แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ตอนนี้ถึงเวลาออกไปสู่ธรรมชาติแล้ว วันหยุดฤดูร้อนและเป็นเพียงเหตุผลในการบาร์บีคิวกับเพื่อน ๆ แน่นอนว่าเคบับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นทำจากเนื้อแกะและเนื้อวัว ซึ่งมักไม่ค่อยมีแซลมอนและแซลมอนซ้อนกัน แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าลืมเคบับเห็ดซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ฉันขอแนะนำเห็ดแชมปิญอง เพราะเห็ดสามารถเสียบไม้ได้พอดี สุกเร็วและอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องหมักเห็ด เกลือ พริกไทยดำ ซีอิ๊ว และมายองเนสก่อน และนี่คือสิ่งที่จะทำให้เห็ดของเราหมักได้เร็วมาก 45 นาทีก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถทอดเห็ดบนตะแกรงได้อย่างปลอดภัย เหมาะสำหรับเคบับเนื้อ เห็ดฉ่ำจะเน้นรสชาติของอาหารจานเนื้อ

ฉันขอแนะนำเคบับเห็ดเป็นไฮไลท์ของวันหยุดของคุณ คุณยังสามารถปรุงมะเขือยาว บวบ พริกหวาน, มะเขือเทศ ผักบนกองไฟกำลังอินเทรนด์และอร่อยมาก เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย

เพื่อเตรียมชิชเคบับเห็ด เราต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง จำนวนที่เสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด, ใหญ่ – 500 กรัม;
- ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนสโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราซื้อ เห็ดสดแชมปิญองใส่ในชาม




ล้างให้สะอาดคุณสามารถใช้แปรงเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่




เกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ สำหรับฉันพริกไทยดำก็เพียงพอแล้ว




โรยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำดองที่ดีเยี่ยมสำหรับเคบับเห็ด






เพิ่มมายองเนสปริมาณไขมันใด ๆ แต่ควรใส่ไว้ จัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเอง




ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 45 นาที




ในขณะที่เห็ดสำหรับหมักบาร์บีคิวกำลังหมักอยู่ ให้จุดไฟและเตรียมถ่าน ท่อนไม้เบิร์ชและเชอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ




ร้อยเห็ดแชมปิญองลงบนไม้เสียบ รสชาติเยี่ยมมาก





วางเสียบไม้กับเห็ดบนตะแกรงแล้วทอดโดยกลับด้านเป็นครั้งคราว




เห็ดปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 15 นาทีทอดแล้วเกิดควัน




เพียงเท่านี้เคบับเห็ดก็พร้อมแล้ว!
กลิ่นหอมอร่อยจะประดับโต๊ะใด ๆ ทุกคนในครอบครัวและเพื่อน ๆ จะต้องยินดี!
สำหรับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกับกระเทียมมีความเหมาะสม เตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของคุณด้วยความรัก!

ในการเตรียมชิชเคบับจากเห็ดแชมปิญอง เห็ดจะต้องสดมากและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หากคุณปรุงแชมปิญองบนตะแกรงบนตะแกรงให้นำเห็ดขนาดใหญ่ถ้าอยู่ในเตาอบบนตะแกรงให้ใช้เห็ดขนาดกลาง

การตระเตรียม:

ต้องล้างเห็ดให้ดี หากเห็ดสดมากสามารถดองได้ทันทีแต่หากเห็ดมีอายุหลายวันสามารถต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีก็จะนุ่มขึ้นแต่ก็จะหมักและอบเช่นกัน ครั้งนี้ผมมีเห็ดสดฝาสีน้ำตาล เราเรียกว่า “royal champignons”

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมน้ำดองกับเห็ด กระเทียมจะต้องผ่านการกด คุณควรใช้คีเฟอร์แบบข้นหรือผสมเคเฟอร์กับครีมเปรี้ยวก็ได้ ปิดชามด้วยเห็ด ติดฟิล์มและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องได้นานถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น (จะสะดวกที่สุดในการหมักข้ามคืนในตู้เย็น) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำดองได้

คราวนี้ฉันอบแชมเปญบนไม้เสียบไม้ในเตาอบ ไม้เสียบไม้ควรแช่น้ำไว้ 30 นาที เราร้อยเห็ดดองลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางลงบนถาดอบเพื่อแขวนไว้ หากถาดอบกว้างและไม้เสียบไม่วางอยู่ที่ขอบ คุณสามารถวางไม้เสียบเป็นมุมได้ดังในภาพ

อบเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็น ให้พลิกเคบับกลับด้าน

ทำให้เคบับแชมปิญองที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมซอส เหมาะมาก ซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรและกระเทียม

หากคุณต้องการหมักแชมเปญอย่างรวดเร็ว คุณสามารถผสมเครื่องเทศและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันได้ น้ำมันพืชและหมักเห็ดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เช่นกัน หมักอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้มายองเนสกับเครื่องเทศได้

คำว่า "เคบับ" มักจะเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์ที่หมักและปรุงบนไม้เสียบไม้ เช่น ในขณะเดียวกันส่วนผสมที่คุณสามารถเตรียมได้ผิดปกติและ เคบับแสนอร่อยมากมาย! และหนึ่งในนั้นคือเห็ดแชมปิญองสด! เรามาดูวิธีการเตรียมความอร่อยกันดีกว่า เคบับที่ไม่ธรรมดาจากแชมปิญองเหรอ?

สูตรเคบับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 500 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีการปรุงชิชเคบับจากแชมปิญอง? ล้างเห็ดให้สะอาด ตากให้แห้ง จากนั้นใส่ในกระทะ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่มายองเนสลงไป

หลังจากนั้นให้ปิดฝากระทะแล้วเขย่าให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้ วางถาดที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ วางตะแกรงทรงสูงแล้ววางเห็ดลงไป อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200°C ให้บริการ เคบับฉ่ำกับกระเทียมหรือ ซอสมะเขือเทศ- เพียงเท่านี้ champignon kebab ในหม้อทอดอากาศก็พร้อมแล้ว!

Champignon เสียบไม้กับผัก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 600 กรัม;
• รมควันหรือ เบคอนเค็ม– 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม– 3 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างทำความสะอาดและล้างแชมเปญ น้ำเดือด- หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากให้หั่นตามยาวออกเป็น 2-3 ส่วน จากนั้น หั่นเบคอนและมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับหัวหอมเป็นวง จากนั้นค่อยๆ ร้อยเห็ดแชมปิญองเสียบไม้ สลับเห็ด ผัก และน้ำมันหมู ทอดเห็ดแชมปิญองเสียบไม้บนถ่านเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดและผักใบเขียว

Shashlik แชมปิญอง "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮ็อปปรุงรส – ซูเนลี – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเห็ดให้สะอาดและเอาฟิล์มออก ในขณะที่กำลังแห้ง ให้เตรียมน้ำดองสำหรับเคบับแชมปิญอง โดยผสมน้ำมันมะกอกกับสีดำ พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรส เติมเกลือตามชอบ เทน้ำดองลงบนเคบับแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดมาเสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อนๆ เป็นเวลา 5 นาที

Champignon เสียบไม้กับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 600 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เชอร์วิล - ไม่จำเป็น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50 มล.
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำชิชเคบับจากแชมปิญอง

ล้างเห็ดให้สะอาดลอกฟิล์มออกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีหมักแชมเปญสำหรับทำบาร์บีคิว? วางลงในกระทะ ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว มะเขือเทศสับละเอียด และ สมุนไพรหอมไม่จำเป็น. เติมเคบับในอนาคตด้วยน้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดและหมักเคบับแชมปิญองทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ย่างเคบับบนถ่านร้อนๆ ประมาณ 10 นาที

Shish kebab “สไตล์จีน” จากแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างเห็ดให้สะอาดเอาฟิล์มออกแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ จากนั้นใส่ลงในชามลึก เติมซีอิ๊ว มายองเนส และเกลือตามชอบ เคบับแชมปิญองนี้ควรหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็วางเห็ดไว้บนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านร้อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟเคบับร้อนพร้อมกับสมุนไพรและผักสด

ระหว่างปิกนิก อาหารจานหลักคือชิชเคบับ! แน่นอนว่าเราเชื่อมโยงเคบับเข้ากับเนื้อร้อนฉ่ำ (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว) เป็นทางเลือกสุดท้ายกับปลา - แช่และปรุงบนไม้เสียบหรือย่าง เราเสนอให้คุณ สูตรดั้งเดิม- shish kebab จากแชมปิญอง

อย่างไรก็ตาม มีส่วนผสมมากมายที่คุณสามารถทำเคบับที่อร่อยและแปลกตาได้ ตัวอย่างของส่วนผสมอย่างหนึ่งคือแชมปิญองที่รู้จักกันดี

และวิธีทำให้อร่อยชุ่มฉ่ำ เคบับแชมปิญอง- มันสำคัญมากสำหรับเคบับแชมปิญอง ตัวเลือกสำหรับสูตรเคบับแชมปิญองและซอสสำหรับพวกเขา

สูตรที่ 1

Champignon shashlik “ฉ่ำ”

ตัวเลือกที่ 1 บนเสียบไม้

เสิร์ฟ 5-6

วัตถุดิบ

• มายองเนส 200 กรัม
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม

ตัวเลือกที่ 1 บนเสียบไม้

ดังนั้น แชมเปญควรมีขนาดกลาง อายุน้อย จึงปิดฝาได้ ควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และวางในกระทะ ในภาชนะเดียวกันให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแชมปิญองและเพิ่มมายองเนสด้วย (เราแนะนำให้เลือกมายองเนสที่เบากว่า 30% เพื่อให้มีของเหลวมากขึ้น) หมักเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ( ตัวเลือกที่เหมาะตอนเย็นจะมีการจัดเตรียม)

ชิชเคบับพร้อมสำหรับการย่างบนถ่านแล้ว แต่ต้องแน่ใจว่าความร้อนต่ำลง ไม่เช่นนั้นแชมปิญองจะไม่มีเวลาทอด แต่จะไหม้เท่านั้น หากต้องการติด ให้ใช้ไม้เสียบแบบบาง คุณสามารถเสิร์ฟเคบับแชมปิญองฉ่ำกับซอสต่างๆ

ซอส “กระเทียม”

• มายองเนสหนา
• สีเขียว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ

เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงในมายองเนส พริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมด ซอสพร้อมสำหรับเห็ดของเรา

ซอส “เผ็ด”

• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1/2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• กระเทียม 3 กลีบ (ผ่านจอบ)
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

หยิบชามแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง ตีทุกอย่างด้วยการตีประมาณ 2-3 นาที ซอสพร้อมสำหรับเห็ดของเรา

ตัวเลือกที่ 2 บนตะแกรงในตะแกรง

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500-700 กรัม (ควรเป็นชิ้นใหญ่)
• 2-3 มะเขือเทศลูกใหญ่
• มายองเนส 200 กรัม
• พริกไทยดำ

ล้างและทำความสะอาดแชมปิญองให้สะอาด ในภาชนะทรงลึก หมักเห็ดด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส หลังจากผ่านไปอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ให้ร้อยแชมเปญไว้บนไม้เสียบไม้ และทอดบนตะแกรงบนถ่าน

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางในกระทะที่มีเห็ด ผัดวางบนตะแกรงแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

เสิร์ฟเห็ดและมะเขือเทศพร้อมสลัดและสมุนไพร

สูตรที่ 2

เคบับ Champignon “ด้วยสมุนไพรหอม”

เสิร์ฟ 5-6

วัตถุดิบ

• 500-700 ก แชมเปญขนาดใหญ่
• สมุนไพรหอม 1 พวง (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล ฯลฯ )
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1-2 ลูก
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญให้สะอาด เอาฟิล์มออก แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศสับละเอียด และสมุนไพรหอมลงในแชมปิญอง เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำลงบนเคบับแชมปิญองในอนาคตเติมเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหมักเห็ดแชมปิญองทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ย่างเคบับบนถ่านร้อนประมาณ 10-15 นาที

สูตรที่ 3

Shish kebab ของแชมเปญ "สารพัน"

สำหรับ 5-6 เสิร์ฟ

คุณสามารถเลือกเห็ดหนึ่งประเภทหรือเตรียมประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มผักลงในเคบับด้วย

วัตถุดิบ

• เห็ด – 500 -700 กรัม
• มะเขือเทศ (ไม่ใหญ่) – 300 กรัม
• พริกหวาน (หลากสี) – 2 ชิ้น
• บวบ – 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 20-50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขึ้นอยู่กับขนาดของแชมเปญ คุณควร: ทิ้งอันเล็กไว้ทั้งหมด ผ่าอันขนาดกลางออกครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นอันใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นวงกลม

ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นวง วางทุกอย่างลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นน้ำ น้ำมะนาวและน้ำมัน ผสมเห็ดและผักแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

นำเห็ดมาเสียบไม้ สลับกับผัก คุณควรคำนึงถึงความร้อนปานกลางบนถ่านหินเพื่อไม่ให้เคบับไหม้

เสิร์ฟ shashlik เห็ดและผัก ใบผักกาดหอมด้วยผักใบเขียว

วิธีการทอดแชมเปญบนตะแกรง

คุณมีแชมเปญ บาร์บีคิว ผัก และคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร จานอร่อย- ลองใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุด - การทำเคบับมังสวิรัติจากผักและเห็ดบนตะแกรง

สำหรับการเตรียมตัวคุณจะต้องมี ผักต่อไปนี้: มะเขือเทศ มะเขือยาว บวบอ่อน หัวหอม ถ้ามีพริกหวานก็ใส่ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมแต่ละอย่างมีการทอดอย่างเท่าเทียมกัน เห็ดและผักจะถูกหั่นเป็นวงหรือเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วเทน้ำดองลงไป (ตามรสนิยมของคุณ) หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ผักจะพันกันบนไม้เสียบไม้สลับกับเห็ดแชมปิญอง

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำไม้เสียบที่เตรียมไว้ไปตั้งไฟ และเมื่อผักปรากฏขึ้น เปลือกโลกสีทองความอร่อยจะถูกลบออกและเสิร์ฟตามนั้น จานอิสระหรือเป็นกับข้าว

เคบับพร้อมผักและเห็ด

เห็ดปรุงสุกบนตะแกรง สูตรที่แตกต่างกันและทุกคนก็เลือกวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตนเอง แม้ว่าคุณจะไม่มีอะไรอื่นนอกจากเห็ด คุณก็ยังเตรียมอาหารจานอร่อยได้

แชมปิญองสดเค็มทาน้ำมันพืชทุกด้านแล้ววางบนตะแกรง ควรผัดเห็ดด้วยไฟปานกลาง

รสชาติของเห็ดนั้นยอดเยี่ยมมากและคุณสามารถทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจได้ ทักษะการทำอาหาร- ผลิตเห็ดแชมปิญองย่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมควัน

น่าทาน!

ยอดดูโพสต์: 78,599

มีหลายจานที่ชื่อทำให้ท้องเราหลั่งรุนแรง! หนึ่งในจานเหล่านี้คือเคบับเห็ดที่ปรุงบนตะแกรงหรือตะแกรง ซึ่งมักจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงตะโกนว่า "ไชโย!" ปิคนิคที่เดชาหรือในธรรมชาติ - และไม่มีจานด้วย เปลือกโลกที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของไฟเล่า?

เห็ดเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมากและมีปริมาณสูง คุณสมบัติทางโภชนาการและคุณภาพทางอาหาร นอกจากนี้ในแง่ของปริมาณโปรตีนและ มูลค่าพลังงานมันค่อนข้างเทียบได้กับ จานเนื้อ- ดังนั้นอาหารที่ทำจากพวกเขาและแม้แต่อาหารเสียบไม้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!

เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปิกนิกคือเห็ดแชมปิญอง พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- พวกเขาสามารถรับประทานดิบได้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่งบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวนั้นเก๋ไก๋และสวยงามเป็นพิเศษ! ทุกคนจะหลงรักความอร่อยนี้!

ชิชเคบับ “Dachny”

วัตถุดิบ

• — 500 ก + -

• มายองเนส - สำหรับการหมัก + -
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - ที่รัก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

เห็ดขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับเสียบไม้ (ไม่สะดวกที่จะร้อย) ดังนั้นจึงควรใช้เห็ดขนาดใหญ่และสดจะดีกว่า

1. เช็ดแชมเปญใส่ในกระทะ, พริกไทย, เกลือแล้วเติมมายองเนส อย่างหลังอาจเป็นยี่ห้อใดก็ได้และมีความสม่ำเสมอ แต่เคบับเห็ดจะรสชาติดีที่สุดถ้าซอสเป็นของเหลว
2. เราปล่อยให้แชมเปญหมักกับมายองเนสเกลือและพริกไทยตลอดทั้งคืน แต่ถ้าคุณมีเวลาไม่มากก็สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. เราทอดเห็ดบนไม้เสียบไม้ เช่นเดียวกับเคบับชิชทั่วไป โดยย่างให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส กระเทียม และสมุนไพร

เห็ดเผ็ดบนเสียบไม้

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• — 1 กก + -
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

จานนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเลย

หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุดได้ แต่สิ่งสำคัญคือมีเพียงพอไม่เช่นนั้นเห็ดบนตะแกรงจะไม่เผ็ดพอ

1. ขั้นแรกเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างอย่างระมัดระวัง
2. ผสมน้ำมันมะกอกหมัก ซอสถั่วเหลืองเกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย เทลงบนเคบับในอนาคตแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ทอดบนถ่านร้อนหรือย่างเป็นเวลา 5 นาที

สูตรเห็ดย่างกับเนย

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — 100 ก + -
• พริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

จานนี้ดูน่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบมาก มันจะตกแต่งงานปาร์ตี้หรือปิกนิกของประเทศ หากต้องการคุณสามารถปรุงเห็ดบนตะแกรงแทนการย่างได้: ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกันโดยประมาณ

เคบับเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นได้เช่นกัน จานเพิ่มเติมกับเนื้อสัตว์หรือสลัด

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือล้างด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากนั้นโรยแชมปิญองด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ใต้ฝา (ควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม)
3. ปรุงเห็ดบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

สูตรอาหารที่มีสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ

• — 600-700 ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส + -
• + -

การตระเตรียม

สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรใด ๆ แต่ควรใช้หลายประเภทเช่นเชอร์วิลผักชีฝรั่งทารากอนผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ แชมปิญองบนไม้เสียบไม้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เอาไว้เยอะๆก็ดี ประเภทต่างๆสมุนไพร แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณควรใส่ใจกับใบโหระพาและผักชี: พวกมันจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน บันทึกเผ็ดดีกว่าผักชีฝรั่ง ควรปรุงเห็ดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวไม่เกิน 15 นาที แต่ควรหมักไว้หลายชั่วโมงจะดีกว่า

1. เราทำความสะอาดแชมปิญองจากฟิล์มแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ใส่น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำ สมุนไพรสับ มะเขือเทศสับ และเกลือลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ร้อยเห็ดแชมปิญองลงบนไม้เสียบแล้วย่างให้เป็นสีน้ำตาลบนถ่านเป็นเวลา 10 นาที หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากพวกมันมีขนาดใหญ่มาก

ไม่ควรแช่แชมปิญองในน้ำ ไม่เช่นนั้นจะดูดซับของเหลวและเสียรสชาติ เพียงล้างหรือเช็ดก็เพียงพอที่จะขจัดสิ่งสกปรก
ปรุงไม่สุกหรือดิบไม่เป็นอันตรายและมีพอสมควร รสชาติดีคุณจึงไม่ควรกลัวที่จะเอาเคบับออกจากเตาเร็วเกินไป
เปลือกที่มีกลิ่นหอมของอาหารที่ได้จากไฟจริงและอากาศบริสุทธิ์เป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้! ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับเคบับเห็ดบนตะแกรงหรือบาร์บีคิวจึงต้องมีอยู่ในคลังแสงการทำอาหารของคุณ!