ในความหมายคลาสสิก charlotte เป็นขนมหวานที่มีแอปเปิ้ลอบด้วยแป้งในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ธรรมชาติที่สร้างสรรค์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในส่วนต่างๆ ของโลกต้องการให้พวกเขาเพิ่มรสชาติของตนเองลงในสูตรอาหาร และตอนนี้มีการเพิ่มผลเบอร์รี่, ครีม, ครีม, แยม, เครื่องเทศและถั่วต่าง ๆ ลงในแป้ง

เรามาดูกันว่าสูตรนวัตกรรมแตกต่างจากวิธีการเตรียมอาหารจานนี้แบบคลาสสิกทั่วไปอย่างไร จุดสุดยอดของทักษะการทำอาหารคือการอบพายเช่นชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและแยม: ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะตกลงที่จะเปิดเผยสูตรสำหรับเค้กดั้งเดิม

วัตถุดิบ

1. น้ำตาล – 160 กรัม;
2. แป้ง – 180 กรัม;
3. แยมเชอร์รี่ – 4ds.l.;
4. ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
5. เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา;
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 3 ช้อนชา;
7. อบเชยป่น – 5g;
8. ถั่วตามรสนิยมของคุณ – 50 กรัม

Charlotte กับแยม: สูตรการอบง่ายๆ

การเตรียมพายเช่นชาร์ล็อตต์แสนอร่อยพร้อมแยมในครัวของคุณนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้อย่างรวดเร็ว

แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำโดยไม่ต้องมีรูปภาพเมื่อมีการอธิบายคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่อย่างระมัดระวัง แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นภาชนะต่างๆ
2. รวมผ้าขาวกับน้ำตาลเพื่อตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
3. ผสมไข่แดงกับไข่ขาวที่ตีไว้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้ละเอียด
5. เหนือชามแป้งดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทสารละลายที่ได้ลงในส่วนผสมแป้งไข่
6. เพิ่มอบเชย, ถั่ว, ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแยมเชอร์รี่
7. วางแป้งลงในจานอบ
8. ต้องเตรียมเตาอบไว้ล่วงหน้า - เปิดอุณหภูมิในเตาอบแก๊สอย่างน้อย 200 องศา
9. ที่อุณหภูมินี้ชาร์ล็อตต์พร้อมแยมจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง
10. หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟัน หากแท่งไม้ยังแห้งอยู่ แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแยมเชอร์รี่ของคุณพร้อมแล้ว

พายนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น ชาร์ลอตต์กับแยมในหม้อหุงช้าเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบในโหมด "การอบ" สามารถเลือกพารามิเตอร์ที่เหมาะสมในไมโครเวฟได้

Apple charlotte กับแยม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรชาร์ลอตต์แยมแอปเปิ้ลไม่แตกต่างจากการทำพายเชอร์รี่มากนัก แทนที่จะใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู ให้ใช้ผงฟู นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลน้อยลงและมีแยมมากขึ้นตามสัดส่วน

เพื่อให้ชาร์ล็อตต์นุ่มกับแยมแอปเปิ้ลสูตรต้องมีแยมหนาไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

เช่นเดียวกับสูตรพายอื่น ๆ ชาร์ล็อตต์กับแยมมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม:

• แนะนำให้ทำให้ไข่เย็นก่อนตี
• ตามสูตรต้องใช้ไข่ขนาดกลาง หากมีขนาดเล็กเกินไป ให้ใช้สี่แทนสาม
• ถ้าคุณชอบเปลือกที่หนาและกรอบบนพาย เช่น ชาร์ล็อตต์ง่ายๆ กับแยม สูตรนี้ควรใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยสำหรับไข่ตามจำนวนที่กำหนด

Charlotte เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ทำให้เกิดความกังวลเป็นพิเศษและอบเร็วมาก และเมื่อเตรียมด้วยตัวเองแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความสดของขนมและคุณภาพของส่วนผสม

Charlotte กับแยมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คำว่า “ชาร์ล็อตต์” กระตุ้นให้เกิดความสัมพันธ์ที่อร่อยที่สุด การอบขนม “ด้วยรสชาติในวัยเด็ก” พายที่มีกลิ่นหอมทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมแอปเปิ้ล แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพ้อฝัน! เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์กับแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 – 250 กรัม)
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• แยม – 150 – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 80 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมไส้

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมผิวส้มแยมผิวส้มด้วย สร้างสรรค์รสชาติต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ หรือพลัม แยมใด ๆ ก็จะอร่อยในแบบของตัวเองในชาร์ล็อตต์ คุณยังสามารถรวมเข้าด้วยกันได้เช่นแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดี

เตรียมแป้ง

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องขณะเตรียมแป้ง

เบเกอรี่

โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลฝานบางๆ และใบสะระแหน่ น่าทาน!

• ควรใช้แยมหรือแยมผิวส้มที่หนาพอ มิฉะนั้นในระหว่างการอบจะปล่อยความชื้นและเค้กจะอบไม่สม่ำเสมอ
• เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้โดยการตีไข่ขาวจนตั้งยอด และไข่แดงแยกกันจนเป็นสีขาว นี่จะทำให้แป้งโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น
• เครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ลูกเกดหรือเฮเซลนัทบด - กระจายรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับชาร์ล็อตต์

แม่บ้านทั่วโลกชื่นชอบชาร์ล็อตต์ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมของหวานสำหรับทั้งครอบครัว เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วอบ สูตรพายแยมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อต้องการวิตามินและแทบไม่มีผลไม้ตามฤดูกาลบนชั้นวางของในร้าน

สูตรง่ายๆ

การปรุงชาร์ลอตต์กับแยมแอปเปิ้ลในเตาอบ:

Charlotte กับแยมและแอปเปิ้ล

• เนย 60 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 35 กรัม
• แยม 200 มล.

เวลา – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​226 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องเติมเลยหากแยมและแอปเปิ้ลมีรสหวาน
2. ควรหั่นเนยนุ่มเป็นชิ้นแล้วใส่แป้ง ใช้มือของคุณหรือในเครื่องเตรียมอาหารบดมวลทั้งหมดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เพิ่มเฉพาะไข่แดง และสามารถทิ้งผ้าขาวไว้สำหรับอบอื่นๆ หรือตีวิปปิ้งแล้วเติมไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ นวดเศษไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. รีดแป้งจนมีความหนาประมาณ 4 มม. วางไว้ในรูปแบบทนไฟต้องมีด้านข้าง
5. คุณต้องเทแยมลงในตะกร้าที่เกิด ตัวไหนก็ใช้ได้ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่หวานได้หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว และถ้ามันหวานเชอร์รี่ก็จะมีความเปรี้ยวเล็กน้อย
6. ล้างแอปเปิ้ลและตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรแล้ววางเป็นวงกลมบนแยมโดยตรง ด้านข้างของแป้งสามารถงอได้เล็กน้อยและสามารถโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย
7. ส่งไปอบสี่สิบห้านาทีที่ 170 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมไข่ขาว ไอศกรีม หรือครีม

ชาร์ลอตต์กับแยมสตรอเบอร์รี่

• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• น้ำส้มสายชู 7 มล.
• แยม 280 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม

เวลา – 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​280 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับโฟมซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลลงไป ตีต่อไปจนกว่าโฟมจะแข็งแรงขึ้นและธัญพืชละลายหมด
2. ใช้ช้อนแล้วเติมแป้งทีละน้อยผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน;
3. หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงบนโซดาแล้วคนให้เข้ากัน
4. ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยว ผสมคุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเหลว
5. ค่อยๆ ใส่แยม (ควรใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด) ลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องคนมากเกินไป
6. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไป
7. อบประมาณสามสิบห้านาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมแก้วผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการอบด้วยแยมในหม้อหุงช้า

• 2 แอปเปิ้ล;
• โซดา 4 กรัม
• คอทเทจชีส 60 กรัม
• น้ำมัน 15 มล.
• น้ำตาล 45 กรัม
• แยม 60 กรัม
• แป้ง 190 กรัม
• เนย 20 กรัม

เวลา – 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​198 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้เติมแยมด้วยเนยแล้วตีอีกครั้ง
2. ถัดไปเพิ่มคอทเทจชีส เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำหรือแม้กระทั่งไขมันต่ำโดยสิ้นเชิง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช
3. เพิ่มแป้งและนวดต่อไปโดยใช้เครื่องผสมเดียวกัน
4. ในตอนท้ายเติมโซดาและผสมทุกอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือความสม่ำเสมอของของเหลว
5. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องผสมลงในแป้งโดยตรง หากไม่มีแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้แยมแอปเปิ้ล โดยหั่นผลไม้เหล่านี้ด้วย แต่คุณควรใส่น้ำตาลน้อยลงในแป้ง
6. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเบา ๆ ควรเทแป้งลงไป
7. วางแม่พิมพ์แล้วปิดฝา เลือกโหมด "การอบ" พร้อมตัวจับเวลาห้าสิบนาที
8. หลังจากสัญญาณหลายเมนูคุณต้องเปลี่ยนโหมดเป็น "การทอด" และปล่อยทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีเพื่อให้เปลือกที่สวยงามก่อตัวบนพาย

โซดามักจะถูกเติมลงในชาร์ล็อตต์เสมอไม่เช่นนั้นเค้กจะหนาแน่นมากและอาจไม่อบ เบกกิ้งโซดาช่วยให้แป้งฟูและนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงฟูแทนได้ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้ยีสต์หรือน้ำแร่ได้และแม่บ้านบางคนถึงกับเติมเบียร์สักสองสามช้อน ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแยม - ความลับของรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

2017-10-09 ยาโคฟเลวา คิระ

ระดับ
สูตรอาหาร

19273

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

43 กรัม

260 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Charlotte กับแยม - สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมชาร์ลอตต์คุณสามารถใช้แยมที่ไม่เหลวเกินไปโดยเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล แต่ต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่า

คุณสามารถทดลองกับสูตรชาร์ลอตต์ตามปกติได้ เช่น ใส่ลูกเกด ช็อกโกแลตชิป ถั่วหรือผลไม้หวาน แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว อบเชย หรือเมล็ดงาดำ

ส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแยม:

• แป้ง - 150-200 กรัม;
• แยมแอปเปิ้ล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 4 เรื่องตลก;
• น้ำตาล - 70 กรัม;
• ข้อความผงฟู - 5 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte กับแยม:

ทำให้ไข่เย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ปัดจนละลายหมด

ร่อนแป้งแล้วใส่ไข่คนตลอดเวลา เป็นผลให้แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเดียว

เพิ่มผงฟูและเกลือ

ผสมแป้งกับแยมเทลงในจานอบที่ทาด้วยเนย

อบประมาณ 45 นาทีที่ 180Cº คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยเจาะพายด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันยังแห้งอยู่แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว

ในกรณีที่ไม่มีผงฟูคุณสามารถใช้โซดา (½ช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยด

สามารถเพิ่มแยมได้หลายวิธี: เพียงผสมกับแป้งหรือเทลงในสตรีมเบา ๆ เป็นวงกลมเมื่อแป้งอยู่ในพิมพ์แล้ว ในกรณีที่สองไม่ควรคนแล้วรสชาติจะสว่างขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แยมเหลวเกินไป

ตัวเลือกที่ 2: Charlotte กับแยม - สูตรอาหารด่วนในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบเอาใจคนที่รักด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่ไม่มีเวลามากนัก

คุณสามารถเลือกแยมใดก็ได้และหากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อยและตกแต่งจานที่เสร็จแล้วคุณจะต้องประทับใจกับของหวานแสนอร่อยอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตต์กับแยมในหม้อหุงช้า:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• แยมเบอร์รี่ใด ๆ - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte ด่วนพร้อมแยม:

ตีไข่จนเกิดฟองฟู

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่ คนอย่างต่อเนื่อง นำมาปั้นให้เนียน (ไม่เป็นก้อน)

เพิ่มผงฟู

เทครีมและครีมเปรี้ยวลงในแป้งผสมทุกอย่างจนเนียน

ใส่น้ำมันลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนูเล็กน้อยโดยไม่ลืมผนังแล้วเทแป้งลงไป

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"

วิธีที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟชาร์ล็อตต์โดยตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบสะระแหน่ 2-3 ใบ แล้วเติมไอศกรีมวานิลลาหรือไอศกรีมลงไปหนึ่งลูก โดยปกติจะเป็นสิ่งที่พวกเขาทำในร้านกาแฟ

ตัวเลือก 3: Charlotte กับแยมและแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ไม่ควรเปรี้ยวเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ

อย่าลืมคุณประโยชน์ของแอปเปิ้ลเพราะมีเบต้าแคโรทีน เหล็ก และวิตามิน A, B, C และ PP หลายชนิด รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม นิกเกิล ฟอสฟอรัส และโซเดียม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ เพื่อป้องกันหลอดเลือดแข็งตัวและการเกิดมะเร็ง แพทย์แนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลอย่างน้อยวันละหนึ่งผล

เฉพาะผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารเท่านั้นที่ไม่ควรรับประทานแอปเปิ้ลและของหวานจากแอปเปิ้ล แม้แต่ความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลไม้เหล่านี้ก็อาจทำให้ปวดท้องได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2-3 ชิ้น;
• แยมเบอร์รี่ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยแยมและแอปเปิ้ล:

สับแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กันแล้วเติมน้ำตาล 100 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาว

ตีไข่จนเกิดฟองสีขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย

รวมแป้งที่ร่อนไว้กับไข่ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

เพิ่มโซดาที่ดับแล้วด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง

ผสมแยมกับแอปเปิ้ลและแป้งหรือวางไว้ในชั้นที่แยกจากกันด้านบนจากนั้นบางส่วนจะจมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเนื่องจากรสชาติและกลิ่นหอมของจานที่เสร็จแล้วจะสว่างขึ้น

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C° อย่างน้อยสี่สิบนาที

แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วมักจะคล้ำขึ้นเนื่องจากออกซิเดชันของเหล็กที่มีอยู่ในนั้นโดยออกซิเจน มันไม่ได้ดูน่ารับประทานมากนัก ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ คุณจะต้องโรยแอปเปิ้ลฝานด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 4: Charlotte กับแยมและคัสตาร์ด

คัสตาร์ดจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานที่คุ้นเคยและจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่การเตรียมจะใช้เวลาน้อยมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 140 กรัม;
• แยม - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 เรื่องตลก;
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• นม - 200 มล.

ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

ล้างและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

ผสมไข่ 2 ฟองและไข่ขาว 2 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้ก่อน) ตีให้ละเอียดจนเกิดฟองหนา

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เพิ่มแยมและผสมทุกอย่าง

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ ทาน้ำมัน โรยลูกเกดด้านบนแล้วเทแป้งให้ทั่ว

อบที่อุณหภูมิ 180 Cº เป็นเวลาสี่สิบนาทีจนพายมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (อย่างน้อยสิบห้านาที) จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามได้

ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้ผสมไข่แดง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก (ควรเป็นแก้ว) คนทุกอย่างให้เข้ากัน

เทส่วนผสมครีมที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วรอจนกระทั่งเดือดบนไฟอ่อน โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตาทันทีและคนให้เข้ากัน จนกว่าจะเย็นลง

ปิดด้านบนและด้านข้างของชาร์ล็อตต์ด้วยครีมที่เตรียมไว้

คุณสามารถตกแต่งพายได้ตามที่คุณต้องการ แต่จะสวยที่สุดด้วยวอลนัทสับและช็อกโกแลตชิป ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้แม้ที่โต๊ะรื่นเริง

หากคุณเตรียมครีมมากเป็น 2 เท่า คุณสามารถทาชาร์ล็อตต์ข้างในได้โดยการตัดเป็นสองส่วนในแนวนอน

ตัวเลือกที่ 5: Lenten charlotte พร้อมแยม

เวลาอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะทำให้คุณต้องทิ้งชาร์ล็อตต์ที่คุณชื่นชอบด้วยแยม แม้ว่าจะไม่มีนมและครีมเปรี้ยว แต่ก็เกือบจะอร่อยพอ ๆ กับที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 130-150 กรัม
• แยม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชะอำดำที่แข็งแกร่ง - 200 มล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ผสมเนยและน้ำตาลในภาชนะทรงลึก เพิ่มแยม วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกเชอร์รี่หรือแอปริคอต

เทชาเข้มข้นลงในส่วนผสม แต่ระวังอย่าให้ชาซึมเข้าไปเลย

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

ร่อนแป้ง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างกับส่วนผสมอื่นๆ จนเนียน

ทาเนยชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป

อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

แน่นอนว่าชาร์ล็อตต์ตัวจริงยังคงเป็นของหวานที่มีแอปเปิ้ลอบในเตาอบ แต่ด้วยแรงกระตุ้นที่สร้างสรรค์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก สูตรดั้งเดิมจึงกลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว ปัจจุบันสามารถเตรียมพายด้วยแยม เบอร์รี่ ถั่ว ครีม ตลอดจนเครื่องเทศและสารปรุงแต่งต่างๆ ได้อย่างภาคภูมิใจ ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณ “ชาร์ล็อตต์”

แต่ท้ายที่สุดแล้ว อะไรคือความแตกต่างระหว่างชื่ออาหารจานนี้ และสิ่งที่ทำจากสิ่งที่แขกมักจะขอเพิ่มอยู่เสมอ?