ช็อคโกแลตฟองดองที่มีของเหลวอยู่ตรงกลางเป็นของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างมัฟฟินคลาสสิกกับช็อคโกแลตหลอมเหลว สูตรนี้มักเรียกว่า "ช็อกโกแลตลาวา" "ภูเขาไฟ" หรือเรียกง่ายๆว่า "คัพเค้กช็อกโกแลตไส้ของเหลว" แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม ทั้งหมดนี้เป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน โดยมี "จุดเด่น" หลักคือตรงกลางที่ไหล

โดยทั่วไปแล้วขั้นตอนการทำฟองดองนั้นเรียกได้ว่าง่ายเลยทีเดียว แป้งง่าย ๆ ผสมกับดาร์กช็อกโกแลตจำนวนมากเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ ช่วงเวลาที่ "น่าตื่นเต้น" เพียงอย่างเดียวคือการอบขนม ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเราจะดูวิธีการเตรียมช็อคโกแลตฟองดองอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• คอนยัค เหล้ารัม หรือเหล้าใด ๆ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนชา

ช็อคโกแลตฟองดองพร้อมของเหลว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในภาชนะทนความร้อน เพิ่มเนยที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำ "อ่างน้ำ" - วางภาชนะที่มีช็อคโกแลตลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ของเหลวไม่ควรสัมผัสก้นชาม!
   
2. ในขณะที่กวนอย่างแรงให้ละลายชิ้นช็อคโกแลตจนก้อนทั้งหมดละลายหมดและได้มวลมันเงาที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้! ไฟใต้กระทะควรน้อยที่สุด
   
3. นำมวลช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล ปัดเบา ๆ และรวมส่วนผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
4. เทส่วนผสมน้ำตาลไข่ลงในช็อกโกแลต สำหรับการปรุงแต่งรส ให้เติมคอนยัค/เหล้ารัมหรือเหล้าใดๆ ก็ได้ (หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาแทนแอลกอฮอล์ หรือเพียงข้ามขั้นตอนนี้ก็ได้) คนให้เข้ากัน
   
5. เพิ่มแป้งและคนแป้งช็อคโกแลตจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. ถูพิมพ์มัฟฟินด้วยเนย หากใช้ภาชนะเซรามิก จะต้องโรยแป้งที่ด้านล่างและผนังด้วยเพื่อให้นำขนมที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น แม่พิมพ์ซิลิโคนต้องทาน้ำมันด้วย เทแป้งช็อกโกแลต โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 7-9 ชิ้น
   
7. เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นเข้าสู่ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การอบช็อคโกแลตฟองดอง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญและอย่าปรุงของหวานในเตาอบมากเกินไป โดยหลักการแล้ว คัพเค้กควรวางที่ขอบและคงของเหลวไว้ตรงกลาง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 7-12 นาที แต่เวลาในการอบขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์และคุณสมบัติของเตาอบเป็นอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เราแนะนำให้อบฟองดองหนึ่งฟองก่อน และเลือกเวลาที่เหมาะสม จากนั้นจึงเตรียมส่วนที่เหลือเท่านั้น หากขนมอบจนหมด มันก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ฟองดองในอุดมคติก็ควรมีไส้ที่เป็นของเหลว
   
8. นำของหวานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ เรารอสองสามนาทีแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟช็อคโกแลตฟองดองโดยตั้งของเหลวตรงกลางให้อุ่น สิ่งที่คลาสสิกและดีที่สุดสำหรับของหวานนี้คือไอศกรีมหนึ่งลูก รสชาติได้รับการเสริมอย่างดีด้วยผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่สดหรือค็อกเทล ฯลฯ )
   

ช็อคโกแลตฟองดองที่มีศูนย์กลางของเหลวพร้อมแล้ว! น่าทาน!

หลังจากแนะนำความแตกต่างหลายประการการแนะนำสูตรขนมนี้จะทำให้ปรากฏบนโต๊ะของคุณในรูปแบบที่อัปเดตเท่านั้น ช็อคโกแลตฟองดองที่มีของเหลวอยู่ตรงกลาง (เราจะจัดเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) เป็นสิ่งที่ไวต่ออุณหภูมิและเวลาในการอบมากที่สุด ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำและคำนึงถึงคุณสมบัติของเตาอบด้วย .

วัตถุดิบ:
– ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง – 2 ชิ้น ชิ้นละ 100 กรัม
– ไข่ – 2 ชิ้น,
– เนย – 75 กรัม
– แป้ง – 50 กรัม
– น้ำตาล – 50 กรัม
- เกลือเล็กน้อย...

การตระเตรียม:
เราแบ่งช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งออกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่เนย ละลายส่วนผสมเหล่านี้ในอ่างน้ำ คนหรือในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้กำลังปานกลางเพื่อติดตามกระบวนการ

เตรียมของหวานช็อกโกแลตฟองดองอย่างต่อเนื่องโดยใช้ของเหลวตรงกลางตามสูตรทีละขั้นตอนแยกไข่ที่เย็นแล้วออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีไข่ขาวด้วยเกลือและน้ำตาลจนฟูผสมกับไข่แดงและแป้งแล้วเติมลงไป ในบางส่วน

ผสมส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วกับแป้งกับช็อกโกแลต หลังจากเย็นลงแล้วเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้แป้งที่ได้ผลลัพธ์เติมกระป๋องมัฟฟินทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วเติมให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโหมดที่จะกำหนดว่าคุณจะได้รับช็อคโกแลตฟองดองหรือคัพเค้กปกติ วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 *C เป็นเวลา 5 นาที หากอุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 180 *C ให้อบต่ออีก 7 นาที ไม่ต้องมากกว่านี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทำอาหารของคุณจะมี "กรอบ" อบที่มีครีมช็อคโกแลตละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน

เมื่อนำของหวานช็อกโกแลตฟองดองที่มีของเหลวตรงกลาง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ออกจากเตาอบ ให้พักไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงพลิกแม่พิมพ์ลงบนจานที่เตรียมไว้เพื่อเสิร์ฟ ซึ่งน่าจะสวยงามไม่แพ้กัน ของหวานนั่นเอง วางไอศกรีมหนึ่งลูกลงบนจาน อาจเป็นหลากสี หรือวิปปิ้งครีมแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้หวาน ฯลฯ เพื่อทำให้ภาพสมบูรณ์ ซึ่งเป็นที่น่าพึงพอใจทุกประการ

เนื่องจากเป็นการพัฒนาอย่างสร้างสรรค์ของสูตรคลาสสิก คุณสามารถเตรียมในเวอร์ชันที่เบากว่าได้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน โดยการวางช็อกโกแลตสองชิ้นจากแท่งที่สอง โดยวางทับกันในแต่ละแม่พิมพ์ก่อนอบ ควร "จม" ลงในแป้งก่อนอบ จากนั้นสามารถเพิ่มเวลาอบเป็น 12 นาที ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าคัพเค้กช็อคโกแลตมีของเหลวอยู่ตรงกลางและมีขอบอบมากขึ้น

ฟองดองในไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมของหวานนี้คือการใช้ไมโครเวฟ ด้วยเหตุผลหลายประการเนื่องจากลักษณะเฉพาะของวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือการได้รับผลลัพธ์ที่รับประกันลักษณะของของหวานนี้ช็อคโกแลตฟองดองที่มีศูนย์กลางของเหลว (สูตรทีละขั้นตอน) ในไมโครเวฟ นอกจากนี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบที่งดงามยิ่งขึ้น โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ ซึ่งสามารถใช้เป็นถ้วยแก้วใส่ขนมหวานและถ้วยเซรามิกได้

วัตถุดิบ:
– ช็อคโกแลต – 150 กรัม
– ไข่ – 3 ชิ้น,
– เนย – 50 กรัม
– แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ.
– น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ.
- สเปรดช็อคโกแลต เช่น นูเทลล่า - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา + โกโก้สำหรับโรยแม่พิมพ์
- โซดา - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม:
ละลายช็อคโกแลตและเนยในไมโครเวฟสักครู่ให้เย็นในเวลานี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลผงใส่ช็อคโกแลตเพสต์ที่นิ่มไว้ก่อนหน้านี้ผงโกโก้และโซดาผสมทุกอย่าง

เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร ใส่ในไมโครเวฟและอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด

ก่อนอบ ให้โรยผงโกโก้ลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการนำของหวานออกจากพิมพ์

หากคุณต้องการเสิร์ฟช็อคโกแลตฟองดองที่มีของเหลวอยู่ตรงกลางในแก้วหรือถ้วย เราก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป

เพื่อเป็นการสร้างสรรค์แบบดั้งเดิม เราขอแนะนำให้วางถั่วที่สับแล้วไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละชิ้น การเสิร์ฟของหวานเป็นแบบดั้งเดิมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ถ้าคุณเตรียมไว้ในแก้วหรือถ้วย ให้ใส่ไอศกรีมหรือครีมลงบนของหวานที่เย็นลงเล็กน้อยทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อเป็นการตกแต่งตุ๊กตาหุ่นนิ่งที่เกิดขึ้นเพิ่มเติม

ฟองดองในหม้อทอดอากาศ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารฝรั่งเศสจานนี้ก็คือหม้อทอดอากาศ เนื่องจากวิธีการเตรียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ รสชาติของมันเมื่อใช้วิธีการอบที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่ความคาดหวังแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:
– ช็อคโกแลต – 100 กรัม
– เนย – 30 กรัม
– ไข่ – 2 ชิ้น,
– แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ.
– น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ.
- ผงโกโก้.

การตระเตรียม:
ความพิเศษของวิธีการปรุงอาหารนี้เนื่องมาจากเตาอบแบบพาความร้อนมีอุณหภูมิสูง ดังนั้นเปลือกของของหวานจึงถูกอบเป็นพิเศษและกรอบด้วยฟองดองช็อคโกแลตเหลวอย่างแน่นอน โดยมีของเหลวไหลออกมาจากของหวานที่ทำเสร็จแล้วตามขั้นตอนโดย- สูตรขั้นตอนในเตาอบพา

ละลายช็อกโกแลตและเนยจนเป็นของเหลว ผสมกับส่วนผสมวิปปิ้ง น้ำตาล ไข่ แป้ง และผงโกโก้ เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟให้เย็นเล็กน้อย น่าทาน!

ช็อคโกแลตฟองดองหรือที่เข้าใจได้ง่ายกว่าสำหรับคนรัสเซียคือของหวานฝรั่งเศสยอดนิยมซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "ช็อคโกแลตละลาย" (Fondant au chocolat ของฝรั่งเศส) เขายังเป็นที่รู้จักกันในนาม เค้กลาวา(ชื่อนี้ใช้ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ) แปลว่า “เค้กลาวา” ขนมชนิดนี้จึงมักพบได้ในรัสเซียภายใต้ชื่อ “ ช็อคโกแลตลาวา" หรือ " ภูเขาไฟช็อคโกแลต- อีกชื่อหนึ่งของขนมที่ผมเจอคือ “ ประหม่าช็อคโกแลต«.

เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง คัพเค้กเหล่านี้เกิดจากเหตุการณ์ง่ายๆ ที่เกิดขึ้น นั่นคือ พ่อครัวนำคัพเค้กออกจากเตาอบล่วงหน้าและพบว่าข้างในยังเหลวอยู่ และไส้ที่ร้อนก็ไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีข้อผิดพลาด แต่ของหวานก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก

เราก็ตระหนักได้ว่า ช็อคโกแลตฟองดองอาคา Gosha หรือที่รู้จักในชื่อ Zhora หรือที่รู้จักในชื่อ Goga มีหลายชื่อ แต่แก่นแท้ไม่เปลี่ยนแปลง สิ่งเหล่านี้วิเศษมาก ซึ่งฉันขอแนะนำให้คุณทานคู่กับไอศกรีม!

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 60-80% 100 ก
• เนย 60 ก
• น้ำตาล 40 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 40 ก
• เกลือ 1 หยิก

มาจัดการกับช็อคโกแลตกันก่อน ฉันแนะนำให้ทำอาหาร ช็อคโกแลตฟองดองด้วยดาร์กช็อกโกแลต (มีปริมาณโกโก้ 70-80%) และฉันเชื่อว่าช็อคโกแลตชนิดนี้เหมาะที่สุด คัพเค้กที่มีไส้ของเหลว- ความแตกต่างของดาร์กช็อกโกแลตร้อนกับไอศกรีมหวานเย็นคือความหมายที่แท้จริง แต่นี่เป็นเพียงความคิดเห็นของฉันเท่านั้น ฉันเคยเจอบทวิจารณ์มากกว่าหนึ่งครั้งว่าคัพเค้กมีรสขมมาก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตเลยและชอบทุกอย่างที่มีรสหวาน ให้เลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 50-60% ฉันไม่แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตนมเพราะ... มันทำให้คัพเค้กหวานเกินไปและดูไม่น่ารับประทานเท่าไหร่

สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตต้องมีคุณภาพดี ความจริงก็คือตอนนี้ผู้ผลิตมักจะเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้โดยการเติมผงโกโก้ลงในช็อคโกแลต ช็อกโกแลตที่ดีจะต้องมีเพียงมวลโกโก้ (เมล็ดโกโก้บด) และเนยโกโก้ (เนยที่บีบออกจากเมล็ดโกโก้บด) จากผลิตภัณฑ์โกโก้ เค้กแห้งและบดที่เหลือหลังจากบีบเนยโกโก้คือผงโกโก้ แน่นอนว่ามีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์โกโก้หลักมากดังนั้นผู้ผลิตช็อคโกแลตรัสเซียหลายรายจึงเพิ่มผงโกโก้เพื่อเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ในช็อคโกแลตดูเหมือนว่าองค์ประกอบจะไม่เลวไม่มีเนยโกโก้เทียบเท่า แต่ตามกฎแล้วช็อคโกแลต (ขึ้นอยู่กับปริมาณของผงโกโก้) มีความลื่นไหลไม่ดีผงโกโก้ทำให้ข้นและเมื่อละลายช็อคโกแลตดังกล่าวจะไม่กลายเป็นของเหลว และด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่น่าจะสามารถสร้างของเหลวที่ไหลเยิ้มออกมาด้วยช็อคโกแลตดังกล่าวได้

และตอนนี้ทุกอย่างอาจจะชัดเจนกับช็อกโกแลตแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ฟองดอง 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จะดีถ้าไข่ไม่เย็นมากสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือแช่ในน้ำอุ่นสักพักก็ได้

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เนยลงไป ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ระวังอย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อน หากละลายในไมโครเวฟ อย่าใส่ไว้นาน ให้นำชามที่มีเนยและช็อกโกแลตออกจากชาม ไมโครเวฟทุกๆ 10-20 วินาที และผสมให้เข้ากัน) คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันร้อนมากก็ให้เย็นลง หากในขั้นตอนนี้มวลไม่กลายเป็นของเหลว แสดงว่าคุณทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปและทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน หรือไม่มีคุณภาพดีมากและมีสภาพคล่องไม่ดี

ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ

ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย ไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไป แค่ผสมด้วยเครื่องตี ที่ตี หรือแม้แต่ส้อมก็ได้

เทส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนมาก ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ช็อกโกแลต ผัดให้เนียนแต่อย่ากวนนานมาก เพราะ... หากคุณนวดเป็นเวลานานกลูเตนอาจหลุดออกจากแป้งและแป้งจะหนาแน่นเกินไป

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ทาเนยบางๆ ด้วย แต่หากคุณใช้แม่พิมพ์พอร์ซเลน เซรามิก หรือโลหะ คุณไม่เพียงแต่จะทาด้วยน้ำมันเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยแป้งหรือโกโก้บางๆ ด้วย ผง. ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่าเพราะหลังจากการอบอาจมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยบนมัฟฟินซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสียและโกโก้จะไม่สังเกตเห็นเลย จะง่ายกว่ามากในการเอาคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้โดยไม่ทำให้เสียหาย เทแป้งลงในพิมพ์ ได้ 4 ชิ้น วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 7-10 นาที (ฉันเอาคัพเค้กออกจากเตาอบเมื่อคัพเค้กขึ้นเล็กน้อยและตรงกลางจมเข้าด้านในเล็กน้อย)

คัพเค้กที่เสร็จแล้วก็หน้าตาประมาณนี้ค่ะ ฉันแค่พลิกถ้วยใส่จาน

ดังนั้น, ช็อคโกแลตฟองดองเมื่อพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟของหวานนี้ทันทีก่อนที่มันจะเย็นลง และอย่าลืมคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับไอศกรีม เชื่อฉันเถอะว่ามันร้อน คัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลวอร่อยกับไอศกรีมเย็นๆสักถ้วย น่าทาน!

การเตรียมฟอนเดนเป็นเรื่องง่ายมาก วันนี้ฉันเตรียมเป็นอาหารเช้า เตรียมชามสองใบ โดยใส่ช็อกโกแลตที่หักและเนยหั่นเต๋าไว้ในชามเดียว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตโฮมเมดได้อ่านฉันได้อธิบายกระบวนการนี้โดยละเอียดแล้ว คุณยังสามารถแทนที่เนยด้วยเนยซึ่งไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อน คุณสามารถเตรียมมันเองได้ทุกอย่างมีอธิบายไว้ในลิงค์

เตรียมอ่างน้ำ: วางกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำ 1 ใน 3 ตั้งบนไฟแรง แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง วางชามทนความร้อนที่มีช็อกโกแลตและเนยอยู่ด้านบน แล้วละลาย คนจนเป็นของเหลว จากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน สูตรช็อกโกแลตที่ผมกล่าวข้างต้นจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยประมาณ :)

ขณะที่ช็อกโกแลตละลาย ให้ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และตีจนเนียน ฉันสุ่มเปลี่ยนสูตรฟองดองที่แม่ของ Sergei ส่งมาให้ ฉันเติมแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลโดยตรง แม้ว่าฉันควรจะเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากันก่อน แล้วจึงเติมแป้งลงไป แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับนี้ ทำตามที่คุณพอใจ :) ตีแป้งและไข่อีกครั้ง

เทช็อกโกแลตละลายแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อน อย่างไรก็ตามช็อกโกแลตเหลวนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อีกด้วย เมื่อฉันมาที่ลวีฟ ฉันมักจะไปที่ร้าน Meisternya อันโด่งดังเพื่อทานช็อกโกแลตร้อนพร้อมถั่วอันเป็นเอกลักษณ์ ฉันชอบมันมาก การทำความร้อนอะไรแบบนี้ในอ่างน้ำที่บ้านอาจขี้เกียจมากฉันก็เลยติดใจ เม็ดช็อคโกแลตร้อน ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไป - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!

เราเตรียมแม่พิมพ์สำหรับฟองดอง ฉันมักจะเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคน ไม่มีอะไรติดอยู่ ขนมอบออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือโรยอะไรด้วย หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่เป็นแม่พิมพ์เซรามิกหรือโลหะ ให้อัดจาระบีแต่ละอันด้วยเนยแล้วโรยด้วยโกโก้ คุณสามารถโรยด้วยแป้งได้ แต่เค้กสีน้ำตาลจะดูโดดเด่นเป็นสีขาว

เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม ช็อกโกแลตมัฟฟินอาจเพิ่มขึ้นระหว่างปรุงอาหาร

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 8-12 นาที และแล้วช่วงเวลาที่สำคัญและสำคัญที่สุดก็มาถึง เป็นไปได้มากว่าฟองดองช็อกโกแลตจะไม่ออกมาสมบูรณ์แบบในครั้งแรก ดังนั้นเราจึงอบชิ้นเดียวก่อนถ้าคุณมีแม่พิมพ์แยกกัน หรือหนึ่งชิ้นถ้าคุณมีแม่พิมพ์อันเดียว

หลังจากผ่านไป 7 นาที เราก็เริ่มสังเกตพฤติกรรมของเค้กช็อกโกแลต หากพื้นผิวไม่ "เซ็ตตัว" เลย เราจะเพิ่มอุณหภูมิขึ้น 10 องศา (นี่คือลักษณะการทำงานของเตาอบของฉัน) และทันทีที่เราเห็น "ความแห้ง" บนพื้นผิว ให้นำออกจากเตาอบ เราตั้งค่าชุดถัดไปตามอุณหภูมิที่ต้องการและติดตามดูด้วย ฉันได้รับมันเป็นครั้งที่สอง :)

เค้กฟองดองแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

นำเค้กช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมแก้วโปรดของคุณ เป็นต้น ฉันแนะนำไอศกรีมนี้เป็นพิเศษให้กับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง เพราะไม่มีน้ำตาลเลย :)

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำช็อกโกแลตฟองดองแล้ว! แตกออกเป็นชิ้นเพื่อเติมของเหลว

ฉันจะรีบสรุปให้!

สูตรย่อ: ช็อคโกแลตฟองดองหรือคัพเค้ก

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 200 องศา
2. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตนมสับ และเนยก้อนลงในชามที่ทนความร้อนได้
3. วางชามลงในอ่างน้ำ แล้วละลายช็อกโกแลตและเนยจนเป็นของเหลว จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
4. ในเวลานี้ ตอกไข่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล เกลือ และตีจนเนียน
5. เพิ่มช็อคโกแลตเหลวลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. หากพิมพ์มัฟฟินไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาเนยและโรยด้วยโกโก้
8. เทแป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็ม 2/3
9. วางคัพเค้กช็อกโกแลตในอนาคตไว้ในเตาอบประมาณ 8-12 นาทีจนสุก (อย่าลืมอ่านสูตรโดยละเอียดด้านบนสำหรับรายละเอียดการอบ)
10. นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์ วางบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
11. ช็อกโกแลตฟองดองซึ่งเป็นสูตรที่สิ้นสุดแล้วสามารถเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงหรือไอศกรีมที่คุณชื่นชอบได้

เค้กฟองดองนี้อร่อยมาก ไปปรุงเลย คุณจะไม่เสียใจเลย! ยังไงก็ตามสำหรับคนรักโภชนาการที่ถูกต้อง ปุ๊กมีสูตรเค้กช็อคโกแลตอีกสูตรนะคะ ดีต่อสุขภาพมาก ๆ เลย ใครอยากดูก็เขียนมาในคอมเมนต์ได้เลย 😉 และคราวที่แล้วฉันพูดถึงวิธีเตรียมของอร่อยอย่างรวดเร็ว อย่าทำนะ' จานนี้ห้ามพลาด!

เร็ว ๆ นี้เช่นเคยฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกมากมาย! เพื่อไม่ให้พลาด ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่ปรุงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มากการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นเป็นเรื่องจริง กำลังนำสูตรน้ำพุช็อคโกแลตมาสู่ชีวิต

Vika Leping อยู่กับคุณ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารฟองเดน ชอบมัน แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

เมื่อเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับอุณหภูมิและเวลาในการอบในเตาอบเพราะถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามพารามิเตอร์คุณจะได้เค้กจริงหรือมวลของเหลวหนา

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างสรรค์ของหวานอันแสนวิเศษ: เราเอาแป้ง ไข่ไก่ เนย โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตออก เมื่อพูดถึงองค์ประกอบสุดท้าย คุณสามารถเลือกสีดำที่มีรสขมหรือสีน้ำนมได้ เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา



เราเริ่มทำให้สูตรนี้มีชีวิตชีวาด้วยการละลายเนยและช็อกโกแลต ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่น้ำตาล เมื่อช็อกโกแลตละลายถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านกระชอนขนาดเล็ก มาเริ่มนวดแป้งกัน



เราใช้แม่พิมพ์อบทาด้วยเนยเหลวแล้วโรยผนังและก้นด้วยโกโก้ดังที่แสดงในภาพ



เทแป้งลงในพิมพ์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เราขอแนะนำให้คุณอบคัพเค้กเพียงชิ้นเดียวในตอนแรกเพื่อให้ทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดกว่าจานจะสุกเต็มที่ตรงกลางของฟองดองช็อกโกแลตควรเป็นของเหลว ในขณะที่ส่วนด้านนอกของ “คัพเค้ก” ควรมีความหนาแน่น เวลาในการเตรียมของหวานอาจอยู่ในช่วง 5 ถึง 12 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังแม่พิมพ์ที่คุณทำ



นำถาดอบที่มี “คัพเค้ก” ออกมา ทิ้งไว้ 2 นาทีให้เย็น สิ่งที่เหลืออยู่คือนำฟองดองช็อกโกแลตออกจากพิมพ์ แล้วคุณก็สามารถเริ่มชิมได้เลย ดังนั้นให้กดจานเข้ากับกระทะให้แน่นแล้วพลิกกลับ แค่นั้นแหละ - "คัพเค้ก" บนจานรอง เพื่อให้รสชาติของของหวานคลาสสิกนี้กลมกล่อมยิ่งขึ้น ให้เสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยไอศกรีมราดด้วยคาราเมลอย่างที่คุณเห็นที่บ้านคุณสามารถเตรียมขนมอบฝรั่งเศสที่อร่อยและแปลกตาด้วยการเติมของเหลวเหมือนช็อกโกแลตฟองดอง สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องพูดเกินจริงนั้นเรียบง่ายมากและอธิบายเทคโนโลยีในการเตรียมของหวานอย่างชัดเจน และตอนนี้ ก่อนที่มันจะเย็นลงและไอศกรีมกลับอุ่นขึ้นและละลาย ถึงเวลาลองชิมรสชาติที่ออกมาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันแสนหวานที่ไม่อาจลืมเลือน น่าทาน!