ใครบอกว่าเค้กวาฟเฟิลต้องเป็นของหวานเสมอไป? มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - อาหารจานหลักอิสระ อาหารเรียกน้ำย่อย และแน่นอน ของหวานด้วย

เริ่มจากของหวานกันก่อน - เค้กวาฟเฟิลยอดนิยมพร้อมนมข้น เพื่อให้ได้รสชาติของวัยเด็กมาอบวาฟเฟิลโฮมเมดกันเอง ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสูตรนี้?

• แป้งสาลีและน้ำตาลทราย - แก้วหนึ่งและอีกแก้ว
• เนยวัวธรรมชาติ - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) – ½กิโลกรัม;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• วอลนัท – อย่างน้อย 150 กรัม;
• นมข้น (ควรใช้นมต้ม) – หนึ่งขวด;
• ผงฟู - ช้อนชา

ก่อนอื่นมานวดแป้งกันก่อน ละลายเนยในอ่างน้ำ เรากำลังรอให้มันเย็นลง

เทลงในชามลึกหรือกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและแบ่งไข่ลงในภาชนะ เนื้อหาจะต้องกลายเป็นโฟมสีขาวหนาแน่นดังนั้นให้เปิดเครื่องผสม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ครั้งที่สองคุณต้องผสมช้อนอย่างระมัดระวัง รวมแป้งกับผงฟูเป็นมวลรวมแล้วร่อน จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เทกองลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลในกระแสบาง ๆ แป้งควรจะค่อนข้างเหลวไม่มีก้อน เราจะอบวาฟเฟิลสีทองจากนั้นในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตอนนี้มาทำครีมกัน ตีนมข้นและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนครีมฟูออกมา ผสมเมล็ดถั่วที่บดแล้วทอดเล็กน้อย หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของถั่วหวานแล้วประกอบเค้ก อย่าลืมทาครีมด้านบนและด้านข้างด้วย และนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก

ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กวาฟเฟิลที่ทำจากวาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมครีมนมเปรี้ยวอย่างที่คุณเข้าใจก็เป็นของหวานเช่นกัน แต่ก็ไม่เหนียวเหนอะหนะเหมือนครั้งก่อน เราจะทำเค้กในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

และเราจะสร้างเนื้อครีมจาก:

• คอทเทจชีส - ใช้เวลา 200 กรัม
• ครีมไขมัน 20% – 100 กรัม;
• เจลาติน - ซอง 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• วานิลลิน - หยด

เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นทันทีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ในกระทะเคลือบฟัน ใส่คอทเทจชีส วานิลลา น้ำตาลทราย และครีมเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ เทเจลาตินลงในครีมที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมอีกครั้ง แต่ตอนนี้ไม่มีความคลั่งไคล้ด้วยช้อน

พักส่วนผสมไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้ข้นขึ้น เมื่อครีมได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้เคลือบเค้กด้วยและวางซ้อนกัน เราไม่ละเลยด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วย

ถ้าครีมนี้ดูน่าเบื่อ คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน ช็อคโกแลตชิป หรือผลไม้แห้งสับลงไปจนข้นเด็กๆคงจะดีใจ

สูตรคัสตาร์ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับขนมหวานวาฟเฟิลคือใช้คัสตาร์ดเค้ก ด้วยการเพิ่มนี้ของหวานจะอร่อยไม่ว่าในกรณีใด - แม้จะมาจากวาฟเฟิลอบที่บ้านหรือจากเค้กวาฟเฟิลที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ตาม แต่ในกรณีที่สองมีข้อได้เปรียบที่สำคัญคือประหยัดเวลา

เราได้บอกวิธีอบวาฟเฟิลไปแล้ว

หากซื้อจากร้านค้า เราจะเตรียมเฉพาะครีมจาก:

• นม - ครึ่งลิตร
• ไข่ดิบ - สองชิ้น;
• เนย - 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• แป้ง - 50 กรัม

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย ควรใช้เครื่องผสม ใส่ส่วนผสมไข่น้ำตาลลงในอ่างน้ำ อนึ่ง, บางคนแนะนำให้ใช้แค่ไข่แดงในการทำคัสตาร์ดคุณสามารถลองทั้งสองวิธีและตัดสินใจเลือกวิธีที่คุณชอบที่สุด

เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วปัดโดยไม่หยุด ทันทีที่เห็นว่าส่วนผสมเริ่มเดือดแล้วให้ใส่แป้งลงไป เราจะทำอย่างระมัดระวังโดยเทลงใต้ใบมีดผสมโดยตรง ทันทีที่ครีมมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดอุปกรณ์แล้วนำจานออกจากเตา

เมื่อครีมเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่เนยลงไป เย็น! ไม่ต้องละลาย! และปล่อยให้เครื่องผสมทำงานอีกครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะ “มันเงา” เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทาครีมและตกแต่งเค้กได้

การเตรียมช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะเพลิดเพลินกับเค้กที่ทำจากวาฟเฟิลและช็อคโกแลต ยิ่งกว่านั้นการอบวาฟเฟิลด้วยมือของคุณเองก็ไม่จำเป็นเลย เรามีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายราย

สินค้าที่คุณต้องการ:

• เค้กวาฟเฟิล - เอาไปหกชิ้น;
• ช็อคโกแลต - บาร์;
• เนย - 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด - ½ถ้วยก็เพียงพอแล้ว
• นม - อย่างน้อย 100 กรัม;
• น้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว - เพียงพอสำหรับตกแต่ง

ขั้นแรกให้ละลายเนย บางคนพบว่าการทำเช่นนี้ในอ่างน้ำทำได้สะดวก ในขณะที่บางคนก็วางกระทะบนเตาโดยตรง

เรารอจนกระทั่งน้ำมันลอยในที่สุด โรยน้ำตาลทรายและสลายช็อคโกแลต ปรุงส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตเป็นเวลาห้านาที โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมได้สีที่สม่ำเสมอและสวยงาม ให้นำออก เรากำลังรอให้ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" เย็นลงและกลายเป็นครีมช็อคโกแลต

คุณสามารถเริ่มประกอบได้ เราทำเช่นนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้ โดยไม่เว้นการใช้ครีมสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ด้านบนและด้านข้าง

เค้กช็อคโกแลตควรค้างคืนในตู้เย็น แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ขุยมะพร้าว แล้วส่งไปที่โต๊ะ

อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

จากของหวานเราก้าวไปสู่อาหารที่ "จริงจัง" มากขึ้นซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อใหญ่ได้ “นโปเลียน” ที่มีเห็ดและไก่อยู่ในหมวดหมู่นี้

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เค้กวาฟเฟิล - 7 ชิ้น;
• อกไก่ต้ม – 200 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอทต้ม - ผักสองราก;
• แชมเปญ (หมัก แต่ไม่เผ็ด) - ขวด;
• ไข่ต้มสุกสองสามชิ้น;
• พริกหวาน
• มายองเนสและเครื่องเทศ
• กระเทียม - อย่างน้อยสามกลีบ

สับเห็ดและหัวหอม พวกเขาจะต้องทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช - แท้จริงสองถึงสามนาที ทันทีที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ไก่สับ กระเทียมสับละเอียดมาก เกลือ และเครื่องเทศที่เลือกลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ด อุ่นเครื่องอีกนาที

ปอกพริก เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถไมโครเวฟพริกไทยเป็นเวลาสองนาที

ส่งแครอทและไข่ผ่านเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง: ขูดแต่ละส่วนประกอบลงในชามแยกแล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ประมวลผลด้วยการกดกระเทียม

มาเริ่มประกอบนโปเลียนกันดีกว่า ครอบคลุมเค้กทั้งหมดด้วยมายองเนส
จากนั้นเราจะทำตามลำดับบางอย่าง: ในครั้งแรก - ไส้เห็ด, ในครั้งที่สอง - ไข่, ในครั้งที่สาม - ส่วนผสมแครอทและกระเทียม ทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง และเราจะสลายเค้กก้อนที่เจ็ด - นี่จะเป็นผงสำหรับด้านบนและด้านข้างที่ทาด้วยมายองเนส

เค้กทำจากเค้กวาฟเฟิลพร้อมแฮร์ริ่ง

เค้กดั้งเดิมอีกชิ้นที่มีปลาเฮอริ่งจะทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เพื่อเร่งกระบวนการ เราจะไม่ทำเค้กวาฟเฟิลเอง แต่จะนำมาจากร้าน

เราจะต้อง:

• เค้ก – 7 ชิ้น:
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม;
• แชมเปญ - อย่างน้อย 300 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แครอท (กลาง);
• มายองเนส (ทำเองในอุดมคติ) – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• สีเขียว.

ใส่เนื้อปลาและหัวหอมสับลงในโถปั่น บด จากนั้นเราก็ดำเนินการในลักษณะเดียวกันทีละชิ้น: เห็ดทอดกับหัวหอมที่สอง, ชีส, แครอท เราใส่อันหลังไว้ใน "ปลอก" แล้วส่งไปที่ไมโครเวฟ กำลังไฟ 900 W และเจ็ดนาที - และคุณก็ทำได้

ถึงเวลาประกอบขนมเค้กแล้ว เราคลุมเค้กชิ้นแรกด้วยหัวหอมและแฮร์ริ่งชั้นที่สองด้วยเห็ดและหัวหอมเท่าที่จำเป็นด้วยมายองเนส เค้กชิ้นที่สามซ่อนอยู่ใต้แครอทและอยู่ใต้มายองเนส ทำซ้ำลำดับหนึ่งหรือสองครั้งจนกว่าจะมีไส้เพียงพอ ชั้นบนสุดควรเป็นแครอทกับมายองเนส ปิดด้วยชีสขูดและสมุนไพรอย่างหนา

ความพร้อมเต็มที่เกิดขึ้นหลังจาก "พัก" ในตู้เย็น และยิ่งเค้กอยู่นานเท่าไรก็ยิ่งตัดได้ดีขึ้นเท่านั้น

คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของหวานแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาเจาะลึกความซับซ้อนของเทคโนโลยีการทำอาหารที่ซับซ้อนหรือไม่? ทางออกที่ดีคือเค้กวาฟเฟิลกับนมข้น แน่นอนว่าของหวานนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนเพราะมันเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก และหากก่อนหน้านี้สูตรดั้งเดิมในการทำครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิลนั้นใช้นมข้นจืดปัจจุบันมีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับไส้

ครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิล: ประเภทของไส้

ครีมสำหรับเค้กเวเฟอร์สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย การอุดฟันที่พบบ่อยที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• นมข้นและเนย
• ครีมเปรี้ยว
• แยม;
• ครีมและคอทเทจชีส
• ช็อคโกแลต.

คุณสามารถทำเค้กโดยใช้ไส้ต่างๆ เช่น ชั้นหนึ่งใส่นมข้น ชั้นที่สองใส่ครีมเปรี้ยว มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่สด ถั่วขูด และเกล็ดมะพร้าว

ครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิลกับนมข้น: วิธีการเตรียมอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:

• นมข้นต้ม - 400 กรัม;
• เนย - 180 กรัม

การตระเตรียม:

1. ควรอุ่นน้ำมันในไมโครเวฟหรือในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องระวังอย่าให้ร้อนเกินไป
2. เพิ่มนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น - ครีมก็พร้อม
3. อัดจาระบีเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กของเราชุ่ม
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในครีม - มันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กวาฟเฟิล

สารประกอบ:

• ครีม - 180 มล.
• คอทเทจชีสสำหรับเด็ก - 2 ขวด;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เจลาติน - 10 กรัม

การตระเตรียม:

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กวาฟเฟิลกับผลเบอร์รี่

สารประกอบ:

• เบอร์รี่ Confiture - 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 30% - 250 กรัม
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สูตรคัสตาร์ดสำหรับเค้กวาฟเฟิล

สารประกอบ:

• เนย - 190 กรัม;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (แนะนำให้ใช้ข้าวสาลีเกรดพรีเมี่ยม)
• นม (ไขมันต่ำ) - 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีไข่แดงกับน้ำตาลเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. แป้งจะต้องร่อนให้ละเอียดและเติมส่วนผสมไข่เป็นส่วนเล็ก ๆ โดยคนตลอดเวลา จากนั้นเทนม 150 มล.
3. ต้องนำนมที่เหลือไปต้มและเติมวานิลลินหรืออบเชยลงไป
4. วางกระทะที่มีส่วนผสมของไข่-น้ำตาลบนไฟอ่อน ค่อยๆ เทนมลงไปในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนเป็นเวลาสองนาทีแล้วจึงนำออก ใส่เนยและทิ้งครีมไว้จนเย็นและข้น ครีมพร้อมใช้งานแล้ว

อย่างไรก็ตามคัสตาร์ดมักใช้ในของหวานต่าง ๆ และถือเป็นสากล

ครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิล “ช็อคโกแลต”

สารประกอบ:

• เนย - 200 กรัม
• กระรอก - 4 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 180 กรัม;
• น้ำตาลผง - 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. แบ่งน้ำตาลผงออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน นำส่วนหนึ่งส่วนนั้นมาถูด้วยเนยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ใส่ช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำแล้วละลาย
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงที่เหลือ
4. เทช็อกโกแลตลงในเนย โดยคนในส่วนเล็กๆ
5. เพิ่มผ้าขาวในลักษณะเดียวกัน
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไส้ของเราพร้อมแล้ว

เคล็ดลับการทำเค้กวาฟเฟิลแสนอร่อย: คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

เพื่อให้ขนมเค้กวาฟเฟิลของคุณอร่อยและน่ารับประทาน โปรดฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาครีมด้านบนหรือตกแต่งเค้ก แต่เพียงโรยด้วยมะพร้าวและช็อคโกแลตชิปก่อนเสิร์ฟ
• ตัดเค้กออกเป็นส่วน ๆ โดยเฉพาะเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสามเหลี่ยม
• ควรวางเค้กไว้ใต้ที่กดเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น แต่น้ำหนักไม่ควรหนักเกินไป เนื่องจากไส้อาจรั่วออกมาตามขอบ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิล ทดลองลอง - แล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถช่วยได้อย่างรวดเร็วหากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม หรือถ้าคุณต้องการของหวานที่เรียบง่ายและเบา ๆ สำหรับชายามเย็นของคุณ เค้กดังกล่าวจะแช่ตัวอย่างรวดเร็วและสามารถโรยหน้าด้วยไส้ทั้งคาวและหวาน

หลักการทำอาหารทั่วไป

เค้กเหล่านี้มักจะขายเป็นแพ็คละแปดชิ้นในหนึ่งเดียว ก็เพียงพอแล้วสำหรับทำของหวานหรือของว่างหลายชั้น เค้กมักจะมีรสชาติที่เป็นกลาง บางครั้งอาจมาพร้อมกับการเติมโกโก้ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติ มีเพียงสีเท่านั้น

ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองใช้ครีมและเพสต์ต่างๆ ได้ไม่รู้จบ คุณสามารถใช้ชั้นบางหรือหนาก็ได้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเติมเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากมีปริมาณน้อยเกินไปก็อาจไม่เพียงพอที่จะทำให้เค้กนุ่มขึ้นได้

เค้กเวเฟอร์ธรรมดากับนมข้น

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ความอร่อยที่เรียบง่ายที่สุดที่คุณไม่อาจปฏิเสธได้ เค้กแช่ในนมข้นปานกลางซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

วิธีทำอาหาร:

คำแนะนำ: หากระหว่างวิดครีมแยกออกจากกันก็ไม่เป็นไร เค้กจะดูดซับครีมในรูปแบบต่างๆ ทั้งแบบเหลวและแบบหนา

เค้กวาฟเฟิลโฮมเมด

เค้กวาฟเฟิลโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านหลายร้อยเท่า คุณต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลเพื่อที่จะทำแบบนั้น ทั้งโซเวียตและสมัยใหม่จะทำ

กี่โมงแล้ว - 6 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 300 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ควรละลายเนยในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในชามลึกแล้วเติมไข่และน้ำตาลทั้งหมด ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองโฟมขนาดใหญ่
2. จากนั้นเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆเริ่มเติมแป้งพร้อมกับผงฟู คน. แป้งที่ได้จะค่อนข้างเหลว
3. เปิดเตารีดวาฟเฟิลเพื่ออุ่นเครื่อง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันเล็กน้อย วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้แปรง
4. เทแป้งเล็กน้อย ปิดฝาแล้วอบเปลือกจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น
5. ควรผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวในเครื่องผสมตีจนเกิดฟอง ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันค่อนข้างมาก
6. ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
7. เมื่อเค้กวาฟเฟิลเย็นลงแล้วจะต้องทาครีมสีเข้ม กองซ้อนกัน ทาครีมที่ด้านข้างของเค้กที่ได้ด้วย
8. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ ตกแต่งตามต้องการ.

เคล็ดลับ: หากครีมกลายเป็นของเหลวเนื่องจากครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมข้นเล็กน้อยได้

เค้กวาฟเฟิล “ฟาสต์นโปเลียน”

เค้กด่วนชื่อดังที่เติมวอลนัท ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 265 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนเพื่ออุ่นเครื่อง ไม่ควรต้ม
2. ในเวลาเดียวกันคุณต้องเอาไข่มาตีเล็กน้อยโดยไม่จำเป็นต้องได้โฟม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทนมลงในส่วนผสมของไข่เป็นเส้นบางๆ โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อน
4. ปรุงอาหารจนข้น คนอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ครีมเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
6. ค่อยๆ เติมนมข้นจืดทีละช้อนลงในคัสตาร์ดที่เย็นและข้น และผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นครีมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ส่วนผสมที่ได้ควรทาด้วยเค้กโดยวางทับกัน หล่อลื่นให้ทั่วถึงและสม่ำเสมอ
8. สับถั่วให้ละเอียดแล้วโรยบนเปลือกที่อยู่ตรงกลาง
9. เค้กที่ไม่ได้ใช้จะต้องถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. ทาครีมชั้นบนสุดของเค้กด้วย แล้วทาครีมที่เหลือที่ด้านข้าง โรยด้วยเศษวาฟเฟิลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้นควรทำนมข้นต้มแบบโฮมเมดจะดีกว่า มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เค้กกับคัสตาร์ดคลาสสิก

คัสตาร์ดแบบดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับเค้กทุกชั้น แต่จะซึมผ่านเค้กวาฟเฟิลได้เร็วที่สุด

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 178 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เทสองในสามของนมลงในกระทะที่มีผนังหนา วางบนเตา ผัดวานิลลิน
2. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงอีกฟองด้วยน้ำตาลด้วยส้อม เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมที่เหลือในสามส่วน คนอีกครั้ง
3. เมื่อนมเดือดบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ให้เทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นฟองบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงต่อไปจนข้น
4. ปล่อยให้ครีมเย็นที่อุณหภูมิห้องใต้แผ่นฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
5. ทาครีมเย็นลงบนชั้นวาฟเฟิล โดยวางซ้อนกัน โรยช็อกโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวไว้ด้านบน

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ครีมเกลี่ยเป็นชั้นหนาขึ้น ให้ใส่เนยที่นิ่มลงเล็กน้อยลงไปคนให้เข้ากัน

เค้กสแน็คกับปลาเฮอริ่ง

ของว่างสุดวิเศษที่สามารถทดแทน “ชูบา” อันโด่งดังได้ มีความชื้นปานกลางและดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 177 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อปลา
2. ต้มแครอทและขูดให้ละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. หั่นเห็ดเป็นแผ่นหรือก้อน หัวหอมที่สองควรสับละเอียด ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในกระทะ
4. ขูดชีสอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมของแฮร์ริ่งลงบนเค้กชั้นแรก จากนั้นจึงเติมมายองเนสเล็กน้อยด้านบน ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง
6. จากนั้นวางส่วนผสมเห็ดและเติมซอสขาวลงไปด้วย
7. วางแครอทบนเค้กชั้นที่สามแล้วทาน้ำมัน
8. ทำซ้ำเค้กทั้งหมดอีกครั้ง โดยเริ่มจากแฮร์ริ่งและปิดท้ายด้วยแครอท
9. ทามายองเนสและชีสขูดที่เปลือกด้านบนสุด
10. สับผักอย่างประณีตแล้วโรยไว้ด้านบน
11. คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก็ได้

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงแครอทเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงแครอทด้วยไมโครเวฟที่กำลังไฟ 900 วัตต์ได้ภายในเจ็ดนาที

หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเค้กทั้งคาวและหวาน ก็ต้องผสมส่วนผสมเหล่านั้นลงในครีมด้วย หากส่วนผสมนี้ชื้น เช่น มีผลเบอร์รี่บด คุณสามารถเพิ่มครีมเพียงเล็กน้อยหรือข้ามเค้กไปหนึ่งชิ้นโดยไม่มีส่วนผสมดังกล่าว

สำหรับขนมเค้ก คุณสามารถอบเค้กของคุณเองได้ แต่ไม่ใช่เค้กที่มีรสหวาน แต่มีรสเค็มปานกลางหรือแม้กระทั่งกับเครื่องเทศ เพื่อให้เค้กมีสีสดใส คุณสามารถผสมขมิ้นหรือปาปริก้าเล็กน้อยลงในแป้งได้ จากนั้นเค้กจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เพื่อความคมชัดที่มากขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีสีต่างกันได้ เช่น พริกหยวก แครอท ฟักทอง ส้ม ฯลฯ

การทำเค้กจากเค้กวาฟเฟิลแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้าเป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยมาก คุณสามารถเตรียมพวกเขาร่วมกับลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะสนุกกับกระบวนการประกอบของหวานจริงๆ

เมื่อแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้าน และมีหนูแขวนคอตัวเองอยู่ในตู้เย็น สิ่งแรกที่พนักงานต้อนรับหญิงนึกถึงคือวิ่งไปร้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อเค้กวาฟเฟิล เค้กวาฟเฟิลเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นสากลโดยคุณสามารถเตรียมของขบเคี้ยวเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารหวานได้อย่างรวดเร็ว

ถ้าเราไม่ได้พูดถึงความเร็วในการทำอาหารคุณก็สามารถอบเค้กวาฟเฟิลที่บ้านได้ เค้กดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอีกต่อไป - สดใสอร่อยมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติม จากบทความนี้ คุณจะพบประโยชน์และโทษของเค้กวาฟเฟิล มีลักษณะอย่างไร และเตรียมอะไรได้บ้าง

พันธุ์และองค์ประกอบ

ในร้านค้าปัจจุบัน คุณสามารถพบเค้กวาฟเฟิลที่มีรูปทรงต่างๆ (สี่เหลี่ยม กลม หกเหลี่ยม) ขนาดและสีได้

ผลิตขึ้นโดยไม่คำนึงถึงพารามิเตอร์ภายนอก โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและในทางปฏิบัติจากองค์ประกอบของวัตถุดิบเดียวกัน: เกรดพรีเมี่ยมและผงฟูเกรดอาหาร (โซเดียมไบคาร์บอเนต) อย่างไรก็ตาม รายการวัตถุดิบมักไม่ได้จำกัดอยู่เพียงเท่านี้

เพื่อปรับปรุงการผสมส่วนผสม สามารถเติมอิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวได้ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผู้ผลิตบางรายจึงเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของเวเฟอร์

เวเฟอร์ที่ไม่มีไส้ประกอบด้วย 10 กรัม, 4 กรัมและ 66 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 341 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อได้เปรียบหลักของเค้กวาฟเฟิลเหนือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ คือความเรียบง่ายและสะดวกในการเตรียมอาหารตามผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

ข้อได้เปรียบประการที่สองคือความสามารถรอบด้าน: รสชาติที่เป็นกลางของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยให้คุณสามารถเตรียมทั้งของว่างคาวและเค้กหวานจากพวกเขา

คุณไม่ควรใช้การเตรียมอาหารจากเค้กวาฟเฟิลมากเกินไป โดยในตัวมันเองมีแคลอรี่จำนวนมาก (341 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และการเติมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น

หากต้องการซื้อเค้กวาฟเฟิลคุณภาพสูงและสดใหม่เมื่อซื้อคุณควรคำนึงถึง:

• บรรจุภัณฑ์ (สะอาดทั้งชิ้น);
• ฉลาก (ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต องค์ประกอบ วันหมดอายุ เงื่อนไขการเก็บรักษา ลิงก์ไปยังเอกสารกำกับดูแล)
• สภาพการเก็บรักษา (ห้องแห้งและอุ่น)
• ย่านสินค้าโภคภัณฑ์ (ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง)

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้คือ 3 เดือน อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตที่ผลิตสินค้าตามข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) สามารถขยายระยะเวลาดังกล่าวได้ เพื่อยืดอายุของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มีการเติมวัตถุเจือปนอาหารในสูตรอาหาร ซึ่งป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันในวาฟเฟิลและรักษาความชื้นต่ำ

เค้กเวเฟอร์เปราะบางมาก ดังนั้นเมื่อเลือกคุณควรเลือกใช้บรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสซึ่งคุณจะเห็นได้ว่าแผ่นไม่เสียหายหรือไม่

วิธีปรุงเอง

คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลกึ่งสำเร็จรูปได้ด้วยตัวเอง ในการอบคุณจะต้องมีอุปกรณ์ไฟฟ้าพิเศษ - เตารีดวาฟเฟิล ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม (250 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (1 ช้อนโต๊ะ) และ (250 มล.) ควรร่อนแป้งก่อนผสมเพื่อทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งเตรียมจากส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือ

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว จะต้องพักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ กลูเตนจะออกมาจากแป้งและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่พื้นผิวที่อุ่นของเหล็กวาฟเฟิลด้วยแปรงทาขนม เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะ กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาที

จะทำอะไร.

แม่บ้านชอบเค้กวาฟเฟิลมากเพราะมีอาหารหลากหลายประเภท:

• สับหรือชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากปลาหรือเนื้อสับ
• ม้วนไส้ต่างๆ
• เค้กของว่าง (จากปลากระป๋อง, เห็ด);
• ซีรนิกิ;
• เค้กวาฟเฟิลและขนมอบ (พร้อมเนย ครีม โปรตีน คัสตาร์ด แยม เยลลี่)

เค้กขนมแฮร์ริ่งเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

ในการเตรียมของว่างสำหรับเทศกาลนี้คุณจะต้องมีเค้กวาฟเฟิล 1 ห่อ แฮร์ริ่ง 1 ชิ้น 2 หัวหอม 2 หัว เห็ดสด 300 กรัม (,) ชีสแข็ง 200 กรัม

ปลาแฮร์ริ่งทำความสะอาดผิวหนัง กระดูก และอวัยวะภายใน แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วบดพร้อมกับแฮร์ริ่งในเครื่องปั่น

สับเห็ดและหัวหอมที่สองทอดในน้ำมันพืชแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ต้มแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เริ่มประกอบขนมเค้กวาฟเฟิล:

• เค้กทาด้วยมายองเนสไส้แรกจะถูกวาง - ครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่งสับกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
• ทามายองเนสแผ่นที่สองแล้วเกลี่ยเห็ดสับครึ่งหนึ่งลงไป
• ทาเค้กชั้นที่สามใส่แครอทขูด
• วางแฮร์ริ่งสับที่เหลือบนแผ่นที่สี่ที่ทาน้ำมัน และเห็ดสับที่เหลือบนแผ่นที่ห้า
• แผ่นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกคลุมด้วยแผ่นเรียบและกดด้วยน้ำหนักเบา หากต้องการแช่เค้ก ให้แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สำหรับเค้กที่มีนมข้นจากเค้กเวเฟอร์ คุณจะต้องนำแผ่นเวเฟอร์ 1 ห่อ นมข้นหวาน 1 ขวด และ 1 ห่อ

ต้มนมข้นรวมกับเนยนุ่ม ๆ แล้วจึงทาเค้กด้วย สำหรับการแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

เทคนิคการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กยังคงกรอบหลังจากการแช่ คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• การทำให้ชุ่มเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
• ครีมสำหรับชั้นจะต้องวิปปิ้งอย่างทั่วถึงเพื่อสร้างโฟมที่มั่นคง
• ก่อนที่จะใช้ครีมที่มีส่วนผสมของแยมหรือแยม ฐานวาฟเฟิลจะต้องเต็มไปด้วยกานาชช็อคโกแลตและปล่อยให้แข็งตัว หลังจากนี้ไม่มีครีมเหลวใดที่จะทำให้เค้กนิ่มได้
• บัตเตอร์ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ครีมเนยไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เนื่องจากเนยที่ใช้ตีวิปปิ้งจะต้องนิ่ม

หากแม่บ้านต้องการให้เค้กวาฟเฟิลมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำจะต้องกดเค้กที่เสร็จแล้วความเร็วและคุณภาพของการทำให้ชุ่มจะเพิ่มขึ้น

เพื่อไม่ให้ถูกวางยาพิษโดยเฉพาะในฤดูร้อนในขณะที่เค้กยืนอยู่คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิที่เกิดเหตุการณ์นี้และต่อมาอุณหภูมิในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ครีมหวานทั้งหมด (เนย, ครีมเปรี้ยว, โปรตีน) ต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิ +2 ... + 6 ° C ซึ่งทำได้โดยชั้นวางในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมสำเร็จรูปไม่เกิน 36 ชั่วโมง (1.5 วัน)

ในทางกลับกันเมื่อเตรียมของว่างคาวคุณต้องแน่ใจว่าวาฟเฟิลเปียกและมองไม่เห็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไส้อุ่นหรือนำแผ่นเวเฟอร์ที่เติมเข้าไปเพื่อให้ความร้อนโดยการทอด

ของขบเคี้ยว อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา คอทเทจชีส และของหวานแบบครีม ทุกอย่างสามารถทำได้จากแผ่นเหล่านี้ อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย เมื่อพยายามเตรียมอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลกึ่งสำเร็จรูปแล้ว แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรอาหารที่เธอชื่นชอบด้วยเค้กวาฟเฟิล

แม่บ้านทุกคนมีสูตรเค้กชั้นโปรด บางคนเตรียม "นโปเลียน" ในเวอร์ชันที่แตกต่างกัน บางคนเตรียมเค้กน้ำผึ้งหรือเค้กครีมเปรี้ยวจากเค้กสิบชิ้นเข้าด้วยกัน และบางคนก็เชี่ยวชาญ "โดโบช" ของฮังการีบนฐานบิสกิต เค้กวาฟเฟิลเป็นสูตรที่เรารู้จักมาตั้งแต่สมัยโซเวียต ข้อดีของมันคือแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกครีมที่ชอบได้ - คัสตาร์ด, เนย, โปรตีน, นมข้น... ตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจคือวาฟเฟิลสำเร็จรูปจากร้าน หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิลที่บ้าน การทำแป้งสำหรับครีมโฮมเมดด้วยตัวเองก็คุ้มค่ายิ่งกว่า

วิธีทำครีมสำหรับเค้กเวเฟอร์

การทำเค้กวาฟเฟิลเป็นเรื่องง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องประกอบชั้นเค้ก เคลือบแต่ละชั้นด้วยไส้และประกอบเข้าด้วยกัน เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับไส้ที่เลือกสำหรับเค้กวาฟเฟิล ตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะใส่เค้กที่มีแยมหรือน้ำผึ้งในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้วาฟเฟิลแช่ได้ดีขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะทำฟัดจ์ที่มีครีมเป็นส่วนประกอบ ในทางกลับกันควรทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมครีมสำหรับเค้กวาฟเฟิลตามสูตรที่คุณคุ้นเคย: ตัวอย่างเช่นคัสตาร์ด - สำหรับเอแคลร์, เนย - เช่นเดียวกับตะกร้าที่มีแยม อย่ากลัวที่จะเพ้อฝัน! เนื่องจากเค้กนั้นเรียบง่ายมาก ความหลากหลายใด ๆ ก็ตามจะตกแต่งได้เท่านั้น ลองเพิ่มผลไม้หวานลงในคอทเทจชีสและถั่วสับลงในนมข้นต้ม จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยในแต่ละครั้ง

จากครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคน คุณจะต้องมีส่วนประกอบน้อยมาก:

• ครีมเปรี้ยว 30% – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• ผลเบอร์รี่สด

ส่วนผสมจะขึ้นฟูเร็วมาก คุณจะต้องมีเครื่องผสมที่ดี:

1. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงล่วงหน้า ตีต่อประมาณ 3-7 นาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
2. เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ ตีอย่างต่อเนื่อง ในที่สุดก็เพิ่มกรดซิตริก
3. คุณสามารถแปรงวาฟเฟิลได้ทันที มันจะอร่อยถ้าคุณใส่ผลเบอร์รี่สดในแต่ละชั้น ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแยมโดยการวาดตาข่าย การตกแต่งแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับเปลือกด้านบน

ด้วยนมข้นและเนย

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นครีมสำหรับเค้กที่ทำจากชั้นเค้กสำเร็จรูป การเตรียมของว่างที่มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะต้องการ:

• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
• เนย – 100 กรัม (ครึ่งซอง)
• ถั่วสับ (วอลนัทหรือเฮเซลนัท) – 50 กรัม

ค้นหาชามเคลือบฟันสูงที่จะเอาชนะ:

1. ใส่นมข้นลงในชามแล้วคนเล็กน้อย
2. เพิ่มเนยแข็ง (ตรงจากตู้เย็น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีสีคาราเมลอ่อนๆ
3. เย็นเล็กน้อยก่อนที่จะฟรอสติ้งวาฟเฟิล โรยเวเฟอร์ครีมชั้นบนสุดด้วยถั่วสับ
4. หากคุณต้องการขนมหวานเนื้อนุ่ม ให้นำไปอบในเตาอบอุ่นสักครู่ เนยจะละลายและวาฟเฟิลจะชุ่มไปด้วย

วิธีทำคัสตาร์ด

การเตรียมไส้ยอดนิยมและอร่อยนี้ต้องใช้แม่บ้านมีทักษะและประสบการณ์บางอย่าง ส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายมาก:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 500 มล.;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม

1. ตีไข่ (หรือไข่แดง) กับน้ำตาล วางในอ่างน้ำ
2. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งลงไป ทางที่ดีควรโรยลงไปใต้ใบมีดของเครื่องผสมโดยตรงทีละน้อยขณะตีต่อไป
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นและเนียน ให้ยกลงจากเตา
4. เย็นสนิท ใส่เนยเย็น (ไม่ละลาย!) ตีจนส่วนผสมมีความมันเงาดังภาพ
5. ทาวาฟเฟิลวาฟเฟิล แล้ววางจานไว้ในตู้เย็นสักครู่

ดูสูตรวิธีทำอาหารได้ที่

ช็อคโกแลต

ไส้ครีมช็อคโกแลตนี้เป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการเสิร์ฟเค้กวาฟเฟิลเป็นของหวานตามเทศกาล เตรียมสูตรนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม (สองแท่ง)
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง – 50 กรัม

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยโดยแทนที่ช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งด้วยผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องปรุงในอ่างน้ำ:

1. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามใบเล็กแล้วละลาย
2. เย็น. จากนั้นเติมน้ำมันแล้วตี
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเห็นหอยเชลล์สีขาว เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้ช้อนตักไข่ขาวลงไป ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ
4. ทิ้งส่วนผสมไว้บนเคาน์เตอร์จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นทาวาฟเฟิล

ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร