หัวใจไก่เสียบไม้ไม่ได้ด้อยไปกว่าหมูเสียบไม้แบบดั้งเดิมในด้านรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของโปรตีนแตกต่างจากเนื้อสัตว์เล็กน้อย เราขอนำเสนอการรับประทานอาหารที่หลากหลายด้วยอาหารใหม่ๆ ที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน มื้อค่ำ หรือสำหรับงานพิเศษ

หัวใจไก่เสียบไม้ย่างสามารถตกแต่งวันหยุดใดก็ได้

• หัวใจ 0.5 กก.
• 5 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ";
• กระเทียมกลีบกลาง 3 กลีบ หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมแห้งบดเป็นผง
• 1 ช้อนชา ผงขิง.

1. ล้างหัวใจ
2. ผสมน้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง และซอสมะเขือเทศ
3. ใส่กลีบกระเทียมขูดละเอียดหรือกระเทียมแห้งลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่าง
4. เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำดอง
5. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. เสียบไม้ย่างหรือย่าง

เพื่อให้เครื่องในอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองพวกเขาจะต้องเทซอสที่เหลือหลาย ๆ ครั้งระหว่างการทอด

บนตะแกรงกับพริกหยวกในตะแกรงอากาศ

หัวใจไก่เสียบไม้ปรุงบนตะแกรงอากาศจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวใจ 0.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนสธรรมดาหรือลีน 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 1 พริกหยวกแดง

เตรียมจานดังนี้:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงผสมกับหัวใจ
2. ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับเนื้อและหัวหอม
3. เตรียมน้ำดองจากมายองเนส มัสตาร์ด และเกลือ
4. เทน้ำดองลงบนหัวใจวางในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงบนชั้นกลาง
5. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หมักไว้บนตะแกรงตรงกลางของ Air Grill
6. ปรุงอาหารด้วยความเร็วปานกลางที่ 235 องศา

เวลาเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยเพียง 30 นาที

ในซอสกระเทียมมะนาว

คุณสามารถหมักหัวใจไก่สำหรับทำบาร์บีคิวในซอสกระเทียมและมะนาว

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• หอมแดง 0.5 หัว;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กระเทียมกลีบกลาง 1 กลีบ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมแห้งผง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันองุ่นคุณภาพดี
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยป่นแดง
• พริกไทยดำ

เตรียมจานดังนี้:

1. สับหัวหอมผสมกับกระเทียมแห้งหรือขูดละเอียด
2. ผสมหัวหอมและกระเทียมกับน้ำมะนาวคั้น ไม่สามารถลบหลุมมะนาวได้
3. ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำลงในน้ำดอง
4. ล้างและเช็ดเครื่องในให้แห้ง
5. พับในชามเคลือบเทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุม
6. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงควรทำในตอนเย็น
7. เสียบไม้ทอดในกระทะ

คุณไม่ควรทอดหัวใจเป็นเวลานาน มันจะกลายเป็น "ยาง"

โรยหน้าด้วยต้นหอม มะเขือเทศ และข้าวต้ม

น้ำดองขิงเตาอบ

เคบับที่ปรุงในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยพอๆ กับอาหารที่ปรุงด้วยไฟ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. รากขิงแห้งหรือขูดละเอียด
• 1 เซนต์ ล. กระเทียมขูดละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด

เตรียมจานดังนี้:

1. เตรียมน้ำดองจากรากขิง ซีอิ๊วขาว กระเทียมขูด ไวน์แดง และน้ำตาลทราย
2. ล้างและทำให้หัวใจแห้ง ใส่ในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป
3. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากทิ้งไว้ข้ามคืนควรแช่เครื่องในซอส
4. เสียบไม้เสียบเข้ากับไม้เสียบหรือไม้เสียบอย่างระมัดระวัง
5. อบให้สุกเท่ากันทั้งสองด้านในเตาอบ

ด้วยการเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์

คุณยังสามารถปรุงอาหารหัวใจในบาร์บีคิวไฟฟ้า เพื่อให้จานไม่ด้อยกว่ารสชาติของบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยไม้เสียบคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ลงในเครื่องใน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส 70 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกงหยาบ
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์ "ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์"

เตรียมจานดังนี้:

1. ล้างและเช็ดเครื่องในให้แห้ง อย่าเอาไขมันออกเพราะมันจะละลายระหว่างการทอด
2. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงใส่ในชามเดียวกับเนื้อ
3. เตรียมน้ำดองจากมายองเนส เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโปรวองซ์
4. แปรงเนื้อด้วยน้ำดองและวางในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถทอดเคบับในเคบับไฟฟ้าหรือในกระทะทั้งสองด้าน

หัวใจที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรจะนุ่ม แช่ไม้เสียบที่เสียบหัวใจในน้ำก่อนปรุงบาร์บีคิว

คุณสามารถสลับเครื่องในกับผัก: มะเขือเทศ, พริกหยวก (สีแดงและสีเหลือง), มะเขือยาวซึ่งจะทำให้จานอิ่มด้วยบันทึกสด

หัวใจในซอสน้ำผึ้งกับซอสมะเขือเทศ

สำหรับนักชิมที่แท้จริงน้ำดองน้ำผึ้งที่ผิดปกตินั้นเหมาะสม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวใจขนาดกลาง 1 กิโลกรัม
• 6 ศิลปะ ล. น้ำผึ้งละลาย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• 2 หัวหอมใหญ่

เตรียมจานดังนี้:

1. ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่กระชอนให้แห้ง
2. เตรียมซอสจากส่วนผสมที่แจ้งตามรายการ: น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ
3. ผสมเนื้อกับซอสทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
4. ตอกหัวใจลงบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ เตรียมจานในกระทะหรือในบาร์บีคิวไฟฟ้า

คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่มีให้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและเทคโนโลยีในการเตรียม จานนี้จะกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าพึงพอใจพร้อมข้อดีด้านรสชาติมากมายที่เครื่องในประเภทแรกมี

สำหรับทุกคนที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นแฟนเครื่องในไก่ หัวใจไก่เสียบไม้อาจดูเหมือนเป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกและไม่น่ารับประทานนัก ในความเป็นจริงเครื่องในไก่เสียบไม้ขนาดเล็กเป็นอาหารที่ค่อนข้างแพร่หลายทั่วโลกและเป็นที่ต้องการอย่างมาก

หัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบ

เริ่มจากสูตรเคบับที่เรียบง่ายที่สุดที่มาจากบราซิล เครื่องในหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายของมะนาวและกระเทียมบด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 540 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• - 35 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 115 มล.

การทำอาหาร

ต้มน้ำและเกลือให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกลงในน้ำเดือด บีบน้ำมะนาว จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปผัด ทิ้งน้ำหมักไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้น้ำเดือดจะช่วยให้คุณดึงรสชาติและกลิ่นสูงสุดของกระเทียม แช่หัวใจที่ล้างแล้วในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากหมักแล้ว ให้เช็ดหัวใจให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางบนไม้เสียบที่แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ วางไม้เสียบที่อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

Shish kebab จากหัวใจไก่บนตะแกรง

วันหยุดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งหมายถึงการเปิดฤดูกาลของอาหารที่ปรุงบนเตาย่าง หนึ่งในเมนูฤดูร้อนของคุณอาจเป็นหัวใจเสียบไม้ที่หมักกับหัวหอมและมะนาว

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 980 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ออริกาโนแห้ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะหมักหัวใจไก่สำหรับทำบาร์บีคิว ให้ล้างให้สะอาด เอาเลือดออกให้หมด หลังจากล้างหัวใจแล้ว เช็ดให้แห้งแล้วใส่ในภาชนะสำหรับหมัก สับหัวหอมและผสมกับน้ำมะนาวและสมุนไพรแห้ง ใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด ทิ้งหัวใจในน้ำหมักไว้ครึ่งชั่วโมง เสียบไม้หรือเสียบไม้ที่แช่ไว้ แล้วทอดบนตะแกรง

เสียบไม้หัวใจไก่เอเชีย - สูตร

ในเอเชีย เครื่องในไก่ได้รับการนับถืออย่างสูงและปรุงด้วยวิธีที่หลากหลาย เราจะเน้นที่รสชาติดั้งเดิมของตะวันออกโดยการผสมถั่วเหลือง ขิง และกระเทียมสำหรับน้ำดองในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 430 กรัม
• - 15 มล.;
• ขิงขูดกระเทียม - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ไวน์ข้าว - 45 มล.

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในส่วนผสมของไวน์ข้าวและซอสถั่วเหลือง ใส่กระเทียมบดและขิง จากนั้นจุ่มหัวใจที่ล้างแล้วลงในน้ำหมักที่ได้ ไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้เป็นเวลานานครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับไก่ที่จะดูดซับรสชาติของน้ำดอง จากนั้นนำหัวใจไปเสียบไม้ที่ชุ่มน้ำแล้วทอดบนตะแกรงโดยทาด้วยน้ำดองที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร

ในส่วนหนึ่งของสูตรนี้เราจะปรุงหัวใจโดยไม่ต้องหมักล่วงหน้า แต่ใช้เกลือเท่านั้นซึ่งอาจใช้เวลา 3 ถึง 8 ชั่วโมง เคบับพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสง่ายๆ

คุณสามารถปรุงบาร์บีคิวที่น่ารับประทานและอร่อยได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นหัวใจไก่และไก่งวง คุณสามารถดองหัวใจสำหรับบาร์บีคิวในซอสต่างๆ น้ำส้มสายชู หรือซอสมะเขือเทศ

หัวใจไก่เสียบไม้ในซีอิ๊วขิง

นี่เป็นสูตรเคบับหัวใจง่ายๆที่หมักในน้ำหมักซอสถั่วเหลืองแสนอร่อย แคลอรี่บาร์บีคิวจากหัวใจ - 560 กิโลแคลอรี บาร์บีคิวพร้อมสำหรับหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทำให้ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หัวใจครึ่งกิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
• รากขิง 30 กรัม
• สองเซนต์ ล. แอปเปิล น้ำส้มสายชู;
• กระเปาะ;
• สี่ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• สองเซนต์ ล. น้ำ;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ส่วนผสมของฮอปซันลี

การทำอาหาร:

1. ปอกขิงและสับในเครื่องปั่นแยกหัวหอม
2. ใส่ชาม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำ ปัด.
3. ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์ม เทส่วนผสมและซอสถั่วเหลือง เติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. ค่อยๆ ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟร้อนกับผักสด

เคบับจากหัวใจในเบียร์

เคบับเนื้อหมักเบียร์มักจะออกมาอร่อยมาก คุณสามารถหมักหัวใจไก่สำหรับบาร์บีคิวในน้ำดองจาก รับบาร์บีคิวที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีน้อย เพียงแค่ 4 เสิร์ฟ เนื้อหาแคลอรี่ - 600 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหารประมาณ 4 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวใจ 500 กรัม
• สามช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• กองครึ่ง ไลท์เบียร์
• กระเปาะ;
• พื้น. ศิลปะ. ล. มัสตาร์ด;
• พื้น. ซ้อนกัน น้ำแร่;
• พริกไทยป่นและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและเตรียมหัวใจ
2. สับหัวหอมและผสมกับหัวใจ
3. ผสมน้ำมะนาวกับเบียร์ เครื่องเทศ น้ำ และมัสตาร์ด
4. เทน้ำดองลงบนหัวใจแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
5. ร้อยหัวใจบนไม้เสียบ วางบนตะแกรง แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที

หัวใจไก่ย่างเสียบไม้จะสุกเร็ว ดังนั้นให้คอยสังเกตขณะปรุง

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกิโลกรัมของหัวใจ
• สามเซนต์ ล. มัสตาร์ด;
• สามหลอด
• ซ้อนกัน มายองเนส;
• พริกไทยป่นและเกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างหัวใจและเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และเพิ่มหัวใจ
3. ใส่มัสตาร์ดกับมายองเนส เกลือ และพริกไทย
4. ผัดเคบับและหมักทิ้งไว้สองชั่วโมงในที่เย็น
5. วางหัวใจบนไม้เสียบแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนตะแกรง

เคบับจากหัวใจไก่งวงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2.5 ลิตร น้ำผึ้ง;
• หัวใจครึ่งกิโลกรัม
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• สามเซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• กลีบกระเทียม
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• สองช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจและนำฟิล์มออก
2. บีบกระเทียมผสมกับเครื่องเทศ เติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เทซอสถั่วเหลือง
3. เติมหัวใจด้วยน้ำดองและหมักทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. วางหัวใจบนไม้เสียบอย่างระมัดระวังวางบนตะแกรงแล้วทอดบนตะแกรงประมาณ 15 นาที

ปรากฎว่า 4 เสิร์ฟเนื้อหาแคลอรี่ของจานคือ 500 กิโลแคลอรี

หัวใจไก่เสียบไม้- อาหารที่พิชิตครอบครัวของเราด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมมัน ฉันหมักหัวใจในซอสถั่วเหลือง ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยและเผ็ดมาก เคบับนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระและกับข้าวหรือผักสด

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหัวใจไก่บาร์บีคิว เราต้องการ:

หัวใจไก่ 700 กรัม

6 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร

แช่ไม้เสียบในน้ำอย่างน้อย 30 นาที ล้างมะนาว ปอกเปลือกกระเทียม ล้างหัวใจไก่ ตัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดออก

นำหัวใจใส่ถุง ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมะนาว และกระเทียม ผ่านการกด มัดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้หัวใจไก่ชุ่มด้วยน้ำดอง ใส่ถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นระยะ

ทอดหัวใจบนตะแกรงทั้งสองด้าน ด้านละ 8 นาที

หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่จะทำให้เมนูมีความหลากหลาย หัวใจไก่จะเป็น "ไพ่ตาย" ที่ดี พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ถ้าพูดถึง BJU ภาพจะเป็นแบบนี้ครับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: โปรตีน - 15.8 กรัม; ไขมัน - 10.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 0.8 กรัม

เกี่ยวกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ นี่คือตู้กับข้าวที่แท้จริง:

• วิตามินบีมีตัวแทนเกือบทั้งหมด พวกเขาให้การควบคุมการเผาผลาญอาหาร ดังนั้น - การผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์จะอยู่ในระดับ;
• - เยาวชนและสุขภาพ ความงามของผิวหนังและเส้นผม การมองเห็น สุขภาพกระดูก ภูมิคุ้มกัน;
• . ช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนัง, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน;
• โพแทสเซียม - หัวใจและเส้นประสาทของเรา
• ฟอสฟอรัส - กระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• เหล็ก, ทองแดง, แมกนีเซียม, สังกะสี - เพิ่มฮีโมโกลบิน, ปรับปรุงคุณภาพเลือด, การเผาผลาญออกซิเจน

จากทั้งหมดข้างต้นให้รวมไว้ในอาหารทันที

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

บ่อยครั้งที่คุณจะพบเครื่องในอาหารของเอเชียตะวันออก ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน มีความเชื่อว่าเครื่องในหลายประเภทให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการแก่บุคคล

หัวใจไก่ถือเป็นอาหารอันโอชะ พวกเขาสามารถทอด, ตุ๋น, บาร์บีคิว แต่ก่อนอื่นคุณต้องหมักให้ดี

หัวใจไก่สดไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อนุ่มที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อแดงอย่างน่าประหลาดใจ เมื่อนำไปทอดบนกองไฟอย่างรวดเร็ว จะกรอบนอกนุ่มใน

ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่น้อยกว่ามูสลี่ที่ทุกคนชื่นชอบถึงสองเท่า!

ฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้แก่คุณ หากไม่มีเวลาให้หมักหัวใจก่อนปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที ควรทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น

ถ้าใช้ไม้เสียบ ให้แช่น้ำ 30 นาที ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เหนื่อยหน่าย และถ้าคุณทำบาร์บีคิวแบบโฮมเมด ให้นำหัวใจออกจากตู้เย็น 1-1.5 ชั่วโมงก่อนทอด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่เปียกชื้นภายใน

และตอนนี้มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย🙂

บนไม้เสียบกับซอสถั่วเหลือง

ในความคิดของฉันนี่เป็นตัวเลือกที่ชนะ จานนี้จะดูน่าสนใจมากทั้งบนโต๊ะอาหารและบนโต๊ะเทศกาล และการดองด้วยซีอิ๊วจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความน่าสนใจให้กับจาน

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 เซนต์ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอส
• กระเทียม 2 กลีบ (คุณสามารถใช้แบบแห้ง);
• ผงขิงเล็กน้อย

เราเอาเส้นเลือดใหญ่ออกและล้างออกจากเลือด คุณไม่จำเป็นต้องตัดไขมันออก มันจะละลายในกระทะ หมักหัวใจที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จุ่มไม้เสียบลงในน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ เรามัดหัวใจที่ดองแน่น เราวางไว้บนกระทะแห้งและทอดภายใต้ฝาปิด พลิกกลับหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้จานฉ่ำและเข้มข้นให้เทน้ำดองที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร

นั่นคือความลับทั้งหมด มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ติดตาม

น้ำหมักสไตล์ญี่ปุ่นเสียบไม้

นี่คือบางอย่างเช่นยากิโทริที่นำไก่ชิ้นต่างๆ มาเสียบไม้แล้วย่าง สำหรับบาร์บีคิวตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับหัวใจไก่ 30 ชิ้นคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา กระเทียมบด
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 ช้อนชา ไวน์ข้าว (หรือเปลี่ยนไวน์แห้ง 2 ช้อนชา + น้ำตาล 1 ช้อนชา)

ผสมซีอิ๊วขาว ขิงบดกับกระเทียม น้ำตาล ไวน์ โยนหัวใจไก่ลงในน้ำดอง เก็บไว้ในซอสนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น

จากนั้นด้ายเข้ากับไม้เสียบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ปรุงรสด้วยน้ำดองขณะปรุงอาหาร เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินไปกับความอร่อย

สูตรบาร์บีคิวบราซิล

จานนี้เป็นที่นิยมมากในบราซิล จัดทำขึ้นทั้งบนถนนและในร้านอาหารราคาแพง หมักด้วยมะนาวและกระเทียมทำให้เคบับมีรสชาติพิเศษ ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มของเนื้อด้านในและเปลือกสีน้ำตาลด้านนอก

สำหรับหัวใจไก่ 400-500 กรัมคุณจะต้อง:

• 1 ชิ้น หอมแดง;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แช่ไม้เสียบไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เตรียมน้ำดอง: สับหอมแดงและกระเทียม และบีบน้ำจากมะนาวคุณสามารถออกจากเมล็ดได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

ล้างหัวใจไก่ใต้น้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอนและใส่ในถุง เทน้ำดองลงบนเนื้อและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที ตอนกลางคืน - เหมาะเพราะยิ่งนานยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ย่างไฟปานกลางด้านละ 2-3 นาที ถ้าสุกเกินไปจะไม่เหนียวพอ

วิธีทำหัวใจไก่ในเตาอบ

หัวใจไก่อบอร่อยเสมอ ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ เราจะต้อง:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง (เพิ่มเติมหากจำเป็น)
• เกลือ + พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

เราทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและภาชนะ ล้างและเอนกายในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด หมักหัวใจด้วยเครื่องเทศ ซอส มัสตาร์ด และหัวหอม ผสมและปล่อยให้มัน "หาเพื่อน" สักสองสามชั่วโมง

ชุบน้ำเสียบไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างทำอาหาร เราใส่หัวใจพวกเขาอย่างแน่นหนา

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นเบา ๆ เราใส่บาร์บีคิวแล้วเปิดเตาอบประมาณ 30-40 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องหมุนไม้เสียบสองสามครั้ง ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที เทน้ำดองที่เหลือลงไปเพื่อให้จานฉ่ำ

กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน สร้างความกระหายใคร่รู้แก่คนในครัวเรือน เชื่อฉันเถอะว่าต้องใช้เวลาเตรียมนานกว่าจะถูกดูดซึม และความอยากอาหาร!

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถดองหัวใจเพื่อปรุงอาหารบนตะแกรงหรือบนกองไฟ แช่ในควันด้วยเปลือกสีทองเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด - อะไรจะดีไปกว่านี้🙂

หัวใจไก่ในแป้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ผิดปกติ กระจายหัวใจเช่นเค้กร้อนในที่เย็น และสิ่งที่คุณต้องมีคือแสดงจินตนาการเล็กน้อยและใช้เวลาเล็กน้อย

สำหรับหัวใจไก่หนึ่งปอนด์ ให้ปรุง:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่อัดลมสูง 50 กรัม
• 3-4 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มคิดในใจ 🙂 เราตัดหัวใจตามมาตรฐาน ตัดแบบเปิดหนังสือแล้วทุบเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ หมักไว้เล็กน้อย

ในขณะเดียวกันเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่มีความลึกเพียงพอ (จาน, ชาม) แบ่งไข่และเพิ่มมายองเนสลงไป ปัดจนเนียน

ตอนนี้เราแนะนำน้ำแร่ในส่วนผสมนี้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งและตีจนไม่มีก้อน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ เราจุ่มหัวใจลงในแป้งใส่ในกระทะลดความร้อน คุณต้องทอดแต่ละด้านจนกว่าจะมีเปลือกสีทองแสนอร่อยปรากฏขึ้น

มันจะกลายเป็นอาหาร เปลือกกรอบหัวใจนุ่มและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด แน่นอนว่าหัวใจของคุณ "รอด" ก่อนรับใช้

หัวใจไก่ในครีมอย่างรวดเร็วและอร่อย

และสุดท้ายคือตัวเลือกที่สาววัยทำงานทุกคนจะต้องชอบ มันง่ายอย่างเหลือเชื่อ รวดเร็ว และอร่อยมาก ซึ่งเบื้องต้นจัดให้มีการแทรกแซงในกระบวนการน้อยที่สุด

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวกับผักจะช่วยชีวิตได้หากแขกมาหาคุณ ท้ายที่สุดใช้เวลาเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณต้องการ:

• หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม (หากขาดคุณสามารถเติมน้ำได้)
• ขมิ้น, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ตามธรรมเนียมแล้ว เราชำระใจให้สะอาดจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เราตัดทำ "หนังสือ" เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น

ตั้งหม้อหุงหลายคนในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 25 นาที เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปแล้วปล่อยให้ร้อน เราโยนหัวใจและเริ่มทอดโดยเปิดฝา ของเหลวควรระเหยให้มากที่สุด

โยนผักหลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ทอดต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที เพิ่มครีมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ ผัดปิดฝาและเริ่มกระบวนการ ทันทีที่สัญญาณดังขึ้นให้จัดโต๊ะ ทุกคนที่จะเข้าร่วมในมื้ออาหารจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง

พวกมันออกมาอร่อยไม่น้อย คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรของฉันจะช่วยให้คุณแม่บ้านที่รักกระจายเมนู อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกและแบ่งปันความประทับใจในอาหารที่ปรุง อาจมีบางอย่างที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ - อย่าโลภบอกเพื่อนของคุณ!