การทอดหอกในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การเตรียม (การทำความสะอาดปลา) จะใช้เวลานานกว่านี้ หากต้องการทำให้หอกเป็นสีทอง คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดหรือเติมขมิ้นลงในแป้งสาลีสีขาว เครื่องปรุงรสที่สดใสและมีแสงแดดสดใสนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มสีสันสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หอกที่เตรียมตามสูตรด้านล่างจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ และส่วนประกอบของแต่ละจานจะเน้นรสชาติและให้กลิ่นเผ็ดที่แตกต่างกัน

1 - ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด

2 - ถอดหัว หาง และเครื่องในออก ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

3 - ผสมแป้งกับเกลือ ขุดหอกแต่ละชิ้นด้วยแป้งทุกด้าน

4 - ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางชิ้นปลาที่เคลือบด้วยแป้งลงในกระทะ

5 - ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หอกทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์เคาน์เตอร์ปลาที่มีให้เลือกมากมายช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูตามปกติ นอกจากอาหารทะเลอันโอชะและปลาแปลกตาแล้ว คุณยังสามารถพบสัตว์สายพันธุ์ที่คุ้นเคย เช่น หอก ได้อีกด้วย มีกระดูกค่อนข้างมาก และปลาตัวใหญ่มีกลิ่นแม่น้ำชัดเจน

เพื่อไม่ให้ตัดสินใจเลือกที่ไม่ดีและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ควรพิจารณาเคล็ดลับบางประการ: ● ควรเลือกหอกขนาดกลางจะดีกว่า เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่กลิ่นจะเด่นชัดน้อยลงหรือหายไปเลย ● ลอง ซื้อปลาในสถานที่คุ้นเคย ● หากเลือกไม่สำเร็จและมีกลิ่นโคลน ให้ลองแช่ในนม เมื่อพบปลาที่เหมาะสมแล้วจึงเริ่มทำอาหารได้

คุณสามารถเตรียมอาหารหอกได้มากมายหลายจานเรียบง่ายและราคาไม่แพง ก่อนอื่นก็สามารถทอดได้เหมือนปลาตัวอื่นๆ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ มีหลายจุดที่ควรค่าแก่การใส่ใจ: ● เพื่อการทอดที่ดีขึ้นและสม่ำเสมอ คุณจำเป็นต้องใช้กระทะคุณภาพสูง ● เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ให้ใช้น้ำมันที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ● จำเป็นต้องเน้นเครื่องเทศ รสชาติของปลาและกลบกลิ่นเล็กน้อย

เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดหอกทอดจะออกมายอดเยี่ยม!

หอกทอดในข้าวโพด

สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาและส่วนผสมไม่นาน แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติ คุณจะต้อง:● หอกขนาดกลาง - 1 กก. ● แป้งข้าวโพด - ⅜ ถ้วย; น้ำมันพืช - ½ ถ้วย; ● เกลือ;● เครื่องเทศ ล้างปลาในน้ำแล้วใช้มีดเอาเกล็ดออก ตัดครีบ หาง และหัวออก แล้วเอาเครื่องในออก

ล้างหอกเพื่อเอาเกล็ดและรอยที่เหลืออยู่ออกจากการตัด หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนในแป้งข้าวโพด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน จากนั้นจึงวางหอก ลดไฟแล้วทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเปลือกปรากฏขึ้นจากนั้น อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

ขั้นแรกวางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วตักใส่จาน!

หอกทอดในแป้ง

แป้งไข่จะทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและให้รสชาติเข้มข้น ในการเตรียมการ คุณต้องมี: ● หอก – 2 กก. ● แป้งสาลี – 320 กรัม; เนย – 80 มล. สำหรับแป้ง: ● ไข่ – 2 ชิ้น (หรือ 3 ชิ้นเล็ก) ● เกลือ - 5 กรัม ● พริกไทยดำ - ⅓ ช้อนชา ดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดกับปลา

ก่อนที่จะหั่น ให้ล้างปลาแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นซากออกเป็นส่วนเล็กๆ แล้วพักไว้ก่อน สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่กับเครื่องเทศและเกลือ วางในกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ!

หอกกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

หอกผัดกระเทียมจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมน่ารับประทาน ส่วนผสมที่จำเป็น: ● หอกขนาดกลาง 3 อัน ● กระเทียมหอม 6 กลีบ ● ครีมเปรี้ยว - 150 มล. ● เกลือ - ½ ช้อนชา ● น้ำมันสำหรับทอด ● ปรุงรส ล้างปลา ควักไส้ออก ตัดส่วนที่เกินออก แล้วล้างอีกครั้ง

สำคัญ! อย่าทิ้งหัวหอก เพราะคุณสามารถใช้ทำซุปปลาในกระทะเล็กๆ ได้ สับกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วเคลือบปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ ในชามแยก ผสมครีมเปรี้ยวและเกลือ จุ่มหอกพร้อมกับกระเทียมในครีมแล้ววางในกระทะที่อุ่น

ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอกในซอสมะเขือเทศ

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะใช้ร่วมกับข้าวหรือมันบดได้ดี ในการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:● หอก – 1.2 กก.; ● แป้งโฮลเกรนหนึ่งแก้ว; ● มะเขือเทศบด – 35 กรัม; หัวหอม – 1 ชิ้น; ● แครอทขนาดกลาง ● ผักชีฝรั่งครึ่งพวง ● น้ำต้มสุก - ⅓ ถ้วย ● เกลือหยาบ; ● พริกไทยป่น; ● น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างและหั่นหอก ล้างปลาแล้วหั่นตามสันเป็นสองส่วน นำกระดูกขนาดใหญ่ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งเกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน ทอดหอกที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนกับเนยจนสุก ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้ล้างผัก

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งเข้าด้วยกันเพื่อเคี่ยวในกระทะอีกใบ จากนั้นสับผักใบเขียวสองสามนาทีก่อนพร้อมใส่มะเขือเทศบดสมุนไพรน้ำเกลือเครื่องเทศและแป้งสองสามช้อนชา คนจนแป้งละลาย ทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที

เพิ่มไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยหอกและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

หอกทอดกับหัวหอม

มันฝรั่งต้มธรรมดาเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเมนูนี้ สำหรับสูตรที่คุณต้องการ: ● หอกขนาดกลาง 2 อัน; หัวหอม; ● แป้งสาลี - ⅔ ถ้วย; ● น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.; เกลือ - ½ ช้อนชา; เครื่องเทศ หอกควักไส้ออกแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ เทแป้งลงบนจานแล้วจุ่มหอก หั่นหัวหอมเป็นวง วางปลาในกระทะร้อน ใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอม พยายามกระจายหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน

สีของหัวหอมและปลาควรเป็นสีทองอ่อน

หอกทอด

คุณสามารถทอดหอกได้ไม่เพียง แต่ในบางส่วนเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเตรียมชิ้นเนื้อที่มีกลิ่นหอมได้อีกด้วย สูตรทีละขั้นตอนที่นี่ คุณจะต้อง: ● เฮฟวี่ครีม – 40 มล.; หอก – 1.5 กก.; เกล็ดขนมปังแห้ง – 250 กรัม; หัวหอมขนาดกลาง; แป้ง – กำมือหนึ่ง; เกลือ – 1 ช้อนชา; ● น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด ● เครื่องเทศตามชอบ ล้างหอกและเอาเกล็ดออก ตัดหัว ครีบ และหาง ไส้และล้าง

ตัดหอกไร้หัวตามสันเขาแล้วกำจัดกระดูกออก พยายามทำอย่างระมัดระวัง เนื้อที่เตรียมไว้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อและสับหัวหอมให้ละเอียดและผสมในชามกับปลาสับ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และแป้งลงไปที่นั่น

วางชิ้นเนื้อลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน

ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หอกในแป้งกับมายองเนส

ในการปรุงอาหาร คุณต้องมี: ● หอก - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว ● มายองเนส - 35 กรัม; ไข่ - 30 กรัม; ● เกลือ - ½ ช้อนชา; ● น้ำมันพืชสำหรับทอด ● ออลสไปซ์; แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง; หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม.

โรยด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง ทำเช่นนี้กับปลาทั้งหมด ผสมไข่กับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน วางในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

เปลือกควรมีสีทองและกรอบเล็กน้อย

หอกทอดกับหัวหอมและแครอท

ในการปรุงอาหาร คุณต้องมี: ● หอก – 1.3 กก. ● แครอท – 1 ชิ้น ชิ้น.;● หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;● เครื่องเทศ;● เกลือ – 7 กรัม;● เนย;● แป้งสาลี – 60 กรัม;● ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว. ล้างหอก กำจัดเกล็ดออก และหั่นออกทั้งหมด ส่วนที่ไม่จำเป็น ควักซากแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ล้างผักที่จำเป็น

ตัดแครอทเป็นครึ่งวงแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักอย่างประณีต พักผักและสมุนไพรไว้ก่อน ตอนนี้หั่นซากปลาออกเป็นส่วนๆ ม้วนแป้งแล้ววางในกระทะร้อน เพิ่มแครอทและหัวหอมทันทีพยายามกระจายระหว่างปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อด้านใดด้านหนึ่งปลาพร้อมแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง และใส่ผักลงไปผัดโดยไม่ทำให้แตก

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักใบเขียวและคนอีกครั้ง

หอกทอดกับเปลือกกรอบ

รสชาติของปลาทอดและเปลือกกรอบจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หอก – 1 กก. หายใจ - 180 กรัม; ไข่ - 2 ชิ้นขนาดกลาง เครื่องเทศสำหรับปลา เกลือ - เหน็บแนม; น้ำมัน เตรียมหอกสำหรับการตัด

หั่นตามสัน แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมไข่กับเครื่องเทศและเกลือ

จุ่มชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมไข่แล้วม้วนให้เข้ากัน

วางปลาลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

"หอกทอด"

ที่มา: https://photoretsept.ru/ryba/shhuka-zharenaya-na-skovorode

เพื่อนบอกว่าเพื่อที่จะจับหอกได้คุณต้องศึกษาพฤติกรรมของมันในช่วงเวลาต่างๆของปี แต่เรากำลังจะไปตลาดเพราะมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมรอเราอยู่ - หอกทอด อืมมมม ด้วยเปลือกกรอบน่ารับประทาน

คุณสามารถทอดหอกกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว (ดูสูตรปลาแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว) หรือมายองเนส หอกที่ปรุงด้วยแป้งนั้นดีมาก แต่คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้แป้งได้หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า มีตัวเลือกในการปรุงอาหารในเตาอบด้วย

อาหารหอกถือเป็นอาหารชั้นเลิศอย่างแท้จริง ฉันชอบหอกหลักสูตรแรก แล้วคุณล่ะ หากคุณยังไม่ได้ลอง อย่าลืมดูสูตรและเตรียมซุปหอกที่มีกลิ่นหอมและอร่อยของเรา (คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดหอกอย่างเหมาะสมที่นี่) หรือเกี๊ยวหอกที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเหล่านี้

เนื้อหอกไม่ติดมันและไม่ติดมัน ปลาชนิดนี้จัดเป็นอาหารประเภทอาหาร เนื้อปลาไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำนมและคาเวียร์ของชาวแม่น้ำสายนี้ด้วย

หอกทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

วิธีการปรุงปลานี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและในความคิดของฉันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

หอก เกลือ พริกไทย แป้ง หัวหอม (โดยน้ำหนักควรเป็นครึ่งหนึ่งของเนื้อหอก) น้ำมันพืชและเนยชิ้นเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับปลากันดีกว่า: ทำความสะอาดจากเกล็ด ควักไส้ออก ตัดหาง ครีบและหัวออก ซึ่งสามารถใช้เตรียมซุปปลาได้
2. ล้างซากปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้ปลาเปียกโชก
3. เทแป้งลงในจานแยกคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย ผสมส่วนผสม
4. ม้วนแต่ละส่วนที่แบ่งส่วนเท่า ๆ กันในแป้งและวางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดทันทีที่ปลาเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้าน
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอมฉ่ำ
6. ถ้าคุณชอบหัวหอมสีคาราเมล หลังจากกลับเนื้อปลาแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะทันที เราขยับปลาไปด้านหนึ่งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างสำหรับคันธนู
7. ถ้าคุณชอบหัวหอมแบบโปร่งแสง ให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นๆ 5 นาทีหลังจากกลับด้าน ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้

   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ฉันใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ เนยทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

8. นำหอกทอดที่ทอดเสร็จแล้วออกจากเตา วางบนจาน และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือโรยด้วยสมุนไพรสดก็ได้

ทางที่ดีควรปรุงปลาด้วยแป้งจากเนื้อปลา แต่คุณสามารถปรุงจากชิ้นที่แบ่งส่วนได้เช่นเดียวกับในสูตรแรกที่มีหัวหอมในกระทะ

หอกทอดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก หรือสมุนไพร

องค์ประกอบของแป้ง:

• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสปลาและเกลือ
• น้ำตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืช ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา ถูน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาทีในที่เย็น
2. ในขณะที่คุณสามารถเตรียมแป้งได้

   ผสมไข่กับแป้งเติมเกลือและน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

3. วางชิ้นปลาที่จุ่มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ซับชิ้นหอกที่เสร็จแล้วทอดในแป้งบนผ้ากระดาษแล้วเสิร์ฟ

หอกในครีม (สูตรไม่มีแป้ง)

จานนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อหอกที่อร่อยและนุ่มนวลพร้อมรสชาติครีมเปรี้ยว อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• หอก 1.5-2กก
• ครีมเปรี้ยว 200 -250g.
• หัวหอมขาว (หัวหอมได้) 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสปลาและเกลือ
• น้ำมันพืช
• สมุนไพรสด

การตระเตรียม:

1. ถูเนื้อปลาโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ใส่เกลือ คลุกเคล้าเครื่องปรุงรสปลา
2. หั่นหัวหอมขาวเป็นครึ่งวง
3. วางชิ้นปลาลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

   พลิกปลาและวางหัวหอมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

4. หลังจากปรุงอาหาร 5 นาทีให้เติมครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยนมหรือน้ำ หลนประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟหอกทอดในกระทะในครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรสด อร่อยมาก.

น่าทาน!

หอกในเตาอบ

นี่เป็นสูตรของราชวงศ์อย่างแท้จริง ทุกคนที่ลองสูตรนี้ต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง เนื้อหอกปรุงในเตาอบพร้อมหัวหอมและแครอท อืม อร่อยไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอก 500g.
• มะนาว ½ ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 2 หัว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 1 ช้อนชา

วิธีการทอดหอกในเตาอบ

1. เราแบ่งหอกออกเป็นชิ้น ๆ ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ใส่ครีมเปรี้ยวในชามแยกใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดผสมทุกอย่างเราได้น้ำดองสำหรับปลา
3. เกลือชิ้นเนื้อพริกไทยทุกด้านเทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเคลือบด้วยน้ำดอง ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ตอนนี้คุณสามารถทำผัก

   ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดผักทีละชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เกลือและพริกไทย

5. จุ่มชิ้นหอกที่หมักไว้ในแป้งแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที
6. ตอนนี้เราใส่ปลาของเราลงในจานอบวางหัวหอมไว้ด้านบนจากนั้นก็แครอทหนึ่งชั้นเทน้ำดองที่เหลือแล้วส่งไปปรุงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีการทอดคาเวียร์หอก

ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหอกในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงคาเวียร์ด้วย คาเวียร์หอกเป็นอาหารอันโอชะจากปลาและผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นเดียวกับเนื้อหอก คาเวียร์ประกอบด้วยเลซิตินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หากคุณมีคาเวียร์หอกสด ให้ลองทอดในกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมาก

วัตถุดิบ:

• หอกคาเวียร์ 450-550 gr.
• เกลือและพริกไทยเพื่อรสนิยมส่วนตัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 4-5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำไข่ออกจากท้องหอกอย่างระมัดระวัง เราระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย
2. หากมีจุดสีเหลืองจากน้ำดีที่หกให้ตัดชิ้นส่วนเหล่านี้ออกอย่างระมัดระวังเนื่องจากไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากมีรสขมจัด ล้างไอรูให้สะอาด เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หากต้องการ คุณสามารถรีดคาเวียร์ในแป้งก่อนทอดได้ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาที

วางคาเวียร์หอกทอดบนจานแล้วเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าตอนนี้การทอดหอกจะไม่ยากสำหรับคุณเลือกสูตรที่คุณชอบและลงมือทำธุรกิจ เรียกน้ำย่อย

ที่มา: http://dietstol.ru/kak-pozharit-shhuku-na-skovorode/

วิธีการปรุงหอก? เคล็ดลับเมนู “อร่อย”

คุณไม่ชอบหอกเหรอ? คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหาร! หอกที่ชั่วร้ายเป็นปลานักล่า เธอหิวโหยชั่วนิรันดร์เดินด้อม ๆ มองๆไปตามแม่น้ำและทะเลสาบที่กว้างใหญ่เพื่อค้นหาเหยื่อรายต่อไป รวดเร็ว ไร้ความปราณี ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย เธอไม่รู้จักศัตรูอื่นใดนอกจากมนุษย์ และชายคนนั้นก็ชื่นชมขนาดของปลาตัวนี้ จึงรีบทำให้มันกลายเป็นรายการยอดนิยมในเมนูปลาของเขา น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือเนื้อหอก (เนื่องจากไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้น) ค่อนข้างแห้ง - ไม่มีไขมันส่วนเกินและไม่มีน้ำผลไม้ส่วนเกิน

ดังนั้นเราจึงมีความซับซ้อนโดยคิดถึงวิธีปรุงหอก: ในเตาอบ, ในกระทะ, ในกระทะ, ยัดไส้หรือทำปลาทอด? ลองมาดูตัวเลือกบางอย่างในการเตรียมหอกเมื่อมันกลายเป็นแค่ "การเลียนิ้วที่ดี"

หอกทอด

คุณสามารถปรุงอะไรจากหอกก่อนถ้าไม่ใช่ปลาทอด? นี่เป็นสูตรทั่วไปสำหรับทำอาหารหอก ผลที่ได้คือเนื้อปลาชุ่มฉ่ำมีเปลือกกรุบกรอบ สำหรับหอกทอด ควรใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก (น้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม)

วัตถุดิบ:

• ซากหอก
• แป้ง เกลือ และเครื่องเทศสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างปลา เอาเกล็ดออก แล้วควักไส้ออก ตัดหัว หาง และครีบออก ล้างด้านในของซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นปลาบนซากเป็นชิ้น ๆ (หนาประมาณสองเซนติเมตร) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เตรียมแป้งสำหรับทำขนมปัง: ผสมกับเกลือ (เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาต่อแป้งหนึ่งแก้ว) และเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสปลาสำเร็จรูปเป็นเครื่องเทศได้ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งได้

จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชซึ่งควรจะเพียงพอเพื่อให้ชิ้นปลาที่วางอยู่ในกระทะ "จม" เกือบครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นแล้วรีบวางชิ้นหอกชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในกระทะ เราวางไว้แบบหลวมๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงก่อน (สิบวินาที) จากนั้นทอดด้วยไฟกลางอีกสามหรือสี่นาที ดังนั้นเราจึงทอดปลาทั้งสองด้าน แค่นั้นแหละ - หอกทอดพร้อม! คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ อร่อย?

อาหารรอยัล! เตรียมจากหอกทั้งหัวและหาง! มันดูน่าทึ่งและมีรสชาติดีเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• ซากหอก (1.5-2 กก.)
• ลูกพรุน (กำมือ)
• เนย (50 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าว (แก้ว)

การตระเตรียม:

วิธีการปรุงหอกยัดไส้? เราทำความสะอาดปลา ล้าง คว้านไส้ ตัดเหงือกออก แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สำหรับไส้ ให้แช่ข้าว ต้มไข่ ล้างและสับลูกพรุนให้ละเอียด

ผสมไข่สับ ข้าวบวม ลูกพรุน เนยนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยขาว ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนี้ลงไปที่ท้องปลาอย่างหลวมๆ แล้วเย็บให้ทั่วขอบด้วยด้ายหยาบธรรมดา

อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง วางในถาดย่าง (รีดเป็นวงแหวน) หรือบนถาดอบ ก่อนอบ ให้เคลือบซากด้วยส่วนผสมของเนย เครื่องเทศ และแครกเกอร์บด

หอกในกระดาษฟอยล์

มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงหอกในกระดาษฟอยล์ แต่เราเสนอวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดให้กับคุณ นอกจากจะง่ายและรวดเร็วแล้วยังอร่อยอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• มะนาว
• กระเปาะ
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• สีเขียว
• น้ำมันพืช
• มายองเนส
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะปรุงหอกในกระดาษฟอยล์ ให้ทำความสะอาดซากปลา ควักไส้ออก ตัดเหงือกออกแล้วล้าง ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศ และทาด้วยมายองเนสด้านนอก ท้องของหอกสามารถ "ยัดไส้" ด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน วางหอกที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์เกลี่ยบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน วางหัวหอมและแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบนของปลาแล้วห่อฟอยล์โดย "ห่อ" ปลาให้แน่น

วิธีการปรุงหอกในกระดาษฟอยล์เพื่อที่จะได้ฉ่ำและอร่อย? คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่รั่วไหลออกจากฟอยล์ ขั้นแรก คุณควรอบปลาในกระดาษฟอยล์ที่ห่อไว้ และหลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และอบปลาต่ออีกสิบนาที ช่วงนี้ก็จะมีเวลาสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

หอกทอด

นี่เป็นโอกาสที่ดีในการปรุงหอกขนาดใหญ่ เนื้อปลาไพค์มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี และจะอร่อยขนาดไหน! อีกทั้งทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• หอก (2-3 กก.)
• หัวหอม (2-3 ชิ้น)
• มันหมู (300 กรัม)
• ขนมปังขาวหรือก้อน (หนึ่งในสี่ของปลาคอด)
• นม (แก้ว)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

วิธีการปรุงหอกทอด? เราแล่เนื้อปลาที่สะอาดและควักไส้ออก และเอากระดูกและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หัวหอมและน้ำมันหมู - ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ผสมปลาบิดกับน้ำมันหมูและหัวหอมแล้วพักไว้ วางเศษขนมปังลงในชามแล้วเติมนม

ทันทีที่ขนมปังดูดซับนมให้นวดบีบออกแล้วเติมลงในเนื้อสับ เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราสร้างชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับและเคลือบด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

มันจะมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นหากในตอนท้ายคุณเติมนมหรือน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนึ่งชิ้นปลาภายใต้ฝาปิดประมาณสิบนาที

“Pike pilaf” ในเตาอบ

ภาพร่างการทำอาหารในหัวข้อ "วิธีปรุงหอกอย่างโอชะ" หรือตีความสูตรปลาพิลาฟฟรี สำหรับวิธีการเตรียมหอกนี้ เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลา (ประมาณกิโลกรัม)
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• แครอท (1-2 ชิ้น)
• ข้าว (แก้ว)
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
• เนย (100 กรัม)

การตระเตรียม:

เราหั่นปลาเอากระดูกเล็กและใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูหอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วใส่ในกระทะที่ทาเนย วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ระหว่างชิ้นปลา แล้วเทข้าวที่ล้างแล้วลงไปด้านบน วางผักทอดที่มีแครอทและหัวหอมลงบนข้าว

เติมน้ำทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุม "หอก pilaf" ของเราหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางกระทะย่างในเตาอบแล้วรอ เราพิจารณาความพร้อมด้วยความนุ่มของข้าว: ทันทีที่ "กินได้" ให้นำ pilaf ออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและมะนาว

ไพค์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่ดูแห้ง (เนยทำหน้าที่ของมัน!)

หอกในครีม

ปลาฉ่ำมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน หากคุณไม่เคยปรุงหอกตามสูตรนี้เลยให้ระมัดระวังในการเก็บตัวอย่าง คุณจะไม่สามารถกลืนลิ้นของคุณได้ มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไพค์ (ประมาณกิโลกรัม)
• หัวหอม 3-4 หัว
• ครีมเปรี้ยว (แก้ว)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ก่อนเตรียมหอกตามสูตรนี้ต้องหั่นปลาทั้งตัว "อย่างถูกต้อง": ทำความสะอาด คว้านไส้ออก และเอากระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดซากตามสันเขาแล้วตัดเนื้อจากด้านหลังถึงท้อง ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากนั้นให้ถูปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันร้อน ทอดด้านเดียว (ตรงที่มีหนัง) เพื่อให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีขาว วางชิ้นหอกลงในกระทะย่างสูง วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงไว้ด้านบนของปลาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง ปิดฝากระทะใส่ไฟแล้วเคี่ยวปลาประมาณเจ็ดนาที หากจำเป็นให้เติมน้ำนำหอกให้พร้อม

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะตอบคำถามว่าหอกสามารถปรุงอะไรได้บ้าง จะดีกว่าถ้าทอดซากปลาตัวเล็กสตูว์หรืออบหอกขนาดกลางและคุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมจากหอกขนาดใหญ่ได้ และหากคุณสับสนกับ "ความแห้ง" ของหอกที่เป็นไปได้ คุณจะไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากปรุงหอกด้วยครีมเปรี้ยว เตรียมตัวให้พร้อม!

ที่มา: http://www.JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-shhuku.html

วิธีทอดหอกอย่างโอชะในกระทะ - เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์และสูตรอาหารที่ดีที่สุด

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับปลานักล่าตัวหนึ่ง พวกเขาชอบปรุงมันสำหรับโต๊ะของกษัตริย์ และวันนี้ใครๆ ก็สามารถซื้อได้ในร้าน วิธีทอดหอกในกระทะเป็นหัวข้อของบทความวันนี้ ฉันจะแบ่งปันวิธีทอดมันให้อร่อย ฉันจะให้สูตรอาหารโปรดของฉันแก่คุณด้วย ทั้งแบบแป้งและผัก

ประโยชน์ของเนื้อหอก

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเนื้อนี้ถือว่าอุดมสมบูรณ์มาก ในบรรดาสารที่มีประโยชน์เราสามารถเน้นวิตามิน E, A, PP, C, กลุ่ม B นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบหลายอย่าง: เหล็ก, ทองแดง, ไอโอดีน, สังกะสี, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, โครเมียม, ฟลูออรีน, โคบอลต์, แมงกานีส

เนื้อหอกอยู่ในหมวดอาหาร หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย 82 กิโลแคลอรี โปรตีน 18.4 กรัม และไขมันเพียง 0.8 กรัม แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

วิธีการตัด

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดตาชั่งออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดที่ลับคมอย่างดี ย้ายจากหาง เครื่องขูดแบบละเอียดก็เหมาะสำหรับการทำความสะอาดเช่นกัน

จากนั้นให้เอาศีรษะออกโดยกรีดใต้เหงือก จากนั้นจึงถอดครีบออก หัวและครีบใช้ทำซุปปลาได้ดี หากคุณปรุงซุปปลา อย่าลืมเอาตาและเหงือกออก เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น

จากนั้นเริ่มถอดด้านในออก ทำแผลตามยาวในท้องและค่อย ๆ ถอดช่องท้องออก หากต้องการให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

หรือทำเนื้อ - ตัดตามสันแล้วค่อย ๆ ขยับมีดเข้าด้านใน นำกระดูกสันหลังและกระดูกออกอย่างระมัดระวัง พยายามจับเนื้อให้น้อยที่สุด จะต้องแยกเมล็ดขนาดใหญ่ที่เหลือออกทีละเมล็ด จากนั้นจึงตัดเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นที่คุณต้องการ

ความลับในการทำอาหาร

คุณต้องการให้อาหารหอกของคุณอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หรือไม่? จากนั้นจดเคล็ดลับการทำอาหารต่อไปนี้

• หอกที่จับได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะอร่อยที่สุด เนื้อของมันชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากมีไขมันสำรอง
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ชิ้นงานขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 4 กิโลกรัมในการปรุงอาหาร ปลาตัวนี้แก่แล้วมีกลิ่นโคลนชัดเจน นอกจากนี้เนื้อของมันยังแห้งและมีกระดูกอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมชิ้นงานทดสอบรุ่นเยาว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม
• เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้แช่เนื้อในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถแช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางก็ได้ หลังจากนี้อย่าลืมล้างหอก การหมักน้ำมะนาวนานถึง 15 นาทีจะช่วยกำจัดกลิ่นได้เช่นกัน หรือถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศในเวลาเดียวกัน
• มะนาวและหัวหอมช่วยเสริมรสชาติของหอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้แม้ในอาหารขั้นพื้นฐานที่สุด และรสชาติของจานก็จะละเอียดมาก

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ ใช้เวลาทอดนานแค่ไหน? โดยปกติประมาณ 20 นาที ทอดด้านแรกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทอดด้านที่สองในปริมาณเท่ากัน หลังจากนี้คุณยังสามารถปล่อยให้มันเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาที

เนื้อหอกมักจะค่อนข้างแห้ง หากคุณได้สิ่งนี้ทุกประการ ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นหลังทอด หลนเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยสมุนไพร ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

วิธีการทอดหอกในกระทะด้วยครีม

ฉันแนะนำวิธีนี้เป็นพิเศษสำหรับเนื้อแห้ง หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ วางชิ้นส่วนลงในกระทะ ตัดหัวหอมเป็นวง เทลงในกระทะที่อยู่ด้านบน เกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่เหมาะสมได้

เติมน้ำมันพืชทั้งหมด ละลายครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้ว เพิ่มลงในกระทะด้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน หลนประมาณครึ่งชั่วโมง เนื้อจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองดูสิ แล้วเขียนรีวิวของคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้

หอกทอดในมายองเนส

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีมะนาว, สมุนไพรสด, หัวหอม 2 หัว, มายองเนส 200 กรัม, เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

หั่นปลาหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ใส่เกลือและพริกไทยดำบดสด ผสมชิ้นหอกให้ละเอียดในชามแล้วแช่ไว้ประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นเทเกล็ดขนมปังใส่จาน เอาแบบละเอียดดีกว่าครับ ม้วนชิ้นส่วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดจนสุก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับสมุนไพรสดที่มีอยู่ให้ละเอียด หรือนำสมุนไพรแห้ง พลิกชิ้นหอกอีกครั้ง คลุมด้วยหัวหอมและมายองเนส

ปิดฝากระทะและลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นเติมน้ำ 60 มล. แล้วเคี่ยวจนเนื้อเริ่มแตกสลาย จากนั้นจานก็พร้อม! ปิดไฟ.

วิธีการทอดหอกในกระทะด้วยหัวหอมและแครอทในแป้ง

อีกวิธีในการปรุงหอกฉ่ำกับผัก หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือตามต้องการ เทแป้งลงในจาน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้ววางในกระทะ

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ทำให้ไฟแรงขึ้น. ควรมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น เราต้องการให้น้ำผลไม้ถูกปิดผนึกไว้ข้างใน

สับหัวหอมและขูดแครอท เพิ่มลงในกระทะ เทนมลงไปให้ท่วมตัวปลาเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศปลาและเกลือหากจำเป็น บางครั้งฉันก็ทดลองและเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันมี

การเตรียมปลาแม่น้ำนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนพอใจเพราะอาหารที่ทำจากปลาแม่น้ำนั้นอร่อยจริงๆ หอกในครีมเปรี้ยวในกระทะทอดกับหัวหอมเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้เสิร์ฟจานปลานี้กับมันฝรั่งบดหรือข้าว

ผู้ที่เคยปรุงหอกทราบว่าปลาแม่น้ำชนิดนี้ทำอาหารได้อร่อยมาก ชิ้นหอกจะนุ่มและนิ่มมากจนสามารถกระตุ้นต่อมรับรสทั้งหมดได้

แต่จานหอกที่อร่อยที่สุดคือจานที่เตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเนื่องจากเนื้อหอกมีความนุ่มอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติครีมเบา ๆ นี่คือสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบหอกทอดในครีมและหัวหอมในกระทะ

ในเวลาเดียวกันผู้ที่เตรียมอาหารต่าง ๆ จากปลาแม่น้ำดังกล่าวก็ทราบด้วยว่าหอกปรุงอาหารมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงหอกในครีมเปรี้ยวในกระทะ

หอกปรุงในครีมเปรี้ยวในกระทะตามสูตรภาพด้านล่างอร่อยมากและปลาชนิดนี้เตรียมค่อนข้างเร็วและเรียบง่าย หอกปรุงในซอสครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

จานปลาไพค์นุ่ม ๆ กับซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อเที่ยงวันธรรมดา แต่จานปลานี้สามารถตกแต่งได้อย่างสวยงาม ในกรณีนี้ก็เหมาะสำหรับตารางวันหยุดด้วย

ดังนั้นในการเตรียมหอกทอดในครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีปลาหัวหอมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรประมาณ 2 กิโลกรัม คุณสามารถหาส่วนผสมเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายจากร้านค้าใดก็ได้

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 160 มล.
• หอก - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่ง;
• โรสแมรี่;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 160 กรัม

การปรุงหอกทอดในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 1

ล้างและทำความสะอาดหอกขนาดใหญ่ จากนั้นคุณสามารถตัดหางและหัวเพื่อเตรียมซุปปลา ส่วนปลาที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและใน ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3

ทอดชิ้นหอกหมักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วต้องชุบแป้งสาลีก่อน

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อปลาสุกแล้ว ให้วางหัวหอมทอดลงไปก่อน

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นจึงใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงจากนั้นจึงใส่พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับอาหารปลาตามดุลยพินิจของคุณ

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงหอกทอดในกระทะในรูปแบบต่างๆ ก่อนอื่นคุณต้องจับมันหรือไปที่ร้านก่อน จากนั้นคุณจะได้รับประทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีหลายสูตรในการทำปลา นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ท้ายที่สุดแล้วเนื้อหอกเองก็ถือเป็นอาหารและมีไขมันต่ำและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ดังนั้น "สูตรหอก"

หอกทอดกับหัวหอมในกระทะ

วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุด

ส่วนผสมในการทำอาหาร: เนื้อปลา, หัวหอม, เกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศ, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทอดหอกในกระทะให้อร่อย:

1. เราเอาปลามาทำความสะอาดคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้สามารถเอาเกล็ดออกได้ง่าย เราควักไส้ออก ตัดหัว หาง และทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก ซึ่งเราสามารถปรุงซุปเข้มข้นได้

1. เทเกล็ดขนมปังหรือแป้งลงในถ้วย เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง

1. ม้วนแต่ละชิ้นเท่า ๆ กันในส่วนผสมและวางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
2. มาทอดกันเถอะ เมื่อชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ให้พลิกกลับด้าน

1. เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม
2. หลังจากพลิกชิ้นปลาแล้ว ให้ใส่หัวหอมเพื่อให้มีสีทองและทอดได้ดี
3. หากคุณต้องการให้หัวหอมโปร่งแสง ให้เพิ่มหลังจากพลิกปลาไปแล้ว 5 นาที ต้องคนหัวหอมเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายของการทอดก่อนปรุงอาหาร 3-4 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนยได้ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น
4. หลังจากปรุงหอกทอดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา จัดเรียงเป็นชิ้นสำหรับกับข้าว ซอส หรือตกแต่งด้วยสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้อปลาในแป้ง

หอกในแป้งกลายเป็นอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ ปรุงจากเนื้อได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถทอดเป็นชิ้น ๆ ได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักได้

วัตถุดิบ:

• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำ;
• ไข่.

สูตรอาหาร:

คาเวียร์หอกทอด

สูตรอาหารหลายสูตรไม่เพียงแต่ใช้เนื้อหอกเท่านั้น แต่ยังใช้คาเวียร์ด้วย คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะและอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หลายคนชอบทอดในกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนเพราะมันรวดเร็วและอร่อย!

องค์ประกอบง่ายๆ:

• คาเวียร์ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันสำหรับทอดห้าช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

วิธีการปรุงหอกในเตาอบ

ปลาทอดในเตาอบทั้งตัวจะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันเสมอ โดยเฉพาะถ้าเตรียมกับข้าว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ปลาพร้อมแล้ว เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้จะไม่มีคำถามอีกต่อไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอกในกระทะ

มันเป็นถ้วยรางวัลอันน่าปรารถนา พวกเขาจำได้ว่าปลานักล่าตัวแรกที่จับได้มานานหลายปี แต่จะปรุงปลาที่จับได้อย่างไร? หนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดคือการทอดในกระทะ.

1. ในตอนแรกคุณควรทำ ถอดเกล็ดออก- ใช้มีดที่ลับให้คมแล้วเริ่มแยกเกล็ด เริ่มจากหาง- ดี เครื่องขูดขนาดเล็กจะทำ.
2. ตัดหัวของคุณออกตัดเหนือเหงือกไปด้วย ถอดครีบ- ปรากฎว่าจากพวกเขา ยาต้มที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลา.
3. ถ้าอย่างนั้นคุณต้อง ลบทุกอย่างที่อยู่ภายใน- ตัดตามยาว ค่อยๆ ดึงด้านในออก ล้างเนื้อข้างใต้ไหลผ่าน น้ำ.
4. ชิ้นเป็นชิ้น ๆ 1-1.5 ซมหนา.

วิธีการทอดหอกในกระทะ

ถ้าจะทอดปลาตัวนี้ก็คงจะเป็น ยอดเยี่ยมถ้าคุณ ขั้นแรกให้แล่มัน- เคลื่อนไหว ด้วยมีดบางๆ ตามแนวกระดูกสันหลังพยายามเหลือเนื้อติดกระดูกให้น้อยลง แยกสันเขา- หากพวกเขายังคงอยู่ กระดูกใหญ่, ที่ ลบด้วยมือของพวกเขา แล้ว หั่นเป็นชิ้นใหญ่.

วิธีทำหอกทอดที่อร่อยที่สุด

1. เลือกปลาของคุณที่ ติดอยู่ในฤดูใบไม้ร่วง- เธอมีความสนุกสนาน ไขมันเยอะมากนั่นเป็นเหตุผล เนื้อ มันจะชุ่มฉ่ำ.
2. ปลาตัวใหญ่โดยปกติ เก่า, ของเธอ เนื้อมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ควรเลือกหอกที่เล็กกว่า
3. ถ้าคุณต้องการ กำจัดเฉพาะเจาะจง กลิ่น, ที่ แช่ชิ้นปลาหนึ่งชั่วโมงในนมหรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อเติมเต็มรสชาติจะทำ มะนาวและหัวหอม.
4. คนมักจะบ่นว่าถ้า หอกทอดในกระทะแล้วปลาก็แห้ง สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายหาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
5. คุณสามารถทอดหอกในกระทะได้เลยทีเดียว เร็ว. การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีทอดข้างละ 5 นาที ผ่านความร้อนต่ำ

หอกทอดในกระทะในครีม

สูตรนี้สมบูรณ์แบบหากคุณมั่นใจอย่างยิ่งว่าเนื้อจะแห้ง เตรียมตัว ปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วจึงใส่ชิ้นส่วน บนกระทะที่อุ่น- ทอด จนกระทั่งมีสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น. ข้างบนใส่ หัวหอม,ตัดเป็นครึ่งวง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เอา ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม(2-3 ช้อนโต๊ะ) และ เจือจางด้วยน้ำ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและ หลนประมาณ 40 นาที- พร้อมจาน ประดับด้วยชิ้นมะนาว.

เมื่อปรุงหอกในกระทะ แป้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม- เขา ป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ออกมาเนื้อจะออกมานุ่มมาก ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ นำไข่ไก่ 1-2 ฟองและแป้ง 4 ช้อนโต๊ะปรับความหนาโดยเติมน้ำหากแป้งหนาเกินไป

อ้างอิง!คุณยังสามารถเสริมแป้งด้วยเกล็ดขนมปังได้อีกด้วย พวกเขารักษาจานให้นุ่ม

ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยแป้ง เนื้อหอกที่เหมาะสมไม่ใช่เศษกระดูก เอาเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม. และหนา 1 ซม- จุ่ม ปลาทารุณและม้วน ในเกล็ดขนมปัง- ทอดในกระทะโดยไม่มีฝาปิด ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง.

ความสนใจ!ทำความสะอาดกระทะให้สะอาดระหว่างการทอดแต่ละครั้ง (โดยปกติหลายครั้งระหว่างการทอดครั้งเดียว) เพื่อให้ปลาไม่ไหม้และไม่มีการเคลือบสีดำ

พักจานไว้สักพักเพื่อให้เนื้อไม่นิ่มจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอส(ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ)

สูตรหอกทอดกับหัวหอม

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด เอา หัวหอมมีมากกว่าปลาถึงครึ่งหนึ่ง- ให้กับคุณด้วย คุณจะต้องมีแป้ง ตัดปลา เป็นส่วนๆ, เกลือและพริกไทยและจากไป เป็นเวลา 10 นาที- ทำความสะอาด หัวหอม, ตัด ประณีตเป็นครึ่งวงและวาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง.วางไว้ข้างๆ. กระทะอีกใบหนึ่ง. จุ่มปลาลงในแป้งและเริ่มต้น ทอดด้วยไฟปานกลาง- รอ 5-6 นาที- พลิกกลับเมื่อด้านหนึ่งเป็นสีทอง ใส่ หัวหอมทอดข้างๆและทำจนเสร็จ

หอกทอดจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงแต่ก็เหมาะสำหรับวันธรรมดาด้วย ให้บริการมันคุ้มค่า ร้อนๆส่งตรงจากกระทะ- แต่ ปลาชิ้นเย็นในแป้งจะกลายเป็น จานเด็ด, ถ้า ปรุงรสด้วยซอสขาวเช่นกระเทียม สำหรับตกแต่งเข้ากันได้ดี ข้าวและยัง ผักสุกแล้ว สำหรับคู่รัก- และแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมันฝรั่ง มากมาย เครื่องปรุงรสไปกับปลา: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม- หอกทอดก็ได้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด มะนาว และครีมเปรี้ยว

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

สูตรการปรุงหอกในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย

ปลาแม่น้ำที่จับสดๆ ซึ่งชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวได้มาด้วยมือของเขาเองไม่สามารถทำให้พนักงานต้อนรับพอใจได้ ไพค์ทำซุปปลาและชิ้นเนื้อชิ้นต่างๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม แต่ครอบครัวของเราชื่นชอบหอกที่ทอดในแป้งและทอดในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นพิเศษ หัวหอมที่ปรุงในกระทะนี้กลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาเนื้อนุ่มที่ห่อด้วยเปลือกกรอบ คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทอดหอกได้อย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้จากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน

ทั้งหมดที่เราต้องการคือ:

วิธีการตัดหอกอย่างถูกต้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาสด ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดและเอาไส้ออก

การทำความสะอาดหอกอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องง่าย ในระหว่างการประมวลผลจะปล่อยเมือกจำนวนมากซึ่งทำให้ยากต่อการขจัดเกล็ดออกจากซาก แต่ฉันยังคงจัดการกับงานนี้ได้โดยใช้มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา & หากไม่มีสิ่งนั้น ก็ย่อมทำตามปกติ คุณจะไม่ทำความสะอาดปลาอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนต่อไปคือการควักหอก เราฉีกท้องปลาออกแล้วทำความสะอาดจากด้านใน

ตัดซากเป็นส่วนยาว 4-5 เซนติเมตร

หลังจากนี้ฉันมักจะโรยชิ้นปลาด้วยเกลือเล็กน้อยและให้เวลาพวกมันแช่ตัวสักครู่

หัวและครีบสามารถนำมาใช้ปรุงซุปปลาได้ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนในการเตรียมซุปปลาแสนอร่อยนี้ในสูตรทีละขั้นตอนของฉันได้

วิธีการทอดหอกในกระทะด้วยหัวหอม

ก่อนอื่นเราจะทอดหอกในแป้ง ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในจานแล้วเติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไป ก่อนคลุกปลาในน้ำสลัดอย่าลืมผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เราวางชิ้นหอกลงในแป้งแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้มีการกระจายหน้าอย่างทั่วถึง

วางปลาไว้บนกระทะที่ร้อนจัด เวลาทอดให้ตั้งไฟปานกลาง

หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้กลับด้านทั้งหมด

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือเคียว เป็นที่พึงประสงค์ว่าหัวหอมจะชุ่มฉ่ำและมีรสขมปานกลาง

ถ้าคุณชอบหัวหอมสีคาราเมลทอด หลังจากพลิกปลาไปด้านอื่นแทบจะทันที คุณควรเพิ่มหัวหอมเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ย้ายชิ้นปลาไปไว้ด้านข้างในกระทะเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับหัวหอม

ฉันชอบหัวหอมที่โปร่งแสง นุ่ม ไม่มีจุดสีน้ำตาลและมีรสชาติที่สดใส ดังนั้นฉันจึงใส่หัวหอมชิ้นลงในปลาเฉพาะเมื่อส่วนล่างของชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น นี่คือประมาณ 5 นาทีหลังจากพลิกกลับ

หัวหอมต้องคนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้สุกทั่วถึง

หอกทอดเสร็จแล้วก็วางบนจาน

วางหัวหอมทอดไว้บนเปลือกกรอบ ในการตกแต่งจานคุณสามารถโรยด้วยขนนกสีเขียวสด

ฉันหวังว่าคุณจะชอบการเตรียมหอกทอดนี้ น่าทาน!