Schnapps มักถูกเรียกว่า "แสงจันทร์ผลไม้" แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเครื่องดื่มอิสระที่ไม่มีอะนาล็อก พวกเขาบอกว่าไม่มีเหล้ายินสองตัวที่เหมือนกัน ภัตตาคารที่เคารพตนเองทุกแห่งในเยอรมนีถือว่าหน้าที่ของเขาคือการเตรียมเหล้ายินในร้านอาหารของตน เยอรมนีไม่ได้มาที่นี่โดยบังเอิญ เครื่องดื่มที่ไม่ได้มาตรฐานนี้เป็นที่นับถือของชาวเยอรมันเช่นเดียวกับพวกเรา ชาวรัสเซีย วอดก้าหรือคอนญักในหมู่ชาวฝรั่งเศส

เหล้ายินผสมกับสมุนไพร - รสขม, ผลไม้ - ด้วย รสหวาน. มักใช้กับมื้ออาหารหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย แต่เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์จึงไม่มีกฎที่เข้มงวดสำหรับการใช้งาน

เหล้ายินไม่ใช่วอดก้า!

เรื่องนี้ควรรู้ และคุณต้องดื่มทีละน้อย ทีละหยด จากนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มและได้รับประโยชน์จากการบริโภค

พวกเขาดื่มเหล้ายินจากแก้วเล็ก ๆ ในปริมาณ 20-30 มล. อุณหภูมิที่ให้บริการของเหล้ายินผลไม้คืออุณหภูมิห้อง นั่นคือ 18-20 องศา ก่อนอื่นให้สูดดมกลิ่นของเครื่องดื่ม: ในกรณีของผลไม้จะดีมาก เราคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไม

ในทางตรงกันข้าม เหล้ายินธัญพืช ดีกว่าที่จะเย็นก่อน เย็นอย่างยิ่ง

เหล้ายิน (อย่างใดอย่างหนึ่ง) กินกับไส้กรอกบาวาเรีย, ผลไม้, แฮร์ริ่ง, ไส้กรอก

มีวิธีการใช้เหล้ายิน: ใส่ผลไม้ (อะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ) ในแก้ววิสกี้เทเหล้ายินลงไปแล้วรอสักครู่เพื่อให้ผลไม้แช่ในเครื่องดื่ม ก่อนชิมผลไม้จะถูกนำออกมา ดม เหล้ายินจะเมาแล้วจึงรับประทานผลไม้นั้น ทุกอย่างง่าย!

ชาวเยอรมันบางคน (จำอีกวิธีหนึ่ง) ล้างเหล้ายินด้วยเบียร์อย่างกล้าหาญ สัดส่วน: แก้วครึ่งลิตรถึงเหล้ายินหนึ่งแก้ว แต่โปรดจำไว้ว่าในเยอรมนี ภาชนะใส่เหล้ายินมีขนาดเล็กมาก อันตรายมากส่วนผสมนิวเคลียร์ที่ดูเหมือนจะไม่นำมา

คุณสามารถเจือจางเหล้ายินด้วยน้ำ ในกรณีนี้ช่อจะเปิดในรูปแบบใหม่ จริงอยู่ชาวเยอรมันทุกคนบิดจมูกเมื่อเห็นสิ่งนี้พวกเขาบอกว่ามันทำให้เสียเครื่องดื่มเหล้ายินควรดื่มเฉพาะใน รูปแบบที่บริสุทธิ์! แต่ถึงกระนั้นชาวเยอรมันที่อวดรู้ก็ไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสีสัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองใช้วิธีนี้ด้วยตัวเองก่อนแล้วจึงสรุปผล

ไม่ใส่ Schnapps ลงในค็อกเทล หากคุณต้องการเจือจางด้วยน้ำจริงๆ ให้ใช้น้ำคั้นสด โดยหลักการแล้วอนุญาต

ในความเป็นจริงเหล้ายินมีข้อดีมากมายเพราะมันคุ้มค่าที่จะลอง และข้อเสียเพียงประการเดียว: คุณไม่สามารถดื่มได้มากนัก

ตอนนี้คุณรู้วิธีดื่มเหล้ายินแล้ว ก็ถึงเวลาลองดื่มเหล้ายินโดยซื้อขวดในร้านค้าออนไลน์ของเรา

บทความอื่น ๆ จากรูบริก "คู่มือวอดก้า"

วอดก้า แลปแลนเดีย. อย่างที่คุณเดาได้ นี่คือวอดก้าจากประเทศฟินแลนด์ แม้แต่ชื่อของมันยังบอกเลย วอดก้านี้กลั่นและกลั่น อยู่ในหมวดหมู่ "ซูเปอร์พรีเมียม" และ Lapland ผลิตโดยผู้ผลิตรายใหญ่ของฟินแลนด์ - Global Drinks Finland ซึ่งวางตลาดมาตั้งแต่ปี 2535

กระเปาะ. วอดก้าชนิดใดที่สามารถเรียกได้? แน่นอนเบลารุส นี่คือวอดก้าเบลารุสแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นบนพื้นฐานของประเพณีเบลารุสโดยใช้ เทคโนโลยีที่ทันสมัย. สูตรดั้งเดิม วัตถุดิบสำหรับการผลิตวอดก้านี้นำมาจากคุณภาพสูงเท่านั้นและดำเนินการกรองโดยใช้ ถ่านและอนุภาคเงิน คลาสสิกของประเภท

หลายคนเชื่อว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มที่ไม่แตกต่างกันมากไม่ว่าจะเรียกอย่างไรและตั้งราคาเท่าไร แต่เราสามารถสันนิษฐานได้ว่าผู้ที่ไม่ดื่มวอดก้าไม่ชอบและไม่คุ้นเคยกับวอดก้าจริงๆ ผู้ที่ชื่นชอบวอดก้าจะโต้แย้ง: วอดก้านั้นแตกต่างกันสำหรับวอดก้า แต่นี่คือคำถามเกี่ยวกับราคา - มันเป็นเรื่องจริง ในแง่ที่ว่าไม่จำเป็น วอดก้าที่ดีน่าจะแพงมาก สิ่งสำคัญในนั้นคือ: สะอาดปราศจากสิ่งเจือปนและทำจากแอลกอฮอล์ อย่างดี(ไม่จำเป็นต้องสูงกว่า) แต่จะหาราคาไม่แพงและ วอดก้าคุณภาพไม่ง่ายเลยเพราะ ตลาดรัสเซียการเลือกขนาดใหญ่ เครื่องดื่มนี้มีหลายยี่ห้อจนสับสนได้ง่าย Tundra เป็นตัวอย่างของเครื่องดื่มที่มีราคาไม่แพง แต่คุณภาพดีมาก

เหล้ายิน- เป็นคำทั่วไป ใช้เพื่ออ้างถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งทำโดยการกลั่นวัสดุจากพืช ชื่อ "เหล้ายิน" มาจากคำว่า snappen ในภาษานอร์สเก่า ซึ่งแปลว่า "ดื่มในอึกเดียว"

มีความเชื่อกันว่าเหล้ายินเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวเยอรมัน แต่นักวิทยาศาสตร์พบว่าการผลิตเหล้ายินเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 15 ครั้งแรกในออสเตรียและจากนั้นในเยอรมนี

โดยพื้นฐานแล้วเหล้ายินเรียกว่าการกลั่นบริสุทธิ์ต่างๆ ที่ได้จากการกลั่นมันบด ความแรงของเครื่องดื่มเหล่านี้อยู่ที่ประมาณ 40% เครื่องดื่มอาจมี ผลไม้เบารสชาติทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่นำมาผลิต บรั่นดีบางประเภทเรียกอีกอย่างว่าเหล้ายินรวมถึง Kirschwasser เยอรมันที่มีชื่อเสียง (ดูรูป)

ในตอนแรกเครื่องดื่มนี้ใช้เป็นยาและคืนความอ่อนเยาว์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าแอลกอฮอล์นั้นได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หลากหลายที่สุดไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์หรือแอปริคอต, บางครั้งก็ใช้ผลเบอร์รี่ป่า

ทิโรลเป็นศูนย์กลางของการผลิตเหล้ายิน ภูมิภาคนี้ตั้งอยู่ในเทือกเขาแอลป์ตะวันออก ขณะนั้นเป็นของออสเตรีย Schnapps ที่ผลิตใน Tyrol มีรากของ Gentian เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า Enzianschnaps สำหรับการเตรียมนั้นต้องใช้รากประมาณ 20 กิโลกรัมซึ่งขุดด้วยมือ มันเป็นกระบวนการที่ลำบากและยาวนานซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับเครื่องดื่มที่เป็นยาและความสุข

วันนี้เหล้ายินที่ผลิตในเยอรมันส่วนใหญ่มีจำหน่ายในตลาดโลก ในออสเตรียผลิตโดยบริษัทขนาดเล็ก ดังนั้นเครื่องดื่มจึงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนอกประเทศผู้ผลิต เหล้ายินออสเตรียใช้สำหรับความต้องการของประชากรในท้องถิ่นมากขึ้น

คุณสมบัติการผลิต

คุณลักษณะของการผลิตเหล้ายินคือไม่มีส่วนผสมเทียม

ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือยีสต์ลงในเหล้ายินคุณภาพสูง

ผลิตโดยวิธี การกลั่นสองครั้ง. ผลเบอร์รี่ สมุนไพร หรือผลไม้สามารถนำมาประกอบอาหารได้ เหล้ายินบางประเภทมีอายุมาก ซึ่งมักจะเป็นเครื่องดื่มที่มีอายุมาก ขวดแก้ว, ไม่ค่อยเข้า ถังไม้โอ๊ค.

ประเภทของเหล้ายิน

เครื่องดื่มนี้มีหลายประเภท จากการประมาณการแบบอนุรักษ์นิยมมากที่สุดมีประมาณ 3-6 โหล

หนึ่งในที่พบมากที่สุดคือเหล้ายินเชอร์รี่ ฉลากมีคำว่า "Kirschwasser" ซึ่งสามารถแปลว่า "น้ำเชอร์รี่" เครื่องดื่มนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงมากตัวอย่างเช่นในภูเขาของ Black Forest มีประเพณีมานานแล้วว่าเค้กที่อบสดใหม่จะต้องรดน้ำด้วยเหล้ายินเชอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ

ผู้ผลิตเหล้ายินรายใหญ่มักจะปลูกวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มเองหรือซื้อจากซัพพลายเออร์ ตัวอย่างเช่นในบาวาเรียตอนบนผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดสามารถแปรรูปราสเบอร์รี่ได้มากถึง 3-4 ตันซึ่งเป็นเหล้ายินที่ถือว่าดีที่สุดโดยชอบธรรม นอกจากนี้ในเยอรมนีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนภูเขาของ Black Forest คุณสามารถพบเหล้ายินในสมุนไพรเช่นในสะระแหน่

สำหรับเหล้ายินแอปเปิ้ล ผู้ผลิตใช้แอปเปิ้ลหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งมักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก บางครั้งก็ทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกัน และบางครั้งก็ทำจากแอปเปิ้ลสปิริตผสมกัน

เหล้ายินลูกพีชยังเป็นที่นิยมมากซึ่งรวมอยู่ในค็อกเทลหลายชนิดและยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

สำหรับเหล้ายินลูกแพร์ ลูกแพร์ของวิลเลียมส์นั้นดีที่สุด อย่างที่คุณทราบ ลูกแพร์จากสถานที่ต่างๆ มีรสชาติแตกต่างกัน และบางครั้งผู้ผลิตก็ผสมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการกลั่น

ได้รับความนิยมอย่างมาก เครื่องดื่มดั้งเดิมเรียกว่า Obstler ซึ่งแปลว่า "ผลไม้" แต่ชาวเยอรมันชอบเหล้ายินที่ทำจากพลัม Zwetschke ในป่ามากขึ้นเรื่อยๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้ายินเกิดจากมัน องค์ประกอบตามธรรมชาติ. ดังนั้นเครื่องดื่มจึงช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติอุ่น, ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารเหล้ายินใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมของหวานและค็อกเทล โดยพื้นฐานแล้วจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและนุ่มนวล

ตัวอย่างเช่น ค็อกเทล Drunken Watermelon ทำมาจากชิ้นแตงโมซึ่งใส่น้ำแข็งลงในแก้วทรงสูงและเต็มไปด้วยเหล้ายินผลไม้

ค็อกเทลเยอรมันดั้งเดิม "Fruit Hans" ทำจากเหล้ายินผลไม้ 30 มล. และเหล้ายินขม 30 มล. รวมถึงน้ำผลไม้ 20 มล. และ 10 มล. เหล้าส้ม. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเชคเกอร์ ผสมและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

เหล้ายินลูกพีชใช้ทำค็อกเทล Sex on the Beach ในเชคเกอร์ที่มีน้ำแข็ง ผสมเหล้ายินลูกพีช 20 มล. วอดก้า 40 มล. น้ำส้ม 40 มล. และน้ำส้ม 40 มล. น้ำแครนเบอร์รี่, เหล้า Creme de Cassis 20 มล. ค็อกเทลเทลงบนน้ำแข็งและประดับด้วยเชอร์รี่

วิธีการดื่ม?

เนื่องจากเหล้ายินอยู่ในกลุ่มของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากแก้วขนาดเล็ก 20-30 มล. เพื่อให้ได้รสชาติของเหล้ายินอย่างเต็มที่ ดื่มช้าๆ. ดังนั้น สำหรับผู้เริ่มต้น คุณเพียงแค่ต้องสูดกลิ่นของเครื่องดื่ม จากนั้นจึงดื่มเนื้อหาในแก้ว

Schnapps เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในแก้วคอนญัก

คุณยังสามารถดื่มเหล้ายิน วิธีที่น่าสนใจ: วางผลไม้ที่ใช้ทำเครื่องดื่มไว้ที่ด้านล่างของแก้วจากนั้นเทเหล้ายิน ก่อนที่คุณจะลองดื่มคุณต้องนำผลไม้ "เมา" สักชิ้นแล้วสูดดมกลิ่นของมัน หลังจากนั้นพวกเขาก็ดื่มเนื้อหาของแก้วและกินผลไม้

จัดหาอุณหภูมิสำหรับ ประเภทต่างๆเหล้ายินจะรายงานกลับ Schnapps เสิร์ฟแบบดั้งเดิมที่อุณหภูมิ 16 องศาข้อยกเว้นคือเหล้ายินธัญพืช เนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่มีรสชาติเฉพาะตัว จึงเสิร์ฟแบบแช่เย็น ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มกับไส้กรอก อาหารแบบดั้งเดิมอาหารออสเตรียและเยอรมัน

เหล้ายินสามารถเจือจางได้ น้ำแร่, น้ำผลไม้. ในฮัมบูร์กเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเหล้ายินกับเบียร์ ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับเหล้ายินแต่ละประเภท พวกเขาใช้เบียร์ประเภทของตัวเอง เหล้ายินแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับเบียร์สด เหล้ายินเชอร์รี่กับ เบียร์ดำและลูกแพร์ - ด้วยแสง ข้อเสียของวิธีนี้คือความมึนเมาอย่างรวดเร็ว

ทำอาหารที่บ้าน

สามารถเตรียมผลไม้และเหล้ายินขมได้ที่บ้านหากต้องการ เหล้ายินคลาสสิกสามารถทำจากมันฝรั่งแสงจันทร์ดังนั้นมันจึงถูกเตรียมขึ้นในศตวรรษที่ 15 อย่างไรก็ตามมันดูเหมือนแสงจันทร์ธรรมดามากกว่า เนื่องจากมันฝรั่งมี จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลต่อมาพวกเขาก็เริ่มแทนที่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หวานกว่า

สำหรับทำอาหาร มันฝรั่งเหล้ายิน คุณต้องล้างและสับมันฝรั่งแล้วเทสารละลายที่เกิดขึ้น น้ำร้อน(น้ำ 300-500 มล. ต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) มวลต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ควรโปร่งแสง) จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 70 องศาและเพิ่มเอนไซม์อะมิโลซับทิลินซึ่งช่วยให้สาโทบางลง กวนมวลเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เอนไซม์กลูโคมารินถูกเติมลงในสาโท ส่งเสริมการสร้างน้ำตาล ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 65 องศาเซลเซียส จากนั้นของเหลวจะถูกผสมเป็นเวลา 30-60 นาทีจนกว่าแป้งจะถูกทำให้เป็นน้ำตาล จากนั้นสาโทจะถูกทำให้เย็นลงถึง 30 องศาเซลเซียส ยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไป บดสุกจะถูกกลั่นและการกลั่นจะเจือจางเป็น 12-15% โดยแยก "หัว" เหล้ายินโฮมเมดเจือจางด้วยน้ำและทำความสะอาดด้วยตัวกรอง

สำหรับทำอาหาร ขมเหล้ายินเราต้องการสมุนไพรและ เอทานอล. สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว แอลกอฮอล์ 1 ลิตรและ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ไม้วอร์มวูด, เวโรนิกา, โรสแมรี่, เซจ, ใบสตรอเบอร์รี่, ออริกาโน, ไวโอเล็ตและรากกุหลาบ และรากฟักข้าว สมุนไพรบดเป็นผงผสม จากนั้นเทส่วนผสมสมุนไพรด้วยแอลกอฮอล์ วางภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจะถูกกรองและบรรจุขวด

เพื่อนำไปปรุงอาหาร ผลไม้เหล้ายินคุณจะต้องมีน้ำและ ผลไม้สุก. ตัวอย่างเช่นเหล้ายินแอปริคอทเตรียมจาก 10 กก แอปริคอตสุกและน้ำ 10 ลิตร ด้วยหลักการเดียวกันคุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์ ข้อดีของเครื่องดื่มนี้คือแม้จะมี การปรุงอาหารที่บ้านไม่มีการเติมน้ำตาลหรือยีสต์ลงไป แอปริคอตสุกปอกเปลือกเอาเมล็ดออก แต่ผลไม้ไม่ได้ล้าง. จากนั้นแอปริคอตจะถูกนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยีสต์ป่าซึ่งอยู่บนพื้นผิวของผลไม้เหล่านี้จะนำไปสู่การเริ่มต้นการหมัก ถ่ายโอนไปยังกระป๋อง น้ำซุปข้นแอปริคอทเติมน้ำ 3 ลิตรผสม คอของกระป๋องถูกปิดด้วยผ้ากอซและวางไว้เป็นเวลา 4 วันในที่อบอุ่น เมื่อโฟมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวจำเป็นต้องเติมน้ำ 5-7 ลิตรลงในส่วนผสม ในขั้นตอนนี้พวกเขาจะบด ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของแอปริคอต ถัดไปคุณต้องติดตั้งซีลน้ำและวางภาชนะในที่อุ่น เครื่องดื่มจะหมักเป็นเวลา 30 ถึง 40 วันเนื่องจากไม่มี ยีสต์เทียม. หลังจากการหมักสิ้นสุดลง มันบดจะถูกกลั่นโดยใช้แสงจันทร์

การกลั่น 100 มล. แรกเรียกว่า "หัว" ซึ่งยังคงอยู่ สารอันตรายดังนั้น 100 มล. เหล่านี้ไม่ดื่ม

ผลิตภัณฑ์หลักควรเป็นป้อมปราการอย่างน้อย 38 องศา การกลั่นจะเจือจางด้วยน้ำ 1:1 กลั่นอีกครั้ง 100 มล. แรกจะไม่ถูกรวบรวม Schnapps ทิ้งไว้ให้ชำระเป็นเวลา 5 วันหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

อันตรายของเหล้ายินและข้อห้าม

เครื่องดื่มสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายด้วยการแพ้ของแต่ละคนเช่นเดียวกับ ใช้มากเกินไป. ไม่แนะนำให้ใช้เหล้ายินกับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีความหลากหลายผิดปกติ การแบ่งประเภทนี้รวมถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก เช่น วอดก้า ไวน์ คอนญัก และยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น เหล้ายิน

แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าสินค้าที่มีราคาแพงกว่า

เครื่องดื่มอะไรที่เรียกว่าเหล้ายินในเยอรมนีสูตรสำหรับการเตรียมและกฎการใช้อธิบายไว้ด้านล่าง

นี่ไม่ใช่แค่ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น

• วันนี้เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด
• พวกเขาทำโดยการกลั่นสองครั้ง และวัตถุดิบหลักในการผลิตคือพืชผลหลากหลายชนิด เช่นเดียวกับสมุนไพรและผลไม้
• บ่อยครั้งที่เหล้ายินทำจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ลหรือมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวกล่าวว่าวัตถุดิบเติบโตใน สภาพแวดล้อมที่เป็นป่า. รสชาติแอลกอฮอล์สำเร็จรูปนั้นดีที่สุดและมีประโยชน์ต่อรสชาติของมัน

อ้างอิง! Schladerer เป็นหนึ่งในแบรนด์เหล้ายินระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุด

กี่องศา?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้จัดเป็นสุราชนิดแข็ง

ในเหล้ายินแบบคลาสสิกของเยอรมัน ปริมาณแอลกอฮอล์จะสูงถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมด เหล้ายินที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่สุดจะมีความเข้มข้น 38 ดีกรี

สำคัญ!ใน โลกสมัยใหม่เหล้ายินอเมริกันที่เรียกว่าเพิ่งปรากฏขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เกิน 25 รอบ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงค็อกเทลที่ทำจากเหล้ายินและเหล้ายินต่างๆ ผลไม้ที่แตกต่างกันสุรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเหล้ายินคลาสสิก

วิธีการดื่ม?

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล้ายินอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนเสิร์ฟ ควรอยู่ในช่วง 16 ถึง 20 รอบ

เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กถึง 30 มล. เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่น ๆ

ก่อนที่คุณจะดื่มคุณควรสูดกลิ่นแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์และดื่มเนื้อหาของแก้วในอึกเดียว การใช้งานดังกล่าวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์ที่เลือกได้อย่างเต็มที่ในเวลาเดียวกัน

สำคัญ!ถ้าเหล้ายินทำบนพื้นฐานของ ธัญญาหารจากนั้นนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนอื่นต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเหนือศูนย์

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคือ:

1. ผลไม้
2. ไส้กรอกและไส้กรอก
3. ปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็ม

คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์นี้ในวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ที่ด้านล่างของแก้วซึ่งจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของเหล้ายิน จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกดม, นำผลไม้ออกมา, เหล้ายินเมาและกินชิ้นที่เตรียมไว้

ทำเครื่องดื่มเยอรมันที่บ้าน

แต่เพื่อทำความรู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันนี้ให้ดียิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องไปเยอรมนีหรือเยี่ยมชมสถานประกอบการดื่มราคาแพงเลย

ที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณสามารถเตรียมเหล้ายินหลากหลายประเภทได้ซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าเหล้ายินในอุตสาหกรรม

ลูกพีช

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

1. ผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน
2. น้ำดื่มบริสุทธิ์

ไม่ใช้น้ำตาลหรือยีสต์ที่นี่ กระบวนการเตรียมการใช้เวลาประมาณสองเดือน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการลงทุนเวลาดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก - 5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

ก่อนใช้ไม่ควรล้างผลไม้เนื่องจากแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผิวของผลไม้จะเริ่มขึ้น กระบวนการที่จำเป็นการหมัก สิ่งที่จำเป็นคือนวดด้วยมือของคุณจนเนียนและเอากระดูกออก

ลำดับของการดำเนินการเพิ่มเติมจะเป็นดังนี้:

1. โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังภาชนะแล้วเทน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันเพื่อการหมัก
2. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะและวางภาชนะไว้ในห้องอุ่นภายใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 3-5 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนด กรองส่วนผสม สะเด็ดน้ำออกจากตะกอน และแซงสองครั้งผ่านแสงจันทร์
4. วัดความแข็งแรงของเหล้ายินที่ได้รับและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
5. เทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

หากไม่มีแสงจันทร์ลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกเทวอดก้าในปริมาณที่ใกล้เคียงกับปริมาตรของน้ำและแช่ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน

จากนั้นกรองผ่านผ้าก๊อซ เทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและปล่อยทิ้งไว้อีก 28 วัน จากนั้นให้เย็นและเสิร์ฟ

สะระแหน่

ต้องฝากธนาคาร 12 กานพลู, ใบสะระแหน่สามสิบใบ, โป๊ยกั๊ก 6 กรัม ผักชีลาว 8 กรัมและ ไม้วอร์มวูดแห้ง 1 ถ้วยเทลงไปให้หมด แอลกอฮอล์คุณภาพ 0.5 ลิตรที่มีความแรง 95 รอบ.

ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น เขย่าภาชนะทุก ๆ ห้าวัน

หลังจากระยะเวลาการบ่มที่กำหนด ควรกรองและกลั่นของเหลว 2 ครั้ง จากนั้นทำให้เย็นลงและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ลูกแพร์

เช่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มันหอมและสดชื่นมาก สำหรับการเตรียมควรใช้ลูกแพร์หวานสุกที่มีเนื้อน้ำตาล

ยิ่งวัตถุดิบมีความหวานและมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและสับให้ละเอียดด้วยมีด ควรเอาก้อนหินและช่องเมล็ดออก ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเทน้ำทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน
2. จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงในภาชนะและวางส่วนผสมการหมักไว้ใต้ซีลน้ำ
3. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง มันบดจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านการกลั่น
4. ของเหลว 10% แรกและสุดท้ายถูกเทออกเนื่องจากมีน้ำมันฟิวเซลมากเกินไป
5. ได้รับลูกแพร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทางออกถึง 45 องศา

ก่อนเสิร์ฟเหล้ายินลูกแพร์ควรแช่อย่างน้อย 3 วันในที่เย็นและมืด

ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำเหล้ายินลูกแพร์ที่บ้าน:

แอปเปิล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาของปี

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือก (10 กก.) ที่ไม่มีหลุมควรสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. วางน้ำซุปข้นและภาชนะเคลือบที่มีปริมาตรอย่างน้อย 15 ลิตร และเทน้ำ 5 ลิตรคลุมด้วยผ้าบาง ๆ ด้านบน และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นสักสองสามวัน
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำอีก 3 ลิตรลงในภาชนะแล้ววางส่วนผสมไว้ใต้ซีลกันน้ำ
4. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง เหล้ายินจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ชนิดนี้

ในการเปรียบเทียบเดียวกัน เหล้ายินสามารถเตรียมได้จากผลไม้และพืชอื่นๆ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ควรเข้าใจว่ายิ่งผลไม้ที่ใช้บดมีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ในผลไม้ที่เป็นกรดมากเกินไป น้ำตาลสำหรับการหมักอาจไม่เพียงพอ ดังนั้นคุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและสดที่สุด

เมื่อการสนทนาเกี่ยวกับวอดก้าเยอรมันเริ่มต้นขึ้นในระหว่างงานเลี้ยงใน บริษัท ที่เป็นมิตร เหล้ายินเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงแม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Schnaps มีความเกี่ยวข้องกับประเทศเยอรมนี แม้ว่าจะผลิตในสวิตเซอร์แลนด์และ Alsace ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ของฝรั่งเศสก็ตาม สำหรับชาวเยอรมันมันเกือบจะมีความสำคัญทางศาสนาและเริ่มถูกจัดตำแหน่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเหล้ายิน

ชื่อ Schnaps มาจากปลาสแนปเพนนอร์สโบราณ ซึ่งสามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า "ดื่มในอึกเดียว" Tyrol ซึ่งเป็นพื้นที่เล็กๆ ของออสเตรีย ยังคงเป็นภูมิภาคหลักที่ผลิตเหล้ายิน แต่ต้องขอบคุณประเทศเยอรมนีที่ทำให้วอดก้าของเยอรมันกลายเป็นที่รู้จักไปเกือบทุกหนทุกแห่ง ไม่ว่าจะเป็นในทวีปอเมริกาเหนือ ในยุโรป และเอเชีย

Schnapps มักถูกเปรียบเทียบกับแสงจันทร์ แต่แตกต่างจากหลังมีซีเรียลที่เข้มข้นและเด่นชัดหรือ รสผลไม้. ในแง่ของความแข็งแรง - 40-43% - Schnaps เกือบจะดีเท่ากับเตกีลาหรือ เครื่องดื่มบางชนิดมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 30%

ที่น่าสนใจคือ เหล้ายินเยอรมันทำโดยปราศจากยีสต์เทียม สารปรุงแต่งกลิ่นรส และน้ำตาล

เมื่อ Schnaps ปรากฏตัว

การกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นครั้งแรกนี้มีขึ้นในศตวรรษที่ 15 จากนั้นมันถูกผลิตขึ้นในดินแดนของออสเตรียและเยอรมนีสมัยใหม่เช่น ยาเพื่อการฟื้นฟูและรักษาโรคบางชนิด

"Potion" ตกหลุมรักกับประชากรชาย - และไม่ใช่แค่เขาเท่านั้น ดังนั้นเหล้ายินจึงเริ่มแพร่กระจายไปทั่วดินแดนเยอรมันอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรงกลั่นหลายแห่งปรากฏในเยอรมนีในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 16-17 ตั้งแต่นั้นมา เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

Schnapps ทำมาจากอะไร?

สูตรสำหรับวอดก้าบางยี่ห้อถูกเก็บเป็นความลับในเยอรมนี แต่ถึงกระนั้นก็มีวิธีการผลิตเพียงวิธีเดียวหากคุณไม่คำนึงถึงรายละเอียดส่วนบุคคล ดังนั้นผู้ที่สนใจว่าเหล้ายินผลิตในเยอรมนีได้อย่างไรสามารถตอบสนองความอยากรู้อยากเห็นได้อย่างง่ายดาย

ขั้นแรกให้เก็บเกี่ยววัตถุดิบ - เมล็ดพืช ผลไม้ทุกชนิด และแม้แต่มันฝรั่ง หลังจากนี้ ส่วนผสมจะถูกเตรียมโดยการหมักที่เกิดขึ้นเอง ซึ่งจะต้องผ่านขั้นตอนที่ยากลำบาก นั่นคือการกลั่นสองครั้งในภาพนิ่งแบบพิเศษ

วัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์คือสมุนไพร (โดยหลักแล้วคือสะระแหน่ สาโทเซนต์จอห์นหรือบอระเพ็ด) ข้าวสาลี มันฝรั่ง รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ มากมาย

พันธุ์และเหล้ายินยี่ห้อดัง

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ยังไม่ได้ตั้งชื่อวอดก้าเยอรมันทุกสายพันธุ์และทุกยี่ห้อ: ปัจจุบันมีเหล้ายินมากกว่า 30 สายพันธุ์ในเยอรมนี สามารถแบ่งออกได้เป็นสามประเภท: ธัญพืช มันฝรั่ง และผลไม้ ทำ วอดก้าเยอรมันจาก 12 ส่วนผสมหลัก:

• ข้าวสาลี;
• ผลไม้เถ้าภูเขา
• แอลกอฮอล์ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
• แอปริคอต สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ พลัม พีช หรือเชอร์รี่

แต่ละส่วนประกอบเหล่านี้ (หรือส่วนผสม) บ่งบอกถึงลักษณะเฉพาะของตราสินค้าและกำหนดลักษณะรสชาติของมัน

นอกจากนี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สมุนไพรเยอรมันซึ่งทำโดยการเพิ่ม St. ในบรรดาแบรนด์ประเภทนี้ในเยอรมนีมีหลายแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด: Wurzelpeter, Killepitsch, Rumple Minze, Kuemmerling, Underberg, Jägermeister

เหล้ายินผสมสมุนไพรมีรสขม วอดก้าพันธุ์ผลไม้ของเยอรมันนั้นหวานกว่า พันธุ์ธัญพืชมีลักษณะคล้ายกับแสงจันทร์ เป็นที่นิยม แบรนด์เยอรมันในสองประเภทสุดท้าย Schladerer, Hardenberg, Berentzen, Kammer-Kirsch มีความโดดเด่น.

เหล้ายินหลากหลายชนิดที่รู้จักซึ่งทำจากสุราผลไม้และธัญพืช ได้แก่ :

• วิลเลียมส์เบิร์น (ลูกแพร์);
• Weizenkorn (ข้าวสาลี);
• Apfelkorn (จากเมล็ดแอปเปิ้ล);
• Marillenschnaps (แอปริคอท);
• Zwetschgenwasser (พลัม);
• Adilitzbeere (จากผลของเถ้าภูเขา);
• Obstler (แอปเปิ้ลลูกแพร์);
• Doppelkorn (ธัญพืช);
• Himbeergeist (สีแดงเข้ม);
• Kirschwasser (เชอร์รี่);
• Wildschlehe (จากพลัมป่า);
• Goldaprikose (แอปริคอท)

ในสถานประกอบการดื่มเหล้ายินที่กระจายอยู่ทั่วประเทศเยอรมนีทำตาม สูตรของตัวเองและภูมิใจที่ลูกค้าสามารถซื้อเหล้ายินที่ไม่เหมือนใครจากพวกเขาได้

Schnaps: รายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

ก่อนที่จะลองวอดก้าเยอรมัน ผู้ที่ชื่นชอบประเพณีควรทราบอย่างแน่นอนว่าพวกเขาดื่มเหล้ายินในเยอรมนีอย่างไร สำหรับเครื่องดื่ม แก้วหรือแก้วไวน์ทรงกลมที่ออกแบบมาสำหรับ 20–30 มล. จะเหมาะสม ธัญพืชชนิดต่าง ๆ มักจะเสิร์ฟในที่เย็นมาก ฟรุ๊ตตี้-กับ อุณหภูมิห้องแต่ไม่ต่ำกว่า + 18 ° C เหล้ายินผสมสมุนไพรควรเจือจางด้วยน้ำแร่

ผลไม้ที่ทำแอลกอฮอล์วางอยู่ในกองวอดก้าผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องสูดดมกลิ่นหอม เพลิดเพลินแล้วจึงดื่มเท่านั้น ผลไม้จะถูกนำออกจากกองก่อนด้วยส้อมพิเศษ - ทำหน้าที่ อาหารว่างเบาๆเพื่อดื่ม

Schnapps ในเยอรมนีเสิร์ฟมากที่สุด จานที่แตกต่างกัน: ไส้กรอก, แฮร์ริ่งกับหัวหอม, ไส้กรอกบาวาเรีย, เนื้อ. ชาวเยอรมันดื่ม Schnaps ทีละน้อยและใช้เป็นเครื่องย่อยอาหาร (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาพร้อมกับมื้ออาหาร) หรือเหล้าก่อนอาหาร

ในฮัมบูร์กและฮันโนเวอร์ บางครั้งสีขาวที่ไม่ผ่านการกรองจะถูกเพิ่มเข้าไปในเหล้ายิน แต่การรวมกันนี้นำไปสู่ความมึนเมาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเจือจาง Schnaps ด้วยน้ำแร่หรือน้ำผลไม้

จะลองหาซื้อได้ที่ไหนครับ

สำหรับผู้ที่สนใจว่าเหล้ายินราคาเท่าไหร่ในเยอรมนีสิ่งสำคัญคือต้องทราบล่วงหน้าเกี่ยวกับการแพร่กระจายของราคาสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ วอดก้าคุณภาพจากเยอรมันมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าพิเศษในราคา 10.50-20.30 ยูโร มากกว่า พันธุ์ราคาแพงจะมีราคาลูกค้า 74-115 € (ราคาสำหรับขวดขนาด 0.7 ลิตร) จาก ร้านค้าเฉพาะรู้จักกันดีที่สุด ดร. Kochan Schnapskultur ตั้งอยู่ในเบอร์ลิน.

หากต้องการลองวอดก้าเยอรมัน คุณไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า สำหรับผู้ชื่นชอบการชิมมีโอกาสที่น่าตื่นเต้นอีกครั้ง - เยี่ยมชมหนึ่งในพิพิธภัณฑ์เหล้ายิน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• ในเมืองBönningheim (ประมาณ 37 กิโลเมตรจากสตุตการ์ต)
• ในเมืองเฮาเซนแบร์ก เมืองเล็ก ๆ แห่งบาวาเรีย

ในสถานประกอบการเหล่านี้ คุณยังสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประวัติการผลิตเหล้ายินเยอรมันและสัมผัสบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของการสร้างเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง

Schnapps ผลิตในเยอรมนีตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 และเป็นที่นิยมและแพร่หลายในบ้านเกิดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Schnapps จึงมักถูกเรียกว่าเครื่องดื่มประจำชาติของเยอรมัน ในตอนแรกใช้เป็นยารักษาโรคทั้งหมด

ในยุคกลางเขาได้รับเครดิตด้วยคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย แต่ในไม่ช้าประชากรก็เริ่มชื่นชมว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสุขและวิธีที่ทำให้มึนเมา

เหล้ายินมีมากกว่า 30 ชนิดหลัก และไม่สามารถนับพันธุ์ได้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรอาหารและเงื่อนไขการผลิตที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นพวกเขาจึงกล่าวว่าไม่มีเหล้ายินสองชนิดที่เหมือนกันทุกประการ เหล้ายินเยอรมันคลาสสิก - เชอร์รี่บนฉลากซึ่งเขียนว่า Kirschwasser ซึ่งแปลว่า "น้ำเชอร์รี่"

เรียกเหล้ายิน แอลกอฮอล์แรงได้มาจากการกลั่นสองครั้งของวัตถุดิบธรรมชาติ - มันบด Braga ใช้ผลไม้หรือธัญพืช คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

คุณลักษณะของเหล้ายินคือไม่ใช้ยีสต์และน้ำตาลเทียมในการเตรียม หลัก ส่วนผสมของผลไม้นี้ เครื่องดื่มเยอรมันที่พิจารณา แอปเปิ้ล, พีช, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่ลูกพลัมและเชอร์รี่ แสงจันทร์ยังทำจากข้าวสาลี สมุนไพร และแม้แต่มันฝรั่ง

ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเหล้ายินคือ ผลไม้ป่า. ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวัตถุดิบดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีผลไม้ "วัฒนธรรม"

Schnapps เป็นกลุ่มเครื่องดื่มที่รวมตัวกันมากกว่าสามโหล ชนิดต่างๆเหล้า. ความแตกต่างคือฐานที่ใช้ทำอาหาร

ประวัติของเครื่องดื่ม

ต้นทาง แอลกอฮอล์แรงไม่เพียงแต่เยอรมนีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงออสเตรียด้วย Schnapps ปรากฏในทั้งสองประเทศเกือบพร้อมกัน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับที่มาของมันจึงยังคงเปิดอยู่

อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบการดื่มสุราอย่างหนักยังคงมีแนวโน้มที่จะ สู่รากเหง้าของเครื่องดื่มเยอรมันเนื่องจากมีมากขึ้นบนชั้นวางของร้านค้าในยุโรปในปัจจุบัน เหล้ายินออสเตรียหายากกว่า - ไม่ค่อยมีการส่งออก

เทคโนโลยีการผลิต

ไม่ว่าจะเลือกใช้วัตถุดิบใด ส่วนผสมหลักของเหล้ายินจะเป็นแอลกอฮอล์ที่ได้จากวัตถุดิบนี้

จุดเด่น เครื่องดื่มที่มีคุณภาพเกี่ยวข้องไม่เพียง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ยังรวมไปถึงวัตถุดิบ ผู้ผลิตที่รับผิดชอบชอบ เลือกผลไม้ของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ มีการฝึกฝนการล้างผลไม้ด้วยมือ

เมล็ดจากผลไม้สามารถเอาออกหรือสามารถคงอยู่ได้ในช่วงระยะเวลาการหมักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร การหมักจะใช้เวลาหลายเดือน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้ - บรากา - กลั่นสองครั้ง. เครื่องดื่มบ่มในขวดแก้วหรือในถังไม้โอ๊คแบบคลาสสิก

ตัวเลือกที่สองเช่นในกรณีของการเลือกผลไม้เป็นตัวบ่งชี้ คุณภาพสูงสุด. ไม่ว่าในกรณีใดคุณสมบัติหลักของเหล้ายินเยอรมันคือ ขาดมันสีย้อมและ น้ำเชื่อม.

พันธุ์เหล้ายิน

รวมถึงเหล้ายิน จำนวนมากประเภท สำหรับการเตรียมจะใช้ผลไม้เกือบทั้งหมดที่ปลูกในบ้านเกิดของเครื่องดื่ม

พันธุ์ยอดนิยม:

เป็นที่น่าสังเกตว่าในทุกภูมิภาคของประเทศ - พันธุ์ที่คุณชื่นชอบ. ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะและประเพณีท้องถิ่น

ตัวอย่างเช่น เหล้ายินเชอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน พื้นที่ภูเขาของป่าดำมีชื่อเสียงในด้านประเพณีของตนเองเกี่ยวกับแสงจันทร์ประเภทนี้ ก่อนเสิร์ฟเป็นเรื่องปกติที่จะต้องชำระเค้กด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่

ในทางกลับกัน บาวาเรียตอนบนเป็นที่รู้จักกันดี ราสเบอร์รี่แสงจันทร์ . สำหรับการผลิตพันธุ์นี้มีการปลูกผลเบอร์รี่ 3 ถึง 4 ตันต่อปี

เหล้ายินแอปเปิ้ลทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวหรือผสมกับพันธุ์อื่น ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเพื่อเตรียมแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ

เหล้ายินลูกพีชไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล มักจะเพิ่มแสงจันทร์จากลูกพีชเป็น ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของค็อกเทล. ขอบคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ

ความจริงที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับเหล้ายินลูกแพร์ ในเยอรมนีมีประเพณีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม กับ ลูกแพร์ทั้งหมดในขวด. "โฟกัส" ดังกล่าวดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ มันง่ายในทางปฏิบัติหรือไม่? แม้จะต้องใช้ความพยายามบ้าง ในเดือนพฤษภาคม ลูกแพร์จะผูกติดกับกิ่งไม้ ขวดเปล่าในคอซึ่งรังไข่ของทารกในครรภ์ลดลง เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้จะสุกภายในภาชนะ หลังจากทำให้สุกกิ่งก้านจะถูกตัดออกและล้างลูกแพร์ข้างในและเทวอดก้าจากผลไม้ชนิดเดียวกัน

วิธีดื่มเหล้ายิน

เมื่อมองแวบแรก เหล้ายินอาจดูเหมือนมากที่สุด ดื่มเป็นประจำ. อย่างไรก็ตามแม้แต่เครื่องดื่มดังกล่าวก็มีกฎการใช้งานของตัวเอง อัลกอริทึมสำหรับการดื่มในภาษาเยอรมันอย่างถูกต้อง:

สูตรเหล้ายินโฮมเมด

เพื่อลิ้มรสประเพณีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันไม่จำเป็นต้องซื้อเหล้ายิน ที่บ้านก็ปรุงได้เหมือนกัน

มีสูตรอาหารมากมายในเน็ต เช่น ชาวเยอรมันทุกคนรู้วิธีทำวอดก้าแอปริคอต

เตรียมตัว เหล้ายินแอปริคอท, ทำตามคำสั่ง:

• สำหรับวอดก้าเยอรมัน คุณต้องใช้แอปริคอตสุก 10 กิโลกรัมและน้ำ 8 ลิตร
• ไม่ล้างแอปริคอตเพื่อรักษายีสต์ตามธรรมชาติบนผิวหนัง
• ต้องนวดผลไม้ด้วยมือของคุณให้อยู่ในสภาพอ่อนและเทน้ำสามลิตร
• ย้ายน้ำซุปข้นไปที่กระป๋องและปิดคอด้วยผ้ากอซ
• หลังจากผ่านไป 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง สัญญาณแรกของการหมักจะเริ่มปรากฏขึ้น: กลิ่นและฟองบนพื้นผิว
• จากนั้นเติมน้ำ 6 ลิตรและติดตั้งซีลน้ำ
• ภาชนะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและยืนเป็นเวลา 20 ถึง 50 วัน
• เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง และมันบดสูญเสียความหวานและกลายเป็นรสขม ของเหลวจะถูกกลั่นผ่านลูกบาศก์เพื่อ แสงจันทร์ยังคงอยู่. เมื่อป้อมปราการลดลงต่ำกว่า 30% กระบวนการจะสิ้นสุดลง
• หลังจากวัดค่าความแรงแล้ว ของเหลวจะเจือจางเหลือ 20% แล้วกลั่นใหม่
• 10% แรกของปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะถูกรวบรวมแยกต่างหาก - ส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• การกลั่นจะเริ่มรวบรวมเมื่อความแรงในลำธารลดลงถึง 45%
• ได้รับ. เป็นผลให้วอดก้าเยอรมันถูกเจือจางให้มีความเข้มข้น 38 ถึง 45% เก็บไว้ในขวดแก้ว. เพื่อให้ระดับและรสชาติเหมาะสมที่สุด แนะนำให้เก็บขวดไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหลายวัน

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!