หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือมีกระท่อมที่อบอุ่นคุณสามารถทำบาร์บีคิวได้ตลอดเวลา แต่ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีโอกาสที่จะทอดเนื้อบนถ่านเฉพาะในช่วงปิกนิกเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถเดินทางไปสู่ธรรมชาติได้ คุณสามารถทอดเคบับในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้ได้ จานนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• 500 กรัม หัวใจไก่
• 150 กรัม หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณซื้อหัวใจไก่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ โดยหลักการแล้วคุณต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งและแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรละลาย

เราทำความสะอาดหัวใจ ล้างและทำให้แห้ง วางในชาม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือแล้วบดด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออก ผสมกับซอสมะเขือเทศ หากซอสมีรสเปรี้ยวสามารถเติมน้ำตาลได้ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสมมะเขือเทศหัวหอม

เช่น คุณสามารถใช้ผงกระเทียม สมุนไพรหอมแห้ง และส่วนผสมของพริกไทยได้ เพิ่มน้ำมันพืชและผสม เพิ่มน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในหัวใจและผสม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง หรือในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง

ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบไม้ วางหัวหอมจากน้ำดองลงในพิมพ์หรือบนถาดอบ แล้ววางเคบับที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อม น้ำใสควรไหลออกมาจากหัวใจที่ถูกตัด หากมีเลือดไหลออกมา ให้เคบับปรุงในเตาอบต่ออีกสักครู่ แต่อย่าเก็บไว้นานเกินไปเพื่อไม่ให้มันแห้ง

เคบับไก่ต้นตำรับในแป้ง

อบในแป้ง - จานดั้งเดิมและอร่อย

• 800 กรัม เนื้อไก่
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• 125 กรัม แป้งสาลี
• นม 0.25 แก้ว
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวบาง ๆ เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซีอิ๊ว พริกไทยดำป่น กระเทียมบด และน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียน

อ่านเพิ่มเติม: วิธีปรุงชิชเคบับในเตาอบที่บ้าน: 12 สูตรฉ่ำ

เทน้ำดองลงบนเนื้อไก่แล้วทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง ร้อยแถบเนื้อลงบนไม้เสียบ โดยร้อยเกลียวตามยาว

เตรียมแป้ง. ผสมไข่แดงไก่ดิบกับนมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่แป้งนวด ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง มวลออกมาค่อนข้างหนา

ม้วนผลิตภัณฑ์เคบับกึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในแป้ง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถทอดไม้เสียบไม้ในแป้งได้ หลังจากการทอดควรวางเคบับไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

Shish kebab อบในขวด

คุณสามารถปรุงชิชเคบับในเตาอบในขวดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือน้ำผลไม้ในเนื้อจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เคบับแห้ง คุณสามารถปรุงชิชเคบับจากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในขวดโหลได้ นี่คือหนึ่งในตัวเลือก

• เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะคอหมู);
• ไลท์เบียร์ 150 มล.
• 0.5 มะนาว
• 3 หัวหอม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ ผสมเนื้อกับหัวหอมที่หั่นเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ อย่าเพิ่งใส่เกลือ เทเบียร์ลงไป ปิดเนื้อด้วยจานแบนคว่ำแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน หมักไว้ 2-4 ชั่วโมง

เราใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีความจุ 3 ลิตรควรแห้งและสะอาด นอกจากนี้เรายังต้องมีไม้เสียบที่มีความยาวพอดีกับขวดด้วย เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ ผสมกับหัวหอมใหญ่

วางหัวหอมที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของขวด หากต้องการคุณสามารถเท "ควันเหลว" 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวดได้ วางไม้เสียบที่เตรียมไว้ (4-6 ชิ้น) ลงในขวดโหล ปิดด้านบนของขวดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น หากคุณปรุงอาหารในขวดสองใบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองขวดไม่สัมผัสกันและอย่าสัมผัสผนังเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงเล็กน้อยในเตาอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกมาแล้วนำเคบับออกจากขวด

เคบับไก่กับมันฝรั่ง

ชิชเคบับสามารถปรุงในเตาอบพร้อมกับกับข้าว เช่น มันฝรั่ง

• เนื้อไก่ 1.5 กก. (จากต้นขา)
• 4 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 7 มันฝรั่ง (ใหญ่);
• น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ผงกระเทียม แกง และสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมเหมาะมาก หั่นหัวหอมบาง ๆ - ออกเป็นครึ่งหรือสี่วง ผสมกับเนื้อสัตว์และเติมน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้วทาน้ำมันให้เข้ากัน วางแก้วมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อย

วางหัวหอมจากน้ำดองลงบนมันฝรั่งแล้วกระจายไม้เสียบไม้ที่พันชิ้นเนื้อไก่หมักไว้ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180-190 องศา) ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบเตาอบเป็นระยะ ๆ ทันทีที่ด้านบนของเคบับเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องพลิกกลับ ในระหว่างขั้นตอนการอบมันฝรั่งจะแช่ในน้ำเนื้อและอร่อยมาก

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมเนื้อกับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม เทน้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือ หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

การเตรียมผัก. หั่นบวบอ่อนเป็นวงกลม พริกไทยเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น โรยผักด้วยออริกาโนแห้งและใบโหระพา เทลงบนซีอิ๊วขาว

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220-230 องศา วางหมูหมักไว้บนไม้เสียบไม้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน วางไม้เสียบไม้กับเคบับแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็วางแก้วบวบไว้บนเคบับ และหลังจากผ่านไปห้านาที เราก็วางไม้เสียบไม้ซึ่งมีพริกไทยและมะเขือเทศพันไว้บนบวบ อบต่ออีก 5-7 นาที จานพร้อมแล้ว

เคบับไก่ชิชกับบวบ

• เนื้ออกไก่ 1 กก.
• โยเกิร์ต 250 มล. (ไขมันต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• 250 กรัม ผัก (บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับไก่)

เพื่อเตรียมเคบับหมูแสนอร่อยในเตาอบบนไม้เสียบไม้ไผ่ ฉันจะเอาส่วนคอดีๆ หั่นเป็นเส้นบางๆ ตีเบาๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด น้ำมะนาว และแน่นอนพร้อมเครื่องเทศ และกระเทียม จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นหลอดยาวแล้วร้อยเข้ากับไม้ไผ่เสียบไม้ ฉันจะอบความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบ - มันจะอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว เนื้อจะชุ่มฉ่ำ เปลือกสวยงาม เค็มเล็กน้อยเนื่องจากซีอิ๊ว มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียม ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรเนื้อตุ๋นเสียบไม้ และคุณจะได้รับประทานเคบับในทุกสภาพอากาศโดยไม่ต้องออกจากบ้าน!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที + หมัก 1 ชั่วโมง / ปริมาณผลผลิต: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอหมู - 1 กก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี ใบโหระพา และโรสแมรี่ - อย่างละ 1 ชิป
• ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ฉันหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ - ความหนาประมาณ 4 มม. ยาว 15 ซม. การตัดนี้จะช่วยให้เนื้อหมักเร็วขึ้นจะสะดวกในการเสียบไม้และการอบจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและใช้เวลาไม่นาน



ฉันตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนด้านแบนให้มีความหนา 2 มม. ไม่ว่าในกรณีใดเป้าหมายที่นี่คือการทุบเนื้อให้เป็นรู หลังจากตอกหมูแล้ว แต่ละชั้นจะบางเท่ากัน นอกจากนี้เส้นใยของเนื้อสัตว์จะแยกออกจากกันเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าน้ำหมักจะซึมเข้าไปได้ดีขึ้น



สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันพืชลงในชาม ฉันเพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้าบดหวาน (สำหรับสี), ส่วนผสมของพริกไทยป่น (สำหรับความเผ็ด), เช่นเดียวกับใบโหระพา, โรสแมรี่, ผักชีและกระเทียมบด (สำหรับกลิ่นหอม) หมักสับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันฉันก็แช่ไม้ไผ่ในน้ำเพื่อไม่ให้พองและไม่ไหม้ในเตาอบ



ฉันม้วนเนื้อหมักแต่ละชิ้นเป็นหลอดบางและยาวแล้ววางให้แน่น หากมีชั้นไขมันที่มองเห็นได้แนะนำให้วางไว้ด้านนอกเพื่อให้ไขมันละลายในเตาอบ



ฉันแทงหมูม้วนด้วยไม้เสียบ - ทั้งหมดในคราวเดียวโดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 2 ซม. ระยะห่างระหว่างไม้เสียบไม้ควรเท่ากัน



จากนั้นฉันก็ใช้มีดตัดตามยาว - ฉันได้เนื้อบนไม้เสียบที่เสียบอย่างสวยงามและมีความหนาเท่ากัน



สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบเคบับในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงหรือวางไม้เสียบไว้ข้างจานที่เข้าเตาอบได้ หากคุณปรุงอาหารบนตะแกรงคุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้: วางแผ่นอบที่มีน้ำมันหมูรมควันอยู่ใต้ก้น - ในระหว่างการอบมันจะละลายและควันเนื่องจากเนื้อบนไม้เสียบไม้จะถูกรมควันทำให้เกิดกลิ่นหอม ของไฟ และเพื่อจะได้ไม่ต้องล้างหยดไขมันออกเป็นเวลานาน แนะนำให้รองถาดด้วยกระดาษฟอยล์



ฉันทำอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ฉันพลิกกลับอย่างระมัดระวังสองสามครั้งเพื่อให้หมูเสียบไม้ในเตาอบอบอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

ฉันเสิร์ฟจานนั้นทันที ร้อนๆ เลย เช่นเดียวกับเคบับอื่นๆ เนื้อเสียบไม้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด ขนมปังพิต้า และซัตเซเบลี เรียกน้ำย่อยและปิกนิกที่บ้านแสนอร่อย!

บันทึก

คุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูได้ เทคโนโลยีการทำอาหารและการหมักจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่จะต้องลดลงคือเวลาในการปรุงอาหาร - ไก่เสียบไม้ในเตาอบจะพร้อมภายใน 20-25 นาที เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเบคอนรมควันซึ่งจะทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ใครบอกว่าคุณไม่ทำเคบับในฤดูหนาว? เราจะบอกวิธีทำอาหาร เสียบไม้เสียบไม้ด้วยน้ำดองรสเผ็ดจัดจ้านและซอสสูตรดั้งเดิมไม่แพ้กัน เนื้อเสียบไม้เนื้อชุ่มฉ่ำในเตาอบจะเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการสังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

เสียบไม้เสียบไม้

สูตรเนื้อเสียบไม้นี้ไม่ธรรมดา คุณจะต้องมีส่วนผสมสองอย่างที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเรา ได้แก่ กะทิและน้ำปลา สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือสั่งซื้อออนไลน์ในร้านค้าเฉพาะ ซอสที่เหลือและกะทิถูกนำมาใช้ในอาหารเอเชียหลายชนิด เช่น ทำบะหมี่เนื้อแบบจีนหรือผัดเนื้อ
ส่วนเนื้อสัตว์แนะนำให้ซื้อเนื้อแก่ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากกว่าเนื้อสัตว์ในตลาดทั่วไป มีจำหน่ายที่ร้านทีโบน โปรดทราบ เนื้อสัตว์เหล่านี้ได้รับการทำความสะอาดและสับเป็นชิ้น พร้อมสำหรับปรุงเคบับ สตูว์เนื้อวัว เคบับ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย อ่านสูตรเคบับเนื้อเพิ่มเติม

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้ออาจพูดว่า “นี่เป็นไปไม่ได้” “คุณทำอย่างนั้นไม่ได้” จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการจริงๆ? เป็นไปได้! Shashlik เนื้อในเตาอบเป็นอาหารที่หายากมันอาจจะซับซ้อนเล็กน้อย แต่ถ้าคุณคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดและเข้าหามันด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดคุณจะได้เนื้อที่งดงามและฉ่ำ

หากคุณต้องการลองบาร์บีคิวกับครอบครัว แต่จู่ๆ อากาศก็แย่ลงหรือมีหิมะตกข้างนอกอย่างไร้ความปราณี คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ หากต้องการทำเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเหนือธรรมชาติใดๆ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละเลยลูกเล่นบางอย่าง เราจะพูดถึงพวกเขาเพิ่มเติม

โดยหลักแล้วคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ให้เหมาะสม สำหรับเคบับแบบโฮมเมด ไก่หรือหมูมักถูกนำออกจากเตาอบ เนื้อวัวอาจแข็งเมื่ออบและอาจแห้งได้ง่าย ดังนั้นจึงควรเลือกเนื้อลูกวัวมากกว่า เนื้ออ่อนเป็นนิรนัยที่นุ่มนวลและอ่อนโยนกว่า

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเคบับคือเนื้อสันในหรือเนื้อจากสะโพก

ต้องแน่ใจว่ามีไขมันส่วนหางซึ่งเราจะสลับกับเนื้อลูกวัว

เนื่องจากเนื้อวัวไม่นุ่มเท่าเนื้อหมูจึงต้องหมักไว้ คุณไม่ควรใช้มายองเนสสำหรับน้ำดอง ควรเลือกใช้น้ำส้มสายชูจะดีกว่าเพราะจะทำให้เนื้อนุ่มและเผยรสชาติ

เคบับเนื้อลูกวัวในเตาอบอพาร์ทเมนต์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมนี้ ควรใช้ไม้เสียบไม้จะดีกว่า เนื่องจากโลหะนั้นไม่สะดวกในการใช้งานและสามารถไหม้ได้ง่าย ดังนั้นในการเตรียมเคบับเนื้อบนไม้เสียบในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว - 700 กรัม;
• น้ำมันหมูสด – 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขนหัวหอมสีเขียว – 20 กรัม
• เครื่องเทศ: ยี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทยแดงและดำ - อย่างละ 1 หยิก;
• เกลือ.

เราทำความสะอาดเนื้อลูกวัวจากฟิล์มและเอ็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน นอกจากนี้เรายังตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่มีเนื้อน้อยลง (ดังภาพ)

วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมกับหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้น ใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้นหอมสับ โรยด้วยน้ำส้มสายชู และเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป

ความงามทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน ปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง และควรหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง

เราจะอบเคบับชิชเนื้อในเตาอบบนตะแกรง ควรวางไว้ที่ระดับกลางและวางถาดอบหรือจานทนความร้อนไว้ที่ด้านล่างของเตาอบซึ่งคุณต้องใส่น้ำมันหมูสองสามชิ้นแล้วไขมันและน้ำผลไม้จะหยดลงไป หากต้องการคุณสามารถปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ได้ (หากคุณขี้เกียจล้างจาน)

คุณสามารถเพิ่ม "ควันเหลว" เล็กน้อยลงในน้ำมันหมูในภาชนะด้านล่างซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง จากนั้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยควันอะโรมาและกลิ่นหอมจะใกล้เคียงกับจานจากเตาย่าง

เราแทงเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้สลับกับน้ำมันหมู วาง "ไม้เสียบ" ไม้ไผ่พร้อมเนื้อลูกวัวบนตะแกรงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศา

ในระหว่างกระบวนการทอด น้ำมันหมูจะค่อยๆ ละลายและหยดลงในภาชนะด้านล่าง ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้พลิกไม้เสียบไม้แล้วปรุงเคบับต่อ เมื่อน้ำมันหมูที่อยู่ด้านล่างบนฟอยล์เริ่มปล่อยควันคุณสามารถนำตะแกรงที่มีเคบับออกมาได้พวกเขาก็พร้อมแล้ว

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถปรุงเคบับเนื้อในเตาอบที่บ้านได้และกระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและซอสมะเขือเทศด้านล่างเราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้

การเสิร์ฟชิชเคบับเป็นเรื่องละเอียดอ่อน: เตรียมซอสมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัว ก็สามารถทานซอสมะเขือเทศและมายองเนสแทนได้ แต่สามารถเตรียมซอสได้เช่นในขณะที่เนื้อหมักอยู่ มันเข้ากันอย่างลงตัวกับบาร์บีคิวและยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนตะแกรงได้อีกด้วย วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดง, พริกร้อน, ผักชี;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ผักชี – 20 กรัม;
• เกลือ.

หั่นมะเขือเทศเนื้อสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้เติมมะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซอส คนให้เข้ากัน และตั้งไฟต่อไปอีก 5-7 นาที

นำพาสต้าออกจากเตา ใส่ผักชีสับ และกระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมเนื้อแช่เย็นหรืออุ่นแต่ไม่ร้อน

คนรักเคบับยังชอบทานอาหารจานเด็ดนี้พร้อมหัวหอมดอง คุณสามารถแช่ได้หลายวิธี หนึ่งในความสำเร็จและง่ายที่สุด: สับหัวหอม 2-3 หัวเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นให้รวมหัวหอมกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชี) พริกไทยดำป่นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอที่แสดงรายละเอียดวิธีการปรุงเคบับเนื้อเผ็ดฉ่ำในน้ำดองโดยเติมมะเขือเทศกระป๋อง