ใครก็ตามที่ไปโรงเรียนอนุบาลจะต้องชอบหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมมาตั้งแต่เด็กอย่างแน่นอน แต่คุณไม่ควรละเลยหม้อตุ๋นอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ทั้งแบบมีไส้หวานและไม่มีไส้หวาน

เมื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสคุณไม่ควรจำกัดตัวเองและคุณสามารถแสดงจินตนาการได้ - เพิ่มผลไม้หวานหรือสมุนไพร มากขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยมของคุณ หากคอทเทจชีสของหมู่บ้านปรากฏในบ้านของคุณให้เริ่มเตรียมหม้อปรุงอาหารทันทีเพราะว่าหม้อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากคอทเทจชีสเช่นนี้

และเชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีใครเฉยเมยเว้นแต่ว่าทุกอย่างจะเตรียมไว้ตามสูตรและอย่าลืมใส่ความร้อนเล็กน้อยในกระบวนการทำอาหาร การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย เพียงทำตามสูตร เตรียมจานอบดีๆ และมีเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าวหลายแบบอยู่ในมือ ในระยะสั้นเรากำลังดำเนินการโดยใช้สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงเทคโนโลยีสมัยใหม่

หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่น (เพิ่งสุก) หรือแบบเย็น เพื่อเน้นรสชาติของหม้อปรุงอาหาร มักจะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้งในเวลาเดียวกัน - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม

สูตรนี้เตรียมง่าย แต่สูตรดูนุ่มนวลและอร่อยมาก ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองทำอาหารแล้วคุณจะเห็นเอง!

ในการปรุงอาหารเราต้องการคอทเทจชีส 400 กรัม แต่ถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่นุ่มนวลกว่านี้ให้เปลี่ยนคอทเทจชีสเป็นก้อนนมเปรี้ยว

อย่าลืมเพิ่ม:

- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่สองฟอง

- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

- วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เราผสมส่วนผสมทั้งหมด (ควรผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) - เราได้มวลที่จะอบ

แต่ก่อนอื่นมาเตรียมแม่พิมพ์ก่อน: ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา และหลังจากนั้นก็เทมวลผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ใช้ช้อนปรับระดับมวลของเราแล้วทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน

ตอนนี้ใส่หม้อปรุงอาหารของเราในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมอย่ารีบนำออกมา แต่ให้ปิดเตาอบแล้วเปิดฝาเตาอบเล็กน้อย - วิธีนี้หม้อปรุงอาหารจะไม่สูญเสียความงดงาม

เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อยและไม่เปลี่ยนรูปร่าง คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟขนมหวานแสนอร่อยให้กับแขกของคุณได้

สูตรในหม้อหุงช้า

สาวๆ ทุกคนใฝ่ฝันที่จะกินของหวานแล้วไม่อ้วน คุณสามารถลอง มีวิธีออกจากสถานการณ์นี้คือเตรียมหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนึ่งตามสูตรนี้ นี่ไม่ใช่แค่อาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ คุณจะปรนเปรอตัวเองโดยไม่ทำร้ายกิโลกรัมของคุณ

ดังนั้น เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่เรียกว่าคอทเทจชีส เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

- นี่คือคอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม

- ไข่สองฟอง

- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ

- kefir ไขมันต่ำ - 200 มล. (แต่ที่นี่คุณต้องระวังเป็นพิเศษ - ปริมาณของ kefir ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส)

– น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

- และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ (ถั่ว, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้)

ขั้นแรก ผสม kefir และเซโมลินาเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม เตรียมไส้: ล้าง, ตัด ตอนนี้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเพิ่มส่วนผสมนี้ลงใน kefir และ semolina ผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มคอทเทจชีส (จะดีกว่าถ้าคุณผ่านตะแกรง - จากนั้นหม้อปรุงอาหารจะกลายเป็นโดยไม่มีก้อนและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก) เมื่อทุกอย่างได้รับการเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการเติมสารตัวเติม

ตอนนี้เททุกอย่างลงในภาชนะไอน้ำแล้วเปิดโหมด "การอบ"

เมื่อหม้อปรุงคอทเทจชีสของเราพร้อมแล้ว ไม่ต้องกังวลเรื่องการหยิบออกมา ให้เวลาต้มโดยปิดฝาไว้ ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้ในตอนเย็นและทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ค้างคืนในหม้อหุงช้า และในตอนเช้าเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยโดยไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน

สูตรไมโครเวฟ

เราอยู่ในยุคแห่งเทคโนโลยี และเตาอบไมโครเวฟก็กลายเป็นคำที่ใช้ในชีวิตประจำวันสำหรับเราไปแล้ว ทุกวันเราอุ่นหรือปรุงอาหารบางอย่างในนั้น นั่นเป็นเหตุผลที่สร้างสูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมนี้ขึ้นมา

สุกเร็วและผลลัพธ์ (หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม) ก็อร่อยมาก เพื่อสร้างปาฏิหาริย์จานนี้ต้องการ:

– คอทเทจชีส (ไขมัน 9%) – 250 กรัม

- ไข่หนึ่งฟอง

- เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

- วานิลลินเพื่อลิ้มรสและฟิลเลอร์ใด ๆ ที่คุณชอบ (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกเกด)

ในการหล่อลื่นกระทะและหม้อปรุงอาหารคุณต้องมี:

- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมจานอบในไมโครเวฟ ทาด้วยเนย ตอนนี้เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน อย่าลืมโรยเนยอีกด้านบนด้วย ตอนนี้คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมในไมโครเวฟและเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสของเราเป็นเวลา 10 - 15 นาที

ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้วเราก็นำออกมาได้ ตอนนี้เรียกแขกมาที่โต๊ะคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแล้วเสิร์ฟ

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

เราหวังว่าคุณจะได้รับความอร่อยและความคิดสร้างสรรค์เมื่อเตรียมหม้อตุ๋นชีส! เพลิดเพลินไปกับขั้นตอนการทำอาหารและสร้างความสุขให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยหม้อตุ๋นชีสแสนอร่อย

สิ่งสำคัญคือการใส่ความรักและความอบอุ่นเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร ถ้าอย่างนั้นก็ไม่มีใครต้านทานหม้อตุ๋นชีสของคุณได้และจะลองทำดูอย่างแน่นอน และเชื่อฉันเถอะว่าทุกคนจะมีความสุข! ขอให้โชคดี!

หัวข้อบทเรียน: “ทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อม”
เวลา: 6 ชั่วโมง
วันที่:
สถานที่: ห้องปฏิบัติการทางการศึกษา
ประเภทบทเรียน: บทเรียนเกี่ยวกับการพัฒนาและการพัฒนาทักษะ
วัตถุประสงค์ของบทเรียน: ทางการศึกษา: เพื่อพัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
พัฒนาการ: พัฒนาทักษะในการเตรียมอาหารคอทเทจชีสโดยใช้วิธีการปรุงอาหารต่างๆ
ทางการศึกษา: เพื่อส่งเสริมความปรารถนาที่จะเรียนรู้วิชาชีพและบรรลุผลการปฏิบัติงานในระดับสูง
เมื่อจบบทเรียน นักเรียนแต่ละคนจะรู้ว่า:
– เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับการเตรียมอาหารจากคอทเทจชีส
– ข้อกำหนดด้านคุณภาพสำหรับอาหารคอทเทจชีส
– กฎสำหรับการเสิร์ฟอาหารคอทเทจชีส
วิธีการเรียน:
การฝึกอบรมเทคนิคและทักษะการทำงาน
วัสดุและอุปกรณ์ทางเทคนิคของบทเรียน:
เตาไฟฟ้า เตาอบ; ตาชั่ง, กระทะที่มีความจุต่าง ๆ ; กระทะ มีด และเขียง ตะแกรง; หมุดกลิ้ง; สกิมเมอร์; สนุก; จาน; โบลิ่ง; เรือน้ำเกรวี่
โปสเตอร์; แผนการ; บัตรเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ แผ่นชิม; ตัวอย่างธรรมชาติหุ่นจำลอง
วัตถุดิบ: คอทเทจชีส ไข่ เนยและน้ำมันพืช แป้ง น้ำตาล ฯลฯ
ความก้าวหน้าของบทเรียน
1. คำชี้แจงหัวข้อและวัตถุประสงค์ของบทเรียน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอทเทจชีสจะมีรสชาติดีขึ้นหากผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรงเป็นครั้งแรก
- เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสมีรสเปรี้ยว ให้ผสมกับนมในปริมาณที่เท่ากัน และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือผ้าขาวบาง
- คอทเทจชีสอาจจะดิบก็ได้ ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก วางไว้บนกระดาน แล้วกดลงด้วยตุ้มน้ำหนัก ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป
- เมื่อสัญญาณแรกของคอทเทจชีสเปรี้ยว ควรแปรรูปเป็นชีสเค้ก คาสเซอโรล ฯลฯ
- นมปกติจะถูกดูดซึมโดยร่างกายหนึ่งชั่วโมงหลังการบริโภค 32% และ kefir โยเกิร์ต 91% คอทเทจชีส 75%
- ควรเก็บคอทเทจชีสห่อด้วยผ้าชุบน้ำเกลือจะดีกว่า

เราแนะนำให้คุณจำไว้
นมสำหรับการนอนไม่หลับ คนอังกฤษดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วก่อนเข้านอน แพทย์พบว่าหลังจากดื่มนมก่อนนอน คนจะเคลื่อนไหวน้อยลงระหว่างการนอนหลับและนอนหลับได้สงบมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของคืน นักวิทยาศาสตร์สังเกตว่าผู้สูงอายุมักไม่ค่อยตื่นตอนกลางคืนและนอนหลับนานขึ้นในตอนเช้าหากเป็นเวลา 20 โมงเช้า เช่น ตอนเย็นดื่มนมอุ่นๆ สักแก้ว
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ใน 100 กรัม มีมากกว่า 60 กิโลแคลอรี นมครึ่งลิตรเพียงพอที่จะสนอง 1/3 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน นมสดหนึ่งลิตรทดแทนเนื้อวัว 370 กรัมหรือมันฝรั่ง 700 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของนมประเภทต่างๆ นั้นแตกต่างกัน นม 1 กิโลกรัมจากกวางตัวเมียคือ 272 กิโลแคลอรี จากวัว - 700 และจากกระต่ายตัวเมีย - มากถึง 1,700 กิโลแคลอรี นมที่มีไขมันของฮิปโปโปเตมัสตัวเมียมีประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี และนมที่อ้วนที่สุดคือนมของวาฬตัวเมีย

2.จัดอบรมเบื้องต้นเรื่องข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อ
ดำเนินการทางเทคโนโลยีระหว่างการเตรียมชีสกระท่อมการบำบัดความร้อน
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อใช้งานเตาไฟฟ้า
ข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยเมื่อทำงานกับเครื่องครัว
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัยของเตาอบ
3. ให้นักเรียนคุ้นเคยกับการคำนวณ แผนที่เทคโนโลยี และการรวบรวมสูตรอาหาร
4. คำอธิบายลำดับเทคโนโลยีจัดทำแผนภาพเทคโนโลยีสำหรับเตรียมอาหารจาน
5. แบบสำรวจปากเปล่าเกี่ยวกับเนื้อหาที่ครอบคลุมพร้อมการนำเสนอ

การ์ด 1
คำถามคำตอบ
1. จะทำอย่างไรถ้าคอทเทจชีสมีความชื้นมาก?
2. คุณจะเอาเกี๊ยวออกจากน้ำเดือดได้อย่างไร?

3.ก่อนอบใช้อะไรเคลือบหม้อ?
4. ชีสเค้กใช้ขนมปังชนิดใด?

แป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสรีดหนาแค่ไหน?

โรคอะไรเกิดขึ้นเมื่อใช้ไข่ที่ยังไม่แปรรูป?

ด้วยช้อนมีรู

ครีมหรือไข่

แป้งขาว.

1.5 – 2 ซม.

โรคซัลโมเนลโลซิส

การ์ด 2
คำถามคำตอบ
1. อาหารประเภทนมเปรี้ยวจำแนกตามอุณหภูมิในการเสิร์ฟอย่างไร

2. อาหารคอทเทจชีสเสิร์ฟพร้อมอะไร?

3. ใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์อะไรบ้างในการทอดชีสเค้ก?

4. มวลนมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจรีดหนาแค่ไหน?

5. ใช้ต้มคอทเทจชีสชนิดใด?
6.
7. เติมอะไรลงในมวลนมเปรี้ยวเพื่อปรุงรส? เย็น 12-14 0 องศาเซลเซียส
ฮอท 65 0 ซี.
ครีม, แยม, เนย,
น้ำจิ้มหวาน

กระทะ,ไม้พาย

เกี๊ยว

วานิลลิน
ความเอร็ดอร่อยขูด

การ์ด 3
คำถามคำตอบ
1. อาหารอะไรที่ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ?
2.

3. เกี๊ยวขี้เกียจแตกต่างจากเกี๊ยวกับคอทเทจชีสอย่างไร?
4.

5. ชีสเค้กมีรูปร่างอย่างไร?

6. เวลาปรุงเกี๊ยว?

7.วางส่วนผสมหม้อปรุงอาหารเป็นชั้น...

8. ขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษาความร้อน อาหารคอทเทจชีสแบ่งออกเป็น...

ซีร์นิกิ
หม้อปรุงอาหาร
เกี๊ยว
เกี๊ยวขี้เกียจจัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้ง

กลมแบน

ต้ม
ทอด
อบ.

6. การบรรยายสรุปในปัจจุบัน:
– การเตรียมสถานที่ทำงานและการเริ่มงาน
– การยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหาร
– การปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย
– การควบคุมระดับกลางของงานที่ทำ
– คุณภาพของการดำเนินการ

– คำเตือนถึงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้น

การปฏิบัติตามการบำบัดความร้อน

– การให้ความช่วยเหลือนักศึกษาในการปฏิบัติงาน

– การทำความสะอาดสถานที่ทำงาน
7. การบรรยายสรุปครั้งสุดท้าย:
– ข้อความเกี่ยวกับการสำเร็จเป้าหมายบทเรียน
– การจัดโต๊ะ;
– การวิเคราะห์บทเรียน (การวิเคราะห์ข้อผิดพลาดทั่วไป สาเหตุของข้อบกพร่อง วิธีกำจัดสิ่งเหล่านั้น สิ่งที่ต้องใส่ใจ)
– การวิเคราะห์การปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยขององค์กรแรงงานและสถานที่ทำงาน
– การประเมินงานตามข้อกำหนดด้านคุณภาพ (ส่งวารสาร)
- การบ้าน.

เพื่อนร่วมชั้น

Casseroles อยู่ในกลุ่มอาหารที่รวมเข้าด้วยกันด้วยกระบวนการเดียวนั่นคือการอบ โดยพื้นฐานแล้ว อะไรก็ตามที่ใส่ลงในจานอบได้ก็จะกลายเป็นหม้อปรุงอาหารได้

หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายแม้ในหม้อหุงช้า มีคำตอบมากมายสำหรับคำถาม: "จะปรุงหม้อปรุงอาหารได้อย่างไร" สูตรหม้อตุ๋นอาจขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อพร้อมเนื้อสับ ปลา และผักได้ โดยธรรมชาติแล้ว คาสเซอโรลไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถรวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกันได้ เช่น มันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ หรือมันฝรั่งกับเห็ด จะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในหม้อปรุงอาหาร นอกจากอาหารจานหลักแล้ว หม้อปรุงอาหารยังสามารถเป็นของหวานได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารจากคอทเทจชีส ฟักทอง หรือข้าวได้

ข้อดีอีกประการของหม้อตุ๋นคือใช้เวลาเตรียมไม่นานและมักจะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ซูกินี และแคสเซอรอลแครอทเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

เซโมลินา 100 กรัม

นม 1/2 แก้ว

คอทเทจชีส 500 กรัม

เนย 80 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผงฟู ½ ช้อนชา;

ลูกเกด 100 กรัม

การตระเตรียม:

ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทลงในชามลึก เติมเซโมลินาลงในนม ผสมให้เข้ากันและพักไว้ 35 นาที

ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม เพิ่มคอทเทจชีส แป้ง และผงฟูลงในไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินากับนม ลูกเกด และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หม้อตุ๋นพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น

2 หัวหอม;

แฮม 300 กรัม

พริกหวาน 1 อัน

สมุนไพรสด

ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;

มายองเนส 150 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

3 มะเขือเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งและมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางมะเขือยาวและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างในชั้นที่เท่ากัน โรยหน้าด้วยหัวหอมหั่นเต๋าและแฮม เราหั่นพริกหวานเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแฮม

ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ไข่ ชีสแปรรูป สมุนไพรสับ กระเทียม แล้วเทลงในพิมพ์ โรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50 นาที โรยด้านบนของหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ

“บำรุง”หม้อตุ๋นพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 300 กรัม (ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเนื้อสับอาจเป็นไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม)

3 มันฝรั่งขนาดกลาง

มะเขือเทศ 1 ลูก

1 หัวหอม;

ฮาร์ดชีส 150 กรัม

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม

เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ตอกไข่เป็นเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงและหั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งที่ก้น เกลือ และปรุงรส เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกเร็วและหม้อปรุงอาหารชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเทซอสลงบนมันฝรั่ง ผสมมายองเนส 4 ช้อนใหญ่กับน้ำ 3 ช้อนใหญ่ เติมเกลือและพริกไทยแล้วเทลงบนมันฝรั่ง วางชั้นหัวหอมไว้บนมันฝรั่ง จากนั้นจึงสับเนื้อสับและมะเขือเทศ เราทำตาข่ายมายองเนสบนมะเขือเทศบดด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

หม้อตุ๋น "เร็ว"

วัตถุดิบ:

เกี๊ยวแช่แข็ง 800 กรัม

2 หัวหอม;

ชีสแข็ง 100 กรัม

มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 250 กรัม

เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อนแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลาสามนาทีจนได้สีทอง

นำจานอบทาน้ำมันแล้วตั้งไฟในเตาอบเล็กน้อย (จานอบที่อุ่นจะไม่ยอมให้เกี๊ยวติด) วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในแม่พิมพ์ในชั้นเดียว ใส่เกลือและพริกไทย วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน

ในชามลึกตีไข่ด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทยแล้วเทมวลที่ได้ลงบนเกี๊ยว บดชีสลงบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนหม้อปรุงอาหาร

วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

อาหารอบ ได้แก่ แคสเซอรอล โรล พุดดิ้ง ซูเฟล่ ฯลฯ เมื่อเตรียมอาหารเหล่านี้ ผักจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนทุกประเภทก่อน จากนั้นจึงอบในซอส ครีมเปรี้ยว หรือเนยเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 ° C จนกระทั่งสุก ปรากฏบนพื้นผิวเปลือกสีน้ำตาลอ่อน เมื่ออบ ผลิตภัณฑ์ควรอุ่นภายในให้มีอุณหภูมิ 80° C

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยการได้เนื้อสับ การเตรียมมวลมันฝรั่ง การปั้น และการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

เตรียมเนื้อสับดังนี้: หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก สับไข่ต้ม หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต หัวหอมผัดรวมกับไข่ ข้าว สมุนไพร เกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน แทนที่จะใส่ข้าวคุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มได้

มวลมันฝรั่งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด อนุญาตให้เพิ่มนมจำนวนเล็กน้อยลงไปได้

บนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังกระจายมวลมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน 1.5-2 ซม. แล้วสับเนื้อสับลงไป เนื้อสับถูกปกคลุมไปด้วยมวลชั้นเดียวกันด้านบน พื้นผิวของหม้อปรุงอาหารที่ปรับระดับนั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือไข่ดิบและใช้ลวดลาย จากนั้นจึงนำหม้อปรุงอาหารใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 230-250° C จนกระทั่งเปลือกนุ่มเป็นสีน้ำตาลปรากฏบนพื้นผิว ทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หม้อปรุงอาหารสามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งก้อนเดียวโดยไม่ต้องสับเนื้อ

เมื่อเสิร์ฟจะวางหม้อปรุงอาหารชิ้นหนึ่งลงบนจานแล้วราดด้วยเนย ครีมเปรี้ยวหรือซอสแดง

มันฝรั่ง 213 นม 30 ไข่! /b ข้าว15,หัวหอม12, ผักชีฝรั่ง 5 เนย 5 ครีมเปรี้ยว5, เอาท์พุต 200

หม้อตุ๋นแครอทกับแอปเปิ้ลและข้าว - ข้าวต้มในน้ำปริมาณมาก ของเหลวถูกระบายออก และซีเรียลปรุงรสด้วยเนย แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น แครอทสับและเคี่ยวในนมจำนวนเล็กน้อย ไข่ดิบบดด้วยน้ำตาลและเจือจางด้วยนม - คุณจะได้รสหวาน

แครอทลวกผสมกับข้าว แอปเปิ้ล และเลซอน ผสมแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ด้านบนของหม้อตุ๋นชุบไลซอนน์ อบแบบเดียวกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร (1 ชิ้นต่อมื้อ) กับเนยหรือซอสครีมเปรี้ยว

แครอท 130 นม 40แอปเปิ้ล 50,ข้าว 20,น้ำตาล 10 เนยครีม 10 ไข่! /4" ซาวครีม 5.ออก205.

สำหรับหม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีมวลจะเตรียมในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ

บวบอบในครีม เนื้อและเมล็ดจะถูกลบออกจากบวบที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วทอดโรยด้วยเกลือ

เตรียมซอสครีมเปรี้ยวปานกลาง บวบทอดวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนพื้นผิวและซอสข้นขึ้น

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางบวบพร้อมกับซอสบนจานที่อุ่นแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

บวบ 315, เนย 10, แป้งสาลี5 ครีมเปรี้ยว20 ผักชีฝรั่ง 5 ผล 190.

ม้วนมันฝรั่ง - มวลมันฝรั่งเตรียมในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งทอด (อาจเพิ่มแป้ง) จากนั้นพวกเขาก็ทำเนื้อสับ: ต้มไข่ให้แข็ง, ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกแล้วต้ม ผักชีฝรั่งยังสับละเอียด ถั่วเขียวกระป๋องเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเทลงในกระชอน ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้รวมกับถั่วลันเตาเนยไข่สับและสมุนไพรเพิ่มแล้วผสมส่วนผสมที่ได้

มวลมันฝรั่งวางบนผ้าเช็ดปากชุบน้ำในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1.5-2 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของมวลมันฝรั่ง ใช้ผ้าเช็ดตัวเชื่อมต่อขอบของม้วน ให้เป็นรูปทรง แล้วค่อย ๆ ย้ายโดยเย็บด้านลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน พื้นผิวของม้วนทาด้วยไข่ดิบหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปังเจาะตรงกลางในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ม้วนไม่เสียรูปในระหว่างการอบเทด้วยเนยและวางในเตาอบที่อุ่น ม้วนอบในลักษณะเดียวกับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟม้วนจะถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นยาวหนา 2-2.5 ซม. วางบนจาน (1-2 ชิ้น) โรยด้วยเนย, ซอส - ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ ฯลฯ

คุณยังสามารถเตรียมม้วนด้วยเนื้อสับจากหัวหอมและแครอทผัดโดยเติมไข่หรือกะหล่ำปลีขาวและแครอท

มันฝรั่ง213, ดอกกะหล่ำ 80, ถั่วเขียว 10, ผักชีฝรั่ง 5, เนย10, ไข่! /z, แป้งสาลี 5, ดัตช์ชีส5. ออก200.

ม้วนกะหล่ำปลี มวลสำหรับม้วนจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีทอด สำหรับเนื้อสับ ให้ต้มข้าวในน้ำปริมาณมากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำหรือนม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ลูกเกดไร้เมล็ดจะถูกล้างและเก็บไว้ในน้ำเพื่อให้บวม ผสมแครอทข้าวและลูกเกดผสมปรุงรสด้วยเนย

บีทรูทม้วน หัวบีทต้มในผิวหนังปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อวางในกระทะแล้วเติมนม มวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนจนเดือด โดยค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไปแล้วต้มโดยคนประมาณ 7-10 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงถึง 50° C เติมไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน

ใช้เป็นแยมหรือแอปเปิ้ลสดกับคอทเทจชีสหรือข้าวต้มกับลูกเกดเป็นเนื้อสับ

ม้วนบีทรูทมีรูปร่างและอบในลักษณะเดียวกับม้วนมันฝรั่ง เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยลงไป

พุดดิ้งฟักทองและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และฟักทองแปรรูปหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวและบดด้วยน้ำตาล

ใส่ฟักทองลงในชามแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมนมลงไป นำไปต้ม ใส่แอปเปิ้ลลงไป และส่วนผสมเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เซโมลินาลงไปกวนมวลต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนเย็นลงที่ 50-60 ° C จากนั้นเติมเกลือไข่แดงบดด้วยน้ำตาลแล้วทุกอย่างก็ผสมกัน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมที่มีความเสถียรผสมกับมวลผักแล้วคลุกเคล้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน พุดดิ้งวางอยู่บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เติมจานให้สูง 3/4 เทน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกแห้งเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

พุดดิ้งยังเตรียมจากบวบ ดอกกะหล่ำ แครอท และผักอื่นๆ

เมื่อเสิร์ฟ พุดดิ้งที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกตัดเป็นส่วนๆ (1 ชิ้นต่อมื้อ) โรยด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสนม

ฟักทอง 155 แอปเปิ้ล 65 นม 40 เซโมลินา 20 ไข่! /4" เนย 10, น้ำตาล 10. ผลผลิต 200/5.

บีทรูทซูเฟล่ - หัวบีทต้มในผิวหนัง แช่เย็น ปอกเปลือก ลูบหรือสับ เตรียมซอสนมที่มีความหนาปานกลาง ไข่แดงดิบจะถูกแยกออกจากไข่ขาว บดด้วยน้ำตาล และตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู รวมหัวบีทกับซอสและไข่แดงผสมเพิ่มคนผิวขาวแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ซูเฟลวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบ เช่น ผู่ดิง หรือนึ่ง (ในกล่องนึ่งหรือในอ่างน้ำ) ซูเฟล่ที่เย็นเล็กน้อยเสร็จแล้วจะถูกนำออกหรือหั่นเป็นบางส่วนวางบนจาน (1 ชิ้นหรือ 1 ชิ้น) เทด้วยเนยหรือซอสนม

ซูเฟล่ยังเตรียมจากผักอื่นๆ (แครอท บวบ ฟักทอง) หรือจากผักหลายชนิดผสมกัน

บีทรูท 200,นม 70, เนย 10,ไข่ ¼, แป้งสาลี 10,น้ำตาล 5.อัตราผลตอบแทน 200/5

กะหล่ำปลีอบกับซอสนม กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ ใส่ในน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงจนสุก จากนั้นใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป

เตรียมซอสนมที่มีความหนาปานกลางแล้วผสมกับกะหล่ำปลีแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสขูดด้านบนเทด้วยเนยแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งซอสข้นและมีเปลือกแห้งเบา ๆ ปรากฏขึ้น

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมันหรือซอสนม กะหล่ำปลีสามารถอบและปล่อยในกระทะที่แบ่งส่วนได้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ - กระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีประกอบด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี การเตรียมเนื้อสับ การปั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป การอบด้วยความร้อน และการเสิร์ฟ

ก้านกะหล่ำปลีจะถูกลบออกจากหัวทั้งหมด จากนั้นหัวกะหล่ำปลีต้มในน้ำเค็มเย็นแบ่งออกเป็นใบและส่วนที่หนาขึ้นจะถูกตีหรือตัดออก

เนื้อสับเตรียมจากผักเพียงอย่างเดียวหรือจากผักที่มีธัญพืช (ข้าวบัควีท) ในการทำเช่นนี้ไข่จะต้มและสับผักสับละเอียดหรือหั่นเป็นเส้น จากนั้นผัดหัวหอม แครอทลวก ผสมกับไข่ ใส่พาร์สลีย์หรือผักโขมสับ และเกลือ เนื้อสับนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีก็เป็นไปได้เช่นกัน: ต้มโจ๊กร่วนแล้วรวมกับผักสับ คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบลงไปได้ ในการเตรียมเนื้อสับด้วยบัควีท ให้ต้มโจ๊กบัควีทร่วนแล้วผสมกับหัวหอมผัดและไข่สับ

เนื้อสับใด ๆ จะถูกวางบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และพับขอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กึ่งสำเร็จรูปวางบนถาดอบที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกบาง ๆ เทด้วยซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-240 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีวางบนจาน (2 ชิ้นต่อมื้อ) เทด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ผักกาดขาว 180 แครอท50 โค้งคำนับหัวหอม 15 ผักชีฝรั่ง 7 ข้าว 25 ไข่ 1/4 แป้งสาลี 5 เนย 10 ครีมเปรี้ยว 15 ผลผลิต 200

บวบยัดไส้ บวบที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุจะถูกวางในน้ำเค็มเดือดและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากน้ำพักให้เย็นและเต็มไปด้วยเนื้อสับ

เนื้อสับประกอบด้วยข้าวต้มผสมกับหัวหอมผัด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และไข่ดิบหรือไข่ต้ม คุณสามารถเพิ่มแครอทลวกลงไปได้ เนื้อสับเตรียมโดยไม่มีข้าว แต่ต้องเติมกะหล่ำปลีขาวหรือดอกกะหล่ำต้ม

ทาน้ำมันบนแผ่นอบโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางบวบลงไปเทครีมเปรี้ยวหรือซอสยูเครนลงไปโรยด้วยชีสขูดราดน้ำมัน บวบอบในเตาอบจนกระทั่งซอสข้นและมีเปลือกแห้งเบา ๆ ปรากฏบนพื้นผิว

เมื่อเสิร์ฟบวบ (1-2 ชิ้นต่อมื้อ) จะถูกวางบนจานราดด้วยซอสที่อบหรือเนยแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือเทศยัดไส้ โพมิโดริสขนาดกลางที่สุกแต่แน่นกำลังเตรียมไว้สำหรับบรรจุ

สำหรับเนื้อสับ ให้ต้มข้าวสวย หัวหอมสับผัด และพาร์สลีย์สับละเอียด ปรุงรสข้าวด้วยไข่ดิบ ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ และคนให้เข้ากัน มะเขือเทศเต็มไปด้วยเนื้อสับวางในกระทะหรือถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทด้วยเนยแล้วอบในเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟให้วางมะเขือเทศ (1-2 ชิ้น) ลงบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสนม