เมื่ออากาศข้างนอกหนาว คุณอยากสัมผัสกลิ่นที่คุ้นเคยของเนื้อย่างบนถ่านอีกครั้งเมื่ออยู่ท่ามกลางเพื่อนฝูงดีๆ บนโต๊ะ ไวน์แสนอร่อยการสนทนาอย่างใกล้ชิดจัดขึ้นจนถึงเช้า... อย่าท้อแท้: เคบับสามารถปรุงในเตาอบได้แม้จะไม่มีกลิ่นไฟ แต่ก็มีรสชาติอร่อยมากเช่นกัน

วิธีการปรุง shashlik หมูในเตาอบ

ใครก็ตามที่เคยอบหมูบนถ่านจะรู้ดีว่ามีข้อกำหนดบางประการสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะใช้:

• มันควรจะสดมาก สดดี และไม่ควรแช่แข็งในกรณีใดๆ
• ให้ความสำคัญกับส่วนพิเศษของซาก: คอหมู, ไหล่, เนื้อ;
• ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อหมู ให้เลือกเนื้อแกะ เนื้อสันใน เนื้อไก่
• ชิ้นเนื้อต้องมีชั้นไขมันซึ่งทำให้จานฉ่ำและนุ่ม
• ก่อนที่จะเตรียมเคบับหมู ชิ้นเนื้อจะต้องลอกเส้นและฟิล์มออกก่อน จากนั้นจึงหมัก

เพื่อเตรียมเคบับหมูแสนอร่อยในเตาอบ คุณต้อง... ทางเลือกที่เหมาะสมตัดชิ้นเนื้อให้ถูกต้อง คุณไม่สามารถฉีกเนื้อหมูมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้ง แต่ชิ้นที่ใหญ่เกินไปก็จะใช้เวลาปรุงนานและอาจยังดิบอยู่ ขนาดชิ้นที่เหมาะสมถือเป็นชิ้นที่มีน้ำหนัก 45-50 กรัม ซึ่งเป็นขนาดชิ้นใหญ่ วอลนัท.

วิธีหมัก

มีหลายวิธีในการแช่คอหมู: ด้วย kefir, มายองเนส, จำนวนมากลุค. พ่อครัวบางคนถึงกับใช้โคล่า น้ำแร่ ทับทิม มะนาว และ น้ำมะเขือเทศ- รูปถ่ายของสูตรอาหารและ คำอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการหมักเคบับหมูมักพบได้ในฟอรัมการทำอาหาร เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับน้ำดองคือต้องมี ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวซึ่งจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง คุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร แม้แต่ผักหรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ (มะเขือเทศ สับปะรด มะเขือยาวก็เหมาะสม)

สูตร shashlik หมูในเตาอบ

หลังจากหมักชิ้นเนื้อไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงแล้วก็สามารถอบได้ พ่อครัวทำ shashlik ที่บ้านในเตาอบ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: บนไม้เสียบไม้เสียบเนื้อวางบน "หมอน" ผัก (ไม่มีไม้เสียบ) ในกระทะ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อบนกระทะย่าง แต่คุณสามารถทำให้มันร้อนขึ้นได้โดยใช้ปลอก พิจารณา ลักษณะประจำชาติการทำอาหาร: เคบับคอเคเซียน(พร้อมน้ำทับทิม), จอร์เจียน (พร้อมไวน์แดง), อาร์เมเนีย (พร้อมสมุนไพรมากมาย)

บนเสียบไม้

เคบับหมูอร่อยเลิศบนไม้เสียบในเตาอบ เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น น้ำทับทิมสมุนไพรและลูกจันทน์เทศ มันจะเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าโต๊ะที่ทำจากถ่านหิน สำหรับกับข้าวแนะนำให้เตรียมมันฝรั่งอบหรือผักย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู– 900 กรัม;
• ทับทิม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ– เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดคอหมูเป็นชิ้นขนาดกลางขนาดเท่าวอลนัท คุณไม่สามารถทำให้ชิ้นเล็กเกินไปได้ - เคบับจะแห้งและไม่มีรส
2. หั่นทับทิมเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ในถุงแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยไม้นวดแป้ง กรองน้ำและทิ้งธัญพืช
3. วางหมูลงในชามแล้วราดน้ำผลไม้ เพิ่ม กระเทียมสับ,เครื่องปรุงรส,ลูกจันทน์เทศ
4. ใช้มือจดจำคอให้ดีเพื่อให้น้ำหมักซึมซาบได้ดียิ่งขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์
5. ไม้เสียบไม้เปียก น้ำเย็น- วิธีนี้จะไม่ไหม้เมื่ออบ
6. ร้อยชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบไม้ไม่ให้แน่นเกินไป อบ เคบับหมูในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200C เป็นเวลา 30 นาที

ที่ธนาคาร

วิธีที่น่าตื่นตาตื่นใจแนะนำให้ทำอาหารจานโปรดของคุณ เชฟผู้มีประสบการณ์- ก่อนจะปรุงชิชเคบับในเตาอบในขวดโหล ต้องแน่ใจว่าคุณมีภาชนะแก้วแห้งไว้ใช้ วางไม้เสียบไม้โดยให้เนื้อเกลียวอยู่ในขวดโหลขนาดใหญ่แล้วใส่เข้าไป เตาอบเย็น- หมูย่างเข้าแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและหัวหอม ภาพถ่ายจาก คำอธิบายโดยละเอียดวิธีการอบนี้สามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• เบคอนหรือน้ำมันหมู – 300 กรัม
• หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 120 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชี, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อหมูแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นๆข้างละ 5-6 เซนติเมตร
2. วางในภาชนะทรงลึก เทน้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่หมู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทไวน์หรือน้ำผลไม้เล็กน้อย หมักส่วนผสมไว้ประมาณ 60-80 นาที
4. หั่นเบคอนหรือน้ำมันหมู ชิ้นบาง ๆ- ร้อยชิ้นเนื้อสันในลงบนไม้เสียบไม้ โรยด้วยเบคอน
5. วางภายในขวด หัวหอมและวางตะแกรงไว้ด้านบน ปิดขวดด้วยแผ่นฟอยล์ เปิดไฟแรง แล้วอบประมาณ 60-80 นาที

ในปลอกอบ

คนทำอาหารเรียกวิธีนี้ว่า “จอร์เจียน” เพราะว่า คอหมูหมักด้วยสมุนไพรจำนวนมาก: เติมซูเนลีฮอป, ทาร์รากอน (ทาร์รากอน), รสเผ็ดและน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย (หรือไวน์แดง) ลงในน้ำดอง หากต้องการปรุงชิชเคบับในเตาอบ คุณจะต้องแช่เนื้อหมูไว้ กลับหรือคอแต่จานนี้มักจะเตรียมจาก เนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
• สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์– 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสม เครื่องเทศจอร์เจีย– 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช– 30 มล.;
• เกลือ, ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศนวดให้ทั่วเพื่อปล่อยน้ำออก
2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ 50-60 กรัม
3. ผสมหมูกับหัวหอม, เครื่องเทศ, ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูไวน์, ผสมให้เข้ากัน หมักเคบับไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของแขนเสื้อแล้ววางชิ้นเนื้อ - คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้ง เติมเกลือเล็กน้อย
5. ยึดปลายปลอกให้แน่น เจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบชิชเคบับที่บ้านในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลางจนสุก

ในกระดาษฟอยล์

สูตรอาหารคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและรสเลิศสำหรับการทำเคบับชิชคือการหมักกับหัวหอมและเคเฟอร์จำนวนมาก แม่บ้านบางคนชอบทำมายองเนส แต่ไม่แนะนำให้นำซอสนี้ไปผ่านกระบวนการให้ความร้อนขั้นที่สอง Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงเคบับชิชในกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• คอ – 1 กก.
• kefir ไขมัน 2.5% – 2 ลิตร
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้หมูแห้งบนผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นขนาดวอลนัท
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงผสมกับเครื่องเทศปรุงรสผักด้วยเกลือ บดให้ละเอียดจนน้ำปรากฏ
3. วางคอไว้ในภาชนะลึกใส่หัวหอมใหญ่เท kefir เครื่องดื่มก็ต้องมี อุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักเร็วขึ้น
4. แช่หมูไว้ 2-3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ ให้ร้อยชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนไม้เสียบไม้ โดยโรยด้วยหัวหอมเป็นชั้นๆ วางไม้เสียบบนกระทะร้อนแล้วย่างคอทุกด้าน
6. วางเคบับคอหมูในอนาคตบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ห่อขอบให้แน่น ในการอบเนื้อใช้เวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟแบบอบหรือ มันฝรั่งต้มด้วยผักใบเขียว

ย่าง

เมื่อคุณต้องการเคบับที่อร่อย มีกลิ่นหอม และรมควัน คุณสามารถปรุงบนเตาย่างที่บ้านได้ สูตรง่ายๆ นี้ไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวด: ส่วนประกอบของน้ำดองสำหรับหมูและรูปถ่ายวิธีการหมักชิชเคบับบนตะแกรงอย่างเหมาะสมสามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหาร เชฟแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อสันในหมูหรือเนื้อซี่โครง การทอดเนื้อจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับส่วนของซาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• พริกหยวก – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• สีแดง ไวน์แห้ง– 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูหั่นเป็นชิ้น 40-50 กรัม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่
3. ใส่ชิ้นเนื้อ หัวหอม และเครื่องเทศลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทไวน์แดงแห้งลงบนส่วนผสม หมักหมูไว้ 5-6 ชั่วโมง
5. วางชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบหรือไม้เสียบไม้ไผ่ที่แช่ไว้แล้ว หั่นผักเป็นวงกลมหรือแท่งยาว 3-4 เซนติเมตร ประกบชิ้นเนื้อ
6. วางหมูและผักบนตะแกรงโดยวางแผ่นอบด้วยน้ำ (เพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดจากไม้เสียบไหม้)
7. อบเคบับหมูในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

วีดีโอ

Shish kebab ในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหนึ่ง เปิดไฟในฤดูหนาวที่เราไม่ค่อยออกไปสู่ธรรมชาติ เนื้อสัตว์ปีก เนื้อหมู และเนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมและละลายจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณจำเทคนิคบางอย่างได้ เราจะบอกวิธีทำบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุง shashlik ในเตาอบคือจากเนื้อหมู: ปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและให้กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ที่ไม่ด้อยไปกว่า จานแบบดั้งเดิมในธรรมชาติ ดีที่สุดที่จะใช้ คอหมูแต่แม้แต่ชั้นก็ยังชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณหมักไว้ในน้ำส้มสายชูล่วงหน้า จริงอยู่ที่ชั้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินเท่านั้น

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ชิ้นที่ดี เนื้อสด(คอ) – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสองลูก
• น้ำแร่อัดลม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวง บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำแร่- เพิ่มเนื้อ หัวหอม ลงในน้ำดอง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส จะดีกว่าถ้าเนื้ออยู่ในน้ำหมักข้ามคืนหรือหลายชั่วโมงติดต่อกัน: ฟองของน้ำแร่จะทำให้เส้นใยนิ่มลงและมะนาวจะเติมความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับทุกอย่าง ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อลงบนชั้นเดียว เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเพิ่มไฟเป็น 250 องศา โดยให้ด้านบนเปิดออก เปลือกอร่อย- สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้หากทอดแล้วปล่อยน้ำใสออกมา

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน: หากพอดีกันก็จะเริ่มเคี่ยว เพื่อให้เคบับดูเหมือน "เป็นธรรมชาติ" สิ่งสำคัญคือต้องทอด

ชิชเคบับจากเตาอบเสิร์ฟพร้อมผักสด สมุนไพร ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ ที่คุณชอบ เสิร์ฟ จานพร้อมบนจานกว้างพร้อมหัวมันฝรั่งต้มหรือผักดองโฮมเมด

ดังนั้นคุณต้องอบจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล โดยปกติจะใช้เวลา 50 นาทีที่ 180 องศา นักชิมอ้างว่าเคบับดังกล่าวไม่ได้มีแค่ความนุ่มเท่านั้น แต่เส้นใยเนื้อจะละลายในปาก และคุณสามารถรับประทานเป็นชิ้นๆ ได้ไม่รู้จบ เขาไม่น่าเบื่อเลย! วิธีนี้ยังได้รับเครดิตว่ามีกลิ่นควันเล็กน้อย ซึ่งทำได้โดยการเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลานาน

วิธีเสิร์ฟชิชเคบับแบบคลาสสิกคือการใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้เสียบไม้ เคบับไก่ในเตาอบที่เสียบไม้เสียบบางๆ ดูน่าประทับใจมาก ตารางเทศกาลพร้อมของว่างและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่โดยเฉพาะเด็ก ๆ

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

• เราหมักล่วงหน้า เนื้อไก่หรือหมูไม่ติดมันในมะนาว
• โรยด้วยเครื่องเทศ เช่น ผักชี หรือเมล็ดงา
• คลึงเข้ากับไม้พาย โดยกดไม่ให้แน่นเกินไป
• อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ในสูตรนี้แม่บ้านหลายคนกลัวว่าไม้เสียบจะเริ่มไหม้ แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ง่ายหากคุณแช่ก้านไว้ในน้ำอุ่นล่วงหน้า สูตรนี้กลายเป็นเรื่องง่าย จานสีสันสดใสสำหรับวันเกิดของเด็ก ถ้าคุณสลับไก่กับชิ้นสับปะรดหรือมะเขือเทศเชอรี่

หากคุณมีโหมด "ย่าง" หรือโหมดพาความร้อน ให้ถือว่าตัวเองโชคดี เพราะนักชิมกล่าวว่าเคบับเวอร์ชันนี้ชวนให้นึกถึงเวอร์ชันย่างบนถ่านมากที่สุด เตาอบบางรุ่นสามารถวางไม้เสียบเป็นชั้นๆ ได้ แต่คุณสามารถย่างเนื้อแบบใช้น้ำลายได้ ซึ่งมักจะมาพร้อมกับเตาย่างเสมอ

คุณสามารถเลือกน้ำดองใดก็ได้ แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งที่ดีที่สุดคือของปกติ - การกัดและหัวหอม ในขณะที่เคบับกำลังทอด แขกทุกคนจะรู้สึกราวกับว่าพวกเขากำลังนั่งอยู่ในธรรมชาติ เพลิดเพลินกับกลิ่นควันและเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันคุณสามารถทอดหัวหอมดองในกระทะและเตรียมกับข้าว: มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ ผักตุ๋น, สลัดสดจากผัก

กำหนดระดับความพร้อมได้ง่าย: เนื้อจะมีสีทองและกรอบเท่ากันในแต่ละด้าน

ปลอกอบสามารถปรุงด้วยน้ำผลไม้ในตัวมันเอง ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นอาหาร: ไม่มีอยู่ ไขมันส่วนเกิน- หากคุณเลือกเนื้อไม่ติดมัน ให้รับประทานคู่กับผักสด แล้วนักโภชนาการจะปรบมือให้คุณที่เป็นตัวเลือกที่สมดุล อาหารเย็นแสนอร่อย- แล้วถ้า. ปอนด์พิเศษคุณไม่กลัวเลือกเนื้อคอฉ่ำหรือเนื้ออื่นที่มีชั้นไขมัน

เพื่อให้เคบับอบได้ดีขึ้นและไม่สุกเกินไป ควรเจาะหลาย ๆ ครั้งในถุงอบ

สำหรับการปรุงอาหารเราจะเตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้งมัสตาร์ด, ถั่วเหลืองกับกระเทียม น้ำส้มมะเขือเทศและมายองเนส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เราแช่ชิ้นเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงใส่ลงในปลอก อบจนเสร็จ เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะผสมกับน้ำดองและทำให้เคบับของเราอิ่มจนกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟชิชเคบับกับเครื่องเคียง ซอส หรือขนมปังพิต้าสดๆ ได้ เราขอแนะนำให้ล้างความสุขทั้งหมดนี้ด้วยไวน์แดงรุ่นเยาว์

Shish kebab บนถาดอบในเตาอบสามารถปรุงในเรือฟอยล์ที่น่าทึ่ง: เนื้อดังกล่าวถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองแช่ในน้ำดองและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบอย่างสมบูรณ์แบบ ควรหมักเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมของเขเมลี - ซูเนลี, ไวน์แดง, หยาบ เกลือทะเล, กับ หัวหอมและแหวนพริกหวาน

จากนั้นวางหมูลงบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อให้แน่น โดยเหลือช่องว่างเล็กๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้อากาศร้อนไหลเวียน คุณสามารถสลับเนื้อสัตว์กับผักจากน้ำดองเพิ่มชิ้น หน้าอกรมควันและเคบับจะได้รสเผ็ด ควันเล็กน้อย และความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติม

แม่บ้านบางคนใช้ ควันเหลว- ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสนี้ขัดแย้งกันมาก แต่บางครั้งก็ไม่ได้รับอนุญาตให้ปฏิบัติต่อตัวเองเพียงเล็กน้อย

เคบับอบจนสุกเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกอร่อยอยู่ด้านบน หมูสุกเร็วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป อะไรก็ได้ที่เหมาะเป็นกับข้าว ผักสด, หัวหอมดอง และซอสมะเขือเทศ

เนื้อวัวดีกว่าหมูมากสำหรับคนที่ไม่ชอบ พันธุ์ไขมันเนื้อ. มันจะไม่แห้งเลยถ้าคุณทานเนื้อนึ่งหรือที่ดีกว่านั้นคือเนื้อลูกวัว ใครๆ ก็สามารถใช้น้ำดองกับเนื้อสัตว์นี้ได้: ผู้ที่ชื่นชอบ adjika และมีผู้ที่หมักเนื้อลูกวัวใน kefir โดยเฉพาะ

เนื้อหมักด้วยกีวีดูน่าสนใจชุ่มฉ่ำและแปลกตา วางผลไม้เป็นชิ้นพร้อมเนื้อสลับชั้นแล้วทุกอย่างก็อบรวมกันในเตาอบ

เนื้อหา:

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงอาหารจานดังกล่าวกับเคบับชิชกับฤดูร้อนเมื่อใด บริษัทที่เป็นมิตรตัดสินใจออกไปสัมผัสธรรมชาติและสนุกสนาน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกีดกันโอกาสในการเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้ในฤดูหนาวขณะอยู่ที่บ้าน ท้ายที่สุดก็สามารถปรุงในเตาอบได้

เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมและ คุณภาพรสชาติเคบับชนิดนี้ไม่แตกต่างจากที่ทำตามวิธีดั้งเดิม

ดังนั้นอย่าลืมลองปรุงโดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

จะต้องใช้ส่วนผสมและอุปกรณ์อะไรบ้าง?

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเคบับชิชในเตาอบ ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมล่วงหน้ารายการมีดังนี้:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เนื้อหมูสด - 2 กก.
• ขมิ้น - 2 หยิก;
• สด น้ำมันหมู-1 กก.
• เกลือ สีแดง และสีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศยี่หร่าแห้ง - 1 หยิก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 1 หยิก

คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• เขียง;
• ชามลึก
• ฟอยล์อาหาร
• เครื่องขูดขนาดใหญ่
• ถาดอบ;
• ชั้นวางเตาอบ
• จานแบน
• ช้อน;
• เสียบไม้:
• แท่งไม้
• ถุงมือเตาอบ;
• กระดาษเช็ดมือ

เตรียมเนื้อ, น้ำมันหมู, หัวหอม

ก่อนอื่นให้นำหมูไปล้างใต้น้ำไหล แล้วมาโพสต์ต่อ เขียงและใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ไขมัน และฟิล์ม ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะต้องมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เคบับอบได้ดีในเตาอบและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน จากนั้นจึงย้ายเนื้อใส่ชาม

จากนั้นจึงนำน้ำมันหมูไปล้างใต้น้ำ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางลงบนเขียงเพื่อหั่น ชิ้นของมันควรมีขนาดเล็กกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย หลังจากนั้นควรย้ายน้ำมันหมูไปที่ชามด้วย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปหัวหอมได้แล้ว ขั้นแรกให้ปอกเปลือกแล้วล้างใต้น้ำ จากนั้นแต่ละหัวหอมจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถย้ายหัวหอมที่เสร็จแล้วใส่ชามที่มีน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ได้

เพื่อให้เคบับในเตาอบอร่อยต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่พริกไทยดำและแดง เกลือ และเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ผักชี และยี่หร่า ลงในชามที่ใส่ส่วนผสมที่สับไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มทันที น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมะนาวที่จะช่วยเพิ่มในจาน รสเผ็ด- หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยมือที่สะอาด คุณต้องกระจายน้ำดองให้ทั่วเนื้อ จากนั้นปิดฝาชามแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

การทำอาหารและเสิร์ฟชิชเคบับ

เมื่อหมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว ให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 250°C หลังจากนั้นให้นำถาดอบมาวางเรียงกัน ฟอยล์อาหาร- สิ่งสำคัญคือต้องวางโดยหงายด้านที่เป็นมันขึ้น จากนั้นวางตะแกรงเตาอบไว้บนถาดอบ ตอนนี้นำเคบับเสียบไม้แล้วล้างใต้น้ำให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มร้อยเนื้อและน้ำมันหมูลงบนพวกมันได้ โดยทำทีละขั้นตอน ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกดชิ้นแน่นเกินไปไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถทอดได้ดี ถัดไปจะต้องวางเสียบไม้กับเคบับชิชบนตะแกรง เว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาไว้เล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารในเตาอบได้แล้ว วางถาดอบโดยให้เคบับอยู่ระดับบนสุดแล้วปิดประตู ภายใน 10-15 นาที น้ำมันหมูจะเริ่มละลายและน้ำเนื้อจะไหลออกมา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการทำอาหารในเตาอบ เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าด้านบนของเคบับเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องเปิดประตูและพลิกไม้เสียบไปอีกด้านหนึ่ง

หลังจากนั้นไม่กี่นาที คุณจะสังเกตได้ว่าไขมันจากน้ำมันหมูและเนื้อเริ่มควันอย่างไร คุณไม่ควรกลัวกระบวนการนี้เพราะมันเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ขั้นตอนสำคัญ- ควันจะทำให้เนื้อรมควันได้ ดังนั้นรสชาติจึงเหมือนกับการย่างบนเตาบาร์บีคิว ทันทีที่คุณเห็นเนื้ออีกด้านเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบแล้วกลับด้านอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำถาดอบพร้อมตะแกรงออกแล้วพักไว้ หยิบจานแล้ววางลงบนนั้น เคบับพร้อม- หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้า ผักชีฝรั่งสับ และผักชีฝรั่ง มายองเนส ซอสบาร์บีคิว และซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ น่าทาน!

เมื่อเตรียมอาหารจานดังกล่าวโดยไม่ต้อง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้ ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนที่จะทำบาร์บีคิว เตาอบไฟฟ้าจากนั้นวางถาดอบในระดับปานกลาง และก่อนอาหารจะพร้อม 5 นาที ให้เปิดคอนเวคเตอร์ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีสีน้ำตาลดีขึ้น หากคุณมีเตาอบแบบมีตะแกรง แนะนำให้วางถาดอบไว้ที่ชั้นต่ำสุด จากนั้น (หลังจากผ่านไป 10-15 นาที) แนะนำให้วางไว้ใต้ตะแกรง

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้วางภาชนะด้วย น้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำออกและปรุงอาหารต่อ

นอกจากเนื้อหมูแล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวเพื่อทำเคบับได้ด้วยแต่คุณต้องเลือกเนื้อที่หั่นจากต้นขาซึ่งเหมาะกับอาหารจานนี้มากกว่า

เมื่อไม่สามารถปรุงเนื้อ shashlik บนถ่านจริงบนตะแกรงได้ แต่ "จิตวิญญาณของคุณปรารถนาวันหยุด" ให้ลองปรุงเคบับชิชบนถาดอบในเตาอบ รสชาติจะไม่แย่ลงแม้ว่าจะไม่มีกลิ่นควันอันน่าหลงใหลก็ตาม

เนื้อสำหรับเตรียมชิชเคบับจะต้องสดและไม่แช่แข็งไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม! ชิชเคบับเนื้อแช่แข็งกลายเป็นแห้งและไม่อร่อย ใส่ใจกับสีของหมู - ควรจะเป็นสีชมพูอ่อน

ยังยินดีต้อนรับความพร้อมใช้งาน ปริมาณน้อยชั้นไขมันเคบับที่เตรียมจากเนื้อสัตว์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรด่วน

เพื่อที่จะให้เคบับใกล้เคียงกับรูปลักษณ์ดั้งเดิมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้ปรุงบนไม้เสียบโดยตรง ด้วยวิธีนี้จะดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู ( ส่วนปากมดลูก) – 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5-2 ลิตร
• หัวหอมสีขาว – 5 ชิ้น;
• ใบโหระพา (แห้ง) – 5 กรัม;
• เกลือสินเธาว์
• ส่วนผสมของสีดำและออลสไปซ์
• ไม้เสียบไม้

เวลาทำอาหาร(แอคทีฟ): 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 240 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงหมู shashlik ในเตาอบบนไม้เสียบบนถาดอบ:

shashlik หมูในแขนเสื้อในเตาอบ

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทั้งชายและหญิงมาโดยตลอด น้อยคนนักที่จะปฏิเสธเนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน และไม่สำคัญว่าการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นที่ปลอกแขน ในเตาอบ ไม่ใช่ในเตาอบ สูตรดั้งเดิมเหนือถ่านหิน เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ!

อย่างไรก็ตาม การทำชิชเคบับแบบปลอกก็สะดวกเพราะไม่มีอุปกรณ์หรือสิ่งอื่นใด เครื่องครัวไม่จำเป็นต้องล้างหลังทำอาหาร สามารถหมักเนื้อในปลอกโดยตรงแล้วนำไปปรุงในนั้นได้ เชื่อฉันสิ - สะดวกมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• ฮ็อพซูเนลี – 20 กรัม;
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น – 20 กรัม;
• kefir 3.2% - 0.5 ลิตร;
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 249 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 40x45 มม. ชิ้นดังกล่าวทอดได้ดีมากในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำ
2. ในการเตรียมน้ำดองให้ผสม kefir กับพริกไทย เกลือแกงและเครื่องเทศจอร์เจีย "khmeli-suneli" ผัดจนเนียน
3. สับหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
4. ผสมเนื้อกับหัวหอมสับ (คุณสามารถใส่ปลอกอบได้โดยตรง) จากนั้นเทน้ำดองเคเฟอร์รสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงไป
5. ผูกแขนเสื้อทั้งสองข้าง เจาะด้านบนหลายๆ รู (เพื่อให้ไอน้ำร้อนหลุดออกไประหว่างปรุงอาหาร) แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที - หมักทิ้งไว้
6. หลังจากหมักหมูแล้ว ให้วางปลอกลงในจานอบที่ทนไฟแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C;
7. เคบับที่ปลอกแขนอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นต้องตัดปลอกอย่างระมัดระวัง ระวังไอน้ำร้อน แล้วนำกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10-13 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อที่จะเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม
8. วางเคบับแดงก่ำที่เสร็จแล้วลงบนจานและตกแต่ง มะเขือเทศสด, กรอบ พริกหยวกและผักใบเขียว

การปรุงอาหารด้วยวิธีที่แปลกใหม่ - ในขวดโหล

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ทุกคนลองทำสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานที่น่าทึ่งเหมือนเคบับหมูในโอ่ง วิธีการนี้การเตรียมการแตกต่างจากที่อื่นตรงที่เนื้อจะค่อยๆ อบในน้ำผลไม้ของมันเองและไม่ใช้ไขมันส่วนเกิน

ด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กลิ่นหอมของเครื่องเทศ หัวหอม และควัน (เนื่องจากใช้ใน สูตรนี้ควันเหลว)

อย่างไรก็ตาม "เยลลี่" ที่ก่อตัวในขวดหลังจากเตรียมเคบับดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการเตรียมในภายหลังได้เช่น มันฝรั่งต้มหรือพาสต้า - ลองดูสิจะอร่อยมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู (ไม่มีกระดูก) – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำบดสด – 10 กรัม;
• ใบโหระพา – 15 กรัม;
• ควันเหลว – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 257 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง shashlik ในเตาอบจากหมูในขวด:

1. ก่อนอื่นมาเริ่มเตรียมเนื้อกันก่อน ต้องล้างแล้วเช็ดให้แห้ง - สะดวกมากในการทำเช่นนี้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากในครัวแบบใช้แล้วทิ้ง ถัดไปต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 50x50 มม.
2. ต้องเอาเปลือกมะนาวออกโดยใช้ เครื่องขูดละเอียดและหั่นมะนาวเป็นวง
3. ถูชิ้นเนื้อให้ละเอียดกับเนื้อที่ปรุงสุก ผิวเลมอน, เกลือ, พริกไทยดำบดสด (มีกลิ่นหอมที่สุด), น้ำมันมะกอก และเกลือ เพิ่มเนื้อสัตว์ด้วย แหวนมะนาวและหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. หากคุณวางแผนที่จะใช้ไม้เสียบไม้แทนการใช้โลหะในการปรุงเคบับชิชในขวด อย่าลืมแช่ไว้ในน้ำก่อน เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดไฟไหม้ในระหว่างขั้นตอนการอบ
5. ร้อยเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้สลับกัน ชิ้นมะนาวแล้วนำไปวางในที่แห้ง 3-โอ้ โถลิตรที่ด้านล่างของควันเหลวที่ถูกเติมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดคอขวดด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
6. วางขวดโหลไว้ในเตาอบเย็น (จำไว้ว่าต้องอยู่ในเตาอบเย็นเสมอ!) ปิดประตูแล้วเปิดไฟเท่านั้น
7. อบเคบับในขวดเป็นเวลา 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C;
8. เคบับหมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรเคบับหมูชิชในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เคบับทองเหลืองสามารถกระจายโต๊ะได้อย่างน่าอัศจรรย์ในเวลาที่ไม่สามารถปรุงอาหารได้ ย่างคลาสสิก- การปรุงเคบับในกระดาษฟอยล์จะเพิ่มความพิเศษให้กับเนื้อเนื่องจากเนื้อปรุงในน้ำผลไม้ของมันเองและมีกลิ่นหอมของน้ำดองและสมุนไพรที่ใช้ทำเป็นพิเศษ (เนื่องจากพื้นที่ปิด)

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• คอหมู – 2 กก.
• ไวน์แดง - 150 มล.
• เครื่องเทศ "Khmeli-suneli" - 20 กรัม
• เกลือหยาบ
• ออลสไปซ์;
• หัวหอมบัลแกเรีย – 4 ชิ้น;
• ควันเหลว – 1.5 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 235 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดคอหมูเป็นชิ้นขนาดกลางไม่เกิน 50x50 มม.
2. เตรียมน้ำสลัด: ผสมไวน์ สมุนไพรเกลือ ควันเหลว และถั่วบด ออลสไปซ์;
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนขนาดใหญ่แล้ววางบนกระดาษฟอยล์สองแผ่น
4. ถูชิ้นเนื้อให้ละเอียดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงวางลงบนหัวหอม
5. ห่อฟอยล์ในถุงแล้ววางลงในจานอบที่ทนไฟแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C อบเคบับในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้คลี่ฟอยล์ด้านบนออก - ซึ่งจะช่วยให้เคบับที่เสร็จแล้วได้เปลือกที่น่ารับประทาน
6. เคบับหมูชิชปรุงในกระดาษฟอยล์ - พร้อม! ประดับด้วยผักดองที่คุณชื่นชอบ มันฝรั่งอบ หัวหอมดอง และเสิร์ฟ

วิธีทำซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดแสนอร่อย

ผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวอย่างแท้จริงรู้ดีว่าซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวนั้นเป็นตัวกำหนดคะแนนสุดท้ายของอาหารทั้งหมดเป็นส่วนใหญ่

มะเขือเทศ

เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก เติม 750 กรัม 25% วางมะเขือเทศและคนให้เข้ากันจนเนียนนำไปต้ม สับหัวหอมเล็กอย่างประณีตแล้วเติมลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด พร้อมด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาเล็กน้อย

หลังจากต้มซอสประมาณ 3 นาที ให้ยกลงจากเตา ใส่กระเทียมสับลงไปหากต้องการ เสิร์ฟเย็นกับเคบับ

น้ำพริก

อบพริกไทยหวาน 4 เม็ดและพริกไทยรสขม 1 เม็ดในเตาอบ (3 นาทีก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นลอกออกจากเมล็ดและผิวหนัง บดโดยใช้เครื่องปั่น เติม 25 มล น้ำมันมะกอกเกลือเล็กน้อย ออลสไปซ์ 2 ถั่ว และกระเทียม 1 กลีบ ตีจนเนียนและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

• เพื่อให้เคบับหมูย่างในเตาอบอย่างสม่ำเสมอ ต้องหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเฉลี่ยเท่ากัน (ประมาณขนาดของกล่องไม้ขีด)
• เพื่อให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงโดยเร็วที่สุดควรใช้ส่วนผสมด้วย เพิ่มความเป็นกรด(kefir, กีวี, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาวและความสนุก)

น่าทาน!

อีกสูตรสำหรับหมู shashlik ที่ปรุงในเตาอบอยู่ในวิดีโอหน้า

บนตะแกรง. นอกจากเตาอบแล้ว ยังมีเคบับไฟฟ้าและเตาย่างที่ช่วยให้คุณทำอาหารจานโปรดและน่ารับประทานที่บ้านได้ตลอดทั้งปี

ชิชเคบับสามารถทอดในกระทะ หรือปรุงในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือบนถาดอบที่บ้าน ไม่มีความรู้มากนัก รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารแม่บ้านจะรับมือกับงานได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

เคบับหมูในเตาอบเสียบไม้ สูตรอาหารพร้อมเห็ดและผักรวม

ส่วนผสมสำหรับ 8 ไม้ หมู 700 กรัม 1-2 ชิ้น พริกหยวก, มะเขือเทศเชอรี่ 10-15 ลูก, 10-15 ลูก บรัสเซลส์ถั่วงอก, แชมปิญองขนาดเล็ก 10-15 อัน, ต้นหอมหรือ 150 กรัม หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย

เตรียมเคบับชิชหมูในเตาอบตามสูตรนี้ รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ แล้วคุณสามารถปิกนิกที่บ้านได้อย่างปลอดภัย วางผ้าห่ม โยนหมอน และจัดงานปาร์ตี้กับครอบครัว

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าประมาณ 2-2.5 ซม.

ผสมเนื้อกับมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที

ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาที
เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
ตัดต้นหอมเป็นชิ้นกว้างประมาณ 5 มม.

ร้อยเนื้อสัตว์ ผัก และเห็ดลงบนไม้เสียบไม้ สลับกัน วางในจานอบ ทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อย วางในเตาอบ อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบไม้หรือบนใบผักกาดหอมก็ได้

น่าทาน!

เคบับหมูในเตาอบในปลอกอบบนเตียงหัวหอม สูตรหมักเพื่อให้เนื้อฉ่ำนุ่ม

ส่วนผสม: เนื้อหมู - 1 กก., หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 1 หัว, ผักชีฝรั่ง - 60 กรัม, ซีอิ๊วขาว - 15 มล., น้ำมันพืช - 25 กรัม, จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 10 ชิ้น, พริกแดง - 1 ชิ้น .,พริกไทยดำ,เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นหมูติดมันเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในชามก้นลึก เกลือพริกไทยเพิ่ม ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช คน.
ผ่านกลีบกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมหัวหอมและกระเทียม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บดจูนิเปอร์เบอร์รี่และพริกแดงในครก เพิ่มทุกอย่างที่ปรุงสุกลงในเนื้อสัตว์
ปิดชามด้วยเนื้อสัตว์ ติดฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 40 - 60 นาที จากนั้นนำหมูหมักมาพันเข้ากับไม้เสียบไม้ให้แน่น
ตัดหัวหอมที่สองเป็นวงหนาแล้ววางในถุงอบในชั้นเท่า ๆ กัน วางเนื้อเสียบไม้ไว้บนหัวหอมอย่างนั้น ขอบคมไม้เสียบไม้ไม่ทำให้แพ็คเกจแตก ตัดฟิล์มชิ้นเล็กๆ ออกจากแขนเสื้อแล้วผูกขอบเหมือนลูกกวาด

ย้ายเนื้อในปลอกอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วางเคบับหมูที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก น่าทาน!

เคบับหมูชิชบนถาดอบ สูตรง่ายๆสำหรับเคบับแสนอร่อยในเตาอบ

น่าทาน!

เคบับหมูชิชในเตาอบ สูตรในกระปุก

สูตรชิชเคบับในขวดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อไม่มีความเป็นไปได้หรือเงื่อนไขในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไฟ แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่เนื้อกลับกลายเป็นน้ำฉ่ำและมีรสชาติ

ส่วนผสม: เนื้อ (หมู) - 800 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, กระเทียม - 4 กลีบ, "ควันเหลว" - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำแร่อัดลม - 150 มล., น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l. ปรุงรสบาร์บีคิว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้น หมักไว้ น้ำแร่ด้วยการเติมเกลือ, เครื่องปรุงรส, หัวหอม, กระเทียมและเนยสับ 2 กลีบ หมักทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง

ไปที่ด้านล่าง โถสามลิตรใส่กระเทียม 2 กลีบเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. "ควันเหลว"

ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะร้อน จากนั้นเสียบไม้เสียบไม้ 7 อัน สลับกับหัวหอม

วางไม้เสียบไม้ในแนวตั้งลงในขวดแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ภายนอกขวดจะต้องแห้ง!

วางขวดโหลบนถาดอบในเตาเย็นแล้วเปิดเครื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 180 องศา เปิดเตาอบช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง

เคบับหมูพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับหมูฉ่ำและนุ่มในเตาอบ

น่าทาน!

Shish kebab เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสดสับหรือหัวหอมดองหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสีเขียว, มะนาว, ผักสดหรือย่าง, บาร์เบอร์รี่, ซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณยังสามารถให้บริการได้ เครื่องเคียงต่างๆและสลัดผักสด

และสิ่งที่คุณเลือกนั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ เพราะมีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณจะชอบอะไรมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบเนื้อเผ็ด บางคนเนื้อนุ่ม บางคนชอบเปรี้ยว บางคนไม่ชอบเลย

ทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำเคบับหมูในเตาอบ เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการที่คุณเลือก สิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับบทความ และวิธีที่เหมาะกับคุณ