มีคัพเค้กเหล่านี้อยู่ในบล็อก ฉันอบมันเมื่อสองปีที่แล้วในเทศกาลอีสเตอร์ ฉันตัดสินใจอัปโหลดสูตรและโพสต์ไปด้วย เนื่องจากมีเหตุผลและฉันอยากจะทำคัพเค้กเหล่านี้ซ้ำ ภาพถ่ายเป็นภาพใหม่แม้ว่าการบันทึกจะแตกต่างออกไป ใหม่.

ฉันจะไม่ลงรายละเอียดมากเกินไปเกี่ยวกับเรื่องราวที่น่าสนใจในวันนี้ ฉันจะบอกว่าฉันยังคงสนุกกับการให้ของขวัญ ทำให้ผู้คนมีความสุขและเห็นผลงานของฉันได้รับการชื่นชม การประเมินนี้มักจะอยู่ที่การแสดงออกทางสีหน้าตลอดจนคำพูดที่ฉันได้ยินที่ส่งถึงฉันหลังจากที่คน ๆ หนึ่งได้ลิ้มรสสิ่งที่ฉันเตรียมไว้เอง ฉันควรทราบทันทีว่ารสนิยมที่แตกต่างกันของผู้คนก็ทำให้ตัวเองรู้สึกเช่นกัน ฉันชอบที่จะเปิดเผยผู้คนที่สนใจฉัน ฉันยอมรับว่ามีไม่มากนัก แต่ถ้าฉันเจอคนที่น่าสนใจซึ่งฉันอยากจะรักษาความสัมพันธ์ด้วยต่อไป ฉันจะเดินไปตามเส้นทางเหล่านั้นที่ยังแปลกแยกและไม่รู้จักสำหรับฉันอย่างแน่นอน เส้นทางทั้งหมดนี้ประกอบเป็นหนึ่งเดียว บุคลิกภาพและตัวเขาเอง นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ การอบอาจจะเทียบได้กับสิ่งนี้ ในการอบขนม เราก็คาดเดาอะไรมากมาย และเมื่อเราเข้าใจหลักการ มันก็จะง่ายขึ้นและความสัมพันธ์ก็พัฒนาได้ง่ายขึ้น ฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการทำอาหารโดยทั่วไปด้วย

ฉันคิดมานานแล้วว่าผู้คนที่ฉันติดต่ออย่างใกล้ชิดในขณะนี้และฉันรู้ว่าใครชอบผลิตภัณฑ์อะไรและสำหรับใครบ้างที่บางอย่างดูอร่อยซึ่งจะไม่ดูเหมือนกับคนอื่น บางคนชอบเมล็ดฝิ่น บางคนชอบกล้วย โดยทั่วไปแล้วบางคนชอบอาหารจานคาว แม้ว่าพวกเขาจะชอบขนมอบและพายที่มีปลาและเนื้อก็ตาม :) โดยทั่วไปแล้ว รสนิยมต่างกัน ความคิดเห็นต่างกัน ฉันทำได้เพียงเดาเดาและคิดสิ่งใหม่ ๆ

วันนี้ฉันกำลังทำคัพเค้กเป็นของขวัญ ฉันรู้แน่ว่าใครๆ จะต้องชอบ ไม่ผิดแน่ เช่นเคยฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับทุกสิ่งฉันยังไม่ได้ให้ความงามเหล่านี้และคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาได้แบบเรียลไทม์และปัจจุบันโดยมองจากภายนอกและประเมินพวกเขา และรสชาติจะต้องถูกใจแน่นอน ฉันจำได้ว่าตอนอบครั้งแรกจะเป็นยังไง ฉันจำความประทับใจและจำรีวิวได้ ใช่แล้ว รูปร่างหน้าตาของพวกเขาช่างเป็นที่ต้องการอย่างมาก ฉันเพิ่งเริ่มต้นและเพิ่งเรียนรู้ แต่วันนี้ฉันรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรและจะนำเสนออย่างไรให้ถูกต้อง :) ดูสิ ฉันกำลังแบ่งปัน :)

แป้งสำหรับคัพเค้กเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับแป้งบราวนี่ พวกมันจะมีรสชาติเหมือนบราวนี่ช็อกโกแลตด้วย สำหรับบางคนอาจดูคล้ายกับเค้กมันฝรั่ง ในขณะที่บางคนอาจดูไม่เหมือนคัพเค้กเหล่านี้เลย แต่ก็ชอบมาก :) เมื่อนวดแป้งจะมีลักษณะเหมือนบราวนี่ด้วย ก่อนอื่นเราต้องชงเนย นม น้ำตาล และโกโก้ ผลที่ได้คืออิมัลชันที่มีความหนาและเรียบเนียนซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเติมไข่และแป้งลงไป

ขอย้ำอีกครั้งว่าวันนี้ฉันไม่ได้ใช้เครื่องผสมอาหาร ฉันทำทุกอย่างด้วยช้อนธรรมดาๆ เพราะไม่จำเป็นต้องตีอะไรเลย ก็เพียงพอที่จะผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย

มัฟฟินสุกพอดีในเตาอบ ไม่มีปัญหาเรื่องนี้แน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังเติบโตอย่างแข็งขันในระหว่างการอบจนฝาแตกทำให้เกิดรอยแตกช็อคโกแลตแสนอร่อย โดยหลักการแล้วคัพเค้กดังกล่าวอาจไม่สามารถตกแต่งได้ แต่เพียงโรยด้วยผงหรือโกโก้ พวกมันก็ดีในตัวเอง แต่ฉันทำเคลือบจากครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้ ซึ่งข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง และจากนั้นก็สามารถทาได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุณจะทำสิ่งนี้จากถุงขนมไม่ได้ คุณสามารถทาได้แม่นยำยิ่งขึ้น แต่ไม่สามารถปั้นเป็นหมวกบนคัพเค้กได้ตามปกติ มวลไม่หนามากและจะไม่คงรูปร่างไว้ ด้วยข้อเสียนี้ เคลือบจะแข็งตัวได้ดีและจะไม่รบกวนคุณด้วยการละลายเมื่อคุณเสิร์ฟคัพเค้ก

คัพเค้กเหล่านี้จะรับประทานได้ดีที่สุดในวันถัดไป เช่นเดียวกับคัพเค้กทั่วไป มัฟฟินและคัพเค้กยังต้องใช้เวลาเพื่อที่จะชงได้ดีและมีรูปลักษณ์ที่เหมาะสม ครีมจะเข้ากันดีและคุณสามารถโรยคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและโกโก้ได้ :)

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้ 5-6 ชิ้น แต่ถ้าเพียงพอสำหรับคุณแล้วอบกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและคุณจะได้ของที่อร่อยมากจริงๆ :)

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของฉันในของหวาน - สิ่งสำคัญที่ชนะเสมอ! ขนมช็อกโกแลตทุกชนิดจะสร้างวันหยุดและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ มอบรอยยิ้มและความอบอุ่นให้กับคุณ ของหวานของฉันวันนี้ก็จะประมาณนี้ - คัพเค้กบราวนี่กับครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับ 12-15 ชิ้น: ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, แป้งร่อน 130 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โกโก้ 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ผิวส้มหรือสาระสำคัญ สำหรับครีม: เนย 100 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม

สำหรับครีม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เย็น. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงจนเพิ่มปริมาตร ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแต่เย็นลง คนอย่างต่อเนื่อง ครีมควรจะเรียบเนียนและเป็นมันไม่ควรเป็นก้อน ปรากฏขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของส่วนผสมที่แตกต่างกัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่เนยหั่นเต๋า ละลายในอ่างน้ำ ภาชนะไม่ควรสัมผัสน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยคลุกเคล้าตามส่วนผสมแต่ละอย่าง
ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้แล้วเติมลงในมวลของเหลวในสองขั้นตอน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

โอนคัพเค้กไปที่ตะแกรงและเย็นสนิท
ใส่ครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่ จากนั้นใช้ถุงขนมทาฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว

เป็นช็อกโกแลตที่วิเศษมาก รื่นเริง และเป็นช็อกโกแลตมาก... ฉันรักช็อกโกแลตจริงๆ! แป้งช็อคโกแลตที่โปร่งสบายและครีมช็อคโกแลตเข้มข้น - อะไรอีกที่ชาวช็อคโกแลตจะต้องมีความสุข :)

อารมณ์ช็อคโกแลตครอบงำทั่วทั้งบ้าน! คัพเค้กเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้สามารถยกระดับจิตใจของคุณได้มากขนาดนี้เลยหรือ? และกลิ่นหอมของช็อกโกแลตนี้... ช่างวิเศษจริงๆ! มอบความรู้สึกและประสบการณ์เหล่านี้ให้กับครอบครัวของคุณ เพราะพวกเขาคือ "ผู้ตัดสิน" ที่เข้มงวดที่สุดของการทดลองทำอาหารของเรา :)

นี่คือคัพเค้กช็อคโกแลตที่ฉันตัดสินใจทำวันนี้ มันเปิดออกอร่อยมาก แป้งนุ่มมาก. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ ฉันมีอันเป็นรูปครึ่งวงกลม ฉันต้องการโยเกิร์ตรสธรรมชาติ แต่ที่บ้านฉันทานแค่โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่เท่านั้น มันไม่ได้ออกมาแย่ ดังนั้นผมคิดว่าเราสามารถทดลองได้ ดังนั้นช่วยตัวเองด้วย! ฉันแนะนำ!

สูตรที่ยากสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตบราวนี่จากอาหารยุโรปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 25 นาที มีพลังงานเพียง 173 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 173 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: ของหวาน, ของว่าง

• ประเภทของจาน: ของหวานและขนมอบ
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• เราต้องการ: เตาอบ
• ความซับซ้อน: ไม่ใช่สูตรที่ง่าย

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• สำหรับการทดสอบ
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 มล
• ผงโกโก้ 50 ก
• กาแฟเอสเพรสโซ่ 100 มล
• เนย 75 ก
• แป้งสาลี 200 ก
• ผงฟู 10 ก
• น้ำตาล 200 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• กานาช
• เนย 20 ก
• ครีม 33% 100 มล
• บลูเบอร์รี่สด 20 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เรามาลองใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันดีกว่า น้ำตาล แป้ง ไข่ ผงฟู กาแฟเข้มข้น โกโก้ โยเกิร์ต
2. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่
3. คนอย่างต่อเนื่อง เทโยเกิร์ตลงไป ฉันมีสตรอเบอร์รี่
4. ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู
5. เพิ่มกาแฟเย็นลงในส่วนผสมของเนยแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตอนนี้เรามาดูแม่พิมพ์กัน อย่าเทไปด้านบน วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที
7. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ต่อไปฉันพลิกกลับและเล็มด้านบนเล็กน้อย
8. สำหรับกานาช ให้ผสมครีม ช็อคโกแลต เนย เอาเข้าไมโครเวฟได้เลย คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น ต่อไปก็แค่หยิบถุงมา เทส่วนผสมนี้ลงไป ตัดขอบออก แล้วบีบเป็นวงกลมลงบนคัพเค้ก
9. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ น่าทาน!

วิธีทำสูตรคัพเค้กบราวนี่ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรค่อนข้างง่ายมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ในการเตรียมคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ คุณเพียงแค่ต้องมีแม่พิมพ์สำหรับอบคัพเค้กในคลังแสง ไม่ว่าจะเป็นโลหะที่มีแคปซูลกระดาษหรือซิลิโคน (ที่บ้านคุณสามารถอบที่นั่นโดยไม่ต้องใช้แคปซูล) หรือคุณสามารถซื้อแคปซูลเสริมพิเศษดังในภาพก็ได้ คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

เนื่องจากคัพเค้กเหล่านี้มีช็อกโกแลต ฉันจึงแนะนำให้ซื้อคัพเค้กคุณภาพสูงที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้อย่างน้อย 55% นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รับความอร่อยที่ไม่จริง

ดังนั้นวิธีทำคัพเค้กบราวนี่ที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 12 ชิ้น:

1. 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
2. เนยหนึ่งซอง (180 กรัม)
3. 200 กรัม ซาฮารา
4. ไข่ 4 ฟอง
5. 100 กรัม แป้ง
6. 2.5 ช้อนโต๊ะ โกโก้
7. 1 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ตัดช็อกโกแลตและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายบนเตา คนตลอดเวลา ฉันทำมันในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตร้อนเกินไป คุณยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ โดยต้องระวังครั้งละ 10-20 วินาทีเท่านั้น

ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวแล้ว ให้ยกลงจากเตา เติมน้ำตาล ผสมและนำชามออกพักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ไข่ลงไปทีละฟองโดยไม่หยุดตี ตีจนเนียน

ในเวลานี้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วร่อนลง

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมช็อคโกแลต

มิกซ์ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ไม้พาย

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็ม 2/3 ของแป้ง

เราอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที เช่นเคยเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน มันออกมาแห้ง - เอาออก

ขั้นแรกทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ประมาณ 10 นาที (หากอบด้วยโลหะหรือซิลิโคน) จากนั้นจึงย้ายไปที่ตะแกรง

นี่คือสิ่งที่ควรจะเกิดขึ้น

แต่สิ่งที่พวกเขาดูเหมือนในหน้าตัด ช็อคโกแลตและความชุ่มชื้นเป็นไปไม่ได้ สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบเพื่อไม่ให้แห้ง แต่โดยหลักการแล้วกฎนี้ใช้กับขนมอบทั้งหมด

ส่วนผสมที่ฉันชอบกับคัพเค้กคือบราวนี่: เชอร์รี่ + ไอศกรีม, นมเปรี้ยว + ครีมชีสครีม, นมข้นต้มหรือคาราเมลโฮมเมด + กานาชช็อคโกแลตนม

ฉันจะเพิ่มเพียงสิ่งเดียว: ควรเตรียมไส้และครีมไว้ล่วงหน้าดีกว่าเพราะเมื่ออบกลิ่นหอมในบ้านนั้นช่างยากที่จะต้านทานการลองของหวานนี้ทันที และเมื่อคุณได้ลองแล้ว มันจะยิ่งยากขึ้นที่จะหยุดและไม่กินหมดในคราวเดียว

เรียกน้ำย่อย

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของฉันในของหวาน - สิ่งสำคัญที่ชนะเสมอ! ขนมช็อกโกแลตทุกชนิดจะสร้างวันหยุดและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ มอบรอยยิ้มและความอบอุ่นให้กับคุณ ของหวานของฉันวันนี้ก็จะประมาณนี้ - คัพเค้กบราวนี่กับครีมช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับ 12-15 ชิ้น: ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, แป้งร่อน 130 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โกโก้ 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, ผิวส้มหรือสาระสำคัญ สำหรับครีม: เนย 100 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม

สำหรับครีม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เย็น. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงจนเพิ่มปริมาตร ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแต่เย็นลง คนอย่างต่อเนื่อง ครีมควรจะเรียบเนียนและเป็นมันไม่ควรเป็นก้อน ปรากฏขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิของส่วนผสมที่แตกต่างกัน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่เนยหั่นเต๋า ละลายในอ่างน้ำ ภาชนะไม่ควรสัมผัสน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและความเอร็ดอร่อยคลุกเคล้าตามส่วนผสมแต่ละอย่าง ผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้แล้วเติมลงในมวลของเหลวในสองขั้นตอน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาที

โอนคัพเค้กไปที่ตะแกรงและเย็นสนิท ใส่ครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่ จากนั้นใช้ถุงขนมทาฟรอสติ้งลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว

เป็นช็อกโกแลตที่วิเศษมาก รื่นเริง และเป็นช็อกโกแลตมาก... ฉันรักช็อกโกแลตจริงๆ! แป้งช็อคโกแลตที่โปร่งสบายและครีมช็อคโกแลตเข้มข้น - อะไรอีกที่ชาวช็อคโกแลตจะต้องมีความสุข :)

อารมณ์ช็อคโกแลตครอบงำทั่วทั้งบ้าน! คัพเค้กเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้สามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้มากขนาดนี้เลยหรือ? และกลิ่นหอมของช็อกโกแลตนี้... ช่างวิเศษจริงๆ! มอบความรู้สึกและประสบการณ์เหล่านี้ให้กับครอบครัวของคุณ เพราะพวกเขาคือ "ผู้ตัดสิน" ที่เข้มงวดที่สุดของการทดลองทำอาหารของเรา :)

ฉันรักคุณ 🙂 เขียนรีวิวและรอสูตรใหม่ได้เลย! เราปรุงด้วยใจ...

ของหวานสุดวิเศษ “บราวนี่” คัพเค้กก็วิเศษไม่แพ้กัน นุ่ม ชุ่มฉ่ำด้านในเล็กน้อยและมีช็อคโกแลตผสมช็อกโกแลต!!!…

สูตรดั้งเดิมใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 33% ฉันตามปกติ)) แทนที่ด้วย 80 กรัม

ชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยว

ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม

เนย 80 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

วอลนัท 30 กรัม

แป้ง 40 กรัม

1/2 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม:

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

เราไม่อุ่นเตาอบ!

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วตัดเนยเป็นก้อน ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ จำไว้ว่าน้ำไม่ควรต้มมากเกินไปและชามไม่ควรโดนน้ำ หรือเอาเข้าไมโครเวฟ 40 วินาที จะง่ายกว่า แต่ควรทานหลังจาก 20 วินาทีแรก ก็ออกมาคนแล้วเอาเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง

ตีไข่และน้ำตาลจนได้ครีมข้น

สับวอลนัทอย่างหยาบ ร่อนแป้ง ผสมแป้งและถั่ว

เทช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่อง

ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกอย่างรวดเร็ว อย่าหักโหม เพียงไม่กี่รอบ

เราใส่แม่พิมพ์กระดาษลงในแม่พิมพ์โลหะ เราสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือทาน้ำมันบนแม่พิมพ์โลหะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นละเอียด เพื่อที่คัพเค้กจะได้ไม่ติดกับโลหะ

จากถุงขนม (หรือใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วตัดมุม) ให้บีบแป้งในปริมาณเท่ากันลงในแม่พิมพ์ 10 ชิ้น

วางแม่พิมพ์ในเตาอบ COLD เปิดเตา ตั้งอุณหภูมิเป็น 170*C แล้วอบเป็นเวลา 25 นาที ด้วยวิธีนี้ คัพเค้กจะไม่ “ตกใจ” กับอุณหภูมิสูง คัพเค้กจะไม่ขึ้นอย่างรวดเร็ว และเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ คัพเค้กก็จะตกลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน (((

เมื่อเตาอบร้อนขึ้น คัพเค้กจะเริ่มขึ้นอย่างช้าๆ และอบอย่างสม่ำเสมอ ด้านบนจะไม่เกิด “ฝา” พื้นผิวจะเรียบเนียนและสะดวกในการทาครีม

นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น หากมี "สไลด์" เล็กๆ เกิดขึ้น ให้พลิกคัพเค้กกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ผสมครีมเปรี้ยวที่ชั่งน้ำหนักไว้กับน้ำตาลผง ใส่ลงในถุงขนมแล้ววาง “หมวก” ที่สวยงามไว้บนคัพเค้ก โรยโกโก้ด้านบนผ่านตะแกรง

น่ากิน!!!

ความงามเหล่านี้กลายเป็นที่ชื่นชอบมายาวนานสำหรับวันตั้งชื่อเด็ก การเฉลิมฉลองในครอบครัวทุกประเภท (วันเกิด งานแต่งงาน) และงานปาร์ตี้ที่สนุกสนาน แท้จริงแล้ว คัพเค้กคือเค้กขนาดถ้วย ซึ่งเป็นของหวานส่วนตัว เป็นบิสกิตอันละเอียดอ่อนที่วิเศษพร้อมครีมละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ
แน่นอนว่ายังไม่มีใครยกเลิกแบบเก่าที่ดี แต่คัพเค้กสามารถเริ่มต้นกับเค้กวันหยุดแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดายทั้งในด้านความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม อีกทั้งเนื่องจากถ้วยกระดาษทำให้คัพเค้กกินได้สะดวกและไม่มี จำเป็นต้องตัดพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมคัพเค้กได้ไม่รู้จบด้วยไส้ ครีม และโรยต่างๆ ขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นของคุณ และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของมินิเค้กเหล่านี้จะเน้นบรรยากาศการเฉลิมฉลองและเพิ่มเสน่ห์ให้กับงานปาร์ตี้อย่างแน่นอน และการรวมตัวของครอบครัว

สำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้นเราจะต้อง:

• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• โกโก้ – 35 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• นม (คุณสามารถดื่มน้ำได้) - 200 มล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา - 1-2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมชีสนมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ริคอตต้า) - 150 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สำหรับตกแต่งตามต้องการ:

• ช็อคโกแลตหรือคาราเมลท็อปปิ้งช็อคโกแลต
• ถั่วบด - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ค็อกเทลเชอร์รี่

วิธีทำคัพเค้กบราวนี่ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

แป้งช็อคโกแลตนี้ไม่มีส่วนประกอบแบบดั้งเดิมในการจัดองค์ประกอบ แต่รสชาติของคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็ไม่ต่างจากบราวนี่ ในการเตรียมแป้งช็อคโกแลตในชามลึกขนาดใหญ่ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง 180 กรัม, น้ำตาล 220 กรัม, โกโก้ 35 กรัม, 1.5 ช้อนชา โซดาและเกลือเล็กน้อย

จากนั้นเติมนมเย็น 200 มล. 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่แห้ง น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1-2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาแล้วตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 °C วางตะกร้ากระดาษลงในแม่พิมพ์มัฟฟิน - คัพเค้ก - คัพเค้ก (เราจะต้องใช้ 12 ชิ้น) แล้วเติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะหรือถุงขนมที่มีรู 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดของแม่พิมพ์


อบคัพเค้กประมาณ 20 นาทีจนไม้จิ้มฟันออกมาแห้ง (เมื่อคุณแทงคัพเค้กที่เสร็จแล้ว ไม้จิ้มฟันจะออกมาแห้งโดยไม่มีเศษแป้งเลย) นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

วิธีทำครีมชีสและเนยฟรอสติ้งสำหรับคัพเค้ก:

คัพเค้กมีครีมหลายประเภท: บัตเตอร์ครีมคลาสสิก วิปครีม และครีมชีสหลากหลายรูปแบบ คราวนี้ในการตกแต่งคัพเค้กช็อคโกแลต ฉันใช้ครีมครีมชีสซึ่งใช้งานง่ายมาก ไม่ละลายหรือไหล และรสชาติก็น่าทึ่งมาก

ในชามลึก ตีครีมชีสเย็น 150 กรัม และเนยนิ่ม 55 กรัม ด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผง 45 กรัมแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในครีมได้ วานิลลาสกัด สีผสมอาหารเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้งจนเนียน


ใช้ไม้พายตักครีมที่เสร็จแล้วใส่ถุงขนมที่มีหัวฉีด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเตรียมครีมที่ใช้ครีมชีสได้หลายวิธี เช่น ตัวเลือกการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งถูกโพสต์ในช่องวิดีโอ Pirogeevo ของฉัน:

ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมโดยบีบครีมออกจากถุงขนมเป็นเกลียวจากขอบคัพเค้กไปจนถึงตรงกลาง

ราดท็อปปิ้งหรือช็อกโกแลตลงบนคัพเค้ก โรยด้วยถั่วบด บีบครีมเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก แล้วตกแต่งด้วยค็อกเทลเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สด


สูตรนี้เหมาะสำหรับคัพเค้ก (อ่านตามลิงค์ได้เลย)
หากไม่มีถุงขนมก็ไม่ต้องกังวล! คุณสามารถตักครีมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะปกติหรือใส่ครีมลงในถุงพลาสติกสะอาด ทำรูเล็กๆ ตรงมุมและตกแต่งคัพเค้กโดยบีบครีมออกมาเหมือนถุงขนม
คุณสามารถเก็บคัพเค้กได้หลายวันในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท


สนุก!
ฉันตั้งตาคอยความคิดเห็นของคุณ ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหาร แนบรูปคัพเค้ก ฉันสนใจว่าคุณทำเค้กประเภทไหน!
เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดใส่แท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณทางออนไลน์ได้ ขอบคุณ!