โปรดจำไว้ว่ากาลครั้งหนึ่งในวัยเด็กมีตะกร้าพร้อมแยมและครีมโปรตีน? ครีมมีความนุ่มที่สุดและเบามาก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมด้วยเปลือกเย็นด้านบน ฉันอยากจะกลืนมันทั้งหมด บอลลูนทั้งหมด ฉันจำได้ว่าฉันไม่ชอบตะกร้าหรือแยม แต่ชอบครีมอันนี้เท่านั้น ครีมนี้ยังอยู่ในหลอดพัฟ และพวกเขายังใช้มันทำขาสำหรับ "เห็ด"

ครีมโปรตีนนั้นดีจากทุกด้าน มีแคลอรี่ต่ำ อร่อยมาก คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ (แม้แต่ดอกไม้ก็ทำมาจากมัน) ทำง่ายและเรียบง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ไม่ละลายกลางแดด และไม่เน่าเสียโดยไม่แช่เย็น ใช่แล้ว คัพเค้กที่มีครีมโปรตีนสามารถนั่งบนจานในห้องครัวได้และครีมจะไม่เปรี้ยวหรือแห้ง แต่จะแห้งและกลายเป็นเหมือนมาร์ชเมลโลว์ เมอแรงค์สวิสมักใช้ในการตกแต่งทาร์ตและพาย ตัวอย่างเช่น พายแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวจะมีรสชาติดีขึ้นเป็นล้านเท่าด้วยเมอแรงค์ที่หวานและนุ่มนวล

ส่วนผสมสำหรับสวิสเมอแรงค์เป็นส่วนผสมพื้นฐานและทุกคนก็มีไว้ที่บ้าน คุณต้องการโปรตีน น้ำตาล และกรดซิตริกเท่านั้น

แก่นแท้ของสวิสเมอแรงค์คือเราตีไข่ขาวในขณะที่ให้ความร้อน วิปปิ้งไวท์จะถูกต้มให้คงที่หนาแน่นไม่ไหลไม่หลุด นอกจากนี้อย่ากลัวเชื้อซัลโมเนลลาเมื่อถูกความร้อนทุกอย่างจะตาย

4 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (150 กรัม)

น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม)

กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ทีนี้มาจัดอ่างน้ำกันดีกว่า มันไม่น่ากลัวมากเชื่อฉัน มันเป็นแค่หม้อต้มน้ำ - ต้มน้ำในกระทะมันยากไหม? จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกได้โดยไม่จำเป็นต้องล้างกระทะด้วยซ้ำ ในกระทะที่มีน้ำนี้ ให้วางกระทะหรือชามขนาดเล็กอีกใบไว้ด้านบนเพื่อให้ด้านล่างของกระทะด้านบนสัมผัสกับน้ำเดือด ตรงประเด็น: คุณไม่จำเป็นต้องจุ่มกระทะลงในน้ำเพียงครึ่งเดียว นี่จะทำให้เมอแรงค์ร้อนเกินไปและอาจทำให้คุณลวกได้

ในกระทะหรือชามด้านบนนี้ เราใส่ส่วนผสมของเรา ใช้เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ และเริ่มตีให้เข้ากัน เราตีกันมานาน ฉันยอมรับกับคุณโดยสุจริต ประมาณสิบห้านาที เราขยับเครื่องผสมเป็นวงกลมอย่างแรงเพื่อให้คนผิวขาวทั้งหมดร้อนขึ้นเท่า ๆ กันและไม่ยึดติดกับด้านล่าง

เราตีเสร็จแล้วเมื่อเมอแรงค์มีความหนาแน่นมากจนเริ่มเคลื่อนตามตีและเปิดก้นกระทะหรือชามออก หากคุณมองเห็นก้นกระทะ แสดงว่าเมอแรงค์พร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วคนต่ออีกห้านาทีจนเย็น

หากเมอแรงค์ไม่สุก มันก็จะมีความหนืด คงรูปร่างได้ไม่ดี และจะไม่แห้งเมื่อกลางอากาศ หากปรุงมากเกินไป มันจะแห้งเร็วเกินไป หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งเมอแรงค์ให้สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเมอแรงค์อย่างถูกต้อง ในการใช้งานอื่นๆ ทั้งหมด การปรุงไม่สุกหรือปรุงมากเกินไปเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต

เราโอนเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมด้วยหัวฉีดที่จำเป็นแล้วตกแต่งตะกร้า คัพเค้ก และเค้กของเรา!

เมอแรงค์ ไม่จำเป็นต้องแนะนำเป็นพิเศษ ทุกคนรู้รสชาติและสูตรของมัน มีคนหลงรัก "สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ไร้น้ำหนัก" เหล่านี้» และมีคนไม่สนใจพวกเขา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ทุกคนต้องเผชิญกับปัญหาอย่างน้อยหลายครั้ง: "จะทำอย่างไรกับโปรตีนที่เหลือ"

เมอแรงค์เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุด ต้นทุนขั้นต่ำทั้งวัสดุและเวลา และผลลัพธ์ที่ดีและคาดเดาได้เสมอ

แต่วันนี้ เป้าหมายของฉันคือการแสดงให้เห็นว่าแม้แต่เมอแรงค์ธรรมดาก็สามารถสร้างความแตกต่างได้ด้วยสัดส่วน องค์ประกอบที่เหมือนกัน แต่มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

เมอแรงค์คืออะไร? นี่คือเมอแรงค์ ฉันพูดคุยเกี่ยวกับเธอ .

เมอแรงค์สามารถ:

- ภาษาฝรั่งเศส

- ภาษาอิตาลี

-สวิส

เมอแรงค์แต่ละชนิดมีวิธีการปรุงอาหารของตัวเอง สิ่งนี้จะเปลี่ยนผลลัพธ์สุดท้าย

จะเลือกอันไหน? ขึ้นอยู่กับเป้าหมายและรสนิยมของคุณ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับที่รักของฉัน -เมอแรงค์บนเมอแรงค์สวิส

เมอแรงค์นี้มีความหนาแน่นปานกลาง โดยมีจุดศูนย์กลางที่เป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ และ (ซึ่งสำคัญมาก) มีลักษณะที่เรียบเนียนในอุดมคติ สามารถใช้ทั้งสำหรับตกแต่งและเป็นของหวานอิสระพร้อมเอสเพรสโซเข้มข้นหนึ่งแก้ว

ข้อเสียคือให้ผลผลิตน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเมอแรงค์ของอิตาลีและฝรั่งเศส

ในแง่ของความซับซ้อน จะซับซ้อนกว่าเมอแรงค์ฝรั่งเศสเล็กน้อย และง่ายกว่าเมอแรงค์อิตาเลียน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม

รูปร่าง- นี้ สนามที่ไร้ขีดจำกัดสำหรับการดำเนินการ เมอแรงค์ทำจากหิมะหรือหลากสี วานิลลา หรือโรยด้วยผลเบอร์รี่/โกโก้แห้งแช่แข็ง มันสามารถมาในรูปทรงและขนาดทุกประเภท ด้วยการเปลี่ยนประเภทของหัวฉีดขนมหรือขนาดของมัน คุณจะได้รูปแบบและการผสมผสานที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 150 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติจะเข้ากันได้มากกว่า

2. ใส่ผ้าขาวลงในอ่างน้ำแล้วนำส่วนผสมไปตั้งอุณหภูมิ 54 C

ข้อควรสนใจ: มีความเห็นว่าก่อนหน้านี้น้ำตาลจะต้องละลายหมด แต่นั่นไม่เป็นความจริง ส่วนใหญ่ใช่ แต่ธัญพืชอาจยังคงอยู่

3. นำออกจากอ่างแล้วตีต่อโดยใช้เครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ ทันทีที่มวลเพิ่มปริมาตร ให้เพิ่มความเร็วเป็นสื่อแล้วตีจนมวลโปรตีนหนาและเย็น

4. เพื่อให้บรรลุผลนี้ เช่นเดียวกับ bezeshki ของฉัน คุณต้องแบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน ทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอัน แล้วเติมสีย้อมอีกสองสามหยดลงไป

5. วางแต่ละส่วนของเมอแรงค์ลงในถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้ง (ควรเล็กกว่า) ตัดปลายออก

6.จากนั้นเตรียมถุงขนมอีกใบแต่มีขนาดใหญ่กว่า+หัวฉีด ฉันมีดาวห้าแฉกที่เปิดอยู่ ใส่เมอแรงค์ทั้งสองถุงลงไป ปล่อยอากาศ.

7. วางผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและรูปร่างที่ต้องการไว้บนกระดาษรองอบหรือเสื่อ

8. อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-100 C ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และเตาอบของคุณ แต่โดยปกติ (สำหรับเมอแรงค์ขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.) จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมอแรงค์จะนุ่มมาก แต่มีจุดศูนย์กลางที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สวัสดีทุกคน! วันนี้จะมีสูตรสวิสเมอแรงค์หรือที่เรียกว่าเมอแรงค์แบบเปียก นี่คือครีมคัสตาร์ดโปรตีนที่มีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายและอ่อนโยนมาก

เมอแรงค์สวิสเป็นของหวานที่อร่อยมาก สามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กและคัพเค้กได้ เช่น ฉันเพิ่งทำมันด้วย เมอแรงค์ใช้เป็นไส้สำหรับเอแคลร์ เป็นชั้นสำหรับพาสต้าและในเค้กสปันจ์ ใช้สำหรับปรับระดับเค้ก

หลังจากที่เคลือบไว้สักพัก พื้นผิวของเมอแรงค์จะแห้งและค่อนข้างจะคล้ายกัน แต่ด้านในยังคงความชุ่มชื้นและอ่อนโยน

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยครีมนี้ได้ โดยครีมจะติดอยู่ด้านบนอย่างสมบูรณ์และจะไม่หลุดลอยไป

เค้ก Pavlova ยอดนิยมทำจากเมอแรงค์สวิส

สำหรับฉันมันเป็นครีมและของหวานสากลเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ฉันใช้สวิสบ่อยพอๆ กับที่ฉันใช้ (“ภาษาอิตาลี” มีบทความแยกต่างหากในบล็อก) ฉันรักและเชื่อใจพวกเขาทั้งคู่!

ดังนั้นสูตรของตัวเอง - วิธีทำเมอแรงค์สวิสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ตัวเลือกที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. ไข่ขาว - 60 กรัม (หรือไข่ขาว 2 ฟอง)
2. เกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลผง - 120 กรัม

บันทึก:

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง อย่าปล่อยให้ผสมกัน หากคุณแยกไข่ออกมาไม่ดีในครั้งแรก ก็ควรทำซ้ำกับไข่อื่นๆ
• น้ำตาลผงในร้านค้ามีราคาแพงกว่าน้ำตาลมาก แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในเครื่องบดกาแฟแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 5-6 วินาที หรือใส่น้ำตาลลงในเหยือกปั่นแล้วปั่นเป็นเวลา 30 วินาที น้ำตาลผง DIY พร้อมแล้ว!)

1. รายการบทความของฉันทั้งหมด 🔥. ฉันกำลังเพิ่มสิ่งใหม่และที่เกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่อง
2. พวกเขามักจะถามว่าฉันใช้อุปกรณ์ อุปกรณ์ หรือเครื่องผสมอะไรในกระบวนการอบ ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้พร้อมรูปถ่าย🥣⚖️ ฉันกำลังแบ่งปันคลังแสงของฉัน!) เนื้อหาล้ำค่า!
3. ฉันเริ่มเพจของตัวเองบน Instagram @olya_recept - ฉันโพสต์สูตรอาหารที่สดใสและเข้าถึงได้ที่นั่น และคุณจะพบกับการแข่งขันและการแจกของรางวัลในอนาคต ไปข้างหน้าและสมัครสมาชิก:

*จะเปิดในแท็บใหม่

ดังนั้น, ฉันทำตามสูตรต่อไป…

ขั้นแรก ผสมไข่ขาวและน้ำตาลผงลงในชามแล้ววางลงในอ่างน้ำ

คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีรอให้น้ำตาลผงละลาย

เททุกอย่างลงในชามผสม เติมน้ำมะนาวหรือเกลือตามที่คุณต้องการ ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงอีก 5 นาที

ฉันใช้เครื่องผสมดาวเคราะห์ขนาด 1,000 วัตต์ เวลาในการตีอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามวลควรมีความสม่ำเสมอเท่าใด

คุณควรจะได้ครีมที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทนทานต่อการตกตะกอน มันจะติดได้ดีกับที่ตีส่วนผสมประมาณนี้

เมอแรงค์สวิสพร้อมแล้ว! ตอนนี้ก็ใช้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ เราใช้ตกแต่งค่ะ ผลลัพธ์ที่ได้คือหมวกที่สูงมากและมั่นคง

คุณจะต้องใช้มันบ่อยๆ เมื่อเตรียมสวิสเมอแรงค์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง และจะยังคงเป็นของโปรดของคุณตลอดไป! เมอแรงค์อร่อยและนุ่มละลายในปากของคุณ!

แบ่งปันความประทับใจและประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นต่อบทความ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสูตรโปรดสอบถาม ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขา

ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

ตะกร้าแป้งสั้นพร้อมครีมโปรตีน (เมอแรงค์สวิส) ผู้แต่ง: Angela Sohn Crumbly แป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มสำหรับตะกร้า ทาร์ต ทาร์ตส่วนผสม: (ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องทั้งหมด!) เนย 250 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 50-100 กรัมหรือน้ำตาลผง 2 ฟอง 400 -450 กรัม แป้ง 50 กรัม แป้งเกลือเล็กน้อย เตรียม. ผสมแป้ง (400 กรัม) กับแป้งและเกลือ เราร่อน ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลผงให้เป็นเนื้อครีมสีอ่อน (ใช้เครื่องผสมประมาณ 3-5 นาที) เติมไข่โดยไม่ต้องหยุดตี (ทีละฟอง) เอาชนะสักสองสามนาที เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เหนียวนุ่ม ***หากแป้งนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อย สิ่งสำคัญ ไม่จำเป็นต้องนวดหรือนวดแป้งเป็นเวลานาน เนื่องจากจะทำให้เนยละลาย กลูเตนจะพัฒนาในแป้ง ส่งผลให้แป้งแน่นและตะกร้าจะหนาแน่น! ดังนั้นเราจึงนวดแป้งค่อนข้างเร็วเพราะสิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน!🏼 แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราสร้างลูกบอลจากแป้งเย็นแล้วหมุนแม่พิมพ์ด้วยนิ้วหัวแม่มือของเรากระจายแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันตามด้านล่างและผนังของตะกร้า ใช้มีดตัดแป้งที่เกินขอบของแม่พิมพ์ไปในทิศทางจากตรงกลางถึงขอบ ***จากแป้งครึ่งหนึ่ง ฉันทำตะกร้าขนมชนิดร่วนได้ 9 ตะกร้า **หากห้องครัวของคุณร้อนและแป้งละลายเร็วเมื่อใช้งาน ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ *ไม่จำเป็นต้องเตรียม/อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า แป้งขนมชนิดร่วนมีน้ำมันมาก ดังนั้นในระหว่างการอบแป้งจึงไม่ติดกับแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ ให้ใช้ส้อมแทงก้นชิ้นแป้งให้หนา ก่อนอบ ให้ใส่ตะกร้าที่มีแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเสมอ (หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที) อบตะกร้าในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180-200°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่านำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ทันที ให้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อน ใส่แยม/สารถนอมอาหาร 1 ช้อนชา ใส่ลงในตะกร้าที่เย็นสนิท ** *เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นตะกร้าเปียกจากแยม/แยม/แยม ฉันจึงทาด้วยไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว แล้วจึงใส่ตะกร้าในตู้เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวดี และ หลังจากนั้นเราก็เตรียมครีมโปรตีน (สวิสเมอแรงค์) คุณมักจะถามฉันว่า:“ ฉันควรใส่ไข่แดงที่เหลือจากสูตรที่ไหน? 🤔" ฉันทำตรงกันข้ามเลย คือ เวลาเตรียมยีสต์ แป้งขนมชนิดร่วน ไอศกรีม มายองเนส ฯลฯ ฉันใช้แต่ไข่แดงเท่านั้น ฉันใส่ไข่ขาวลงในภาชนะ ชั่งน้ำหนัก ติดฉลาก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง . และเมื่อฉันจะทำเมอแรงค์ , ครีมโปรตีน, เค้กสปันจ์แองเจิล, มาการอง ฯลฯ ฉันเอาผ้าขาวออก ทิ้งไว้ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง แล้วใช้ตามที่ต้องการ ส่วนผสมสำหรับครีมสำหรับ 10-12 ตะกร้า: โปรตีน 120 กรัม (ไข่ขาว 3 ฟอง) น้ำตาลทรายละเอียด 240 กรัม หรือน้ำตาลผง (น้ำหนักสองเท่าของไข่ขาว) การเตรียมน้ำมะนาว วานิลลา: เตรียมใบมีดผสมและชามสำหรับตีไข่ขาวให้ละเอียด ขจัดคราบไขมันและทำให้แห้ง ***ก้นชามไม่ควรโดนน้ำ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองน้ำตาลเล็กน้อย (ฉันบดน้ำตาลธรรมดาในเครื่องปั่น) วางชามลงในอ่างอบไอน้ำ (น้ำควรเดือดเบาๆ ) และกวนอย่างต่อเนื่อง ทำให้มวลน้ำตาล-โปรตีนมีอุณหภูมิ 70-75°C นำชามออกจากอ่างแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ***ฉันเทส่วนผสมไข่ขาวร้อนลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น แล้วตีครีมเป็นเวลา 5 นาทีพอดี ในนาทีสุดท้ายฉันเติมน้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลาลงไปสองสามหยด ***ครีมที่เสร็จแล้วไม่หลุดจากไม้พายกลับด้าน และมีความมันเงา ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมโปรตีนที่อร่อยมาก! ครีมนี้ไม่กลัวความร้อน คงรูปได้ดี และเหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้ก ***ในการปิเปตครีม ผมใช้หัวฉีด "ดาวปิด" 8 แฉก เบอร์ 887 (ผมคิดว่าผลิตในเกาหลี) ก้น D - 3 ซม. ปรุงด้วยความรัก! และเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฉันมีไข่ขาวเหลือจากการทำเค้กฝรั่งเศสและอยากอบมานานแล้ว ตะกร้าพร้อมครีมโปรตีน- ทำหน้าที่เป็นครีมโปรตีน เมอแรงค์สวิส- เค้กอร่อยมาก อร่อยกว่าในห้างอีก

สำหรับตะกร้า:
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ไข่ 1 ฟอง
- มาการีน 200 กรัม (นิ่ม)
- 0.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- 0.5 ช้อนชา โซดาสลัด
- แป้ง 450 กรัม

สำหรับเมอแรงค์สวิส:
- กระรอก 4 ตัว
- น้ำตาล 240 กรัม (หรือน้ำตาลผง)
- วานิลลิน
- ย้อม

- แยม (ฉันมีแยมเลซเบอร์รี่หนา)
- ของประดับตกแต่ง (ลูกอมอีสเตอร์, เศษช็อกโกแลต, เศษมะพร้าว) - ย ฉันช็อคโกแลตชิปสีเข้ม

การตระเตรียม:

ใส่มาการีนและน้ำตาลลงในชาม
ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง
เพิ่มไข่ตี
เพิ่มมายองเนสและตี
เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วตี
เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้ง
อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีน เกลี่ยแป้งบางๆ ลงในพิมพ์

อบที่ 190 C จนเป็นสีเหลืองทอง

นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
จากนั้นวางแยมหนาหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ

การทำเมอแรงค์:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน
ตีในอ่างน้ำประมาณ 5-7 นาทีด้วยความเร็วของเครื่องผสมสูง
มวลมีความหนาและหนาแน่นมากไม่ตกจากช้อนกลับหัว
วางครีมไข่ขาว (สวิสเมอแรงค์) ไว้ด้านบนจากถุงขนม
โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเศษช็อกโกแลต มะพร้าว โรยสีหรือลูกอม