แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ขนมหลากหลายมีมานานแล้ว คุณลักษณะที่จำเป็นใดๆ ตารางเทศกาล- จานประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยความเร็วและความง่ายในการเตรียมตลอดจนความหลากหลายของประเภท ในขั้นตอนการเตรียมขนมคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่ อาจเป็นสลัดก็ได้
แต่แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์เช่นเห็ดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมปิญองจะชอบสูตรเคบับจาก ของส่วนผสมนี้- อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมาย เห็ดมีรสชาติอร่อยและ การนำเสนอต้นฉบับเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจานนี้ ขนมนี้จะให้ ความสุขที่แท้จริงนักชิมเพราะมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก รสชาติของเห็ด จานนี้จะถูกเปิดเผยให้เต็มที่โดยจะเน้นให้ครบทุกสเปกตรัมตรงนี้ ลิ้มรสความรู้สึกและความเข้มข้นของรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

- เห็ด ขนาดเล็ก(แชมเปญ) – 700 กรัม
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แกง – 1 ช้อนชา;
– ผักชี – หยิก;
- ลูกจันทน์เทศ- เหน็บแนม;
- พริกไทยดำ
- ซอสถั่วเหลือง– 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
- กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมน้ำดองในภาชนะที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว, ซีอิ๊ว, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ผักชีบด, กระเทียมสับ, แกง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เราล้างแชมเปญสดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทเห็ดลงในภาชนะแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมเห็ดกับน้ำดองจนอิ่มตัวเต็มที่
คุณสามารถหมักทิ้งไว้ 10 นาที เราแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยด้วย

เราใช้ไม้เสียบไม้และเห็ดหูหนูมาทำเป็นชิชเคบับที่ทำจากเห็ดแชมปิญอง วางเคบับบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช เทน้ำดองไว้ด้านบนของเห็ด






ในเตาอบที่เราวอร์มไว้ที่ 180°C เราวางถาดอบพร้อมเคบับ นำเข้าอบประมาณ 10 - 15 นาที

ของว่างที่ยอดเยี่ยมพร้อม! เราไม่สงสัยเลยว่าคุณจะจำสูตรเคบับแชมปิญองอย่างแน่นอนเพราะมันแปลกมาก ดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอุ่นหรือปล่อยให้เย็นก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลงเลย ควรวางเคบับบนจานแบนสวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรตามต้องการ ของว่างที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน แขกจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอนและคุณจะต้องยอมรับคำชมเท่านั้น ลองสูตรเคบับแชมปิญองง่ายๆ นี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ!




สตารินสกายา เลสยา

วันนี้ฉันแนะนำให้แม่บ้านเตรียมไม่เพียงแต่แชมเปญทั้งตัวที่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเคบับเสียบไม้อีกด้วย ชิชเคบับเห็ดจิ๋วนี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยในรูปแบบของ ของว่างร้อนๆสำหรับวันหยุดใดๆ เห็ดแชมปิญองอบที่เสียบไม้ดูสวยงามมาก นอกจากนี้เมื่อเย็นพวกเขาก็อร่อยไม่น้อย ของว่างเย็น ๆ- ให้รูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายสำหรับสูตรอาหารกลายเป็นผู้ช่วยของคุณในกระบวนการทำอาหาร

เราต้องการอะไร:

• แชมเปญ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) – 70 กรัม
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนชา;
• เกลือแกง – ½ช้อนชา

วิธีอบแชมเปญทั้งเตาอบบนไม้เสียบไม้

ในการเตรียมมินิเคบับควรเลือกเห็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่อง (ไม่แตกหัก ไม่มีรูหนอน ฯลฯ) หากเห็ดยังไม่ดีนัก คุณภาพดีคุณจะไม่สามารถวางมันลงบนไม้เสียบไม้ก่อนอบได้ เพราะเห็ดอาจหักและแตกสลายได้

แทนที่จะหมักเห็ดคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือถ้าเป็นเข้าพรรษาก็ได้ มายองเนสแบบลีน- ใน สูตรคลาสสิกเคบับดังกล่าวราดด้วยครีม แต่ฉันตัดสินใจหมักแชมเปญกับมายองเนสครีมเปรี้ยวและมันก็อร่อยเหมือนกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถด้นสดในส่วนนี้ได้

เราจะเริ่มเตรียมจานด้วยการเตรียมแชมปิญอง ต้องวางเห็ดในชามลึกที่เต็มไปด้วยน้ำและล้างให้สะอาด (แต่เบา ๆ ) เพื่อขจัดสิ่งสกปรก

หลังจากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม

จากนั้นใส่เกลือ ปาปริก้า และมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ลงในถุง

เรามัดถุงและเริ่มเขย่าอย่างแรงเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถุง

จากนั้นทิ้งสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์หมักไว้ประมาณ 40-60 นาที

ในช่วงเวลานี้เราต้องการไม้เสียบไม้ซึ่งเราจะเสียบเห็ดเสียบไม้แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไม้เสียบแตกในภายหลังเมื่ออบในเตาอบ

วางถาดอบในเตาอุ่นแล้วอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางแชมปิญองที่เสร็จแล้ว มีกลิ่นหอม และสวยงามบนไม้เสียบไม้ อบในเตาอบ บนจานและเสิร์ฟให้กับแขก โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้)

คุณสามารถเสิร์ฟเคบับแชมปิญองที่ปรุงในเตาอบแบบร้อน เย็นเล็กน้อย หรือแม้แต่เย็นก็ได้ เมื่อปรุงสุกแล้ว จานนี้ยังคงความอร่อยได้ในทุกขั้นตอนของการแช่เย็น แชมเปญที่อบอย่างเอร็ดอร่อยเหล่านี้เสิร์ฟร้อนควบคู่กับ มันฝรั่งต้ม, น้ำซุปข้น หรือ . เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Champignon Shish Kebab สามารถปรุงบนตะแกรง เหนือไฟ หรือปรุงที่บ้านในเตาอบก็ได้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ!

• แชมเปญ – 0.5 กก
• น้ำมันหมู - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

สำหรับเคบับแบบนี้ ฉันใช้แค่หมวกแชมปิญองเท่านั้น ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันหมูและเห็ดเข้ากันดี หากคุณทิ้งก้านเห็ดไว้การติดต่อดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน และจะไม่มีแชมปิญองและน้ำมันหมูคู่กัน แต่จะเป็นการเดี่ยวของแต่ละคนแยกกัน

เห็ดสำหรับทำบาร์บีคิวไม่จำเป็นต้องหมักเลย แค่ล้างให้สะอาด แต่คุณสามารถทดลองกับน้ำดองได้

น้ำดองเห็ดที่ฉันชอบคือของคลาสสิค: น้ำมันพืช, น้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ในความคิดของฉันน้ำดองนี้ไม่ทำให้เสีย รสชาติที่แท้จริงเห็ด แต่การเปลี่ยนแปลงก็เป็นไปได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คราวนี้ฉันหมักมันในน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ และส่วนผสมของพริกไทย อย่างแน่นอน น้ำส้มสายชูไวน์ให้สีน้ำตาลแก่น้ำดอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำส้มสายชู!

เห็ดในน้ำดองสามารถยืนได้ 15-30 นาทีหรือต่อวัน ดังนั้นให้พิจารณาสิ่งที่คุณสะดวกที่สุดที่จะทำ

ตอนนี้มันเป็นเรื่องของเทคนิค: คุณเพียงแค่ต้องร้อยฝาแชมเปญและน้ำมันหมูสลับกัน อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกมากมายที่นี่เช่นกัน

คุณสามารถมัดไว้บนไม้เสียบไม้เพื่อทอดเคบับเหล่านี้บนตะแกรง มี เคล็ดลับเล็กน้อย- ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไม้เสียบไว้ในน้ำเพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างยังคงเดิมอยู่เป็นเวลานาน เปิดไฟพวกเขาจะไม่อบด้วยตัวเอง และอีกอย่างหนึ่ง: เชือกเปราะบาง หมวกเห็ดค่าใช้จ่าย ปลายทื่อไม้เสียบไม้ในกรณีนี้จะไม่แตก

คุณสามารถใช้ รุ่นคลาสสิก: ร้อยเห็ดและน้ำมันหมูลงบนไม้เสียบไม้ คุณต้องเลือกไม้เสียบไม้แบบบางที่จะไม่ทำให้เห็ดแตก โปรดทราบว่าชิ้นน้ำมันหมูควรมีขนาดใหญ่กว่าเห็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องขยายชิ้นน้ำมันหมูมากเกินไปไม่เช่นนั้นพวกมันจะเริ่มไหม้ไฟ

เคบับเห็ดทอดเร็วมาก จุดสนใจหลักอยู่ที่น้ำมันหมู เมื่อน้ำมันหมูละลาย ไขมันที่หยดหนักเริ่มหยดลงมา ถือว่าเคบับพร้อมแล้ว ถ้าคุณชอบให้ทั้งน้ำมันหมูและเห็ดทอดเล็กน้อย ให้ตั้งเคบับบนไฟให้นานขึ้น

อย่าลืมว่าไฟควรมีขนาดเล็กมากและจะดีกว่าถ้าปรุงเคบับแชมปิญองบนถ่าน อย่างไรก็ตาม อย่าลืมห่อไม้เสียบไม้บ่อยๆ

หมวกเห็ดแช่ในน้ำมันหมูที่ละลายแล้วกลายเป็นว่าไม่สมจริง จานอร่อยไปปิกนิก!!!

สูตรที่ 2: แชมเปญหมักสำหรับบาร์บีคิว (ภาพ)

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือทำเอง)
• เครื่องเทศ (มี);
• แชมเปญสด

มาล้างกันก่อน เห็ดสดใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งจนไม่มี น้ำส่วนเกินและความชื้น

เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ ให้ปอกแชมเปญ โดยปกติแล้วมีเพียงหมวกเท่านั้นที่ยืมตัวเองมาทำสิ่งนี้ ชั้นบนสุดซึ่งสืบพันธุ์ จำนวนมากที่สุดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเริ่มหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ความลับหลักการเตรียมการ น้ำดองคลาสสิก– นี่คือการเพิ่มมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะ

แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณจะมีไม่เพียงพอก็อย่าเพิ่มมากเกินไป - ปล่อยให้น้อยไป แต่เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องเทศที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับน้ำดอง

ปิดกระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่มืดและไม่อบอุ่นมาก (ต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ผัดเห็ดเพื่อไม่ให้มายองเนสระหว่างเห็ดแห้งเพียงอย่างเดียว เมื่อผ่านไป 2 ชั่วโมง สามารถนำเห็ดแชมปิญองมาเสียบไม้ได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักแชมเปญสำหรับทำบาร์บีคิวแล้ว

หากคุณมีหม้อทอดอากาศและตัดสินใจที่จะทอดเห็ดบนนั้น ให้วางถาดอบก้นลึกเพื่อให้น้ำส่วนเกินไปอยู่ที่นั่น แต่เวลาในการปรุงเคบับเห็ดจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 3: เห็ดแชมปิญองเสียบไม้ในเตาอบ (ภาพทีละขั้นตอน)

• Champignons (ขนาดกลาง) - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 ฟัน

เช็ดเห็ดแชมปิญองแล้วใส่ลงในถุง ตวงปาปริก้า ผักชีลาวสับละเอียด (ฉันใช้แบบแช่แข็ง) และกระเทียมสับ (ฉันใช้แบบแห้ง) แล้วใส่ลงในเห็ด

เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วลงในถุงเติมน้ำมะนาว

มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน หมักเห็ดทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นนำเห็ดไปเสียบไม้แล้ววางลงบนกระทะ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-230° และอบประมาณ 12-15 นาที

แชมเปญมีความชุ่มฉ่ำและอร่อย เสิร์ฟทันที!

สูตรที่ 4: เคบับแชมปิญอง น้ำหมักแบล็คเคอแรนท์

• แชมเปญ – 300 กรัม
• ลูกเกดดำ – 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ล้างผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์จัดเรียงและตีในเครื่องปั่น (เป็นเวลา 5 นาที)

ล้างเห็ด ตัดก้านแล้วใส่ในชามทรงลึก เคลือบแชมเปญทุกด้านด้วยลูกเกดสับ

จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสม

โรยด้วยปาปริก้าและเกลือหากต้องการ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อหมักเห็ด

เห็ดเหล่านี้สามารถทอดหรือตุ๋นในกระทะ อบในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ แต่ฉันแนะนำให้ทำเคบับเห็ดรสชาติดีบนตะแกรง

จุดไฟถ่านหิน ร้อยเห็ดลงบนไม้เสียบไม้ ทอดแชมเปญบนตะแกรงบนถ่านร้อน ๆ โดยไม่ต้องใช้ไฟเป็นเวลา 15 นาที

เห็ดแชมปิญองอบบนตะแกรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 5: เห็ดหมักสำหรับบาร์บีคิวกับมะนาว

• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม - 20 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

Champignons และหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวควรมีขนาดใกล้เคียงกัน เราจะต้องใช้ชิ้นแรกประมาณ 300 กรัมและชิ้นที่สองประมาณ 20 กรัม

ทิ้งเห็ดไว้ทั้งหมด และหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกครึ่งหนึ่งหากต้องการ

รวมผลิตภัณฑ์ในชามเดียว เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนชา พริกไทยดำเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำดองได้ สมุนไพรแต่เราจะไม่ทำอย่างนั้น

หมักเห็ดเพื่อทำบาร์บีคิวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน

ร้อยแชมปิญองและหัวหอมดองลงบนไม้เสียบไม้ทีละชิ้น แล้วส่งไปที่เตาย่างเพื่อทอดบนถ่านร้อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที หมุนไม้เสียบไม้เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทอดได้ทั่วถึง

เห็ดควรจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น

หลังจากนี้เราเปลี่ยนแบบง่ายๆแต่ เคบับแสนอร่อยจากแชมปิญองและ หัวหอมบน จานแบ่งและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สูตรที่ 6: วิธีหมักเห็ดด้วย kefir สำหรับทำบาร์บีคิว

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• kefir หรือโยเกิร์ต - 300 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• รากขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าป่น, ผักชีบด- ทั้งหมด ¼ ช้อนชา

ในการเตรียมชิชเคบับจากเห็ดแชมปิญอง เห็ดจะต้องสดมากและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หากคุณปรุงแชมปิญองบนตะแกรงบนตะแกรงให้นำเห็ดขนาดใหญ่ถ้าอยู่ในเตาอบบนตะแกรงให้ใช้เห็ดขนาดกลาง

ต้องล้างเห็ดให้ดี หากเห็ดสดมากสามารถดองได้ทันทีแต่หากเห็ดมีอายุหลายวันสามารถต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีก็จะนุ่มขึ้นแต่ก็จะหมักและอบเช่นกัน ครั้งนี้ฉันมีเห็ดสดฝาสีน้ำตาล เราเรียกมันว่า "แชมปิญงหลวง"

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมน้ำดองกับเห็ด กระเทียมจะต้องผ่านการกด

คุณควรใช้คีเฟอร์แบบข้นหรือผสมเคเฟอร์กับครีมเปรี้ยวก็ได้

ปิดชามด้วยเห็ด ติดฟิล์มและหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องได้นานถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น (จะสะดวกที่สุดในการหมักข้ามคืนในตู้เย็น) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำดองได้

คราวนี้ฉันอบแชมเปญบนไม้เสียบไม้ในเตาอบ ไม้เสียบไม้ควรแช่น้ำไว้ 30 นาที เราร้อยเห็ดดองลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางลงบนถาดอบเพื่อแขวนไว้ หากถาดอบกว้างและไม้เสียบไม่วางอยู่ที่ขอบ คุณสามารถวางไม้เสียบเป็นมุมได้ดังในภาพ

อบเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็น ให้พลิกเคบับกลับด้าน

ทำให้เคบับแชมปิญองที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมซอส ซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียมเหมาะมาก

สูตรที่ 7: shish kebab of champignons พร้อมครีมเปรี้ยวบนตะแกรง

วิธีหมักแชมเปญสำหรับบาร์บีคิวในครีมเปรี้ยว? เรียบง่ายและ หมักอย่างรวดเร็วสำหรับเห็ดหอม

เมื่อไม่นานมานี้เป็นวันเกิดแม่ของฉัน และเธอบอกฉันว่าเธอต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานใหม่ โดยไม่ควรใส่มายองเนสและน้ำส้มสายชู แล้วฉันก็จำได้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ในขณะที่ไปเยี่ยมพ่อทูนหัวของฉัน ฉันชอบเคบับแชมปิญองมาก สูตรนี้ตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด: อร่อยไม่มีน้ำส้มสายชูหรือมายองเนสและที่สำคัญที่สุดคือดูสวยงามและน่ารับประทานมากบนโต๊ะ ข้อดีอีกอย่างคือเคบับนี้ปรุงในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบ ซึ่งหมายความว่าเราไม่ต้องกังวลกับการย่างและเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ซึ่งสะดวกมากสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

1. แชมปิญอง
3. มะเขือเทศเชอรี่,
4. เกลือ,
5. พริกไทย,
7. ปาปริก้า
8. เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว,
9. ครีมเปรี้ยว
10. สีเขียว

ในการเตรียมเห็ดแชมปิญองเสียบไม้ในเตาอบ เราต้องใช้เห็ดแชมปิญองขนาดกลาง มะเขือเทศเชอรี่ และไม้เสียบไม้ ก่อนอื่นเราเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับชิชเคบับ
เราต้องการครีมที่มีไขมัน 20-25% เช่นนี้ สัดส่วนที่แน่นอนไม่ ฉันวัดทุกอย่างด้วยตา สำหรับเห็ด 300 กรัม ครีมเปรี้ยวประมาณ 1 ถ้วย เกลือครีมเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำปาปริก้าเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว (เล็กน้อย) และผักชีฝรั่งสับ (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่าง
ตอนนี้นำเห็ดและมะเขือเทศมาทีละชิ้นแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว ซอสครีมเปรี้ยวและมัดไว้บนไม้เสียบไม้ คุณต้องเริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยเห็ด
ในระหว่างการอบ เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา เพื่อความสะดวก ให้ใช้จานอบด้านสูงหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ แล้ววางเคบับเสียบไม้ไว้

เราจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200*C เป็นเวลาประมาณ 15 - 20 นาที
ย้ายเห็ดแชมปิญองเสียบใส่จานและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรง่าย ๆ นี้เช่นกัน - วิธีปรุงเคบับแชมปิญองบนไม้เสียบในเตาอบ แขกของแม่ฉันมีความสุข
เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟเคบับชิชแบบร้อน - ขอให้อร่อย!
หากคุณชอบสูตรนี้ โปรดแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ - นี่จะช่วยให้ฉันพัฒนาเว็บไซต์ต่อไปได้
แต่นั่นก็เป็นเพียงสูตรของฉัน จานเห็ดยังไม่เสร็จ! อย่าลืมใส่ซีอิ๊วและกระเทียมด้วย รับรองว่าอร่อยมาก!!!

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่า shish kebab มักจะเตรียมมาจาก ประเภทต่างๆเนื้อ. อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้เคบับผักได้รับความนิยมอย่างมาก

เคบับเห็ดจะเพิ่มความพิเศษให้กับงานฉลองของคุณ เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน: เห็ดแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้วางบนไม้เสียบหรือไม้เสียบแล้วอบ

เนื่องจากมีรูปร่างกลม กลิ่น และความปลอดภัย แชมเปญจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เคบับเห็ด- สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงจานมากเกินไป แต่ น้ำดองที่ถูกต้องจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

สูตรชิชเคบับจากเห็ดแชมปิญองบนตะแกรง

วัตถุดิบ	ปริมาณ
แชมเปญขนาดใหญ่ -	1 กก
น้ำ -	0.5 ถ้วย
กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน -	0.5 ถ้วย
กระเทียม -	3 ขนาดกลาง
เครื่องเทศสด (ผักชี ใบโหระพา ฯลฯ) -	เพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศ -	1 ใหญ่
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ -	1 ช้อนชา
เกลือ -	เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 150 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 65 กิโลแคลอรี

การเติมเคบับเนื้อที่ยอดเยี่ยมและแปลกตาคือเห็ดที่ทอดบนไฟซึ่งส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ก่อนอื่นเราเตรียมแชมเปญ - ล้างและทำให้แห้ง ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราใช้เห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ การหมักที่ดีขึ้นก่อนอื่นให้แทงด้วยไม้เสียบ

เตรียมน้ำดองดังนี้ ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด สับผักใบเขียว หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างเติมน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำและเกลือ เพียงผสมแล้วเติมน้ำมัน

เพิ่มแชมเปญลงในน้ำดองที่เสร็จแล้วและผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเห็ด ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ร้อยเห็ดแชมปิญองลงบนไม้เสียบ ทอดโดยพลิกไม้เสียบบนถ่านที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที

เห็ดในกระดาษฟอยล์บนตะแกรง

Champignons ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงจะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ถ้าคุณทำ น้ำดองที่ละเอียดอ่อนทำจากครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งเมื่อรวมกับกลิ่นหอมของควันจะทำให้คนรักเคบับพอใจ

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญขนาดกลาง – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 400 มก.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• สมุนไพรสด
• พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

สำหรับน้ำดอง ให้สับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสทั้งหมดด้วยพริกไทย ขมิ้น และเกลือ เพิ่มครีมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมแล้ว

เราเคลือบแชมปิญองด้วย กระจายให้เท่า ๆ กันบนแผ่นฟอยล์ที่วัดแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้ 15 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าถ่านที่ติดไฟจะเกิดขึ้นเร็วแค่ไหน

หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมที่ได้บนตะแกรง เพื่อความสะดวก ให้ใช้เตาย่างบาร์บีคิว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 – 25 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง

ชิชเคบับปรุงในเตาอบ

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับแชมปิญองบนแคมป์ไฟคือเห็ดที่ปรุงในเตาอบ สามารถอบได้ตลอดเวลาของปีและภายใต้สภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

สำหรับแชมเปญครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือเล็กน้อย

เราใส่แชมเปญที่ปรุงไว้ล่วงหน้าไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เช่น ล้างและทำให้แห้ง สามารถถอดขาออกได้หากต้องการ

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ใส่กระเทียมบด ซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันพืช ปาปริก้า และเกลือ ลงในสมุนไพรสับ ผัดทุกอย่าง จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน เวลาขั้นต่ำสำหรับการหมัก 15 นาที สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นนำเห็ดแชมปิญองมาเสียบไม้ ผัดไม้เสียบไม้เพื่อไม่ให้เห็ดสัมผัสกับก้นถาดอบและอบอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้ ปลายของไม้เสียบควรอยู่ที่ขอบยกของแผ่นทอด

อบในเตาอบอุ่นถึง 200? ภายใน 15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดอบบนไม้เสียบไม้โดยตรง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

อีกสองสามสูตรสำหรับน้ำดองแสนอร่อยสำหรับแชมปิญองชิชเคบับ

ขิง

Shish kebab ที่ทำจากแชมเปญในน้ำดองที่เติมขิงจะมีรสชาติดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ สามารถปรุงด้วยไฟหรือในเตาอบได้

ส่วนผสมสำหรับ 500 กรัม เห็ด:

• มายองเนส – 250 กรัม;
• ปาปริก้าบด - ครึ่งช้อนชา;
• ขิงบด - ครึ่งช้อนชา;
• ซีร่า – 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่แชมเปญ ผสมอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ 20 นาที

เผ็ด

น้ำดองนี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาและมีรสชาติที่สดชื่นและน่าตื่นเต้น

สำหรับแชมเปญขนาดกลาง 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• 1 โต๊ะ. ล. เกลือแกง
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 โต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
• 2 – 3 โต๊ะ ล. มายองเนส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หมักในซอสที่ได้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มัสตาร์ดจะทำให้เคบับแชมปิญองมีรสชาติพิเศษ

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดหมักและอบเท่ากัน ให้ผ่าเห็ดชิ้นใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง อันที่เล็กมากไม่ควรนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นเลย
2. เมื่อร้อยแชมเปญคุณสามารถสลับกับผักดองได้ ตัวอย่างเช่น หัวหอมสับเป็นชิ้นหนา แครอทฝาน มะเขือเทศเชอรี่ และอื่นๆ
3. ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายคือการเสิร์ฟเคบับด้วย ซอสกระเทียม- ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ถ้วยตามดุลยพินิจของคุณ โดยบีบกระเทียม 1 กลีบลงไป ซอสนี้จะซ่อนเห็ดที่แห้งเกินไปเล็กน้อย

Champignon kebab จะกลายเป็น การตกแต่งดั้งเดิมงานฉลองและปิกนิก ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม - บนตะแกรงบนตะแกรงหรือในกระดาษฟอยล์หรืออบในเตาอบ

หมักบาร์บีคิวที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยขิงและเผ็ดจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สิ่งเหล่านี้จะเป็นบันทึกที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน