วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir (ฉันมี 1% “ Vkusnoteevo”) - 1 แก้ว;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• มาการีนเนย (ละลาย) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40-50 นาที โดยที่ 20-30 นาทีเป็นการอบชาร์ล็อตต์โดยตรง

อัตราผลตอบแทน: 8 ส่วนเล็ก ๆ

อะไรจะง่ายกว่าการเตรียมเบอร์รี่ชาร์ลอตต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมเช่นผู้เล่นหลายคนพร้อมโหมดการอบ? ขนมอบหอมกรุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจในเวลาเพียงสองสามสิบนาที และคุณไม่จำเป็นต้องคอยติดตามมันอย่างต่อเนื่อง ดังที่มักจะเกิดขึ้นหากคุณอบในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดและการผสมผสานเข้าด้วยกันได้ (จินตนาการของคุณก็เพียงพอแล้ว) แม้ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้านอกฤดู แต่คุณสามารถซื้อเบอร์รี่ในเกือบทุกร้านได้อย่างง่ายดาย เราใช้สิ่งที่ธรรมดาที่สุดและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเหมาะสมที่สุด - เชอร์รี่

ควรสังเกตว่าเรามีหม้อหุงข้าวหลายเมนูภายใต้ความกดดัน ดังนั้นจึงปรุงอาหารได้เร็วกว่าหม้อหุงข้าวทั่วไป แต่ต้องใช้เวลาในการสร้างและปล่อยแรงกดดัน ผมจึงนำเสนอ...

สูตรสำหรับ charlotte กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ขั้นแรก เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับชาร์ล็อตต์เบอร์รี่ของเราจะต้องละลาย

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว

เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมให้เข้ากัน เทมาการีนที่ละลายแล้ว (3 ช้อนโต๊ะ) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี

ใช้แปรงทาขนมทาจารบีชามหลายเมนูด้วยมาการีนที่ละลายแล้วที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม วางเชอร์รี่และน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วไว้ด้านบน

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน คุณจะได้รับคราบเชอร์รี่ที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้แป้งมีสีระหว่างการอบ

ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งในโหมด "การอบ" โดยตั้งเวลาเป็น 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณควรรอจนกว่าหม้อหุงข้าวหลายรายการจะปล่อยแรงดันออกมาเอง (10-15 นาที) จากนั้นจึงเปิดวาล์วระบายความดันและฝาหม้อหุงข้าวออก นำชาร์ลอตต์อุ่นๆ ออกแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายไม่แพงทั้งในด้านเวลาหรือเงิน คุณสามารถทำขนมนี้ได้ทุกวัน! น่าทาน!

ไม่มีใครสามารถปฏิเสธการมีอยู่ของแอปเปิ้ลในพายยอดนิยมได้ charlotte ยังคงเป็นแอปเปิ้ลได้ แต่สำหรับความรู้สึกใหม่และอารมณ์ฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์การเพิ่มแครนเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ก็สมบูรณ์แบบ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มีรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ง่ายต่อการเตรียมทั้งตามฤดูกาลและใช้ของขวัญแช่แข็งจากธรรมชาติ

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ด้วยบลูเบอร์รี่

ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ต่างจากพายคลาสสิกไม่เพียง แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีสีบิสกิตที่น่าทึ่งอีกด้วย ด้วยการเล่นส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและนวดแป้ง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

คุณจะต้องการ:

การตระเตรียม

1. หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตีน้ำตาลและไข่ 2 ฟองจนมวลเพิ่มขึ้น
4. เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวทั้งสองประเภทผสม
5. ร่อนแป้งและโซดา 3 ครั้งแล้วใส่ครีมและไข่ลงไป
6. คนส่วนผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปผัดเบาๆ
8. ทาจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่าง
9. เทแป้งไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
10. ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40 นาที 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่ทำให้พายไม่จำเป็นต้องแช่หรือซอส แต่หากต้องการคุณสามารถเทน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ดังนั้นสูตรบลูเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์จึงน่าสนใจยิ่งขึ้น

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

ช่างฝีมือบางคนจัดการอบชาร์ล็อตต์ในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมที่ฟุ่มเฟือยอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่ใช้ขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีส มันฝรั่ง แครกเกอร์ และมะเขือยาวอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรใช้ความคิดริเริ่มสร้างสรรค์มากเกินไป แต่การเพิ่มความเผ็ดของพายด้วยรสเผ็ดของลิงกอนเบอร์รี่เป็นความคิดที่ดี! สูตรชาร์ล็อตต์กับลิงกอนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการพบปะกับเพื่อน ๆ ในฤดูหนาวพร้อมดื่มชาคริสต์มาสรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• lingonberries - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - ผลไม้ 3 ผล;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้ง - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปังสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้าง lingonberries ทิ้งไว้ในกระชอน
2. เมื่อน้ำส่วนเกินหมดแล้วให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้
5. ผสมไข่แดงกับไข่ที่เหลือ
6. เพิ่มน้ำตาลและตี
7. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
8. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไข่
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งหนากว่าตอนเตรียมชาร์ล็อตต์ทั่วไปเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีก้อน
10. ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ที่เหลือผสมกับแอปเปิ้ล
12. เทแป้งลงในพิมพ์ วางผลไม้ไว้ด้านบน
13. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
14. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและผสมกับครีมเปรี้ยวหวาน
15. เทส่วนผสมลงบนผลไม้ และตกแต่งพายด้วย lingonberries
16. อบชาร์ลอตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ลองเติมมูสลีสำเร็จรูปลงในแป้ง สารละลายที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้ชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

ด้วยแครนเบอร์รี่

กลิ่นหอมโปร่งสบายกลิ่นวานิลลาพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้เป็นชาร์ลอตต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ ส่วนผสมเหล่านี้ดูเหมือนจะเข้ากัน พวกเขาเสริมซึ่งกันและกันและเติมวิตามินซีลงในพาย ทำให้อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• ผงฟู - ซอง;
• ส่วนผสมของวานิลลาและอบเชย

การตระเตรียม

1. ตีไข่เป็นเวลา 15 นาที จนเกิดฟองหนาและค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป
2. ใส่วานิลลา ผงฟู แป้งร่อน
3. เอาชนะมวลทั้งหมดอีกครั้ง
4. วางแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่บางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
5. เทแป้ง 70% ที่ด้านบน ปิดด้วยผลไม้อีกครั้ง ใส่แป้งที่เหลือ
6. ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมโดยการใส่มีดเข้าไปในบิสกิต ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับแครนเบอร์รี่ในตอนแรกหมายถึงพายรสเปรี้ยว แต่ถ้าน้ำตาลครอบงำเสน่ห์ของการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ก็เหมาะสมที่จะเทแยมแครนเบอร์รี่ลงบนพายหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่

ด้วยองุ่น

หากผลเบอร์รี่บางชนิดหาได้ยากในร้านค้าหรือตลาดนอกฤดูกาล คุณต้องพยายามอย่าหาองุ่น แน่นอนว่าพันธุ์ Kishmish ที่ไม่มีเมล็ดนั้นเหมาะสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมากกว่า charlotte กับแอปเปิ้ลและองุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• องุ่น - แปรง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำส้ม
2. ตีไข่จนข้น
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีโดยไม่หยุด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลาจากบนลงล่าง
5. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
6. วางชั้นแป้ง แอปเปิ้ล องุ่นล้าง และแป้งอื่นๆ
7. ที่อุณหภูมิ 180 องศา พายจะสุกภายใน 40 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามเปิดเตาอบก่อนที่เปลือกจะกลายเป็นสีทอง ไม่เช่นนั้นเค้กจะหล่นลงมา สูตรชาร์ล็อตต์กับองุ่นนี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก แขกของคุณจะกลืนลิ้นของพวกเขาลงไป

ด้วยแบล็คเคอแรนท์และลูกแพร์

เมื่อพุ่มไม้ลูกเกดเริ่มแตกและเตรียมการทั้งหมดเสร็จแล้วก็ถึงเวลาเตรียมพายเบอร์รี่ ชาร์ลอตต์กับลูกเกดดำกับนม ลูกแพร์ และวานิลลา จะทำให้วันสดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้ง - 200 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• เนย - 90 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ลูกแพร์ - ผลไม้ 2 ผล;
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์แห้งในนม
2. ใส่ไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิด
3. ผสม ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนยสับเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน
5. คลุมแป้งด้วยฟิล์มเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
7. นำพิมพ์สปริงฟอร์ม วางกระดาษรองไว้ แล้วเทแป้งลงไป
8. วางลูกแพร์ไว้ด้านบน กดลงไปแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่
9. โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เทลงบนเหล้า (เช่น Amaretto)
10. ทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มอีกครึ่งชั่วโมง
11. ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

จะดีกว่าถ้าวางลูกแพร์ไว้ในพัดโดยเว้นไว้หนึ่งเซนติเมตรระหว่างพวกมันกับด้านข้างของแม่พิมพ์

ด้วยเชอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต

สำหรับนักชิมและนักประดิษฐ์ตัวจริงในครัว เบอร์รี่ชาร์ลอตต์สามารถเปลี่ยนเป็นช็อคโกแลตสีขาว ราสเบอร์รี่และส้มได้ และถึงแม้ว่าสูตรสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียจะไม่เกี่ยวข้องกับชาร์ล็อตต์ แต่ชาวฝรั่งเศสคิดค้นตัวเลือกดังกล่าวและตั้งชื่อตามคำนี้ซึ่งแปลว่า "จานด้วยครีมหวาน"

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ซาโวยาร์ดี - บรรจุภัณฑ์;
• วานิลลิน - ซอง;
• น้ำส้ม - จาก 2 ผลไม้
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.
• ไวท์ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• วิปครีม - 200 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลพร้อมกับช็อคโกแลตและนมในอ่างน้ำ
2. เพิ่มวานิลลา
3. เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวม
4. ละลายเจลาตินในส่วนผสมนมแล้วพักให้เย็น
5. ตีครีมแล้วผสมกับเจลาตินนมแช่เย็น
6. ผสมน้ำส้มกับเหล้ารัม
7. จุ่มคุกกี้ลงในน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในพิมพ์
8. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงไป
9. ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

พายนี้ถูกเรียกว่ารอยัลชาร์ล็อตต์รสชาติเข้มข้นและการผสมผสานของผลไม้ที่แปลกตาจะทำให้คุณและคนที่คุณรักจดจำไปอีกนาน

บนเคเฟอร์

เค้กสปันจ์โปร่งสบายเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชอร์รี่หวาน ๆ รสชาติเข้มข้นซึ่งสามารถเน้นย้ำได้ด้วยเหล้ารัมหนึ่งหยด พายแบบนี้ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

คุณจะต้องการ:

• kefir - 200 มล.;
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• อัลมอนด์สับและผลไม้หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หวาน - ครึ่งกิโลกรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา;
• มะนาว 1 ผล;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แล้วตี
2. ผสมเนยนิ่ม แป้งมันฝรั่ง กับเกลือ เคเฟอร์ ผิวเลมอน โซดา และไข่
3. เพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในแป้ง
4. ตัดเชอร์รี่โรยด้วยแป้งสาลีแล้วโรยด้วยเหล้ารัม
5. เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้ง
6. วางแป้งลงในถาดอบ
7. ชาร์ลอตต์จะพร้อมใน 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

Cherry charlotte บน kefir พร้อมอัลมอนด์และผลไม้หวานทำให้ประหลาดใจกับความโรแมนติกและความงาม เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเสิร์ฟชาอันงดงามในค่ำคืนอันหนาวเย็นของฤดูหนาว

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะใช้เบอร์รี่ชนิดใดในการทำชาร์ล็อตต์ พายมัลติเบอร์รี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ยิ่งผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่มีส่วนร่วมในการสร้างปาฏิหาริย์นี้มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ลูกเกดดำ, มะยม, ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนละลาย
2. เพิ่มแป้งและแป้ง คนให้เข้ากันในส่วนผสมไข่
3. หั่นแอปเปิ้ลแล้วเรียงผลเบอร์รี่
4. ผสมผลไม้ลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในชามหลายเมนู เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

กลิ่นของพายนี้ไม่สามารถถูกขัดจังหวะด้วยสิ่งใดๆ แม้ว่าจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่ฝาก็ไม่สามารถเก็บกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้

ไม่ว่าสูตรชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่จะดูซับซ้อนแค่ไหน แต่เมื่อเวลาผ่านไปภูมิปัญญาการทำอาหารใด ๆ ก็ตามจะยอมจำนนต่อคุณคุณเพียงแค่ต้องพยายามและต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่างจริงใจ!

กาลครั้งหนึ่ง คำว่า "ชาร์ลอตต์" สำหรับฉันหมายถึงพายขนมปังที่มีไส้แอปเปิ้ลมาก ตอนนี้เช่นเดียวกับคนอื่นๆ ฉันเรียกชาร์ลอตต์ว่าบิสกิตที่มีไส้: แอปเปิ้ล, ถั่ว, พีช, แอปริคอท... เบอร์รี่
“ชาร์ล็อตต์” เหล่านี้ปรุงได้เร็วกว่าขนมอบโฮมเมดอื่นๆ เป็นการยากที่จะทำให้เสียและไม่มีความละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

สูตรบิสกิตกับผลเบอร์รี่:

วิธีการอบ:

รูปภาพที่ 1

แบ่งไข่ที่เย็นแล้วออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อให้ไข่ขาวตีได้โดยไม่มีปัญหา ต้องใส่ไว้ในชามแห้งและต้องแน่ใจว่าไม่มีไข่แดงชิ้นใดเข้าไป ไข่ขาวแช่เย็นจะตีได้ดีขึ้น

รูปภาพที่ 2

แต่ไข่แดงกับน้ำตาลจะตีเป็นฟองหนาเร็วขึ้นหากวางภาชนะในอ่างน้ำ

รูปภาพที่ 3

ผสมไข่ขาวครึ่งหนึ่ง ไข่แดงที่ตีกับน้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนเติมวิปปิ้งขาวที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย วางในจานอบที่อุ่น ๆ ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างหากจำเป็น

รูปภาพที่ 4

การทำชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นยากกว่าการอบเค้กสปันจ์แบบเดียวกันกับผลเบอร์รี่สดเล็กน้อย หากผลเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นคุณสามารถวางลงบนแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ คุณสามารถจัดการกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ในกรณีนี้คือแบล็คเคอแรนท์) ได้สองวิธี ขั้นแรก นำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง สะเด็ดน้ำออก แล้ววางลงบนแป้ง

รูปที่ 5.

หรือเกลี่ยเป็นชั้นบางๆในขณะที่ยังแข็งอยู่ ในกรณีนี้ควรใส่น้อยลงและไม่ทำให้การอบล่าช้า ในทั้งสองกรณี บิสกิตจะมี "ความชุ่มฉ่ำ" มากขึ้น ลูกเกดบางชนิดจะไม่คงรูปร่างเดิมไว้ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของชาร์ล็อตต์แต่อย่างใด
คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียด ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ หรือ (ตามภาพ) อบเชยเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่

รูปที่ 6.

ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยน้ำตาลผงวานิลลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

รูปภาพที่ 7

เค้กโฮมเมดนุ่มหอมและอร่อยมาก - ชาร์ล็อตต์พร้อมผลเบอร์รี่ นี่คือพายที่ใช้แป้งฟองน้ำซึ่งสามารถเตรียมได้ในเตาอบธรรมดาและในหม้อหุงช้า ชาร์ลอตต์คลาสสิกอบกับแอปเปิ้ล “ผลการทดลอง” กับบลูเบอร์รี่ lingonberries แครนเบอร์รี่และองุ่นนั้นอร่อยไม่น้อย

สูตร 1 ใช้แป้งคลาสสิกกับผลเบอร์รี่ในสวน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์นี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารคือ 80 นาทีส่วนผสมมีไว้สำหรับ 8 เสิร์ฟ 100 กรัมมี 226 กิโลแคลอรี ชาร์ล็อตต์ทั้งหมดมี 1,693 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม (ราสเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดงอย่างละ 100 กรัม)
• 5 ไข่;
• 180 กรัม (แก้วบางส่วนในแก้วเดียว - 220 กรัม) น้ำตาล
• แป้ง 140 กรัม (1 ถ้วย);
• วานิลลิน

คำแนะนำ! คุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ในสวนด้วยผลเบอร์รี่ป่า

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและวานิลลิน ตีด้วยเครื่องผสมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด มวลควรกลายเป็นโฟมสีขาวและมีสีครีม เวลาในการตีขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม - ยิ่งสูงเท่าไรโฟมก็จะยิ่งปรากฏเร็วขึ้นเท่านั้น
2. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ควรทำในส่วนต่างๆ ในขณะเดียวกันก็คนให้เข้ากันด้วยช้อนจากล่างขึ้นบน คุณต้องคนไปในทิศทางเดียวและไม่นานมากไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์จะไม่ฟู หากเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง แป้งจะไหลออกจากไม้พายเป็นริบบิ้นกว้าง
3. ล้างผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง ม้วนแป้ง
4. ทาจานอบด้วยน้ำมัน หากคุณใช้เนย ต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งด้านบนแล้วจึงวางแป้งเท่านั้น
5. วางผลเบอร์รี่และแป้งลงในพิมพ์สลับกัน หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างในชามแล้วนำออกมาเท่านั้น
6. เปิดเตาอบ วางกระทะที่มีแป้งอยู่ที่นั่น แล้วอบพายเป็นเวลา 45-50 นาทีที่ 180°C
7. คุณสามารถปรุงชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้าได้ เทแป้งลงในชามแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังของผู้เล่นหลายคน
8. ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด - ควรออกมาจากแป้งให้แห้ง คุณไม่สามารถทำให้ชาร์ล็อตต์แห้งเกินไปได้ มันควรจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
9. ทิ้งเค้กไว้ในกระทะหรือชามเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเอาออก จากหม้อหุงข้าวหลายเมนู - ใช้กระทะนึ่ง
10. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

คำแนะนำ! ยิ่งตีไข่และน้ำตาลได้ดีเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งแล้ว คุณสามารถเติมผงฟู 1 ช้อนชาลงในแป้งเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

สูตรที่ 2 ด้วย kefir

Charlotte กับ kefir ตามสูตรนี้กลายเป็นรสเปรี้ยว คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ชนิดเดียวกันหรือต่างกันโดยสิ้นเชิงได้

คำแนะนำ! ลูกเกดและแอปเปิ้ลเข้ากันได้อย่างลงตัวในชาร์ล็อตต์ ไม่แนะนำให้ผสมเชอร์รี่กับสิ่งอื่นใดเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและจะเอาชนะสิ่งอื่นทั้งหมดได้

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าของสด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ครึ่งลิตร
• kefir 180 กรัม (คุณสามารถทานโยเกิร์ตหรือครีมโฮมเมดได้)
• สามในสี่ของแก้วน้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (ไม่จำเป็น);
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

คำแนะนำ! หากใช้แอปเปิ้ลในการเติมรสชาติของพวกมันจะถูกเน้นและเสริมด้วยอบเชย คุณสามารถเพิ่มลงในแป้ง โรยบนแอปเปิ้ลก่อนอบหรือหลังจากนำพายออกจากเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบและวางจานที่คุณจะอบชาร์ล็อตต์ ต้องเทแป้งลงในกระทะร้อน
2. ผสมเคเฟอร์กับไข่ มายองเนส (ไม่จำเป็น) และโซดา
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลิน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
4. หากคุณเพิ่มแอปเปิ้ล ให้ปอกเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลูกเกดได้ทั้งหมดต้องตัดมะยมและเชอร์รี่เนื่องจากมีขนาดใหญ่
5. นำกระทะออกจากเตาอบทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งพร้อมผลเบอร์รี่ลงไป
6. วางพายในเตาอบและอบที่ 180-190° C ประมาณ 20 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เปิดเตาอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อมของชาร์ล็อตต์: หากหลังจากเจาะแป้งแล้วไม่ติดแป้ง เค้กสปันจ์ก็อบแล้ว
7. โรยชาร์ลอตต์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยเคลือบดังในภาพ

การเตรียมเคลือบ:

1. ใช้น้ำตาลผงครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไป
2. กวนอย่างต่อเนื่อง ให้ความร้อนในอนาคตเคลือบถึง 40° C (หากคุณสัมผัสส่วนผสมด้วยนิ้วของคุณ ก็ควรจะค่อนข้างร้อน แต่ทนได้)
3. แปรงชาร์ลอตต์ด้วยเคลือบ

สูตร 3. ชาร์ล็อตต์สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

สูตรนี้ให้รสชาติที่อร่อยมีเอกลักษณ์ นุ่มนวล โปร่งสบาย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำขนมง่ายๆ ที่เด็กๆ และผู้ที่ชอบของหวานชอบมาก การเตรียมจานจะใช้เวลาไม่นานและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้เนื่องจากชาร์ล็อตต์ที่มีผลเบอร์รี่นี้ไม่จำเป็นต้องอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 200 กรัม (บิสกิตไม่ใช่ขนมชนิดร่วน);
• น้ำส้มหรือเหล้า 20 มล.
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• ครีม 350 กรัม (ปริมาณไขมัน 35%)
• มะนาวครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำตาลผง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. วางคุกกี้ลงบนจานแล้วเทลงบนเหล้า (สด) แช่ทิ้งไว้.
2. เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำลงไป ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม
3. ในกระทะตั้งไฟเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมและเพิ่มเจลาตินบวมลงไป เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนผลึกเจลาตินละลายหมด อย่าปล่อยให้เดือด!
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมที่เหลือ (ซึ่งไม่มีเจลาติน) และน้ำตาลทรายใส่วานิลลิน
5. ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองสามอัน - คุณจะใช้ในการตกแต่งชาร์ล็อตต์ บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
6. รวมสตรอเบอร์รี่บดกับส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีม
7. ผสมเจลาตินที่ละลายไว้กับส่วนผสมครีมสตรอเบอร์รี่เคิร์ดแล้วผสมให้เข้ากัน
8. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก ขูดความเอร็ดอร่อยแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสม
9. วางด้านข้างของถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยคุกกี้บิสกิตที่หั่นแล้ว คุณควรมี "รั้ว" รอบปริมณฑล วางคุกกี้ที่ตัดหงายขึ้น
10. ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือสำหรับตกแต่งตามยาว แล้ววางเป็นรูปดอกไม้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนและปรับระดับพื้นผิว
11. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
12. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกมา เกลี่ยคุกกี้ที่เหลือบนพื้นผิวของส่วนผสม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง (เป็นเวลา 6 ชั่วโมง)
13. หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง ให้นำขนมออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยวิปครีมและน้ำตาลผงโดยใช้ถุงขนม

คำแนะนำ! ถุงขนมสามารถเปลี่ยนเป็นถุงพลาสติกธรรมดาที่มีรูเจาะตรงมุมได้

ชาร์ล็อตต์นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมนมหรือค็อกเทลผลไม้ ชาหรือนม

เราทุกคนรักพายและเค้ก หวานไม่หวานมาก ด้วยชูเพสตรี้ พัฟเพสตรี้ และชอร์ตเบรด ไร้ยีสต์และยีสต์ เตรียมรวดเร็วและสูตรที่ใช้เวลาหลายวัน ใส่ผลไม้ เนื้อสัตว์ ช็อคโกแลต และปลา แต่มักจะแตกต่างและเป็นที่รักเสมอ

Charlotte: แนวคิดและที่มา

ในตอนแรก charlotte เป็นพายของหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบ ส่วนผสมหลักในชาร์ลอตต์คือแอปเปิ้ลเสมอ ในเวอร์ชันคลาสสิก charlotte ประกอบด้วยแป้งที่คล้ายกับขนมปัง คัสตาร์ด เหล้าเล็กน้อย และผลไม้ (ส่วนใหญ่เป็นแอปเปิ้ล) เหตุใดชาร์ล็อตต์จึงกลายเป็นหนึ่งในพายที่โด่งดังและเป็นที่รักมากที่สุดคนหนึ่ง คำตอบนั้นชัดเจน - เนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความเลวของผลิตภัณฑ์ และแน่นอนว่าต้องขอบคุณรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา สูตรนี้แพร่หลายไม่เพียงแต่ไปทั่วยุโรปเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วทุกมุมโลกอีกด้วย

ฝรั่งเศสถือเป็นบ้านเกิดของชาร์ลอตต์อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ลถูกคิดค้นในบริเตนใหญ่ พ่อครัวยังคงไม่สามารถตกลงเกี่ยวกับที่มาของชื่อได้ ตามเวอร์ชันหนึ่งชาร์ลอตต์ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่คนรักของพ่อครัวทำขนมที่หลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ล็อตต์อย่างสิ้นหวัง อีกเวอร์ชันหนึ่งบอกว่าพายนี้จัดทำโดยพ่อครัวในราชสำนักให้กับภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 ชาร์ลอตต์ ซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบสวนแอปเปิ้ลและแอปเปิลชื่อดัง เธอชอบพันธุ์เปรี้ยวเป็นพิเศษเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลราเน็ต

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ charlotte ทั่วโลกมักเรียกว่า Charlotte Russe (ภาษาอังกฤษ) และ Charlotte a la russe (ฝรั่งเศส) นั่นคือ charlotte ของรัสเซีย

พันธุ์ชาร์ลอตต์

เป็นเรื่องปกติที่จะพูดเกี่ยวกับชาร์ล็อตต์:“ มีแม่บ้านกี่คน - สูตรชาร์ล็อตต์มากมาย” แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับสูตรทั้งหมด! ความจริงก็คือ charlotte สามารถทำจากม้วนเก่าหรืออาจเป็นรูปเค้กก็ได้ ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและโอกาสทั้งหมด ชาร์ล็อตต์มีสารเติมแต่งมากมายพอๆ กับชาร์ล็อตต์เอง

ชาร์ล็อตต์ที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด: ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ (เช่นอบเชย), ชาร์ล็อตต์กับเนย, ช็อคโกแลตกล้วย, อาหารและมังสวิรัติ (ไม่มีเนยและไข่), ชาร์ล็อตต์กับเปลือกน้ำตาล, สับปะรดและชาร์ล็อตต์พร้อมลูกเกด, ชาร์ล็อตต์ ด้วยการเพิ่มลูกแพร์ วอลนัท และลูกพลัม รายชื่อชาร์ลอตต์หลากหลายพันธุ์มีไม่สิ้นสุด

รสชาติของชาร์ล็อตต์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมด้วยเช่นชาร์ล็อตต์สามารถอบในเตาอบ ทอด ปรุงในไมโครเวฟ หม้อความดัน และหม้อหุงช้า

คุณสมบัติการทำอาหาร

สุนัขชาร์ล็อตต์ในอุดมคติควรมีขนนุ่มและไม่เปียก และสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณผลไม้ ควรจำไว้เสมอว่าในระหว่างขั้นตอนการอบ ผลไม้ใดๆ จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมาย และแป้งอาจอบได้ไม่ดีเนื่องจากมีความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากผลไม้

และถ้าชาร์ล็อตต์ไม่ฟูคุณสามารถเพิ่มผงฟูโซดาสเลด (โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู) หรือเคเฟอร์ พวกเขาเติมแป้งด้วยฟองสบู่และมันจะฟูขึ้น คุณยังสามารถลองวางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของพายแทนที่จะวางด้านบนได้

เบอร์รี่ ชาร์ล็อตต์

สูตรชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ไม่แตกต่างจากสูตรมาตรฐานกับแอปเปิ้ลมากนัก แต่ยังมีความลับอยู่ เรานำเสนอสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ซึ่งสามารถจับคู่กับผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล: บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ คุณสามารถผสมให้เข้ากัน เพิ่มแอปเปิ้ลและเครื่องเทศลงไป ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือจินตนาการของคุณ ลองดูสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่โดยใช้ตัวอย่างเวอร์ชันที่มีแครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ อร่อยเพียง!

ส่วนผสม (สำหรับหกเสิร์ฟ):

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• บลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ - เบอร์รี่แต่ละชนิด 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ผงฟู - ครึ่งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ในปริมาณเท่ากัน)

กระบวนการเตรียมชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ:

ขั้นแรก ใส่น้ำตาล (ทั้งวานิลลาและธรรมดา) ลงในชามใบใหญ่ แล้วตอกไข่ให้แตก ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม (คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้ แต่เครื่องผสมจะเร็วกว่า) ตีจนส่วนผสมมีสีจางลงและเพิ่มปริมาตรประมาณหนึ่งในสาม

แยกแป้งออกจากกันคุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูแล้วค่อยๆเติมไข่และน้ำตาลลงในส่วนผสม ในเวลาเดียวกัน ผสมเบาๆ (ควรใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน)

ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 เซนติเมตรคุณต้องวางกระดาษ parchment เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยทุกอย่างด้วยผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งก่อน เทลงในครึ่งหลังของแป้ง หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ต้องปรับระดับด้านบนเพื่อไม่ให้ผลไม้ยื่นออกมาเหมือนในภาพ

อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส นาน 40-50 นาที จนเกิดเปลือกสีทองสวยงาม หากต้องการทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถทาไข่ขาวขณะอบได้ ชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แค่ต้องทำให้เย็นลง

โรยแป้งพายที่เสร็จแล้ว วางไอศกรีมก้อนเล็กไว้ด้านบน และเติมแยมตามชอบ พายพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

นี่เป็นของหวานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่สดทำให้สดชื่นมากแม้ในวันฤดูร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมชาเย็นหรือโซดา

รายการสินค้า:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - ประมาณ 60 กรัม;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล - เพื่อลิ้มรส

นี่คือสูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่สด พายที่เตรียมในลักษณะนี้ในหม้อหุงช้าจะได้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแอปเปิ้ล
2. คุณต้องเปิด Multicooker และละลายเนยในนั้น ทาจาระบีที่ขอบของ Multicooker
3. ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่จนน้ำตาลละลาย จากนั้นเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป ควรผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูก่อน
4. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ใส่แป้งชั้นแรกลงในหม้อหุงช้า ประมาณ 1/3 ของมวล
6. ค่อยๆ วางเชอร์รี่สดและแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
7. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
8. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลาประมาณ 45 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางพายบนจานเสิร์ฟแล้วตกแต่ง

แป้งชาร์ลอตต์

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ แป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ก็อาจแตกต่างกันเช่นกัน ด้านบนเป็นสูตรแป้งขนมปัง แต่มีแป้งชนิดอื่นอีกสำหรับความอร่อยอันโอชะ?

การทำพายเบอร์รี่มีหลากหลายรูปแบบ แป้งสำหรับชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่ทำจาก kefir, นม, ครีมเปรี้ยวและมายองเนส นอกจากนี้ยังมีชาร์ล็อตต์ในขนมชอร์ตคัสต์และขนมพัฟ

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์กับแป้งขนมชนิดร่วน

โดยทั่วไปสูตรจะแตกต่างกันเฉพาะในวิธีเตรียมแป้งเท่านั้น ผสมแป้งขนมชนิดร่วนจากไข่ 1 ฟอง เนยหรือมาการีน 250 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา หลังจากนั้นให้นำแป้งที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งใส่ในตู้เย็นพักไว้ และกระจายครึ่งหลังในรูปแบบทาน้ำมัน วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน เอาอีกครึ่งหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้วปิดฝา ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์กับ kefir

ชาร์ล็อตต์นี้จะ "เปียก" และละลาย ในการเตรียมพายคุณจะต้องใช้ kefir หนึ่งแก้ว, แป้งสองแก้ว, ผงฟูหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่ผงฟู ผสมไข่ ตีจนเกิดฟอง กับเคเฟอร์ เพิ่มแป้ง แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน เทส่วนแรกลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ วางผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยส่วนที่สอง

จะเสิร์ฟกับอะไร?

การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับพายอาจเป็น: วิปครีม, แยม, ไอศกรีม และชา!