สูตรอาหาร: ซุปชาวนากะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 2-2.5 ซม. มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์ ผักอื่น ๆ - เป็นชิ้น กะหล่ำปลีหั่นวางในน้ำซุปเดือดนำไปต้มเพิ่มผักและมันฝรั่งทอดเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาทีวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในซุป อนุญาตให้ปรุงซุปโดยไม่ใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปกับครีมและสมุนไพร

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง (ราก) 1 ชิ้น หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศสด 2 ชิ้น หรือซอสมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ล.

สูตรอาหาร: ซุปชาวนาพร้อมด้ามจับข้าวบาร์เลย์เพิร์ล ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ล้างให้สะอาดก่อนในน้ำอุ่นและในน้ำร้อน วางในน้ำเดือด (1 ถ้วยต่อ 1 ช้อนโต๊ะ) และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ซีเรียลปรุงสุก, กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นหมากรุก, มันฝรั่งวางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและต้มจนสุก 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มผักผัดและมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ใส่ข้าวและลูกเดือยลงในซุปพร้อมกับผักล้างน้ำล่วงหน้าข้าวโอ๊ต "Hercules" 15-20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป อนุญาตให้ปรุงซุปโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศบดและมะเขือเทศ เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลีหรือข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต "Hercules" 1/2 ถ้วย, หัวผักกาด 1 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง (ราก) 1 ชิ้น , หอมหัวใหญ่ 2 หัว มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศสด 2 ชิ้น ไขมันหรือน้ำมันพืช 40 กรัม น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ล.

สูตรอาหาร: ซุปสนามลูกเดือยล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น (40 - 50 ° C) จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด น้ำมันหมูถูกตัดเป็นก้อนและทอดเบา ๆ หัวหอมผัดกับไขมันที่ปล่อยออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลูกเดือยที่เตรียมไว้วางในน้ำซุปหรือน้ำเดือดและหลังจาก 5-10 นาทีให้เพิ่มมันฝรั่งสับ, หัวหอมสีน้ำตาลกับเบคอนและปรุงอาหารต่อไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป

ไขมัน 150 กรัม, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ลูกเดือย 1/2 ถ้วย, หัวหอม 3 หัว, น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร

สูตรอาหาร: ชาวนา KOTLEK NEZHINSKYมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นวางในน้ำซุปเนื้อเดือดและต้มจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการแนะนำแป้ง passerovka ซุปเสิร์ฟพร้อม croutons - croutons หั่นเป็นก้อน

มันฝรั่ง 8 ชิ้น, เนยละลาย 80 กรัม, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำซุป ล.5 ล., กรูตอง 200 ก.

กำหนดชุดและปริมาณของผลิตภัณฑ์ในสูตรต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเป็นกรัมสุทธิหรือเป็นกิโลกรัมหรือเป็นชิ้น

Zatiruha เป็นซุปชาวนาแสนอร่อย หลายคนอาจจำได้ว่าคุณย่าในหมู่บ้านทำอาหารเย็นอย่างไร ซุปปรุงในน้ำเปล่าทอดมากและเพิ่มไข่ลงไปซึ่งทำให้มีปริมาณไขมันและความสมบูรณ์

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรซุป Zatiruha ซึ่งปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อดังนั้นฉันจึงไม่ใช้การทอดอีกต่อไป คุณสามารถใช้น้ำซุปที่คุณชอบ ในสูตรนี้ฉันต้องการแสดงขั้นตอนการทำมันบดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในซุปนี้ ฉันทอด zatirukha ล่วงหน้าในกระทะแห้งเพื่อไม่ให้เดือดเป็นโจ๊กในซุป

สินค้า:

1. น้ำซุป - 3 ลิตร
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. สีเขียว

สำหรับการถู:

1. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
2. แป้ง - 2-3 ถ้วย
3. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงซุปชาวนา "Zatirukha":

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วต้มจนนุ่ม

ตอกไข่ใส่จาน เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ แล้วตีด้วยส้อม
ถัดไป จุ่มมือของคุณลงในไข่

จุ่มลงในแป้ง

และสามของกันและกัน มันกลายเป็นยาแนว

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกยาแนวที่สอง (สันหลังยาว) เทไข่ที่ตีด้วยน้ำลงในแป้งทันที ผสม (ควรมีแป้งจำนวนมาก) และบดโดยตรงในจาน ดูเหมือนซีเรียล

ทั้งหมดนี้จะต้องร่อนออกจากแป้งส่วนเกิน เพื่อไม่ให้ยาแนวกระจายระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้ทอดในกระทะแห้งเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

เพิ่ม zatiruha ในตอนท้ายในซุปเดือด (เพิ่มเล็กน้อยโปรดจำไว้ว่ามันจะยังบวมอยู่) ผัดให้เดือดแล้วปิด

ดูตัวเองว่าคุณมีกระทะแบบไหน บางทีคุณไม่ควรเพิ่มทุกอย่างมิฉะนั้นมันจะหนามาก! สำหรับน้ำซุป 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ยาแนวประมาณ 1.5 ถ้วย

ซุปพร้อม!

นี่คือลักษณะที่บดเสร็จแล้ว ซุปอร่อยมาก! และที่สำคัญที่สุด - เร็วเข้า!

24 สิงหาคม 2558

เห็นได้ชัดว่าซุปชาวนาเตรียมโดยชาวนาจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในเศรษฐกิจธรรมชาติซึ่งน่าจะปลูกด้วยมือของพวกเขาเอง ไม่ใช่ข้อสรุปที่ยาก 🙂 ต้องเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นไปได้ว่าเขาสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มองฟาร์มชาวนาเป็นครั้งคราวเนื่องจากเขายังคงอยู่ในประวัติศาสตร์การทำอาหารและได้รับชื่อของเขาเอง อาจเป็นเพียงซุปธรรมดา ๆ ที่เจ้าของที่ดินหรือขุนนางจำได้ในฝัน เหนื่อยล้าจากอาหารรสเลิศและมารยาทบนโต๊ะอาหาร 🙂 เรามาปรุงด้วยกันเถอะ

ซุปชาวนาเป็นซุปผักพร้อมซีเรียลที่สามารถเตรียมด้วยน้ำหรือน้ำซุป (,) โดยปรับตามฤดูกาลในชุดผัก ส่วนผสมที่จำเป็นของซุปคือมันฝรั่ง (อ่อนในฤดู), แครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลีและซีเรียล - ตามรสนิยมของคุณหรืออะไรก็ตามที่คุณพบตั้งแต่ข้าวบาร์เลย์ไปจนถึงข้าว

ในฤดูร้อนซุปจะปรุงรสด้วยมะเขือเทศสดและในฤดูหนาวจะปรุงรสด้วยส่วนประกอบของมะเขือเทศ การตั้งค่าของหลักสูตร

กำลังเตรียมซุปอย่างเร่งรีบ" - ชาวนามีอะไรให้ทำเยอะเกินไป :-) ดังนั้นเราจึงไม่ต้องกังวลมากเกี่ยวกับการหั่นผัก - ทุกอย่างมีขนาดใหญ่และสิ่งนี้ทำให้น่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นจึงเข้าเตาอบ - และ ปล่อยให้มันเดือด 🙂

• การทำอาหาร: 40 นาที
• รับ: 1 ลิตร

5 ระหว่างนี้ ปอกเปลือกและสับแครอท รากขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง และหัวหอม

6 ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับหรือน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้เข้ากันอีกครั้ง

7 เพิ่มผักผัดและมะเขือเทศลงในซุปหลังจากปรุงมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจนสุกครึ่ง

8 หากเร่งรีบ คุณไม่จำเป็นต้องผัดผัก แต่เพียงหั่นผักแล้วส่งไปต้ม แต่เชื่อฉันเถอะ การผัดผักช่วยเพิ่มรสชาติของซุปและพารามิเตอร์ภายนอกอย่างปฏิเสธไม่ได้ กำจัดรสชาติชื้น และกลิ่นของมะเขือเทศสุกดิบ

9 สำหรับซีเรียล - ที่นี่คุณต้องมีวิธีการเฉพาะสำหรับซีเรียลแต่ละประเภทโดยคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงให้นุ่มน่ารับประทาน ไม่ว่าในกรณีใด เราตรวจสอบซีเรียล ขจัดสิ่งเจือปนและธัญพืชที่เน่าเสีย ล้าง (ยกเว้นเกล็ด)

10 เราส่งข้าวและลูกเดือยไปต้มพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ซีเรียลขนาดเล็ก (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ เกล็ด) - หลังจากกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง พร้อมกับผักผัด แต่ข้าวบาร์เลย์ซึ่งต้มยากควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแยกน้ำออกและหลังจากนั้นก็ปรุงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี การแช่ข้าวบาร์เลย์ยังช่วยให้ข้าวสุกเร็วขึ้นอีกด้วย

11 ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ไม่น่ากลัวหากเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาจะ "ละลาย" เล็กน้อยและต้มให้นิ่ม

12 5-7 นาทีก่อนปรุงเกลือและใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากต้องการในตอนท้ายเมื่อปิดไฟแล้วให้ใส่กระเทียม 1-2 กลีบบดในเครื่องทำกระเทียมหรือสับละเอียด ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปเดือดเล็กน้อย

เสิร์ฟซุปร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง หากต้องการให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุป

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - หัวขนาดกลาง ¼ หัว
• ธัญพืช (ลูกเดือย) - ½ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วเขียว (สามารถแช่แข็งได้) - ½ถ้วย
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - ก้านเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ชื่อของอาหารมาจากไหน?

ประวัติความเป็นมาของซุปชาวนามีมาในสมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารจานแรกที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้นจากสิ่งที่อยู่ในมือ การใช้เนื้อวัวในสูตรอาหารนั้นเป็นส่วนเพิ่มเติมที่ได้มาจากสังคมแห่งการปรนนิบัติของเรา!

แต่อย่างไรก็ตามซุปชาวนาสมควรได้รับความสนใจเนื่องจากมันมีชีวิตรอดมาหลายศตวรรษและมาถึงทุกวันนี้ในรูปแบบดั้งเดิม ในรูปแบบที่ชาวนาและแขกจำนวนมากชื่นชอบโดยมองไปที่แสงในฤดูหนาวที่หนาวเย็น และสำหรับเจ้าของบ้านและขุนนางที่คุ้นเคยกับการทำอาหารรสเลิศ ซุปชาวนาง่ายๆ พร้อมซีเรียลเป็นความรอดที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ ที่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไหลเหมือนน้ำ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นการทำให้สูตรซุปชาวนามีชีวิตขึ้นมา (ดูรูป) โดยวิธีการที่คล้ายกันมากในแง่ของความเร็วในการเตรียมและลักษณะการใช้ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า (ชาวอิตาลีใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นลงบน แป้งแพนเค้กแล้วอบในเตาอบ ) คุณควรทำดังต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวที่เตรียมไว้เหมาะที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อลูกวัวที่ไม่มีเอ็นหนังและไขมันอย่าลืมล้างให้สะอาดจากนั้นใส่กระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หลังจากเวลานี้ผ่านไปแล้วให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ รูปร่างเช่นเดียวกับขนาดของชิ้นส่วนของรากพืชไม่ได้มีบทบาทใด ๆ - สามารถตัดและคิดออกได้ ต้ม 10 นาที
3. จากนั้น หลังจากล้างลูกเดือยแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด โดยหลักการแล้วสามารถใช้ธัญพืชได้ที่นี่ - ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ
4. ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป อีกครั้ง กลเม็ดเด็ดพรายของการเจียระไนไม่สำคัญ อันที่จริง ยิ่งมากยิ่งดี
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักและใบกระวาน ผัดในน้ำมันพืชก่อนแล้วนำไปเป็นสีทองอ่อน
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็เพิ่มถั่วเขียวลงในเบียร์ของเรา
7. หลังจากใส่ถั่วแล้วคุณควรนำเนื้อออกจากกระทะ เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับคืน
8. จากนั้นใส่เกลือผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ ในขณะที่เอา lavrushka ออกเพื่อไม่ให้มีรสขมและซุปชาวนาที่มีกลิ่นหอมในน้ำซุปเนื้อก็พร้อมรับประทาน!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติและตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม คุณสามารถทำซุปแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ใช่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ใช้น้ำเปล่า นั่นคือปรุงซุปชาวนาด้วยลูกเดือยตามประเพณีที่ดีที่สุด!

ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของส่วนผสมและลำดับของส่วนผสมจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย - ไม่รวมเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนอาหารจานแรกจะเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีอาการร้อนด้วย!

จานที่มีคุณค่า!

เพื่อสนับสนุนสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นและเป็นส่วนหนึ่งของคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปชาวนาคุณสามารถนำอาหารเซอร์เบียที่มีชื่อเดียวกันมาขึ้นศาลได้ สำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่เปลี่ยนแปลง ให้เพิ่มเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูดแข็งและ½ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล จากนั้นหั่นผักที่สุกทั้งหมด โรยเกลือ น้ำตาล แล้วผัดเบาๆ

เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากที่ผักของเราสุกแล้ว คุณควรกรองน้ำซุปลงในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บดผักในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในหม้อในปริมาณเท่าๆ กัน เทน้ำซุป โรยด้วยชีสและขนมปังปิ้งแผ่นด้านบน เราใส่หม้อในเตาอบสักครู่

เนื่องจากพูดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักซุปที่ปรุงตามสูตรของชาวนาไม่เพียง แต่อร่อยให้ความอบอุ่นในวันฤดูหนาวที่ยาวนานและสดชื่นในฤดูร้อน แต่ยังมีคุณค่าทางพลังงานอีกด้วย ความจริงก็คือส่วนประกอบของสูตรมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ได้เวลาลองซุปมหัศจรรย์ของเราแล้ว! อร่อย!

อาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายคือซุปชาวนา สูตรได้รับในบทความ

เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของจาน

ประวัติความเป็นมาของหลักสูตรแรกเช่นซุปชาวนาซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังมีต้นกำเนิดในสมัยโบราณ ชาวนาที่มีงานเยอะทำอาหารง่ายๆและในเวลาเดียวกัน: ซีเรียล, ซุปกะหล่ำปลี, พาย, ยาแนว แม่บ้านมักจะต้มซุปผักในน้ำ (น้ำซุปเนื้อน้ำซุปถือเป็นอาหารเทศกาล) ปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส นั่นคือเหตุผลที่ซุปที่มีผักในน้ำสามารถเรียกว่า "ชาวนา"

เป็นที่ทราบกันดีว่าเจ้าของที่ดินชื่นชอบซุปดังกล่าวมาก แต่สำหรับพวกเขาปรุงในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ

เรียนรู้วิธีทำซุปชาวนา สูตรของมันง่ายมากแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - สามลิตร
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางห้าถึงหกหัว
• แครอทขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว
• หัวหอมใหญ่ - ชิ้นเดียว
• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัวเล็ก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทยดำบด) - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัดเนยและครีมในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพิ่มในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกร้านค้าหรือทุกตลาด

การทำอาหาร (วิธีดั้งเดิม)

วิธีการปรุงซุปชาวนา? สูตรของมันง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักและหั่นแครอท หัวหอม และกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

ต้มน้ำใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เทมันฝรั่งลงในกระทะก่อน หลังจากสิบนาทีใส่แครอทและหัวหอม หลังจากนั้นอีกสิบนาที - กะหล่ำปลี หลังจากปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าผักทั้งหมดจะสุกเต็มที่) หลังจากเทซุปลงในชาม เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและครีมเปรี้ยวสด (หรือเนย) หนึ่งช้อนโต๊ะในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศบดหากต้องการ

อย่างที่คุณเห็น โดยเฉลี่ยแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะเตรียมภายในสามสิบห้านาที พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ

ตัวเลือกสูตร

ข้างต้นเราได้ตรวจสอบสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปชาวนาซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิก ตอนนี้เราจะพบว่าพนักงานต้อนรับสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไรเพื่อเอาใจคนที่เธอรักด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย

ตัวเลือกการทำอาหารที่เป็นไปได้:

• บนน้ำซุป ซุปดังกล่าวจะอร่อยยิ่งขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงด้วยน้ำซุปไก่เนื้อหรือหมู
• ด้วยซีเรียล. อาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มซีเรียลระหว่างการเตรียม สูตรสำหรับซุปชาวนาที่มีลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุกเป็นจานชาวนาที่แท้จริง ในขณะเดียวกันลูกเดือยก็วางในน้ำเค็มเดือดที่จุดเริ่มต้นปรุงจนนุ่ม (ประมาณยี่สิบนาที) หลังจากนั้นจึงใส่ผักลงในกระทะเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ปรุงแยกกันจนสุก (ใช้ไฟอ่อนตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง) และเพิ่มอาหารสำเร็จรูปลงในกระทะขณะปรุงซุป ซุปชาวนาพร้อมซีเรียล (แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรนี้) สามารถเตรียมได้โดยใช้ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats แม้แต่ถั่วและถั่ว อาหารจานแรกในแต่ละตัวเลือกจะออกมาอร่อย
• กับมะเขือเทศและถั่วลันเตา หากสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศสดฝานและถั่วลันเตากระป๋องลงในกระทะในอัตรามะเขือเทศสามถึงสี่ลูกและถั่วลันเตา 3-4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตรคุณจะได้ชาวนาที่อร่อยมาก ซุป. สูตร "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ตามแผนที่เทคโนโลยีเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศและถั่วลันเตากระป๋อง (หรือสด)
• กับผักสีน้ำตาล ในเวอร์ชั่นนี้ ผัก - หัวหอมและแครอท - ผัดในเนยหรือน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะเท่านั้น
• ด้วยยาแนว หลักสูตรแรกที่น่าสนใจมาก ในการเตรียมยาแนวให้เขย่าไข่หนึ่งฟองกับน้ำสองช้อนโต๊ะเททุกอย่างลงในชามใส่แป้งหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยส้อมหรือถูด้วยมือของคุณ (ยาแนวจริงเตรียมไว้ใน "คู่มือ" นี้ ทาง!). หลังจากมวลแล้วให้ร่อนแป้งส่วนเกินออก เพิ่มน้ำซุปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คนแรง ๆ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที พนักงานต้อนรับควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แป้งจะพองตัวในน้ำดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ยาแนวทั้งหมดส่วนที่เหลือสามารถเก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็ง

ซุปชาวนาเป็นตัวอย่างของความอร่อยของอาหารที่เตรียมได้ง่าย สูตรซุปชาวนาใด ๆ มากมายที่มีส่วนผสมพื้นฐานหลายอย่าง ประการแรกคือเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวหมูหรือเนื้อแกะแบบดั้งเดิมซึ่งแปลกใหม่กว่าสำหรับเรา แต่เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเรา ผลิตภัณฑ์บังคับต่อไปคือซีเรียล มักใช้ลูกเดือย แต่อาจมีตัวเลือกกับข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลอื่น ๆ และแน่นอนผัก นอกจากนี้ผักสมัยใหม่หลัก - มันฝรั่ง - เนื่องจากความชุกต่ำไม่ได้ใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมของรัสเซียจนถึงช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 โดยถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

พิจารณาวิธีที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก - ซุปชาวนา

ซุปชาวนาที่ใกล้เคียงที่สุดในประวัติศาสตร์จะเป็นจานที่มันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยหัวผักกาด

วิธีการปรุงซุปชาวนา - 15 พันธุ์

นี่เป็นหนึ่งในซุปที่คลาสสิกที่สุด ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นการนำสูตรอาหารพื้นบ้านจากศตวรรษก่อนมาปรับปรุงใหม่ โดยปรับให้เข้ากับการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมสมัยใหม่

สำหรับซุปนี้เราต้องการ:

• เนื้อวัวครึ่งกิโล
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไตรมาสของกะหล่ำปลี
• ข้าวสาลีครึ่งแก้ว
• 1 หลอด
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปหากจำเป็น หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป กระบวนการปรุงอาหารเพิ่มเติมควรทำด้วยความร้อนต่ำ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไป 7-10 นาที เทลูกเดือยซึ่งต้องล้างให้สะอาดก่อน หลังจากต้มซุปแล้วให้เทกะหล่ำปลีสับหยาบและหัวหอมสับละเอียดรวมทั้งเครื่องเทศและเกลือลงไป เมื่อข้าวฟ่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวลงในซุปและนำกระทะออกจากเตา จำเป็นต้องปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 15-20 นาที

ต้องใส่เนื้อสำหรับน้ำซุปในน้ำเย็น

ซุปนี้ย่อยง่ายกว่าน้ำซุปเนื้อ สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ซุปไก่ - มันจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและสีที่จำเป็น ซุปรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้การทู่ดังนั้นจึงถือเป็นซุปชาวนาคลาสสิก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซุปไก่ครึ่งตัว
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• หนึ่งในสามของแก้วซีเรียล
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับน้ำซุปคุณต้องต้มไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นถอดแยกชิ้นส่วนเอากระดูกออกและส่งเนื้อกลับไปที่น้ำซุป เทมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและเมื่อน้ำเดือดให้ล้างลูกเดือย หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง 15 นาทีเทผักใบเขียวแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

ซุปรุ่นนี้น่าสนใจเพราะปรุงในหม้อหุงช้า เทคโนโลยีสมัยใหม่เลียนแบบระบอบอุณหภูมิเฉพาะของส่วนการต้มของเตารัสเซีย

ซุปนี้เตรียมจาก:

• ข้าวบาร์เลย์ครึ่งแก้ว
• 2 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เตรียมเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ แครอทถูเป็นเส้น ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 3-4 ครั้งในน้ำไหล จากนั้น นำแครอทและข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมาวางในหม้อหุงช้า เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโปรแกรม "Soup" จากนั้นใส่มันฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศที่ทำจากลูกชิ้นสับลงในซุปและโปรแกรมจะเริ่มขึ้นอีก 10-15 นาที

ซุปชาวนาอีกรุ่นหนึ่ง อาหารเซอร์เบียนั้นแตกต่างตรงที่มีการแนะนำกระบวนการคาราเมลเบา ๆ และเพิ่มชีสแพะขูด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 0.5 กก
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• ข้าวฟ่าง groats ครึ่งถ้วย
• ไตรมาสของกะหล่ำปลี
• 1 หัวหอม 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 พริกหวาน
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะดีกว่าถ้าลูกแกะอยู่บนกระดูกชิ้นเล็ก หลังจากปรุงอาหารแล้วให้แยกเนื้อออกจากกระดูกและส่งกลับไปที่กระทะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหารให้หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรง เทลูกเดือยลงในน้ำซุป รอให้เดือด แล้วใส่ผัก เกลือ พริกไทย ลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ชีสขูดละเอียดและสมุนไพรลงไป เคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 2-3 นาที

ชีส Adyghe ปกตินั้นสมบูรณ์แบบ

สูตรนี้สำหรับคนไม่กินเนื้อ ซุปนี้ค่อนข้างน่าพอใจและเหมาะสมรวมถึงโภชนาการในฤดูหนาวเมื่อคนต้องการแคลอรีเพิ่ม

เตรียมตัว:

• มันฝรั่ง - สามชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 2 อัน
• ถั่ว - ครึ่งกระป๋อง
• น้ำมันพืช
• ช้อนแป้ง
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำที่ต้มให้เดือด สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทอย่างหยาบ เราเทแครอทครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งครึ่งหลัง - กับหัวหอมที่เราผัดในกระทะ ในตอนท้ายของการทู่ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน เททู่ลงในกระทะ ถั่วและเครื่องเทศ ลดความร้อน และปรุงอาหารจนนุ่ม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกยกเว้นส่วนผสมของเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 200 กรัม เนื้อติดกระดูก 300 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ข้าวสาลีถ้วยที่สาม
• หัวกะหล่ำปลีสด

การทำอาหาร:

ความแตกต่างจากสูตรแรกอยู่ที่การปรุงน้ำซุปเท่านั้น เทเนื้อลงในน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อแกะที่ล้างก่อนหน้านี้และหั่นเป็นส่วน ๆ วางในกระทะเดียวกันและน้ำซุปเคี่ยวต่ออีก 40 นาที การดำเนินการเพิ่มเติมในทุกสิ่งทำซ้ำสูตรแรก

สูตรนี้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใครๆ ก็ทำซุปนี้ได้

ความต้องการ:

• 3.5 ลิตรของน้ำซุปใด ๆ
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ไข่ 2 ฟอง
• 8 ช้อนแป้งพรีเมี่ยม
• 4 ช้อนครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเดือด ผัดไข่เทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วตี คนตลอดเวลาเทส่วนผสมที่ได้ลงในซุป ผัดหัวหอมและแครอทและเพิ่มน้ำซุปเดือด ตอกไข่ใบที่สองลงในแป้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างผิดปกติจากแป้งที่ได้ให้ใส่ซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและผู้ที่อดอาหาร หรือเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น

สำหรับซุปนี้คุณต้อง:

• 2 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวครึ่งแก้ว
• หัวผักกาดขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• สองหลอดไฟ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำมันสำหรับทู่

การทำอาหาร:

ต้มข้าวบาร์เลย์จนสุกครึ่ง แล้วล้างหลายๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น ระบายน้ำหลังจากปรุงอาหารต้มใหม่ 1.5 ลิตรแล้วใส่โจ๊กที่ยังไม่สุกที่นั่น ใส่มันฝรั่งและหัวผักกาด

ผัดกะหล่ำปลีและผักที่เหลือในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซุป หลังจาก 15 นาที ใส่เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง ปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถแช่ค้างคืนได้ จากนั้นจะสุกเร็วขึ้นมาก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปไม่ติดมันเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ แต่รับประทานผลิตภัณฑ์จากนม ส่วนผสมของซุปจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม แต่ใช้น้ำแทนน้ำซุป และเมื่อสิ้นสุดการปรุง ซุปจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารจานดังที่เผ็ดมากจะดึงดูดผู้ชื่นชอบเนื้อรมควัน ซุปที่อุดมไปด้วยนี้เป็นสิ่งที่ดีในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• ถั่วลันเตา 250 กรัม
• เนื้อแกะ 250 กรัม
• แฮมรมควัน 150 กรัม + ซาลามิในปริมาณที่เท่ากัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง, โหระพาสำหรับน้ำสลัด

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อแกะเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราจะได้รับมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหอมใหญ่ กระเทียม และโหระพา เทลงในน้ำซุป นำไปต้ม และเพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 20 นาที ใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในน้ำซุปที่ยังคงเดือด แต่นำออกจากซุปแล้วให้เพิ่มเนื้อรมควันที่หั่นเป็นชิ้น

ซุปนี้เตรียมโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า แต่ไม่ได้ผัดในผัก แต่ต้มกับน้ำซุปไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อม นำไก่และผักออกมา นำหัวหอมออกแครอทหั่นเป็นวงกลมและไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งไปยังน้ำซุปอีกครั้งพร้อมกับมันฝรั่งสับละเอียด ซุปเค็มเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นนวดแป้งแข็งจากไข่และแป้งซึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบปรุงแยกจากซุปจนสุกครึ่งแล้วใส่ลงในซุป หลังจาก 7-10 นาทีจานก็พร้อม

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือการใส่น้ำมันหมูและข้าวโพดลงไป เดิมใช้ข้าวโพดสด แต่ข้าวโพดกระป๋องก็ใช้ได้ - จากนั้นซุปจะปรุงเร็วขึ้น

จำเป็น:

• เนื้อ 300 กรัม (เนื้อแกะหรือหมู)
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• ข้าวโพดครึ่งกระป๋อง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ครีม - 2 ช้อน
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เรากำลังเตรียมหัวหอมและแครอท เราเพิ่มทู่ลงในซุปและหลังจากนั้นอีกห้านาทีเราก็ใส่ข้าวโพดลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มมะเขือเทศผัดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และผักใบเขียว หลังจากปิดเครื่องแล้วให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งเตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน แต่มีความแตกต่างบางประการ

เราใช้เวลา:

• ไก่ ½ ตัว
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 3 หัวหอม
• 3 ฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

น้ำซุปปรุงจากไก่โดยเพิ่มหัวหอมทั้งเปลือก 2 หัวและมันฝรั่งทั้งเปลือก 2 หัวลงใน 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร จากแป้งไข่และเกลือนวดแป้งซึ่งปั้นเป็นลูกและร่อน มันฝรั่ง 2 ลูกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการเติมน้ำซุปซึ่งหัวหอมและมันฝรั่งทั้งหมดจะถูกลบออก ผักที่เหลือผัดและเพิ่มน้ำซุปพร้อมกับยาแนว หลังจากนั้นอาหารจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใช้ข้าวแทนลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสมน้ำซุป:

• ชุดซุป - 2 ชิ้น
• ข้าว - 125 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ข้าวลงในน้ำซุปรสเค็มที่ต้มเมื่อถึงครึ่งความพร้อม - หัวหอมและแครอทสับละเอียด หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรและเพิ่มครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

การเลือกสูตรเสร็จสิ้นโดยซุป garbure ดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมในโพรวองซ์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2 ลิตร
• หัวหอม ½ ลูก
• แครอท ½ ลูก
• 2 มันฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วขาวแกมม่า 300 และแกมม่าเขียว 50 แกมมา (กระป๋อง)
• กะหล่ำปลีอ่อนมีขนาดเล็ก
• กระดูกอกรมควันต้ม - 200 กรัม
• ชุดเครื่องเทศ Garni

การทำอาหาร:

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนผักและเนื้อสัตว์จากกระดูกอก - เป็นลูกบาศก์ แต่เล็กกว่า น้ำมันหมูจากหน้าอกถูกตัดเป็นเส้น ทั้งหมดนี้ผัดโดยเติมกระเทียมลงในชามเดียวกัน ซึ่งซุปจะปรุงแล้วราดด้วยน้ำซุป เมื่อซุปเดือดใส่ถั่วและกะหล่ำปลีสับละเอียด ห้านาทีก่อนปรุงจะมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - หัวขนาดกลาง ¼ หัว
• ธัญพืช (ลูกเดือย) - ½ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วเขียว (สามารถแช่แข็งได้) - ½ถ้วย
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - ก้านเล็กน้อย
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ชื่อของอาหารมาจากไหน?

ประวัติความเป็นมาของซุปชาวนามีมาในสมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารจานแรกที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและไม่เพียง แต่พวกเขาเท่านั้นจากสิ่งที่อยู่ในมือ การใช้เนื้อวัวในสูตรอาหารนั้นเป็นส่วนเพิ่มเติมที่ได้มาจากสังคมแห่งการปรนนิบัติของเรา!

แต่อย่างไรก็ตามซุปชาวนาสมควรได้รับความสนใจเนื่องจากมันมีชีวิตรอดมาหลายศตวรรษและมาถึงทุกวันนี้ในรูปแบบดั้งเดิม ในรูปแบบที่ชาวนาและแขกจำนวนมากชื่นชอบโดยมองไปที่แสงในฤดูหนาวที่หนาวเย็น และสำหรับเจ้าของบ้านและขุนนางที่คุ้นเคยกับการทำอาหารรสเลิศ ซุปชาวนาง่ายๆ พร้อมซีเรียลเป็นความรอดที่แท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงสังสรรค์ต่าง ๆ ที่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไหลเหมือนน้ำ!

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นการทำให้สูตรซุปชาวนามีชีวิตขึ้นมา (ดูรูป) โดยวิธีการที่คล้ายกันมากในแง่ของความเร็วในการเตรียมและลักษณะการใช้ส่วนผสมสำหรับพิซซ่า (ชาวอิตาลีใส่ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นลงบน แป้งแพนเค้กแล้วอบในเตาอบ ) คุณควรทำดังต่อไปนี้:

1. เนื้อวัวที่เตรียมไว้เหมาะที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อลูกวัวที่ไม่มีเอ็นหนังและไขมันอย่าลืมล้างให้สะอาดจากนั้นใส่กระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. หลังจากเวลานี้ผ่านไปแล้วให้เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ รูปร่างเช่นเดียวกับขนาดของชิ้นส่วนของรากพืชไม่ได้มีบทบาทใด ๆ - สามารถตัดและคิดออกได้ ต้ม 10 นาที
3. จากนั้น หลังจากล้างลูกเดือยแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด โดยหลักการแล้วสามารถใช้ธัญพืชได้ที่นี่ - ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ตและอื่น ๆ
4. ทันทีที่ซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป อีกครั้ง กลเม็ดเด็ดพรายของการเจียระไนไม่สำคัญ อันที่จริง ยิ่งมากยิ่งดี
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักและใบกระวาน ผัดในน้ำมันพืชก่อนแล้วนำไปเป็นสีทองอ่อน
6. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็เพิ่มถั่วเขียวลงในเบียร์ของเรา
7. หลังจากใส่ถั่วแล้วคุณควรนำเนื้อออกจากกระทะ เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับคืน
8. จากนั้นใส่เกลือผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ ในขณะที่เอา lavrushka ออกเพื่อไม่ให้มีรสขมและซุปชาวนาที่มีกลิ่นหอมในน้ำซุปเนื้อก็พร้อมรับประทาน!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติและตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม คุณสามารถทำซุปแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ใช่กับน้ำซุปเนื้อ แต่ใช้น้ำเปล่า นั่นคือปรุงซุปชาวนาด้วยลูกเดือยตามประเพณีที่ดีที่สุด!

ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของส่วนผสมและลำดับของส่วนผสมจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย - ไม่รวมเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนอาหารจานแรกจะเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีอาการร้อนด้วย!

จานที่มีคุณค่า!

ในการสนับสนุนข้างต้นและเป็นส่วนหนึ่งของคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปชาวนาเราสามารถนำอาหารเซอร์เบียที่ยอดเยี่ยมที่มีชื่อเดียวกันมาที่ศาลได้ สำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่เปลี่ยนแปลง ให้เพิ่มเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะชีสขูดแข็งและ½ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล จากนั้นหั่นผักที่สุกทั้งหมด โรยเกลือ น้ำตาล แล้วผัดเบาๆ

เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม หลังจากที่ผักของเราสุกแล้ว คุณควรกรองน้ำซุปลงในจานที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บดผักในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในหม้อในปริมาณเท่าๆ กัน เทน้ำซุป โรยด้วยชีสและขนมปังปิ้งแผ่นด้านบน เราใส่หม้อในเตาอบสักครู่

เนื่องจากพูดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมหลักซุปที่ปรุงตามสูตรของชาวนาไม่เพียง แต่อร่อยให้ความอบอุ่นในวันฤดูหนาวที่ยาวนานและสดชื่นในฤดูร้อน แต่ยังมีคุณค่าทางพลังงานอีกด้วย ความจริงก็คือส่วนประกอบของสูตรมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ได้เวลาลองซุปมหัศจรรย์ของเราแล้ว! อร่อย!