สารประกอบ:

• น้ำ – 3 ลิตร
• ขาไก่ – 3-4 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ได้)
• กะหล่ำปลีสด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เลโช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถแทนที่ด้วย มะเขือเทศสดและ พริกหยวก)
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนชา)
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างขาไก่และเอาขนที่เหลือออก ต้มน้ำในกระทะแล้ววางไก่ลงในน้ำเดือด ฉันปรุงขาไก่ในกระทะมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพราะฉันปรุงไก่เป็นอาหารจานอื่นทันที แต่ซุป 3-4 ขาก็เพียงพอแล้ว

รดน้ำด้วย ขาไก่นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที ลอกโฟมที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาไก่ออกจาก น้ำซุปพร้อมและทิ้งไว้ให้เย็น

นำไก่ที่แช่เย็นออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วหั่นตามเมล็ดข้าวเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะด้วยไฟอ่อนและร้อน น้ำมันพืชจนนิ่มเป็นเวลา 10 นาที

เคล็ดลับเล็กน้อย: หากใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักที่วางในกระทะ ผักจะคั้นน้ำออกมาและไม่ไหม้

อีก 10 นาที ในตอนนี้ ผักอ่อนเพิ่มเลโช ก่อนอื่นต้องบดพริกไทยจาก lecho เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมผักลงไปด้วย น้ำมะเขือเทศจากเลโช่นี้

เคี่ยวผักกับ lecho อีก 5 นาทีโดยปิดฝาแล้วปิดไฟ หากคุณเพิ่มพริกหยวกสดคุณต้องเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอทเพื่อให้มีเวลาปรุง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด ยิ่งกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

กรองน้ำซุปไก่แล้วกลับเข้าสู่ไฟร้อน เพิ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเดือด ปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝากระทะ หากเพิ่มลงในซุป มะเขือเทศสดแทนที่จะใช้ lecho ให้ปอกเปลือกเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่พร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผักผัดและไก่สับลงในซุป

เติมเกลือลงในซุปทันทีและเพิ่ม khmeli-suneli

ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 15-20 นาที

ซุปกะหล่ำปลีไก่จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส นอกจากซุปแล้ว คุณยังสามารถทอดขนมปังดำกับเกลือแล้วเสิร์ฟพร้อมกันได้

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

คุณสามารถรับประทานซุปกะหล่ำปลีหอมอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่ได้ทุกวัน อาหารจานนี้จะไม่น่าเบื่อหากคุณรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียม

ซุปกะหล่ำปลีเริ่มสุก ชาวสลาฟตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มมีการปลูกกันทุกหนทุกแห่ง มี สูตรต่างๆกำลังเตรียมซุปใสซึ่งอยู่บนโต๊ะของชาวสลาฟที่ร่ำรวยและยากจน ปรุงในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อในเตาอบ สูตรอาหารแตกต่างกันมาก แต่มีผักหลักอยู่เสมอ - กะหล่ำปลีและน้ำสลัดเปรี้ยว น้ำเกลือกะหล่ำปลีหรือครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปกะหล่ำปลีกับซุปอื่นๆ คือการเติมผักและรากลงไปโดยไม่ต้องทอดก่อน มีเพียงกะหล่ำปลีดองเท่านั้นที่ถูกตุ๋นเป็นเวลานานก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปเพื่อให้มีความนุ่ม ในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาปรุงซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับเห็ดหรือ น้ำซุปผัก- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมแป้งตามธรรมเนียมซึ่งไม่เป็นเรื่องปกติที่จะเติมอีกต่อไป

ใน สูตรที่ทันสมัยความแตกต่างอื่น ๆ ก็ปรากฏขึ้นเช่นกัน เพื่อให้ รสเปรี้ยวมักใช้ ซอสมะเขือเทศ- เพิ่มหัวหอมและแครอทผัด นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมักเติมมันฝรั่งอีกด้วย เครื่องเทศต่างๆ ทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติดีขึ้น มันอาจจะเป็นเช่นนั้น ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดกานพลู, ใบโหระพา, พริกไทยร้อน, แห้งหรือ ผักชีฝรั่งสด,ผักชีฝรั่ง เป็นต้น สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไม่ใช่แค่ชุดผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ไฟควรจะต่ำโดยไม่ต้องเดือดเนื้อหาของกระทะ

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• ไก่ – 300 กรัม;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2–3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด– 3 สาขา;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยกับไก่จากกะหล่ำปลีสด

ในการเตรียมน้ำซุปไก่สำหรับซุปกะหล่ำปลี ให้ต้มส่วนต่างๆ ของไก่จนนุ่ม ขอแนะนำให้เอาเนื้อติดกระดูก - ไม้ตีกลอง ต้นขาไก่ปีกไปถึงส่วนหลังที่เป็นเนื้อ เพื่อให้น้ำซุปมีความสวยงาม สีทองและกลิ่นหอมที่เข้มข้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ หัวหอมครึ่งลูกอบในกระทะแห้ง และแครอทขนาดเล็กลงในไก่ เราจะได้รับมัน ไก่ปรุงสุกจากกระทะกรองน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

ฉีกผักกาดขาว. กะหล่ำปลีดองก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุปจะต้องเคี่ยวเป็นเวลานาน แต่เรามีซุปกะหล่ำปลีธรรมดากับกะหล่ำปลีสดดังนั้นเราจึงใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือดโดยตรง

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ก้อนหรือก้อน โอนมันฝรั่งลงในกระทะ ลดความร้อนลง โดยให้แน่ใจว่าน้ำเดือดไม่รุนแรงจนเกินไป

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆ.

วางผักสำหรับผัดลงในกระทะในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เจือจางลงไป ปริมาณน้อยน้ำ. ผัดและผัดผักจนนิ่ม

ย้ายผักย่างลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ความเร็วในการปรุงมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่หั่นและประเภทของมันฝรั่ง (อันที่ยังเล็กจะสุกเร็วกว่า)

มาทำอาหารกันเถอะ ซุปน้ำสลัดอีก 5 นาที ในตอนท้าย ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดด้วยพริกไทยดำป่น เพิ่มใบกระวาน

เครือข่ายทีเซอร์

เพิ่มผักสับลงในน้ำซุป คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งซึ่งเป็นกิ่งโหระพา

ใส่ซุปกะหล่ำปลีลงไป น้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ จากนั้นเทสตูว์ที่มีกลิ่นหอมร้อนๆ ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำหั่นบาง ๆ น่าทาน!

ซุปกะหล่ำปลีไก่จะอร่อยเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีอ่อน ดังนั้นอย่าลืมปรุงในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน อร่อยก่อนจาน.

ซุปกะหล่ำปลี – แบบดั้งเดิมก่อนอาหารจานรัสเซียที่ไม่สูญเสียตำแหน่งมานานหลายศตวรรษ ของเหลวร้อนนี้มีหลายแบบ หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจและ วิวอร่อยอาหารจานแรกคือซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับไก่

ซุปรสชาติเข้มข้นตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นจาก:

• ไก่ 1/2 กก.
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 แก้ว
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุป 2.5 ลิตรจากเนื้อสัตว์ซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีของเหลวเป็นเวลา 7 นาที
3. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทอดพร้อมกับแครอทในกระทะ
4. มะเขือเทศถูกลวกและหั่นเป็นชิ้นด้วย
5. กะหล่ำปลีฝอย
6. น้ำสลัดเทลงในกระทะ
7. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที เศษกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังภาชนะ
8. ถัดไปใส่มะเขือเทศเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
9. ซุปกะหล่ำปลีปรุงโดยใช้ฝาปิดจนมันฝรั่งนิ่ม

การปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

คอร์สแรกกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้า โดยคงคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมไว้อย่างดีเยี่ยม

สำหรับการเตรียมการใช้:

• 3 ไม้ตีกลอง;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการสร้าง:

1. หัวหอมสับและทอด น้ำมันดอกทานตะวันในโปรแกรม "ทอด"
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที แครอทจะถูกขูดและใส่หัวหอมลงไป
3. กะหล่ำปลีสับแล้วเติมลงทอด
4. น่องและมันฝรั่งแผ่นก็วางอยู่ที่นั่นเช่นกัน
5. เทน้ำลงในชามเติมเกลือและเครื่องปรุงรส
6. ซุปกะหล่ำปลีปรุงด้วยโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 60 นาที

ด้วยพริกหยวก

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีพร้อมพริกหวานเพียงเตรียม:

• ปีก 350 กรัม
• กระเทียมหอม 50 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• ความเขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งกอง
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำซุปแสนอร่อยมีดังนี้:

1. ปีกเต็มไปด้วยน้ำเพื่อเตรียมน้ำซุปซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นแท่งซึ่งเป็นคนแรกที่ใส่ลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว
3. พริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีสับหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด
4. หัวหอมผัดพริกไทยประมาณ 2 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่ในภาชนะ
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะใส่พาสต้าเกลือเครื่องเทศและสมุนไพร

กับไก่และเห็ด

สูตรซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับการจัดเตรียมคุณจะต้อง:

• ซากไก่
• 2 หัวมันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ 250 กรัม
• กรีน 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศ

เมื่อสร้างอาหารจานแรก:

1. น้ำซุปเตรียมจากซากและกรอง
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นแท่งแล้วส่งไปในน้ำซุปเดือด
3. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงในภาชนะ
4. แครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อนหลังจากนั้นผักก็เตรียมเป็นเนื้อย่างที่วางอยู่ในซุป
5. เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ผัดส่วนผสมแครอทและหัวหอม
6. ใส่เห็ดพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศลงในซุปกะหล่ำปลี
7. ก่อนที่ความพร้อมจะเห็นได้จากความนุ่มของมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ซุปกะหล่ำปลีโรยด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยน้ำมะเขือเทศ

น้ำซุปเบาๆด้วย เนื้อสัตว์และโน๊ตมะเขือเทศดั้งเดิมจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดพอใจ

คุณควรเตรียม:

• เนื้อ 300 กรัม
• กะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากัน
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• หัวกระเทียม
• น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันเล็กน้อย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เนื้อปลาต้มแล้วหั่น
2. น้ำซุปเครียด
3. แครอทขูดและทอด
4. น้ำผลไม้เทลงในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันร้อน
5. หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือเครื่องเทศและกระเทียมบดลงในน้ำ
6. มันฝรั่งถูกตัดเป็นแท่งและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
7. แครอทและกะหล่ำปลีจะถูกส่งไปยังน้ำซุปเดือดตามด้วยมันฝรั่งก้อนในอีก 20 นาทีต่อมา
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมซอสมะเขือเทศและเนื้อสัตว์ลงในซุป
9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ก็สามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีได้

สูตรที่ผิดปกติกับลูกพรุน

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมผลไม้แห้ง – มีกลิ่นหอมก่อนจานที่มีบันทึกที่น่าสนใจ

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• น่องไก่ - จำนวนเท่ากัน
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ– กอง;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำมันพืช - กอง;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ

การปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสด:

1. น้ำซุปเตรียมจากไม้ตีกลอง
2. เติมมันฝรั่งชิ้นและกะหล่ำปลีฝอยลงในของเหลวเดือด
3. ในขณะที่ผักกำลังเดือด แครอทขูดและหัวหอมหั่นเต๋าจะผัดในกระทะ
4. หลังจากการทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ
5. เทน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศทอดลงในกระทะ
6. ผลไม้แห้งบดแล้วใส่ในซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. ก่อนเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบดด้วยสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีอาหารทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อไก่

ในการจัดทำสูตรอาหารสำหรับอาหารจานแรกให้สมบูรณ์คุณต้องมี:

• ไก่ 1/2 กก.
• กะหล่ำปลีน้อยกว่า 2 เท่า
• 1 แครอท;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กะหล่ำปลีกระป๋อง 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลี:

1. ไก่เตรียมน้ำซุปซึ่งจะส่งบล็อกมันฝรั่งไปหลังจากเอาเนื้อออกแล้ว
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที แครอทและหัวหอมก้อนจะถูกใส่ลงในภาชนะ
3. หลังจากผ่านไประยะเวลาใกล้เคียงกัน ให้เติมกะหล่ำปลีลงในซุป
4. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มมะเขือเทศขูดและถั่วลงในซุปกะหล่ำปลี
5. เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นจึงใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงในจาน

บำรุงร้อน ซุปกะหล่ำปลีระบุด้วยคำสั้น ๆ ว่า "ซุปกะหล่ำปลี" ซึ่งปรุงและรับประทานในมาตุภูมิมาเป็นเวลาพันปี ช่วงนี้ที่เดิม อาหารประจำชาติมีการสร้างสูตรอาหารที่หลากหลายโดยใช้น้ำซุปที่หลากหลาย ตัวเลือกไก่กับกะหล่ำปลีสด - อาหารจานแรกที่ง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการและรวดเร็วซึ่งมีต้นกำเนิดในดินแดนสลาฟตะวันตก

มาดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่และ ขั้นต่ำที่จำเป็นสินค้าเราจะประเมินให้ ผลกระทบด้านอาหารและรายการส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นไปได้

สูตรซุปกะหล่ำปลีไก่จากกะหล่ำปลีสด

ชุดส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจากน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสดมีดังนี้:

• จริงๆ แล้ว ;
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับ โต๊ะอาหารที่ดีที่สุดคือเลือกเนื้อไก่ขาวคุณภาพสูง - เช่นอกแช่เย็น - แล้วต้มโดยเอาผิวหนังออกก่อนและเอาชั้นไขมันทั้งหมดออก เพื่อให้น้ำซุปใส ให้ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงไป น้ำเย็นนำไปต้มและสะเด็ดน้ำซุปหลักนี้ให้หมด จากนั้นล้างไก่เทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเพิ่มเติมคำนึงถึงความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่งในน้ำซุปเดือดถึงความพร้อมเกือบจะพร้อมกัน เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเครื่องเทศและเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารและ ซุปพร้อมนำออกจากเตา มักจะปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเริ่มการผลิตได้ ซุปกะหล่ำปลีไก่ตามสูตรพื้นฐานดังนี้

• น้ำสามลิตร
• ไก่ประมาณ 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน
• กะหล่ำปลีครึ่งหัวไม่ใหญ่เกินไป
• สามช้อนโต๊ะ;
• แห้งทั้งหมด;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• สองชิ้น;
• เกลือ.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ต้มน้ำซุปไก่ใส. นำไก่ที่เสร็จแล้วออก เลาะกระดูกออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะต้องนำมันกลับคืนสู่กระทะในภายหลังก่อนเวลาอันสั้น ความพร้อมเต็มที่ซุปกะหล่ำปลี
• ปอกเปลือกล้างและเตรียมผัก - ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือด ตามด้วยกะหล่ำปลีฝอย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ในขณะที่คู่กะหล่ำปลีมันฝรั่งถึงความพร้อมในน้ำซุป หัวหอมคุณต้องนำน้ำมันที่อุ่นในกระทะเพื่อความโปร่งใสใส่แครอทขูดลงไปแล้วเคี่ยวกวนบ่อยๆเป็นเวลา 4 นาที
• ใส่หัวหอม แครอท เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีก 10 นาที
• บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงไปเกือบ จานพร้อมเพิ่มเนื้อไก่สับที่นั่นแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลียืนใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

จานนี้ให้พลังงานเทียบเท่ากับหนึ่งร้อยกรัมโดยประมาณ 50 กิโลแคลอรี- หากคุณแยกมันฝรั่งออกจากสูตร ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

ใช้ในอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด ผสมผสานไมโครและมาโครที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางชีวภาพ รักษาร่างกายพร้อมทั้งผักที่ช่วยล้างระบบทางเดินอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ปานกลางช่วยให้คุณสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารลดน้ำหนักที่สมดุลได้ ในขณะเดียวกันก็ให้โปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างกล้ามเนื้อ- ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีกับไก่และกะหล่ำปลีสดจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ออกกำลังกาย

ซุปกะหล่ำปลีขยาย - เพิ่มองค์ประกอบ

ขั้นพื้นฐาน สูตรตัวอย่างสามารถเสริมคุณค่าด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมต่อไปนี้ซึ่งจะเปลี่ยนสีรสชาติและกลิ่นของอาหารจานเสร็จเล็กน้อย:

• ผักและสีแดง ถั่วเขียวรากหรือผักชีฝรั่งทุกสี ถั่วเขียว ตลอดจนสีขาวและสีแดง ต้มและบรรจุกระป๋อง
• เขียวขจี. เติมลงในซุปกะหล่ำปลีที่กำลังเดือดทั่วไป เช่น ซุปกะหล่ำปลีอ่อน หรือโรยบนจานที่เตรียมไว้แล้ว หัวหอมสีเขียว, .
• เห็ดหูหนูขาวคัดพิเศษสดและแห้ง ส่วนผสมแบบดั้งเดิมซุปกะหล่ำปลีสลาฟ

สารเติมแต่งบางชนิดทำให้ซุปกะหล่ำปลีเป็นกรดอย่างเห็นได้ชัด ในกรณีเช่นนี้ ต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งนั้นยากและใช้เวลานานในการต้มในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มสีน้ำตาล แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกพรุน, มะเขือเทศ และ การเตรียมมะเขือเทศควรทำหลังจากมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและไก่ - วิดีโอ

จากวิดีโอด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีไก่ตามสูตรพื้นฐานขั้นต่ำและเข้าถึงได้: กะหล่ำปลีสด,หัวหอม,แครอท,มันฝรั่ง,กระเทียม,เกลือ,เครื่องเทศ,น้ำซุปไก่ ภาพระยะใกล้แสดงให้เห็นความโปร่งใสของหัวหอมในระหว่างการทอด หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีใส่ในน้ำซุปเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วปรุงให้เข้ากันจนสุก

Shchi ทำจากกะหล่ำปลีสดจากน้ำซุปไก่ ผสมผสานความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมโดยมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง ในด้านหนึ่งองค์ประกอบของโปรตีนและผักมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก และอีกด้านหนึ่งก็ให้สารอาหารแก่กล้ามเนื้อในระหว่างการฝึกซ้อม

คุณใช้ส่วนผสมชุดใดในการปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กับกะหล่ำปลีสด? คุณชอบใช้เครื่องเทศอะไร? คุณใช้จานนี้ในการฝึกควบคุมอาหารหรือไม่? แบ่งปันความประทับใจในการทำอาหารและการสังเกตของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ร้อน รวยก่อนชาวรัสเซียเรียกอาหารจานนี้ว่า "shchi" เบื้องหลังคำสั้น ๆ นี้โกหก ประวัติศาสตร์พันปีอาหารประจำชาติที่มาพร้อมกับผู้คนที่มีความมั่งคั่งและความยากจนในวันหยุดและวันทำงาน ตลอดระยะเวลาอันยาวนานนี้ สูตรก็ได้รับการแก้ไขอย่างต่อเนื่อง โดยมีรูปแบบใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย สูตรหนึ่งคือซุปกะหล่ำปลีสดกับไก่

จานนี้เบามาก น่าพอใจ และเตรียมง่าย หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยและทำให้แขกประหลาดใจ คุณสามารถเสิร์ฟแบบบดได้ น้ำมันหมูกับกระเทียม เรามาดูสูตรซุปกะหล่ำปลีสดแบบละเอียดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

ต้นขาไก่ 2 อัน

0.5 ชิ้น แครอท;

หัวมันฝรั่ง 400 กรัม

น้ำ 1.6 ลิตร

ผักกาดขาว 400 กรัม

0.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

1 หัวหอม;

น้ำมันพืช 50 มล.

เกลือเล็กน้อยพริกไทยดำ

1 ลอเรล

กระบวนการทำอาหาร

แม้แต่เด็ก แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดกับไก่ได้ ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน น้ำซุปเนื้อจากไก่ ล้างไก่ให้ดีในน้ำอุ่น

ในการทำอาหารฉันแนะนำให้คุณเอาหนังออกจากขาและตัดไขมันส่วนเกินออก

เติมน้ำใส่นก ตั้งไฟจนเดือด เอาโฟมออก แล้วสะเด็ดน้ำออก ล้างจาน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เทน้ำลงไปอีกครั้ง รอจนเดือด ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ปรุงต้นขาจนนุ่มเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย การเตรียมน้ำซุปจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที หากคุณต้องการให้น้ำซุปใส คุณสามารถกรองหลายครั้งโดยใช้ผ้ากอซหนาๆ

นำไก่ออกจากกระทะใส่จานให้เย็น ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เราแยกเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปใส่ในน้ำซุปลดมันฝรั่งลงที่นี่แล้วนำจานกลับเข้าเตา ปรุงซุปจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม

เราทำความสะอาดส้อมเล็ก ๆ (หัวกะหล่ำปลี) จากใบด้านนอกที่หยาบกร้าน ล้างแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและแครอท สับพวกมัน หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หากคุณไม่มีรากสด คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของรากแห้งเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อย

อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชขั้นแรกให้วางหัวหอมแล้วตามด้วยแครอท ผัดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่มะเขือเทศบดคนให้เข้ากันพักบนเตาในปริมาณเท่ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อย่างไหม้ ให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

ถึง มันฝรั่งสำเร็จรูปใส่ส้อมฝอย (หัวกะหล่ำปลี) ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ขณะปรุงอาหารให้ลิ้มรสซุป หากจำเป็น ให้ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่ผักย่าง ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ใบกระวาน และสมุนไพรสดสับ (พาร์สลีย์, ผักชีฝรั่ง) หากต้องการ ปิดฝาจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของซุป

เทซุปลงในจานลึก เสิร์ฟแยกน้ำมันหมูกับกระเทียมและขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้น ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดกับไก่คุณเพียงแค่ต้องศึกษาสูตรทีละขั้นตอนนี้พร้อมรูปถ่ายและวิดีโออย่างละเอียด เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีขาว อย่าใส่มะเขือเทศหรือพาสต้าลงไปในการทอด และเมื่อเสิร์ฟ ให้ทำให้ซุปขาวด้วยครีมเปรี้ยว

การทำอาหารซุปกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่ายมาก เปลี่ยนต้นขา เนื้อไก่ไร้หนังและเพิ่มผักดิบ แม้ว่าจานนี้จะไม่มีไขมันดี แต่ก็มีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

แน่นอนว่าไวโอลินหลักในจานนี้เป็นของกะหล่ำปลี มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผักมากเกินไปจนมันกัดฟันเล็กน้อย