ชนิทเซลไก่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพราะ... เนื้อสัตว์ปีกค่อนข้างนุ่ม คุณสามารถปรุงชนิทเซลจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ในลักษณะเดียวกัน ในสูตรชนิทเซลนี้ ฉันจะใช้อกไก่

ในการเตรียมชนิทเซลไก่ เราต้องใช้อกไก่หรือเนื้อไก่ ไข่ไก่ เกลือ พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ กระเทียม แป้งสาลี เกล็ดขนมปัง และน้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างอกไก่และเอาผิวหนังออก นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อแต่ละชิ้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ห่อชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน

บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงบนเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผัดและหมักทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง

จากนั้นจุ่มชนิทเซลลงในไข่ที่ตีแล้วทั้งสองด้าน ยกขึ้นเหนือชาม และปล่อยให้ไข่ส่วนเกินหยดออกมา

โยนเนื้อในเกล็ดขนมปัง กดชนิทเซลลงในขนมปังทั้งสองด้านเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่นมากขึ้นทั่วทั้งพื้นผิวของชนิทเซล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วาง schnitzels และทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นพลิก schnitzels ไปอีกด้านแล้วทอดต่อไปอีกสองสามนาที

วางชนิทเซลไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ไก่ชุบแป้งทอดของเราพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ น่าทาน!

เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อไก่ชนิทเซลที่นุ่มเป็นพิเศษพร้อมเกล็ดขนมปังกรอบที่สวยงามน่าอัศจรรย์ ข้อมูลจากเชฟ Ksyu Putan ผู้เก่งกาจเกี่ยวกับการผลิตแบบไร้ขยะก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เรารวบรวมเศษเหล็ก ตีด้วยวิธีพิเศษ และจะไม่มีใครสังเกตเห็นว่าชนิทเซลไม่ได้มาจากทั้งชิ้น

สับเป็นเกล็ดขนมปัง

สินค้า

สำหรับการเสิร์ฟแปดครั้ง คุณต้องมีหน้าอกที่มีน้ำหนักเต็มที่ประมาณสองครึ่ง ชนิทเซลไก่จะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ อีกสองสามอย่าง: แป้งสี่ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน, ไข่สามฟอง, เกลือ, พริกไทยเสริม, น้ำมันพืชกลั่น (สำหรับทอด)

การตระเตรียม

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากอกแต่ละข้างคุณจะต้องตัดขอบหนาและเนื้อบางส่วนออกจากด้านในซึ่งจะแยกออกจากกันตามธรรมชาติเมื่อตัด คุณจะได้ชิ้นส่วนที่เหมือนกันเกือบห้าชิ้นที่ต้องทุบออก - จะต้องเป็นด้านเรียบเสมอ สิ่งที่ถูกตัดตั้งแต่ต้นจะต้องตีทีละชิ้นก่อนจากนั้นจึงวางขอบของชิ้นส่วนไว้ด้านบนซึ่งกันและกันและเพิ่มอีกสามส่วน ตอนนี้คุณต้องเอาชนะจุดเชื่อมต่ออย่างระมัดระวัง คุณจะต้องปิ้งขนมปังและทอดไก่ชนิทเซลสำเร็จรูปนี้อย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น จากนั้นจะไม่มีใครสงสัยว่าขาดความซื่อสัตย์ คุณเพียงแค่ต้องรองรับข้อต่อจากด้านล่างด้วยมือของคุณ

การทอด

เทแป้งกับเกลือและพริกไทยลงในจาน แครกเกอร์ใส่อีกจาน แบ่งเป็นภาชนะที่แยกจากกัน แล้วคนไข่ด้วยส้อม (ไม่ต้องตี) เทน้ำมันพืชประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และลดไฟลงเหลือปานกลาง ขั้นแรกให้สับชุบแป้งทั้งสองข้างก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในส่วนผสมไข่ และสุดท้ายก็รีดเป็นเกล็ดขนมปัง คุณต้องแน่ใจว่าไก่ชนิทเซลแต่ละชิ้นมีส่วนผสมของไข่ (เลซอน) เคลือบไว้จนมิด และส่วนเกินจะไหลกลับเข้าไปในภาชนะ อย่าปรุงมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด ๆ - สองนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มแห้ง มันจะถูกต้องมากที่จะทอดแต่ละชุดด้วยน้ำมันใหม่ - เนื้ออกไก่ชนิทเซลจะไม่หยิบเศษอาหารที่สุกเกินไปซึ่งเหลืออยู่ในกระทะหลังจากชุดที่แล้วและจะสวยงามไม่แพ้กัน คุณไม่จำเป็นต้องล้างกระทะ: สะเด็ดน้ำมันแล้วเช็ดก้นด้วยผ้ากระดาษ ชนิทเซลไก่ในเกล็ดขนมปังจะมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่แปลกมากสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นอกที่ปรุงสุกจึงไม่เป็นอาหารที่น่าเบื่อ

ชนิทเซลไก่สับ

อยากได้อกไก่ฉ่ำๆมั้ย? เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะช่วยคุณจากนั้นก็จะถูกเก็บรักษาไว้และเพิ่มความนุ่มนวลให้กับเนื้อไก่ด้วยการหายใจ

จะต้อง

อกไก่สองฟอง, ไข่สองฟอง, แป้งและเกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

การตระเตรียม

บดหรือสับอกไก่ในเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟ ตีไข่เบา ๆ ในชาม เทแป้งและแครกเกอร์ลงในภาชนะสองใบ ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นชิ้นเนื้อสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปชนิทเซล ม้วนแป้ง จุ่มไข่ ขนมปังกับเกล็ดขนมปัง แล้ววางในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ทำเช่นนี้กับเนื้อสับแต่ละส่วน ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดและไม่รบกวนการปั้น ทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ - จนกรอบประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อไก่ชุบแป้งทอดนี้ประสบความสำเร็จอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย

Wiener Schnitzel แต่ทำจากไก่

สำหรับอกไก่หนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้แป้งและเกล็ดขนมปังห้าช้อนโต๊ะ ไข่สองฟอง เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช

การตระเตรียม

ทำความสะอาดอกไก่จากชิ้นเล็กๆ และส่วนที่ยื่นออกมาทั้งหมด เพื่อให้มีส่วนแข็งที่ต้องแบ่งครึ่ง โดยตัดตามส่วนที่หนา แต่ไม่ต้องตัดให้หมด เปิดเนื้อไก่ชนิทเซลเหมือนหนังสือ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วตีให้เป็นชั้นบางๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เตรียมในภาชนะสามใบ: เลซอน (ตีไข่และน้ำเล็กน้อย), แป้งสาลีหรือบัควีท, เกล็ดขนมปัง - ทั้งหมดแยกกัน!

การตระเตรียม

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชมาก (ประมาณสามนิ้ว) ใส่แครอทหรือมันฝรั่งลงไปหนึ่งชิ้นเพื่อไม่ให้มีรสไหม้ ชุบชนิทเซลไก่แต่ละชิ้นด้วยแป้ง จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปัง และค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดในแต่ละด้านเพียงสองนาที เนื่องจาก Schnitzel อกไก่สไตล์ Wiener ควรจะบางมาก นำไปวางบนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับ ตกแต่งและเสิร์ฟทันที

ชนิทเซลไก่รสเผ็ด

สูตรง่ายๆ แต่ชนะเลิศมากนี้มักถูกใช้โดยผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ทำอาหารมาก่อน เช่น เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันสตรี

จะต้อง

อกไก่ 3 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 1 แก้ว, มะนาว, กระเทียม 3 กลีบ, ผักหรือเนยใส, ลูกจันทน์เทศขูดละเอียด, เกลือ และพริกไทยป่นสด

การตระเตรียม

ตัดเนื้อ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเกือบจนสุดตรงกลาง แล้วคลี่ออกเหมือนผีเสื้อ ตีเบา ๆ (สะดวกและมีประสิทธิภาพ - ด้วยก้นกระทะขนาดเล็กหนัก ๆ เนื้อจะไม่ฉีกขาด) วางอกสับลงในชาม บีบกระเทียมลงบนกลีบแต่ละกลีบ เติมเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ถูเครื่องเทศเหล่านี้ทั้งหมดลงในเนื้ออย่างทั่วถึง ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมการหายใจ: ตีไข่ในจานลึกเทแป้งและแครกเกอร์ลงบนจานแบนสองแผ่น (ควรทำเองโดยการขูดแครกเกอร์ม้วนสีขาวบนเครื่องขูด) ตอนนี้เนื้อสับที่หมักไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นตื้นๆ อาจเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม เพื่อที่ไก่ชนิทเซลจะไม่ม้วนงอระหว่างการทอด ขนมปังในแป้ง จากนั้นในไข่ และสุดท้ายในเกล็ดขนมปัง วางบนกระดานเรียงกัน ตั้งน้ำมันพืชหรือน้ำมันเนยให้ร้อน - ลึกประมาณ 2 เซนติเมตร - จนเกิดควันเล็กน้อย ลดชนิทเซลลงในหม้อทอดแบบลึกนี้เป็นเวลาสองนาที จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน หลังจากนั้นอีกสองนาที ให้นำออกมาวางบนผ้ากระดาษแล้วทอดไก่ชนิทเซลชิ้นต่อไป อย่าลืมตกแต่งด้วยมะนาว สมุนไพร และผักสด

ไม่มีความลับใด ๆ ที่สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ใด ๆ รวมถึงสัตว์ปีกได้หลายพันวิธี แต่อาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่เผยให้เห็นรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นี้ ชนิทเซลไก่ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราจะอธิบายกับคุณในวันนี้ จานที่ค่อนข้างธรรมดานี้เรียบง่ายมากและในขณะเดียวกันก็แยบยลที่ทั้งผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงและผู้สนับสนุนการทำอาหารที่บ้านจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน

Schnitzel ไก่ สูตรคลาสสิกในเตาอบ

สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับอาหารจานนี้มีส่วนผสมน้อยมาก - บทบาทหลักคือเนื้อไก่ซึ่งเคลือบด้วยการหายใจ เราจะทำการเพิ่มเติมบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงไก่ – 4 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน – 1 ช้อนชา;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังขาว - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา;
• ขิง – 1 ช้อนชา

วิธีอบชนิทเซลไก่ตามสูตรคลาสสิก

1. ก่อนอื่น เราจะสร้างน้ำมันหอมระเหยและปล่อยให้มันซึมลงไป เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะขนาดเล็กใส่ปาปริก้ากระเทียมและขิงแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน กันไว้.
2. ทีนี้มาดูเนื้อกันดีกว่า หากคุณเอาเนื้ออกครึ่งตัวที่ทำเสร็จแล้วมาล้างให้สะอาด เอาฟิล์ม กระดูกอ่อนและกระดูกเล็กออก (ถ้ามี) หากคุณเอาหน้าอกออกให้เอาผิวหนังออกและถอดเนื้อออกเพื่อไม่ให้เสียหาย
3. เช็ดเนื้อแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษแล้วตัดตามแนวนอนเป็นชั้น ๆ จากชิ้นใหญ่คุณจะได้ชนิทเซลประมาณ 3 ชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
4. คลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วตีด้วยค้อนด้านแบนหรือไม้นวดแป้งในแต่ละด้าน
5. หลังจากนั้นควรโรยไก่แต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วขูดเล็กน้อย
6. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยส้อม
7. เทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ
8. เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรใช้อันที่เราเตรียมไว้ดีกว่า)
9. จุ่มชิ้นเนื้อไก่ลงในส่วนผสมของไข่ก่อน จากนั้นจึงม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง หากคุณต้องการให้ชั้นแครกเกอร์หนาขึ้น ให้จุ่มลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
10. เขย่าแครกเกอร์ส่วนเกินออกแล้ววางชนิทเซลบนถาดอบ ในขณะที่ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 190-200 องศา
11. หล่อลื่นพื้นผิวของชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังด้วยน้ำมันของเรา (สะดวกในการใช้แปรง) แล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซลสำเร็จรูปได้ทันที แทนที่จะวางบนกระดาษชำระ เนื่องจากไม่มันเยิ้มเลย หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันธรรมดาเป็นน้ำมันมะกอกได้เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติก็จะละเอียดยิ่งขึ้น

Schnitzel จากเนื้อไก่สับในเตาอบ

หากคุณชอบการผสมผสานระหว่างไก่กับชีส คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ที่นี่เราจะแปรรูปเนื้อทั้งหมดเล็กน้อย แต่เราจะไม่เปลี่ยนเป็นเนื้อสับ แต่สับให้หยาบ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 300-400 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม – 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 1.5 ถ้วย

วิธีการปรุง Schnitzel ไก่ในเตาอบ

1. กำจัดไขมัน เยื่อหุ้ม และกระดูกอ่อนออกจากเนื้อไก่ นอกจากนี้ เรายังตรวจสอบเนื้อปลาว่ามีกระดูกเล็กๆ อยู่หรือไม่ ซึ่งบางครั้งก็ยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านข้างของชิ้นเนื้อ
2. เราล้างเนื้อและซับด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ใช้มีดขนาดใหญ่หรือขวานสับเนื้อไม่ละเอียดมาก ทิ้งชิ้นส่วนขนาดประมาณครึ่งเซนติเมตร ห้ามมิให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยเด็ดขาดเพราะจะทำให้คุณไม่รู้สึกถึงโครงสร้างของเนื้อสัตว์
4. วางไก่สับไว้ข้างๆ แล้วทาชีส ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตีไข่ในชามขนาดเล็กแยกต่างหากจนเนียนและเทลงในภาชนะทรงลึก
6. เรายังเพิ่มเนื้อสับและชีสที่นี่ด้วย เพิ่มเกลือเล็กน้อย (ชีสเพิ่มความเค็มด้วยจำไว้) พริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ให้เพิ่มแป้งที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบและทาน้ำมันเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 200 องศา
8. เราสร้างบางสิ่งเช่นชิ้นเนื้อจากมวลที่สับแล้วม้วนเป็นเกล็ดและวางบนถาดอบ หล่อลื่นด้านบนด้วยแปรงด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที
9. นำชนิทเซลออกมาเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เนื่องจากเราใช้เนื้อสับมากกว่าเนื้อสับ รสชาติของชีสและไก่จึงรู้สึกแยกจากกัน นอกจากนี้น้ำเนื้อจำนวนเล็กน้อยจะยังคงอยู่ในแต่ละชิ้นที่สับดังนั้นโดยทั่วไป schnitzels ดังกล่าวจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากโดยเฉพาะในขณะที่ยังร้อน

ชนิทเซลไก่สับอบ

วัตถุดิบ

• — 800 ก + -
• — 200 มล + -
• — เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ + -
• - 1 แก้ว + -
• — 3 ชิ้น + -
• การเคลือบเกล็ดขนมปังสีขาว- 1 แก้ว + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำ Schnitzels ไก่อบ

1. โอนเนื้อสับเสร็จแล้วลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและใส่เครื่องเทศ (ใช้ปาปริก้าขิงหรือกระเทียมแห้ง) ผสมให้เข้ากัน
2. เทนมที่นี่ ตอกไข่ 1 ฟอง เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผัดอีกครั้งจนส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งที่เหลือลงในภาชนะ เกล็ดขนมปังป่นในภาชนะอีกใบ แล้วตอกไข่ลงในชามลึก เราทุบพวกเขาด้วยส้อม
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 190 องศา
5. ปั้นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก ชุบแป้งก่อน จากนั้นจึงชุบไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบ
6. วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 20 ถึง 30 นาที

โดยการเตรียมชนิทเซลไก่นี้ในเตาอบแน่นอนว่าคุณจะเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่อาหารจานนี้ไม่เหมือนกับชิ้นเนื้อธรรมดาเลย จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมราวกับปรุงจากเนื้อทั้งตัวและโครงสร้างของมันก็นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถปรุงไก่ทอดได้อย่างไร?

อาหารที่ทำจากเนื้อสับ เช่น เนื้อทอด ได้รับการจัดเตรียมทั่วโลก แต่เฉพาะที่นี่เท่านั้นที่ได้รับสถานะระดับชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สูตรชนิทเซล

ลองปรุงเนื้อไก่ชนิทเซลแสนอร่อยในกระทะหรือในเตาอบ เลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน รวมถึงวิดีโอสอนง่ายๆ

40 นาที

174.4 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่า schnitzel เป็นอาหารสากล กาลครั้งหนึ่งในออสเตรีย Wiener schnitzel ทำมาจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว ทุกวันนี้ Schnitzel สามารถทอดได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาจากปลาและแม้แต่จากกะหล่ำปลีด้วย

เนื้อไก่ชนิทเซลเตรียมง่ายและเป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวหรือแขกที่โต๊ะช่วงวันหยุด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับกับข้าวที่คุณเสิร์ฟเป็นหลัก เนื้อไก่มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ นุ่ม ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอดในกระทะ แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับในเตาอบ มาดูสูตรอกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง Schnitzel กันดีกว่า!

ชนิทเซลไก่กับชีสในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• จาน;
• ปัด;
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ค้อนในครัว

• กระทะ;
• ชามไข่
• ชามแป้ง
• ชามสำหรับเกล็ดขนมปัง (สามารถเปลี่ยนชามเป็นจานลึกได้)

วัตถุดิบ:

มาเริ่มทำอาหารกัน

ขั้นแรก

ขั้นตอนที่สอง

1. ตีไข่สองฟองลงในชามแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ตีไข่ด้วยการตีจนเนียน
   
   
2. เทแก้วแป้งลงในชามที่สอง
3. เทแครกเกอร์ลงไปที่สาม
   
   

   ทางที่ดีควรทำแครกเกอร์ด้วยตัวเองจากเปลือกขนมปังขาวหรือดำ ควรวางเปลือกที่แห้งเล็กน้อยไว้ในช่องแช่แข็งประมาณยี่สิบนาทีจากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณไม่ต้องการกังวลกับเรื่องนี้เลย เกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าก็ช่วยได้

4. เราตั้งกระทะบนไฟแรง ๆ เติมน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ (อย่าทิ้งน้ำมันเทให้ละเอียด แต่ไม่ให้คลุมด้านบนของชนิทเซล)
   
   
5. ขั้นแรกให้ม้วนแป้งสาลีแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ยกมันขึ้นเหนือชามแล้วปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก หลังจากนั้นเราก็วางชนิทเซลลงในเกล็ดขนมปัง ในขั้นตอนนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะกดเนื้อลงในเกล็ดขนมปังเพื่อให้เต็มพื้นผิวของเนื้อ
   
   
   

   หากคุณต้องการปรุงชนิทเซลด้วยแป้งปริมาณมาก คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดนี้ได้อีกครั้ง (ในแป้ง ในไข่ ในเกล็ดขนมปัง)

6. ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้ววางชนิทเซลลงบนกระทะที่ร้อน
   
   
7. นานแค่ไหนที่จะทอดไก่ชนิทเซล? เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อไก่ที่คุณได้รับเท่านั้น พยายามเน้นไปที่เปลือกสีทองที่ควรปรากฏ ไม่จำเป็นต้องหมุนเนื้อ Schnitzel จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านหนึ่งแล้วจึงพลิกไปอีกด้านซึ่งเราจะได้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน
   
   

ขั้นตอนที่สาม

ดังนั้นอาหารจานอร่อยและที่สำคัญที่สุดของเราจึงพร้อมปรุงอย่างรวดเร็วเสิร์ฟไก่ชนิทเซลกับสลัดผัก มันฝรั่งทอดหรือบด และซีเรียล เช่น ข้าวหรือบักวีต

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเสิร์ฟชนิทเซลขนาดที่น่าประทับใจเป็นจานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยสมุนไพรเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้นำอกไก่ทั้งตัวแล้วหั่นเป็นสองส่วนไม่ใช่สี่ส่วน

ชนิทเซลไก่กับชีสในเตาอบ

สูตรไก่ชนิทเซลค่อนข้างง่ายและสะดวก- ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งต้องปรุงภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับความสุข? ในสูตรนี้เราจะดูวิธีการเตรียมไก่ชนิทเซลในเตาอบ ไม่มีน้ำมันร้อนจัดหรือพ่นออกจากกระทะ ไม่มีกลิ่นเข้าเส้นผมและเสื้อผ้าของคุณ หากคุณมีเตาอบ การทำเนื้อชนิทเซลจะง่ายและสะดวกสบายที่สุด!

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาอบ;
• ปัด;
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ค้อนในครัว

• แบบฟอร์มสำหรับการอบเนื้อ (แก้วหรือเหล็กหล่อ)
• ชามไข่
• ชามแป้ง
• ชามสำหรับเกล็ดขนมปัง (สามารถเปลี่ยนเป็นจานลึก)

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งอัน
• เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง

• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• เนย;
• ฮาร์ดชีสชนิดโปรด

มาเริ่มทำอาหารกัน

ขั้นแรก

ขั้นตอนที่สอง

ชนิทเซลที่ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อไก่ เสิร์ฟเหล้ายินเซลแบบร้อน อย่ารอจนชีสแข็งตัวและแข็งตัว

สูตรวิดีโอสำหรับ Schnitzel ไก่

หากคุณวางแผนจะทำชิกเก้นชนิทเซลเป็นครั้งแรก สละเวลาสักครู่เพื่อดูสูตรวิดีโอดีๆ นี้ แต่ละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานอร่อยมีการสาธิตไว้อย่างชัดเจนในวิดีโอ และสิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อไก่ชนิทเซลที่สมบูรณ์แบบได้อย่างแน่นอน

สูตรอาหารของเราจะเป็นแนวทางที่ยอดเยี่ยมและสนับสนุนคุณในการเตรียมอาหารเหล่านี้! นอกจากนี้อย่าลืมว่ามีเนื้อสัตว์หลายประเภทและหากมีเนื้อชนิทเซลไก่อยู่สูตรนี้ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เช่นกัน เราขอแนะนำให้ลองดูและบางทีมันอาจจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองทดลองห้องครัวใหม่ๆ!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเท่านั้น เพราะอะไรจะเกิดขึ้นถ้าไม่ใช่ความสุขจากการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอีกชิ้นให้กับคนที่คุณรักใครจะซาบซึ้ง? ทดลองกับเครื่องเทศ ส่วนผสม และวิธีการทำอาหาร เพราะการทำอาหารเป็นโลกกว้างใหญ่ที่ทุกคนจะได้พบกับสถานที่สำหรับตัวเอง แบ่งปันความลับและประสบการณ์ของคุณกับผู้อื่น แล้วเราจะร่วมกันทำให้โลกนี้อร่อยยิ่งขึ้น!

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้สูตรอาหารมากมายในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีก บางส่วนก็ง่ายมากและบางส่วนต้องอาศัยความอุตสาหะ ชุบเกล็ดขนมปัง - เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถเตรียมได้ง่ายในครัวทุกประเภท สิ่งสำคัญคือการมีส่วนผสมที่เหมาะสมอยู่ในมือ

Schnitzel ในกระทะ

ดังนั้นวิธีการปรุง Schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะ? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด สำหรับอาหารจานง่ายนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อไก่. เต้านมข้างเดียวก็เพียงพอแล้ว
2. ไข่หลายฟอง
3. เกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว
4. กระเทียมกลีบหนึ่ง
5. เกลือ.
6. พริกไทยป่น
7. ลูกจันทน์เทศ
8. แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
9. น้ำมันพืชประมาณ 50 มล.

การเตรียมเนื้อสัตว์

ไก่มีความฉ่ำและอร่อยมาก ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัตว์ปีกเองก็มีความนุ่มและสามารถแปรรูปได้ไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม ไม่เหมือนกับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ควรใช้อกไก่ในการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ปีกจะต้องแยกออกจากกระดูก นอกจากนี้แนะนำให้ถอดผิวหนังออกด้วย ต้องตัดเนื้อแต่ละชิ้นเป็นเส้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ควรห่อเต้านมที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน หากคุณไม่ทำเช่นนี้ ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังจะแข็งมากและไม่นุ่มเท่าที่ควร

หมักและม้วน

หากต้องการทำให้ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปังมีกลิ่นหอม ให้บีบกระเทียม 1 กลีบลงในเนื้อสัตว์ปีก คุณควรเพิ่มลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ไก่ควรหมักไว้

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ให้ละเอียด จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ เมื่อไข่ไหลออกจากไก่แล้ว คุณจะต้องม้วนไข่เป็นเกล็ดขนมปังเพื่อให้ผิวของเนื้อปิดสนิท

กระบวนการทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางชิ้นเนื้อที่รีดเป็นเกล็ดขนมปังลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ทอด schnitzels ด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อเสร็จแล้วควรโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ได้อย่างสมบูรณ์ เพียงเท่านี้ Schnitzels ก็พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและร้อนเท่านั้น

Schnitzel ไก่ชุบเกล็ดขนมปัง: สูตร

หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบได้ เพื่อเตรียมเนื้อไก่ชนิทเซล คุณจะต้อง:

1. อกไก่ 2 ชิ้น
2. พาร์เมซาน 50 กรัม
3. ไข่ 3 ฟอง
4. เกล็ดขนมปัง 90 กรัม
5. เนยจืดจากครีม
6. พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหน้าอกก่อน ขอแนะนำให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นควรหั่นหน้าอกเป็นชิ้น ๆ โดยมีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร เนื้อไก่แต่ละชิ้นจะต้องหุ้มด้วยฟิล์มแล้วจึงทุบ

ในชามแยกต่างหาก ผสมเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานขูด ขอแนะนำให้ตีไข่ในชามลึกแล้วเติมเกลือลงไป จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นต้องรีดเต้านมเป็นเกล็ดขนมปัง

วิธีการอบ

จานอบควรปิดด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ หลังจากนั้นควรทาพื้นผิวด้วยเนยจืดตามครีม ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ สำหรับการอบแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อหรือกระทะแก้ว ต้องขอบคุณอาหารประเภทนี้ schnitzel จะถูกอบอย่างดีและหุ้มด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง วางเนยชิ้นบางๆ ลงบนชนิทเซลแต่ละชิ้น หลังจากนั้นสามารถวางแบบฟอร์มในเตาอบได้ ขอแนะนำให้อบเนื้อสัตว์ปีกชุบเกล็ดขนมปังทอดเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ในกรณีนี้ อุณหภูมิในเตาอบควรมีอย่างน้อย 180°C หลังจากพลิกเนื้อแล้ว ให้โรยด้วยเกล็ดขนมปังและพาร์เมซานชีส

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเหล้าชนิทเซลนี้กับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทานกับข้าวสำหรับเนื้อไก่นี้ คุณควรวางแต่ละชิ้นบนใบสลัดผักสด ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและมะเขือเทศสี่ส่วน