คำอธิบาย

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - นี้ เค้กชั้นอัดแน่นไปด้วย แอปเปิ้ลสดซึ่งเราเสนอให้เตรียมตามแบบคลาสสิก สูตรออสเตรียแต่จาก แป้งพร้อม- รู้สึกถึงกลิ่นหอมของมันและ รสชาติที่เหลือเชื่อคุณอาจคิดว่าพายนี้จัดทำขึ้นในร้านขนมอบแห่งหนึ่งในยุโรป สตรูเดิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ ลักษณะของพายนี้เมื่อ โต๊ะรับประทานอาหารจะสร้างความรู้สึกสบายและบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง

นอกจากนี้การอบประเภทนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้องขอบคุณเพคตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ล ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนๆ หนึ่งลดลง และผนังหลอดเลือดก็แข็งแรงขึ้นด้วย ซึ่งจะป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่พอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อการย่อยอาหารและการทำงานที่ดีขึ้น ระบบทางเดินอาหาร- แอปเปิ้ลทำให้คุณกลับสู่ภาวะปกติ ความสมดุลของเกลือร่างกายมนุษย์และชะลอกระบวนการชรา ประโยชน์ของแอปเปิ้ลได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์แล้ว เนื้อของผลไม้เหล่านี้ส่งเสริมการเกิดเซลล์ใหม่และจึงทำให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่า

บน ในขณะนี้มีอยู่จริง จำนวนมากสูตรการทำพายนี้ ไส้แบบคลาสสิกไม่เพียงแต่ถือว่าไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ถั่วและเมล็ดงาดำด้วยย้อนกลับไปในปี 1814 ไม่มีใครในออสเตรียรู้จักการทำขนมประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม ที่การประชุมใหญ่แห่งเวียนนา ในระหว่างการเฉลิมฉลองชัยชนะเหนือฝรั่งเศส แทนที่จะเป็นเค้กหลายชั้นที่มีครีมเข้มข้น กลับกลายมาเป็น ขนมอบเวียนนาจาก ขนมพัฟเบา ๆทดสอบ. จากนั้นก็คิดค้นให้เสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก ผลไม้สดและกาแฟ

หากคุณมีความปรารถนาที่จะรู้สึกเป็นจริง เชฟทำขนมชาวเวียนนาเราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• 
  (2 แผ่น)
• 
  (0.5 ช้อนชา)
• 
  (2-3 ชิ้นใหญ่)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (สับ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก นำแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



ผสมผลไม้สับกับอบเชย น้ำตาลสองประเภท และแป้ง ทิ้งแอปเปิ้ลไว้สักพักเพื่อให้น้ำออกมา



ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแครกเกอร์กับถั่วและน้ำตาลสองประเภท





เราบิดแป้งเพื่อให้ไส้ปิดสนิท เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองและไส้ที่เหลือ



พับด้านข้างของโรลลงแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คลุมพื้นผิวด้วยส่วนผสมของน้ำและไข่แดง



เราทำการตัดขวางทั้งสองม้วน



อบสตรูเดิ้ลในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที



เสิร์ฟพายด้วยครีมหรือไอศกรีม



น่าทาน!

สตรูเดิ้ล

เตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์จากพัฟเพสตรี้ตามที่เราแนะนำ สูตรครอบครัวพร้อมวิดีโอแนะนำโดยละเอียดและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

45 นาที

400 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

น้ำไหลผ่านใต้สะพานไปมากมายตั้งแต่ฉันเริ่มอาชีพทำอาหาร แต่ฉันยังคงไม่ลืมประสบการณ์ครั้งแรกไปตลอดชีวิต แล้วฉันกับยายก็ตระหนักได้ สูตรลายเซ็นสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟซึ่งออกมาดีมากอย่างน่าประหลาดใจและฉันก็ได้รับอารมณ์เชิงบวกมากยิ่งขึ้น แม่และพ่อชมฉันและทำนายความสำเร็จในอาชีพการทำอาหาร

หลายปีผ่านไปและฉันเองก็สอนสาว ๆ ให้อบสตรูเดิ้ลที่ง่ายและรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลและ อบเชยหอมเก่าเหมือนกัน สูตรทีละขั้นตอนซึ่งได้รับการคัดลอกมานานแล้วจากตำราอาหารฝรั่งเศสที่มีความลับทั้งหมด การอบที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่ายจานที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนผสมและการเตรียมการ

เวลาเตรียมการ: 120 นาที

เครื่องใช้ในครัว

เลือกอุปกรณ์ เครื่องมือ และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งและอบสตรูเดิ้ล:

• ถาดอบกว้างที่มีเส้นทแยงมุม 25 ซม. พร้อมเคลือบสารกันติดหรือถาดอบที่กว้างขวางและ รูปร่างใหญ่สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
• ชามปริมาตร (หลายชิ้น) ที่มีความจุตั้งแต่ 250 ถึง 850 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ส้อม;
• ปัดเหล็ก;
• ผ้าเช็ดตัวผ้าลินิน

• แปรงทาขนม;
• เขียง (ไม้เท่านั้น);
• เครื่องขูดขนาดกลาง
• ถ้วยตวงหรือมาตราส่วนครัว
• ตะแกรงละเอียด
• ไม้นวดแป้ง;
• ไม้พายไม้

เหนือสิ่งอื่นใด พยายามเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้สามารถทำงานได้ง่ายขึ้นและลดเวลาในการเตรียมแป้งสตรูเดิ้ล

คุณจะต้อง

แป้ง:

การกรอก:

คุณรู้หรือไม่?หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลโดยใช้สูตรนี้โดยใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป (ซื้อในร้าน) หรือไม่ใช้ก็ได้ แป้งยีสต์ให้นำออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ละลายหมด วิธีสุดท้าย ให้วางห่อแป้งไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน หรือใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็ง

นอกจากนี้:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

สำคัญ!คุณยังสามารถเพิ่มกานพลูบดและขิงเล็กน้อย (เล็กน้อย) และบางครั้งฉันก็บดเมล็ดกระวานสองสามเม็ดด้วยมือในครกแล้วเติมเศษที่ได้ลงในไส้ - รสชาติอร่อยมาก!

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

แป้ง

1. รวมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำโดยเพิ่มสามถึงสี่ส่วน
   
   
2. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ
   
   
3. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
   
   
4. จากนั้นนำออกจากตู้เย็นและวางไว้บนโต๊ะ รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ถูหรือตัดเนยหรือมาการีนที่ด้านบน
   
   
5. เรากระจายมันด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวของการก่อตัว
6. จากนั้นพับแป้งสามหรือสี่ครั้งโดยห่อขอบเข้าหากึ่งกลาง
   
   
7. และนำแป้งไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที
8. หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบน้ำมันมากเกินไปให้รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ
   
   
9. ห่ออีกครั้งเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
10. เราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งและแป้งก็พร้อม
    
    

คุณรู้หรือไม่?เพื่อให้ได้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องรีดชิ้นงานในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างน้อยสี่ครั้งเพื่อให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความอ่อนโยนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถรีดแป้งได้เพียงสองครั้งเท่านั้น - ผลิตภัณฑ์จะฟูน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยอยู่

การประกอบและการอบ

1. ตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา
2. ผสมเนยละลายด้วยช้อนให้เป็นก้อนแข็ง
3. รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะในครัวโรยด้วยแป้ง
   
   
4. ปล่อยให้ชั้นที่ได้อยู่ประมาณสิบนาที
   
   
5. จากนั้นทาเนยครึ่งหนึ่งของชั้นด้วยแปรงหรือสำลี
   
   
6. โรยหน้า เกล็ดขนมปังหรือแป้งมันฝรั่ง
   
   
7. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งอย่างระมัดระวัง
   
   
8. ปล่อยให้การเตรียมการของเรายืนยาวขึ้นอีกเล็กน้อย (ประมาณห้านาที)
9. ในขณะเดียวกันให้ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยมาการีนครีม
   
   
10. ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและมั่นใจเพียงไม่กี่ครั้ง ให้รีดแป้งเป็นม้วน
    
    
11. ย้ายไปยังถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน
    
    
12. เราเก็บพายไว้ในเตาอบประมาณสิบห้านาที
13. จากนั้นตรวจสอบแป้งอย่างละเอียดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
14. หากแป้งยังดิบอยู่ ให้อบต่อไปอีกสิบนาที
15. นำพายที่เสร็จแล้วออก เตาอบและปล่อยให้มันเย็น
    
    
16. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังจานเสิร์ฟที่กว้างขวาง
    
    

สำคัญ!ในขั้นตอนสุดท้ายคนรักหลายคนก็เติมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับอบเชยลงในไส้ ถั่วบดหรือแม้แต่ผลไม้หวาน อย่างไรก็ตาม ฉันไม่คิดว่าจะเป็นเช่นนี้ เป็นความคิดที่ดีเนื่องจากแอปเปิ้ลเข้ากันไม่ได้และอาจบรรจุมากเกินไปด้วยโทนสีที่เข้มข้น

ทำ!แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมของคุณพร้อมแล้ว! คุณจะมั่นใจได้ว่าเกมนี้คุ้มค่ากับเทียนทันทีที่คุณตัดชิ้นส่วนแล้วเอาเข้าปาก (พนักงานต้อนรับลองก่อน)

โรยผลิตภัณฑ์ของคุณ น้ำตาลผงหรือผงขนมที่คุณชื่นชอบ ขอเพียงมีกลิ่นผลไม้เท่านั้น เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นๆ อร่อยๆ แบ่งชิ้นส่วนเพื่อให้กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดดึงดูดแม้กระทั่งตัวละครที่ถาวรที่สุดในครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ดูวิดีโอที่แนบมาเพื่อดูวิธีอบแอปเปิ้ลและสตรูเดิ้ลอบเชยแสนอร่อยอย่างถูกต้องและไม่ยุ่งยาก โปรดทราบว่าการเตรียมอะโรมาติกดังกล่าวและ ขนมอบแสนอร่อยคุณยังสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ ขนมพัฟ- ด้วยวิธีนี้จะเร็วขึ้นมาก

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะแนะนำผลิตภัณฑ์ดีๆ ที่ทำจากแอปเปิ้ลให้กับคุณอีกสักสองสามอย่าง ซึ่งครอบครัวของฉันชื่นชมมาก เพราะมันคงไม่ฉลาดเลยที่จะปรุงสิ่งเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก ลองมันซึ่งรวยกว่าและ รสชาติดั้งเดิมมากกว่าอันที่เพิ่งนำเสนอไป นอกจากนี้ฉันขอแนะนำแบบคลาสสิกเป็นอย่างยิ่ง - ครอบครัวของฉันอบมันค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ฉันก็ดีใจอย่างยิ่งแล้ว

นอกจากนี้คุณจะต้องชอบของที่มีชื่อเสียงรวมถึงของที่ละเอียดอ่อนและแคลอรี่ต่ำอย่างแน่นอน สำหรับผู้ที่รีบร้อนและคุณแม่ยังสาวฉันขอแนะนำให้คุณลองทำขนม

สตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลเป็นตัวแทนที่สดใส ขนมอบโฮมเมดซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เสน่ห์ของความหวานนั้นไม่เพียงแต่อยู่ที่ตัวมันเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ในด้านการเข้าถึงและความง่ายของสูตร แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ จะอำนวยความสะดวกได้อย่างมากไม่เพียงแค่คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารแต่ละขั้นตอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วย

เพื่อเตรียมสตรูเดิ้ลที่เราต้องการ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง น้ำ ไข่ น้ำมันพืช แอปเปิ้ล น้ำตาล เนย และน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเตรียมสตรูเดิ้ลแบบคลาสสิก หากคุณเลือกใช้สูตรที่ "เบากว่า" รายการนี้สามารถตัดออกได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมสตรูเดิ้ล คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านได้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องปรุงเองซึ่งจะช่วยตัวเองไม่เพียงแต่ความพยายามและเวลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วย

นอกจากนี้แม้ว่าสตรูเดิ้ลจะปรุงด้วยแอปเปิ้ลบ่อยที่สุด แต่ก็สามารถใช้ไส้อื่นแทนได้ ผลไม้เหล่านี้สามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ ลูกพลัม ลูกพีช และแอปริคอต แทนที่จะใช้ผลไม้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ ผลไม้แห้ง(ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) หรือถั่ว หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม อย่าลืมเติมอบเชย วานิลลา และน้ำตาลผง

เมื่อแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที ขนมอบดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับทุกคนได้ ตารางเทศกาลแม้ว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบขนมหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำ 125 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 600 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• อัลมอนด์คั่ว 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 น. น้ำตาลวานิลลา(20 กรัม)
• เนย 100 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เติมเกลือเล็กน้อยและไข่แดงหนึ่งฟองลงไป
2. เทน้ำลงในส่วนผสมหลักในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม แป้งยืดหยุ่น- ต้องนวดให้เข้ากันจนเริ่มติดมือ
3. ทาจาระบีก้อนขนมพัฟที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้สำหรับสตรูเดิ้ลกันดีกว่า หั่นอัลมอนด์คั่วตามยาวเพื่อสร้างเป็นชิ้นยาว
5. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. ผสมแอปเปิ้ล อัลมอนด์ และลูกเกดล้าง
7. โรยแป้งผ้าลินินให้ทั่วตามที่แสดงในภาพ
8. วางแป้งลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วเริ่มคลึงออก
9. ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสี่เหลี่ยมยาว แป้งควรจะบางพอ (อย่างไรก็ตามไม่ควรโปร่งใส - เมื่อคุณห่อสตรูเดิ้ลด้วยไส้อาจทำให้ฉีกขาดได้) ดังนั้นเราจึงรีดแป้งออกเพื่อให้บาง แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป
10. โรยแป้งที่รีดแล้วด้วยอบเชยและ น้ำตาลวานิลลา- โรยด้วยน้ำตาล 1/2 ส่วน
11. วางไส้ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปรับระดับชั้นของแอปเปิ้ล
12. ห่อสตรูเดิ้ลอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าขนหนูช่วยตัวเองเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด
13. บีบขอบของสตรูเดิ้ลอย่างระมัดระวัง
14. วางสตรูเดิ้ลอย่างระมัดระวัง (ด้านตะเข็บลง!) บนถาดอบ โดยก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบ
15. ทาสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลาย ใส่สตรูเดิ้ลในเตาอบประมาณ 40-50 นาที แต่ทาน้ำมันสตรูเดิ้ลทุกๆ 10-15 นาทีโดยประมาณ อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา
16. นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
17. เสิร์ฟสตรูเดิ้ลพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือ คัสตาร์ด- เมื่อตัดแล้วขนมอบดูน่ารับประทานมาก

น่าทาน!

แป้งสากลสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและไส้อื่น ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนม กระบวนการทั้งหมดจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเสมอ มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งสตรูเดิ้ล แต่ฉันขอนำเสนอสูตรคลาสสิกและเป็นสากลให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 100 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงบนเคาน์เตอร์
2. ในกองแป้งที่เกิดขึ้นให้กดเล็กน้อยแล้วตอกไข่ลงไป
3. จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง
5. ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล โอนไปยังชามลึกแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
6. วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 60-90 นาที
7. ปูผ้าสะอาดบนเคาน์เตอร์แล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนู
8. แป้งสตรูเดิ้ลพร้อมแล้วและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สตรูเดิ้ลละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมขนมพัฟด้วยตัวเองและความปรารถนาอันแรงกล้าในการอบสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลสำหรับดื่มชายังไม่หายไปเป็นเวลาสามวันสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ พอดีกว่าทุกอย่าง.

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง
• เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและให้เวลาในการละลายน้ำแข็งจนหมด
2. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำอุ่น
3. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เนยแบ่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน และอุ่นหนึ่งในนั้นในกระทะที่สะอาด
5. ทอดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วเทเหล้ารัม ปรุงแอปเปิ้ลอีกประมาณ 2 นาที
7. วางแอปเปิ้ลทอดลงในชามลึกแล้วใส่ลูกเกด ถั่วบด และอบเชย
8. วางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วรีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นๆ
9. โรยชั้นแป้งด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางไส้ไว้ด้านบน
10. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วปิดขอบให้แน่น
11. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางสตรูเดิ้ลลงไปโดยให้ตะเข็บปิดอยู่
12. ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนสตรูเดิ้ล
13. วางสตรูเดิ้ลในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบสำเร็จรูปคุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์

แม่บ้านคนไหนจะรู้ดีว่าถ้าคุณต้องการที่จะจบลงด้วยความเขียวชอุ่มและ ขนมอบโปร่งสบายจากนั้นก็จะต้องปรุงด้วยยีสต์ ด้วยแป้งยีสต์ไม่เพียงแต่พายจะฟูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรูเดิ้ลด้วยซึ่งเป็นสูตรที่ฉันแชร์กับคุณตอนนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเคยในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องเตรียมแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทลงในชามลึก นมอุ่นและเติมยีสต์และน้ำตาลลงไป
2. วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที และปล่อยให้ยีสต์ละลายหมด หลังจากนั้นให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และควรเทลงในภาชนะทรงลึก หลังจากนั้นให้ใส่ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วเติม ในส่วนเล็กๆ,แป้งสาลีที่เหลือ
4. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนวดแป้งสตรูเดิ้ลยีสต์ด้วยมือของคุณโดยตรง
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 30 องศาเป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งที่จะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
6. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดในน้ำสะอาด
8. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
9. วางแอปเปิ้ลและลูกเกดไว้บนน้ำตาลแล้วโรยด้วยอบเชย
10. เราห่อแป้งเป็นม้วนและปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
11. ย้ายสตรูเดิ้ลไปบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 17-180 องศา

สตรูเดิ้ลที่น่ารับประทานกับแอปเปิ้ลลาเวนเดอร์

Lavash อาร์เมเนียสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับทำแซนวิชและของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอบสตรูเดิ้ลทั้งกับแอปเปิ้ลและไส้อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนีย 400 กรัม
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• น้ำตาล 100 กรัม
• อบเชย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใน กระทะโลหะหรือใส่เนย น้ำตาล และผิวเลมอนลงในกระทะ วางภาชนะบนกองไฟและละลายส่วนผสมทั้งหมดจนกลายเป็นน้ำเชื่อม
2. เราเทน้ำเชื่อมส่วนเล็ก ๆ แล้วนำส่วนที่เหลือไปต้มหลังจากนั้นเราก็โยนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. สตูว์แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจนนิ่ม
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าแตกหัก ให้นำไปนึ่งโดยให้ห่างจากน้ำเดือด จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะและทาด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
5. วางไส้แอปเปิ้ลไว้บนขนมปังพิต้า แล้วห่อขนมปังพิต้าเป็นม้วน
6. โอนสตรูเดิ้ล Lavash ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ด้านบน
7. วางในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง.

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแล้ว น่าทาน!

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเป็นความหวานที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้ ตลอดทั้งปี- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และสิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แม้จะมีขั้นตอนการทำอาหารมากมาย แต่กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมสตรูเดิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ สุดท้ายนี้ เช่นเคย ฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ในการเตรียมสตรูเดิ้ล คุณสามารถใช้ทั้งที่ซื้อจากร้านค้าและ แป้งโฮมเมดเลือกตัวเลือกที่คุณยอมรับได้มากที่สุด
• สตรูเดิ้ลไม่เพียงแต่ทำจากแป้งพัฟเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งยีสต์ด้วย หากคุณมีโอกาส ฉันแนะนำให้ลองใช้ทั้งสองตัวเลือก
• ไม่เพียงแต่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้เบอร์รี่ถั่ว ฯลฯ เพื่อเป็นไส้อีกด้วย
• ก่อนเสิร์ฟ สตรูเดิ้ลสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อม หรือช็อกโกแลตไอซิ่งก็ไม่เสียหาย

สตรูเดิ้ล - จริงๆ การอบอัจฉริยะ.

หอมฉ่ำด้วย เปลือกที่น่ารับประทาน.

ชาวออสเตรียเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ!

เราต้องขอบคุณพวกเขาสำหรับการประดิษฐ์สตรูเดิ้ล และเราเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของการเตรียมและการอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟมีอะไรบ้าง?

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สตรูเดิ้ล - ม้วนด้วยความฉ่ำและ เติมกลิ่นหอม- จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมถ้าคุณใช้ แป้งพร้อม- หากคุณนวดและเลเยอร์ด้วยตัวเองจะใช้เวลานานกว่ามาก ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการบรรจุ แอปเปิ้ลตุ๋น- ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าเพื่อให้เย็น

มีอะไรเพิ่มเข้าไปในแอปเปิ้ลอีก:

ผลไม้อื่นๆ;

พัฟเพสตรี้ถูกรีดเป็นชั้น ๆ ไส้จะถูกวางและม้วนขึ้น คุณสามารถงอขอบเข้าด้านในทีละครั้ง แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาม้วนม้วน ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำไส้มักจะหกออกมา ดังนั้นการรีดจึงทำได้โดยใช้แผ่นหนังหรือผ้าเช็ดครัว

สินค้าสำเร็จรูปหล่อลื่น. ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนยหรือไข่ และอย่าลืมเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้ อุณหภูมิการปลูก 190-200 องศา โดยทั่วไปแล้ว 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ แต่ขอมุ่งเน้นไปที่มุมมอง

สูตรที่ 1: สตรูเดิ้ลปกติกับแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้

ในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องใช้พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ ปริมาณที่ระบุเป็นปริมาณโดยประมาณ หากมีมากกว่านั้นในแพ็คให้แยกตา

วัตถุดิบ

น้ำตาล 4 ช้อน;

3 ช้อนโต๊ะเนย;

แป้ง 0.25 กก.

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 0.5 ช้อน;

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายบนโต๊ะ หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้ เตาอบไมโครเวฟ.

2. ล้างและเช็ดแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก และสับ ชิ้นบาง ๆ- เราทิ้งผิวไว้

3. ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล และเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทอดเบา ๆ ระเหยของเหลว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 นาที ทำให้ไส้เย็นลงและเพิ่มอบเชยลงไป

4. คลึงแป้งลงไป ชั้นสี่เหลี่ยม 30 x 35 ซม.

5. โรย แป้งสาลี- จะช่วยป้องกันไม่ให้ฐานเปียกจากน้ำแอปเปิ้ล

6. วางไส้ที่ระบายความร้อนแล้วม้วนสตรูเดิ้ลขึ้น คุณเพียงแค่ต้องพันขอบด้านหนึ่งเข้าด้านในก่อน แล้วจึงพันอีกด้านหนึ่ง

7. พลิกกลับ. ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง โอนไปยังแผ่นอบ

8. ละลายเนยที่เหลือหนึ่งช้อนแล้วทาจาระบีแพ็คเกจของเรา โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ เราต้องตัดด้านบนหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

9.อบจนสุก

สูตรที่ 2: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ “ถั่ว”

เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพัฟเพสตรี้ที่มีกลิ่นหอมนี้คุณจะต้องมี วอลนัท- แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วลิสงและเฮเซลนัทได้ แต่กับพวกมันกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง วอลนัทมอบรสชาติพิเศษให้กับขนมอบ

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

ถั่ว 0.13 กก.

เนย 30 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 60 กรัม

แอปเปิ้ล 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทันที

2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและปรุงเป็นเวลาห้านาที

3. เราคัดแยกวอลนัท เอาเศษใด ๆ ออกแล้วสับเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็ก ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนเมล็ดให้เป็นฝุ่นหรือแป้ง

4. โอนถั่วไปที่แอปเปิ้ลแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น กลิ่นหอมสดใสจากนั้นคุณสามารถทอดในกระทะอีกใบแล้วรวมเข้าด้วยกันในไส้

5. แผ่ชั้นออกแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัว คุณสามารถใช้แผ่นหนังได้

6. โรยแป้งด้วยแป้ง

7. วางเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ไส้แอปเปิ้ลกับถั่ว

8. ม้วนม้วนขึ้นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวช่วยตัวเอง

9. วางบนถาดอบแล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อเก็บไส้และน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้

10. ตัดด้านบนหลายๆ ครั้ง จากนั้นทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกและโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลดิบจากขนมพัฟ

ปรากฎว่าในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟนั้นไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับไส้ คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามากและกระบวนการจะเร็วขึ้น ควรใช้แอปเปิ้ลที่นิ่มและสุก ในการอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 0.3 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส

เกล็ดขนมปัง 4 ช้อน;

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. สำหรับสูตรนี้ ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นอาจมีขนาดใหญ่แต่ไม่หนา เพียงเท่านี้ก็เตรียมไส้ได้เลย!

2. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นๆ ทาเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. โรยด้วยเกล็ดขนมปังอีกชั้น พวกเขาจะดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมาจากแอปเปิ้ล

4. โรยน้ำตาลและอบเชยที่ด้านบนของไส้

5. ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วน

6. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เราเลื่อนม้วนของเรา เราวางตะเข็บไว้ที่ด้านล่างสามารถบีบขอบของท่อนไม้ได้ เราทำการตัดตามขวาง 3 ครั้งด้านบนเหมือนก้อน

7. ยกขอบฟอยล์ทั้งสองด้านขึ้นแล้วบีบด้านบนเข้าด้วยกัน

8. ปล่อยให้สตรูเดิ้ลอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

9. บดเนยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

10. นำออกมา เปิดฟอยล์แล้วทาด้วยส่วนผสมครีมทุกด้าน ตอนนี้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาแล้วทอดสตรูเดิ้ลจนสุก อีกประมาณ 15 นาที

สูตรที่ 4: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกเกดที่ทำจากขนมพัฟ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ คราวนี้รสชาติจะเจือจางด้วยลูกเกด เทคโนโลยีในการเตรียมการบรรจุและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันเช่นกัน

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 4 ช้อน;

แครกเกอร์บด 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด 100 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง;

น้ำ 150 มล.

แป้ง 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. แผ่ชั้นของแป้งพัฟออกตามยาวแล้ววางลงบนโต๊ะจนละลายดี ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน

2. เติมลูกเกดด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นระบายของเหลวให้เข้ากัน

3. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว ชิ้นเล็ก ๆรวมกับลูกเกดบวมใส่อบเชยและน้ำตาล

4. ตีไข่แดงด้วยส้อม

5. โอนแป้งลงบนผ้าเช็ดครัวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย

6. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7. ทาไส้แอปเปิ้ลและลูกเกดลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยส่วนที่ว่างแล้วบีบขอบให้แน่นรอบปริมณฑลทั้งหมด คุณจะได้สี่เหลี่ยม ตอนนี้เราม้วนมันเป็นม้วน

8. ถ่ายโอนไปยังถาดอบ ตัด ทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่เหลือ และอบจนสุก

สูตรที่ 5: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและขนมพัฟ

สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีการเติมผิวส้มลงในไส้ อาจเป็นมะนาว ส้ม ส้มเขียวหวาน หรือแม้แต่เปลือกต่างๆ ผสมกัน แต่ที่หอมที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีมะนาว

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

แอปเปิ้ล 0.4 กก.

ถั่ว 0.1 กก.

ความสนุก 1 ช้อน;

3 ช้อนน้ำตาล

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. บดถั่วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักครู่

2. ใส่แอปเปิ้ลหั่นเต๋า ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาล ปรุงไส้เป็นเวลา 10 นาที ตั้งไฟให้สูงจนความชื้นระเหยไป ปล่อยให้เย็น

3. แผ่เลเยอร์ออกแล้ววางไส้ลงไป

4. เราขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ในรูปแบบม้วนหรือซอง วางบนถาดอบ

5. ตัดด้านบนหลายๆ ครั้ง

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงและทาผลิตภัณฑ์ เราไม่ต้องการโปรตีน

7.อบจนสุก เย็นและตัดเป็นชิ้นขวาง

สูตรที่ 6: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ที่ทำจากขนมพัฟ

คุณสามารถใช้ทั้งเชอร์รี่สดและแช่แข็งในการเติม แต่ต้องละลายก่อนแล้วจึงระบายของเหลวทั้งหมดออก คุณสามารถบีบผลเบอร์รี่ด้วยมือได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.26 กก.

3 แอปเปิ้ล;

เชอร์รี่ 1 แก้ว

น้ำตาล 4 ช้อน;

0.5 ช้อนชา อบเชย;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แครกเกอร์หวานบด 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ในกระชอนปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แอปเปิ้ลสับและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลาสองนาที

3. เพิ่มเชอร์รี่ อบเชย และเคี่ยวประมาณสิบห้านาที เราดูความหนาของไส้ หากความชื้นระเหยเร็วขึ้น ให้ปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็น

4. แผ่ชั้นออกโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วจัดวาง ไส้ผลไม้.

5. ม้วนผลิตภัณฑ์แล้วโอนไปยังถาดอบ

6. ทาน้ำมันแล้วทำสามรูด้านบนแล้วอบ

สูตรที่ 7: สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งจากขนมพัฟ

สำหรับสตรูเดิ้ลนี้ควรใช้แป้งยีสต์จะดีกว่า มันทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

10 แอปเปิ้ล;

ลูกเกด 150 กรัม

น้ำผึ้ง 3 ช้อน;

น้ำตาล 40 กรัม

1 ช้อนชา อบเชย;

ไข่แดง 1 ฟอง;

คอนยัค 2 ช้อน;

วานิลลา 1 หยิก;

ผง 3 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแต่อย่าให้เล็ก โอนไปยังกระทะและเริ่มเคี่ยว

2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำตาล ควรใช้กก

3. เพิ่มลูกเกดล้างอบเชยและคอนญัก เคี่ยวให้เข้ากันจนผลนิ่ม แทนที่จะใช้คอนญักคุณสามารถใช้เหล้าอะไรก็ได้

4. พักไส้จนอุ่นแล้วเติมน้ำผึ้ง มันจะละลายคนให้เข้ากัน

5. รีดแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 5 มิลลิเมตร กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

6. ม้วนม้วนขึ้น ยืดมือและวางบนถาดอบที่เตรียมไว้

7. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบ

8. เย็นโรยด้วยแป้ง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผงและอบเชย

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์

หากเตรียมสตรูเดิ้ลไว้ด้วย แอปเปิ้ลดิบคุณก็ไม่ควรโรยมัน น้ำตาลทรายล่วงหน้า. มิฉะนั้นจะมีน้ำผลไม้มากและแป้งก็จะเปียก นอกจากนี้เมื่อปั้นเป็นม้วนคุณสามารถโรยชั้นแป้งได้เองไม่ใช่ไส้

ไม่มีแอปเปิ้ลหรือเพียงไม่กี่ลูก? ไส้สตรูเดิ้ลสามารถเจือจางด้วยผลไม้ใด ๆ : ลูกพลัม, ลูกแพร์, มะตูมและแม้แต่การเติม กล้วยที่แปลกใหม่- อร่อยและ ขนมอบที่สดใสทำด้วยการเพิ่มฟักทอง

กานพลูบด เช่น อบเชย เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและเน้นรสชาติของมัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเธอยังคงอยู่ข้างสนามอย่างไม่สมควร บางทีนี่อาจจะต้องได้รับการแก้ไข?

แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังและแป้ง คุณสามารถโรยชั้นแป้งด้วยคุกกี้แห้งบดหรือแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือได้ อีกทั้งยังจะดูดซึมได้ดีอีกด้วย น้ำแอปเปิ้ลและจะไม่ยอมให้แป้งเปียกอีกต่อไป

หากสตรูเดิ้ลมีถั่วอยู่ก็สามารถตกแต่งด้วยถั่วได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอบผลิตภัณฑ์จะต้องทาน้ำมันและคลุมด้วยเมล็ดที่บดแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอด แต่ต้องดิบ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

จะเสิร์ฟอะไรกับสตรูเดิ้ล? แน่นอนว่าอาจเป็นกาแฟหรือชาก็ได้ แต่ การอบแบบคลาสสิกมักจะมาพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก