ชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่สด: เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มโปร่งสบาย ราสเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์
สูตรอาหารทีละขั้นตอนเตรียมชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่: คลาสสิก, รวดเร็ว, กับราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าพร้อมฟัดจ์ครีมเปรี้ยว, กับคอทเทจชีส, กับสตรอเบอร์รี่
2017-12-14 อิรินา นาอูโมวาระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป
4 กรัม
5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
36 กรัม208 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: Charlotte กับราสเบอร์รี่ - สูตรคลาสสิก
ตามความหมายปกติ charlotte เตรียมแอปเปิ้ลไว้ ทำไมไม่ทำเค้กสปันจ์ราสเบอร์รี่แสนอร่อยล่ะ? ผลเบอร์รี่ฉ่ำน้ำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย นุ่มและ พายนุ่ม- คุณจะเลียนิ้วของคุณ คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ ขั้นแรก เตรียมชาร์ล็อตต์ราสเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สองแก้ว
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ 4 ฟอง;
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- ท่อระบายน้ำมัน 20 กรัม
- 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
- ผงฟู 10 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte กับราสเบอร์รี่
หากคุณมีผลเบอร์รี่สดส่งตรงจากสวนหรือซื้อจากร้าน ให้คัดแยกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง มันควรจะไม่บุบสลาย ไม่พัง ไม่มีรูหนอน และไม่เล็กเกินไป
ทิ้งผลเบอร์รี่แช่แข็งไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิห้อง- คุณสามารถเทอาหารแช่แข็งลงในกระชอนแล้ววางลงในอ่างล้างจานได้ทันที ของเหลวส่วนเกินและน้ำแข็งที่ละลายก็ไหลออกไปทันที
ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องล้างและทำให้แห้งผลเบอร์รี่
เพื่อให้แป้งชาร์ลอตต์ฟูเราจะเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ขั้นแรก ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ใช้ชามเทไข่แดงลงไปใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วบดจนมวลข้นและเกือบขาว
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลา
ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วปัดจนฟู คุณสามารถเพิ่มส่วนที่สองของน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
ใส่โฟมที่ฟูแล้วลงในชามพร้อมส่วนผสมแป้ง โดยคนไปในทิศทางเดียว คุณสามารถหยุดคนได้เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราต้องการจานอบ เราหล่อลื่นมัน เนยรวมถึงด้านข้างด้วย
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ จัดเรียงราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง โดยจุ่มลงในแป้งเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
เทส่วนที่สองของแป้งลงบนราสเบอร์รี่
เปิดเตาอบที่ 180 C และอบราสเบอร์รี่ charlotte เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดก็ถึงเวลาประเมินความพร้อมโดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติดแสดงว่าทุกอย่างพร้อม
ตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วด้วยราสเบอร์รี่
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ charlotte กับราสเบอร์รี่
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำราสเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์ เวลาทำอาหารทั้งหมดรวมทั้งการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบห้านาที คุณจะได้รับประมาณสิบสองเสิร์ฟ ใช้เครื่องปั่นแล้วคุณสามารถเตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ได้เร็วขึ้นมาก ราสเบอร์รี่ควรละลายและล้างล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สามกำมือ
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่ไก่ 5 ฟอง;
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว
ใช้ชามลึกแล้วทำแป้งลงไป เรานำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นภาชนะทันที ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น ผสมแป้งกับผงฟูไว้ล่วงหน้า
ทางที่ดีควรนวดแป้งในทิศทางเดียวที่สะดวกสำหรับคุณ
วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมแป้งประมาณหนึ่งในสาม จากนั้นเติมผลเบอร์รี่และเติมแป้งที่เหลือ
ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? เราจะพลิกชาร์ล็อตต์ราสเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วและผลเบอร์รี่จะปรากฏบนพื้นผิว
เปิดเตาอบที่ 180 C และอบประมาณสามสิบห้านาที ตามปกติแล้วเราตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้หรือไม้จิ้มฟัน
ค่อยๆ นำชาร์ล็อตต์เอากระดาษ parchment ออก พลิกกลับและวางลงบนจานเสิร์ฟ สามารถโรยพื้นผิวได้ น้ำตาลผง- น้ำชาพร้อมแล้ว
ตัวเลือกที่ 3: Charlotte กับราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าพร้อมฟัดจ์ครีมเปรี้ยว
ชาร์ลอตต์ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยพอๆ กับในเตาอบ สำหรับชาร์ล็อตต์ราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วเราจะทำ ฟัดจ์แสนอร่อยซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบอันละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
- แอปเปิ้ลสามลูก
- ไข่สี่ฟอง;
- น้ำตาลสองถ้วยหลายถ้วย
- แป้งสองถ้วยหลายถ้วย
- ผงฟู 20 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาเล็กน้อย
- เนย - 20 กรัม
สำหรับฟองดอง:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงอาหาร
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เย็นก่อนที่จะตี แบ่งเป็นชามใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรจะได้โฟมหนา
ร่อนแป้งแยกกันผสมกับผงฟูและวานิลลา ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในโฟมไข่ ในส่วนเล็กๆ- นวดแป้งด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียว
เราปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราไม่ต้องการแกน
จัดเรียงและล้างราสเบอร์รี่
ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งทั้งหมด วางแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่บนพื้นผิว ไม่ต้องกังวล ขณะที่ชาร์ล็อตต์อบ ไส้จะจมลงในเค้กสปันจ์เนื้อฟู
ปิดฝาเครื่องเลือกโปรแกรม "อบ" และตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ชาร์ล็อตต์ของเรากำลังเตรียม มาทำฟัดจ์แสนอร่อยกันดีกว่า ใส่ครีมลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ตัวจับเวลาจึงดับลง อย่าถอดชาร์ล็อตต์ออกทันที ปิดฝาทิ้งไว้ เปิดโปรแกรม "อุ่น" และเคี่ยวขนมอบต่ออีกสี่ชั่วโมง
จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้ชาร์ล็อตต์ราสเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกมา
วางบนจานแล้วทาด้วยฟองดอง คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยราสเบอร์รี่ ถ้าคุณมีช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง ให้ขูดมันแล้วโรยด้านบน คุณไม่ได้มีแค่ชาร์ล็อตต์ แต่มีเค้กจริงๆ ด้วย
ตัวเลือกที่ 4: Charlotte กับราสเบอร์รี่และคอทเทจชีส
ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างนมเปรี้ยว บิสกิต และผลเบอร์รี่ฉ่ำ เราจะไม่อบชาร์ล็อตต์นี้ แต่จะใส่ในตู้เย็น เราจะต้องมีเจลาตินและบิสกิตครัม น้ำส้มเล็กน้อย และนมเปรี้ยวพร้อมครีม ลองอันนี้แน่นอน ของหวานแสนอร่อย.
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สองแก้ว
- สะระแหน่หกก้าน
- น้ำผึ้งเก้าช้อนโต๊ะ
- ท่อระบายน้ำมัน 80 กรัม
- เศษบิสกิต 250 กรัม
- เจลาติน 10 กรัม
- น้ำส้ม 50 กรัม
- ครีมหนัก 250 กรัม
- มวลนมเปรี้ยว 600 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน
เทลงในภาชนะ น้ำส้มตั้งไฟอ่อนแล้วละลายเจลาตินลงไป
เอา รูปร่างลึก, ทาด้วยเนย
ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้ละลายเนยและน้ำผึ้งบางส่วน เพิ่มเศษบิสกิตลงไปแล้วผสม
วางมวลที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วกดด้วยไม้พายแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นวด มวลนมเปรี้ยวให้ใส่วิปครีมลงไปแล้วเติมน้ำผึ้งละลายที่เหลือ
จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้วล้างออก พักไว้บางส่วน บดส่วนที่เหลือและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว
ใส่เจลาติน ใส่ทุกอย่างลงในพิมพ์แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่
ตัวเลือกที่ 5: Charlotte กับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่
คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ใด ๆ ก็ได้ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและฉ่ำมาก เราเสนอทางเลือกในการเตรียมราสเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์กับสตรอเบอร์รี่ แป้งทำง่ายมาก และรสชาติของขนมอบก็น่าทึ่งมาก
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
- แป้งสาลีสามร้อยกรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ไข่สี่ฟอง;
- ถุงวานิลลา
วิธีการปรุงอาหาร
หากคุณมีผลเบอร์รี่สด จะต้องคัดแยกและล้าง ฉีกก้านสตรอเบอร์รี่ออกแล้วผ่าครึ่ง ทิ้งราสเบอร์รี่ไว้เหมือนเดิม
ตอกไข่ที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่วานิลลาลงไปผสมและเพิ่มมวลไข่เล็กน้อยนวดแป้ง นวดก้อนใดก็ได้ แต่ขยับปัดไปในทิศทางเดียว
ทาจานอบที่เตรียมไว้ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อย หากไม่มีก็ใช้แป้งค่ะ แค่อย่าหักโหมจนเกินไป
เทแป้งบางส่วนออก จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ 1 ชั้น ตามด้วยราสเบอร์รี่ และเติมแป้งที่เหลือ ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังเท่านั้น
เปิดเตาอบที่ 200 C และอบขนมแสนอร่อยเป็นเวลาสี่สิบนาที ลองแทงแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม่มีอนุภาคบิสกิตเหลืออยู่แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตูตู้ จึงคงความนุ่มและไม่หลุดร่วง
จากนั้นจึงตักขนมอบใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง พื้นผิวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่
ตอนนี้คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาดื่มชาได้แล้ว
วัตถุดิบ
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
- ราสเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
- เนย - 10 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ
แป้งนุ่ม, ฉ่ำและ เติมกลิ่นหอมเปลือกกรอบ - นี่คือวิธีที่แอปเปิ้ล- ราสเบอร์รี่ ชาร์ล็อตต์สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนมีดังต่อไปนี้ เตรียมสิ่งนี้ง่ายๆ และ พายแสนอร่อยแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะ คุ้มค่ามากมีคุณภาพในการตีไข่ นี่คือสิ่งที่กำหนดว่ามันจะเขียวชอุ่มแค่ไหน แป้งบิสกิต.
ชาร์ล็อตต์ผลไม้และเบอร์รี่นี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีเพราะ... สามารถแทนที่ผลเบอร์รี่สดด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งได้สำเร็จโดยไม่สูญเสียกลิ่นและรสชาติ
วิธีปรุงชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่
จัดเรียงราสเบอร์รี่ หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ไม่เช่นนั้นแป้งจะเหลวเกินไป แอปเปิ้ลต้องล้าง ตากแห้ง ปอกเปลือก และนำออกจากเมล็ด ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อให้ไส้ราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลสำหรับพายไม่เปรี้ยวเกินไป ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป คุณควรมีแอปเปิ้ลสับ 2 ถ้วย
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจน โฟมหนา- จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ตีเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและเปลี่ยนเป็นสีขาว ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มเกลือโซดาเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล โดยเติมครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆคนแป้ง มันควรจะเบาและเป็นปุย หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบและอุ่นเครื่องได้ที่ 180 องศา ตั้งจานอบให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทาด้วยเนย สะดวกในการใช้กระทะสปริงฟอร์ม ใส่แป้งลงไปน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมดเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลสับเป็นชั้นๆ ไว้บนแป้ง
วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของแอปเปิ้ล ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองสามอันสำหรับชั้นบนสุดและตกแต่งพาย
กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้ วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง
วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบพายแอปเปิ้ล-ราสเบอร์รี่เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย แล้วทิ้งพายไว้ในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นค่อยๆ ตักชาร์ล็อตต์ใส่จานอย่างระมัดระวัง ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่
อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหาร พายแอปเปิ้ลกับราสเบอร์รี่มันค่อนข้างง่าย เมื่อชาร์ล็อตต์เย็นลงแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้ ชาร์ล็อตต์นี้เข้ากันได้ดีกับชา นม หรือผลไม้แช่อิ่ม
เราหวังว่าทุกคน เรียกน้ำย่อย!
- ชาร์ลอตต์เตรียมทั้งแบบสดและแบบแช่แข็งหรือ ผลไม้กระป๋องเวลาทำอาหาร: 40-50 นาที;
- เสิร์ฟ: 4;
- กิโลแคลอรี: 233 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต : 11 กรัม / 5 กรัม / 84 กรัม
Charlotte กับราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด: วิธีทำอาหาร
ราสเบอร์รี่ให้ความชุ่มฉ่ำ อ่อนโยน รสชาติพิเศษเรียบง่าย เค้กสปันจ์- ชาร์ล็อตต์นี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ทั่วไป มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างโดยมักจะแตกต่างกันตามองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ บางคนเติมวานิลลินลงในพายเท่านั้น ส่วนบางคนอาจเจือจางสูตรด้วยแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เหลือเชื่อ พายที่สวยงามทำด้วยราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ – จานวันหยุดสำหรับโอกาสใดๆ
ครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับพายและยังทำให้รสชาติของมันสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขาทำชาร์ล็อตต์และด้วย แยมราสเบอร์รี่- แน่นอนว่ารสชาติจะไม่เหมือนกับพายด้วย ผลเบอร์รี่สดแต่ถึงกระนั้นกลิ่นหอมของพายราสเบอร์รี่จะยังคงเป็นอย่างที่ควรจะเป็น
วัตถุดิบ
- ไข่ – 3-5 ชิ้น;
- แป้ง – 1-1.3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย – 1-1.3 ช้อนโต๊ะ;
- ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 1-1.3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เนย – 20 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
- ผงฟู-ช้อนขนม.
Charlotte กับราสเบอร์รี่: สูตร
หากคุณกำลังทำพายกับราสเบอร์รี่สด ให้เลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เป็นที่พึงประสงค์ว่าราสเบอร์รี่จะต้องทั้งชิ้นไม่บดและมีขนาดใหญ่พอ หากคุณกำลังทำอาหารเองสิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ถ้าคุณคาดหวังว่าจะมีแขกคุณสามารถลองได้
ล้างราสเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
- แบ่ง ไข่ไก่สำหรับไข่แดงและไข่ขาว คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากคุณไม่มีเวลา แต่วิธีนี้มีโอกาสมากขึ้นที่ชาร์ล็อตต์จะดูฟู
- ระมัดระวังในการแยกส่วนประกอบไข่ หากไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวแม้แต่น้อย ไข่ขาวก็จะไม่ตีเลย
- บดไข่แดงไก่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนกระทั่งส่วนผสมจางลงและข้นขึ้น
- แป้งซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับผงฟูสำหรับแป้งถูกเติมลงในไข่แดงที่ตีแล้ว
- ส่วนผสมผสมจนเนียน
- คนขาวจะต้องตีด้วยเกลือเล็กน้อยจนก่อตัว โฟมอันเขียวชอุ่มและจากนั้นเท่านั้นที่จะ ไข่ขาวเพิ่มน้ำตาลที่เหลือตีทุกอย่างจนเนียน
- จากนั้นไข่ขาวที่ตีแล้วจะถูกเติมลงในแป้งด้วยไข่แดงทุกอย่างผสมในทิศทางเดียวจนกระทั่งไข่ขาวและไข่แดงกลายเป็นมวลเดียวกัน
- ทาถาดอบด้วยเนยนุ่มๆ ทุกด้าน แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนยหากคุณวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ
- เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วปรับระดับ วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนของชั้นนี้ โรยน้ำตาลวานิลลาให้ทั่วพื้นผิวเบอร์รี่
- คลุมชั้นนี้ด้วยแป้งที่เหลือแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วรอ 30 นาที
หลังจากนี้คุณควรจับตาดูเค้กทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
Charlotte กับราสเบอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวและข้น
เพิ่มแป้งร่อนกับวานิลลาแล้วตีต่อจนเนียน
อัดจารบีด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป โรยราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ ชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว
บทความที่น่าสนใจ
แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าบนโต๊ะควรมีของอร่อยอยู่เสมอ ไม่ว่าจะมีลูกเล็กๆ อยู่ในบ้าน สามีที่ชอบของหวาน หรือแขกที่ไม่คาดคิด เมื่อบ้านมีกลิ่นอบขนม ทุกคนถึงกับคลั่งไคล้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำอาหารบางประเภทได้ ของหวานที่น่าทึ่งและยิ่งกว่านั้นเพื่อเพลิดเพลินกับความหลากหลายทุกสัปดาห์ ในสถานการณ์เช่นนี้พวกเขาจึงเข้ามาช่วยเหลือ สูตรง่ายๆต้องขอบคุณที่ใครๆ ก็สามารถแสดงตัวว่าเป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยมได้ ชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่เป็นเพียงตัวเลือกที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ และพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ความซับซ้อนของการเตรียมการจะกล่าวถึงในบทความด้านล่าง
วัตถุดิบ
ทุกสูตรเริ่มต้นด้วยรายการส่วนผสม เมื่อคุณต้องการทำอะไรอย่างรวดเร็ว ไม่มีเวลาไปซื้อผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ นั่นคือเหตุผลที่สูตรชาร์ล็อตต์กับราสเบอร์รี่ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับสิ่งที่ปกติไม่มีในครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าราสเบอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงไส้ขนมเท่านั้นที่เป็นไปได้ Charlotte เตรียมผลไม้ทุกชนิดตั้งแต่แอปเปิ้ลและแอปริคอตไปจนถึงกล้วยและลูกพลัม แต่เนื่องจากเป็นราสเบอร์รี่จานนี้จึงนุ่มนวลและละลายในปากอย่างไม่น่าเชื่อจึงถูกเลือกบ่อยที่สุด
เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย เนย 10 กรัม โซดา 0.5 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือชาร์ล็อตต์แสนอร่อย 6 เสิร์ฟ
วิธีการเลือกและเตรียมราสเบอร์รี่
ชาร์ล็อตต์ทั้งหมดเป็นแป้งและไส้ แต่ละองค์ประกอบจะต้องได้รับความสนใจอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะไม่สวยงามเท่าที่ควร คำถามแรกที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้คือใช้ราสเบอร์รี่อะไร? ทางที่ดีควรรับประทานราสเบอร์รี่สดที่เพิ่งเก็บมา เนื่องจากมีรสฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากที่สุด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ของหวานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีซึ่งหมายความว่าแม้ในฤดูหนาวด้วยถ้วยก็ตาม ชาที่ดีคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้
หากราสเบอร์รี่สดคุณต้องคัดแยก: ทิ้งใบไม้และเศษอื่น ๆ ผลเบอร์รี่เน่าและแห้ง หลังจากนั้นให้ล้างไส้อนาคตให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทางที่ดีควรละลายราสเบอร์รี่แช่แข็งก่อน ไม่เช่นนั้นแป้งจะเหลวเกินไป แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรชาร์ล็อตต์กับราสเบอร์รี่ได้ แต่ถ้าคุณไม่ยึดติดกับเทคนิคพื้นฐานคุณจะต้องเพลิดเพลินกับเค้กกับผลเบอร์รี่
แป้งที่เหมาะสม
ชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่รูปถ่ายที่เพิ่มความอยากอาหารของคุณแล้วจะนุ่มนวลมากหากคุณเตรียมแป้งบิสกิตอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา นี้เป็นอย่างมาก ขั้นตอนสำคัญเพราะถ้าคุณไม่บรรลุโฟมนี้ charlotte จริงที่มีราสเบอร์รี่จะไม่ออกมา จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อไปอีก 5-7 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมซีดลงและเพิ่มปริมาตร ขั้นต่อไปคือแป้ง
ขอแนะนำให้ร่อนลงในชามแยก ใส่เกลือและโซดา แล้วผสม ตอนนี้คุณต้องค่อยๆใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล ไม่ควรเทจากชามโดยตรง แต่ควรใช้ช้อนโต๊ะตักขึ้นมา จากนั้นคุณควรผสมแป้งที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง เพื่อให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย คุณต้องทำอย่างระมัดระวังและสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ขั้นตอนสุดท้าย
ก่อนอบต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ขอแนะนำให้อุ่นแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้วทาด้วยเนย รูปทรงเรขาคณิตของการอบดังกล่าวสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน หลายคนใช้ แบบฟอร์มพิเศษมีรูตรงกลาง แต่สำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีราสเบอร์รี่อบในเตาอบแบบกลมหรือสี่เหลี่ยมและโดยทั่วไปแล้วภาชนะใดก็ได้ก็เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องเทแป้งเพียงครึ่งเดียว จากนั้นคุณควรจัดวางราสเบอร์รี่ส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เนื่องจากยังจำเป็นสำหรับการตกแต่ง หลังจากนั้นเทแป้งที่เหลือทั้งหมดออกแล้วกระจายให้ทั่วไส้ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่สองสามอันโดยกดลงในแป้งเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น ชาร์ล็อตต์อบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นแนะนำให้ปิดเตาอบ เปิด แต่ทิ้งขนมไว้อีก 15-20 นาที
ชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วกับราสเบอร์รี่จะต้องนำออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่จาน ตัวเลือกในการเสิร์ฟอาหารอันโอชะนั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น คลาสสิกโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ โรยชาร์ล็อตต์ด้วยช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, แยมผิวส้ม, คัสตาร์ด,เศษคุกกี้,ชิ้นผลไม้. วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือเทน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมลงไป
ตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียมชาร์ลอตต์กับราสเบอร์รี่
มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บทความนี้นำเสนอหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด แต่คุณยังสามารถหา charlotte ด้วยแป้งที่ทำจากมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, kefir รำข้าวโอ๊ต,ไม่มีไข่และส่วนผสมอีกมากมาย บางคนแนะนำให้เพิ่มลูกเกด สตรอเบอร์รี่ แอปริคอต หรือแอปเปิ้ลลงในราสเบอร์รี่ ไม่ จำกัด เฉพาะวิธีการเตรียมเนื่องจากมีสูตรอาหารตามที่ชาร์ล็อตต์ปรุงในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ
Charlotte กับแอปเปิ้ลเป็นคลาสสิก โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลเป็นต้น
ฉันตัดสินใจที่จะกระจายความเสี่ยงเล็กน้อย ชาร์ลอตต์คลาสสิกและเพิ่มผลเบอร์รี่ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแม้แต่แครนเบอร์รี่ แต่จะต้องโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไป
ชาร์ลอตต์ดูสดใสและสวยงามมาก พายแบบนี้ไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะถ้าคุณตกแต่งเพิ่มเติม เช่น กลีบดอกอัลมอนด์หรือวาดภาพด้วยราสเบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับชาร์ล็อตต์กับราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
สำหรับการทดสอบ
แป้งสาลี - 250 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 250 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา— 1 ซอง
น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
สำหรับการเติม
ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - เพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3 ชิ้น
น้ำตาลผง - สำหรับโรย (ไม่จำเป็น)
วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วยราสเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้โรยด้วยน้ำมะนาวทันที
2. เตรียมแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน แป้งไม่ควรหนาเกินไป
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชหรือเนย
4. วางแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ไว้ด้านล่าง หากคุณใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็ง แนะนำให้ละลายน้ำแข็งก่อนโดยใส่ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำออก คุณสามารถบีบน้ำส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ได้เล็กน้อย
5. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่ แล้ววางจานอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน - เมื่อมันแห้งแสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว
6. ทำให้ชาร์ล็อตต์เย็นลง พลิกแม่พิมพ์แล้ววางลงบนจาน