถนำไปสู่โรคเพลลากรา โรคที่เรียกว่า "ผิวหนังหยาบ"

พิษไซยาไนด์นั้นหายาก แต่อย่างที่พวกเขาพูดนั้นแม่นยำ สารนี้เข้าสู่ทางเดินหายใจพร้อมกับควันจากเพลิงไหม้ในที่อยู่อาศัยหรือในโรงงานอุตสาหกรรม เข้าสู่กระแสเลือดในระหว่างการรักษาด้วยโซเดียมไนโตรปรัสไซด์ และเป็นผลจากการบริโภคเป็นเวลานาน การบริโภคอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อน ก่อนหน้านี้ ยาพิษถูกใช้เป็นตัวแทนสงครามเคมีประเภท CS ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมตอนนี้พิษจึง "ปรากฏขึ้น" ในระหว่างการโจมตีของผู้ก่อการร้าย

ไซยาไนด์คืออะไร?

ไซยาไนด์มีอยู่ในรูปของก๊าซ ของเหลว และของแข็ง แต่มักพบในรูปของผลึกเกลือ:

• กรดไฮโดรไซยานิกหรือกรดไฮโดรไซยานิกเป็นของเหลวระเหยง่ายซึ่งมีจุดเดือดอยู่ที่ 25.6 องศาเซลเซียส ความหนาแน่นของกรดไฮโดรไซยานิกเท่ากับอากาศ ของเหลวไม่มีสีมีกลิ่นของอัลมอนด์ที่มีรสขมและเป็นพิษในอุดมคติที่ทำให้เสียชีวิตเมื่อกินเข้าไปในปริมาณ 1 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักมนุษย์
• เกลือโพแทสเซียมไซยาไนด์และโซเดียมละลายได้ในน้ำ แต่เกลือของปรอท ทองแดง และทองคำละลายได้ไม่ดี
• มีสารเช่นไซยาโนเจนคลอไรด์และไซยาโนเจนโบรไมด์ที่ปล่อยไซยาไนด์ผ่านกระบวนการเมแทบอลิซึมของไฮโดรไซยาไนด์ ตามลักษณะของพวกมันสิ่งเหล่านี้เป็นก๊าซที่มีผลระคายเคืองต่อปอดอย่างรุนแรง

การใช้ไฮโดรเจนไซยาไนด์

1. ไนไตรล์มักใช้เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมพลาสติก ในระหว่างกระบวนการเผาไหม้กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะถูกเผาผลาญหลังจากการดูดซึมเข้าสู่เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
2. ไฮโดรเจนไซยาไนด์ใช้ในการฆ่าโกเฟอร์ เกษตรกรรมในทุ่งนา
3. ยาไนโตรปรัสไซด์ที่เป็นยาหัวใจอาจทำให้เกิดพิษจากยา iatrogenic เมื่อฉีดเข้าเส้นเลือดดำในขนาดมากกว่า 10 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวต่อนาที
4. มันถูกใช้ในการพัฒนาภาพถ่าย ในการผลิตเครื่องรมยาและยาฆ่าแมลง ในการขุดทองและเงิน และในการดำเนินการวิเคราะห์ทางเคมี
5. สาร laetrile ซึ่งมีอยู่ในอะมิกดาลินใช้เป็นตัวแทนในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง ผลข้างเคียงคือความเป็นพิษของไซยาไนด์
6. น้ำยาล้างเล็บและตัวทำละลายบางชนิดอาจทำให้เกิดควันพิษได้
7. ผลิตภัณฑ์การเผาไหม้ของกรดไฮโดรไซยานิกใช้ในการผลิตขนสัตว์และไหม
8. เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมลามีนและอะคริโลไนไตรล์ในถ้วยพลาสติก โพลียูรีเทนโฟมในเฟอร์นิเจอร์และหมอน มีไซยาไนด์ที่มีความเข้มข้นถึงตายได้ ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมและการสัมผัสกับออกซิเจน
9. ในระหว่างอุบัติเหตุทางอุตสาหกรรม ไซยาโนเจนคลอไรด์จะสัมผัสกับน้ำเมื่อดับไฟ และภาชนะที่บรรจุไซยาโนเจนคลอไรด์อาจระเบิดได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง
10. ควันบุหรี่เป็นสาเหตุของพิษที่พบบ่อยที่สุด กรดไฮโดรไซยานิก- ในผู้สูบบุหรี่ความเข้มข้นของสารในเลือดจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

การสูดควันเป็นวิธีที่มีแนวโน้มมากที่สุดที่กรดไฮโดรไซยานิกจะเข้าสู่ร่างกาย ของใช้ในครัวเรือนที่ไหม้ระหว่างเกิดเพลิงไหม้มีสารประกอบที่ผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์

การตั้งใจเป็นพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกนั้นเกิดขึ้นได้ยากและเกิดขึ้นจากการฆ่าตัวตาย เจ้าหน้าที่ทางการแพทย์และห้องปฏิบัติการสามารถเข้าถึงเกลือไซยาไนด์ในโรงพยาบาลและห้องปฏิบัติการวิจัย

กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ดผลไม้

กรดไฮโดรไซยานิกได้มาจากอะมิกดาลิน ซึ่งพบได้ในเมล็ดแอปริคอต มะละกอ ถั่วดิบ ถั่ว โคลเวอร์ และข้าวฟ่าง

กรดไฮโดรไซยานิกในหลุมของแอปริคอต, อัลมอนด์ขม, เชอร์รี่ลอเรล, พลัม, พีช, ลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีผลเป็นพิษหากยังคงอยู่ในระบบย่อยอาหารเป็นเวลานาน

อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้เกิดพิษไซยาไนด์ได้คือเมล็ดแอปริคอท ซึ่งมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ขมหรือเบนซาลดีไฮด์ ก่อนหน้านี้กรดไฮโดรไซยานิกถูกแยกได้จากอัลมอนด์สีเขียว แต่ตอนนี้ถูกสังเคราะห์ในห้องปฏิบัติการแล้ว

สามดิบ เมล็ดแอปริคอทเกินระดับที่ปลอดภัยของไฮโดรเจนไซยาไนด์ สำหรับเด็ก กระดูกแม้แต่ชิ้นเดียวก็อาจเป็นอันตรายได้ การบริโภคสารนี้ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ มีไข้ ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ กระหายน้ำ เซื่องซึม หงุดหงิด ไม่สบายข้อต่อและกล้ามเนื้อ และความดันโลหิตลดลง ในกรณีที่รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้

ความเข้มข้นของพิษจากกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 3.5 มก. ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว แต่การกินผลแอปริคอทจะปลอดภัยอย่างยิ่ง

ไซยาไนด์ในบ่อเชอร์รี่เป็นเรื่องที่น่ากังวลเพราะเด็กๆ มักจะรับประทานเข้าไป ผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนถือเป็นภัยคุกคามโดยเฉพาะ เชอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มและแยมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นพิษไปโดยสิ้นเชิง

ผลของพิษ

คุณสมบัติทางกายภาพเป็นตัวกำหนดการเข้าอย่างรวดเร็วของสารเข้าสู่กระแสเลือดและการกระจายไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด ภายในเซลล์ ไซยาไนด์จับกับเมทัลโลเอ็นไซม์ ทำให้เกิดการปิดกั้นไซโตโครมออกซิเดส กระบวนการของไมโตคอนเดรียออกซิเดชันฟอสโฟรีเลชั่นหยุดลง และพูดง่ายๆ ก็คือ เซลล์จะหยุดหายใจแม้ว่าจะมีออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอก็ตาม เมแทบอลิซึมของเซลล์จะกลายเป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจนและมีการผลิตกรดแลคติคส่วนเกิน ดังนั้นผลกระทบต่อเนื้อเยื่อที่มีความต้องการออกซิเจนสูง (หัวใจและสมอง) จึงมีประสิทธิภาพมากที่สุด

คนที่ขาดเอนไซม์โรดาเนสซึ่งกระตุ้นการล้างพิษของไซยาไนด์ มีแนวโน้มที่จะทำให้จอประสาทตาเสื่อมและตาบอด พิษส่งผลเสียต่ออวัยวะที่มองเห็นของผู้สูบบุหรี่ทำให้เกิดภาวะสายตามัวจากยาสูบ

วิธีการรับรู้ถึงพิษ

สัญญาณของการเป็นพิษขึ้นอยู่กับขนาดยาและช่องทางการเข้าสู่ร่างกาย ไซยาไนด์อาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยที่ส่วนบน ระบบทางเดินหายใจ, หลอดเลือดหัวใจล้มเหลวและเสียชีวิตภายในไม่กี่นาที เฉพาะการบำบัดที่รวดเร็วและก้าวร้าวพร้อมการบำรุงรักษาการทำงานของร่างกายและการแนะนำยาแก้พิษเท่านั้นที่ช่วยชีวิตบุคคลได้

อาการพิษของกรดพรัสซิกนั้นตรวจพบได้ยากเนื่องจากเป็นเรื่องปกติ:

• ความอ่อนแอ;
• ความสับสน;
• พฤติกรรมแปลก ๆ ;
• อาการง่วงนอน;
• หายใจลำบาก;
• ปวดศีรษะ;
• เวียนหัว;
• อาเจียน;
• ปวดท้อง;
• อาการชัก

ภายนอก พิษสังเกตได้จากสีผิวสีชมพูหรือแดงเชอร์รี่ที่ผิดปกติและการหายใจเร็ว การเต้นของหัวใจจะเร่งหรือช้าลง และรูม่านตาจะขยายออก ขาของชายคนนั้นแทบจะไม่สามารถรองรับเขาได้ ในขั้นตอนการเป็นพิษจะเกิดการปล่อยอุจจาระและปัสสาวะโดยไม่สมัครใจ เมื่อเป็นอัมพาต – เหยื่อหมดสติ, ตอบสนอง ระบบประสาทหายไปหายใจช้าลง

เมื่อเข้าสู่ร่างกายกะทันหัน ไซยาไนด์ทำให้หัวใจล้มเหลว พิษเรื้อรังทำให้ตัวเองรู้สึกได้จากสุขภาพที่แย่ลงทีละน้อย ปวด เจ็บหน้าอกและท้อง การรับรสเปลี่ยนไป การอาเจียน และความวิตกกังวล บางครั้งลมหายใจของบุคคลนั้นมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ที่มีรสขม แม้ว่าจะตรวจพบได้ยากก็ตาม

การดูแลอย่างเร่งด่วน

การรักษาพิษเกิดขึ้นในแผนก การดูแลฉุกเฉินและยุทธวิธีขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายต่อร่างกาย พิษของไซยาไนด์สามารถย้อนกลับได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสามารถระบุสาเหตุของภาวะซึมเศร้าของระบบประสาทได้ทันที

สิ่งสำคัญคือญาติ คนรู้จัก หรือพยานเกี่ยวกับพิษสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับขวด ยาเม็ด อาการต่างๆ ได้อย่างชัดเจน ทุกอย่างที่จะทำให้ผู้เชี่ยวชาญทราบถึงสาเหตุของปัญหาได้ บางครั้งกลิ่นก็เป็นอาการเดียวเท่านั้น

แน่นอนว่าสถานพยาบาลจะทำการตรวจเลือดและเอ็กซเรย์ ผลการตรวจวินิจฉัยเพื่อตรวจหาไซยาไนด์อาจใช้เวลาหลายชั่วโมงหรือบางครั้งเป็นวัน แต่การรักษาจะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด ดังนั้น แพทย์จะได้รับคำแนะนำจากคำให้การของพยาน

มาตรการแรกได้แก่:

1. การอพยพผู้ประสบภัยไปยังพื้นที่กว้างขวางที่มีอากาศบริสุทธิ์
2. การบำบัดด้วยออกซิเจน การฆ่าเชื้อ และการฆ่าเชื้อผิวหนังและเสื้อผ้า

หากตรวจพบภาวะกรดแลกติกในเลือดซึ่งบ่งชี้ถึงรอยโรคเฉียบพลัน ผู้ป่วยจะได้รับโซเดียมไบคาร์บอเนต การบำบัดด้วยยาแก้พิษดำเนินการตามเกณฑ์ทางคลินิกและรวมถึง:

1. เอมิลไนไตรต์ทาบนสำลีซึ่งนำมาที่จมูกของเหยื่อทุกๆ สองนาที
2. ควรให้โซเดียมไธโอซัลเฟตในสารละลาย 30% ทางหลอดเลือดดำในปริมาณ 30-50 มล.
3. โซเดียมไนไตรท์ในรูปของสารละลาย 25% ให้ทางหลอดเลือดดำในปริมาณ 10 มล.

ส่วนประกอบเหล่านี้ก่อให้เกิดเมทฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเมื่อรวมกับไซยาไนด์จะก่อให้เกิดสารเชิงซ้อนที่ไม่เป็นพิษ โซเดียมไธโอซัลเฟตช่วยเปลี่ยนพิษให้เป็นไทโอไซยาเนตที่ไม่เป็นพิษ

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนายาแก้พิษสมัยใหม่ชื่อ Antician ซึ่งมีประสิทธิภาพมากกว่าโซเดียมไนไตรท์

เมื่อการขนส่งไปยังสถานพยาบาลประสบความสำเร็จและรวดเร็ว การรักษาจะได้ผลเสมอ ความตายเป็นผลที่เป็นอันตรายหลักของการเป็นพิษ ในขณะที่ผู้รอดชีวิตมีความเสี่ยงที่จะเกิดความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง เช่น โรคพาร์กินสัน และความผิดปกติของการเคลื่อนไหวอื่นๆ

เชอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในนั้นอย่างปลอดภัย พืชที่ดีที่สุด, “เชื่อง” โดยมนุษย์ แน่นอนว่ามีคนชอบสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่มากกว่า - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่อาจจะไม่มีใครปฏิเสธเชอร์รี่สดเช่นเดียวกับแยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่ม... แต่การทำผลเบอร์รี่กระป๋องที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เกี่ยวข้องกับปัญหาพอสมควร: จาก แต่ละผลเบอร์รี่จะต้องมีหลุม แต่นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย - ท้ายที่สุดแล้วเชอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าลูกพลัมมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องมือพิเศษไม่ใช่มีด แต่ยังต้องใช้เวลามาก.. .

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีปัญหา - แค่ปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือแยมด้วยเมล็ดพืช? แน่นอนว่าสิ่งนี้จะสร้างความไม่สะดวกเมื่อรับประทานอาหารแขกจะต้องได้รับดอกกุหลาบพิเศษ - แต่พวกเขากินเชอร์รี่สดและไม่มีใครกลัวหลุมแล้วทำไม? เลวร้ายยิ่งกว่าผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม?

ถึงกระนั้น หลายคนแนะนำให้เอาเมล็ดออก - และไม่เพียงเพราะคุณอาจสำลักเมล็ดได้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดขึ้นกับเด็ก ๆ ซึ่งคุณย่าผู้ใจดีชอบรับประทานผลไม้แช่อิ่มและแยม) แต่ถ้าคุณเตรียมผลเบอร์รี่กระป๋อง ให้รับประทานภายใน ปี และถ้าท่านยังไม่ได้กินก็ควรทิ้งเสียเสียดีกว่า

ข้อกังวลคืออะมิกดาลิน ซึ่งเป็นสารประกอบไซยาไนด์ที่ถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในระหว่างปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสทางเคมี สารนี้ไม่อันตรายถึงชีวิตเหมือนเกลือ (เช่น โพแทสเซียมไซยาไนด์ ซึ่งมีคนกลืนเข้าไปเป็นบางครั้งบางคราวในนิยายสายลับ) แต่ก็ยังเป็นพิษและเป็นอันตรายมาก ที่ พิษเล็กน้อยอาจมีอาการเจ็บคอ เวียนศีรษะ น้ำลายไหลและอาเจียน และอาจเกิดความรู้สึกกลัวได้ พิษร้ายแรงเกิดจากการชักหมดสติและแม้แต่อัมพาตของศูนย์ทางเดินหายใจซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่จัดการกับสารนี้ในปริมาณมาก - ตัวอย่างเช่นกับผู้กำจัดแมลงที่ไม่ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย (กรดไฮโดรไซยานิกถูกใช้เพื่อฆ่าแมลง) แต่ในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารกรดไฮโดรไซยานิกสามารถก่อตัวได้ ทางเดินอาหารจากอะมิกดาลิน แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณเชอร์รี่ หากคุณเผลอกลืนหลุมเชอร์รี่ไปหนึ่งหลุม ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แต่ถ้าเด็กกินเชอร์รี่ที่มีหลุมจำนวนมาก อาจได้รับปริมาณที่อย่างน้อยก็เพียงพอสำหรับ พิษเล็กน้อย.

ปฏิกิริยาเคมีที่เปลี่ยนอะมิกดาลินเป็นกรดไฮโดรไซยานิกสามารถเกิดขึ้นได้ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ที่มีอยู่ในหลุมเชอร์รี่เอง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหากเก็บผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หรือแยมที่มีหลุมไว้นานกว่าหนึ่งปี กรดไฮโดรไซยานิกจะสะสมในอาหารกระป๋องและเข้าสู่ร่างกายเมื่อคุณกินแยมหรือดื่มผลไม้แช่อิ่ม แน่นอนว่าคุณจะไม่กินยาถึงตาย แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

ควรมีข้อแม้ที่นี่: ไม่ว่าจะมีอันตรายหรือไม่ขึ้นอยู่กับว่าเชอร์รี่จะทำได้อย่างไร หากคุณต้มผลไม้แช่อิ่มหรืออุ่นในขวดเป็นเวลานานก่อนที่จะกลิ้ง จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น: อะมิกดาลินถูกทำลาย หากคุณใช้วิธี เติมสามครั้งน้ำเชื่อมร้อนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนเป็นเวลานานผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดอาจเป็นอันตรายได้ในอีกหนึ่งปีต่อมา สำหรับทิงเจอร์และเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่ที่มีหลุมนั้นจะกลายเป็นอันตรายไม่ว่าในกรณีใด

กรดไฮโดรไซยานิกในเมล็ด? สวีทอัลมอนด์, แอปริคอท, พีช, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์

คำอธิบายของพืช:

อัลมอนด์ขม AMYGDALUS (Prunus dulcis var. amara)วงศ์ Rosaceae ชื่อ "อมิกดาลา" เป็นชื่อที่ตั้งให้กับอัลมอนด์ในคริสต์ศตวรรษที่ 1 โคลูเมลลา. มีประมาณ 40 สายพันธุ์ที่เติบโตในประเทศยูเรเซียและอเมริกาเหนืออัลมอนด์เติบโตเป็นพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่มีกิ่งก้านสีแดง มีความสูงถึง 3 - 8 ม. คล้ายกับเชอร์รี่ ใบที่งอกหลังดอกบานจะมีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน ดอกไม้ประกอบด้วยกลีบเลี้ยงรูปกุณโฑและกลีบสีชมพูหรือสีแดง ผลมีลักษณะเป็นหนังเหนียว มีขนดก ซึ่งจะแตกเมื่อสุก พื้นผิวเรียบหรือมีรอยย่นผลแรกจะปรากฏเมื่ออายุ 3-4 ปี และการติดผลจะดำเนินต่อไปอีก 30-50 ปี พืชบางชนิดมีอายุมากกว่า 100 ปี ต้นอัลมอนด์ที่มีดอกสีชมพูและสีขาว เติบโตได้สูงถึง 7 เมตร และเป็นต้นไม้ในสวนยอดนิยม มีสองประเภทหลักคืออัลมอนด์ที่มีรสขมและหวานสวีทอัลมอนด์แตกต่างจากอัลมอนด์รสขมตรงที่ไม่มีอะมิกดาลิน ซึ่งทำหน้าที่เป็นพาหะของรสชาติอัลมอนด์ทั่วไป โดยทั่วไปมีการปลูกสามพันธุ์: 1. อัลมอนด์ขม (var. amara) ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งสลายตัวเป็นน้ำตาล เบนซาลดีไฮด์ และไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่มีพิษสูงได้ง่ายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคอัลมอนด์ที่มีรสขมโดยไม่แปรรูปล่วงหน้า และโดยทั่วไปแล้วเด็ก ๆ ไม่ควรรับประทาน สำหรับเด็กปริมาณอันตรายถึงชีวิตคือ 10 ต่อมทอนซิลสำหรับผู้ใหญ่ - 50 ในระหว่างกระบวนการทอดการเผาและการเดือดไฮโดรเจนไซยาไนด์จะหายไป 2. สวีทอัลมอนด์ (var. dulcis)ด้วยเมล็ดหวานและมีปริมาณอะมิกดาลินต่ำ ความเผ็ดของมันอ่อนกว่ามาก ใช้สำหรับทอดปลาโดยเฉพาะปลาเทราท์ 3. อัลมอนด์เปราะ (var. dulcis for. fragilis)ด้วยผลไม้ที่มีเปลือกบางและเปราะบางและมีเมล็ดหวาน กรดไฮโดรไซยานิก- หนึ่งในสารพิษที่ร้ายแรงที่สุด ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเมล็ดอัลมอนด์ที่มีรสขมซึ่งมีอะมิกดาลินมากถึง 3.5% คุณไม่ควรกินเมล็ดอัลมอนด์หวานจำนวนมากและผลไม้อื่น ๆ ที่มีอะมิกดาลินโดยเฉพาะสำหรับเด็กโดยเฉพาะสำหรับเด็ก: แอปริคอท, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ การใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติอันเจ็บปวดได้ อัลมอนด์ทั่วไป (Amygdalus communis L.)บ้านเกิดของอัลมอนด์น่าจะเป็นเทือกเขาคอเคซัสและแอฟริกาเหนือ ซึ่งเป็นที่ที่วัฒนธรรมของมันแพร่กระจายไปยังยุโรป แหล่งกำเนิดหลักตั้งอยู่ในเอเชียตะวันตกและพื้นที่ใกล้เคียง รวมถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียกลาง ในพื้นที่เหล่านี้ วัฒนธรรมอัลมอนด์เกิดขึ้นหลายศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันพื้นที่ปลูกอัลมอนด์ที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน จีน และอเมริกา นอกจากนี้ยังปลูกในพื้นที่อบอุ่นของสโลวาเกีย โดยส่วนใหญ่มักปลูกในไร่องุ่น เช่นเดียวกับในเซาท์โมราเวียและสาธารณรัฐเช็กในบริเวณใกล้เคียงของ Litoměřice อัลมอนด์จอร์เจีย - Amygdalus georgica Desf. อัลมอนด์ต่ำหรือผนัง (พืชตระกูลถั่ว) - Amygdalus nanaชุดแอปริคอท แอปริคอท อาร์เมเนียก้า ตระกูล โรซีเซีย.ได้รับชื่อภาษาละตินจาก "อาร์เมเนีย" ซึ่งก่อนหน้านี้เข้าใจผิดว่าเป็นแหล่งกำเนิดของแอปริคอท จากเมืองซ็อกเดียนาโบราณ (เอเชียกลาง) ซึ่งมีการปลูกแอปริคอทกันอย่างแพร่หลาย ชาวอาหรับได้ย้ายแอปริคอทไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ชาวอาหรับเรียกมันว่า "attaikuk" ชาวสเปนจัดแจงใหม่เป็น "albaricoque" ชาวฝรั่งเศสเปลี่ยนชื่อเป็น "abricot" ในทางของตัวเองดังนั้นภาษาเยอรมัน "Abrikosse" และ "แอปริคอท" ของรัสเซีย ประกอบด้วย 8 สายพันธุ์ที่เติบโตในเอเชียตะวันออก, กลาง, กลางและเอเชียรอง, คอเคซัส เหล่านี้เป็นต้นไม้ขนาดเล็กสูง 5-12 ม. หรือไม้พุ่มขนาดใหญ่ที่มีมงกุฎกว้างและระบบรากที่ลึก ใบมีลักษณะเรียบง่าย สูงถึง 12 ซม. รูปไข่ แหลมบนก้านใบยาวดอกมีลักษณะสม่ำเสมอ ใหญ่ สีขาวอมชมพูด้วย กลิ่นหอม- ผลไม้มีสีเหลืองหรือสีส้ม เนื้อเป็นเนื้อหรือแห้ง ส่วนใหญ่เป็นเนื้อนุ่ม ผลแอปริคอทมีน้ำตาลมากถึง 20% (ส่วนใหญ่เป็นซูโครส) กรดมากถึง 2.6% (มาลิก, ซิตริก, มาก ปริมาณน้อยใส่เป็นเครื่องปรุงรสได้หลายจาน เมล็ดประกอบด้วยน้ำมันที่ไม่ทำให้แห้งถึง 40% ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกับน้ำมันอัลมอนด์ มีโปรตีนมากกว่า 20% และคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 10% เมล็ดแอปริคอทป่ามีรสขมเนื่องจากมีอะมิกดาลิน 1-3% ซึ่งกินไม่ได้ เหมาะสำหรับใช้ทดแทนอัลมอนด์ที่มีรสขมเท่านั้น แอปริคอตที่ปลูกและป่ามีเมล็ดหวานซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานสดและแห้งรวมถึงการสกัดน้ำมันที่บริโภคได้ เปลือกของเมล็ดจะถูกแปรรูปเป็นถ่านกัมมันต์ ก่อนหน้านี้มีการเตรียมสีพรมสีดำไว้ แอปริคอทเป็นแหล่งของเหงือก - Gummi Armeniacae รวมอยู่ในเภสัชตำรับฉบับ IX-X มันถูกใช้สำหรับการผลิตอิมัลชันแทนการนำเข้าหมากฝรั่งอารบิก เมล็ดใช้ในการผลิตน้ำมันไขมัน (Oleum Persicorum) ซึ่งใช้เป็นตัวทำละลายในทางการแพทย์น้ำมันประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์ของกรดอาราชิดิก กรดไลโนเลนิก ไมริสติก โอเลอิก และกรดสเตียริก รวมอยู่ในตำรับยาในประเทศฉบับ VIII-X ต้นน้ำผึ้งแต่ออกดอกช่วงสั้นๆนอกจากนี้ผลไม้ยังมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นความอยากอาหารแต่ ก่อนรับประทานต้องเอาเมล็ดออกก่อนเพราะ... กรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษมีอยู่ในเมล็ดพืชเหล่านี้แอปริคอทสามัญ - A. vulgaris Lam แอปริคอทแมนจูเรีย - A. mandshurica (Maxim.) Skvortz- C. avium (L.) ต้น Moench สูงถึง 30 ม. มีมงกุฎรูปไข่และมียอดสีน้ำตาลแดง ใบเป็นรูปไข่แกมยาว แหลม ขอบใบหยัก มีก้านใบยาว ดอกไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีกลีบเลี้ยงสีแดงและกลีบดอกสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อออกดอก ออกเป็นช่อดอกไม่กี่ดอก ผลไม้มีสีแดงเข้มหรือเกือบดำ ไม่ค่อยมีสีเหลืองในพืชป่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. บานพร้อมๆ กับใบไม้ที่บาน ในเดือนเมษายน-พฤษภาคม ผลสุกในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด เมล็ดจะถูกขนส่งโดยนกที่กินผลไม้ แพร่กระจายอย่างดุเดือดในยูเครน มอลโดวา ไครเมีย และคอเคซัส ภายใต้สภาพธรรมชาติ มันจะเติบโตเป็นส่วนผสมในป่าที่ราบต่ำและต้นโอ๊กภูเขา ฮอร์บีม บีช และเกาลัด ในคอเคซัสพบได้ในป่าสน-ผลัดใบบนเนินเขาและในป่าออลเดอร์ตามหุบเขาแม่น้ำ ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินและความชื้นค่อนข้างมาก ทนต่อร่มเงา ในภูเขามีความสูงถึง 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล นำเข้าสู่วัฒนธรรมและเพาะพันธุ์ในภูมิภาคทางใต้ของ CIS ทั้งหมด ผลไม้ เชอร์รี่ป่าส่วนใหญ่จะมีรสขม มักมีรสขมน้อยกว่า มีเพียงไม่กี่ต้นเท่านั้นที่มีรสหวาน ผลไม้รสหวานเป็นผลไม้สดที่รับประทานได้ ใช้ทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ผลไม้ที่มีรสขมใช้สำหรับไวน์เท่านั้น เมล็ดมีน้ำมันไขมันมากถึง 30% ซึ่งสามารถนำไปใช้ทางเทคนิคได้ และมากถึง 1% น้ำมันหอมระเหยใช้ในการผลิตน้ำหอมและสุรา ใบมีวิตามินซีสูงถึง 250 มก.% พืชนี้ผลิตหมากฝรั่งจำนวนมากซึ่งใช้ในการผลิตสิ่งทอและการตกแต่งผ้า เปลือกไม้มีแทนนิน 7-10% ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ฟอกหนังได้ ก่อนหน้านี้เปลือกและรากเคยใช้ในการย้อมขนสัตว์และผ้า ไม้นี้เหมาะสำหรับงานช่างไม้ ห่วงทำจากลำต้นอ่อน ไปป์สูบบุหรี่และหลอดเป่าที่ทำจากเชอร์รี่มีชื่อเสียงพอสมควร ต้นน้ำผึ้งที่ดี ตกแต่งได้ดีมาก เชอร์รี่ญี่ปุ่น - C. japonica (Thwib.) มากมาย พลัมพิทชื่อ "Primus" ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับลูกพลัมในกรุงโรมโบราณ มันรวมภาษากรีก "prounus" และภาษาละติน "prunia" - "น้ำค้างแข็ง" ซึ่งบ่งบอกถึงการมีอยู่ของการเคลือบขี้ผึ้งสีอ่อนในผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดในสกุลนี้ มี 36 ชนิดกระจายอยู่ในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือต้นไม้หรือไม้พุ่มผลัดใบที่มียอดสั้นและมีหนาม ดอกมีขนาดใหญ่ ออกเป็นช่อเดี่ยว ๆ หรือออกเป็นช่อดอกไม่กี่ดอก ผลไม้มีความฉ่ำและกินได้ พลัมเต็มไปด้วยหนามหรือ Thorn - R. spinosa L. พลัมกระจายหรือพลัมเชอร์รี่ - R. divaricate Ledebพลัมจีน - R. salicina Lindl พลัมสีดำหรือพลัมแคนาดา - R. nigra Altคุณควรรู้ว่าเมล็ดของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ยังมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งสามารถปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) ในลำไส้ได้ แต่เป็นที่แน่ชัดว่าคุณต้องกินพวกมันให้มากจึงจะเป็นพิษได้ แอปเปิ้ลทรี ตระกูลมาลัส โรซีเซีย."Malus" เป็นชื่อภาษาละตินของต้นแอปเปิ้ล มาจากภาษากรีก "malon" = "melon" - แอปเปิ้ล สกุลประกอบด้วย 50 สปีชีส์ที่เติบโตในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนของซีกโลกเหนือไม้ผลและไม้ประดับขนาดเล็ก สูงถึง 10 เมตร มักมีมงกุฎโค้งมนไม่ปกติ ไม่ค่อยเป็นพุ่มไม้ เปลือกลำต้นมีสีเทาเข้ม ใบเป็นรูปรีหรือรูปไข่แกมขอบขนาน ยาวได้ถึง 10 ซม. สีเขียวเข้มในฤดูร้อน สีเหลืองหรือสีแดงในฤดูใบไม้ร่วง ดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. มีกลิ่นหอม สีขาว สีชมพูหรือสีแดงเลือดนก บนก้านดอกมีขน เก็บในช่อดอกรูปร่ม ผลไม้มีรูปร่างคล้ายแอปเปิ้ล มีสีสันสดใสในหลายสายพันธุ์ และมีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป ภายในผลไม้มีรัง 5 รังที่เกิดจากลิ้นหนังที่มีเมล็ด เยื่อกระดาษเกิดขึ้นเนื่องจากช่องรับเนื้อขยายตัว แอปเปิ้ลมีความโดดเด่นผลไม้เพื่อสุขภาพ และสามารถบริโภคได้ทั้งเปลือกและธัญพืช (หากปริมาณอะมิกดาลินต่ำ) มันมีมากมาย"Williams Christ" เป็นของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและเป็นลูกแพร์สีครีมลูกแพร์ไม่มีกรดสูงจึงดีต่อสุขภาพมาก ลูกแพร์อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและยังมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสอีกด้วย สามารถรับประทานสด ดอง เสิร์ฟพร้อมชีสและแอลกอฮอล์ ในของหวานและผลิตภัณฑ์จากนม ลูกแพร์ผสมกับแอปเปิ้ลถือเป็นเมนูที่วิเศษมาก.
ลูกแพร์สามัญ - P. communis L. Pear pear - P. elaeagrifolia Pall. ผลไม้หินพืชสวน ซึ่งรวมถึงเมล็ดแอปริคอท อัลมอนด์ พีช เชอร์รี่ และพลัม ซึ่งมีไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งสามารถปล่อยออกมาได้กรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) - พิษอาจเกิดจากการรับประทานอาหาร ปริมาณมากเมล็ดพืชที่มีอยู่ในเมล็ดพืชหรือเมื่อบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ด้วย เด็กมีความไวต่อการกระทำของกรดไฮโดรไซยานิกในหลุมมากกว่าผู้ใหญ่
น้ำตาลทำให้ผลของพิษอ่อนลง กรดไฮโดรไซยานิก

(กรดไฮโดรไซยานิก: HCN)

เป็นของเหลวใส มีกลิ่นเฉพาะตัวของอัลมอนด์ที่มีรสขม ละลายในน้ำในสัดส่วนใดก็ได้ ละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์ น้ำมันเบนซิน และตัวทำละลายอื่นๆ
ปริมาณอันตรายถึงตาย 0.05 กรัม
สัญญาณของการเป็นพิษ: กรดไฮโดรไซยานิกรบกวนการหายใจของเนื้อเยื่อ เนื่องจากภาวะขาดออกซิเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลล์ที่ไวต่อระบบประสาทส่วนกลางจะได้รับผลกระทบเป็นหลัก การรบกวนอย่างรุนแรงในกิจกรรมของศูนย์กลางสำคัญของสมองเกิดขึ้น: ระบบทางเดินหายใจ, vasomotor และอื่น ๆ การเสียชีวิตจากพิษของกรดไฮโดรไซยานิกเกิดจากการหยุดหายใจ พอจะกล่าวได้ว่าอัลมอนด์ขมเพียง 10-15 เมล็ดเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดพิษร้ายแรงในเด็กได้ อาการพิษเล็กน้อย: รสโลหะในปาก, อ่อนแรงในกรณีที่ได้รับพิษรุนแรง - มีอาการปวดหัว, หูอื้อ, ปวดหัวใจ

เข้าชมภายใน

เมื่อกลืนกรดไฮโดรไซยานิก ให้ล้างกระเพาะทันทีด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โดยเติมถ่านกัมมันต์หรือสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 1 - 3% หรือสารละลายโซเดียมไธโอซัลเฟต 5% การสูดดมออกซิเจน, เครื่องช่วยหายใจ หากจำเป็น.
ในกรณีที่เป็นพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก ให้รับประทานยาแก้พิษ AMINITRITE

ในกรณีที่รุนแรงให้รับประทานยาแก้พิษอีกครั้ง

แอปพลิเคชัน: กอร์กี้และอัลมอนด์หวาน : อัลมอนด์รสขมและหวานใช้เป็นยา เครื่องสำอาง โภชนาการ และเป็นเครื่องเทศ ในอุตสาหกรรมยามีการเตรียมกาเลนิกจากพวกมันผลไม้สีเขียวของอัลมอนด์หวานนำมาดองหรือทำเป็นแยม เมล็ดแก่ใช้ในอุตสาหกรรมขนม อัลมอนด์รสขมและหวานถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์แป้งขนมหวานต่าง ๆ เพื่อเตรียมเหล้าและอาหารด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน - ตรงบริเวณสถานที่พิเศษในภาษาจีนและอาหารชาวอินโดนีเซีย ซึ่งใส่ถั่ว อัลมอนด์ และผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารหลากหลาย โดยเฉพาะข้าว สัตว์ปีกทอดประเภทต่างๆ เนื้อสัตว์ ฯลฯ อัลมอนด์อบเกลือช่วยเสริมเครื่องดื่มได้ดีจากเค้กที่เหลือหลังจากบีบน้ำมันออกจากเมล็ดแล้วเตรียมแป้งใช้ทำยาและ ลูกกวาด - บางครั้งสัตว์ก็เลี้ยงด้วยแป้งชนิดนี้น้ำมันพื้นฐาน (ไม่ใช่อะโรมาติก) ได้มาจากอัลมอนด์ทั้งรสขมและหวานโดยการกด ต่างจากน้ำมันหอมระเหยตรงที่โดยทั่วไปไม่มีเบนซาลดีไฮด์ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์ ใช้เป็นยาระบายและเป็นยารักษาโรคหลอดลมอักเสบ ไอ แสบร้อนกลางอก โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ และท่อน้ำดี

ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อและมีผลทำให้ผิวอ่อนนุ่ม น้ำมันอัลมอนด์ขมไม่ได้ใช้เพื่อการรักษาโรค แก้ไขแล้ว