บิสกิตช็อกโกแลตและครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะเมื่อตัดออกมาจะดูสวยงามมาก แต่สีช็อคโกแลตของบิสกิตส่วนใหญ่มักจะไม่ได้มาจากช็อคโกแลตจริง แต่โดยผงโกโก้ซึ่งมีอยู่ในสูตรแป้ง

แต่ไม่เพียง แต่กับโกโก้เท่านั้นคุณยังสามารถทำเค้กสปันจ์สีเข้มด้วยครีมเปรี้ยวได้บางครั้งยังเติมช็อกโกแลตละลายลงในแป้งอีกด้วย แต่การหาสูตรช็อคโกแลตที่สมบูรณ์นั้นเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากหาได้ยาก นอกจากนี้ ช็อกโกแลตยังทำให้แป้งมีน้ำหนักมากและทำให้โปร่งน้อยลง แต่ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับเค้กสปันจ์ทั้งสองประเภทที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวจากผงโกโก้

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยผงโกโก้ คุณไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป เนื่องจากส่วนผสมตามปกติจะเติมเฉพาะโกโก้เท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องทำเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว:

• แป้งคุณภาพพรีเมี่ยม – 200 – 220 กรัม;
• ผงโกโก้ - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม สำหรับการตกแต่ง

คืนก่อนอบให้ใส่ครีมเปรี้ยวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินบนโครงสร้างที่ทำจากกระชอนและผ้ากอซหรือกระดาษสำลีบาง ๆ ขั้นตอนนี้นิยมเรียกว่าการชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยว ยิ่งผลิตภัณฑ์นมหมักมีไขมันมากเท่าใดของเหลวก็จะปล่อยออกมาน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อครีมเปรี้ยวต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันซึ่งควรมีอย่างน้อย 25% แต่ในเวลาเดียวกันฉันไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวประเทศหนาเนื่องจากการวิปปิ้งจะส่งผลให้ได้เนยซึ่งค่อนข้างหนาแน่นสำหรับเค้กสปันจ์ใด ๆ และต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากขึ้น

เราเริ่มเตรียมเค้กช็อกโกแลต เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์ทั่วไป โดยแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยจนตั้งยอดแข็ง แต่คุณสามารถบดไข่แดงด้วยน้ำตาลจนเป็นสีขาวและโปร่งสบาย น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยก็จะเข้าไปในไข่แดงด้วย ร่อนแป้ง โกโก้ และโซดาลงในไข่แดง ตีทุกอย่างให้ละเอียดและเริ่มพับผ้าขาวลงในแป้ง คุณสามารถผสมทั้งสองก้อนได้โดยใช้ช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบนเท่านั้น ห้ามใช้เครื่องผสมโดยเด็ดขาด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเตรียมจานอบแบบสปริงฟอร์ม จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบ แต่ต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้เห็นรอยพับกระดาษบนเค้ก วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวและตกแต่งเค้ก

เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นแล้วเปลี่ยนจากผ้าขาวเป็นถ้วยวิปปิ้ง

ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวตามความหนาที่ต้องการด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจากนั้นจึงเริ่มเติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ในขณะที่น้ำตาลทั้งหมดที่สูตรเรียกร้องถึงครีมแล้วให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงต่อไปอีกห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ครีมลงในตู้เย็น

เรากำลังเตรียมการตกแต่งสำหรับเค้กของเรา

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้สามถึงสี่ลูก ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคุณจะประกอบของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

ในขณะที่เรากำลังเตรียมของตกแต่งทั้งหมด เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตก็มาถึง จะต้องทำให้เย็นลงแล้วจึงตัดเป็นเค้กสองชิ้นแยกกัน เราทำให้ชั้นล่างชุ่มด้วยครีมใส่ชั้นบนสุดแล้วเทครีมที่เหลือทั้งหมดอีกครั้ง หลังจากนั้นสูตรการตกแต่งก็ค่อนข้างง่าย เราวางสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้วตกแต่งด้านข้างด้วยชิ้น ๆ หรือมากกว่าพลาสติกโดยกดพลาสติกแต่ละชิ้นเข้ากับครีมราวกับติดกาว

โรยด้านบนด้วยช็อคโกแลตชิปแล้วใส่เค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าเก็บสปันจ์เค้กไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณจะได้รับของหวานที่สวยงามครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวจากดาร์กช็อกโกแลต

น่าแปลกที่ถึงแม้ว่าเราจะใช้ช็อคโกแลตในแป้ง แต่ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีโกโก้ เนื่องจากหากคุณยังต้องการเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบายสูตรใด ๆ ก็แสดงให้เห็นว่ามวลช็อคโกแลตจำนวนมากจากช็อคโกแลตที่ละลายแล้วจะทำให้เค้กหนักขึ้นมากและพวกมันก็จะหนาแน่นเกินไป นอกจากนี้แม้แต่สูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณตัดสินก็ยังต้องใช้ 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลตและในราคาปัจจุบันสำหรับผลิตภัณฑ์นี้สูตรจะกลายเป็นสีทองเกือบหากคุณเพิ่มปริมาณช็อกโกแลต

ตามสูตรที่แสดง ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ช็อคโกแลต 55-72% – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 75 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผิวเลมอนจากมะนาวครึ่งลูก
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลสำหรับครีม – 0.5 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากตัวครีมเป็นครีมมาตรฐานและเป็นครีมเปรี้ยวคลาสสิกที่แม่นยำยิ่งขึ้นปัญหาหลักในการเตรียมจึงจะเกิดขึ้นในเวลาที่ทำแป้ง

ในการเตรียม เราเริ่มต้นด้วยการแยกไข่ออกเป็นส่วนสีขาวและไข่แดง

ตามที่แสดงสูตรเค้กสปันจ์เค้กเราเริ่มต้นด้วยการตีไข่ขาวใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งตั้งยอดอ่อนหรือจนกว่ามวลจะหยุดเพิ่มปริมาตร จากนั้นเติม 50 กรัม น้ำตาลแล้วตีต่อจนข้น

ตีเนยที่นิ่มลงในชามอีกใบ ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงไป โดยใช้ปริมาณเต็มของผลิตภัณฑ์นี้ที่กำหนดโดยสูตร จากนั้นตีไข่แดงด้วย 50 กรัมในชามใบที่สาม ซาฮารา คุณควรมีชามสามใบที่แตกต่างกันซึ่งมีส่วนผสมแป้งสามชนิดอยู่บนพื้นผิวการทำงานของคุณ หลังจากนั้นให้แบ่งช็อคโกแลตอย่างประณีตแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำจนนิ่มเมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดแยกย้ายกันไปและคุณจะได้พลาสติกที่เกือบจะเป็นของเหลวเติมความสนุกของมะนาวครึ่งลูกขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก เราเอาช็อคโกแลตออกจากอ่างอาบน้ำและเริ่มเทมวลนี้ลงในส่วนประกอบน้ำมันของแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีช็อกโกแลตและเนย

เตรียมส่วนผสมแห้งในถ้วยอีกใบโดยร่อนแป้งโกโก้และโซดาลงในถ้วยผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ต่อไปไข่แดงและไข่ขาวหนึ่งในสี่จะตามด้วยน้ำมัน เมื่อคุณเพิ่มผ้าขาวให้วางเครื่องผสมไว้ข้าง ๆ แล้วนวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อนเพื่อไม่ให้ทำลายความโปร่งสบายของมวลโปรตีน หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ควรมีอาหารสามประเภทที่เหลืออยู่บนโต๊ะ ในอันหนึ่งมีส่วนผสมของแป้งแห้งในอันที่สองคือวิปปิ้งไข่ขาวและอันที่สามคือการเตรียมหลักสำหรับเค้กสปันจ์

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในแป้ง แต่ไม่ใช่มวลทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากคุณจะต้องผสมมวลด้วยไม้พายคุณต้องใช้ส่วนเล็ก ๆ ที่สามารถกระจายตัวได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องครัวไฟฟ้า . สุดท้าย ใส่วิปปิ้งขาวที่เหลือลงในแป้งโดยเพิ่มหลายๆ ครั้ง และค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงในกระทะ เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวควรอบประมาณ 50-60 นาทีโดยปิดเตาอบ เนื่องจากเราใช้จานมากเกินไป จึงถึงเวลาจัดครัวให้เรียบร้อยและเตรียมพื้นผิวสำหรับทำซาวครีม และเว้นที่ไว้สำหรับตะแกรงเพื่อให้เค้กเย็นลง

ต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวสำหรับทำให้มีขึ้นก่อน

ใส่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในชามผสม และนำไปตั้งเป็นครีมข้นที่ความเร็วต่ำ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลแล้วตีต่อไปจนเมล็ดละลาย วางครีมในตู้เย็น นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต่อมาคุณต้องตัดเค้กสปันจ์เป็น 3 ชั้นเท่า ๆ กันแล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยว เราใส่เค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเนื่องจากเค้กสปันจ์มีความหนาแน่นและต้องใช้เวลาในการแช่อย่างทั่วถึง ในตอนเช้าเค้กจะพร้อมเสิร์ฟพร้อมชา การอบบิสกิตนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักเนื่องจากต้องใช้อุปกรณ์จำนวนมาก แต่ความพยายามทั้งหมดของคุณจะได้รับการตอบแทนด้วยของหวานที่น่ารับประทานและอร่อย คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยเชอร์รี่สุกซึ่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและรสช็อคโกแลตของเค้ก

อย่างไรก็ตาม มะนาวฝานเปรี้ยวและไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับรสชาติช็อคโกแลต

แต่สามารถเสิร์ฟไวน์ที่โต๊ะรื่นเริงพร้อมกับเค้กช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งได้

เค้กช็อคโกแลตที่มีครีมเปรี้ยวจะนำความสุขอย่างแท้จริงระหว่างการดื่มชาให้กับฟันหวานทุกคน

ไม่มีช็อคโกแลตมากเกินไป และคนรักฟันหวานทุกคนจะเห็นด้วยกับฉันอย่างแน่นอน

เรามาเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการอบเค้กช็อคโกแลตที่บ้านในบทความนี้และทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อย และหากยังไม่พอ คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานอย่างอื่นได้!

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

ในการอบเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมตามลำดับที่กำหนดตามสูตรที่เลือก ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่สดใหม่โดยเฉพาะจะช่วยเสริมแป้งช็อคโกแลตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแป้งและผงโกโก้ออกจากการนวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมแป้งให้เข้ากันขณะทำอาหาร

บิสกิตและครีมจะให้รสชาติของช็อคโกแลตและสีน้ำตาลเข้มโดยใช้ผงโกโก้หรือแท่งคุณภาพสูงซึ่งจะต้องละลายให้ละเอียด

ควรใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงจากถั่ว 72% ซึ่งมีกลิ่นช็อคโกแลตเด่นชัด

หากคุณซื้อโกโก้ผงสำเร็จรูป เค้กจะไม่มีรสชาติหรือกลิ่นหอมที่เหมาะสม

หากแป้งบิสกิตทำด้วย kefir ปริมาณไขมันนั้นไม่สำคัญเลย แม้ว่า kefir จะหมดอายุไปสักหน่อย แต่ก็สามารถใช้ทำเค้กได้

Kefir จะสามารถดับโซดาหรือผงฟูได้ดีในส่วนผสมเค้กดังนั้นฐานจึงมีรูพรุนและโปร่งสบาย

คำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าหาก kefir มีไขมันสูง เค้กก็จะหนาแน่น ฉันแนะนำให้คุณทาชั้นเค้กสำหรับขนมช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวและเติมนมนิ่ม น้ำมัน

ด้านบนควรปิดด้วยครีมหรือเคลือบตามที่แสดงในภาพ คุณสามารถเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตลงไป ถูแท่งด้านบนหรือสับถั่วก็ได้

ทางเลือกเป็นของคุณ สูตรช่วยให้คุณทดลองได้!

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตกับบัตเตอร์ครีมและถั่ว

ฐานสำหรับเค้กช็อคโกแลตควรอบด้วย kefir

ส่วนประกอบทดสอบ:

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; kefir 300 มล. (ไม่มีไขมันสูง) 1 ช้อนชา โซดา; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้

ส่วนผสมสำหรับบรรจุ: ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 มล. 200 กรัม สล. น้ำมัน

ส่วนผสมในการตกแต่ง: ถั่วสับหนึ่งกำมือ

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ในชามผสม kefir และแรสต์ น้ำมัน. ฉันนำไก่เข้ามา ไข่และตี
2. ฉันหว่านแป้งแล้วเติมน้ำตาล โซดา และผงโกโก้ ฉันผสมให้เข้ากัน
3. ฉันตี kefir ด้วยการตีแล้วเติมแป้ง แป้งจะเนียนและเป็นฟอง มันควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
4. ฉันอัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันเทแป้งแล้วอบที่ 180 องศา จนเสร็จในเตาอบ คุณยังสามารถอัดจาระบีด้านล่างด้วยเซโมลินา
5. หลังจากผ่านไป 45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลง
6. ฉันตีครีมด้วยกำลังขั้นต่ำของเครื่องผสม ฉันแนะนำน้ำตาล เพิ่มความเร็ว และแนะนำน้ำตาล น้ำมัน.
7. ฉันตัดเค้กสปันจ์ออกเป็น 2 ส่วนด้วยมีด ฉันวางก้นจานแล้วปิดด้วยครีม วางเปลือกด้านบนแล้วเกลี่ยไส้ ฉันเรียบด้านข้างแล้วโรยด้วยถั่ว
8. ควรแช่เค้กไว้ ฉันทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แป้งเค้กสามารถทำได้หลายวิธี แต่รู้ไว้ว่ายิ่งคุณใช้ผงโกโก้คุณภาพดีเท่าไร เค้กก็จะออกมาดีขึ้นเท่านั้น

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับครีมเปรี้ยว

นี่เป็นหนึ่งในบิสกิตที่อร่อยที่สุดที่มีไส้ครีมเปรี้ยว ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันข้นเพื่อไม่ให้หยดออกจากเค้กและแช่เค้กได้ดี

ส่วนประกอบ:

120 กรัม แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; 1 ช้อนชา ผงฟู; 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 40 กรัม ช็อคโกแลตบาร์ขูด

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันใส่ผ้าขาวลงในชามแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งในตู้เย็น
2. ฉันผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้เครื่องผสม
3. ฉันใส่ผ้าขาวลงในชามที่สะอาดแล้วเติมเกลือ ฉันตีส่วนผสมแล้วเติมน้ำตาล
4. ผสมไข่ 2 ฟองเข้าด้วยกัน ฉันทำงานด้วยความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์
5. ฉันผสมผงโกโก้และแป้ง ใส่ผงฟู ฉันหว่านมันเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วผสมเข้ากับมวลไข่
6. ฉันเทแป้งช็อคโกแลตลงในพิมพ์แล้วอบ ปล่อยให้บิสกิตเย็นแล้วตัดเป็น 2 ชั้น
7. ฉันผสมแห้ง ผงและครีมเปรี้ยว ฉันทาบิสกิตด้วยไส้ ฉันโรยช็อคโกแลตขูดลงบนเค้ก ฉันปล่อยให้องค์ประกอบแช่อย่างทั่วถึง

เค้กที่มีช็อคโกแลตเข้มข้นและครีมเปรี้ยว

คุณต้องใช้ผงโกโก้สำหรับเค้กและสำหรับครีม - ช็อคโกแลตแท่งดีๆ

หากต้องการคุณสามารถทำให้บิสกิตชุ่มได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีครีมก็จะทำให้ฐานบิสกิตเปียกโชกได้ดี

ส่วนประกอบ: ¾ ช้อนโต๊ะ แป้งน้ำตาล ¼ ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 4 ชิ้น ไก่ ไข่; ผงฟู.

ส่วนผสมสำหรับไส้: 100 gr. ช็อคโกแลต; 130 กรัม ซาฮารา; ครีมเปรี้ยว 400 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันฆ่าไก่ ไข่ น้ำตาล และตีจนส่วนผสมมีขนาดใหญ่ขึ้นและข้นขึ้น
2. ฉันร่อนแป้งและผงโกโก้แล้วเติมลงในส่วนผสม ฉันยังแนะนำผงฟูด้วย
3. ฉันใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้ก ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็น 2 ชั้น
4. ฉันละลายช็อกโกแลตที่บดแล้วปล่อยให้เย็น
5. ตีครีมและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มช็อคโกแลตและคน
6. ฉันกำลังเตรียมเค้กสปันจ์ ฉันอัดจาระบีเค้กแต่ละชิ้นด้วยไส้
7. ฉันตกแต่งเค้กตามรสนิยมส่วนตัวของฉัน แล้วปล่อยให้แช่ในที่เย็น

ฉันอยากจะทราบว่าขนมนี้เข้ากันได้ดีกับถั่ว สตรอเบอร์รี่ เกล็ดมะพร้าว หรือช็อคโกแลตขูด เค้กจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ได้ไม่เพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันเท่านั้น แต่ยังเพียงใช้นิ้วกดลงไปด้วย หากไม่มีรอยเว้าที่ฐาน แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเตรียมเค้กต่อได้
• ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และน้ำตาลลงไป ต้องใช้แป้งก่อนนวด มักมีสิ่งเจือปนอยู่ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะทำให้เค้กเสียหาย
• หากคุณประสบปัญหาในการนำบิสกิตออกจากพิมพ์ อย่ารีบเร่ง ควรวางแผ่นอบไว้บนผ้าเปียก หากแม่พิมพ์ไม่สามารถถอดออกได้ คุณสามารถใส่ลงในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำได้ วิธีนี้จะทำให้เค้กออกมาดีขึ้น
• บิสกิตจะทนต่อการแช่แข็งได้ดี คุณสามารถอบเค้กได้สองสามชิ้น จากนั้นปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การเตรียมการจะเหมาะสำหรับฤดูร้อน เนื่องจากในช่วงที่อากาศร้อน แม่บ้านหลายๆ คนจึงไม่ชอบเปิดเตาอบ
• สามารถทำครีมเปรี้ยวได้โดยวางผลิตภัณฑ์ในผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้เวย์ระบายออก หรือคุณสามารถใส่ครีมลงในกระชอนแล้วกดน้ำหนักลง หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อเตรียมไส้ได้
• ในการทำแป้งบิสกิตควรใช้เครื่องผสม คุณจะไม่สามารถตีส่วนผสมได้สำเร็จด้วยการตีเพื่อให้ได้ฟองสูง การดำเนินการนี้ต้องใช้ความพยายามและเวลามาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อทำเค้กให้สำเร็จ
• คุณควรใช้แม่พิมพ์บิสกิตที่มีกลไกที่ถอดออกได้ เป็นการดีกว่าที่จะคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment เนื่องจากฐานจะติดเป็นอย่างอื่น
• เป็นการดีกว่าที่จะทาแผ่นอบด้วย l เนยก่อนเพิ่มแป้ง คุณสามารถโรยด้านล่างด้วยแป้งหรือเซโมลินา ในกรณีนี้ การเอาบิสกิตออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่า
• บิสกิตอบที่ 180 องศา ในเตาอบ โปรดทราบว่าเค้กจะสูงขึ้นหากอุณหภูมิลดลง เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ทางที่ดีควรพิจารณาความพร้อมในแต่ละกรณีแยกกัน และแน่นอนว่าฉันเปล่งเสียงสูงขึ้นเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กช็อคโกแลตเหมาะสมที่สุด แต่แน่นอน คุณสามารถทำทางเลือกอื่นได้ ครีมทั้งหมดมีกฎหนึ่งข้อที่เหมือนกัน - ควรทาบนชั้นที่เย็นลงเท่านั้น
• เค้กจะไม่หลุดระหว่างการอบ และจะขึ้นอย่างแน่นอนหากมีโซดาหรือผงฟูอยู่ในส่วนผสม
• หากคุณต้องการให้ฐานบิสกิตชุ่มชื้น คุณก็ควรชุบไว้ ในกรณีนี้อาจเป็นของเหลวที่มีรสหวานก็ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมที่ชอบ ชา กาแฟ แยมเจือจาง โปรดทราบว่าไม่ควรใช้น้ำผลไม้สดเพราะจะทำให้หมักได้
• หากคุณทำครีมไว้ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มิฉะนั้นครีมจะรั่วและเค้กจะเสียทั้งชิ้น
• หากคุณอบฐานล่วงหน้าคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องทาครีมด้วยครีมไม่ช้ากว่า 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอของฉัน

วันอังคารที่ 23 ธันวาคม 2557 เวลา 07:49 น. + ถึงใบเสนอราคา

นี่เป็นเค้กครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา และฉันรู้เรื่องเค้กเยอะมาก เชื่อฉันเถอะ!
อ่อนโยน โปร่งสบาย อ่อนหวานปานกลาง - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป มือเอื้อมไปชิ้นต่อไป.....

โดยปกติหลังจากประกอบเค้กแล้ว เค้กจะต้องยืนให้แช่น้ำ เราตัดเค้กนี้หลังจากประกอบเสร็จ 30 นาที อร่อยมาก!
โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณชอบเค้กเหมือนกับฉัน อย่าลืมลองดู และอย่าปล่อยให้คำอธิบายที่ใหญ่โตเช่นนี้ทำให้คุณกลัว ฉันแค่อธิบายความแตกต่างทั้งหมด ฉันอยากให้คุณประสบความสำเร็จโดยไม่มีข้อผิดพลาด

สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ (แก้ว - 200 กรัม)
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ (แก้ว - 200 กรัม)
ผงฟู - 3 ช้อนชา
มาการีน - เพื่อการหล่อลื่น

สำหรับครีม:
ครีมสัตว์ (ไขมัน 35% หรือ 33%) - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวของเรา

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู (ตีประมาณ 10 นาที)
ทำให้แป้งโปร่ง
จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ
ใส่ผงโกโก้
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
เพิ่มครีม
ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูและผสม
ตอนนี้ใส่แป้งลงในแป้งในหลายขั้นตอน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำหรับเค้กเปรี้ยวพร้อมแล้ว!
วาดวงกลมบนกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) โดยใช้จานหรือชาม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมของฉันคือ 20 ซม.
ทาเนยเทียมเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยมาการีนเล็กน้อยออกนอกวงกลม ทำเช่นนี้เพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น
วางแป้งสองช้อนโต๊ะเป็นวงกลมแล้วใช้ช้อนปรับระดับ พยายามอย่าให้แป้งเกินปริมาณ
แป้งจะต้องได้รับการปรับระดับ มิฉะนั้นเมื่อคุณประกอบเค้ก มันอาจกลายเป็นไม่สมดุลได้ ดังนั้นเราจึงพยายามทำให้ตรงด้วยตา ไม่ใช่เพื่อให้แป้งเรียบสม่ำเสมอกัน แต่เพื่อให้แป้งอยู่สม่ำเสมอกัน
วางแผ่นในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 5-6 นาทีที่ 200 องศา
คุณจะสังเกตเห็นว่าโครงสร้างของแป้งเริ่มเปลี่ยนแปลงอย่างไรในระหว่างการอบ
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาโดยตรงด้วยกระดาษรองอบ และทันทีที่ใช้ไม้พายในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เอาออกจากกระดาษ
นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมเค้กนี้ หากคุณรับมือกับมันได้ ความสำเร็จก็รอคุณอยู่!
เพื่อให้รวดเร็วยิ่งขึ้น ฉันใช้กระดาษ parchment สองแผ่น ขณะที่อันหนึ่งอยู่ในเตาอบ ฉันก็กางอันที่สอง
หลังจากที่คุณนำเค้กออกจากกระดาษ parchment แล้ว ให้ทากระดาษด้วยมาการีนอีกครั้ง กระจายแป้ง ฯลฯ
จากแป้งจำนวนนี้ฉันได้เค้ก 9 ชิ้น เค้กจะออกมาบางมากเหมือนแพนเค้กและเนื้อนุ่ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางซ้อนกันไม่เช่นนั้นอาจเกาะติดกัน แต่ควรวางแยกกัน ฉันวางมันลงบนโต๊ะโดยตรง
ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ทำครีม
ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับเค้กนี้
เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เราวางเค้กชั้นถัดไปลงไป ฯลฯ
เค้กครีมเปรี้ยวที่ประกอบเสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยครีมที่เหลืออย่างสมบูรณ์และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ - ถั่ว, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, เคลือบ
แน่นอนว่าควรปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วพักไว้เพื่อให้ชุ่มและ "เซ็ตตัว" จะดีกว่า แต่ฉันรอนานขนาดนั้นไม่ได้แล้ว))) เราก็เลยตัดมันแทบจะในทันที
เมื่อฉันอบเค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวหลายชั้นสำหรับครอบครัว ฉันไม่ได้ตกแต่งด้วยอะไรเลย - ฉันแค่ไม่มีเวลา เด็กที่มีจานยืนอยู่ใกล้โต๊ะแล้ว

นี่คือวิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต!

Eda.mani-com.ru

เมื่อแขกมาที่บ้านและคุณต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วเค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวจะช่วยได้ สุกเร็วและรสชาติดีพอๆ กับของหวานที่อร่อยที่สุด ที่บ้านสามารถอบบิสกิตในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ หากคุณเติมแยมหรือบัตเตอร์ครีมธรรมดากับนมข้นลงไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการชุบแบบพิเศษ ของหวานมีรสชาติอร่อยและประหยัดเนื่องจากไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษ

เค้กช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวแสนอร่อยประกอบด้วยเค้กสปันจ์ ครีม และเคลือบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟหลังจากเย็นลงเพื่อให้เค้กแช่ตัวและไม่แยกจากกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในสมัยโบราณนึกถึงความคิดที่ดีที่จะใส่ถั่วลงในเค้ก เนื่องจากถั่วเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต สูตรนี้พบเห็นครั้งแรกในภาคตะวันออกและแพร่หลายไปทั่วโลก เค้กกับพิสตาชิโอเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต สามารถปรุงในเตา เตาอบ หรือไมโครเวฟได้ อบเค้กช็อคโกแลตที่ 150 องศา

สินค้าที่จำเป็น

เค้กครีมเปรี้ยวอาจมีโกโก้จึงได้รสชาติช็อคโกแลต เนย นมข้น และผงโกโก้ มักใช้เป็นครีมธรรมดา หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถเติมของหวานด้วยองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เตรียมครีมเปรี้ยว ขนมอบแสนอร่อยจะต้องใช้ส่วนผสมเช่น:

• 2 ไข่;
• โกโก้ 3 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ผงฟูหนึ่งช้อนเล็ก
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 1.25 ถ้วย;
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา
• แท่งช็อคโกแลต
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

• ช็อคโกแลต 330 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
• น้ำตาลผง 450 กรัม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกผลิตภัณฑ์นม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัดตามสูตรตามสัดส่วน:

1. วางชิ้นช็อกโกแลตและเนยสับลงในกระทะขนาดใหญ่ เก็บบนไฟอ่อนจนส่วนผสมละลาย ชิ้นงานจะต้องเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที
2. ค่อยๆเติมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงลงในครีม มวลผสมกับช้อน
3. ควรทาถาดอบและโรยด้วยผงโกโก้ เก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ชั้นเค้กสำหรับเค้กนี้เตรียมจากแป้ง, โกโก้, ผงฟู, โซดาและเกลือเพื่อลิ้มรส ในถ้วยแยก ผสมเนยกับน้ำตาล ไข่ และวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆแนะนำส่วนผสมนมและแป้ง ขอแนะนำให้สลับผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยคนตลอดเวลา
5. แป้งเข้ากันและตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
6. เตาอบต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา วางแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับพื้นผิวแล้วอบประมาณ 25 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ควรปล่อยให้เค้กสปันจ์เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงพักบนตะแกรงอีก 2 ชั่วโมง
8. บางส่วนของเค้กครีมเปรี้ยวทาครีมอย่างดีด้านบนตกแต่งด้วยช็อคโกแลตถั่วหรือโกโก้ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ด้านบนอาจทำจากเคลือบ ในฤดูร้อนเค้กครีมเปรี้ยวจะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เค้กครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต "ปราก" ได้รับความนิยมมายาวนานเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ สามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหอมกรุ่นหรือน้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูง ใช้ผลเบอร์รี่ ถั่ว เมล็ดพืช ครีม และกุหลาบขาวในการตกแต่งของหวาน

เราจะต้อง

สามารถใช้ครีมต่างๆ เป็นของหวานได้ และต้องสังเกตสัดส่วนเมื่อทำแป้ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 10 เสิร์ฟ ในการทำเค้กครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• ช้อนผงโกโก้
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูช้อนเล็ก
• วานิลลิน

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• ผงโกโก้หนึ่งช้อน

คุณสามารถใช้ไข่และเนยแบบโฮมเมดก็ได้ จากนั้นสปันจ์เค้กจะฟูและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สูตรทีละขั้นตอน

เค้กครีมเปรี้ยวกับโกโก้กลายเป็นสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ จัดทำขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษที่ซับซ้อน:

1. คุณต้องเทน้ำตาลลงในถ้วยใส่ไข่แล้วบดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทนมข้นลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในครีม
3. ผสมไข่และครีมเปรี้ยวในถ้วยแล้วเติมแป้งและโกโก้ แป้งควรเป็นของเหลว ในที่สุดวานิลลินก็ถูกเทลงไป
4. จำเป็นต้องเตรียมสเปรดหรือแบบฟอร์ม ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งถูกเทลงบนถาดอบแล้วปรับระดับด้วยมีด
5. เค้กเตรียมไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุกเต็มที่
6. สำหรับครีมคุณต้องผสมเนยกับนมข้นและโกโก้
7. เมื่อเค้กเย็นลงแล้วจะต้องตัดด้านข้างออกเป็นสองส่วน แต่ละชั้นเคลือบด้วยครีมอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้านบน

ควรปล่อยให้ของหวานแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กดูดซับครีมและไม่แห้ง

วิดีโอการทำเค้กปราก

https://youtu.be/RAGpdw7O0cc

เค้ก "แม่มด" แสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมครีมเปรี้ยวและวานิลลา

ครีมช็อคโกแลตหรือเค้ก "แม่มด" แบบคลาสสิกจะนุ่มนวลและโปร่งสบายหากเตรียมตามกฎทั้งหมด สามารถเตรียมสำหรับการเฉลิมฉลองหรือดื่มชาที่บ้านได้ ครีมเปรี้ยวแสนอร่อยมีแคลอรี่น้อยกว่าบัตเตอร์ครีม แต่ทำให้ของหวานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Enchantress ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อน;
• เนยนิ่ม 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• กระป๋องนมข้น
• วานิลลิน;
• กล้วย;
• น้ำตาลและโกโก้เพื่อลิ้มรส

ปริมาณส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน

เค้ก "แม่มด"

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องเตรียมส่วนผสมในปริมาณที่ต้องการ:

1. คุณต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลแยกกันแล้วตีด้วยเครื่องผสม เปลี่ยนผ้าขาวเป็นโฟมแล้วผสมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มครีมและเนยลงในส่วนผสมไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง
3. ต้องค่อยๆ เติมแป้งและผงฟูเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
4. คุณต้องปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วอัดจาระบี
5. วางแป้งแล้วปรับระดับด้วยไม้พายแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ต้องตรวจสอบความพร้อม
6. สำหรับครีม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็นลง ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงใส่นมข้นโกโก้วานิลลินแล้วผสมให้เข้ากัน
7. สับกล้วยให้ละเอียดแล้วเพิ่มเป็นมวลรวม หากมีผลไม้เหลืออยู่ขณะกวนครีม จะทำให้มีรสชาติที่ฉุน
8. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวคุณต้องใส่นมลงในตู้เย็น

จำเป็นต้องประกอบและตกแต่งเค้กที่มีชั้นโกโก้และครีมเปรี้ยว คุณสามารถโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตและเคลือบเนยได้

เค้กด่วนด้วยครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวกับโกโก้และแยมเบอร์รี่เป็นตัวเลือกของหวานที่รวดเร็วซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและนำไปทำที่บ้านของคุณ ต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เท่านั้น พายที่ทำจากครีมเปรี้ยวและแยมจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวและทำให้คุณอบอุ่นด้วยกลิ่นหอม

องค์ประกอบของส่วนผสม

ในการทำเค้กครีมเปรี้ยวคุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง สำหรับของหวานห้ามื้อคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• แยมหนึ่งแก้วจากผลเบอร์รี่;
• โซดา 2 ช้อนเล็ก
• แป้งจำนวน 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

คุณสามารถใช้ผงโกโก้สำหรับเค้กได้ และเบกกิ้งโซดาจะทำให้เค้กมีปริมาณมากขึ้น ครีมจะเข้ากันดีกับเนยและครีมเปรี้ยวในสัดส่วน 1/2

วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้เค้กครีมเปรี้ยวอร่อยมากคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและเลือกส่วนผสมอย่างจริงจัง ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมเปลือกจะต้องเป็นอันดับแรก:

1. คุณต้องเติมนม แยม แป้ง และโซดาเพื่อตีไข่ด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. แม่พิมพ์ทาน้ำมันและหุ้มด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยมีด ขอแนะนำให้อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับสองเสิร์ฟ
3. เค้กร้อนจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นสองส่วนตามด้านข้าง
4. ในการเตรียมครีม แนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในผง จากนั้นผสมกับครีมแล้วตี
5. เค้กที่แช่เย็นเคลือบด้วยครีมและด้านบนตกแต่งด้วยแยมหรือผลเบอร์รี่

ก่อนเสิร์ฟให้วางเค้กที่มีครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่

เค้กช็อคโกแลตลูกปากับครีมเปรี้ยว

เค้กที่มีครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตนี้มีคุณสมบัติเดียว - เค้กจะต้องอบบางมาก พวกเขาถูกแช่ด้วยครีมเข้มข้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ผงฟูหนึ่งซอง
• 3 ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• ครีม 700 มล.
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• วานิลลิน;
• วอลนัท;
• นม 2 ช้อน;
• โกโก้.

นม น้ำตาล โกโก้รวมอยู่ในครีมเป็นส่วนประกอบเสริม สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและลดส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

วิธีการปรุงอาหาร

การอบด้วยครีมช็อคโกแลตจะอร่อยถ้าแช่ในครีมอย่างดี:

1. สำหรับแป้งครีมจะผสมกับผงฟูและน้ำตาลผง เติมเนย, ไข่, น้ำมันพืช, แป้งและเกลือตามลำดับ ต้องนวดแป้งให้ดี ไม่ควรติดและอ่อนนุ่ม
2. พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วแบ่งเป็น 14 ส่วน แต่ละม้วนมีความหนา 2 มม. วางบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาทีที่ 200 องศา
3. หากใช้โซดาแทนผงฟูให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้งลงในแป้งหลังปฏิกิริยา
4. สำหรับครีม ให้แยกครีมเปรี้ยวกับวานิลลา และครีมกับน้ำตาลผงแยกกัน จากนั้นคุณจะต้องรวมทั้งมวลและผสม
5. เค้กทั้งหมดจะถูกเคลือบด้วยครีมทีละชิ้น เพื่อให้ซึมได้ดีคุณต้องวางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่เย็นข้ามคืน
6. ขอแนะนำให้ประกอบของหวานให้เสร็จสิ้นโดยการประมวลผลขอบและตกแต่งเค้กด้านบน

ครีมสำหรับเค้กสามารถทำจากครีมเปรี้ยวและโกโก้จากนั้นของหวานจะได้รสชาติช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยโรยถั่วด้านบน คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ก็ได้ เค้กครีมเปรี้ยวมักจะอุดมไปด้วยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก