ในบรรดาปลาน้ำจืดสายพันธุ์ที่กินได้ หอกมีความโดดเด่นในด้านคุณภาพอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่บางคนอาจจะมองว่ามันจืดชืดไปสักหน่อย เพื่อหลีกเลี่ยงความไม่พอใจที่โต๊ะ ให้ปรุงปลาในซอสผักรสเผ็ด ยิ่งกว่านั้นจานอย่างหอกตุ๋นในมะเขือเทศจะไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เสริมที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น: หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช สำหรับเครื่องเทศนั้น หอกตุ๋นในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำธรรมดา เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มแกง ปาปริก้า ใบโหระพา ออริกาโน และผักชีลาวได้

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

ในการเริ่มปรุงหอกในมะเขือเทศ คุณควรทำความสะอาดและควักเนื้อปลา เอากระดูกออกให้ได้มากที่สุด และหั่นซากเป็นชิ้น ๆ - เหรียญ แต่ละคนควรรีดเป็นชั้นแป้งบาง ๆ ในกระทะ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อ แต่ก็เหมาะกับกระทะที่เคลือบเทฟล่อน) ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนอย่างทั่วถึงแล้วทอดชิ้นหอกอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน นำออกจากกระทะตอนนี้ ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่แครอทขูดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถนำปลาทอดกลับลงไปในกระทะ เติมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2/3 ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรส เติมเกลือตามชอบ และเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำต่ออีก 15-20 นาที

เมื่อใช้วิธีการปรุงข้างต้น ซอสสำหรับหอกในมะเขือเทศจะค่อนข้างข้น ถ้าอยากให้เป็นเหมือนน้ำเกรวี่ ก็ต้องเติมน้ำเพิ่ม ในกรณีนี้ควรเคี่ยวหอกพร้อมกับผักที่ไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ในกระทะจะดีกว่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือดมากเกินไป หากจำเป็น ให้ลดไฟลงเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมน้ำได้มาก แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัมลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที ซอสจะค่อนข้างเหลวและนุ่มกว่า

จะเสิร์ฟอะไรกับหอกตุ๋นในมะเขือเทศ?

โจ๊กเกือบทุกชนิดเหมาะเป็นกับข้าว อาจเป็นบัควีต ข้าวฟ่าง ข้าว (รวมถึงข้าวป่า) บางชนิดก็ชอบข้าวโอ๊ตไม่หวาน นอกจากนี้หอกตุ๋นในมะเขือเทศยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่ขนมปังขาวธรรมดาๆ ทอดในเนยก็ได้ หากคุณต้องการเตรียมสลัดสำหรับอาหารจานนี้ ให้เสิร์ฟแยกกัน ไม่ใช่ในจานเดียวกันกับปลา เพื่อไม่ให้น้ำสลัดผสมกับซอส

หอกตุ๋นเป็นอาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีแคลอรีต่ำ ปลาเข้ากันได้ดีกับผักและซอสต่างๆ ด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมระหว่างการตุ๋น หอกจึงสูญเสียกลิ่นเฉพาะตัว ทำให้ได้รับความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ หอกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

บางทีข้อเสียอย่างเดียวของปลาตัวนี้ก็คือกระดูกเล็กจำนวนมาก แต่วิธีการปรุงอาหาร เช่น การทอดเบื้องต้นและการตุ๋นในภายหลัง จะทำให้กระดูกนิ่มลง โดยคงรสชาติของปลาไว้

หอกตุ๋น: สูตรอาหาร

ก่อนอื่นให้ล้างหอกให้สะอาด หัว ครีบ และหางถูกตัดออก และทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน ปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• หอกตัด 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ
• ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงหอกตุ๋น:

1. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. วางผักลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้ เพิ่มเกลือและทอดกวนจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
3. โอนเนื้อย่างที่เสร็จแล้วใส่จาน
4. ปรุงรสสเต็กหอกด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ม้วนแป้งทอดในกระทะอีกใบทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอร่อย
5. วางผักทอดไว้บนตัวปลาแล้วกระจายให้ทั่ว
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำหนึ่งแก้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหอกและผัก
7. ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของปลาได้โดยใช้ส้อมกดกระดูกสันหลังเบา ๆ - มันควรจะนิ่ม

จานอร่อยโอชะนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ สูตรไม่แตกต่างจากข้างต้นมากนัก: ต้องทอดผักและปลาก่อนจากนั้นจึงวางเป็นชั้น ๆ ในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันราดด้วยซอสและน้ำแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก มะเขือเทศ และสมุนไพรลงในสูตรอาหารพื้นฐานที่เสนอได้ ปลาเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงธัญพืชหรือผักเป็นหลัก หอกตุ๋นที่เตรียมในลักษณะนี้มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด: เพียง 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับทั้งมื้อปกติและมื้ออาหาร เรียกน้ำย่อย

หอกตุ๋นกับผักหรือครีมเปรี้ยวเป็นปลาที่อร่อยมากหากปรุงอย่างถูกต้อง ปลานี้มีรสชาติเฉพาะเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ดังนั้นคุณต้องรู้สูตรในการซ่อนรสชาตินี้อย่างเหมาะสมเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับเนื้อหอกที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยได้อย่างเต็มที่

และแม้ว่าจะตุ๋นในครีมเปรี้ยวและผักไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งหัวหอมแครอทหรือผักอื่น ๆ ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดจากนักล่าตัวนี้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้วิธีเคี่ยวหอกในครีมเปรี้ยวหรือเคี่ยวหอกนานแค่ไหน เตาอบ สิ่งนี้จะกำหนดว่าแขกหรือครอบครัวของคุณจะพึงพอใจกับอาหารจานโปรดของคุณมากน้อยเพียงใด

สตูว์หอกกับผัก

เพื่อให้หอกตุ๋นกับผักได้ถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสูตรและลำดับการกระทำอย่างเคร่งครัด แม้ว่าที่นี่จะเหมือนกับที่อื่นๆ แต่ก็ยังมีที่ว่างสำหรับการทดลองอันกล้าหาญ

คุณต้องการอะไร?

หอกตุ๋นกับผักต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องปรุงรสที่ดีเท่านั้น:

• ปลา ทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้น;
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้งอื่น ๆ สำหรับปลา);
• ผัก;
• น้ำมันสำหรับทอด

เรากำลังทำอะไรอยู่?

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ "การเลียนิ้ว" อยู่ที่หม้อหุงช้า

เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วตั้งโหมดการทอดปลา ในช่วงเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท วางผักไว้บนชิ้นปลาทั้งสองด้าน โรยด้วยเครื่องเทศ ตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที เติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือข้าวหรือมันฝรั่งซึ่งสามารถใส่ลงในชามหลายเมนูได้

หอกตุ๋นในเตาอบในหม้อก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ขั้นแรก เตรียมปลา หั่นผักเป็นวงๆ (หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายก็เหมาะพอดี) หลังจากที่หม้อไขมันอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่ผักลงไป ใส่เกลือและเติมน้ำ

คุณต้องเคี่ยวในหม้อจนกระทั่งถึงครึ่งทางของขั้นตอนการปรุง จากนั้นจึงย้ายอาหารไปยังภาชนะอื่น

วางเนื้อปลาสับลงในหม้อที่เอาผักออกแล้วคลุมปลาด้วยผัก: หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง

โรยเครื่องปรุงรสที่ด้านบนของปลาและผักคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังและโรยด้วยชีสแข็งขูด หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟหอกเย็น คุณต้องอบปลาในน้ำมันพืช

หากต้องการลบรสชาติหอกซึ่งหลายคนไม่ชอบก่อนปรุงอาหารคุณต้องหมักมันในน้ำดองก่อน: น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช ใบกระวาน เครื่องเทศและกานพลูกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียม

อันต่อไปก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อปรุงด้วยมะเขือเทศ หอกตุ๋นในมะเขือเทศเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ

หอกตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ถ้าอย่างนั้น หอกตุ๋นในมะเขือเทศ มาดูวิธีการปรุงและตรวจสอบสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดให้ถูกต้องกันดีกว่า

คุณต้องการอะไร?

• ปลา – 350 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เรากำลังทำอะไรอยู่?

สับหัวหอมอย่างละเอียด ทอดในน้ำมัน จากนั้นผสมกับมะเขือเทศ แล้วเติมน้ำ เครื่องเทศ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม

แยกเนื้อออกจากปลา ล้างและหั่น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิลเล็กน้อย จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

ปิดฝา วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ในรูปแบบนี้หอกตุ๋นในมะเขือเทศมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและกลิ่นโคลนที่เป็นไปได้ก็หายไปโดยสิ้นเชิง

พ่อครัวที่ดีไม่เพียงแต่รู้วิธีตุ๋นหอกให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังเข้าใจวิธีเสิร์ฟให้กับแขกด้วยวิธีที่น่าดึงดูดอีกด้วย ก่อนเสิร์ฟปลา ให้ตักใส่จาน เทซอสมะเขือเทศลงไป และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนเลือกใช้วิธีเตรียมปลาแบบอื่น - หอกตุ๋นในมายองเนส

วิธีการตุ๋นหอกในมายองเนส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายเมื่อเห็นแวบแรกซึ่งเรียกว่า "หอกตุ๋นในมายองเนส" คุณจะต้องมีซากสดซึ่งแนะนำให้จับในแม่น้ำที่มีน้ำไหลและไม่ซื้อจากร้านค้าแห่งใดแห่งหนึ่ง

มันชุ่มกว่าและนุ่มกว่ามากดังนั้นปลาจึงมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้วในแม่น้ำนักล่าจะเจอปลาชนิดอื่นและทอดเป็นอาหารไม่ใช่แค่กบปลิงและนิวท์ซึ่งมีอยู่มากมายในแหล่งน้ำนิ่ง มาเริ่มกันเลย

คุณต้องการอะไร?

ก่อนที่จะตุ๋นหอก มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ก่อน:

• ปลา;
• มะนาว;
• เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน);
• มายองเนส

เรากำลังทำอะไรอยู่?

เราเอากระดูกออกจากซากก่อนอื่นให้ควักไส้ออกแล้วล้างใต้น้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากปลาด้วยกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล เพื่อให้ปลามีรสเปรี้ยวและป้องกันไม่ให้ชิ้นแตก ให้แช่ปลาแต่ละตัวในน้ำมะนาว

หลังจากรีดชิ้นหอกในเกล็ดขนมปังแล้ว ให้วางลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่เนื้อหอกฉ่ำแต่ละชิ้นกำลังทอดในกระทะ แม่บ้านก็มีโอกาสที่จะปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเส้นจริงๆ

หากคุณชอบลูกบาศก์นี่ก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน

สับผักใบเขียวที่คุณมีอยู่อย่างประณีตทันที: โหระพา, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย หากฤดูกาลไม่อนุญาตให้คุณใช้สมุนไพรสด สมุนไพรแห้งก็ใช้ได้ผลดี

หลังจากที่เนื้อหอกพร้อมทอดแล้ว ให้เปิดฝาออกแล้วใส่หัวหอมและสมุนไพรที่หั่นไว้ด้านบนลงไป จากนั้นเทมายองเนสลงบนปลาแล้วปิดฝาทั้งหมดแล้วปรุงต่อ จำเป็นต้องลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้ปลาเคี่ยวและไม่ไหม้

จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้หอกตุ๋นในมายองเนสเพื่อให้ได้ความพร้อม ต้องใช้ช่วงเวลานี้เพื่อให้มายองเนสดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดจากหัวหอมสับและในทางกลับกันเนื้อหอกแห้งก็ "นิ่ม" ด้วยน้ำผลไม้นี้

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมายองเนส

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมายองเนส และเราจะได้หอกตุ๋นในครีมเปรี้ยวและมายองเนสซึ่งเป็นซอสผสมชนิดหนึ่ง จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นทั้งจาน

ก่อนที่จะตุ๋นหอกในครีมเปรี้ยวคุณควรเตรียมเนื้อหอกในลักษณะเดียวกับที่เราเตรียมไว้เมื่อปรุงในมายองเนส

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้บนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เรานำเสนอสูตรอาหารประจำสัปดาห์ให้คุณ - หอกอบกับผักและมันฝรั่ง เมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้เนื้อหอกอบใน...
2. 
   ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียโบราณคงรู้จักชื่ออาหารประเภทปลามากมาย ตั้งแต่ซุปปลาไปจนถึงพายปลา และแน่นอนใน...
3. 
   ฮเยเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในอาหารเกาหลี พูดง่ายๆ ก็คือสลัดสไตล์เกาหลีที่ปรุงจาก...

ฉันมักจะเบื่อและต้องการอาหารจานปลาที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ สูตรที่อร่อยมาก - หอกอบในซอสมะเขือเทศในเตาอบ ทุกอย่างง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ครอบครัวที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับอาหารจานใหม่เช่นนี้

วัตถุดิบ:
- หอก 1 ชิ้น;
- 2 แครอท
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
- ใบโหระพาแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศปลา, พริกไทย;
- ข้าว (สำหรับกับข้าว)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หากคุณมีหอกตรงจากแม่น้ำ จะต้องทำความสะอาดแกลบและเครื่องใน เราตัดหัวออก แต่อย่าทิ้งมันไป หัวโตเหล่านี้อีกสองสามหัวจะพร้อมปรุง วางหัวในช่องแช่แข็ง เราล้างหอกที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถวางปลาลงในจานอบที่ทนความร้อนได้ทันที เกลือชิ้นปลาแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้งรวมทั้งพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส




สำหรับหอกอบในซอสมะเขือเทศในเตาอบ คุณสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษซึ่งมีขายในร้านค้าที่มีป้ายกำกับว่า "เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลา" กระจายแครอทขูดให้ทั่วตัวปลา




ชั้นถัดไปคือหัวหอมสับ




สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย วางมะเขือเทศและเติมน้ำ 150 มล. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ






ผสมซอสด้วยส้อมแล้วเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับปลา




เราส่งหอกไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ปรุงปลาประมาณ 35-40 นาที




ไม่ว่าในกรณีใด โปรดวางใจเตาอบของคุณ คุณสามารถต้มข้าวพร้อมกับหอกอบในเตาอบได้ ปรุงรสข้าวต้มด้วยน้ำมันพืช หากต้องการจัดข้าวใส่จานให้สวยงาม ให้วางข้าวในชามแล้วหมุนขวาลงในจาน ข้าวจะมีรูปร่างเหมือนชาม




ตอนนี้เพิ่มหอกในซอสมะเขือเทศลงในข้าวและเสิร์ฟให้กับแขกแต่ละคน

โอ้ ฉันโชคดีจริงๆ พี่ชายของฉันแบ่งปลาที่จับได้ และฉันได้หอกตัวเล็กสองตัวที่มีน้ำหนัก 600-700 กรัม แต่นั่นไม่ใช่โชคของฉันทั้งหมด - ฉันทำความสะอาดและควักไส้ออกแล้ว ดังนั้นฉันจึงปรุงมันทันที

หอกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อเสียเปรียบประการเดียวของจานนี้คือกระดูกหอกจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับเด็กที่จะทำชิ้นปลาจากปลาชนิดนี้ แต่สำหรับผู้ใหญ่นี่เป็นเพียงสิ่งเดียวโดยเฉพาะกับซอส "" - ในภูมิภาคของฉันพวกเขาไม่เสิร์ฟอาหารปลาโดยไม่มี มัน!

ดังนั้นหากคุณมีหอกสด คุณจะต้องทำความสะอาดเกล็ดโดยวางในน้ำ จากนั้นควักไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาด โดยเอาฟิล์มสีดำที่อยู่ในตัวปลาออก - มันมีรสขม ผักต้องปอกเปลือกและล้างในน้ำด้วย หากผักมีขนาดใหญ่ให้ลดปริมาณลง

ตัดหอกที่สะอาดและล้างแล้วออกเป็นส่วนกว้างประมาณ 1.5-2 ซม. ฉันตัดทั้งครีบและหางออก

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดมวลผักที่สับลงในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดผักที่หั่นเป็นชิ้น - เพียงนำไปจนนิ่มเพื่อให้น้ำออกมา

จากนั้นเทน้ำร้อน ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน วางชิ้นหอกลงในซอสแล้วปิดฝาภาชนะ หลนประมาณ 10 นาทีแล้วพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง หลนด้วยระยะเวลาเท่ากัน หากคุณไม่เสิร์ฟซอส Muzhdey กับจานให้กดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วสองสามกลีบลงในกระทะผัดเบา ๆ แล้วปิดไฟโดยทิ้งเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที - ในระหว่างนี้ เวลาจานจะดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียม

ขั้นแรกวางเตียงผักตุ๋นบนจานแล้ววางหอกตุ๋นไว้บนนั้น เพิ่มซอสเล็กน้อยและเสิร์ฟหอกตุ๋นกับผักร้อนๆ หากคุณชอบอาหารจานปลาเย็น ๆ ให้เลือกจานลึกใส่ผักชิ้นปลาลงไปแล้วเทซอสที่เหลือใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณจะมีปลาแอสปิคที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากหอกตุ๋นกับแครอทและหัวหอม!