ชาร์ลอตต์กับแยมแอปเปิ้ลเตรียมทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า คุณสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ในกรณีที่คุณคาดหวังว่าแขกจะมาถึงอย่างกะทันหัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่สิ่งสำคัญคือมีอยู่ในครัวเสมอ เทคโนโลยีในการเตรียมพายแทบจะไม่ต่างจากชาร์ลอตต์คลาสสิก แต่จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก

Apple jam charlotte - สูตรไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากคุณจะต้องมีส่วนผสมอย่างน้อยสี่หรือห้าชิ้นนอกเหนือจากรสหวาน เพื่อเตรียมพายแยมแสนอร่อย ให้ใช้สูตรที่ง่ายที่สุด:

• แป้งสาลีร่อนอย่างดี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• แยมแอปเปิ้ล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีไข่ให้ละเอียดในภาชนะที่แยกจากกัน โดยเติมน้ำตาลทรายขณะที่ตี จุดสำคัญ: เพื่อให้ได้โฟมบิสกิตที่ฟูขอแนะนำให้ใช้ไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น ควรตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ค่อยๆ เติมแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขณะที่นวดต่อไป ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอและเรียบเนียน (นี่คือสาเหตุที่แป้งร่อน - วิธีนี้จึงไม่มีก้อน) ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผงฟูและเกลือหลังจากนั้นในที่สุดก็เทแยมบางส่วนลงในมวลอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาจานอบด้วยเนย (ไม่จำเป็นต้องใช้เนย: คุณสามารถทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันได้หากต้องการ) ในที่สุดมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นก่อน อบที่อุณหภูมิ 180 o C เป็นเวลา 40 นาที และตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีดั้งเดิม - ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

Charlotte กับแยมและแอปเปิ้ลในเตาอบ

มีสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย: ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและแยมซึ่งสามารถปรุงในเตาอบได้ คุณจะต้องการ:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• สามไข่ (แช่เย็นล่วงหน้า);
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลหวานสามลูกที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
• แยม (สิบช้อนชา);
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (หกช้อนชา)
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู -0.5 ช้อนชา

เราเสนอสูตรชาร์ล็อตต์พร้อมแยมในวิดีโอ:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย หากพันธุ์มีรสหวาน ควรโรยผลไม้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีคล้ำ ไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกตีให้ละเอียดจนได้ฟองหนาหลังจากนั้นจึงค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงในมวลโดยไม่หยุดตีและกวนจนกว่าจะละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมแป้งอีกครั้งจนเนียน เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวผสม - และสุดท้ายคุณสามารถใส่พายในอนาคตลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน

ขั้นแรกให้เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ที่วางแอปเปิ้ลไว้ เทแป้งที่เหลือลงบนแอปเปิ้ลแล้วเทแยมลงบนพาย

เวลาในการอบในเตาอบที่อุ่นไว้คือมากกว่าครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 180 o C หากต้องการคุณสามารถทำพายพร้อมแยมได้โดยใช้ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้แห้งแทนแอปเปิ้ล

สูตรการอบด้วยแยมในหม้อหุงช้า

สำหรับแม่บ้านที่เป็นแฟนตัวยงของ multicookers ที่สะดวกและใช้งานได้มีสูตรพิเศษที่คุณสามารถใช้ได้เสมอ:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่แช่เย็น - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• แยม, แยมผิวส้ม - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชาปริมาณไขมัน - ใด ๆ
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

ตีไข่ที่เย็นจนเย็นจนได้ฟองฟู จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน เพิ่มครีมและโซดาโดยไม่หยุดกวน เพิ่มแยมแยมผิวส้มหรือแยมเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน อบเป็นเวลา 50 นาทีที่การตั้งค่า "การอบ"

หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงาม คุณสามารถพลิกพายที่เสร็จแล้วกลับด้าน แล้ววางกลับเข้าไปในภาชนะใส่หม้อหุงอเนกประสงค์ และอบต่อประมาณ 10 นาที โดยตั้งค่าโหมด "ทอด" สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ไหม้

เราเสนอสูตรอื่นสำหรับ charlotte ในหม้อหุงช้า:

ไม่มีเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู!

ฉันรู้ว่าหลายคนรู้วิธีอบขนม ชาร์ลอตต์แต่ถึงกระนั้น หลายๆ คนกลับไม่ได้รู้สึกว่ามันโปร่งและฟู! ฉันมักจะทำเอง “ด้วยตา” แต่เป็นสูตรสำหรับ ชาร์ลอตต์คลาสสิกวัดกันสำหรับคนที่ไม่เข้าใจว่าทำไม ชาร์ลอตต์บางทีก็ออกมาเป็นแพนเค้ก บางทีก็ไม่สุก บางทีก็ไหม้ :) สูตรอาหารอันนี้ ชาร์ลอตต์กับแยมก็ไม่ต่างจากคลาสสิกเราแค่แทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยแยม ฉันไม่เคยเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในชาร์ล็อตต์เลย เคยเป็นอย่างนี้ตั้งแต่เรียนเรื่องแรงงานที่โรงเรียน :) คนที่อายุประมาณผม 30+ ยังจำบทเรียนเรื่องแรงงานได้ :)

เอาล่ะ สูตรชาร์ลอตต์กับแยม!

สูตรอาหาร:

1. แป้ง – 300 กรัม
2. น้ำตาล – 200 กรัม (สำหรับน้ำตาลคลาสสิค 270 กรัม ไร้แยม)
3. แยมใด ๆ – 3 ช้อนโต๊ะเต็ม * ฉันมีสตรอเบอร์รี่
4. ไข่ – 5 ชิ้น
5. แอปเปิ้ล – 3 ใหญ่

ส่วนผสมเสริม: *ฉันใช้ลูกเกดและวานิลลา

1. กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา
2. ลูกเกด - กำมือ
3. วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย:

*สามารถเติมแยมในส่วนใดก็ได้ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลจนถึงแก้ว สำหรับฉันแยมหนึ่งแก้วมากเกินไป แต่ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

**เมื่อเสร็จแล้วเนื่องจากแยม ชาร์ล็อตต์จึงมีเศษที่แตกต่างกันเล็กน้อย ไม่โปร่งสบายเหมือนรุ่นคลาสสิก แต่ก็ยังนุ่มนวลมาก มันแค่ร่วนและริ้วรอยน้อยลง :) สี "เปลี่ยนไป" ขึ้นอยู่กับแยม :)

***น้ำตาลหนึ่งแก้วมีน้ำหนักไม่เท่ากับแป้งหนึ่งแก้ว ฉันจึงเขียนเป็นหน่วยกรัม

****ถ้าคุณ หากคุณเติมน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณจะมีเปลือกหนาด้านบนอย่างเห็นได้ชัด(นั่นหมายถึงต้องมีไข่จำนวนมากสำหรับน้ำตาลปริมาณเท่านี้) ถ้า ถ้าคุณเทน้ำตาลลงไป คุณจะมีเปลือกที่กรุบกรอบอร่อยอยู่ด้านบนซึ่งหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวันถ้าคุณไม่มีเวลากินมันก็นิ่มลง) ในทุกกรณี ชาร์ล็อตต์กินได้แน่นอน :)

*****ผมมีไข่มาตรฐานครับ ถ้ามีไข่ทำเอง เล็กหรือใหญ่ ปริมาณแป้งและน้ำตาลอาจจะต่างจากสูตรครับ (นี่เป็นกรณีที่รุนแรงมาก หากคุณมีไข่ในประเทศหรือไข่ที่มีขนาดเล็กมาก)

การตระเตรียม:

1. ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่เหลี่ยม/ชิ้น/สามเหลี่ยม
2. ตีไข่ + น้ำตาล (+ วานิลลา + กรดซิตริก) เพื่อให้มันเพิ่มขึ้น 3 เท่า!ในขั้นตอนนี้เราตรวจสอบการนวดหากสัดส่วนถูกต้องแป้งจะขึ้นทันทีใช้เวลา 2-3 นาทีในการตีแป้งจะกลายเป็นเหมือนโฟม!
3. เพิ่มแป้งผสมโฟมของเรากับแป้ง
   
4. เพิ่มแยม
   
5. ตีดีอีกแล้ว
   
6. เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกดและผสม *โดยทั่วไป ฉันมักจะใส่แอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทแป้งลงไปด้านบน แต่วันนี้ฉันอบเป็นครั้งแรกในพิมพ์ที่มีรู และตัดสินใจผสมทุกอย่างก่อนจะเทลงในพิมพ์
   
7. เตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 กรัม และอบจนเกรียมสวยงาม (30 นาที +) แทงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้ง charlotte ก็พร้อม!
   

เย็นแล้วกินได้เลย! *แน่นอนว่าครอบครัวของฉันกำลังเฝ้าชาร์ล็อตต์อยู่ในขั้นตอนการถ่ายภาพ ดังนั้นพวกเขาจึงกลืนมันในขณะที่ยังอุ่น :)

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• แยมแอปเปิ้ล - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - ช้อนชา

เวลาเตรียมชาร์ลอตต์: 40 นาที

สูตรชาร์ลอตต์กับแยมนั้นเรียบง่ายและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมพายนี้ได้ แยมแอปเปิ้ลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบเมื่อคุณไม่มีแอปเปิ้ลสดอยู่ในมือ โปรดทราบว่าการเติมแยมจะทำให้แป้งบิสกิตไม่โปร่งเหมือนในสูตรคลาสสิก แต่คุณจะชอบรสชาติของมันทันที

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแยมแอปเปิ้ล

เตรียมส่วนผสม จาน และเครื่องปั่นทั้งหมด เพื่อช่วยให้ไข่ตีดีขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที สิ่งสำคัญคือการพาพวกเขาออกจากที่นั่นตรงเวลา ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ เปิดขวดแยมหอมแล้วเริ่มสร้าง คุณจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมการทดสอบ

ขั้นตอนแรกในการเตรียมแป้งคือการตีไข่ที่เย็นแล้ว ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

ค่อยๆ ผสมน้ำตาลลงไปพร้อมกับตีไข่ต่อไป เมื่อโฟมคงตัวปรากฏขึ้นแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองได้

เติมแป้งทีละน้อย คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ เพิ่มวานิลลาและผงฟูแล้วคนต่อ เพื่อให้แป้งไม่มีก้อนขอแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่น

วางถาดที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีก็เพียงแค่ทาน้ำมันพืช เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที อบชาร์ล็อตต์พร้อมแยมที่ 180 กรัม จนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากอบประมาณ 20 นาที ให้ใส่น้ำในเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้

ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้ หรือถ้าไม่มีก็ใช้ไม้ขีดแทนก็ได้ หากแป้งไม่ติดชาร์ล็อตต์พร้อมแยมแอปเปิ้ลก็พร้อม

ชาร์ล็อตต์ของเราพร้อมแยมสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบที่คุณเพิ่งเห็นพร้อมแล้ว!

ในสูตรเรียกว่าแยมแอปเปิ้ล แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้แยมแอปเปิ้ลโดยเฉพาะ พายจะอร่อยกับแยมใดก็ได้ ชาร์ลอตต์สามารถทำได้ด้วยแยมแบล็คเคอแรนท์ซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีจะได้กลิ่นหอมติดทน ชาร์ล็อตต์รสชาติละเอียดอ่อนมากพร้อมแยมแอปริคอท, พลัม, ลิงกอนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่และอื่น ๆ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจทุกวันด้วยชาร์ล็อตต์แสนอร่อย

คำว่า “ชาร์ล็อตต์” กระตุ้นให้เกิดความสัมพันธ์ที่อร่อยที่สุด การอบขนม “ด้วยรสชาติในวัยเด็ก” พายที่มีกลิ่นหอมทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมแอปเปิ้ล แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพ้อฝัน! เราเสนอสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์กับแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 – 250 กรัม)
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• แยม – 150 – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 80 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมไส้

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมผิวส้มแยมผิวส้มด้วย สร้างสรรค์รสชาติต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ หรือพลัม แยมใด ๆ ก็จะอร่อยในแบบของตัวเองในชาร์ล็อตต์ คุณยังสามารถรวมเข้าด้วยกันได้เช่นแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดี

เตรียมแป้ง

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องขณะเตรียมแป้ง

เบเกอรี่

โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลฝานบางๆ และใบสะระแหน่ น่าทาน!

• ควรใช้แยมหรือแยมผิวส้มที่หนาพอ มิฉะนั้นในระหว่างการอบจะปล่อยความชื้นและเค้กจะอบไม่สม่ำเสมอ
• เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้โดยการตีไข่ขาวจนตั้งยอด และไข่แดงแยกกันจนเป็นสีขาว นี่จะทำให้แป้งโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น
• เครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ลูกเกดหรือเฮเซลนัทบด - กระจายรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับชาร์ล็อตต์