Schnapps ผลิตในประเทศเยอรมนีตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 16 และได้รับความนิยมและแพร่หลายในบ้านเกิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Schnapps จึงมักถูกเรียกว่าเครื่องดื่มประจำชาติของชาวเยอรมัน ถูกใช้ครั้งแรกเป็น ยาจากทุกโรค

ในยุคกลาง เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการฟื้นฟูด้วยซ้ำ แต่ในไม่ช้าประชากรก็เริ่มมองว่ามันเป็นเครื่องดื่มเพื่อความเพลิดเพลินและเป็นของมึนเมา

มีเหล้ายินประเภทหลักมากกว่าสามสิบประเภท และไม่สามารถนับประเภทได้ ผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรและเงื่อนไขการผลิตที่แตกต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจึงกล่าวว่าไม่มีเหล้ายินสองชนิดที่เหมือนกันทุกประการ เหล้ายินเยอรมันคลาสสิกคือเชอร์รี่ ซึ่งมีป้ายเขียนว่า Kirschwasser ซึ่งแปลว่า "น้ำเชอร์รี่"

โดยทั่วไปเรียกว่าเหล้ายิน เครื่องดื่มแรงเป็นผลมาจาก การกลั่นสองครั้งวัตถุดิบจากธรรมชาติ - บด ส่วนผสมที่ใช้เป็นผลไม้หรือธัญพืช การเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน

คุณสมบัติพิเศษของเหล้ายินคือไม่มีการใช้ยีสต์หรือน้ำตาลที่ผลิตขึ้นมาเทียมในการเตรียม หลัก ส่วนผสมผลไม้นี้ เครื่องดื่มเยอรมันได้รับการพิจารณา แอปเปิ้ล, พีช, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม และเชอร์รี่ Moonshine ยังทำมาจากข้าวสาลี สมุนไพร และแม้กระทั่งมันฝรั่ง

ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับเหล้ายินคือ ผลไม้ป่า- ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าวัตถุดิบดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งผลไม้ที่ "ปลูก" ไม่มี

Schnapps คือกลุ่มเครื่องดื่มที่มีมากกว่าสามโหล ประเภทต่างๆเครื่องดื่ม ความแตกต่างนั้นเกิดขึ้นอย่างแม่นยำโดยฐานที่ใช้ในการเตรียมการ

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

ต้นทาง แอลกอฮอล์เข้มข้นไม่ใช่เฉพาะเยอรมนีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงออสเตรียด้วย Schnapps ปรากฏในทั้งสองประเทศเกือบจะพร้อมกัน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับที่มาของมันยังคงเปิดกว้างอยู่

อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ยังคงมีแนวโน้ม จนถึงต้นกำเนิดของเครื่องดื่มแบบเยอรมันเนื่องจากมีสินค้ามากมายบนชั้นวางของร้านค้าในยุโรปในปัจจุบัน เหล้ายินออสเตรียหาได้ยากกว่า - ไม่ค่อยมีการส่งออก

เทคโนโลยีการผลิต

ไม่ว่าจะเลือกวัตถุดิบชนิดใด ส่วนผสมหลักของเหล้ายินก็คือแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากวัตถุดิบนี้

คุณสมบัติที่โดดเด่น เครื่องดื่มคุณภาพเกี่ยวข้องไม่เพียงแต่กับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ยังรวมถึงวัตถุดิบด้วย ผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบต้องการ เลือกผลไม้ของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ มีการฝึกฝนการล้างผลไม้ด้วยมือด้วย

คุณสามารถนำเมล็ดออกจากผลไม้หรืออาจอยู่ในช่วงเวลาหมักก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร การหมักเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายเดือน หลังจากนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือ - บด - กลั่นสองครั้ง- เครื่องดื่มมีอายุอย่างใดอย่างหนึ่งใน ขวดแก้วหรือในแบบคลาสสิก ถังไม้โอ๊ค.

ตัวเลือกที่สองเช่นเดียวกับในกรณีของการเลือกผลไม้คือตัวบ่งชี้ คุณภาพสูงสุด- ไม่ว่าในกรณีใด ลักษณะสำคัญของเหล้ายินเยอรมันก็คือ ขาดไปจากองค์ประกอบของมันสีย้อมและ น้ำเชื่อม.

พันธุ์เหล้ายิน

เครื่องดื่มเหล้ายินประกอบด้วย จำนวนมากสายพันธุ์. ผลไม้เกือบทั้งหมดที่ปลูกในบ้านเกิดของเครื่องดื่มนั้นใช้ในการเตรียมการ

พันธุ์ยอดนิยม:

เป็นที่น่าสังเกตว่าในทุกภูมิภาคของประเทศ - พันธุ์ที่คุณชื่นชอบ- ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะและประเพณีท้องถิ่น

ตัวอย่างเช่น เหล้ายินเชอร์รี่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน พื้นที่ภูเขาของแบล็กฟอเรสต์มีชื่อเสียงในเรื่องประเพณีของตนเองเกี่ยวกับแสงจันทร์ประเภทนี้ ก่อนเสิร์ฟ เป็นเรื่องปกติที่จะราดเค้กด้วยเครื่องดื่มเชอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในทางกลับกัน Upper Bavaria มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน แสงจันทร์ราสเบอร์รี่ - เพื่อผลิตพันธุ์นี้ มีการปลูกผลเบอร์รี่ 3 ถึง 4 ตันต่อปี

Apple schnapps ทำจากแอปเปิ้ลชนิดเดียวหรือผสมกับพันธุ์อื่น ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกเพื่อเตรียมแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ

เหล้ายินลูกพีชได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเหล้ายินเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล มักเติมแสงจันทร์นวลจากลูกพีชเป็น ส่วนประกอบแอลกอฮอล์ของค็อกเทล- ขอบคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับเหล้ายินลูกแพร์ ในประเทศเยอรมนี มีประเพณีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม กับ ลูกแพร์ทั้งหมดในขวด- “เคล็ดลับ” ดังกล่าวดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ มันง่ายในทางปฏิบัติหรือไม่? แม้ว่ามันจะต้องใช้ความพยายามบ้างก็ตาม ในเดือนพฤษภาคม ลูกแพร์จะผูกติดกับกิ่งก้าน ขวดเปล่าเข้าไปในคอซึ่งรังไข่ของทารกในครรภ์ลดลง เมื่อเวลาผ่านไป ผลไม้จะสุกภายในภาชนะพอดี หลังจากสุกแล้วกิ่งก้านจะถูกตัดออกและล้างลูกแพร์ข้างในและเติมวอดก้าจากผลไม้ชนิดเดียวกัน

วิธีการดื่มเหล้ายิน

เมื่อมองแวบแรก เหล้ายินอาจดูเหมือนมากที่สุด เครื่องดื่มปกติ- อย่างไรก็ตามแม้แต่เครื่องดื่มประเภทนี้ก็มีกฎการบริโภคของตัวเอง อัลกอริทึมสำหรับการดื่มอย่างเหมาะสมในภาษาเยอรมัน:

สูตรเหล้ายินโฮมเมด

เพื่อลิ้มรสอาหารเยอรมัน ประเพณีแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องซื้อเหล้ายิน คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน

มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต เช่น ชาวเยอรมันทุกคนรู้วิธีทำวอดก้าแอปริคอท

เพื่อประกอบอาหาร แอปริคอทเหล้ายินทำตามคำแนะนำ:

• สำหรับวอดก้าเยอรมันคุณจะต้องมี 10 กิโลกรัม แอปริคอตสุกและน้ำ 8 ลิตร
• แอปริคอตไม่ได้ถูกล้างเพื่อรักษายีสต์ธรรมชาติที่พบในผิวหนัง
• ต้องนวดผลไม้ด้วยมือของคุณจนเละและเทน้ำสามลิตร
• เทน้ำซุปข้นใส่กระป๋องแล้วปิดคอด้วยผ้ากอซ
• หลังจากนั้น 3-4 วัน ณ อุณหภูมิห้องสัญญาณแรกของการหมักจะเริ่มปรากฏขึ้น: กลิ่นและฟองบนพื้นผิว
• จากนั้นเติมน้ำ 6 ลิตร แล้วติดตั้งซีลกันน้ำ
• ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 20 ถึง 50 วัน
• เมื่อตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง และส่วนผสมที่บดสูญเสียความหวานและกลายเป็นความขม ของเหลวก็จะถูกกลั่นผ่านภาพนิ่งบนแสงจันทร์ เมื่อความแรงลดลงต่ำกว่า 30% กระบวนการนี้จะเสร็จสิ้น
• หลังจากวัดความแรงแล้ว ให้เจือจางของเหลวเป็น 20% แล้วกลั่นอีกครั้ง
• 10% แรกของปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มจะถูกรวบรวมแยกกัน - ส่วนนี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• การกลั่นจะเริ่มรวบรวมเมื่อความแรงในกระแสลดลงเหลือ 45%
• ได้รับ. เป็นผลให้ วอดก้าเยอรมันเจือจางความแรง 38 ถึง 45% เก็บในขวดแก้ว. เพื่อให้แน่ใจว่ามีความแข็งแรงและรสชาติดีที่สุด แนะนำให้เก็บขวดไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหลายวัน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ชาวเยอรมันไม่เพียงแค่ดื่มเบียร์เท่านั้น Schnapps เป็นและยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนี

ชาวออสเตรียไม่ล้าหลังเพื่อนบ้านที่ทำและดื่มแสงจันทร์นี้ด้วยความยินดี ในความเป็นจริงเครื่องดื่มของเยอรมันและออสเตรียไม่ได้แตกต่างกันเลยยกเว้นสถานที่ผลิต

Schnapps เป็นชื่อรวมของกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นทั้งกลุ่มที่ปรุงจากผลไม้ ซึ่งไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไป บดเมล็ดพืชโดยวิธีการกลั่นแบบสองครั้ง ความพิเศษของสิ่งนี้ เครื่องดื่มประจำชาติคือน้ำตาลและยีสต์ไม่ได้ใช้ในการผลิต

มีคำถามหลายข้อเกี่ยวกับเหล้ายินที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักสนใจ กี่องศาคะ? ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง? วิธีทำด้วยตัวเองที่บ้าน?

ความแรงแบบดั้งเดิมของเหล้ายินคือ 39-40 องศา ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมทุกอย่าง

วิธีการดื่มเหล้ายิน?

ก่อนอื่นควรกล่าวว่าวิธีการบริโภคผลไม้และเหล้ายินซีเรียลแตกต่างกัน สิ่งที่ทำให้พวกเขาเกี่ยวข้องกันคืออุปกรณ์ที่พวกเขาใช้ แสงจันทร์นี้เมาจากแก้วเล็กหรือแก้วชอต ส่วนมีขนาดเล็ก 25-30 มล.

อุณหภูมิการเสิร์ฟที่ถูกต้อง เหล้ายินผลไม้คือ 17-20 องศาเซลเซียส ก่อนดื่มแก้ว ให้สูดกลิ่นผลไม้ของเครื่องดื่มเข้าลึกๆ จากนั้นดื่มอึกเดียวจนถึงก้นขวด

เหล้ายินธัญพืชหลากหลายชนิดเสิร์ฟตรงจากตู้เย็น พวกเขาไม่มีกลิ่นที่น่าสนใจดังนั้นพวกเขาจึงเทและเมาโดยไม่มีการโหมโรง

มีอีกอันหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ผลไม้ที่ใช้ทำชิ้นหนึ่งวางอยู่ในแก้วแสงจันทร์ ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับเหล้ายิน ให้นำผลไม้ออกจากกองและสูดกลิ่นหอมเข้าไปลึกๆ จากนั้นดื่มและทานของว่างบนผลไม้ชิ้นนี้

สุดท้ายนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอะไรที่หนักกว่านั้น คุณสามารถใช้วิธีที่ใช้กันทั่วไปในฮันโนเวอร์ เบรเมิน และฮัมบวร์กได้ ในเมืองเหล่านี้เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ให้เหล้ายินเป็นของว่าง แต่ต้องดื่มกับเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง

หากคุณต้องการของว่าง ให้ใช้ไส้กรอกและไส้กรอกแบบดั้งเดิม นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังเข้ากันได้ดีกับแสงจันทร์นี้

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

จนถึงปัจจุบัน ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียมีสูตรเหล้ายินมากกว่า 35 สูตร พวกเขาทำจากอะไรก็ตามที่เติบโตและมีปริมาณแป้งหรือน้ำตาลตามที่ต้องการ แน่นอนว่าเราจะไม่พิจารณาสูตรเหล้ายินทั้งหมด เรามาเน้นเฉพาะสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการ หลังจากนี้คุณสามารถทดลองที่บ้านได้มากมายโดยเปลี่ยนวัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับการบด

ในความเห็นของเรา พวกเขาสนใจมากที่สุด ประเภทผลไม้เหล้ายิน ความลับหลักของการผลิตนั้นเรียบง่าย รสชาติสุดท้ายของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้ที่ใช้ ก็ควรจะจำไว้ว่า สูตรดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลหรือยีสต์

สูตร 1. เหล้ายินพีช

• ลูกพีชสุก – 5 กก.
• น้ำสะอาด – 4 ลิตร

1. นำหลุมออกจากลูกพีชแล้วบดให้ละเอียด สิ่งนี้จะต้องทำด้วยมือ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราโอนมวลลูกพีชของเราลงในภาชนะหมักเติมน้ำ 1.5 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
3. คอภาชนะถูกมัดด้วยผ้ากอซ หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสี่วัน
4. เมื่อฟองฟองและกลิ่นหอมของเบียร์ปรากฏขึ้น ให้เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ คน.
5. ใช้ซีลน้ำหรือถุงมือยาง อุณหภูมิของสถานที่ที่บดให้สุกควรอยู่ที่ 27-28 °C โดยทั่วไปกระบวนการหมักจะใช้เวลา 27-40 วัน เราเข้าใจได้ว่ามันจบลงเมื่อส่วนผสมหยุดปล่อยก๊าซ
6. มาดูการกลั่นด้วยแสงจันทร์กันดีกว่า ควรเทผลิตภัณฑ์ 100-120 มิลลิลิตรแรกออก พวกเขาเรียกว่า pervak ​​​​หรือ "หัว" และมีอะซิโตนและอื่น ๆ สารอันตราย- ถัดมาเป็น “เนื้อ” ของเหล้ายินซึ่งเป็นเป้าหมายของเรา เมื่อความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงต่ำกว่า 38 องศา เราก็หยุดการกลั่น สิ่งเหล่านี้เป็น "ก้อย" อยู่แล้วซึ่งไม่สามารถบริโภคได้เช่นกัน
7. เราเจือจางน้ำกลั่นที่เก็บรวบรวมทั้งหมดด้วยน้ำในอัตราส่วน 50:50 แล้วกลั่นอีกครั้ง 90-100 มล. แรกจะเป็นหัวซึ่งไหลออกมาอีกครั้ง
8. เหล้ายินพีชพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในภาชนะแก้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน หลังจากนั้นก็สามารถบรรจุขวดและชิมได้

โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน แอปริคอท ราสเบอร์รี่ ลูกแพร์ และเหล้ายินแอปเปิ้ลเตรียมที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณพยายามเตรียมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด และหลังจากชิมแล้ว ให้เลือกเครื่องดื่มที่คุณชอบที่สุด คนรับใช้ผู้ต่ำต้อยของคุณชอบเหล้ายินราสเบอร์รี่มากที่สุด

นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดที่เข้มข้นทุกคนจะต้องเพลิดเพลินกับบรั่นดีพลัมโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตร 2. เหล้ายินสะระแหน่

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สะระแหน่สด - 35-40 แผ่น;
• กานพลู – 15 ตา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก – 10 กรัม;
• ไม่เจือปน เอทานอล– 0.5 ลิตร

ลำดับการกระทำที่ถูกต้อง

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ขวดแก้วและเติมแอลกอฮอล์
2. หลังจากนั้นให้ปิดขวดโหลแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือนในห้องมืดและอบอุ่น
3. เจือจางทิงเจอร์ น้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:1 เทลงในแสงจันทร์และดำเนินการกลั่นครั้งแรก เจือจางด้วยน้ำอีกครั้งเท่าๆ กัน ดำเนินการกลั่นครั้งที่สอง

แสงจันทร์กับมิ้นต์พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

ฉันควรซื้ออันไหน?

หากคุณไม่ต้องการกลั่นเหล้ายินที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอรายชื่อผู้ผลิตหลักที่สามารถซื้อเครื่องดื่มในประเทศของเราได้หากต้องการ

• คัมเมอร์-เคียร์ช (คัมเมอร์-เคียร์ช);
• ชลาเดอเรอร์ (ชลาเดอเรอร์);
• มาร์คุส วีเซอร์ (มาร์คุส วีเซอร์);
• บาวเออร์ (บาวเออร์);
• ฮันส์ ไรเซตบาวเออร์ (ฮันส์ ไรเซตบาวเออร์);
• มาริล (มาริลล์);
• โรเชลท์ (โรเชลท์);
• วิลเลียมส์ (วิลเลียมส์).

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับความชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของชาวเยอรมัน เป็นความจริงอย่างยิ่งที่ในเยอรมนีพวกเขาชื่นชอบพวกเขามากและรู้วิธีการทำพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรเครื่องดื่มหลายชนิดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณและส่วนผสมเป็นไปตามธรรมชาติและเป็นธรรมชาติ เหล่านี้รวมถึงเหล้ายินซึ่งชวนให้นึกถึงวอดก้าสลาฟหรือแสงจันทร์อย่างคลุมเครือ

เหล้ายินชนิดใดเป็นเหล้ายิน?

Schnapps เป็นชื่อทั่วไปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 30-45 องศา ได้จากการกลั่นส่วนผสมจากธรรมชาติ: ธัญพืช, ผัก, ผลไม้ เงื่อนไขหลักในการเตรียมวัตถุดิบคือไม่มี น้ำตาลทรายและยีสต์เทียม

มักจะเป็นเหล้ายิน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีโปร่งใสมีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม มีสายพันธุ์อุตสาหกรรมมากกว่าสามโหลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืชที่ใช้ แต่มีความเห็นว่าโดยพื้นฐานแล้วมีเหล้ายินหลายประเภทเป็นสองเท่า

Schnapps ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมัน แม้ว่าตามการวิจัยทางประวัติศาสตร์ การผลิตเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในประเทศเพื่อนบ้านออสเตรีย

หลังจากนั้นไม่นาน ชาวเยอรมันก็เริ่มเตรียมเหล้ายินและเผยแพร่ให้แพร่หลาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: แอลกอฮอล์นี้ถูกใช้ในศตวรรษที่ 16-17 เป็นยารักษาโรคทุกโรคและมีผลในการฟื้นฟู แท้จริงแล้วคุณสมบัติ คุ้มค่าแก่ความสนใจและหากนำมารวมกันด้วย รสชาติที่ถูกใจถ้าอย่างนั้นก็ชัดเจนว่าเหตุใดเหล้ายินจึงได้รับชื่อเสียงเช่นนี้

เหล้ายินมีหลายประเภทหลักๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ตามมาด้วยการแบ่งออกเป็นประเภทที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น เช่น ผลไม้ เบอร์รี ผัก สมุนไพร และธัญพืช วัตถุดิบทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติพิเศษซึ่งมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่หวานไปจนถึงขม

เหล้ายินผลไม้ที่พบมากที่สุดคือเหล้าแอปเปิล ซึ่งควรทำจากส่วนผสมของแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ ในขณะที่เฉพาะพันธุ์วิลเลียมส์เท่านั้นที่ถือว่าเหมาะสำหรับเครื่องดื่มลูกแพร์ เหล้ายินพีชเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลหลายชนิด

เหล้ายินเบอร์รี่ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างถูกต้องและมีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือเหล้ายินเชอร์รี่ที่เรียกว่า Kirschwasser ในประเทศเยอรมนี ใช้ในการเตรียมของหวานเชอร์รี่ Black Forest อันประณีตซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากบาเดน-เวือร์ทเทมแบร์ก และเหล้ายินราสเบอร์รี่ก็แพร่หลายและเป็นที่รู้จักในบาวาเรีย

บนภูเขาบาวาเรีย คุณจะพบเหล้ายินผสมกับสมุนไพร ตัวอย่างเช่น, เครื่องดื่มสะระแหน่ด้วยการเติมแอลกอฮอล์สำเร็จรูปซึ่งเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความแรงที่ยอมรับได้โดยปกติคือ 20 องศาแล้วขับผ่านแสงจันทร์ วานิลลาเหล้ายินจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน จูนิเปอร์เหล้ายินซึ่งมีกลิ่นสปรูซอันงดงามถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

เหล้ายินมันฝรั่งบ่มตามเนื้อผ้ามีรสขมและคล้ายกับเหล้าแสงจันทร์ทั่วไป ในบรรดาการกลั่นธัญพืช ข้าวโพดและข้าวสาลีมีชื่อเสียง

กฎการใช้งาน

พวกเขาดื่มเหล้ายิน ในส่วนเล็กๆ 20-30 มิลลิลิตร เพื่อให้กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเห็นได้ชัดเจนจะต้องดื่มเครื่องดื่มแช่เย็น

ระดับความเย็นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ทำเหล้ายิน หากทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ เครื่องดื่มจะเย็นลงที่ 16-20° และหากทำจากซีเรียล เครื่องดื่มก็ควรจะเย็นลง คุณสามารถทานผลไม้สักแก้วได้ ไส้กรอกบาวาเรียหรือไส้กรอก เพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารเยอรมัน.

ในการดื่มรูปแบบแรกนั้น เหล้ายินจะถูกลิ้มรสโดยการจิบเล็กๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ คล้ายกับ คอนยัคราคาแพง- มิฉะนั้นจะเสนอให้ใส่ผลไม้ที่ใช้ทำเครื่องดื่มลงในแก้ววิสกี้โดยเทเหล้ายินไว้ด้านบน นำผลไม้ออกมาเมาแก้วและกินแอลกอฮอล์หนึ่งชิ้น

เพื่อลดจำนวนองศา แอลกอฮอล์จึงเจือจางด้วยน้ำนิ่งหรือตามความเหมาะสม น้ำผลไม้- สามารถปรุงได้ ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันกับเหล้ายินเติมน้ำมะนาวหรือแชมเปญ เครื่องดื่มนี้จะมีรสชาติเบาและเป็นประกายสม่ำเสมอ

วิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการบริโภคเหล้ายิน แต่ในขณะเดียวกันก็สุดขั้วก็คือการเตรียมเหล้ายินซึ่งก็คือส่วนผสมของเหล้าเหล้ายินและเบียร์ แนะนำให้ดื่มเหล้ายินแล้วล้างเบียร์บางประเภททันที หลายคนไม่เสี่ยงที่จะดื่มส่วนผสมที่ "นักฆ่า" เช่นนี้โดยเลือกค็อกเทลเบา ๆ

เหล้ายินราคาเท่าไหร่ในประเทศเยอรมนี?

ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายินและแบรนด์ของผู้ผลิต ราคาเหล้ายินจะแตกต่างกันไปโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 15 ถึง 50 ยูโรต่อขวด หนึ่งขวดประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 0.7 หรือ 0.5 ลิตร

ที่ถูกที่สุดคือเหล้าแอปเปิลซึ่งมีราคา 10-15 ยูโร ราคาสำหรับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และ เครื่องดื่มผลไม้มีความหลากหลายมาก

เหล้ายินลูกแพร์คุณภาพสูง คุณลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นความสุกงอม ผลไม้ฉ่ำลูกแพร์อยู่ในขวดราคาตั้งแต่ 20 ยูโร

ที่แพงที่สุดคือเหล้ายินซีเรียลซึ่งถือเป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ราคาสำหรับพวกเขาจะสูงเป็นสองเท่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ละเอียดอ่อน เช่น ถั่วและอบเชย ก็ถือว่ามีราคาแพงเช่นกัน ราคาเหล้ายินหลากหลายชนิดที่หายากหนึ่งขวดจะอยู่ที่ 45-50 ยูโร

วิธีทำเหล้ายินด้วยตัวเอง

Schnapps เป็นเครื่องดื่มที่สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยเลือก สินค้าราคาไม่แพงมีจำหน่ายหรือเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เหล้ายินมันฝรั่ง

เครื่องดื่มมันฝรั่งทำได้ค่อนข้างง่าย ถือเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในบรรดาส่วนผสมหลัก: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, น้ำครึ่งลิตร, เอนไซม์อะไมโลซับติลินและกลูคาวาโมรินรวมทั้ง ยีสต์ไวน์ซึ่งเติมที่บ้านเพื่อกระตุ้นการหมัก

ขั้นแรก เราเลือกมันฝรั่งคุณภาพสูง ซึ่งเราล้างและสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด เทสารละลายที่ได้ น้ำร้อน, ต้มนานหนึ่งชั่วโมง. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ทำให้ภาชนะเย็นลงด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งถึง 70° จากนั้นจึงเติมอะไมโลซับติลิน

ถัดไปคุณจะต้องรักษาอุณหภูมิข้างต้นและคนให้เข้ากันในภาชนะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมกลูคาวาโมรินลงในน้ำซุปที่ไม่ผ่านการหมักแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนแป้งมีน้ำตาล ตอนนี้คุณสามารถทำให้ทุกอย่างเย็นลงถึง 30° และเพิ่มยีสต์

เมื่อบดสุกเราจะกลั่นโดยแยกส่วนแรกที่เรียกว่าหัวแล้วเจือจางผลการกลั่นให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12-15% ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการคือการทำให้ของเหลวบริสุทธิ์โดยใช้ตัวกรอง

เหล้ายินโฮมเมดผลไม้

สามารถเตรียมวอดก้าเยอรมันพร้อมกลิ่นผลไม้ได้ในขั้นตอนเดียว สูตรสากล- ดังนั้นคุณจึงสามารถกลั่นแอปริคอท แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ และเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ได้อีกมากมาย มาดูขั้นตอนการเตรียมอย่างละเอียดโดยใช้เหล้ายินลูกพลัมเป็นตัวอย่าง

เอาล่ะ ลูกพลัมสุกและน้ำสะอาด ในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือสำหรับการระบายน้ำ 10 กิโลกรัมจะมีน้ำ 10 ลิตร เป็นที่น่าสังเกตว่าฉันไม่ได้ล้างลูกพลัมเพียงแค่ปอกเปลือกออกจากหลุมแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นเทมวลลูกพลัมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 3 ลิตรลงไปคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

ด้วยการปรากฏตัวของสัญญาณแรกของการหมัก (ขับถ่าย กลิ่นเปรี้ยวและโฟมฟู่) เทของเหลวที่เหลืออีก 5-7 ลิตรลงในภาชนะ ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติของผลไม้ เจือส่วนผสมให้เป็นสถานะของเหลว จากนั้นติดตั้งซีลกันน้ำที่คอภาชนะโดยวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 20-50 วัน

เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง สัญญาณของการหยุดการก่อตัวของฟองอากาศ เราจะทำการบดผ่านแสงจันทร์เป็นครั้งแรก และยุติการรวบรวมผลิตภัณฑ์เมื่อความแรงของของเหลวที่ปล่อยออกมาลดลงเหลือ 30 องศา . หลังจากขั้นตอนนี้ เราจะกำหนดส่วนแบ่ง แอลกอฮอล์บริสุทธิ์วัดความแรงของเครื่องดื่มที่ได้อีกครั้งแล้วเจือจางด้วยน้ำให้เหลือ 20 เปอร์เซ็นต์

เรากลั่นของเหลวที่เจือจางอีกครั้ง โดยเอาการกลั่นหลักออก และหยุดการรวบรวมการกลั่นที่ความแรง 45 องศา พลัมเหล้ายินเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเจือจางด้วยน้ำสะอาดที่อุณหภูมิ 35-45 องศา เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้รสชาติของแอลกอฮอล์คงที่

เหล้ายินแบรนด์ที่ดีที่สุด

แบรนด์เหล้ายินที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีคุณภาพสูงที่สุด ได้แก่ Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser และ Schladerer

คุณสามารถซื้อเหล้ายินแท้ได้ในร้านค้าออนไลน์ของเยอรมัน ในตลาดโดยตรงหรือ ร้านค้าเฉพาะทางที่พวกเขาขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ประกอบด้วย บางประเภทเหล้ายิน แอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดีที่คล้ายกันคือ Schwartzhog หรือที่รู้จักกันในชื่อเหล้าหมูป่า เนื่องจากฉลากสีสดใสแสดงถึงสัตว์ชนิดนี้ เครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำกลั่นจากส้มขม ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารสกัดจากสมุนไพร ผลไม้ และถั่ว

ขณะที่อยู่ในเยอรมนี คุณสามารถลองชิมเหล้ายินในสถานที่ดื่มใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือผับ เพื่อเพลิดเพลินกับความยิ่งใหญ่และรสชาติที่หลากหลาย ร้านอาหารบางแห่งมักใช้สูตรเฉพาะ ซึ่งทำให้เหล้ายินแต่ละประเภทมีรสชาติเฉพาะตัว บาร์ให้บริการค็อกเทลพร้อมเหล้ายินมากมาย ตัวอย่างเช่น เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีการใช้เหล้ายินลูกพีชในการเตรียมเครื่องดื่มแบบยาวของ Blue Margarita และ Sex on the Beach

บทสรุป

เหล้ายิน – เครื่องดื่มชื่อดังเยอรมนี – ทำให้ผู้มาเยือนประเทศที่พูดภาษาเยอรมันประหลาดใจด้วยความหลากหลายและทางเลือกที่หลากหลาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่นักท่องเที่ยวมีความปรารถนาที่จะลิ้มรสมันอย่างเต็มที่และลองทุกอย่างในคราวเดียว แต่อย่าลืมว่าเหล้ายินอยู่ในกลุ่มแอลกอฮอล์เข้มข้น ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มมันมากเกินไป

วิธีทำเหล้ายิน: วิดีโอ

เหล้ายินเยอรมัน - มันคืออะไร? Schnapps เป็นเครื่องดื่มสำหรับคนตัวใหญ่และ บริษัทที่เป็นมิตร- ตามเทคโนโลยีการเตรียมการจะคล้ายกับแสงจันทร์ แต่มีความแตกต่างบางประการ

เครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในเยอรมนีและออสเตรีย ประชากรในท้องถิ่นใช้เป็นยารักษาโรคทุกชนิดและเป็นยาบำรุงฟื้นฟู หลังจากนั้นไม่นานก็มีชื่อเสียงในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การถกเถียงยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับเครื่องดื่มเหล้ายินของใคร ศูนย์กลางการผลิตคือ Tyrol ของออสเตรีย แต่ชาวเยอรมันทำให้เหล้ายินเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

เหล้ายินเยอรมันเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ (เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ พีช ลูกพลัม) ข้าวสาลี และบางครั้งก็แม้แต่มันฝรั่งด้วยซ้ำ ได้มาจากการกรองส่วนผสมสองครั้งจากผลไม้หรือธัญพืช Schnapps ไม่มียีสต์หรือน้ำตาล เป็นผลไม้ป่าที่ให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษเฉพาะตัว รสชาติของเครื่องดื่มคล้ายกับผลไม้หรือธัญพืช แต่มีกลิ่นหอมที่สว่างกว่ามาก

ดื่มเหล้ายินในปริมาณเล็กน้อยและแช่เย็น ขั้นแรกให้ใส่ผลไม้ที่ใช้ทำเครื่องดื่มลงในแก้วจากนั้นสูดกลิ่นหอมแล้วดื่มทิงเจอร์ พวกเขากินผลไม้ เนื้อ ไส้กรอก และบางครั้งก็เป็นปลาเฮอริ่ง บางคนแนะนำให้ดื่มเหล้ายิน เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองแต่สิ่งนี้จะนำไปสู่ มึนเมาอย่างรุนแรงเนื่องจากเหล้ายินประกอบด้วย จำนวนมากแอลกอฮอล์ ควรดื่มด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้จะดีกว่า

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มเหล้ายิน?

สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้หลายวิธี แต่มีสูตรเหล้ายินเยอรมันที่มีรสขมเล็กน้อยผิดปกติ เพื่อที่จะได้มันมา คุณจะต้อง:

• 12 กานพลู;
• ใบสะระแหน่ 30 ใบ;
• บอระเพ็ดแห้ง 1 ถ้วย;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 6 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 8 กรัม
• แอลกอฮอล์ 500 มล.

ควรใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในขวดที่เติมแอลกอฮอล์และปิดผนึกแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เจือจางด้วยน้ำแล้วกลั่นสองครั้ง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ หลังจากลองใช้ทิงเจอร์นี้แล้วคุณจะเข้าใจว่ามันคือเครื่องดื่มประเภทใด - เหล้ายิน กำลังมองเข้าไป

ความหลากหลายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปัจจุบันมีมากมายผิดปกติ ประเภทนี้รวมถึงเครื่องดื่มที่ทุกคนรู้จัก เช่น วอดก้า ไวน์ คอนยัค และยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เช่น เหล้ายิน

แต่บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักนั้นไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าเลย

เครื่องดื่มชนิดใดที่เรียกว่าเหล้ายินในเยอรมนีสูตรการเตรียมและกฎการใช้มีอธิบายไว้ด้านล่าง

นี่ไม่ใช่แค่ชื่อของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น

• วันนี้เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายกลุ่ม
• ทำโดยการกลั่นสองครั้งและวัตถุดิบหลักในการผลิตคือธัญพืชหลากหลายชนิดตลอดจนสมุนไพรและผลไม้
• ส่วนใหญ่เหล้ายินทำจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือมันฝรั่ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กล่าวว่าวัตถุดิบที่ปลูกในภูมิภาคนี้เหมาะที่สุดสำหรับการผลิต สภาพป่า- นี่คือสิ่งที่ปรุงแอลกอฮอล์เสร็จแล้วและมีผลดีที่สุดต่อรสชาติของมัน

อ้างอิง!ชลาเดอเรอร์เป็นหนึ่งในที่สุด แบรนด์ที่มีชื่อเสียงเหล้ายินระดับพรีเมียม

กี่องศา?

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้จัดอยู่ในประเภทของแอลกอฮอล์เข้มข้น

ในแบบคลาสสิก เหล้ายินเยอรมันปริมาณแอลกอฮอล์สามารถเข้าถึง 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรทั้งหมด เหล้ายินแอลกอฮอล์ต่ำสุดมีความแรง 38 องศา

สำคัญ!ใน โลกสมัยใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้เหล้ายินอเมริกันที่เรียกว่าได้ปรากฏตัวขึ้น ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือไม่เกิน 25 รอบ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงค็อกเทลที่ทำจากเหล้ายินและเหล้าผลไม้หลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับเหล้ายินแบบคลาสสิก

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

ก่อนเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหล้ายินมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 16 ถึง 20 รอบ

เครื่องดื่มดังกล่าวเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กถึง 30 มล. เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ

ก่อนดื่มคุณควรสูดดมกลิ่นแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์อย่างแน่นอนแล้วจึงดื่มเนื้อหาของแก้วในอึกเดียว

สำคัญ!การบริโภคนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ที่เลือกได้อย่างเต็มที่ หากเหล้ายินทำบนพื้นฐานพืชธัญพืช

แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะโดยแช่เย็นไว้ก่อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเหนือศูนย์

1. ตัวเลือกของว่างที่ดีที่สุดคือ:
2. ผลไม้
3. ไส้กรอกและไส้กรอก

ปลาเฮอริ่งรมควันหรือเค็ม

คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจำเป็นต้องรวมอยู่ในเหล้ายินวางอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นพวกเขาก็ดมเครื่องดื่ม นำผลไม้ออกมา ดื่มเหล้ายิน และรับประทานส่วนที่เตรียมไว้

ทำเครื่องดื่มเยอรมันที่บ้าน

แต่หากต้องการทำความรู้จักกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเยอรมันให้ดียิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เยอรมนีหรือไปร้านดื่มราคาแพง

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเหล้ายินประเภทต่าง ๆ ด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่เลวร้ายไปกว่าคู่หูทางอุตสาหกรรม

พีช

1. เครื่องดื่มนี้เตรียมจากส่วนผสมเพียงสองอย่าง:
2. ผลไม้ที่มีชื่อเดียวกัน

ที่นี่ไม่มีการใช้น้ำตาลหรือยีสต์ ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาประมาณสองเดือน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับการลงทุน

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก – 5 กก.
• น้ำ – 5 ลิตร

คุณไม่ควรล้างผลไม้ก่อนใช้ เพราะจะทำให้เกิดแบคทีเรียที่อาศัยอยู่บนผิวหนัง กระบวนการที่จำเป็นการหมัก สิ่งที่จำเป็นคือใช้มือนวดให้ละเอียดจนเนียนแล้วเอาเมล็ดออก

ลำดับการดำเนินการเพิ่มเติมจะเป็นดังนี้:

1. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันเพื่อหมัก
2. จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในภาชนะแล้ววางภาชนะไว้ในห้องอุ่นภายใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 3 ถึง 5 สัปดาห์
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองส่วนผสม ระบายออกจากตะกอน และกลั่น 2 ครั้งโดยใช้เครื่องกลั่นแสงจันทร์
4. วัดความแรงของเหล้ายินที่ได้และเจือจางด้วยน้ำตามความเข้มข้นที่ต้องการ
5. เทลงในภาชนะสุญญากาศและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน

ถ้า แสงจันทร์ยังคงอยู่ไม่ จากนั้นลูกพีชที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในวอดก้าในปริมาณที่คล้ายกับปริมาตรน้ำและทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 60 วัน

จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในภาชนะสุญญากาศ และปล่อยทิ้งไว้อีก 28 วัน จากนั้นจึงเย็นและเสิร์ฟ

มิ้นต์

จำเป็นต้องวางไว้ในขวด กานพลู 12 ดอก, ใบสะระแหน่สามสิบใบ, เมล็ดโป๊ยกั๊ก 6 กรัม, เมล็ดผักชีฝรั่ง 8 กรัมและ บอระเพ็ดแห้ง 1 ถ้วยเติมให้หมด แอลกอฮอล์คุณภาพสูง 0.5 ลิตร ความแรง 95 รอบต่อนาที.

ทิ้งไว้หนึ่งเดือนในที่มืดและอบอุ่น จะต้องเขย่าเนื้อหาของภาชนะทุก ๆ ห้าวัน

หลังจากผ่านระยะเวลาการกักเก็บที่กำหนด ควรกรองและกลั่นของเหลว 2 ครั้ง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้

ลูกแพร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก ในการเตรียมมันคุณควรใช้ลูกแพร์พันธุ์หวานสุกพร้อมเนื้อน้ำตาล

ยิ่งวัตถุดิบมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากเท่าไร เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ต้องทำความสะอาดลูกแพร์จากสิ่งสกปรกและสับละเอียดด้วยมีด ต้องเอาเมล็ดและห้องเมล็ดออก ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด วางในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 3 วัน
2. จากนั้นของเหลวที่เหลือจะถูกเติมลงในภาชนะและวางส่วนผสมของการหมักไว้ใต้ซีลน้ำ
3. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ส่วนผสมจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านการกลั่น
4. ของเหลว 10% แรกและสุดท้ายจะถูกทิ้งไป เนื่องจากมีน้ำมันฟิวส์มากเกินไป
5. ผลลูกแพร์ กระบวนการกลั่นจะหยุดลงเมื่อความแรงของเครื่องดื่มที่ทางออกถึง 45 องศา

ก่อนเสิร์ฟเหล้าลูกแพร์ ควรปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดอย่างน้อย 3 วัน

ดูสูตรวิดีโอการทำลูกแพร์เหล้ายินที่บ้าน:

แอปเปิล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเข้าถึงได้มากที่สุด สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือก (10 กก.) ที่ไม่มีเมล็ดควรสับละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. วางน้ำซุปข้นและภาชนะเคลือบฟันที่มีปริมาตรอย่างน้อย 15 ลิตร และเทน้ำ 5 ลิตร คลุมด้วยผ้าบางๆ ด้านบน และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน
3. เมื่อโฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ให้เติมน้ำอีก 3 ลิตรลงในภาชนะแล้ววางส่วนผสมไว้ใต้ซีลน้ำ
4. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ เหล้ายินจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ประเภทนี้

เมื่อใช้การเปรียบเทียบเดียวกัน คุณสามารถทำเหล้ายินจากผลไม้และพืชอื่นๆ ได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูปมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ควรทำความเข้าใจว่ายิ่งผลไม้ที่ใช้บดมีรสเปรี้ยวมากเท่าไร เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเกินไปอาจมีน้ำตาลไม่เพียงพอในการหมักจึงต้องเลือกผลไม้ที่สุกและสดมากที่สุด