ซาลาเปากรอบๆ เนยช็อคโกแลต แสงสีเหลืองอำพันที่ลอดผ่านม่าน...อะไรจะดีไปกว่าเช้าแบบนี้? เพื่อให้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่าเกียจคร้านและเตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก - เนยช็อคโกแลต - ที่บ้าน

รสชาติของวัยเด็ก

กาลครั้งหนึ่งย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต มีการผลิตเนยช็อกโกแลตในโรงรีดนม สูตรคลาสสิกสำหรับเนยช็อคโกแลตในสมัยนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้นมวัวสดและโกโก้ธรรมชาติ อาหารอันโอชะนี้ถูกป้อนให้กับเด็กนักเรียนในค่ายผู้บุกเบิกและสถานพยาบาล และขายในร้านขายอาหารและร้านขายขนม

ต่อมาเมื่อม่านเหล็กเปิดออกและมีสินค้าจากต่างประเทศเข้ามา เทคโนโลยีใหม่ๆ ก็ค่อยๆ เข้ามาแทนที่ของเก่าคลาสสิกที่ดี นอกจากนี้อุตสาหกรรมในประเทศยังต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบาก ความหลากหลายของสูตรอาหารชนะใจแฟน ๆ มากมายทันที และเพียงไม่กี่ปีต่อมา ผู้คนก็เริ่มคิดถึงคุณภาพอีกครั้ง เนยของหวานนำเข้าที่ได้รับความนิยมในสมัยนั้น ได้แก่ ช็อกโกแลตและวานิลลา ปรุงรสด้วยถั่วและผง มักประกอบด้วยไขมันพืช สารอิมัลซิไฟเออร์ สีสังเคราะห์ และรสชาติสังเคราะห์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นี่คือจุดที่ถึงเวลาคิดถึงรสชาติที่ถูกลืมไปนานตั้งแต่สมัยเด็กๆ

แนวคิดการทำอาหาร: ดีต่อสุขภาพเท่านั้น!

มารดาทุกคนมุ่งมั่นที่จะมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกๆ ของเธอ คำถามเรื่องประโยชน์ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องแม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์โปรดซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนก็คือเนยช็อคโกแลต สูตรนี้ไม่ควรมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก ดังนั้นเรามากันมาการีนและทาสารเติมแต่งขนมที่ซื้อในร้านวานิลลินและสีย้อมสดใส สำหรับของหวานเราจะใช้เฉพาะสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเท่านั้น

ทำเนยช็อคโกแลตคลาสสิกที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีแพ็ค คุณจะถือไว้ในอ่างน้ำหรือละลายในไมโครเวฟ เมื่อเนยนิ่มพอ ให้เติมผงโกโก้สำหรับทำขนม 3-4 ช้อนโต๊ะ แล้วคนด้วยไม้พายจนละลายหมด หากต้องการให้เนยนิ่มและเกลี่ยได้ดีบนขนมปัง ให้เติมนม 1/3 ของแก้ว ปริมาณน้ำตาลผงที่จะเติมนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเองตามรสนิยมของตนเอง โดยปกติแล้วครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มถั่วได้ - พวกมันดีต่อสุขภาพและรสชาติเข้ากันได้ดีกับฐานช็อคโกแลต เหมาะสำหรับเฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท และถั่วสน ก่อนที่จะเพิ่มคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดหรือตำในครกแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง

การตัดสินใจที่ไม่คาดคิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรเนยช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งได้รับความนิยม แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว นี่ไม่ใช่เนยเลย แต่... น้ำซุปข้นผลไม้! แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้มีพื้นฐานมาจากน้ำซุปข้นแบบโฮมเมดสำหรับการเตรียมซึ่งคุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, พลัมและแม้แต่ฟักทอง ผลไม้ต้มกับน้ำตาลเพียงแค่ต้องบดให้ละเอียดด้วยวิธีที่สะดวกและต้มจนข้น เติมผงโกโก้ในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปข้น 250 กรัม เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง และเมล็ดงาได้ที่นี่

อย่างไรก็ตาม "เนย" ดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการรีดเป็นขวด

การเสิร์ฟและการเสิร์ฟ

แน่นอนว่าการเสิร์ฟแบบคลาสสิกคือแซนด์วิช ไม่ว่าจะเป็นขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าหรือขนมอบโฮมเมดที่สดใหม่ เนยช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นการเฉลิมฉลองรสชาติได้! เสิร์ฟพร้อมคุกกี้และวาฟเฟิล ขนมปังขิง ชอร์ตเค้ก และขนมปังธรรมดาๆ

เนยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถช่วยชีวิตคุณแม่ที่ลูกไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากนมได้ ใครจะปฏิเสธคอตเทจชีสส่วนหนึ่งที่ปรุงด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนนี้?

เนื่องจากโครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สามารถทาบนขนมปังด้วยมีดเท่านั้น แต่ยังบีบออกด้วยความช่วยเหลือของการทำให้มีรูปร่างที่ซับซ้อนที่จำเป็น

ชา กาแฟ นม และโกโก้เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับแซนวิชที่ใส่เนยช็อกโกแลตโฮมเมด

เนยช็อคโกแลต วิธีทำเนยช็อคโกแลตที่บ้าน?

ใครบ้างที่จำรสชาติช็อกโกแลตเนยที่ลืมไม่ลงในวัยเด็กนี้ได้บ้าง? และสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องหาดาร์กช็อกโกแลตในร้าน (คุณสามารถมีดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลและฟิลเลอร์หรือแค่ดาร์กช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้สูง) - 100 กรัม เนย - 250 กรัม 1 ช้อนชา นม 1 ช้อนชา โกโก้ 1 ช้อนชา คอนยัค น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน และน้ำตาลผง

ขั้นแรก แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่นม แล้วละลายในอ่างน้ำ (ฉันละลายในไมโครเวฟ) เพิ่มน้ำตาลผงโกโก้และวานิลลาลงในช็อคโกแลตร้อนละลาย อย่าลืมลิ้มรสความหวานนี่เป็นเรื่องของรสชาติ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น ค่อยๆ ใส่เนยลงไป (ควรจะนิ่ม ลอยได้ แต่ไม่ละลาย!) ผสมให้เข้ากัน - คุณจะได้ช็อกโกแลตเป็นมัน เพิ่มคอนญักผสมอีกครั้งโอนไปยังแม่พิมพ์เนยและแช่เย็นจนเนยช็อคโกแลตแข็งตัวพร้อม! แน่นอนคุณสามารถเพิ่มถั่วบด อัลมอนด์ อบเชย และลูกจันทน์เทศได้ แต่ฉันรักโดยไม่มีพวกเขาแบบนั้น

คุณสามารถเตรียมเนยช็อกโกแลตได้ดังนี้: ซื้อเนยหนึ่งซองแล้วนวด เพิ่มเนยโกโก้และคนให้เข้ากัน พักสักครู่จนเนยผสมกับโกโก้ มันคุ้มค่าที่จะกวนบ่อยๆ เมื่อเนยได้สีช็อกโกแลต ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ฉันจำได้ว่าน้ำมันประเภทนี้เคยขายตามน้ำหนักได้ง่ายในร้านขายของชำ และเคยมีคิวยาวเต็มหลังเขา ตอนนี้มันไม่ค่อยเป็นไปด้วยดี ถ้าฉันเจอการขายสามหรือสี่ครั้งแสดงว่าน้ำมันนี้มาจากเบลารุส เมื่อมันแย่ลงเมื่อปรากฏของอาหารอันโอชะนี้บนชั้นวาง ฉันก็เริ่มทำเองเหมือนที่คุณยายและแม่เคยทำ นำเนยดีๆ ธรรมดาใส่ผงโกโก้และน้ำตาลลงไป ทุกอย่างผสมกัน และนี่คือเนยช็อคโกแลต แน่นอนว่าที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะคนทุกอย่างจนเนียนและน้ำตาลไม่ละลายและโกโก้ยังไม่ถูกดูดซึมจนหมด แต่รสชาติก็เหมือนเดิม! แม้ว่าคุณจะให้ความร้อนแก่มวลถึง 60 องศาและคนเป็นเวลานานด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่ทุกอย่างก็จะออกมาเหมือนในโรงงาน ปริมาณโกโก้และน้ำตาลนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น บางคนต้องการมันหวานมากขึ้น บางคนไม่ต้องการ บางคนชอบรสขมของโกโก้ ในขณะที่บางคนชอบแค่รสชาติอ่อนๆ เท่านั้น

ฉันทำเนยช็อคโกแลตย้อนกลับไปในยุค ขณะนั้นขวดพลาสติกบรรจุโกโก้สำเร็จรูปเหล่านี้ถูกจำหน่ายไป ส่วนใหญ่ผลิตในโปแลนด์ เขาหยิบเนยมาละลายแล้วตั้งไฟให้ร้อนในชามเคลือบฟัน จากนั้นเติมโกโก้สำเร็จรูปลงไปและผสมให้เข้ากัน คุณต้องคนเมื่อมันเย็นแล้วก่อนจะใส่ในตู้เย็น เนื่องจากเกิดขึ้นว่ามีการแยกสินค้า ฉันชอบมากที่คุณสามารถปรับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณโกโก้ได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำทั้งเนยช็อคโกแลตธรรมดาและเกือบช็อคโกแลต และช็อคโกแลตนี้มีรสชาติอร่อยกว่าช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้ามาก ใช่ ฉันลืมบอกว่าโกโก้สำเร็จรูปนี้มีน้ำตาล สิ่งนี้ทำให้รสชาติดีขึ้น

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเนยช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเนยมีความคงตัวที่แตกต่างกันมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าซึ่งทำให้เรากลับไปสู่วัยเด็ก ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ดีที่สุด วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย ช่วงนี้เด็กๆ ถามถึงเนยช็อคโกแลต พวกเขาชอบแซนวิช เราซื้อมันสองสามครั้ง แต่คุณรู้ไหมว่าไม่ถูกต้อง ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำเนยช็อคโกแลตที่บ้าน ทุกคนในครอบครัวดีใจมาก เด็กๆ ชอบมันเป็นพิเศษ มีกลิ่นหอมผิดปกติ รสอร่อย รสหวานปานกลาง

วันนี้ฉันจะแบ่งปันรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำเนย ตอนนี้ฉันจะปรุงเนยด้วยวิธีนี้ตลอดเวลา เด็กๆ ชอบมันมาก แม้แต่ลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตก็ยังชอบมัน

เนยช็อคโกแลตโฮมเมด - สูตรโกโก้

ฉันเตรียมมันโดยใช้เนย 200 กรัมนั่นคือ 1 ซอง คุณสามารถเตรียมได้ตั้งแต่ 100 กรัม หรือเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า คุณจะได้รับของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

• เนย 200 กรัม (ฉันใช้ 82.5%)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน (ผง 2 ลิตรและผงวานิลลา 1 ลิตร)
• ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (ฉันมี 57%)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา วานิลลา ได้หากต้องการ ฉันซื้อน้ำตาลผงกับวานิลลามีกลิ่นหอมมาก

วิธีทำอาหาร:

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เราต้องการเนยเนื้อนุ่มเพื่อที่จะผสมให้เข้ากันและยืดหยุ่นได้

ฉันซื้อโกโก้บดจากธรรมชาติที่สดใหม่

ผสมเนย น้ำตาลผง และโกโก้

ฉันคนในรูปนี้ฉันแสดงว่าฉันเติมน้ำตาลผงลงไป นี่คือแป้งผสมวานิลลาของฉัน

เนื่องจากเนยมีความนุ่ม ทุกอย่างจึงเข้ากันดี แต่มีความแตกต่างที่สำคัญมาก: คุณต้องกรองทั้งโกโก้และน้ำตาลผง

ฉันไม่ได้ร่อนเพราะฉันซื้อโกโก้ธรรมชาติ และเพื่อเน้นรสชาติของโกโก้ในเนย ฉันไม่ได้ร่อนมันโดยตั้งใจ แต่ถ้าคุณร่อนมวลจะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีจุดดำ

ฉันเอาดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัมจริงๆ แล้วเติมนมโฮมเมดหนึ่งช้อนเต็ม แต่คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าได้ หากต้องการให้เนยมีสีสันยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตลงไปได้

เราส่งช็อคโกแลตไปละลายในอ่างน้ำ สามารถละลายในไมโครเวฟได้

ฉันเติมช็อกโกแลตลงในเนย โดยต้องรีบทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวทันที

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับช็อคโกแลต ฉันพบส่วนผสมในเนยช็อกโกแลตเนื่องจากมีอนุภาคโกโก้ธรรมชาติอยู่ด้วย

แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการกรอง คุณยังสามารถเตรียมเนยช็อกโกแลตได้โดยไม่ต้องคน แต่ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ฉันทำมันด้วยช้อน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วสับลงในเนยช็อกโกแลตได้ เพิ่มถั่วที่คุณชอบที่สุด

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลิ้มรสเนย ปรับรสชาติที่ต้องการได้ คุณอาจต้องการโกโก้ ช็อคโกแลตเพิ่ม หรือทำให้หวานขึ้น

ตอนนี้เราต้องทำให้น้ำมันเย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเอาถาดปูด้วยฟิล์มแล้วทาน้ำมัน นอกจากนี้ยังมีฟิล์มยึดและฝาปิดด้านบน ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงน้ำมันจะแข็งตัว คุณสามารถกินได้ทันที ทาบนคุกกี้หรือขนมปัง, บาแกตต์, ขนมปัง

หน้าตาของเนยจะเป็นแบบนี้ ฉันนำมันออกจากตู้เย็นแล้วเอาฟิล์มออก คุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานเนยได้ทันที

อย่างที่คุณเห็น การทำเนยช็อกโกแลตที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน

ตอนนี้ในส่วนของรสชาติ ทุกคนชอบรสชาติของน้ำมัน มันมีกลิ่นหอมมาก มีกลิ่นวานิลลา หวานปานกลาง และเน้นรสชาติของโกโก้ รสชาติที่มาจากวัยเด็ก คุณจะไม่ซื้อสิ่งนี้ในร้านค้าแน่นอน

ทุกคนในครอบครัวของฉันพอใจกับน้ำมันนี้มาก พวกเขาวางมันลงบนก้อนและดื่มชา สามารถทาบนขนมปัง คุกกี้ บาแกตต์ ดื่มกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับทำครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบหากผสมกับนมข้น

ถ้าคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตก็ควรใส่ใจกับของหวานเหล่านี้

เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ! น่าทาน!

คุณสามารถซื้อเนยช็อคโกแลตในร้านได้ แต่ตอนนี้รสชาติของมันไม่เหมือนเมื่อหลายปีก่อนเลย น้ำมันทำเองนี้ไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว รส หรือสารเคมีอื่นๆ คุณสามารถมอบเนยช็อคโกแลตโฮมเมดให้ลูก ๆ ของคุณได้อย่างสบายใจและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวคุณเอง ด้านล่างนี้เราจะบอกสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

วิธีทำเนยช็อคโกแลตโฮมเมด?

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• เนย – 250 กรัม;
• นม - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 8 กรัม;
• น้ำตาลผง
• คอนยัค – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

หักดาร์กช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นๆ เติมนม แล้วละลายในอ่างน้ำ เพิ่มโกโก้ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลผงลงในช็อคโกแลตร้อน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตอุ่น ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนได้มวลเงาที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำตาลถ้าเนยไม่หวานมากให้เติมน้ำตาลผงเพิ่มเติม หากต้องการให้เนยช็อกโกแลตเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มวอลนัทสับและอบเชยลงไปได้ ใส่เนยของเราลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เนยช็อคโกแลตแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม – 30 กรัม;
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เนยควรจะนุ่มมากและรั่วไหลได้ แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะขนาดเล็กแล้ววางในอ่างน้ำ คนช็อกโกแลตอุ่นจนละลายหมด นำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกจากอ่างน้ำ และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (5 นาที) ในขณะเดียวกันให้ผสมเนยนุ่มกับผงโกโก้และน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยส้อมจนสีสม่ำเสมอ เมื่อช็อกโกแลตละลายเริ่มอุ่นแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของเนย และคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ

นำแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดขอบของฟิล์มคลุมเนย แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที เนยช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน

รสชาติของเนยช็อคโกแลตละเอียดอ่อนเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กและเกี่ยวข้องกับความทรงจำที่น่าพึงพอใจที่สุด แต่การค้นหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในร้านค้าสมัยใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณต้องการสนุกสนานและหวนคิดถึงวัยเด็กอีกครั้ง ให้ลองทำด้วยตัวเอง

ตัวเลือกในการทำเนยช็อคโกแลต

วิธีทำเนยช็อคโกแลตแสนอร่อย? มีหลายตัวเลือกตามรายละเอียดด้านล่าง

ตัวเลือก #1

สูตรนี้ง่ายมากและใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย:

• เนยประมาณ 230-250 กรัม
• ผงโกโก้ธรรมชาติแปดช้อนโต๊ะ;
• ห้าช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง (เป็นไปได้มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหวานขั้นสุดท้ายที่ต้องการของผลิตภัณฑ์)

คำแนะนำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำเนยให้นิ่มลง ในการทำเช่นนี้ เพียงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถนำเนยเข้าใกล้แหล่งความร้อนได้แต่อย่ามากเกินไป ไม่ควรละลาย
2. รวมผงโกโก้กับน้ำตาลผง โดยควรร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมร่วนและสม่ำเสมอ
3. วางเนยลงในภาชนะที่ลึกพอ ใส่น้ำตาลและโกโก้เล็กน้อย แล้วเริ่มตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไปในขณะที่ตีต่อไป หากคุณมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ลงในชามได้
4. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตเนยลงในภาชนะหรือภาชนะอื่นๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้เนยแข็งตัว

ตัวเลือกหมายเลข 2

เนยที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับครัวซองต์ เนื่องจากจะไม่ละลายเร็วและจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนยแท่ง;
• ช็อกโกแลตแท่ง

คำอธิบายกระบวนการ:

1. จัดการช็อคโกแลตก่อน จะต้องละลายในอ่างน้ำหรือละลายโดยใช้เตาไมโครเวฟ เมื่อได้ความคงตัวของของเหลวแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
2. นำเนยออกจากตู้เย็น ไม่ควรแช่แข็งและแข็งมาก แต่ก็ไม่ควรทำให้นิ่มเช่นกัน เนื่องจากช็อกโกแลตละลายร้อนจะทำให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ
3. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตร้อนที่ยังคงร้อนอยู่ ในขณะที่คนทุกอย่างโดยใช้ที่ตี สับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือตีด้วยเครื่องผสม
4. โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะและแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตัวเลือก #3

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการผสมช็อกโกแลตกับโกโก้ คุณจะต้องการ:

• เนย 180-200 กรัม
• สามช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ช็อคโกแลตประมาณ 30 กรัม (ประมาณหนึ่งในสามของแท่ง)
• น้ำตาลผงตามชอบ (ไม่ต้องเติมถ้าไม่ชอบขนมหวาน)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก คุณควรละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำ แต่ไม่ให้มีสถานะเป็นของเหลวมากนัก เนยควรจะนิ่มลง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. รวมเนยนุ่มกับช็อคโกแลตร้อน คนทุกอย่างในครั้งเดียว
3. ค่อยๆ ใส่ผงโกโก้และผงลงไป ตีต่อไป
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีโทนสีน้ำตาลเท่ากัน ให้ย้ายลงในภาชนะหรือภาชนะอื่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น

ตัวเลือกหมายเลข 4

คุณสามารถสร้างน้ำมันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย 230 กรัม
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• นมหรือครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สองสามเซนต์ ล. ผงโกโก้
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อนชาหรือช้อนโต๊ะเพื่อปรุงรส

คำแนะนำ:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย
2. แบ่งช็อกโกแลตลงในชามแล้วเทนมลงไป จากนั้นนำภาชนะไปใส่ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นของเหลว
3. เพิ่มโกโก้และน้ำตาลผงลงในส่วนผสมนมช็อกโกแลตเหลวเติมวานิลลินและคอนยัค ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบช็อคโกแลตลงในเนยเป็นบางส่วนและในขณะเดียวกันก็ตีทุกอย่างอย่างแรงด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
5. เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนซึ่งคุณต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็น

หากต้องการรับเนยช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่บ้าน ให้ทำตามคำแนะนำ:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนยคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติที่ทำจากครีม ไม่ควรมีไขมันพืช นมผง หรือส่วนประกอบอื่นๆ ที่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
• หากคุณใช้ช็อกโกแลตก็ควรมีคุณภาพสูงและไม่ควรมีสารปรุงแต่งสังเคราะห์ ทั้งนมรสหวานและรสขมที่มีเมล็ดโกโก้สูงเหมาะสำหรับการเตรียม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
• หากคุณเลือกโกโก้เป็นส่วนประกอบที่ให้สีและรสชาติ ให้ใช้โกโก้แบบผงแทนโกโก้แบบเม็ด โดยควรใช้โกโก้ธรรมชาติ ถ้าหวานก็ลดปริมาณน้ำตาลผงลงได้
• น้ำตาลทรายธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการปรุง เพราะจะทำให้เนยแตกหรือละลายและทำลายความคงตัวของเนย และปริมาณน้ำตาลผงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติ บางคนชอบเนยที่หวานมาก บางคนไม่ชอบเนยที่มีน้ำตาล
• อย่าละลายเนยทันทีที่แข็งตัวอีกครั้ง เพราะอาจทำให้รสชาติและความสม่ำเสมอเปลี่ยนไป ซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะของขนมทั้งหมด
• เนยช็อกโกแลตสามารถทาบนขนมปัง ขนมปัง หรือครัวซองต์ ผสมกับไอศกรีมหรือเติมลงในขนมหวานอื่นๆ และใช้เป็นไส้ในขนมอบ
• คุณสามารถใส่เนยนุ่มที่เพิ่งเตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีรูปทรงจากนั้นหลังจากแข็งตัวแล้วก็จะได้รูปทรงที่น่าสนใจซึ่งเด็ก ๆ จะชอบ

ลองทำเนยช็อคโกแลตของคุณเองที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก! ของหวานนี้จะทำให้คุณและทั้งครอบครัวพอใจอย่างแน่นอนรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย