กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด- หนึ่งในอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้หากคุณมีเห็ดและกะหล่ำปลีดองอยู่ในบ้าน สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับแม่บ้านคนอื่น ๆ ฉันตุนเห็ดป่าต้มแช่แข็งและกะหล่ำปลีดอง จากส่วนผสมง่ายๆ ทั้งสองนี้ คุณสามารถเตรียมสลัด ซุปกะหล่ำปลี พาย พาย และเกี๊ยวในฤดูหนาวได้ ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นและเห็ด คุณสามารถตุ๋นเนื้อในเตาอบหรือปรุงมันฝรั่งตุ๋นบนเตาได้ วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยใช้สูตรง่ายๆ

ส่วนเครื่องเคียงที่ตุ๋นกะหล่ำปลีดองก็เข้ากันได้ดีก็มีหลายอย่าง ในบรรดาอาหารเหล่านั้น เราควรเน้นโจ๊กซีเรียลประเภทต่างๆ พาสต้า ถั่วลันเตาและมันบด และมันฝรั่งอบในเตาอบ หากเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ดกับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ก็จะกลายเป็นกับข้าวโดยอัตโนมัติ

กะหล่ำปลีตุ๋นใดๆ รวมถึงสูตรนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสเต็กเนื้อ เนื้อสับ เนื้อชิ้น ไส้กรอกหรือไส้กรอกต้ม ซี่โครงอบ ปลาอบ ทอด หรือต้ม

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด รูปถ่าย

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเห็ดทอด จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถึงกระนั้นก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ การย่างเห็ดและกะหล่ำปลีล่วงหน้าจะทำให้ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา หัวหอมและแครอทให้รสหวาน ส่วนมะเขือเทศบดจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และทำให้จานมีสีแดงน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไป เพราะหลายๆ คนชอบตัวเลือกนี้

กะหล่ำปลีชนิดใดที่จะใช้ในการเคี่ยว

กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายฤดูหนาวมีความเหมาะสม พยายามเลือกส้อมหนาๆ โดยมีใบฉ่ำๆ ที่ไม่มีรสขม จากนั้นในระหว่างกระบวนการตุ๋น ผักจะไม่แห้งและจะมีรสหวานและฉ่ำ

สิ่งที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" หรือกะหล่ำปลีสลัดซึ่งยังมีใบสีเขียวและหัวที่ยังไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการตุ๋น หลีกเลี่ยงการใช้กะหล่ำปลีดองด้วย ในการจับคู่กับเห็ดรสชาติของมันจะเหนือกว่าและตัวจานเองก็จะมีรสเปรี้ยวเกินไป

เห็ดชนิดไหนให้เลือก

เห็ดทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี ไม่เพียงแต่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดพอร์ชินี เห็ดโบเลทัส เห็ดโบเลทัส ฯลฯ แม้ว่าเห็ดชนิดแรกจะถูกสับและทอดอย่างเพียงพอ แต่เห็ดป่าต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถทอดได้ หากผลิตภัณฑ์จากป่าไม่ได้ถูกเก็บใหม่ แต่แห้งก็ควรแช่ในน้ำเพิ่มเติมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อล้างอนุภาคทรายขนาดเล็กออกไป แต่กะหล่ำปลีตุ๋นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดพอร์ชินีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ราคาไม่แพงกว่า

คำแนะนำ.คุณสามารถใช้มะเขือยาวแห้งแทนเห็ดได้ เมื่อเคี่ยวกับกะหล่ำปลีจะได้รสชาติคล้ายเห็ด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 1 ส้อมเล็ก (500 กรัม)
• แชมเปญ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า – 1 ชิป
• น้ำ 100-150 มล. – ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เราล้างแชมเปญ กำจัดสิ่งปนเปื้อน และตัดแต่งก้าน บดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ไม่บางเกินไป ชิ้นที่เล็กที่สุดสามารถเหลือได้ทั้งชิ้น ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เห็ดแชมปิญอง



ผัดเห็ดจนสุกเต็มที่ - ใช้ไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดคนบ่อยๆ ของเหลวทั้งหมดควรออกจากกระทะและเห็ดก็ควรมีสีน้ำตาล แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสขม ในตอนท้ายสุด ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเทลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทอดเห็ด แต่ให้ใส่กะหล่ำปลีดิบลงไป? คุณสามารถทำได้ แต่รสชาติและความคงตัวจะเหมือนกับของต้มและจานจะไม่ได้รับกลิ่นเห็ดเด่นชัด



ในขณะที่ทอดเห็ดเราก็สับกะหล่ำปลีไปพร้อม ๆ กัน - สำหรับการดองนั่นคือแถบยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เติมเกลือสองสามหยิบมือแล้วนวดด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาเอง รวมกับแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่าง ตั้งกระทะให้ร้อนจนแดง (คุณสามารถใช้แบบเดียวกับที่เคยทอดเห็ดได้เลย ไม่ต้องล้าง) เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วเติมกะหล่ำปลี 1 กอง



ทอดด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดคนบ่อยๆด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีของเราไหม้



หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล (แต่อย่าปล่อยให้ไหม้ กะหล่ำปลีควรจะนิ่มลงและมีสีชมพูจางลง และปริมาณลดลงอย่างเห็นได้ชัด) ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องสำรองหัวหอม ยิ่งมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ผัดและทอดต่อไปอีก 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม



ต่อไปเราจะนำตัวอย่าง - หากกะหล่ำปลีแข็งเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่มคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลาง ถ้ามันนิ่มอยู่แล้วให้เติมมะเขือเทศบดดีๆ หนึ่งช้อนเต็มและผักชีเล็กน้อย ปรุงอาหารต่อไปอีก 1-2 นาทีจนพาสต้าเป็นสีน้ำตาล



นำเห็ดที่ทอดก่อนหน้านี้กลับลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น หากกะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำเดือด 100-150 มล. (ไม่จำเป็น) ปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา



กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองในซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ จะร้อนจะเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

อีกรูปแบบหนึ่งในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเห็ดให้อร่อยก็คือการใส่มันฝรั่งลงไป มันฝรั่งจะทำให้จานมีไส้มากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งเกินไปหรือในทางกลับกัน กลายเป็นน้ำซุปข้น คุณควรทอดกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีจนเกือบสุกก่อน แล้วจึงเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้ไฟแรงคนจนของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศบดและน้ำประมาณ 30 มล. นำไปต้มและยกลงจากเตา ใส่เห็ดไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ทอดกะหล่ำปลีฝอยผสมกับแครอทขูด (คุณต้องถูกะหล่ำปลีด้วยมือด้วยเกลือเพื่อปล่อยน้ำ) คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ทันทีที่ผักนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหัวหอมหั่นเต๋า เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้รวมเข้ากับเห็ดในซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่าง ปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและไก่

อีกรูปแบบหนึ่งในการเคี่ยวกะหล่ำปลีให้อร่อยคือสูตรที่ใช้มันฝรั่งและไก่ ในแง่ของจำนวนส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารให้ทำตามสูตรข้างต้นโดยแทนที่มันฝรั่งด้วยเนื้อไก่ 200 กรัม

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อปรุงด้วยไฟแรงกวนระเหยของเหลวทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยจากนั้นวางมะเขือเทศและน้ำ 50-70 มล. นำไปต้มนำออกจากเตา

เราปรุงกะหล่ำปลีและแครอทแยกจากเนื้อสัตว์และเห็ด (ทอดในกระทะ) หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเราก็ใส่หัวหอมลงไปปรุงต่ออีก 7 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ผสมกับไก่และเห็ดในซอสมะเขือเทศ ทดสอบเกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

ใช่ มันดูดีต่อสุขภาพและอร่อยมากจนฉันทำซ้ำประสบการณ์จริงในไม่ช้า ซึ่งอันที่จริงแล้วคือสิ่งที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้
ดังนั้นในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:
- มันฝรั่งเองหัวใหญ่สามหัว

กะหล่ำปลีเล็กครึ่งส้อม

200 ... เห็ดสด 250 กรัม (แม้ว่าฉันจะเอาพาสเจอร์ไรส์มาก็ตาม)

หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งช้อนชา

และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
ปอกหัวหอมสับละเอียด

และเฉพาะเมื่อน้ำมันร้อนมากเท่านั้นจึงจะนำไปทอดได้ สอง ... สามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวหอม

ในขณะเดียวกันก็สับเห็ด

วางไว้ใน "บริษัท" พร้อมด้วยหัวหอมและผสม ตอนนี้พวกเขาจะทอดด้วยกันอีกสองสามนาที

มันฝรั่ง. ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นสั้นหนา

ใส่ในหม้อต้มคนลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงใต้ฝาต่ออีกห้านาที

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอคำ

ส่งไปที่หม้อผสมอีกครั้งและใต้ฝาโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อนเคี่ยวต่ออีกเจ็ด ... แปดนาที

ตอนนี้ถึงคราวของการวางมะเขือเทศและเกลือแล้ว แต่เติมน้ำ 50 มล. ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมามากมาย - ดูด้วยตัวคุณเอง ไม่มีคำแนะนำใด ๆ ดังนั้นเราจึงเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเห็ดของเราพร้อมแล้ว วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันทีเนื่องจากจะเย็นลงเร็วมาก

เรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

นำใบเหี่ยวออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วผ่าครึ่งแล้วตัดก้านที่กินไม่ได้ออก ล้างใบที่เหลือและเช็ดให้แห้ง โดยสลัดความชื้นส่วนเกินออก วางกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะแล้วใช้มีดทำครัวสับเป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วเอาเปลือกออก คุณต้องตัดตาออกและกำจัดการเจริญเติบโตออก (ถ้ามี) แล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง หั่นผักรากที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเป็นเส้นหนา วางชิ้นส่วนที่เกิดไว้บนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ด้วยขั้นตอนนี้มันฝรั่งจะไม่กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

จากแครอทเช่นเดียวกับมันฝรั่งคุณต้องปอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้บดส่วนผสมนี้โดยใช้ที่ขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม

หั่นหัวหอมครึ่งวง ตัดปลายออกแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นสับผักด้วยมีด ทางที่ดีควรสับส่วนผสมนี้ให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้รู้สึกได้ในจานที่ทำเสร็จแล้วและไม่กัดฟัน แน่นอนว่าผู้ที่ชอบความกรุบกรอบนี้สามารถสับหัวหอมใหญ่หรือเล็กได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเห็ด

ใส่เห็ด (ในกรณีนี้คือแชมปิญอง) ในกระชอน จัดเรียงเห็ดตามที่คุณไป โดยตัดจุดด่างดำและรากออก ล้างส่วนผสมในกระชอนใต้น้ำไหล จากนั้นวางไว้ในอ่างล้างจานและรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หั่นแชมเปญที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย วางชิ้นมันฝรั่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าพลิกสิ่งที่อยู่ในกระทะจนกว่าคุณจะแน่ใจว่ามีเปลือกอยู่ด้านล่าง
เมื่อมันฝรั่งทอดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอม เห็ด และแครอทลงในกระทะใบเดียวกัน ทอดทุกอย่างจนส่วนผสมเปลี่ยนสี
และสุดท้าย เพิ่มกะหล่ำปลี แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ครึ่งแรกรอจนกระทั่งเดือดและงวดแล้วจึงเทส่วนที่สองออก เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ในขณะที่กะหล่ำปลีเคี่ยวเล็กน้อยให้ต้มน้ำแล้วเทลงในแก้วตอนนี้คุณต้องละลายมะเขือเทศบดลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำแล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมนี้ลงในผักลดความร้อนลงอีกและปิดฝากระทะด้วย
ตุ๋นผักในซอสมะเขือเทศจนสุกเต็มที่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลามากกว่านี้ 20-30 นาที- ทันทีที่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่มลงคุณสามารถปิดไฟและเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ฉันเสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเห็ดร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้จานร้อนหรือกับข้าวอื่นๆ แต่ขนมปังดำและซอสหรือครีมเปรี้ยวสักสองสามชิ้นก็ไม่เจ็บ
น่าทาน!

การใส่มะเขือเทศบดในจานนี้ไม่จำเป็นเลย ดังนั้นหากคุณไม่ชอบส่วนผสมนี้ก็ไม่จำเป็นต้องเติมลงไป

ผักก็อร่อยมากถ้าคุณตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยว

แม่บ้านบางคนทอดมันฝรั่งและเห็ดที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมันพืช แต่ทอดในเนยใสหรือน้ำมันหมู แน่นอนในกรณีนี้จานนั้นได้กลิ่นแปลก ๆ และทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้นอีกเล็กน้อย

มักจะมีการถกเถียงกันในแวดวงการทำอาหารว่าส่วนประกอบใดเป็นตัวกำหนดชื่อของอาหาร พวกเขายอมรับว่านี่เป็นสิทธิพิเศษของพ่อครัว ท้ายที่สุดแล้วหากในความเป็นจริงหากคุณดูสูตรอาหารที่ฉันเสนอให้ทำวันนี้คุณสามารถพูดได้ว่าเป็นมันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและเห็ดและเห็ดกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ฉันยังคงแนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

จานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยแม้จะมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่แปลกประหลาดในด้านเทคโนโลยี เห็ดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดให้กับจาน และมันฝรั่งไม่ได้ทอด แต่ตุ๋น ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีเพราะมันทำให้อาหารมีสารอาหารมากขึ้น ดังนั้นถ้าเรารวมความแตกต่างเหล่านี้เข้าด้วยกัน เราก็จะได้อาหารมังสวิรัติที่อร่อยและค่อนข้างดี และในช่วงการอดอาหารของคริสตจักร เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ปฏิบัติตามประเพณีทางจิตวิญญาณและวันหยุดของคริสตจักร และยิ่งกว่านั้นยังเคารพข้อกำหนดของวันอดอาหารอีกด้วย แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเสิร์ฟจานผักแสนอร่อยเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือเป็นอาหารจานที่สองอิสระ แน่นอนว่าในฤดูร้อน ช่วงฤดูเห็ด จำเป็นต้องใช้เห็ดป่า แน่นอนว่าหากมีโอกาสดังกล่าวอยู่ อย่างไรก็ตามด้วยเห็ดนางรมและแชมปิญองสูตรนี้จะไม่ได้รับผลกระทบเลยตลอดทั้งปี

ดังนั้นเราจึงเตรียมกะหล่ำปลีซึ่งเมื่อรวมกับมันฝรั่งและเห็ดแล้วจะมีรสชาติความนุ่มนวลและกลิ่นหอมแตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำหน้าที่เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักจากมันฝรั่ง / อาหารจานหลักจากผัก / กะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ผักกาดขาว – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที ความยาก: ง่าย

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท คราวนี้เราจะหั่นหัวหอมเป็นสี่วง และขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม


เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้ววางบนเตา


ใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน เคี่ยวผักจนแครอทนิ่มและหัวหอมกลายเป็นแก้ว


คุณต้องเอาใบด้านบนสองใบออกจากหัวกะหล่ำปลีหากมันสกปรกหรือมีตำหนิ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือมีดคมธรรมดา วางในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท เติมน้ำ 50 มล. ปิดฝาหม้อแล้วเริ่มเคี่ยว อย่าลืมคนให้เข้ากัน


เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ไม่สับหยาบมากลงในกะหล่ำปลี โดยธรรมชาติแล้วหลังจากทำความสะอาดและล้างน้ำก่อนแล้ว


ตามด้วยมันฝรั่งตามด้วยแชมเปญ มาทำความสะอาดเห็ดกันเถอะ คุณสามารถสับเห็ดได้ทั้งแบบละเอียดและแบบหยาบ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเห็ดหั่นบาง ๆ จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน วางในกระทะและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลาง


เมื่อจานของเราเกือบจะพร้อมแล้ว (สามารถกำหนดได้ตามระดับความพร้อมของกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง) เราจะเพิ่มส่วนผสมที่จะทำให้อาหารของเรามีรสชาติดี - วางมะเขือเทศ


ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มสมุนไพรแห้งทุกชนิดรวมทั้งเกลือและพริกไทยหากต้องการ


และเราจะเคี่ยวต่อแต่ตอนนี้จนสุกเต็มที่


เราย้ายกะหล่ำปลีตุ๋นที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งใส่จานตกแต่งด้วยเห็ดและสมุนไพรแล้วเชิญครอบครัวของเรามาที่โต๊ะ มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก